教你选购乌龙茶

发布时间 : 2022-03-08
教你如何沏茶 教你认识茶的种类 乌龙茶

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据介绍,乌龙茶的安全卫生标准由茶叶的感官指标和理化指标两部分组成。安全卫生的茶叶在感官指标上要求茶叶具有该茶类正常的色、香、味,不得混有异种植物叶。

节日将至,正是请客送礼的旺季。许多市民喜欢买茶叶馈赠亲友。但是如果买到一罐不合格的茶去送礼,可能是好心办坏事。怎样买乌龙茶呢?记者采访了市茶叶学会的专家。

有非茶类物质,无异味、无异臭、无霉变。在理化指标上则要求茶叶的有害重金属含量和农药残留在国家限定的标准以下。茶叶只有以上两部分达到要求时,才算得上是安全卫生的茶叶。凡在感官品质检验中有劣变、污染、异味、霉变或混有异种植物叶或理化指标中,有一项不符合要求的产品,则判定为不合格产品。

感官指标判断如下:

眼睛看:如果茶叶中有非茶类物质,如草毛、砂粒、烟蒂、虫类、毛发等,就说明茶叶达不到安全卫生的要求。

鼻子闻:如果茶叶中没有茶叶本身特有的香气,而是带有杂味、霉味等,就说明茶叶达不到安全卫生的要求。

理化指标判断:

茶叶中的有害重金属含量和农药残留量必须通过专门的仪器才能进行检测。

建议通过以下几种方法来购买茶叶:

购买正规茶叶生产企业生产的产品,既认准有品牌、有实力的正规茶叶生产厂家,这对消费者来说是最简单易行的方法了。正规茶叶生产企业具有健全的产品安全卫生质量体系,如ISO900质量管理认证体系、HACCP危害与关键点控制体系等。

留意茶叶安全卫生方面的信息,如对茶叶实行市场准入制度的“QS”标识等。

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六招教你挑选乌龙茶


铁观音和武夷岩茶,作为福建茶饮大类,在市场上品种繁多,都属于乌龙茶类(又称“青茶”),那么该如何挑选乌龙茶呢?

挑选好茶并不复杂,作为爱茶人,首先要了解其品种风味,充分了解福建乌龙茶各品种的品质风味后,再体会乌龙茶的各类香型和味道。

具体来说,可以从以下六个方面去评判:

一、看外观

福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或是陈年茶。同时,还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物,有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂,感觉茶叶轻重,重者为优,轻者为次。

二、闻香品味

看了茶叶的外观后,便可冲泡,闻其香品其味了。闻香气,一是要闻其花香是否纯正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡,茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味等。福建乌龙茶一品种一个味,品味时,口感良好即可。

三、观茶汤

一般茶汤颜色为金黄色或橙黄色,而且要清透,不浑浊,不暗,无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

四、看茶渣(叶底)

品饮后,要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽,有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣,手感柔软厚实、不硬不刺手,则说明原料好,加工工艺掌握得当。

五、火味

福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点,而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味,火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时,选择香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味的茶叶就可以了。

六、性价比

品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味,而且价格相当时怎么办?此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶。

人参乌龙茶怎么鉴别 人参乌龙茶的选购方法


人参乌龙茶是最近几年最热销的保健茶品,它是以西洋参和乌龙茶为主要原料加工而成的,但是市场上出售的人参乌龙茶质量参次不齐,怎样才能购买到质量好的人参乌龙茶呢?一会我就把人参乌龙茶的选购方法写出来,同时也会告诉大家人参乌龙茶应该怎么鉴别。

人参乌龙茶怎么鉴别 人参乌龙茶的选购方法

1、人参乌龙茶鉴别看味道

人参乌龙茶的好坏首先要从味道上去鉴别,如果人参乌龙茶的味道有很强的涩味,那么就不要购买,说明这种人参乌龙茶的质量不好,质量好的人参乌龙茶应该先涩后甘,有很可以回味感。

2、人参乌龙茶看茶汤

平时鉴别人参乌龙茶的好坏时,可以看它的茶汤是否有浊感,质量好的人参乌龙茶是没有浊感的,而且杯底的残渣会特别少,几乎没沉淀物存在,如果泡制以后发现茶汤混浊,而且杯底有残渣,那么就说明这种人参乌龙茶的质量不好。

3、人参乌龙茶看茶型颗粒

人们购买人参乌龙茶时茶型颗粒也是判断人参乌龙茶质量的一个重要标准,质量好的人参乌龙茶,颗粒略大,而且紧结,挂粉的茶粒不会出现掉粉,不挂粉的茶粒则会特别饱满,而且干香诱人,有人参的味道,火味较足,味道香醇,达不到这些在要求,就是质量比较差的人参乌龙茶。

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