坦洋工夫红茶品种。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的““坦洋工夫”传奇”内容，希望能够帮助各位茶友们了解““坦洋工夫”传奇”相关知识！
坦洋，位于福安市北部，属社口镇辖下的一个村庄。这个村的村名最早见于1762年(清乾隆二十七年)的《福宁府志》。坦洋村前清流如练，村后桂树飘香，隔岸松杉苍翠，远近茶园碧。坦洋形如长块木板，又称板洋。在民国以前，载重量一吨多的小船可直抵坦洋村口，交通便利，是一个有着悠久种茶和制茶历史的村庄。
相传在明初，坦洋村有个胡有才的村民，在自家地里培植出优良品种坦洋菜茶。它可从清明采到白露，平均亩产鲜叶近七百斤。当地广大茶农普遍种植菜茶。用坦洋菜茶加工成的烘青绿茶，因条索紧结匀直，色泽绿润，香气清高纯正。1851年(清咸丰初年)，一位从崇安来的建宁茶客把红茶制法带到了坦洋，这才把坦洋菜茶的优良品质发挥得淋漓尽致。坦洋村人胡福四(又名胡进四)创办的万兴隆茶庄，试制成功工夫红茶，以坦洋工夫作商标，经广州运销西欧，倍受西方市场青睐。此后茶商络绎不绝，人村求市，当地茶商和接踵而来的外地茶贩竞相在坦洋开设茶行。毗连的寿宁、周宁、柘荣、霞浦及浙江泰顺等县的茶叶，亦纷纷改制红茶或将毛茶运抵坦洋加工，均标以坦洋工夫销往欧、美和东南亚等国家和地区，坦洋工夫不胫而走，声名远扬。
坦洋工夫以其制作工艺考究著称。制作流程是：先让采摘回来的鲜叶挥发掉一部分水分，使叶子变软；经过萎凋后，接下来是揉捻，把茶叶搓揉成条状，使其流出茶汁，加速酶促氧化；发酵是茶叶品质形成的关键，在酶的作用下，促进多酚类化合物的酶促氧化、缩合、形成红茶固有的色、香、味特征；最后是干燥，在热能作用下，终止酶促氧化，蒸发掉多余的水分，散发臭青气提高香气，使茶叶形状固定下来。然后经过复火、滚筒、圆筛，将茶叶分为本身、圆身、轻身、碎末片茶等4路或5路，然后分路加工，再将各路装成品拼配匀堆后装箱。以坦洋莱茶鲜叶做原料生产出来的工夫红茶，外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光(当地又称乌茶)，内质香味清香甜和，汤色鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑，坦洋工夫以其形质兼美而位居福建三大工夫茶(白琳工夫、政和工夫)之首。坦洋工夫的畅销，奠定了当时坦洋村作为闽东茶叶集散地的重要地位。
据文献记载：清光绪七年(1881年)福安县出口茶叶7万箱4．2万担。光绪七年至二十六年(1881至1900年)，平均年出口茶叶万余担。1915年，在巴拿马国际博览会上坦洋工夫红茶获名誉奖。1937年福建省政府统计：1934年，福安县有茶园面积6万亩，占当时全省茶园面积的10．3％，茶叶产量5．1万担，占全省茶叶产量的21．7％，居全省首位；茶叶产值为大洋1787元(按福安县当时的农业人口平均，人均茶叶收入10元)，其中每担茶叶的最高价为大洋40元，最低30元。而这些出口茶叶大部分为坦洋村加工生产的坦洋工夫红茶。
坦洋工夫的畅销带来了坦洋村的空前繁荣。当年社溪两岸新屋林立，三座拱桥临河崛起，两条平行的街道上有各类店铺一百四十多家。清同治五年(1866年)福建省在坦洋设立茶税局，福安茶类税课独辟一门。坦洋村也成为闽东最大的茶叶加工厂和销售市场。鼎盛时不足一公里长的坦洋街就开设有茶行(庄)36家，茶市之繁荣由此可以想见。清咸丰元年坦洋举人郭尚宾《桂香山记》云：邑九都有桂香山，山下为坦洋。产茶美且多，有武夷之风，外邦称为小武夷是也。在坦洋工夫香靡环字的日子里，从国外写来的信件，无须冠以省、府、县之名，而直书中国坦洋，即可准确无误地安抵收信人手中。从坦洋走出来的作家刘松年，在《从民居古宅看当年坦洋茶行街》一文中是这样描述当年坦洋茶村轶事的：街头第一家是元记茶行，行主吴赓俞。这家茶行由三座房屋组成，共有铺面三十六间，雇上百余人，拣茶工二百余人，年产精制坦洋工夫干茶约二千余件(合2000多担)年可获利润银元五万块。它以白云山下的岭下村为根据地，收购初制干茶。每年发放茶银时需要七十多人，挑着一百四十多桶(每桶装1000块)银元；一路长蛇阵，从坦洋挑到岭下村，发给当地农民。岭下村的庄稼大户们见了这么多白花花的银子，惊讶地说：冬下我们挖的番薯还没这么多哩!
当时外商做生意多采取放贷款的形式，每年旧历二月二茶商前往福州向各国商家领取茶银。茶银用桶装，每桶一千元；春初，从外国人手里运进一船的白银，春末秋后再给他们运去一船的茶叶。当时民谚说：国家举，乌(茶)换白；国家败，白换乌(鸦片)，指的就是用茶叶换白银、还是用白银换鸦片贸易一事。民谣云：茶季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。茶季，坦洋村几乎成了茶叶的海洋。
从元记茶行往下数，依次是宜记茶行、福奎茶行、冠新春茶行等，大茶行共有三十六家。坦洋茶行的建筑，外观貌不惊人，临街是铺面式的，内里如民居宽敞的厢房，有二层、三层，最高为四层。底层供收购茶叶之用；二层放置风扇、平筛等设备，为精制之所；三层做仓库。有四层的，则为工人的宿舍。一律的通问木结构，三面土墙外敷三合土，一面店门板。为防贼盗，大门皆钉铁皮，内衬巴掌大的竹叶(防火)。与简朴实用的茶行建筑相反，茶行老板们用从经营茶叶赚来的巨额资金建造起来的住宅，却相当富丽堂皇。元记茶行背后的五座深宅大院至今保持完好：一仙堂、二仙堂、三仙堂、四仙堂、五仙堂，可以说与大都市里的名门望族的深宅大院相比也毫不逊色。当地人称这些大宅为六扇八廊庑，每座均由六间堂屋和八个厢房组成，有宽敞的天井、回廊、鱼池、花坛。大厅可排列十桌酒席，雕梁画栋、古色占香，有的大门前还建有供达官贵人、富豪巨贾下马、下轿遮阳挡雨用的门头亭(亦称下轿亭)，足见当时坦洋之气派!
与茶行主街道平行，由三座拱桥连接起来的对岸商业街，开设有瑞记酱行，鱼货行，南京杂各种铺面挤挤挨挨，热闹非凡。戏园子、饭馆、旅店在这块狭窄而繁华的土地上亦触目可见。民谣：街灯十里亮天光，戏班连台唱通宵，毫不夸张地描绘了各街区景象。
坦洋街区有70多家财主，为了保护人丁和财产的安全，从上桥头人口处开始，绕过后门山，筑起了一道坚固厚实的围墙，街头，街中、街尾、后门山、每道栅栏门都建有四方形的炮楼。武装卫队最多时达360多人。坦洋村遗存的古建筑，为人们追溯坦洋当年的繁华提供充分的物证。wWW.CY316.com
中华人民共和国建立后，茶叶生产得到一定恢复和发展，由于传统工艺的改进，坦洋工夫红茶品质得到改善，在国际市场上供不应求。二十世纪六十年代坦洋菜茶品种，还先后输送种子到马里、肯尼亚等国家试种成功，并获得大面积栽培推广。1969年起，红茶出口因中苏贸易关系的恶化而受阻。同年开始改制烘青绿茶，坦洋工夫仅保留少量生产。1990年福安坦洋茶场出口的坦洋工夫红茶，被列为福建省农垦系统的出口创汇之最。近年坦洋工夫红茶先后在北京中国茶文化国际研讨会暨展示会上荣获金奖。首次参加竞拍，lOOg坦洋工夫红茶卖价2．5万元。目前坦洋工夫红茶年均出口俄罗斯、西欧等国家和地区1000多t。
坦洋工夫兴衰的历史告诉我们：任何一个品牌的形成都离不开内部和外部的商业贸易环境，弱国无商机。二十一世纪我们正处在民族复兴的路口，如何重塑传统品牌，在全球化的经济市场上为民族产品争得一席之地，是我们每一个公民应尽的职责和使命。盼望今后的坦洋茶市，重铸历史的辉煌!
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坦洋道上万担茶 坦洋工夫盛极一时
坦洋道上万担茶
坦洋道上万担茶，这种场景大概很难见到了。或者是因为我拜访的时候，并不是茶季。
我去的是福安社口镇坦洋村，当地出产的红茶刚被中国农科院茶叶研究列入第一批《全国茶叶类农产品地理标志资源目录》。它曾有着辉煌的历史，自光绪六年至民国二十五年(1881一1936)的50余年，坦洋工夫红茶每年出口都在500吨左右，产品远销荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区。
但当我去拜访这座茶乡的时候，整个村子异常冷清，几乎没有活动的身影。如果不是有鸡犬相闻和偶尔冒出的炊烟，我甚至会以为这里不过是座废弃的村庄。坎坷不平的土路沿着小河深入远处的山谷，散布周围的土房流露出破败的颓态。开车进村口时闪过的那座真武桥，既是地界的象征，也是自古收茶青的地方，桥的两头，连接着绵延山行的菜茶，空气里荡漾着潮湿的青草味道，一点都让人无法联想到充满桂圆香气的坦洋工夫。
福安社口镇坦洋村村民委员会的院落，就在一块掉了漆露出木色写着“坦洋工夫，驰名中外”字样的拱形门匾后。院落看起来很萧索，昏暗的房间里，两个人有一搭没一搭地闲聊，其中一个年过半百的先生，恰好是这个威名显赫的村庄里大概最大的话事人——村支部书记。他没什么表情，把我当做众多进山收茶的茶客之一，当我提出想看茶票的时候，他终于从电话里翻出了李宗雄老先生的电话号码。
李宗雄老先生，这个年过七旬拥有五十多年制茶经验的老手艺人，仍然对制茶行业苦苦坚持孜孜以求，以一己之力创办红茶民俗馆，希冀能在挖掘与保护中传承坦洋工夫技艺，他是中国日渐式微的传统行业里千千万万值得尊重的缩影。他的收藏在制茶工具、泡茶工具和茶汇票三大类之下还有壶、碗、罐、篓、筛等细分项，在偏好大而厚重的中国环境里，他的收藏甚至都无法够上博物馆的头衔而只能称为“民俗馆”，虽然我认为他那台摆在村里的茶叶泰斗张天福老人发明的“918”式揉捻机就足以秒杀不少省级以上博物馆馆藏。
我想看的茶银票，某种程度上是坦洋工夫盛极一时的佐证。清咸丰以降坦洋的茶叶贸易极为兴盛，每年外汇百万余银元，于是茶商开始发行小额“茶银票”来弥补当时小额银币流通量不足的缺憾。这种银票不仅可以在同号茶行钱庄兑换银元，而且也能在当地的市面上进行流通。有趣的是，有些茶银票，例如“同泰春”茶行发行于民国二十四年的一角茶银票，居然有着英国议会大厦的图案，甚至在北面出现了英文茶行的名称。这一点显出了坦洋工夫与英国之间千丝万缕的关系。
李老先生手上的茶银票都送去参展了，不能一见，本以为要铩羽而归，不成想李老先生却打回电话说起他拥有的另一种茶凭证。于是我决定转道回到福安城里。大部分如李老先生这样拥有茶行茶庄的人家，多把店铺开出了村庄之外，有些开在福安城，有些散布在福建省内各大城市，我的家乡旧居楼下就开着一家富丽堂皇的坦洋工夫茶行。流失了人气的村子多少显得荒凉失修，唯一显赫大气的只有两座家姓宗祠，表现出极为浓厚的氏族传统。
七十古来稀的李老先生看起来颇有仙风道骨，一身白衣精神矍铄，我才一下车他就迫不及待地展开他郑而重之收藏着的那张茶凭证，或许那个白色卷筒还是专门定制用来收藏那张薄薄泛黄的纸张。这是一张由一家叫做胜大来茶公司在1935年间左右为其出口英国的茶所出具的茶叶品质证明。根据老先生的说法，当时出口到英国的茶，每一箱都配备有这样一张纸来证明茶的来源可信度，算起来这可能是中国最早的防伪标签了。老先生希望我能有办法帮他找到英国是否有人收藏当年的凭证，如果有，他愿意不惜一切代价换回一张。因为严格意义上来说，老先生现存的这张并不完整，还缺少出口的印鉴，只是当年出口剩下的印刷品。
这张纸，我后来特意致信英国老牌红茶公司Fortnum&Mason咨询过，他们查遍了相关档案也找不到关于胜大来茶公司的蛛丝马迹。如果退回两个世纪前，最富盛名的茶叶公司应该是川宁Twining。而川宁的创始人Thomas Twining在伦敦斯德兰特街开设的茶叶店最早叫做黄金狮王Golden Lion Tea Shop。黄金狮王也从坦洋进口过茶叶，据说还在鼓浪屿设有办事处。而那时正是坦洋工夫走出三都澳行销全世界最鼎盛的时期，但可惜连川宁也都找不到类似的资料。
李老先生的愿望，看起来要实现已经非常渺茫。当年进口茶叶的茶商多数都是茶公司，进口的茶也都是用作基底拼配，几乎不可能有单一品种茶叶流入零售市场，收藏这么一张凭证也变得不可能。坦洋工夫对英国的出口在上个世纪四十年代之后就逐渐没落，现在英国红茶用来调配的茶叶当中，印度、斯里兰卡甚至是肯尼亚的茶叶占据了大部分的市场份额，有一天看到一份茶叶报告，如今中国茶叶在英国的市场份额仅剩4%。
有趣的是，这个曾经以桂圆香气征服了国际市场的村庄，似乎也不太挂怀地球另一端那片遥远的世界。坦洋茶人，更想唤起的是国内市场的热忱。对他们来说故乡的土壤才更充满无限可能，出口的茶叶只是原材料农产品，而在当今中国，虽然还要同不少茶种抢夺市场竞争极为残酷，但好的茶总是不缺被尊重的机会。或许没有了粗放出口的万担茶为他人做嫁衣，指不定却能换来属于自己的“黄金狮王”。
坦洋工夫红茶茶艺表演步骤
坦洋工夫红茶茶艺表演步骤
各位嘉宾、大家好！ 是的发祥地又是的原产地,陪伴中华民族走过了五千年的发展历程.不但可以修身养性更可以陶冶情操.今天,就让大家跟随我们一起去品尝这独具特色的.下面由我为您介绍一下作艺表演的人员:主泡师:琴师:我是主持人: 艺表演现在开始请您欣赏 一、介绍具：艺六件，随手泡，六用、荷、船、壶、品茗杯、闻香杯 二、嘉叶共赏(赏)：首先观赏干，以好饷客.外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫色鲜亮，条形秀丽。艺师观，意念把日月精华，天地灵气皆聚于小小的荷之中。请大家观赏的外形。 三、孟臣净心(温壶)：泡好一杯，要做到好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师，后时将上等的壶称为孟臣壶，孟臣净心，是先将壶烫热。 四、高山流水(温杯)：将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏，连贯不断，为我们勾画出一幅秀美的山水风景。坦洋入宫(投)：将叶 置于壶中。叶用量，视叶的紧密程度酌情放入壶中。 五、芳草回春(洗)：温润泡，它的目的在于润泽香茗，使叶逐渐舒展，香呼之欲出。 六、分承香露(再次温杯)：将温润泡的汤，倒入闻香杯中，分杯入杯。 七、悬壶高冲(正式)：好还需巧，这一泡为正泡，时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头，表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌和尊重。 八、春风拂面(抹)：中浮有沫，用壶盖轻轻将浮起的沫抹去。 九、涤尽凡尘(用随手泡水冲壶)：洗去壶身外的渣、沫。 十、内外养身：将温润泡的汤浇于壶上，润壶、养壶，使其内外加热，温度一致，使壶内叶充分伸展，聚拢香。 十一、若琛听泉：将温杯之水倒入船水方之中，这段时间，也是为了让壶中的叶充分伸展，充分浸泡。 十二、游山玩水：端起壶，在船上逆时针方向荡一圈，目的在于除去壶底附着的水滴。 十三、关公巡城：分入杯，将壶中汤均匀斟入闻香杯中，俗话说倒七分满，留下三分是情意，我们愿将这份浓浓的情意，献给各位嘉宾、各位朋友。 十四、韩信点兵：将壶中精华分承各杯中，使汤浓淡一致。 十五、高屋建瓴：将品茗杯反转置于闻香杯上 十六、乾坤旋转：双手旋转闻香杯，先闻香。 十七、斗转星移：将闻香杯中的汤旋转倒入品茗杯中。 十八、空谷幽兰：双手扰杯，搓杯闻香，随着杯内温度的逐渐降低，杯底散发出不用的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。 十九、三龙护鼎：请您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿，中指托住杯底，呈三龙护鼎状，手心旋转至内侧，表示对朋友的尊重。 二十、汤色：欣赏汤颜色深浅变化。 二十一、敬奉香茗:下面为各位来宾敬 二十二、共品佳茗：品字三个口，一小口，一小品慢慢喝，用心体会的美。第一口，轻轻一啜，第二口，往舌顶吸进，第三口，趁热喝尽，慢慢品味。正如范仲淹说：“不如仙山一啜好，冷然便遇乘风飞”。 在博大精深的当中，道是核心，也可以说没有饮之道，也就没有，道包括两个内容，一是煮品饮，二是道的内涵，即道的思想，通过饮陶冶情操，修身养性，把饮的思想升华到富有哲理的境界。 在您品饮佳茗的美好时刻，喝、，有其独有的风韵，啜茗乃享受人生，在安然闲暇和闲情逸致的时候，享受的乐趣，领略到身心舒畅，有如神如仙的情趣。历代文人雅士多有诗赞曰。下面，我为大家吟诵两首：对雨思君子，尝近竹幽，儒家近古寺，不到又逢秋。。不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯，最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。在奉香茗:第二泡品来更加醇厚味浓. 二十三、仓归一性表现了人与自然的完美结合,是道精神的具体体现. 艺表演到此结束,感谢您的欣赏,期待再此以相会. 谢谢
坦洋工夫茶民间传说介绍
传说版本之一：
相传，坦洋有位姓胡的茶商运茶出海去卖时，不巧遇到大风浪。他船上的伙计全部刮进了海里，只有他死死地拖住了船板，在海上飘呀飘，不知飘了多少时间，后来一位广东行船商人救了他，并与他拜了把兄弟。
广东商人对坦洋兄弟说：你们坦洋出的桂香茶主要供国人享用，现在来广东做生意的番仔哥爱喝红茶，那就赚大钱了。接着广东商人就拿出红茶的茶样给他看，还交给他一套做红茶的书。坦洋人回家后研制出自己的红茶，因为这茶差不多是用人命换来的，制住过程且费好几道麻烦工夫，所以人们就起号叫“坦洋工夫”。“坦洋工夫”茶上市后成为了番仔哥的抢手货，也就名扬四海了。
传说版本之二：
相传，坦洋工夫有位姓胡的茶商外出做买卖，在一个客栈遇见有位客人患痢疾，上吐下泻折腾得死去活来。他就用随身带去的坦洋桂香茶，加上几片生姜和糖，冲泡成药汤让病人喝了，不一会儿，腹泻止住了，病也好了。
后来，这位来自崇安的建宁茶客就与胡姓茶商拜把兄弟。建宁茶客跟他说，你们坦洋出的桂香茶好是好，但是绿茶主要供国人喝，如果能做成红茶，销到国外去，那就赚到钱了。坦洋茶商说，“我们不懂做红茶”。
建宁茶客就自告奋勇来到坦洋，把红茶的制法传授给坦洋茶人。
坦洋工夫红茶：穿越百年 醇香依然
公元1851年，清咸丰元年的春天，来自太平洋的温湿季风带来了福安白云山东南麓的又一阵春雨。坦洋村胡氏万兴隆茶庄的空气里弥漫着一种不曾有过的独特茶香，万兴隆主人手持茶壶，把盏临风，但见茶盏里的汤色，如玛瑙，似琥珀，香气氤氲可喜。胡氏主人啜了几口，咂咂有声，他按捺不住心中的激动，对乡亲们宣告：这是真正的红茶，从此，我们坦洋村也能做这样的红茶了!
那一年，在建宁茶客的协助下，坦洋村开始了以本地优质的菜茶为原料制作红茶的历史。红茶生意从无到有，从小到大，越做越好。坦洋村迅速成为闽东最大的红茶制作加工、经营销售的中心。也是那一年，正逢首届世博会在英国召开，坦洋红茶初次亮相，便引起嗜爱红茶的欧洲人士的注目和赞赏，认为它是中国武夷红茶的又一个独特、优质的品种，别有风味，从而备受欢迎。清代的史料记载了这一史实：咸丰间，坦洋产茶美且多，会英商购买华茶，以坦洋出产为最，坦洋茶业榷税之征输于中夏，商贾之利施于西洋。至清同治时期，茶事勃兴，坦洋红茶遂翕然称颂岛外，大量畅销英伦三岛，一度成为英王室选用的华茶珍品。坦洋红茶既已名声大噪，坦洋人遂以坦洋工夫为红茶商标，销行天下，并在1915年荣获巴拿马世博金奖。白云山下的一个弹丸小村，以红茶之盛，勃然兴起于闽瓯。坦洋，这个昔日地图上找不到的村庄，一时驰名欧美茶界，外国来信，只须写有中国坦洋，竟能寄达收信人手中。
继万兴隆茶行首创坦洋工夫之后，祥记、生记、丰泰隆、瑞记等知名茶行仿制红茶，相继面世，四方巨商大贾，纷至沓来。兴隆的茶叶生意带来了坦洋的市井繁荣，外姓迁入，人口猛增，妈祖庙、土炮楼、真武桥以及街道两厢酒肆、茶馆、戏台相继建起。36家茶行，鳞次栉比，雇工3000多人，常年产茶2万余担。同治五年，清政府破例把茶税局设在坦洋村。至光绪七年(1881)坦洋村产茶多达七万余箱，约合4.2万担，远销荷兰、英国、俄罗斯、日本等东南亚20多个国家和地区。清宣统二年(1910)，以坦洋茶商为主，福安成立闽省第一家茶叶研究会。史料所谓阛阓茂盛，冠裳辐辏，工兮商兮，攘攘熙熙，正是清朝咸丰、同治时期坦洋村茶季的盛况纪实。每年初春伊始，茶商们便依约赶赴省城福州等市，向各国茶商领取茶银定金，桶装船载，运回坦洋，发放给茶农、茶贩。春末至秋则发运成批茶叶，扬帆口岸，辗转出洋。坦洋民谣唱道红茶净择卖番邦、乌换白，茶换黄金，讲的就是红茶换回了外国白银。当然，这是来自地球另一端的白银。今天看来，实际上坦洋人因了坦洋工夫茶的缘故，在那时就率先进入了国际贸易的大循环。
坦洋工夫红茶的国内、国际贸易造就了一批讲商德、守诚信的坦洋茶商群体，如胡大盛、王正卿、吴步云、施光凌、胡兆江、胡兆淮、施长埙、吴庭元等，他们重视茶叶的质量，反对缺斤短两，更厌恶以假牟利的不良商贾。如坦洋茶行胜大来公司鉴于市场上有冒牌的坦洋工夫销售外洋，便印发大量英文版的打假文告，在欧洲商界广为宣示，竭力护卫坦洋工夫的声誉。毫无疑问，坦洋工夫的诞生开创了闽东红茶的新纪元，它带来了闽东乃至整个闽茶的繁荣和发展。
福安百年茶叶世家的世界级名茶“坦洋工夫”梦
中国茶叶界，毕竟还有很多老字号接续茶缘，保持着旺盛的生机。至于，如何发挥他们的作用，使得新形势下的中国茶可以更上一层台阶，那就需要各地各级政府部门好生研究和对待了。在北京、上海、杭州等地，老字号的茶庄茶馆受到政府的重视和扶持，他们的共同特点是技术传承没有丢，创业精神依然很健康。拥有茶园30万亩，并赢得"中国茶叶之乡"美誉的福安市，似乎没有一个真正叫得响的茶叶品牌。而另一方面，在上世纪初便与贵州茅台酒同夺巴拿马万国商品博览会金奖，奠定世界级名茶地位的福安"坦洋工夫"红茶，却几经沉浮。直面产业尴尬，福安踏上了重振"坦洋工夫"百年品牌的复兴之旅。
本文通过讲述"坦洋工夫"红茶发源地---福安社口坦洋村，一个平凡茶叶世家与"坦洋工夫"割舍不断的悲欢故事，穿越百年风云，探究"坦洋工夫"发展的沉浮历史，以及世代福安茶人对"坦洋工夫"那份亘古不变的执着与梦想。
春暖花开日，茶叶飘香时
四月的坦洋村，绿的是一畦畦娇嫩齐整的茶园，红的则是家家户户烘制的"坦洋工夫"。就在这茶香弥漫的村落里，吴氏茶叶世家繁衍生息，与"坦洋工夫"结下了不解情缘。茶兴，则家族兴；茶落，则家道落。百年兴衰荣辱，世纪风云变幻，吴氏茶人揽尽沧桑，演绎着一桩桩与茶有关的悲欢故事，抒写着一份份对"坦洋工夫"不变的执着与梦想。
鼎盛：木桶装茶银，满街叮当响
"茶季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。街灯十里亮天光，戏班连台唱通宵。上街过下街，新衣断线头，白银用斗量，船泊清凤桥。"十九世纪初，在民谣朗朗传唱"坦洋工夫"好光景的年代，世代务农的吴氏家族从谷岭(今晓阳镇岭下村)迁居坦洋经营茶庄，开始了吴氏家族与茶结缘的故事。
吴步云是那一代茶人的佼佼者，其为人宽厚，机敏过人，奔走闽粤，与洋人做茶叶生意，船装舶运，贩茶巨万，"不数年大获奇赢"。
1903年，年仅20岁的吴庭元继承父亲吴步升、伯父吴步云的茶叶生意，打出"元记茶行"商号，精制"坦洋工夫"红茶。趁着火红茶市，"元记茶行"迅速崛起。拥有铺面36间，伙计百余人；茶山4座，精制茶厂1家，拣茶工、制茶师傅两三百人，年产精制"坦洋工夫"2000余件、200多吨，远销英国、俄国等地。吴庭元还在福州开设茶栈，挂英国人的牌照，专门接洽洋行和外商，并用自己的画像注册元记"商标。每件出自"元记茶行"的茶叶中，都会放置一张注有中英两种文字的"元记"商标，随着"坦洋工夫"远涉重洋飘香海外。
讲述着祖父的辉煌茶事，吴庭元的孙子、71岁的吴润泉老人双眼闪烁着骄傲的光芒。当年与外商做生意，茶行采用先付银元后给茶叶的办法。每年二月初二刚过，吴庭元便赶往福州茶栈，向交易商家收取茶银定金，每千块银元装一桶，经水路运回村里，春末秋后再给外商发去一船船茶叶。几十担茶银首次运回时，坦洋沸腾了，人山人海争睹这一风光场面。白晃晃的一桶桶银元挑进吴家大宅，吴庭元的老母亲还以为儿子哪里劫得的不义之财，霎时吓晕过去。
靠着炙手可热的"坦洋工夫"，吴庭元成为当时全省有名的茶叶巨商。飞檐俏壁、雕樑画栋，如今依旧保留完好的吴家大院，昔日繁华可见一斑。据吴润泉回忆，当年祖父还在大院旁建起一幢两层高小洋楼，专门用于接待茶商。有一年，一位俄国茶商在祖父的陪同下，从福州来到坦洋考察。坦洋茶叶出名但地盘小，为给洋人留下好印象，吴庭元就将客人安排进了小洋楼，并让翻译陪着只在楼里、院里闲逛，自己则以"生意忙走不开"为由躲得远远的。直到三四天后，洋人要走了才露面，带着洋人在繁盛的茶行街上走了一遭，并打起了诳语："这里只是坦洋的前街，你匆匆赶着要走，后街我就不带你去了。"一番话，说得洋人将信将疑。斗转星移，精明的吴庭元与洋人的这段趣事，至今还流传在坦洋的寻常巷陌里。而他的女儿与当时民国时期的福安县长高诚学结为连理，写下了吴家大院外另一个传奇。
""坦洋工夫"的鼎盛，成就了祖父辉煌显赫的一生。"坐在祖宅老屋里，品着刚刚制作的"坦洋工夫"，吴润泉老人满脸自豪，他甚至做出大胆的推测：按照祖父那时的经营规模和实力，当年荣获巴拿马万国博览会金奖的"坦洋工夫"红茶，说不准就出自"元记茶行"！
没落：老字号轰然"倒"下
民国二十三年以后，战事连连，"坦洋工夫"日渐冷落，"元记茶行"和吴氏家族踉踉跄跄一路前行。民国二十三年，位于坦洋上街桥头的"元记茶行"被焚为灰烬。大火的背后，吴润泉老人说出了一段深藏多年、鲜为人知的故事。那一年，遭国民党军队围追堵截，一支队伍撤退至偏僻的晓阳芋元坪一带。为补给队伍渡过难关，队员来到坦洋寻求帮助，一个大户人家却断然拒绝。夜深时分，被激怒的队员在上街桥畔燃起大火欲烧掉这家人的房子，扫扫地主家的威风。没想到这家人的宅子墙高土厚，火没烧进去，反引燃了毗邻的"元记茶行"。熊熊大火从是夜起，第二天整整烧了一天，"元记茶行"面目全非，财物尽毁。
吴庭元与这支队伍的首领早年就有过交往，还曾冒险为其秘密提供过枪支弹药。得知这场大火后，这位首领差人送来了亲笔书信，称："你的茶行被我军误烧，待日后双倍价格补偿。"吴润泉清楚地记得，信上不仅有首领的签名，还盖有队伍组织的四方大印。这封书信夹藏在古医书里，一直由他的父亲保管着，直到"文化大革命"时除"四旧"，古医书被红卫兵抄走烧毁。就这样，珍贵的信件连同被误烧的"元记茶行"，远远地湮没在了历史长河里。
茶行毁了，吴氏家族元气大伤，陷入困境
"吴老，这些钱不多，您先拿着，等来年茶银发放时再还吧。"吴庭元来到村里瓦匠家订购瓦片重建茶行时，这位瓦匠却给他捧来一把银元。翌年，移到上街中段，"元记茶行"拔地而起，重新开张。村里也从此留下了"赓俞(吴庭元的字)订瓦，反收订金"的佳话。
"元记茶行"浴火重生，可好景不长，蔓延的抗日战火，将茶行又一次推到了悬崖边缘。通往欧美、东南亚的海路阻断，"坦洋工夫"的主要销路被堵死。昔日拥有大小30多家茶行、繁盛一时的茶行街遁入空前寂寥。"茶叶没路走，茶农挖茶头；茶败坦洋败，两街凉溜溜；一路凄泪流，茶行变坟丘……"当年的坦洋民谣诉说着"坦洋工夫"的浮华变迁和沧桑记忆。
精减伙计，缩小门面，红茶年产量从早年的数千件，锐减至两三百件，茶行顽强坚守了六年后，终因惨淡的茶市倒在了抗日烽烟里。日军投降后，吴润泉的父亲吴奇玉接过衣钵，关停两年的"元记茶行"重新开业。
1949年新中国成立，"元记茶行"却等来了灭顶之灾。吴氏家族因"祖上家大业大"被打成了"地主"，吴奇玉被遣送霞浦三沙劳改场改造，他的两个弟弟则惨遭枪毙噩运。祖宅被没收，茶行被迫关闭，走过了近半个世纪风雨的"元记"商号就这般嘎然而止。
"限你们两个小时搬出去！"分到了吴家房子的村民威言凛凛。只剩妇孺的吴家上下战战兢兢，被赶进了以前拣茶工人居住的老宅子。
"整整堆满两个房间的制茶用具，一件都没带出来，全被劈了当柴烧，制茶书册、一箩筐"元记"商标也被烧了。就连挂在厅堂里，祖父、祖母当年请画匠手绘的大幅肖像画也未能幸免。"回忆起那段惨烈变故，吴润泉一阵酸楚："祖辈辛辛苦苦创下的事业，就这样毁于一旦。"
政治上的歧视，生活上的窘困，轰然倒下的吴氏家族陷入了生存危机。"吃苦挨饿，还得随时准备着接受各种各样的批斗、游街。"那段梦魇般的痛苦经历，深深埋藏在吴润泉心中，不愿提及。
重振"元记茶行"，重现"坦洋工夫"辉煌，成为了那时吴家不可企及的梦想。
复兴：做最好的"坦洋工夫"红茶
改革开放的春风吹遍大江南北，吴氏家族沉眠了三十多年的茶叶梦被唤醒。
凭着年少时在茶行里耳濡目染学得的制茶技艺，1982年，"元记茶行"第三代传人吴润民在社口镇区创办茶庄，开始了吴氏家族的茶业复兴之旅。
"当时老字号不允许注册，祖祖辈辈做的都是"坦洋工夫"红茶，所以就取名为"坦洋工夫"茶庄，"元记"商号一放又是几十个年头。"吴润民说，那时坦洋茶区大都种植绿茶品种，他除了沿用老工艺手工试制少量"坦洋工夫"红茶外，更多的则是收购福鼎、政和等地茶青，生产绿茶。"一年下来，就挣了3万多元。要知道，那时候做工的工钱一天也才几块钱啊！"老人说着，一脸自豪。
就这样，靠着在社口办茶庄捞到的"第一桶金"，返乡开垦荒山、发展茶园，吴润民一步步实现着振兴家族事业的梦想。
1993年，他的梦想再次破灭。这一年，位于上海的一家玻璃厂需要进购80担的降温茶。得知消息后，吴润民赶赴上海与厂家接洽。这时，他的一位周宁茶商朋友专程找到了他说：他在安徽谈下了一桩茶叶好买卖，需要26担"白毛猴"绿茶，希望吴润民帮忙生产，一起赚这笔钱。为不误与上海玻璃厂的大生意，他一口回绝了朋友的好意。可对方不依不饶，吴润民最终还是应允了。随后，他赶回坦洋，收齐了26担"白毛猴"，运往安徽。第二天收货款时，安徽买家不但不付钱，茶叶也不翼而飞。一番打探，原来，周宁茶商欠着安徽买家一笔钱，便设计将吴润民牵扯了进来，以茶抵债。几番周折，吴润民虽然要回了26担茶叶，却错过了上海的大生意。心有不甘的他运着这些茶叶，辗转北京、上海等地茶叶市场，最终在山东高蜜卖掉了这批茶叶，仅收回茶款2万多元，运费却花了十来万。
败走高蜜，脎羽而归，吴润民几年来的积蓄付之东流，心灰意冷。随后的日子里，他一直蜗居在坦洋祖宅里，每年做上几十斤的"坦洋工夫"红茶打发生计。而他也成为了坦洋村仍然沿用传统手工技艺制作"坦洋工夫"的几位老茶人之一。
光阴荏苒，进入二十一世纪，福安市委、市政府打造"坦洋工夫"品牌、重塑百年名茗辉煌的种种力举，让吴润民又一次燃起了希望之火。"村里的茶商又多了起来，都是现钱交易。"坦洋工夫"红茶好的一斤300多元，甚至两三千元。"已是68岁的吴润民今年开春就制作了四五百斤"坦洋工夫"红茶，供不应求。40岁的侄儿吴高峰也欣然向他拜师，学做红茶。两人一起办起了"坦洋工夫"菜茶育苗场，插育茶苗2万多株，并复垦了三四十亩老茶园。
"现在正是"坦洋工夫"红茶红火的时候，"老人说，他和族人商议过，筹划要将当年因为历史原因还在别人手里的"元记茶行"旧地买回来，合股办起茶厂，重新注册"元记茶行"商标，把沉寂了几十年的老字号打响，重现祖父当年的辉煌。
"祖宗在坦洋，茶山在坦洋，人也在坦洋。我要把祖宗传下来的制茶工艺和"元记"商号传下去，做最好的"坦洋工夫"红茶！"白发苍苍的吴润民，脸上写满了执着、信心和希望。
武夷岩茶肉桂传奇
武夷岩茶，香不过肉桂。
武夷肉桂，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。近年种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的九龙窠、水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石等地，并且正在大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的当家品种之一(武夷岩茶分：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种)。
岩茶肉桂除了具有其它岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡七次仍有余香;入口醇厚回甘，咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边;条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。素有“香不过肉桂，醇不过水仙”之说，因于此，多被用于拼配其它茶中(拼配大红袍的主要原料)。
岩茶肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙，但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。肉桂茶初入口时会觉略带苦涩甚至辛辣，但是一般很快回甘，而且留韵长久，回味无穷。茶叶之香，也有生长环境原因。剔除焙火的火香，山骨之山场气息，肉桂特质的馥郁，综合起来说，就是霸气。
好的肉桂，四五道后的汤感，霸气不减，同时纯美茶香逐渐透了出来。桂皮的辛辣，逐渐转向了桂花香，有的还会转成水蜜桃香等果香。辛锐的桂皮香通过鼻腔的分解，刺激嗅觉的信号减弱。沉于汤中的馥郁桂香，早已与你的舌头味蕾打成一片。因此，时时引诱着喜饮岩茶者的欲望。
岩骨生花香，悟悦有禅味。
“龙肉”——九龙窠肉桂
九龙窠是大红袍祖庭所在地。500年来长期为天心禅寺产权所有，65年前被剥夺。
九龙窠是一个幽奇深遂的狭谷，九座石骨嶙峋的岩峰，犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的两旁。谷中奇形怪状的岩石，横卧竖立，构成了大大小小的沟壑，而从岩缝中渗出的涓涓细流，则汇为喧闹的山涧，穿过乱石曲曲折折地向东流去，这里布满了一片又一片名枞，一层又一层茶园，满谷春色盎然的“茶世界”。
此款茶，甜度高，“更似四十来年成熟男人味，有着饱经风霜成熟男人的神韵与粗旷。”
“虎肉”——虎啸岩肉桂
虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉天趣的佳境之一。虎啸岩蟠踞在九溪曲南一线天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境，虎啸岩有“极目皆图画”的美称。虎啸岩“虎溪灵洞”四个大字高勒岩壁。
“牛肉”——牛栏坑肉桂
“牛栏坑”，以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”(慧苑坑、倒水坑、牛栏坑、流香涧、悟源涧)核心产区之一。“牛肉”产量不高，整个牛栏坑据不完全统计有50亩左右的茶园，仅仅分布在10多户茶农的手中，年产量极为有限。
“牛肉”均以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”、“横冲直撞”俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品。沸水冲入，可以发现整体净度很好，并以“开盖夺香”之势，让您收获第一个惊喜;汤色厚重，汤水醇厚，内质丰富，口感极为霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香。
念念(ID:nianyimm)提醒：正宗“牛肉”价格2~6万元/500克，岩茶茶龄低于2年的茶友要慎重，担心您Hold不住哦~
“心头肉”——天心岩肉桂
心头肉干香较馥郁;条索紧细、乌黑微带白霜。滋味甜醇，口感岩韵显著，没有普通肉桂的辛辣味和刺激性。回甘快、好，耐泡度较好。
总体喝来，普通肉桂越喝越淡，汤薄，甜感弱。天心岩肉桂王醇香，汤厚，香气持久，自始至终，呼出的气息都有浓重的岩韵。从第1泡至第6泡，普通肉桂越泡越淡，03天心岩肉桂，越泡越浓香。最突出的是传统炭焙的天心岩肉桂甜感直接，从第1泡的入口直至品饮后很久，齿间的甜感一直在，喝到第10泡，着实是喝不动了。饭后，再喝放凉了的第10至12泡的混合茶汤，依然是齿颊生津，一直甜到喉咙里。
“狮肉”——青狮岩肉桂
“狮肉”产自武夷山景区水帘洞山场一带，极具岩骨花香。与“牛肉”的对比：狮肉水甘香细，乳香花香并见;牛肉汤甜香幽，丝丝缕缕缠绕在水中，如秋兰寂寂，似梅馥幽幽。
“鬼肉”——鬼洞肉桂
鬼洞是武夷岩茶一个神秘的山场，即使是武夷土著也绝少去过鬼洞。
鬼洞，分内鬼洞和外鬼洞，“洞”是“洞天”的意思。它夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩间，西北向由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷，两旁峭壁耸立，无论白天夜晚气温都比外界低，风过处阴森恐怖，恍如鬼魅降临，故名鬼洞。
鬼洞一带茶树从高处向低处蔓延，一直冲出山谷，有灌木型茶树和小乔木茶树，这里是武夷山菜茶种群最多的伊甸园。
鬼肉顺滑，浓郁花果香，岩韵深厚。
“象肉”——象鼻岩肉桂
九十九岩之一。位于八曲溪南。是一块狭长形的岩体，形似一只巨象饮水于溪畔。近峰之处称为紫崖，清朝僧超朗建有云庵，为佛门修炼之处，已废圮。
“羊肉”——洋墩岩肉桂
此款茶香柔细腻，被女主持解说老师称为“像极了二三十岁的小少妇”的味道。
“马肉”——马头岩肉桂
位于大红袍南面，该峰北面有小径可登，十分险峻，有勇气攀登峰顶者，可环视武夷山景区大部份岩峰，颇美。四周皆为茶园，正岩茶主要产地...“香高”。
马肉，“就像四十岁的男人，香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶，从韵味上还达不到四十岁男人的味道，还是些许细腻内敛些。”
竹肉(“猪肉”)——竹窠肉桂
竹窠茶园夹在慧苑坑和三仰峰之间，海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布满着片片茶园，其中“罗秀”、“庙基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天阁”等茶园种植了肉桂、水仙、北斗、大红袍等品种茶。站在山顶放眼四周，无论险峻高低，都被穿插种植着点点茶树。“熟棕味”。
这款竹窠肉桂，是茶会品饮六款茶中唯一一款老茶，09年的，淡淡的白霜，存放过程形成。熟粽子的味道。有“武夷酸”之果感，和新茶制作不良的酸完全不同，此“酸”感多需好茶5-10年以上方可得。
品饮过岩茶的老茶，你才能深刻明白“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”这句诗的意境。“深红”是老岩茶特有的汤色艳亮，“卖弄”，显示出农家人纯朴真实的自豪炫耀感流露无遗。
正岩肉桂名品：“猫肉”----马头岩山场的一个小区域，猫耳石肉桂。
“鹰肉”——鹰嘴岩肉桂;“虾肉”——霞滨岩肉桂;“燕子肉”——燕子窠肉桂;“鬼肉”——鬼洞肉桂。武夷岩茶已经俨然成为了“全肉宴”，走遍喝遍大大小小的山场也成了发烧友们一大追求目标。
其实，各种各样的“肉”就是武夷岩茶的另类表达方式和岩茶发烧友们的极致品饮追求。本质都是因为不同山场的海拔、土壤类型、日照、降水、温度、化肥使用等等因素对茶叶品质的影响。同一个山场即使是阴面、阳面茶都会有差异，山岗上和坑底也会有不同，甚至茶树周围植被不同都会造成茶叶滋味的差异。拿“牛肉”为例，坑口坑尾、岗上、正坑坑底的茶品质和价格差异都很大。
武夷山悠久的历史文化、千变万化的山场环境、数以百计的茶叶品种以及不同风格的制茶师共同造就了武夷岩茶的博大精深，让无数爱茶人痴迷于此!
西湖龙井的传奇
西湖龙井，富含时光与香气，总让人欢喜。1500多年来，人们的目光一直没有离开过这位绿茶皇后。
这十年来，这位皇后有着怎样的新美？先从最近的一个消息说起。
10月7日，是俄罗斯总统普京的60岁生日，在中国外交部赠送给他的国礼中，有顶级的西湖龙井茶。
外交部欧亚司还专门给杭州市总商会西湖龙井茶商会会长、杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长戚国伟发来了感谢信：俄罗斯是我们最大的邻国和全面战略合作伙伴，同时也是中国茶叶第一大消费市场，贵公司提供高档龙井茶作为国礼赠予俄总统，不仅支持了国家外交事业，促进了中俄友好，同时也弘扬了中国茶文化，宣传了民族品牌，扩大了中国茶叶在俄的影响。
西湖龙井，杭州的一张金名片
其实，西湖龙井作为国礼促进中外邦交的，是很常见的事。因为西湖龙井不仅是杭州的一张金名片，更是中华民族的品牌。
当然，这样的好东西，必定要花更大的心血去呵护，才会保持它的荣光。
譬如在十年前，如果你到市场上，不一定能买到正宗的西湖龙井茶。这是为何？因为我们的山寨能力太强了。好东西，都避免不了被仿冒的命运。西湖龙井茶也是。
当时几乎无茶不龙井。戚国伟用这样一句话来描绘当年龙井茶的盛况。
但现在，龙井茶不是随便能叫了，辨认起来也很容易了。
这得益于政府对龙井茶原产地的界定和对龙井茶品牌的保护。
2001年，国家质检总局专门发布公告，对龙井茶实施原产地域产品保护，并将龙井茶原产地分为三个产区：西湖产区、钱塘产区和越州产区。这是我国第4个原产地域保护产品，也是国内茶类产品中第一个获此特别保护的产品。
也就是说，从此以后，非这三个产区生产的茶叶不能再叫某某龙井了。而只有采摘自杭州西湖产区的龙井茶才可被称为西湖龙井茶。
2004年，根据《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，杭州市人民政府发布《关于西湖龙井茶基地和后备基地范围划区定界的通告》，对西湖龙井茶进行了划区定界，确定了西湖龙井茶一、二级保护区和后备基地。共168平方公里。其中，一级保护区50多平方公里，剩余为二级保护区。
如果你买到的西湖龙井茶的包装盒上，原料产地标明的是西湖龙井茶一级保护区，那么恭喜你，你享用的西湖龙井茶是来自最好的产地。当然，这个价格也是不菲的，因为一级保护区的西湖龙井茶，仅收购价就达3000元一斤。
杭为茶都，龙井茶从杭州走向世界
作为国茶，西湖龙井茶独特的手工炒制加工工艺也是独具特色。2008年，西湖龙井茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。有关部门也在每年都开展西湖龙井手工炒制技艺的培训和考试发证工作。
对于龙井茶来说，2011年6月24日是一个十分荣耀的日子。这一天，在法国巴黎举行的第35届世界遗产大会，正式将中国杭州西湖文化景观列入《世界遗产名录》，与西湖相伴相生的龙井茶文化及其茶园景观，也成为这一遗产中的重要组成部分。
这是龙井茶文化发展史上最绚丽的篇章。如果周总理泉下有知，也一定会很欣慰的。戚国伟说，五十年前，也就是1962年，周总理在龙井村摸着他的头，叮嘱他说：要好好学习，你们这一代要把龙井茶做得更好。那一年，戚国伟15岁。
2011年8月，西湖龙井还获得了国家工商总局授予的地理标志证明商标，结束了由于在流通领域没有专属商标注册和使用，对非西湖产区的假冒西湖龙井茶没有法律依据打击的尴尬局面。
也在这一年，杭州市人民政府办公厅发布《关于推进十二五期间杭为茶都建设的实施意见》，提出到2015年末，要把杭州打造成茶文化名市、茶产业强市、茶旅游大市，力争把杭州建成在全国最具影响力的国际性茶叶交易中心、展示中心，成为名符其实的中国茶都。
2012年4月27日，西湖龙井经国家工商行政管理总局商标局认定并公布为中国驰名商标，成为国家级的金字招牌。
西湖龙井茶的传奇还在演绎着
普洱茶的传奇
公元1729年，一支神秘的马队冒雪进京，在行程3000多公里之后，它们要把一件珍贵的礼品进贡给大清皇帝雍正。这件礼品就是800多年前南唐皇室贵族饮用的普洱茶叶制品——茶膏。这种神秘的饮品在明代的历史中消失了将近300年，现在，马帮要把这个存活在民间的茶制品再次带进宫廷。这是一次大胆的尝试，喜怒无常的雍正皇帝会怎样对待这个礼物呢？
这次冒险的进贡获得了出人意料的成功：茶膏，这种绝妙的饮品迷住了雍正皇帝，以及后来的乾隆皇帝，着迷的皇帝因此召集了中国最好的茶艺师来到宫廷，发掘了186道制作茶膏的古老工艺，成为大清宫廷中最为神秘的工艺之一。宫廷秘制的茶膏，很快风靡了整个皇室和士大夫阶层。而在遥远的布达拉宫，茶膏也成为活佛们青睐独享的特权饮品。1792年，茶膏还以国礼的身份飘洋过海，至今仍然珍藏在大英博物馆。
清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》里描述道，“普洱茶膏能治百病，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”详实地记载了普洱茶膏的养生之道……”而一百多斤顶级普洱茶，也只能秘制出几斤茶膏。百年来，茶膏作为可以收藏的礼品，被社会名流竞相收藏。2004年，曾被鲁迅先生珍藏的３克清宫普洱茶膏拍卖，以12000元成交。2007年，一块82克的清宫普洱茶膏被人以85万的高价收购！
到了近代，随着清王朝的灭亡，宫廷秘制的茶膏工艺，再次面临失传！幸运的是，今天的贡润祥人，历时3年之久，破译了清朝皇室普洱茶膏的秘制工艺，建立国家级研究室，国际化研发团队，专业皇室工艺茶膏生产厂房，通过智能分子仿生复制3大皇家工艺，7道保密工艺流程确保皇室品质。同时还获得了原产地首家茶膏QS认证，云南普洱茶膏标准备案，成为云南普洱茶膏标准制定者。
悠久的历史，尊贵的血统，怡情养生的品质，如今的贡润祥普洱茶膏不仅是一种顶尖国饮、养生圣品，它还给你提供了一种尊贵的生活模式，一种健康时尚的养生文化。