藏茶|以茶养命……

发布时间 : 2019-11-12
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人生苦短,人们都在努力争取拓展有限空间、时间的宽度和长度。我们无法追求永恒,但我们可以尝试活的更健康、更久远。

对普通大众来说,简单实用、经济实惠的药膳、茶疗似乎更容易实现和有效,因此以食养身、以茶养生、以文养心也就成为我国比较常见的传统养生文化,其中以茶养生也许是现代生活门槛最低的手段。

以茶养生,就是通过饮食茶品,保养生命使之延长。直接的表达就是以茶养命或吃茶养命,是现代人追求健康身体、延年益寿的不错选择。

人类发展了数百万年,大约在十万年前智人站在当时生物链的顶端,直到一万余年前才学会利用种植如小麦类的谷壳类植物作为主要食粮。文史记载,人类利用茶饮的历史至少有五千年以上,茶到如今,品类纷繁,五花八门,功效不一……以茶养命,该如何选择?

我们分享的方向是:以茶养命的茶饮,终究是入口之物、入身之饮,养口感的可能是好茶,养身体的必然是上好之茶。

人在天地草木间,无法脱离物竞天择,适者生存的自然法则,个人与茶的关系,被淘汰的终究是个人,熬的就是时间的长度。我在茶坊设一茶桌,虚位以待,一起探讨那一盏养命的茶饮,有品者,来畅饮。

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藏茶泡多久?以适合饮用者之口味为主


明代《茶谱》记载茶有“止渴、清食、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻”之功效,但更让人回味无穷的是其蕴涵着丰富的人生意趣。煮茶品茗,是一门具有文化意味闲暇艺术,不论贵贱雅俗、贫富穷达,茶之为道,总是存在于人们的休暇生活中。今天我们就来看看藏茶有什么冲泡上的讲究吧!

藏茶冲泡时间

藏茶冲泡时间,差异很大,与藏茶加工工艺、种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。水温之高低和藏茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。

藏茶冲泡方法

一、盖碗冲泡法

1、将藏茶置入盖碗,约5克(若盖碗较大或因个人喜好浓茶,可适量增加投茶量);

2、将才煮开的沸水注入盖碗中,片刻,弃去第一道茶水;

3、再次注入沸水,水没茶叶,盖上盖碗,静置约30秒左右;

4、滤出茶汤入公道杯,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

二、滤杯冲泡法

1、将藏茶置入滤杯中,约5克(若个人喜好浓茶,可适量增加投茶量)。

2、将才煮开的沸水注入滤杯中,水没茶叶。

3、片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

4、再次注入沸水,水没茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

5、打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,置于杯盖内。

6、好了,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,藏茶是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯藏茶又泡好了。

8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,综合茶性,以免过浓。

9、第四次以后,每增加一泡即增加15秒钟,以此类推。

三、飘逸杯冲泡法

1、将藏茶置入内杯中,约5克(若个人喜好浓茶,可适量增加投茶量);

2、第一泡:将沸水冲入杯中,由于阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶,这第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同;

3、打开阀门:迅速按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中;

4、洗杯:用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉,有助于提高藏茶的醇厚味道;

5、第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;

6、出汤:按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中,若汤量不够还可再次冲泡,多次出汤;

7、品茗:这时一杯地道醇厚的藏茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!

冲泡好的藏茶汤如琥珀,芳香异常,不苦不涩,入口醇和,回味甘爽,真正值得在闲暇只是来一杯哦!

黑茶还救过文成公主一命?


小编故事讲黑茶六:早在唐朝贞观年间,咱们的皇帝唐太宗为了促进汉藏的统一,居然忍痛割爱把我们美丽可爱的文成公主许配给远在西藏的藏王松赞干布。大家都知道的,西藏可是沙漠戈壁,荒凉的高原,气候恶虐,条件极其艰苦,在进藏的路上,一路奔波,舟车劳顿,那时候又没有火车,飞机这些高级玩意儿,全靠人力,可把我们的文成公主给累坏了。

他们一群人好不容易翻过了一座高山野岭,突然,文成公主胸闷心慌,大脑缺氧,呀,眼前一黑,晕倒在地。这可把陪同侍卫们给吓坏了,一个个急得像热锅上的蚂蚁,这可怎么办呢,这公主要是万一有个什么闪失该怎么给皇帝交代呀,就在这时,礼部尚书李道宗看见公主陪嫁的嫁妆里有一箱黑如铁样的黑茶,

他早就听说黑茶有清热解毒、疏通经脉的作用,就赶紧叫人备水煮了一锅黑茶。立马给晕倒的文成公主喝下,果不其然,不足片刻文成公主就醒过来了,气色恢复至红润,接着赶路。

陪同侍卫们个个大喜,止不住的称赞:这世间居然有如此神奇的茶!(就是这么神奇哟)后来,在这进藏赶路的几个月里,但凡有头晕气紧、胸闷心慌的,每人喝一杯黑茶,便神清气爽,精气神十足。多亏了黑茶,才保证了咱美丽的文成公主平安的到达了西藏,促进了汉藏的和平统一!正值夏日酷暑,朋友们可以每天喝杯黑茶,清热解毒,清凉一夏!

藏茶是什么茶?雅安藏茶简介


藏茶顾名思义,来自藏族的茶,也属于黑茶一类。中国很多少数民族群众都有饮茶的习惯,在常年干旱寒冷的藏族聚集地中,茶更是不可或缺的珍贵资源。

在高原独特的气候中,有很多内陆没有的植物,独特的气候特征也能激发全新的制作工艺。藏茶就是藏族同胞精心制作的一种茶。

藏茶是藏族群众制作的茶叶的统称,其中包括了康砖茶、金尖茶、康尖茶等,这其中还有很多其他的分类。

不过这些藏茶都有一个共同点,藏茶都是全发酵茶。

在藏族同胞们长期居住的高原上,物资短缺,到了长年冰雪的时候很多物资都要提前储备,所以要用全发酵工艺来延长茶叶的保存期限。

牧民们每天要食用大量的奶制品和肉制品来对抗高原上的寒冷,所以需要饮用藏茶来降低血脂,预防心脑血管疾病。

虽然历史上的藏民们未必能够有这么高的科技掌握这些知识,但是大自然教会了藏民们如何更好地存活下去。

藏茶中含有将近几百种对人体有益的有机化合物,700多种香气化合物,还含有大量的矿物质和微量元素,具有抗氧化作用,非常适合藏民们饮用。

中国的黑茶起源于藏茶,它的制作工艺相比较内陆的大部分茶种都要更加复杂,生产工序流程繁复,主要工序有32道之多。

随着收藏热,现在地道的藏茶已经非常珍贵了而且藏茶的品质非常稳定,气味和味道都很难变质。

藏茶怎么冲泡?藏茶的冲泡技巧


藏茶其实是茶种中比较不挑水质、温度的一种茶,大家可以想象,在草原上藏民的生活其实是很朴素的,所以他们对于生活品质的要求也不是那么高,不管是吃喝还是穿住,都非常讲究实用性。

藏茶是他们生活中不可少的一种必备饮品,所以藏茶的包容性非常强,也就是说,藏茶其实冲泡不讲究什么技法。

藏茶怎么泡呢?下面我们来简单地讲解一下这个问题,首先,冲泡藏茶需要准备沸水、茶叶。

首先取茶叶10g左右,放到茶包里,然后用沸水冲一下。

很多茶叶都需要这个步骤,主要是冲掉茶叶上面的浮土,有一个基本的水润过程,去掉储存过程中的异味。

然后将茶包放进沸水中,一般10g左右的茶包放在2L的热水里面就可以了。

藏茶因为大部分属于压制以后的砖茶,需要有一个焖泡的过程,才能让茶香彻底浸润水,达到最好的状态,所以泡藏茶需要等一段时间。

如果使用紫砂壶来泡茶,藏茶的味道又会更佳。

使用紫砂壶泡茶的步骤跟之前相似,也是先将茶叶用沸水冲洗一下,然后用沸水冲泡。

藏茶的味道比较浓,因为属于全发酵工艺制作,如果喜欢清淡的口味,大家在冲泡的时候要根据个人口味调整茶叶的用量,一般来说,个人饮用的话每次放5g左右的茶叶就足够了,还可以通过多次加水来让茶味清淡。还可以使用咖啡壶泡茶,效果也不错。

藏茶起源,藏茶的历史渊源!


藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山,当年生成熟茶叶和红苔,经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶,它的颜色呈深褐色,又是后发酵茶。很多人都知道藏茶功效多多,那关于藏茶起源你知道多少呢?

藏茶的历史渊源

有文字确切记载出现在《宋史》上,但从西藏的其它典籍中考证,自西藏出现藏文字以来,茶就是经常出现的内容之一,西藏史记载的传说有两种。

一说是唐代藏王松赞干布久病卧床。一天,藏王依窗休憩,忽见一只小鸟飞来,口衔一根嫩枝。藏王命宫役取来熬水,服下后,固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝四处寻找,终于在汉区(今四川)找到了茶这种植物。

另一说是唐代文成公主进藏时,曾带三件宝物:茶叶、丝绸、笔墨。自此,藏茶和中原文化逐渐与藏胞的饮食起居融合,形成了今天独特的藏文化。总之,藏茶的历史随着中原和西藏文化交流源远流长。藏茶的发展在元朝统治西藏时期达到鼎盛。公元1206年,蒙古大汗成吉思汗率骑兵直指阿里,西藏归降。成吉思汗去世后,由其第三子窝阔台继位,窝阔台将甘肃、青海及原西夏属区封给他的二子阔端,阔端将藏茶引入蒙军的金戈铁马,将藏茶带到中亚、西亚乃至欧洲。直到今天,从中国运去的砖茶仍然是中西亚最为认可的正品"茶"。

藏茶的史书记载

《史记·周本纪》载,公元前1066年,周武王伐纣,"南(四川)八部族贡武王荼(茶)"。《明史·茶法》:太祖朱元璋"诏天全六番司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马。"乌茶即藏茶、边茶,天全即今雅安市天全县。《西藏政教鉴附录》:"茶叶自文成公主入藏地",即雅安所产龙团、凤饼茶,贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。

之后,雅安藏茶源源不断输入西藏,至今已有1300多年历史。唐、宋以来,朝廷先后行"茶马互市"、"榷茶制"、"引岸制"等策"以茶治边",雅安藏茶迅速发展。《明史·茶法》:宋太祖"设茶马司于秦、洮、河、雅诸州,自碉门(今天全)、黎(今汉源)、雅(今雨城)抵朵甘、乌思藏(康、藏都司),行茶之地五千余里……",宋熙宁七年在雅设茶马司,位于今名山新店。

所以,藏茶流传迄今,至少有上千年历史。因为藏茶成为藏族同胞的生活必需品后,历代中央政府都以它作为控制西藏的"利刃"。这种区域封锁和交易专断性,使得这种千年古茶在汉区也变得异常珍贵。

藏茶价格


藏茶具有红、浓、醇、陈四绝特色,是黑茶中独特的一个品种,营养保健价值高,是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品,有“宁可三日无粮、不可一日无茶”之说。那么,藏茶价格多少呢?下面一起来了解看看。

藏茶价格

藏茶价格差异大,没有固定的价格,从几十元到百元每斤不等。而且,藏茶还分为康砖茶、金尖茶、康尖茶三个种类,每一种的价格也有所区别。另外,不同年份,包装规格,品牌的藏茶价格也是大不相同的。

一般规格250g散装的藏茶价格在134-198元之间;500g的藏茶茶砖价格在158-200元之间;650g的藏茶价格在399-500元之间。当然,也有价格更高的。藏茶价格会受到诸多因素的影响,具体准确的价格还是直接询问商家,以商家的报价为准。

藏茶选购技巧

1、外观品相

以传统藏茶茶砖为例,藏茶茶砖上凹下平为砖型,四边线条规整,紧压适度,表面有微青茶整叶片撒面(老茶除外),光泽褐黑,无霉变;

2、切片

将砖茶竖立用茶刀垂直下切,首先感觉切擦音清脆顺滑,不滞刀,切下的整片茶表里如一,褐黑整洁,梗叶服帖,无絮状物,观察切开后的砖茶内部无杂质,排序整齐;

3、揉碎

用指扳揉切下的片茶,观察紧压茶解压后的状况(因藏茶属深度发酵茶,为酵化充分,发酵前要进行粗粉碎,叶片和梗等全株拼配物必须切碎在05-1.5cm左右),标准揉碎物及为冲泡备茶,要梗叶均匀,无杂质,碎末少,正褐色,无任何霉点。

4、闻气味

藏茶正香为栗子香带茶清香,新茶酵化气味并不明显,无仓味,无霉味,无杂陈异味;

5、品滋味

藏茶的茶汤滋味进口清爽,不涩不苦,新茶有较浓烈的康味(为栗香,清香的混合),次品藏茶有杂味,或出现酸、涩、苦。青草味在新茶中常见(藏区普遍喜欢带青草味),正品的藏茶滋味中有一种纯发酵的正气,味甘甜滑利,满口留香,无杂陈味。苦涩、霉味、酸涩、杀喉、口干燥都是藏茶中的次品。

6、闻汤味

藏茶茶汤的香味其实在冲、泡、煮一瞬间已经展现出来,但具体要把茶味中的香型区分出来还是需要技巧,茶汤香味属自然散发,藏茶香型非常丰富,好藏茶属康砖(康香、栗子香)、金尖(清香、花香、饭香)、雅细(沉香、枣香、参香),不同年份的茶香型还会变得丰富。

藏茶储存方法

藏茶由于是深度发酵茶,它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香,随着时间的推移,年份越久的藏茶其经济价值越高,在存放和收藏过程中须注意室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素影响藏茶的品质,应注意如下问题:

(1)保持存放藏茶的室内通风性良好,忌潮湿。

(2)如果空气湿度大于70%以上时,应定期抽湿或勤打开门窗通风,以免因空气潮湿而使藏茶发霉。

(3)严禁与有强烈异味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类物质存放一室。

(4)每年定期将收藏的茶叶在阳光下晾晒一到二次。

(5)建议存放于家中的书房、客厅、卧室,这样即可通风,亦可改善房屋内的空气质量,改善家居生态环境,随时能嗅到茶香,同时又达到收藏的目的,一举几得。

(6)藏茶属于紧压茶,严禁水浸或摔抛,外形或包装的破损都会对其收藏价值打折扣。

“藏茶价格”的相关内容就介绍到这里。购买藏茶时不能只看价格,还要注意分辨品质优劣,避免买到劣质的茶品。另外,买回去之后还要采取正确的方法保存好。

藏茶属于什么茶?藏茶的正确定义


1、什么是藏茶?

藏茶是近三百万藏族同胞的必需生活品,又被人们称为藏族同胞的民生之茶。从古到今,按历史时期和各地风俗的不同,藏茶又被称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。它是采摘于海拔1000米以上高山、当年生的成熟茶叶和红薹,经过四川省雅安茶厂有限公司采用历经400多年的特殊工艺精制而成的全发酵茶。

2、藏茶的正确定义

从产地定义:藏茶是指在原西康省汉区(现四川省雅安市范围)专为西藏及周边藏族聚居区生产的小叶种全发酵砖茶。从青藏高原的藏民生理需求上看,世界屋脊高寒缺氧,强辐射,居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境,藏茶成为调和与分解油腻、补充维生素的必需品。藏茶是藏族同胞的民生之茶不无道理。

从民族物资互补上定义:历代历朝都将藏茶作为替换战马和制约藏区的锐器,曾一度使茶成为政治需要的砝码,到明代洪武年间最为严厉。新中国成立之后,各民族地位平等,藏茶又成为连接民族友谊的桥梁。

从经济上定义:藏区在历史上货币杂乱,在社会形态处于农奴制阶段时,以物易物是交易的主要方式,藏茶是按条(竹篾长条,10kg/条、5kg/条)比值论价进行交易的,又因为藏茶贮存越久,价值越高,藏族同胞把条茶囤积起来,成为藏区的时尚,往往在物资匮乏、经济萧条年代时又将条茶当作货币使用。

从生产工艺上讲:藏茶是各种制茶中最耗时、最为复杂的流程茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺,耗时约6个月左右,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有红、浓、醇、陈四大特色。由于藏茶是中国砖茶的鼻祖,其制作工艺极为复杂,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,它是古茶类中收藏价值最高的茶种。

3、藏茶属于什么茶?

茶叶主要分为六类:分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶。藏茶属于最典型的黑茶,它的颜色呈深褐色,又是全发酵茶。黑茶包含的品种大致是——四川边茶:康砖、金尖、茯砖、方包茶。湖南黑茶:湖南黑毛茶、湘尖、花砖、茯砖、黑砖。湖北黑茶:老青茶、青砖茶、米砖茶。广西黑茶:六堡散茶、篓装六堡茶。云南黑茶:紧茶、饼茶、方茶、普洱散茶、普洱沱茶四川边茶以藏茶为代表。

4、藏茶的特性

稳定性好:藏茶通过长期陈化、发酵和特殊工艺制作后,具有十分稳定的色、味、气效果,便于生产、运输和保存,有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。可调性强:藏茶基于生产工艺的特殊性,其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用,如多种中草药、谷物、乳品、水果、植物汁、盐、糖等。

适应性广:(1)饮用方法多元性:煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可;(2)餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可服用;(3)男、女,老、少,健者、疾者均可服用。

雅安藏茶品牌,雅安藏茶哪家好?


四川雅安是藏茶的起源地,在雅安有着悠久饮用藏茶的历史。到了现代,由于藏茶的功效非常符合现代人对于健康的渴求,所以逐渐走向全国。

现代人经常大吃大喝,导致三高比例连年上升。

因此,藏茶的养生功效进一步被挖掘,本地很多生产藏茶的企业也因此得到了更多的发展,逐渐形成了规模。

雅安藏茶成了本地的支柱性产业,当地政府也大力扶持本地制茶的发展,在较短的时间内就出现了不少知名的藏茶品牌。

目前已知的品牌有中国藏茶、西藏天窑、古格藏茶、雪域黑金等品牌。

一、中国藏茶

中国藏茶是雅安地区的旗帜性品牌,品牌名下有多款不同的藏茶产品,在全国范围内都享有名气,是规模最大的藏茶生产厂家。

二、西藏天窑

西藏天窑的藏茶工艺比较古老传统,属于从古法流传的藏茶制作方法,至今还保留着一部分手工制茶程序,在本地非常受欢迎。

很多喜欢收藏古法藏茶的人也很喜欢这个品牌,企业本身实力也很强大。

三、古格藏茶、雪域黑金

古格藏茶、雪域黑金这两个品牌属于藏茶中的后起之秀,虽然企业规模不大,但是一直潜心进行产品生产设计和改良,他们将主要市场放在了全国范围内,所以藏茶的口味更加符合大众品味。

更多的人其实更加喜欢这种改良之后的藏茶,味道比较清淡。

除此之外,藏茶还有很多其他小众的品牌,不但在本地小有名气,有些品牌还走出了国门。

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