黑茶和普洱茶。
普洱茶真的能有效降低胆固醇和血脂吗？近日，上海交通大学药学院的专家通过代谢组学实验发现普洱茶降低胆固醇和血脂的药理机制，从而为此前局限于古籍记载和茶爱好者经验的说法找到了药学基础。
这项研究是由上海交通大学药学院副院长韦嘉等专家完成的。这是上海交通大学与云南省西双版纳傣族自治州政府的合作项目之一。研究结果已经在马来西亚举行的国际茶文化研讨会上发表。
参与该项目的西双版纳地区茶产业办公室主任彭哲表示，《本草纲目》记载了普洱茶“助消化、解油腻”的功能，其他古籍也记载了普洱茶的许多保健功能。然而，由于缺乏医学和药学研究的证实，各行各业都有疑问，这就是为什么进行这项研究。
根据研究结果论文，招募了30名年龄在22-32岁的健康志愿者进行代谢组学实验。他们每人每天吃200毫升普洱茶(10克茶)。在喝茶前2周、喝茶后2周和停止喝茶后2周定期收集尿样进行科学分析和检测。研究发现，饮用普洱茶一段时间后，志愿者尿样中肌醇等四种物质的含量显著增加，而3-氯酪氨酸等三种物质的含量显著降低。
根据现有的生化研究结果，肌醇具有降低脂肪酸和胆固醇的作用，饮用普洱茶后肌醇浓度增加，这是普洱茶降低胆固醇的机制之一。然而，3-氯酪氨酸能显著增加人动脉粥样硬化内膜中的低密度脂蛋白。其含量降低，导致低密度脂蛋白降低，从而相应地增加高密度脂蛋白与血清蛋白的比率。这是普洱茶降血脂作用的机制之一。
“这一研究结果为普洱茶的保健作用找到了药学基础。彭哲认为，这将有助于培养市场和消费者的信心，使普洱茶产业走上健康合理发展的轨道。他还表示，他将继续加强与相关科研机构的合作，使人们更加科学地了解普洱茶。
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藏茶具有“解酒排毒”的功能
青稞酒是藏族同胞平时、节日必喝的佳酿，度数一般在15度至35度之间，他们每次饮量惊人，而且大人小孩、老人妇女都要喝。然而，他们作为一个以牛羊肉为主食的好酒人群，酒量惊人，但却很少会有患上酒精肝等病症。经专家研究发现，这和他们以藏茶（南路边茶）为生活主要饮品有非常重要的关系。
藏茶的中心产地从古自今都在四川雅安，位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带（地理学上称“雨极”）。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。
藏茶采用全株拼配理念，包含茶叶、茶花、茶果、茶梗、红苔五部分，经过五大工序、32道以上工艺持久发酵而成（藏茶的制作工艺已经是国家非物质化遗产）。现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。独特的拼配成分、非凡的制作工艺，成就了藏茶独有的功能。
优质的藏茶含有高达35%的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少吸收，加快酒精（包括其他毒素，所以藏茶还有排毒的功能）迅速排出体外，部分酒精进入肝脏后，藏茶特有的酶类物质会催化酒精转化为无害中间物质，从而达到解酒的效果。不过要想大幅度提升酒量，降低酒精对人体的危害，您得经常饮用藏茶。
常饮传统优质藏茶，能加强身体各器官的功能，从根本上提高身体的免疫能力和承受能力！
养口感的可能是好茶，养身体的必然是上好之茶！
传统藏茶与其它商品一样，历来就有分三六九等，原料的地标性和精湛的制作工艺等等非常关键。优质原料资源历来有限，特别是在经典的“发酵制作”过程中，存在许多不可掌控的因素，所以优质成品率历来并不高；品质低劣的藏茶不具备传统优质藏茶的诸多功效。
黑茶具有修复受损肌肤的功能
黑茶是现在深受人们喜爱的一款茶饮。简单来说，黑茶呈现黑色色泽，故以得名。同时，黑茶亦具有抗氧化、延缓衰老、延年益寿等保健功效，且效果显著。据现代医学研究表明，黑茶所含物质具有修复受损肌肤的功能。
黑茶真的具有修复受损肌肤的功能吗?在发表于《BMC医学杂志》的文章中，研究人员称，他们通过分析绿茶和黑茶榨成的茶叶萃取物，研究其对化疗受损肌肤的修复作用，通过对60名患有颈癌和骨盆癌、因为化疗而肌肤受损的患者进行茶叶萃取物治疗。结果显示，此项治疗对患者受损肌肤的修复有促进作用。绿茶和黑茶在头部和颈部受损肤肌的修复作用则相似。
黑茶是否具有修复受损肌肤的功能?据路透社报道，美国加利福尼亚大学大卫吉芬医学院的研究人员，在日前进行的一项新研究则显示，用茶榨成的汁有助于修复化疗后的受损肌肤，这一发现也使研究人员更多得出化疗对肌肤造成伤害的原因。他们指出，化疗对肌肤产生的损伤会影响到癌症治疗的效果。弗兰克·帕耶恩克作为首席研究员则表示：“如果希望癌症治疗的效果最佳，那么就首先需要解决肌肤因为化疗受损的问题，所以这一发现很有意义。”
帕耶恩克说，“茶叶萃取物一直就是民间用来治疗爆晒后受伤肌肤的良药，这也是促使我们研究它是否对于因为化疗而受伤的肌肤有治疗效果的动因。结果我们发现，茶叶在这方面的作用真的很神奇。”
综上所述，黑茶修复受损肌肤的神奇功效，对于女性一族而言，确是有非常强大的诱惑。日常可以多喝黑茶，则是非常有益身心的。
普洱茶已被科学证明具有保健作用，如减肥和降血脂。
据说普洱茶可以减肥降脂，具有良好的保健功能，但一直没有科学可信的依据来支持。2007年，云南设立了一个支持技术研究的项目，并启动了普洱茶品质特征、品质指标、保健功能和安全性评价三个方面的研究项目。在昨天的总结会上，作为该项目的首席科学家，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶科学研究所研究员陈宗茂(Chen Zongmao)表示，截至今年6月，历时5年的研究小组的所有研究任务已经完成。
通过研究，从普洱茶中分离鉴定出37种化合物，其中7种为新化合物。该项目首次通过代谢综合征临床试验验证，证明普洱茶在减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面具有明显的保健作用，为普洱茶的市场开发提供了有力的科学支持。
&ldquo。虽然茶很小很简单，但它含有数百种物质。&rdquo。陈宗茂表示，通过研究，首次系统分析了云南普洱茶和茶汤中生物胺、丙烯酰胺、重金属、稀土元素、水溶性氟、农药残留、真菌代谢物等物质的存在，以及它们的类型、含量、暴露率和风险评估。对普洱茶的饮用安全性进行了评价，并通过实验数据证明了饮用普洱茶的安全性。
另据报道，与会专家也提出普洱茶。越老，越香。的概念并不完全正确。&ldquo。这种说法不科学。普洱茶经过生产、发酵等生产过程需要一定的时间。一般来说，普洱茶的保质期为10年。你年龄越大，你就会越香。这一概念是适用的，但超过了保质期，这一说法就不适用了。现在普洱茶成熟很快，而且还有一定的保质期。虽然保质期尚未确定，但超过保质期仍然不好。&rdquo。中国农业科学院茶叶研究所研究员林芝说。同时，中国农业大学教授胡宋啸说，由于微生物在运输和销售过程中会附着在茶叶上，因此建议使用& ldquo第一杯茶。清洁仍然是必要的。
茯茶功效与作用，茯茶具有多重药理功能！
茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。那茯茶的功效有哪些呢？
茯茶的功效
长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
(一)茯茶中茶多糖具有多重药理功能
1.茶多糖降血糖
茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。
茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动关。
2.茶多糖降血脂
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。
经中国人民解放军总医院的临床实验证明，茯茶可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
3.茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。
4.茶多糖对免疫功能的影响
茶多糖分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
5.茶多糖的其他生物活性
茶多糖对羟基自由基的清除作用表明:茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
存放多年的黑毛茶茶堆深处，有时会生长着一种特殊的昆虫，我们称之为"茶虫"，属正常现象，其与黑茶中的茶多糖具有耐缺氧的功效有关。
(二)特种氨基酸的药理功效
研究证明:γ-氨基丁酸具有显著降血压效果，还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能作用。还有报道指出:γ-氨基丁酸能改善视觉，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合征等。
(三)茶色素的药理功效
研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。
实验证明，茶黄素对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、腊样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。抗菌作用与黑茶不易馊变有必然的关系。
茶黄素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集、抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用和降压效果。
(四)天然富硒茶的药理功效
茯茶是最典型的天然富硒茶，硒是人体谷胱甘肽氧化酶(GSH-PX)的必需组成元素，能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增加人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生和发展有显著效果。
(五)茶皂素的药理功效
茶皂素具有溶血作用、降胆固醇作用、抗菌作用等，同时具有杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。
(六)茯茶可促进胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解，改进人体肠道功能、肠胃功能，同时对脂肪酶活性有显著的抑制作用，抑制肠道对脂肪的吸收，因此，茯茶具有促进人体新陈代谢、降低人体类脂肪化合物等独特功效。
此外，茯茶中的脂多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。
普洱茶的保健作用和功能
普洱茶的保健作用
1.冠心病的预防和治疗，冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。喝茶可以有效预防和治疗冠心病。据统计，不喝茶的人患冠心病的比率为3.1%，偶尔喝茶的人患冠心病的比率为2.3%，经常喝茶(三年以上)的人患冠心病的比率仅为1.4%。此外，冠心病的加重与冠状动脉供血不足和血栓形成有关。然而，体外动物实验表明，茶多酚中的儿茶素和茶多酚在煎煮过程中连续氧化形成的茶色素具有显著的抗凝血、纤溶和抗血栓形成作用。
2.低血压性高血压是指收缩压或舒张压高于正常水平。动脉粥样硬化不仅导致冠心病，而且与高血压密切相关。降低血压意味着降低血压。茶多酚、维生素C和维生素P都是预防和治疗高血压的有效成分。特别是茶多酚、儿茶素和茶黄素对血管紧张素转换活性有明显的抑制作用，可以直接降低血压。
3.普洱茶解毒深、身体细腻、皮肤紧实，能促进生津止渴、消暑解毒、通便。特别适合便秘的mm。普洱茶能调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决“杀人狂”便秘和口臭引起的痤疮问题。
4.普洱茶茶质温和，城市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病常见，气血不足。普洱茶是养胃益气的良药。经过多年的陈方发酵，其中的咖啡因不会兴奋。过去，慈禧太后有晚上喝普洱茶的习惯。
黑茶功效，饮黑茶可降胆固醇
饮黑茶可降胆固醇
血脂太高是由于血液中的胆固醇、三甘油酸橢含蠟超过正常水平。血脂太高是如今老年人的一种常见病。
医学临床表明，胆圊矽中的低密度LDL、超低密度VLDL均为有害胆固醇，可加速人体动脉粥样锼化，加快人体的衰老速度。
有大量的临床试验来证明长期饮黑茶能够降低胆固醇的发病率。法国国立健康和医学研究所曾进行临床试验，对20多名血脂高的患者要求每天一杯安化黑茶。
两个月过后，病人平均血脂含量降低了22％。我国昆明医学研究所也曾对血脂高的患者进行过临床实验，病人每日饮用15克黑茶茶汤。
过了一个月后，患者的血脂显著降低。以色列科学家对六个工厂中的650名工人进行的流行病学调查表明，喝咖啡越多其胆固醇含量就越高， 而每日坚持饮5杯黑茶或以上的人，胆固醇含量比不饮茶的人平均要低5亳克/分升。
挪威科学家则对7710名男人和8222名女人的流行病学进行了调查，表明其结果与以色列基本相同。
由此可见，饮黑茶可以减少血浆中总胆固醇和低密度胆固醇的含量。
现在研究认为，喝黑茶可降低胆固醇的原因如下：
第一：黑茶中含有的咖啡碱与磷酸、糖等物质形成了核苷酸，而核苷酸对食物的代谢有重要的作用，核苷酸有极强的分解脂肪能力；
第二：黑茶中含有的咖啡碱可增加胃酸和消化液的分泌量，使肠胃对脂肪的消化和吸收能力加强；
第三：黑茶中含有的儿茶素类化合物可以促进脂肪的分解，以预防甾醇与中性脂肪的累积；
第四：黑茶中富含的叶绿素可以阻碍胃肠道对胆固醇的消化与吸收，叶绿素对进入肠、肝循环中的胆固醇进行了破坏，从而使胆固醇的含量减少。
普洱茶具有细腻微妙的香气物质
普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类。都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的香味都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其兰香和樟香，必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶园所生产的普洱茶香，就只有荷香和枣香了。
樟香：
关于普洱茶的樟香，有解释说，云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。有人则认为上述香味是因为陈化之中茶叶生成了某些酚、酯类的物质，遇热挥发出类似香气而已。不论争论如何，云南普洱茶茶性本来强烈浓郁，樟香的调和，更显现其高贵古朴、阳刚亮丽的茶质。
荷香：
有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。
兰香：
用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶，新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，都能泡出兰花的香气。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。其不仅兼具荷香及樟香之美，而且比较含蓄，留在嗅觉中久不消散，使人产生一种强烈的饮用欲望。
枣香：
只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
蜜香：
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年古树茶有明显的空杯留香。
产制普洱茶的茶菁分为十个等级，第一级是最细嫩的，第十级是最粗老的，而细嫩与粗老并不代表质量的优劣，只是区分茶叶的老嫩级次而已。茶菁老嫩有别，所含香浓淡也不相同，前几个级别的茶叶带有荷香，大体上从四级开始摆脱了荷香的影响，七级茶菁制成的普洱茶樟香明显，九、十级的茶菁所含樟香渐渐转淡。
普洱茶具有养胃、护齿、抗癌的功效。
普洱茶功效
普洱茶以云南大叶茶树的鲜叶为原料，加工过程中有溅水、堆积、发酵的特殊过程，使成品茶具有独特的陈年气息。普洱茶具有降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等多种功效。吃了酒和肉后，人们通常会泡一杯普洱茶来帮助消化、醒酒和提神。普洱茶在许多国家和海湾地区很受欢迎，被称为美容茶、减肥茶和长寿茶。普洱茶和七子饼茶可以用普洱茶蒸压后制成。
随着人们生活水平的逐步提高，普洱茶逐渐成为一种流行时尚的保健饮品。科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶的共同功能外，还有许多突出的保健功效。普洱茶的作用和功能主要体现在以下几个方面:
1.普洱茶具有降血脂、减肥、降血压和抗动脉硬化的作用
普洱茶具有降血脂和减肥的作用，已经有很多研究和报道。在2004年3月底日本农学与化学学会召开的科研成果大会上，朝日饮料公司就普洱茶的减肥试验发表了演讲，并发表了一份关于普洱茶减肥和防止体重反弹的研究报告。小鼠实验结果以及与普洱茶、乌龙茶等中国茶的比较表明，普洱茶对消化道脂肪吸收具有有效的抑制作用。同时，普洱茶可以舒张血管，降低血压，对老年人、高血压和脑动脉硬化患者有很好的疗效。
2.普洱茶的抗疲劳作用
抗疲劳作用主要与人体或动物体内蛋白质和含氮化合物的分解以及血清尿素氮的形成速率有关。抗疲劳物质能有效减少体内蛋白质和氮化合物的分解，减少血清尿素氮的形成，提高肝糖原和肌糖原的储存能力，从而提高身体的耐力和速度。科学家使用普洱茶的特征成分提取物进行抗疲劳测试。抗疲劳试验结果表明，普洱茶的抗疲劳作用并不完全是由咖啡因引起的，而是由茶褐素、茶多糖和茶蛋白组成的复合物也具有抗疲劳作用。
3.普洱茶的抗癌作用
在抗癌防癌方面，昆明自然医学研究所的梁明达教授和胡美英教授经过十多年的研究发现，普洱茶对癌细胞的杀伤作用最强，甚至1%的普通人喝茶浓度也有明显的效果。普洱茶后，癌细胞在形态上经历致命突变。这些变化都证明了癌细胞在茶的作用下容易因退化而死亡。研究发现普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素和多种极其重要的抗癌微量元素。
4.普洱茶具有养胃养胃的功效
在适当的浓度下，喝温和的普洱茶不会刺激肠胃。稠、甜、滑、醇的普洱茶进入人体肠胃形成的膜，附着在胃的表层，为胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶，可以保护和滋养胃。这是国内外消费者饮用普洱茶的称谓&现状；美容茶。、ldquo。沂沭茶。主要原因。
5.普洱茶的抗衰老作用
茶叶中的儿茶素具有抗衰老的作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶树品种，抗老化效果优于其他茶树品种。同时，普洱茶加工过程中，大分子多糖物质转化为大量新的可溶性单糖和低聚糖，维生素C倍增。这些物质在改善人体免疫系统功能方面发挥着重要作用，并具有强身健体和延年益寿的功效。
6、普洱茶杀菌、牙齿保健和牙齿保护效果
普洱茶原料晒青毛茶中的儿茶素能显著抑制霍乱弧菌、大肠杆菌、大肠弯曲杆菌、空肠弯曲杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌，对大肠弯曲杆菌和空肠弯曲杆菌有杀灭作用。因此，普洱茶可以去除口腔异味，保护牙齿。
7、普洱茶的烟气解毒效果
普洱茶减轻小鼠被动吸烟危害的初步研究报告表明，普洱茶能显著降低烟草烟雾中尼古丁的浓度，且时间越长，效果越显著，证明普洱茶对减轻烟草烟雾危害有直接作用。吸烟者或长期接触吸烟的人可以长期饮用普洱茶，以减轻吸烟对人的危害。
8.普洱茶的抗辐射作用
普洱茶富含茶多酚，不仅能消除间接辐射产生的自由基，防止自由基链的形成，还能消除自由基链中产生的自由基，从而起到断链的作用。
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