黑茶的产区。
茶友有没发现，喝岩茶的时候大家都爱问明是出自哪个山场的，为什么？
我们知道，任何一种茶都会受到山场的影响，岩茶尤甚，山场已然成为岩茶的重要衡量点。岩骨花香，独属于武夷岩茶的韵味。
广义上来说，武夷山人根据武夷岩茶产区的地形、地貌、生态、气候，以及各地的茶叶品质等因素综合考虑结果，把武夷茶生长的山场分为两个区域：武夷山风景区和武夷山高山生态区。
名岩产区
名岩产区，即武夷山风景区内面积70平方公里，东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪，包括正岩产区和半岩产区，风景区以外称之为洲茶、外山茶。
名岩产区主要产地包括：三姑石、悟源涧、马头岩、三花峰、九龙窠、倒水坑、天心岩、杜辖寨、大坑口、牛栏坑、流香涧、慧苑坑、竹窠、章堂涧、鬼洞、丹霞嶂、燕子峰、北斗峰、曼陀岩、水帘洞、桂林、瑞泉岩、莲花峰、三仰峰、双乳峰、天游峰、桃源洞、北廊岩、大王峰、九曲溪、虎啸岩、一线天、狮子峰、马枕峰。
其中以正岩区“三坑两涧”最为著名，包括牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、悟源涧、流香涧。
生态茶区
生态茶区位于武夷山景区西北边的高山地区。
主要地点包括：山口、长滩、吴三地、程墩、岚上、曹墩、黄村、星村镇。这些产区形成一条非常绿色的茶叶生态壁垒，为人类提供着天然的生态饮品。
土壤
我们所说的“岩韵”在生态环境方面的主要成因就是土壤下的岩层和土壤中的沙砾含量高，而品质风格除了品种本身的特点和工艺，跟周边环境综合构成的“微域气候”有密不可分的关系。
正岩区，茶园土壤成土母岩绝大部分为风化火山砾岩、红沙岩、页岩组成；半岩区，茶园土壤成土母岩风化程度类似正岩区夹有半风化母岩及石砾；洲地，茶园土壤大多为三条溪流（崇阳溪、黄柏溪、九曲溪）靠武夷岩两岸的冲击土；外山，茶园土壤大多为红壤土、黄壤土。
日照、温度、降水量等
除此之外还受到日照、温度、降水量等影响。一年日照120天，无霜期272天，相当于平均每3天，就能晒到太阳；气候温和、冬暖夏凉，年平均气温17.9℃；年平均降雨量高达2000毫米......共同造就了武夷岩茶之“岩岩有茶，非岩不茶，茶以岩名，岩以茶显”的美名。
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马头岩，正岩茶区里最富戏剧性的山场介绍（一）
1.马头岩肉桂，很多人都听过，也喝过。
这是一款屈居在牛栏坑肉桂之下，江湖排名第二的茶。
有老大哥牛栏坑坐镇，马头岩似乎难以翻身，很难跃居第一。
为马头岩一叹。
不过么，这样不影响马头岩肉桂的生存之道。
人家另辟蹊径，在价格上占据优势。绝对不血拼高价，在天价系列里，马头岩肉桂还在八尺开外。
因价格亲民，更接地气，少了高高在上的光环，近些年的马头岩，逐步为世人所熟知。
并且，它还打出了自己的一片天地，以另一种风味，俘获茶友。
霸道、张扬、猛烈等关键词，成了马头岩肉桂的关键词。
与牛栏坑肉桂谪仙般的做派，马头岩肉桂更像霸道总裁风，更有乔大侠的做派。
可多数人不知道的是：马头岩肉桂，并非都是侠之大者的风格，偶尔也有粉面小生的性格。
马头岩山场，可谓集齐了肉桂的所有特征。
这一特性，还要从山场环境说起。
2.马头岩，在哪儿？
官方介绍：马头岩位于山北九龙窠南岸，海拔425米，相对高度83米，因形似马头而得名。
五座巍然并立的岩石，斜向东侧有如巨大马槽的长形谷地，嵌空而出的岩顶翠松细竹，仿佛马额上的鬃毛。
侧面望去，势如五匹疾奔而来的骏马挤成一团，争先恐后地抢向“马槽”，故称其为“五马奔槽”。
解读马头岩，一个关键词足够——正岩山场。
正岩，就是烫金的牌匾，无需多说什么，就知道身份不凡。
可惜，要探访马头岩，不容易。
与牛栏坑地势平缓相比，要登上马头岩，需花费一番功夫。
车停在大红袍景区，从景区左侧的一条山道拾级而上，沿着石头小路一路向上，没具体数过到底有几级台阶，没两千，也有一千。
陡峭的山路，瞬间让你败下阵来。没有经常锻炼的人，不过十分钟就会气喘吁吁。
陡峭难攀登的马头岩，能到访的人并不多。
要走访马头岩，还要给出十二分的诚意，不似牛栏坑，车停在坑口，下车步行几百米就已经到了牛栏坑管辖范围。
牛栏坑易走，马头岩难登。
也正是如今，有许多人并不知道，马头岩的地界，到底有多大。略略划分马头岩的范围，东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区。
地界之大，才有了肉桂最戏剧性的特点。
马头岩，正岩茶区里最富戏剧性的山场介绍（二）
3.马头岩，最富戏剧性的山场
很少有一个山场，像马头岩这样具有戏剧性，能将两种极端个性结合在一起。
同样是肉桂，在马头岩的小山场里，培育出了两种性格。
像是一母同胞的两兄弟，却是两种人生轨迹。
大哥胆大心细、个性稳重、杀伐决断，在古代，那就是大将风范。
二弟温文尔雅、彬彬有礼、腹有诗书，能在庙堂之上，指点江山。
偌大的马头岩山场，因小气候环境的差异，被分成了各种小山场。能够叫得上名号的，有：开山坪、猫儿石、桃树窠、三花峰、云峰等。
这些小区域，培育出的肉桂，香气滋味大不相同。
开山坪，霸气。桃树窠，温和。不是所有马头岩肉桂，只有一种霸气风味！
个性的养成，归结到底，还是山场环境的微妙作用。
开山坪，它的光照资源，在马头岩中堪称佼佼者。
生于此处的肉桂，能够较为全面地接受着阳光的沐浴。这些光照，是肉桂刚猛性格的重要来源。
正因为充足的光照，让肉桂更加的劲道。似久经沙场的老将，气场十足。
沸水冲泡，张扬的桂皮香似划破苍穹的流星，让你眼前一亮。
汤水里蕴含的茶气，再也按捺不住，似被困牢笼的小兽，不安分地挣扎着，时不时露出利爪。
跋扈，是开山坪肉桂的个性。
但它一点儿也不让人讨厌，反而多了几分的征服欲。能将它收服，也是一种成就感。
与开山坪的蛮横相比，桃树窠产的肉桂，一下子变得端庄起来，像是奔跑在草原上的野丫头，最终还是收拾的服服帖帖。
桃树窠是马头岩的一个小山场，说是山场，其实就是一小片区域。
桃树窠，这个名字是极美的。是世外桃源般的地方，桃花丰茂的山谷。
这里，不似开山坪那般平阔，多了草木、岩壁的遮挡，光照少了许多。环境上的细微改变，表现在茶叶上，不可同日而语。
桃树窠所产的肉桂，入口甘甜，柔和，水香、花香与桂皮香“暗潮汹涌”，前后交替出现，互不相让。
和村姑陈分享桃树窠肉桂时，她当时还写下了自己的感受：
喝这泡马肉的时候，汤水是香的，盖子是香的。
端庄的是肉桂的桂皮香，娇俏的是山场的花香。
某一泡，桂皮香胜出，花香就落在水里。
下一泡，花香胜出，桂皮香就隐在尾调里。
两重香气一明一暗，如白娘子与小青，一个端庄，一个娇俏，织成个温柔香，直把个许仙给厮磨得没了脾气。
茶，最具有灵性，能够感受到环境的微妙改变，从而做出调整。
面积越大，小气候越复杂的山场，最后所表现出来的香气、滋味，可谓大相径庭。
开山坪与桃树窠，同属于马头岩，个性不就是天壤之别么。一个是郭襄，一个是郭芙。
4.马头岩，将所有肉桂的个性，都集齐。
开山坪，霸气。桃树窠，温和。不是所有马头岩肉桂，只有一种霸气风味！
笔者在马头岩这个山场里，领略到了什么叫做山场的魅力。
要温和，桂皮香温润，不妨选择桃树窠。
只想欣赏肉桂张扬的个性，不假思索，选择开山坪就是。
一个山场，可满足你对肉桂的所有想象，何乐而不为？