什么黑茶好喝。
很多人都会有这样的感受，总觉得在茶叶店泡的黑茶和自己在家泡的黑茶，哪怕是同样的黑茶，味道似乎都不一样。那么，是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？
一、选择腹大的茶壶
因为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓。材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。
二、冲泡分量
冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好，将茶砖、茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。
三、洗茶不可少
洗茶是冲泡黑茶不可缺少的程序。黑茶的加工及长时间存储，导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外，还可以将其中的杂质一并洗去。注意消洗茶的速度要快，将茶叶洗净即可，无须将味道浸泡出来。
四、趁热品饮闻香
品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。
品饮时，要让茶汤在喉舌间略作停留，让茶汤充满牙缝、沁渗齿龈，并由生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露。“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢时久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韵”。
此外，泡茶要了解茶性：在冲泡烹煮黑茶时，要想达到最佳效果，我们首先要了解它的“茶性”，因为每款茶每批茶，甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的黑茶．其细胞破碎较多．条索紧而重，冲泡时往往可以很快“出味”；而那些外形细碎的黑茶，细胞破碎率特别高，“出味”特别快，须尽快出汤，免得过浓。
了解茶性时，可以通过了解其大概的年份、存放环境的好坏、有什么缺点等情况，来预估其汤色、口感、茶香、发酵度、耐泡度，当然也可以在不同时间、不同环境下多喝几遍．再通过观察干茶和叶底等来了解其茶性。
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安化黑茶原料为什么那么粗老
黑茶总是粗狂的，就连茶砖在泡之前都要粗鲁的撬开。粗狂最主要的原因是安化黑茶原料用粗老，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。但粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始不常吃精米，改吃粗粮一般。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。“粗茶淡饭”为养生之道也。
现代人对茶品质的认定一般建立在原料的老嫩程度上，即 “嫩者优，老者劣”，这是有欠客观和公正的。茶嫩固然有其优势，但料老亦有其品质特点。历史上，古代贡茶大多为芽茶，嫩度较高，因为皇宫贵族、达官贵自无论吃、穿、用的东西都是世上的珍稀之物，茶自然也不例外，从茶品数量上来说，芽茶少，采摘亦难，自然奇货可居，故而对嫩者推荐备至，上行下效，古往今来人们便接受了这一既定的评茶标准。
历史上，安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的，因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会，饮用人群少，“贡茶” 、“芽茶”即可满足这一部分人的需求。这些“细茶”应属绿茶类，通过蒸压后，因当时落后的运输条件和长距离的运输路程，到达消费区域后便转色变得乌黑，油润，这种茶的口感和汤色，经多年的积累，便约定俗成。直到明朝，由于人口激增，茶叶需求量，而茶叶供应又跟不上需求量的增加，于是出现了“黑茶供应不足，请奏增加生产，运销西北各省”的奏章。在这种供需矛盾突出的情况下，只有采用较粗老的芽叶“以充其数”，久而久之，西北地区的平民百姓便接受了这种产品形式，饮用至今。粗老之茶，通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用，呈现出“不苦不涩，汤色红浓，滋味醇厚”的品质特点，且价格便宜，很快便成了“一日不可无”之物了。
立夏之后所采之茶，原料较为粗老，但却“味厚”，具褒义和赞赏之意。但从实际的情况来看，安化黑茶的粗老更适合某一类群体。
泡黑茶时如何给别人奉茶？
泡黑茶时如何给别人奉茶？这也是非常有讲究的。奉茶包含了第一遍的“端杯奉茶” 与第二遍之后的“持盅奉茶”。
第一遍黑茶通常是在操作台上得茶分倒入杯后才用奉茶盘端杯子奉茶，然而也有事先把空杯子分发到客人面前，此时就用“持盅奉茶”的方式奉茶。
若是促膝而坐，且坐着就方便拿到杯子，则泡茶者就坐在原位招待客人依次端茶，或起立站于原位，直接端起奉茶盘请客人端茶，不用离席。
若是“分坐式”，泡茶者就一定要端着奉茶盘至每位客人面前奉茶。奉茶时是由客人随意端取，尽可能减少奉茶者接触至杯口的机会。
客人端走杯子后，要考虑到杯子摆放的美感与下一位客人端取的方便性，必要时可在离开客人后将杯位调整一下。
泡第二遍黑茶之后，客人仍使用原来的杯子，泡茶者把泡好的茶倒入盅内，在促膝而坐的场合，持盅直接将茶倒入客人的杯内，而在分坐式的场合，将茶盅放在奉茶盘上，还备一条茶巾，端着奉茶盘出去奉茶。
倒茶后，如见茶汤从盅嘴滴下，可把茶盅沾一下茶巾，如果倒茶时不小心有茶水溅落至客人的桌面上，拿茶巾沾干。
对于奉茶盘摆放与使用时，如果盘子有突出的方向性，比方盘面有一 幅画，便正面朝向自己；如果盘子无方向性，然而盘缘有镶边，镶边的接缝点应使其朝向自己，即将完整的一面对着客人。
杯子如果有方向性，比方面画有图案，使用时，无论放在什么地方， 面对着客人。
客人端起杯子后，边欣赏茶汤的色泽，边将正面冲向外方，有此以后后闻香、品饮还有将杯子送回泡茶者，均是正面冲向前方。
奉茶时要为泡茶者本人也留一 怀，“端杯奉茶”时是侍奉完茶返回座后，独自奉茶盘上端杯饮用， 然后才把杯子放在泡茶席适宜之 处。
“持盅奉茶”时是侍奉完茶回 座位后，放下奉茶盘，归位茶巾， 持茶盅为自己倒一杯，然后将茶盅放回泡茶席原处。
为何要这么做呢？只有这样方可知道茶是否很好，有何不是才能及时改进，况且泡茶者与晶饮者地位是平等的，人们 “一饮同心”。
一些泡茶者忧虑茶是否泡好了，分茶前可先行倒一些进行试喝，过淡时将茶汤倒回再浸泡一下，过浓时倒一些白开水进行稀释。此刻 试饮茶只能倒很少的，等奉茶时才照常规倒满。
为什么在买黑茶的时候都会听别人说起“边销茶”？
为什么在买黑茶的时候都会听别人说起“边销茶”？
这几年，随着湖南黑茶的兴起，越来越多的人开始接触和了解、接受、喜爱湖南黑茶。在我们平时购茶或者饮茶的时候，经常会听到有茶友提到“边销茶”这三个字，今天，我们一起来说道说道，到底什么是“边销茶”。
什么叫做边销茶？
边销茶又叫边茶因用于供应边疆少数民族饮用而得名，属紧压茶，是茶叶的一种，因其种类形状像砖片，传统的规格一般分2公斤、1公斤、500克不等，俗称砖茶。边销茶主要在我国广袤的西北地区销售，是西北各民族人民的生活必需品，属于国家民族贸易商品。自古边销茶销售就为历代政府管控，用边销茶作为与边疆少数民族交换马匹之茶，有“官茶”之称谓。边销茶属于黑茶类，鲜有散茶，多为紧压茶。边销茶品类主要有湖南的茯砖茶（主要销往新疆、青海、甘肃等地），湖北的青砖茶（主要销往内蒙古地区），四川的康砖茶、金尖茶（主要销往西藏地区）等。其中，产销量最大的是湖南黑茶的茯砖茶及湖北的青砖茶。而茯砖茶（如下图），则是市场覆盖面最广、消费量最大、消费者依赖性最强的类别。
为什么叫“边销茶”？
首先，从名字就可以看出来，因为主要是销往边境少数民族聚集省份。边疆少数民族因地理气候所限，常年饮食鲜奶，以牛羊肉为主食，很少能够吃到青菜等富含助消化的纤维素和维生素，故有“腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解”、“宁可三日无饭，不可一日无茶”和“一日无茶则滞、三日无茶则病”之说。用黑茶熬制成的奶茶，能够很好的祛痰化食、补充水分和维生素，所以一直是西北各民族人民不可或缺的生活必需品，其中茯砖茶更是被称之为“生命之茶”。
古时候，朝廷都会设立“茶马司”，边销茶的管理就归“茶马司”负责。因茶叶只有南方种植生产，所以，历代政府都将茶叶在西北的流通许可牢牢掌握在手中，以作为有效控制边疆的一种手段。边销茶一般认为是始于十六世纪初，中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。。官商对分，官茶易马，商茶给买”。直至民国年间，一直为统治者垄断经营。解放后，新中国实行计划经济。为保障边疆各民族生活需要，国家相关部委针对边销茶的产销环节制定了专门的管理办法，并给予了相关的政策支持。对产区实行定点生产、对销区实行定点专营，规范管理。规划建成了一批边销茶生产企业，其中最具规模和代表性的生产厂家为国营湖南省益阳茶厂、湖北赵李桥茶厂及四川雅安茶厂。湖南省益阳茶厂主要生产茯砖茶销往新疆、青海、甘肃等西北地区，湖北赵李桥茶厂主要生产青砖茶销往内蒙古，四川雅安茶厂主要生产康砖销往西藏，并延续至今。
图为：小编找到珍贵历史照片。
边销茶的发展
历史上,边销茶由私贩至官销,再至今日产销量稳占全国半壁江山，特别是将边销茶这一自古专销边疆的产品颠覆性升级并成功打开内地市场，就不得不提边销茶老牌生产企业--原湖南省益阳茶厂即现在的益阳茶厂有限公司。益阳茶厂有限公司是中国第一家国家委定的边销茶生产单位并成功开创了行业机制茯砖茶时代，突破了传统手工制作茯砖茶产量低的瓶颈，机制茯砖茶具有外形规范、松紧适度、发花均匀茂盛的优点，很好的满足了西北各民族生活需求。基于此，当年的湖南省益阳茶厂便承担了国家民贸产品茯砖茶主要的生产供给保障任务。
到今天，来自内地的茶叶已经不再需要承担易马的历史使命。为了促进各民族团结，进一步加大边销茶供给保障，国家计委、财政部联合制定了《边销茶国家储备管理办法》来规范边销茶的收购、储备及销售。西北各民族世代饮茶的需求习惯已经深深的融入到日常生活，已成了和食盐一般重要的各民族生活必需品。去过新疆的人都能听到“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特”的传唱，湘益特指的就是现在的益阳茶厂有限公司生产的湘益牌特制系列茯砖茶。
图为：小编找到珍贵历史照片，1979年益阳茶厂在新疆调查产品质量。
新市场的需求空白
茶为国饮。在传统边销茶覆盖的市场区域之外，原本就有庞大的饮茶消费群体，是上至庙堂之上、下至普通百姓雅俗共赏之饮。作为原本只销边疆的边销茶为什么在近十来年于内地市场大有后来居上之势，至今仍为大多数人不理解。其实，明白了一直以来西北各族人民为什么离不开边销茶就不难理解这一切。
其实边销茶在内地市场的悄然兴起有其必然性。随着人们生活水平的日益提高，各类高热食物造成了人体消化与代谢的过载，以高血压、高血脂、高血糖为代表的都市富贵病开始困扰都市人群，人体亚健康状态已成普遍现象。于是，西北各民族长期靠饮用茯砖茶来“刮油”和改善肠胃功能的生活习惯慢慢的被内地消费者发现，也就是在这近十来年，都市人开始尝试边销茶对身体带来的改善作用。一个又一个体感惊喜口口相传，这也就形成了边销茶在内地市场的消费者基础。边销茶的健康功效，成为开辟新市场的利剑。都市人群在这个时代对边销茶的需求空白，成就了边销茶进入更广泛消费人群的历史机遇。但这仅仅是开启了边销茶与都市人群相识的序幕。
边销茶的新纪元
当边销茶进入内地市场时，它的“粗枝大叶”完全打破了内地人对“细芽嫩叶”茶叶的认知，一时难以接受，局面很难打开，边销茶在内地的销售在很长一段时期都只是被一部分基于自身健康需求的有心人所追寻。需求决定市场，茯砖茶的健康属性决定了一个巨大的茯砖茶消费市场已呼之欲出。还是湖南省益阳茶厂，这个国家边销茶主要品类茯砖茶的原料储备与生产供给保障企业，于2005年开始，以高等级黑毛茶为原料，突破高等级原料茯砖茶“发花”困难的技术。成功向市场推出了以“一品茯茶”、“极品茯茶”、“湘益茯茶”为代表的中高档茯砖茶，打破了茯砖茶以边销茶为主的局面，并带动了黑砖、青砖、米砖、康砖等同为发酵茶的边销茶在内地市场的销售，在茶叶行业刮起了一轮“黑旋风”。
图为：湖南黑茶里程碑产品，开拓内地市场先河的——“一品茯茶”，黑茶爱好者如若未品尝过此茶，此乃憾事一件。
如今，以茯砖茶为代表的边销茶迅猛进入内地清饮市场，黑茶正广泛为内地消费者所接受。令所有的商家不愿意轻易放弃的一个卖点便是边销茶的功效特征。一般在跟客户沟通的时候，都会形成统一的、标准的销售话术：西北牧民上千年的临床实践证明，这款茶具有补充维生素，补充膳食营养，去脂，助消化等功效。
产品品质决定市场生命力，是边销茶成就了今天的黑茶。黑茶需要行业的推广，让更多有需求的消费者认知和认同；黑茶更需要行业规范与沉淀，让消费者喝上放心茶，分享黑茶带来的健康功效。这是边销茶的新纪元。
文章最后，小编罗列出自1958年第一片机制边销茶到现在每一年的生产的边销茶照片，仅供参考。
最后，小编希望这篇文章能让更多茶友了解边销茶的历史。谢谢！
黑茶里面的茶梗为什么那么多？
黑茶里面的茶梗为什么那么多？
您在泡黑茶时，会不会有“啊，怎么会有这么多的茶梗”的疑惑？有时你是不是还会把粗大一点的梗拿出来丢掉？其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反茶梗存在的价值非常高。
采摘标准
湖南黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象。
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配黑茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如3kg的茯砖，就拼配了累积了一年多的云台山大叶茶梗，以求它独特的口感。
压制需要
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
营养价值
茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
所以，下次遇到茶梗，请不要再把茶梗丢掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的。
余生为什么要好好喝黑茶？
黑茶是一种健康饮品，一种文化传承，养成常喝黑茶的习惯，便养成了健康、知性的生活方式。在品黑茶、喝黑茶、探索黑茶的过程中，与黑茶一起，平和的面对岁月时光。
1.好好喝黑茶，健康生活
六大茶类中，每一种茶都对身体有一定益处，但是有些茶喝多了会伤胃、失眠，而黑茶在充分发酵的过程中，咖啡碱大大减少，对胃和神经系统没有刺激，可以养胃安神。除此之外，黑茶“内涵丰富”，经常喝黑茶，可以补充氨基酸、维生素、硒等人体所需物质，为健康提供了“燃料”。
爱上黑茶，在工作之余，还可以遍访茶山，探索黑茶的发源、种植，在这个过程中，结交了爱茶好友，愉悦了心情，锻炼了身体。把黑茶融入生活中，是一种健康快乐的生活方式。
2.好好喝黑茶，感受黑茶的魅力
黑茶的美好需要时光的陈化，一款黑茶，往往在陈化3-5年后才开始展现真正的魅力。这就意味着，当你煮一壶浓陈醇香的黑茶时，它背后承载的，除了湖南源远流长的植茶历史以及茶人的苦心钻研外，还有你自己当年与此茶相遇的缘分，以及为了这种滋味，而付出的十年甚至更久的等待时光。
黑茶是饮品，更是藏品，当一款新茶入手后，你从它青涩等到成熟沧桑，见证着这款黑茶的苦涩逐渐退去，香气的神秘变换，体感的种种变化，最终和这块老茶一起，共同谱写属于自己的收藏故事。
黑茶是神奇的造物，湖南黑茶独特的原始环境，悠久的植茶历史赋予了它得天独厚的茶质，而历经岁月沧桑越陈越香的性格，则让它拥有了引人探索的深度，以及神秘的吸引力。
3.好好喝黑茶，让生活更精致
不同树龄的黑茶会拥有迥异的表现，且随着储存时间、环境的不同，即使同一款黑茶也会拥有不同的味道，让黑茶爱好者们投入其中，喜爱的不能自拔。
品味黑茶，已经不单纯是获得口腔的愉悦感，而是通过一段细致而深邃的探索过程，获得身心的愉悦，在这一过程中，品茶、学茶、辨茶、存茶、探索让人沉浸其中，细致的玩味。
4.好好喝黑茶，不去抱怨
黑茶不仅仅是一碗茶汤，更是充满人文精神，充满了天地万物和谐相处、相互成就、和而不同的精神，化解戾气，发扬正气，成就和气。
当你坐下来喝黑茶，带着摒除杂念，放空自我的心情，它能让你心情舒畅，内心感到平静，忘记烦恼，那种仪式其实让你的生活更加完整，也就不再去抱怨。
5.好好喝黑茶，不去生气
黑茶作为文化的载体，其实更多的是一种生活的态度和坚持。
喝黑茶不仅带给人身体上的健康，更带来是精神上的享受和气质上的提升。黑茶就像是一个充满正能量的老友，就算它不言不语，你也可以感受到它的气质。
闻着茶香，品着茶味，仿佛老友在身边诉说着那些关于他的正能量故事。带着正能量的心情喝茶，遇到多么糟糕的事情，内心都不会感到失望和生气。
6.好好喝黑茶，不去计较
你会发现，喝黑茶的人很少动怒，不会为了小事斤斤计较，他们用平和的心态对待煮好的每一杯黑茶，也用这种心态对待生活中的人和事，将平和大度养成为一种习惯。
一杯黑茶，不像酒之浓烈，不像水之无味，它饱含着甘甜鲜爽，清香萦绕，淡泊清雅。从繁忙之中偷得浮生半日，带着闲情逸趣的心，品一杯黑茶，自然就不会患得患失，斤斤计较。
7.好好喝黑茶，不去焦虑
喝黑茶，给人的感觉是安静的，是一种雅趣。每一次喝黑茶，可以说是一场心灵的旅行，都能去除内心的焦虑，让人静心从容，不再匆匆忙忙。
黑茶在沉浮中逐步归于平淡，人在辗转中日渐宁静，煮一壶黑茶，选一曲喜欢的音乐，品味已拥有的温暖，感受人生的洒脱和快乐。
8.好好喝黑茶，不去盲逐
在物欲横流的滚滚红尘中，需要一份淡泊的心境，谢绝繁华，回归简朴。喝黑茶能够帮助人心平气和，带着这样的心情喝黑茶，自然胸怀坦荡，心地淡泊。
心变得简单了、朴实了，就会更清晰明确了自己的目标，不去盲逐太多，不会这山望着那山高。
余生，好好喝黑茶吧，删繁就简，去伪存真，感受黑茶的魅力，领悟生活的真意。
黑茶新茶不耐泡是为什么？
黑茶新茶不耐泡是为什么？
一些茶友在喝黑茶新茶时，有这样的疑问“茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。”
常试喝茶的时候，首先试喝茶的口感滋味，香气如何，是否耐泡?都是选茶喝茶的一个关键点。
一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问“茶叶很香，口感滋味也不错，但就是不耐泡。”
这个问题相信不管是茶商还是喝茶人都会有，明明在选茶的时候，茶汤冲十泡以上都依然耐泡。压制成茯茶，就变了味道。
一开始自己也很疑惑，黑毛茶和压制成饼的茶，有时候会有很大的差别和悬殊。
首先，黑毛茶从鲜叶采摘到制作完成，再到晒干，高温会使鲜叶中芬芳物质挥发，鲜叶中酶物质停止转变，这时经过阳光，完成的时间最多10个小时。
茶叶从鲜叶到杀青缓慢的干燥，茶性是最为浓，不论滋味，香气，都是很好的。
所以大多数人，喝到黑毛茶，觉得不错就会大批量采入，结果发现蒸压成饼以后，大失所望。
那么黑茶新茶不耐泡是为什么呢？
干茶成饼，首先需要高温蒸汽蒸压，蒸汽需要高温，才能短时间使茶叶变软，便于压制，高温蒸汽首先使茶叶含水量增多，其次使茶叶中的物质再一次进行转化，这时候的茶性是不稳定的。
成型后，不论自然晾干，还是烘房适度的烘干，短时间要使紧压茶干燥，这段时间其实是很短的，而茶，本就是需要沉淀，慢慢来。
喝茶的茶友都知道，新茶买回家，大多数人会选择半年之后再开汤，茶叶滋味会很适中均衡。
很多茶友买到新茶，想尝鲜，打开新茶，撬开来喝，此时也许茶饼刚包好面纸，经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气浓郁，滋味浓强。
这点茶友可以回想一下。到7泡之后，茶味就开始减淡。
这时，大部分人对于茶，或多或少就失望了，因此，可能会错过自己本该有的好藏茶，
交流下来，一些茶友喝新茶会加多冲泡次数，不管茶的浓淡滋味如何，看看喝到十泡之后，茶汤中是否还有滋味。
黑茶的几次制作之间，高温的作用，对于茶，有好有坏，并不是茶叶的内含物质，或者是茶叶的制作工艺出了问题，很大程度是因为二次高温，致使茶性不温和。
黑茶为什么叫黑茶？黑茶为什么叫黑茶？
还记得，第一次听说黑茶你的反应吗？是不是吃惊之余脑海浮现出乌黑乌黑的茶叶？
那你就想对了，黑茶外观呈现黑色，名字由此而来。
黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。
黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，出现于1034年，距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵很长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，故被人们称为黑茶。
安化黑茶，神秘何在？
根据真实记载，6亿年前，地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的“冰球事件”，冰期后，又发生了“热室气候”事件。这种极热和极冷的现象，便形成了稀罕少见的冰碛岩。
2001年8月，中南科学院南京地质古生物所陈均远教授及外国专家一行来湖南安化进行地质勘测，偶然在柘溪镇肖木村发现了距今6亿年的冰碛岩层。它不仅完好保存了6亿年前的岩石纪录，而且保存了冰期之后“热室”气候事件的岩石纪录。
这一重大发现为科学家研究当时气候，地质及地球的演变提供了宝贵的实物资料。这也使安化成了世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%，目前世界上除南非共和国有小面积的冰碛岩外，像安化境内这样大面积保存下来实属罕见，其厚度及规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。
冰碛岩是全球冰期的遗址，是世界最稀有的石种之一，由于产生年代久远，亦被人们称作“长寿石”、吉祥石，已成为安化奇石，视为珍宝，拥有不可估量的价值。
“冰球事件”还形成了安化独特的气候地理环境。安化，处雪峰山北段，境内峰峦叠嶂，海拔千米之上的山峰63座，最高的山海拔1622米，资水贯穿安化全境，境内溪谷纵横，干流长度大于5公里以上的溪河170条，四季分明，雨量充沛。
其地“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，多杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿质营养元素”，适宜茶树生长，是世界公认的优质茶神秘纬度带，茶叶中有效品质成分和保健营养物质丰富。
因环境独特，安化云台山野茶大叶茶种，是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。因独特的环境，安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。
环境的独特，致使安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。
目前，已被列入国家机密，早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果，“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议，科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。主要是可以平衡体内的酸碱度，改善酸碱度失衡！！
茯砖
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。
因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌）。
黑砖
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故此得名。
其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。
该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。现在年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
花砖
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。
过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，做工精细，品质优良。
1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。
“花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。
压制花砖的原料成份，大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。
青砖茶
青砖茶属黑茶种类，主要以鄂南老青茶为原料，经多道工序制作后压制而成长方砖形。感观上为色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。
青砖茶的用料分洒面、二面和里茶三个部分。其中洒面、二面为面层部分，色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。洒、二面之间即为里茶，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。
饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻，降低三高（高血糖、高血脂、高血压）等功效，是内蒙古等西北地区人民的日用消费品，属国家应急储备物资。
花卷茶（千两茶）
清同治年间（1862—1874年），湖南茶商在“百两茶”的基础上，创制出了千两茶，即“花卷”茶。千两茶成品每支净重合老称1000两，故俗称“千两茶”。
千两茶是采用安化本地产优质黑毛茶为原料，将经汽蒸变软后的黑毛茶灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中，用棍、锤等筑制工具，运用绞、压、踩、滚、锤等技术，经多次反复锤压和束紧，使茶支达到致密坚实的要求，最后形成呈树状的圆柱体，在自然条件下经“日晒夜露”七七四十九日，自然干燥而成。
千两茶外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶，竹黄、糯米香味。存放越久，品味越佳。千两茶与百两茶制作工艺是完全相同的，但茶越小制作工艺的难度就越大，对技师的工艺要求也越高。
千百两茶是湖南安化黑茶中的经典茶叶，以陈年茶为最佳，现存50年之久的千两茶市值在200万元左右，韩国、日本等地以千两茶做为镇店之宝，收藏千百两茶更为盛行。据说千百两茶保健功效十分不错，“日晒夜露”之特殊发酵工艺，造就了“千两茶”独特的品质特征和对人体独特的药理功效。
近年来的临床实验证明，“千两茶”对改善人体血液循环，等具有明显的辅助疗效。“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年来，“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。
黑茶如何泡好喝 黑茶的冲泡方法
黑茶是中国六大名茶之一，它主要出产在湖南安化，这种茶叶有浓烈的香气，冲泡以后，滋味甘醇，汤色透亮，它的耐泡性特别好，而且营养价值和保健功效都特别高。但黑茶在冲泡时有诸多讲究很多人不知道它怎么泡最好喝，今天小编就把它正确冲泡方法写出来，大家看过以后就能明白。
黑茶如何泡好喝
1、黑茶在保存过程中很容易出现串儿，想让自己冲泡出的黑茶好喝，一定要把黑茶保存在合适的环境中，绝对不能把它喝，带有刺激性气味的食材放在一起，不然黑茶味道发生改变，怎么冲泡也品尝不到它的诱人滋味。
2、想让泡出的黑茶茶汤好喝，水的选择十分重要，这种茶叶适合用天然山泉水冲泡，如果没有天然山泉水，也可以用自然界中的井水，最差也要使用生活中常见的纯净水，如果直接使用家中的自来水加热冲泡黑茶，会让它的茶香受损。
3、黑茶泡好以后，只有会品尝才能品味到它的诱人滋味，这种茶叶的茶汤在泡好以后回味特别明显，人们在品尝它的茶汤时要让它在嘴里多停一会大约三十秒以后茶叶的微量成分会与人类在唾液之间产生反应，这时黑茶白甘醇滋味才能全部散发出来。
黑茶的冲泡方法
平时冲泡黑茶时适合选择紫砂茶具，在泡茶以前，用温热的开水把茶具冲洗一遍，然后取五克左右的黑茶，直接放到茶壶中，再冲入95度以上的开水，焖泡三分钟取出茶汤可以直接品饮用，但第一次取出的茶汤不能过多，最多不能超过茶汤的三分之二，而且在取出茶汤以后要及时续水。
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