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面对“金骏眉”市场的乱象和被透支的品牌，如何保证其过万的身价，成了摆在桐木村茶农和当地政府眼前的一道急需解决的难题。所幸的是，桐木茶农很快从乱象中理清思路，“品牌当先，守护质量，行业自律”。为此，茶农们在今年3月就成立了桐木正山小种红茶协会，开展了一系列的保品牌、护身价活动：
在市场上，引导消费者如何品鉴金骏眉，通过在主销区举办品鉴会，在媒体上开设栏目，提高市场的鉴别能力。
在品质的保证上，一方面坚持地域特色，选用桐木本土原料，另一方面在工艺制作上，严格按传统工艺和新技术，精益求精，努力做出含有兰花香、蜜香、红薯香三种香型、汤色金黄的金骏眉。
在品牌打造上，有条件的茶农纷纷注册企业，开办工厂，注册商标，今年新注册的茶企业就有10多家，而全村目前已有6家企业获得QS认证。
在销售方式上，采用实名制，有商标的以商标为品牌，没有商标的，以农户实名进行销售，保证产品的“正宗性”。
武夷山市政府则迅速组织力量，进行调查摸底工作，以金骏眉品牌为带动，全力打造好这一品牌。着手制定正山小种省地方标准和实物标样，把“金骏眉”纳入正山小种红茶范围之内，给企业确立了金骏眉生产依据。同时，积极向国家质检总局申请地理标志产品保护，划定了正山小种红茶的产地范围和茶树品种，本着尊重历史，面对现实，扩大产量的原则，认为范围以武夷山行政区域内为宜，茶树品种以武夷菜茶和从菜茶中发展的名枞、品种为宜。武夷山质监部门已加强对金骏眉的监管力度，逐步规范正山小种生产企业的生产行为，力图对生产场所满足生产许可的企业产品进行批批检验，合格产品贴上正山小种红茶数码防伪标识。
与此同时，武夷山市委、市政府还在全市茶叶行业开展了诚信体系建设，加强行业自律，提高茶企业和茶农的诚信度。
但愿有政府的介入、有行业标准的出台和茶农的自律行为，金骏眉这个打造过万身价的茶叶新品，能在千变万化的茶叶市场上走的更久、更远，在新农村建设进程中带动更多茶农增收致富。
福建红茶都经历过辉煌又沉寂的痛苦。即使历史地位如正山小种者，也在劫难逃。在漫长的战争年月，正山小种面临绝迹，80年代刚刚恢复对其生产，又因销售困难面临被砍留的抉择——而如今，不论是传统工艺的正山小种，还是各种创新的武夷红茶，都大受市场欢迎。前后的对比如此强烈，这个历史的转折，要从一个人说起。
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怎么样才能泡好岩茶
要想泡一壶好茶必须有泡功夫茶的茶具，一般家庭平时品茶只要有随手泡，也就是电热壶一个，茶盘，公道杯，陶瓷盖碗就可以了。武夷岩茶由于特殊的地理气候和生长环境不同茶也有不同的泡法。
水是很关键的一个环节，有条件的用山泉水最好，或者矿泉水，其次也可用桶装的纯净水。烧开水后先烫杯，烫好泡茶的容器后倒入茶叶，盖上轻摇几秒钟，打开杯盖，这时候容器中散发出一股淡淡的茶香味。这个过程叫闻干香。然后悬壶高冲，往一个点注入水，最好是往容器的边缘上一个点冲水，使得茶叶在容器中翻滚。
清香型的茶在制作的过程中为了保持茶叶中的芳香物质在做清的过程中轻摇轻做，焙火也轻焙，一般是中下火为多，泡这类茶，前几泡一般5到10秒钟就可以倒出茶汤，这样的泡法茶汤苦涩味会少，或者不容易出现。使口感更佳。随后根据冲泡的次数递增而增加坐杯时间，一般10秒到15秒。武夷岩茶素有8泡有余香之说，茶泡到10泡就差不多了。
冲泡武夷岩茶控制水温也是很重要的，水不要一次性烧太多，半壶这样差不多，反复煮的水对身体不利，水煮老了也会影响口感。冬天冲泡到第二泡的时候就要注意水温，水的温度最好能保持在沸水的温度。泡出来的茶滋味好且更耐泡。这样的泡法就把岩茶给泡活了。
第一道茶不洗是完全没关系的，但是不多数人都有洗第一道茶的习惯，洗头道茶更有利于品茶的心情。泡武夷正岩茶浸泡时间可以比普通山场的茶时间上稍微长些，因为特殊山场的茶内涵物丰富，内质的东西不容易浸泡出来。我们武夷茶人常说的一句话是：好茶要耐心等，三泡后才见分晓就是这个原因。
红茶要怎么喝才能对胃好？
胃不好，是一种什么样的体验？整天为吃饭发愁，生怕吃的不好、遇冷了，胃都会随时折磨你！一旦胃痛发作，轻则无心三餐、心情低落，重则夜不能眠、影响生活和工作。不少人到处求偏方、找验方，寻求各种养胃护胃的理论知识，要不就是不坚持，要不就是没作用，胃病胃痛，终究还是反反复复受折磨！俗话都说民以食为天，所以好的身体首先要养一个健康的胃。
相信经常喝茶的人都知道有一种百分百酵茶——红茶，别小看它，红茶对于养胃护胃起到的作用可不小！红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，也特别适合胃不好的人饮用！
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
红茶要想达到一定的养胃效果，建议不要喝太浓的茶叶，通过茶叶用量和放水量来调节茶叶的口感，一般人放3-5g茶叶就可，茶与水的比例维持在50：1左右，那么冲泡出来的红茶一般浓淡适中，喝起来清爽甘甜。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
另外，红茶一定要热饮才有益胃效果。红茶最好现泡现饮。气温低的话，茶水很容易变凉，最好红茶温度不要太低，否则会影响暖胃效果，从而也会造成营养物质含量降低。
养胃暖胃，可以先将红茶泡开，之后加入饴糖，早上喝一杯“饴糖红茶”，对脾胃虚寒的人类似“上床萝卜下床姜”中姜的效果，也可以在这样的红茶中加一片姜，温性就更高了。下面教你几个红茶的搭配喝法：
1.牛奶红茶
红茶3克，牛奶100克，食盐2克。将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。
2.黄芪红茶
黄芪15克，红茶3克。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。
3.甘蔗红茶
甘蔗500克，红茶5克。将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮。
4.糯米红茶
糯米50克，红茶5克。将糯米洗净，放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。益气养血，改善身体虚弱症状。
5.桂花红茶
干桂花7-10朵，红糖20克，红茶5克。将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。可以达到理气疏肝的功效。
喝红茶的好处虽多，但饮用红茶也有禁忌：不用红茶送药物，防止影响药物的作用，服药前后1小时内不能喝茶。女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝红茶。人参、西洋参不能和茶一起食用。
实验表明，红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒。所以养生不妨多喝红茶吧。
品质好的滇红茶是什么样的
红茶我们是不陌生的，红茶性温，适合大众品饮，而且在西方国家，很早就有将红茶当作生活中不可或缺的饮品。就云南滇红茶而言，是红茶品种当中非常不错的一个茶，那么，品质好的滇红茶是什么样的？下面我们就来了解看看。
滇红茶介绍：
滇红工夫茶采摘一芽二至三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
滇红主要产于云南省南部与西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南风庆与勐海县试制成功工夫红茶，当时将其命名为云红。1940年，采纳香港富华公司的建议，将其改名为滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而赢得了市场的赞赏。
滇红茶的主产地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，因而茶树高大，芽状叶肥，着生茂密白毫，就算是长至5-6片叶，仍质软而嫩，其茶叶所含的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。
定型的滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花色，其外形各有特定规格，成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕；冲泡之后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味醇厚，富有刺激性；叶底红匀鲜亮，金毫特显，加牛奶后仍然有较强的茶昧，呈棕色、粉红或是姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色，是外销名茶。
滇红工夫内质香郁味浓，其香气以滇西茶区的云县、风庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，而且还带有花香。滇南茶区的工夫茶滋味浓厚，有较强的刺激性，滇西茶区的工夫茶同样滋味醇厚，刺激性较弱，但是却回味鲜爽。
此外，滇红因采制时期不同，其品质也具有季节性变化，通常春茶比夏茶、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。采制夏茶时正值雨季，茅叶生长快，节间长，虽然芽毫显露，但是净度却较低，叶底稍显硬、杂。采制秋茶时正处于干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成品茶身骨轻，净度低，嫩度也比不上春茶和夏茶。
滇红茶品质特点：
滇红工夫的品质特点之一为茸毫显露，其毫色可以分为淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶，其毫色多呈菊黄；勐海、双江、临沧、普文等地所产的功夫茶，毫色多呈金黄。同一个茶园春季时所采制的滇红茶通常毫色比较浅，多呈淡黄，夏天采制的成品茶毫色多呈菊黄，只有秋茶的毫色多呈金黄色。
冲泡滇红的要点如下：
4克—5克滇红茶；水温80℃～85℃，泡10泡以上，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就可以了。千万不能加冷水或是水不开就拿来用。
出汤一定要快，1泡—3泡都应该是2秒出汤，第1泡是洗茶，第4泡开始延长到4秒，5秒，8秒这样递增，出汤后不要加盖。
综上所述，滇红茶品质不仅在内质，还是外形上也是极佳的。滇红茶因为茶性温和的特点，适合多数人饮用，但是要注意的是，虽说滇红茶好处多，却不适合每一个人饮用，其它茶叶同样如此，需要根据体质情况而定。
什么牌子的祁门红茶好，品质大于品牌！
祁门红茶生产于安微省祁门一带。其采摘与春夏两个季节，在独有工艺技术加工而成，在中国有着悠久的历史，其独特的口感得到很多人的喜欢，那大家知道祁门红茶什么品牌的比较好呢？具体如下！
祁门红茶的品牌
1、天之红
始创于1997年4月，是由原祁门茶厂通过分立、重组、改制的6大公司中唯一保留的企业。先后被授予安徽省民营科技企业、安徽省高新技术培育企业、安徽省农业产业化龙头企业、中国茶叶行业百强企业、全国供销合作社农业产业化重点龙头企业、祁门工夫红茶技艺展示点企业。其制作技艺连续5届获得“中国非物质文化遗产”金奖。
2、天方
成立于1997年，主要从事茶叶、茶叶代用品、茶食品、旅游产品的生产、加工、销售和以茶文化为主导的旅游景区开发，拥有进出口自主经营权。“天方”和“雾里青”商标被评定为中国驰名商标，展现了集团的荣誉和实力。
3、润思
是一家从事茶叶种植、加工、品牌运营和国际贸易为一体的茶叶集团企业。公司旗下“润思”商标2005年被评为安徽省著名商标，润思系列茶产品被评为“安徽名牌产品”，并多年荣获“安徽省质量奖”。公司始终坚持走“以祁门红茶为主体，红绿茶兼营、内外销并举”的发展之路。
4、历口
是一家从事祁门红茶产业化发展的企业，在祁门红茶创始地--历口建立了祁门红茶加工厂。多年来公司一直是从事祁门红茶新产品开发，祁门红茶文化宣传推广，公司旗下有祁门红茶门户网、安徽黄山茶叶门户网两大门户网站。
5、一顶天红
是一家从事祁门红茶产业化发展的龙头企业。公司依托安徽省茶叶科研所雄厚的技术人才和研发能力、招揽了祁门红茶制作工艺的传承人和顶级制茶大师，汇集了祁门县多家从事祁红生产、制作技术一流的加工企业，借助中国研成顾问机构超强的品牌策划能力，着力打造高端祁门红茶。
6、漕溪
是国家“新三板”试点推向全国后的首批挂牌上市企业，是一家集生产、加工、销售、科研为一体，涉及茶叶、茶食品的研发、生产、销售、基地建设、茶油、旅游等茶文化相关联产业的现代化大型企业，致力于打造成为中国优质历史名茶的制造商。
祁门红茶的等级
1、礼茶
外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气与滋味:香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
2、特茗
外形:条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润;香气与滋味:香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
3、特级
外形:条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整;香气与滋味:香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。
4、一级
外形:条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润;香气与滋味:香味高浓，具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整，色红艳。
5、二级
外形:条索细正，嫩度较一级少，色泽润;香气与滋味:香味醇厚，有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整，发醇适度。
6、三级
外形:条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整，发醇适度。
7、四级
外形:条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰;香气与滋味:香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
8、五级
外形:条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡，但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青，稍含梗。
9、六级
外形:条索较松，夹有片朴，色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡，浓度不足;水色:红淡，明亮不够;叶底:红杂，较梗。
10、七级
外形:条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡，有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。
以上就是祁门红茶的品牌，总的来说祁门红茶品牌众多，不同的品牌有不同的优势，但是相对于祁门红茶的品牌来说，选择适合自己的茶叶才是最重要的！
什么样的金骏眉品质好
什么样的金骏眉品质好？主要看金骏眉的品质特征和选购技巧，选购技巧是为了鉴别金骏眉的好坏，品质特征是为了了解好的金骏眉应该具有的特征。具体如下：
金骏眉的品质特征
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
1、高档金骏眉的特点
金骏眉红茶茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
2、中档金骏眉的特点
金骏眉红茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。
3、低档金骏眉的特点
茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫，香气带粗气，滋味平淡。
金骏眉的选购技巧
方法一：产地识别首先，我们可以从金骏眉茶叶的产地上加以辨别：业界普遍确认，正宗的金骏眉产自武夷山桐木关“正山”。
金骏眉最初是由一茶叶企业生产出来，取得市场成功后，才被各地茶企跟风大量生产。现在茶界普遍认为，金骏眉制作原料使用的是武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，再经过最新改良的制作工艺制成，才能被视作是正宗的金骏眉。
且桐木关的金骏眉和外地产的金骏眉口感等差别是很大的。由于桐木关拥有风化的半岩石半沙粒的土质，加上良好的生态和气候，所产茶芽拥有其他产地无法比拟的品质。
正是由于原料稀缺，有些大品牌厂商用的原料也并非全部来自桐木关，市场上很多金骏眉是用来自建阳、坦洋、政和等地的茶叶制作的，一般的茶叶店甚至直接把普通红茶装入印有金骏眉的包装内出售。
在桐木关地区，野生茶芽头的产量是十分有限的，只有六千多亩左右。而每生产500克极品金骏眉则需要五万颗以上的芽头，正宗的金骏眉又能有多少呢？
方法二：高温冲泡其次，鉴别金骏眉品质最简单的方法就是高温冲泡。正宗的金骏眉耐泡，而且不怕滚烫100℃的开水冲泡，八次十次都没问题。而一般的红茶或非产自武夷山桐木关的金骏眉，用100℃下去冲泡，基本上就苦涩了。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
方法三：察金骏眉之特性再次，就是从视觉、嗅觉、味觉上察金骏眉茶叶之特性，正宗的金骏眉细辨之下其特征都会“无可遁形”。礼氏物语总结金骏眉之特性如下：
1、视觉上主要从金骏眉茶叶、茶汤及叶底观看，它们都具有明显的特征：
（1）茶叶：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。而受金骏眉茶种决定，正山金骏眉应该是黑多黄少，比例约6:4，还带有极少部分的银色、褐色，即金黄、黑、银、褐四色相间。
（2）茶汤：金黄透亮，呈琥珀色；橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗色为次。
（3）叶底：泡开的茶叶芽头挺拔，呈鲜活明亮的古铜色（略带红色）。而“外山”的较干涩、匀整度不够，大小不一，茶汤较浑浊偏红色。
2、嗅觉：闻茶之香，干茶有甜甜的蜜香，茶汤有悠悠甜香（类似玉米味）；“外山”的更多是呈地瓜香。
3、味觉：品茶之韵味，“正山”正宗金骏眉口感清甜顺滑，具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。“外山”更多的是焦糖香，茶水较硬，口感偏涩。
综上，只有满足上述描述的金骏眉才是品质好的金骏眉。
为什么说历口的祁门红茶品质好？
为什么都说历口的祁门红茶比较好呢？究竟是那些因素造就了历口祁门红茶的独特品质呢？
如果说红茶如酒，那么中国的祁门红茶就可当之无愧地比作红酒中最负盛名的波尔多。好的红酒讲究出自那个庄园，讲究年份，葡萄采摘下来后需经过充分的发酵；好红茶也无一不是如此。
历口的祁门红茶好的原因大体有以下几点原因：
一、好茶需要好的品种
祁门种是祁红的高级原料，是国家级珍贵的茶树有性种质资源。
祁红原料以椭圆类型为主，长叶型次之；以祁门的历口、闪里一带纯度高，树姿半开张，树高1-8米左右，株幅1.9米左右，叶黄绿色且富光泽，叶面微隆起，叶端渐尖，上斜或水平着生，叶质厚而柔软，多黄绿，有茸毛，花白色，萼片深绿，柱头3裂，雌蕊高于雄蕊，种子园或椭园形，褐色有光泽。一般在4月中旬开采，发芽整齐，育芽力强。抗寒，适应性广，我国各茶区都宜种植。
摘自：祁门文史第五期《祁门茶树品种山人》一文。
二、历史资料记录祁门红茶最好的产地——历口
祁门文史第五期《我所知道的祁红茶史-胡益坚》中的一段文字描述——历口
祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以１个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需１小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须２小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。
摘自：祁门文史第五期《我所知道的祁红茶史-胡益坚》注：胡益坚为胡元龙的后裔，胡元龙为祁红创始人之一。
三、当代茶圣的孙女吴宁阐述历口等产地是历史上出好茶的地方
“寻找“祁门红茶，祁门香”的一点经历和感”——历口（文字节选）
祁门红茶资料里，传统的采摘期是在清明后，谷雨前后；茶树种一定要楮叶种，而且就限定在祁门，地域是极为重要的。问起他们，是否知道毛茶是从哪个地区采的？他们只说是高山茶，有一位店主提到了牯牛降，但当我提起历口、郭口、闪里、箬坑等历史上产好茶的地方，他们却显得茫然了。
总结以上几点我们可以得出历口产好的祁门红茶主要是由好的茶树品种和好的生态环境，加上一些茶叶专家经过大量的实验才得出，历口产的祁门红茶品质优异。
掌握好这些冲泡方法，才能让红茶更好喝！
红茶，起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期（约1568年），创制而成。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香。此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名。
现代许多人喜欢喝红茶，对其醇厚甘润的口感，似桂圆味的气味念念不忘。但是要如何才能泡出好喝的红茶呢？下面给大家介绍5个诀窍：
一：茶叶好
茶叶应避免潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净；冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
二：水质好
水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。
三：茶具好
红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。玻璃茶具是首选。
四：温度好
将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯)。
五：时间好
放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
看了这些红茶的冲泡方法，相信现在你一定可以泡一杯好茶了，空闲时间不妨自己亲自试验一下，既锻炼了你的泡茶技术又能喝到有味道的红茶，何乐而不为呢。
潮州品质好的滇红茶 正确的冲泡方法是什么
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“潮州品质好的滇红茶 正确的冲泡方法是什么”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“潮州品质好的滇红茶 正确的冲泡方法是什么”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
潮州，作为中国茶叶之乡之一，以其丰富的土壤资源和得天独厚的气候条件而闻名。其中，潮州出产的滇红茶也因其优质的品质受到广大茶叶爱好者的喜爱。正确的冲泡方法是保证滇红茶口感和香气最佳的关键。本文将详细介绍潮州品质好的滇红茶的正确冲泡方法。
一、选购滇红茶
如果要冲泡出口感和香气最佳的滇红茶，首先需要选购好的茶叶。在潮州茶市或者专门的茶叶店可以找到品质好的滇红茶。选购时要注意以下几点：
1.外形：滇红茶的外形应该紧结、完整，色泽金黄，表面有细密的茸毛。
2.香气：好的滇红茶应该有鲜香、芳香的茶香。
3.色泽：好的滇红茶泡出来的茶汤应该是红艳亮丽的。
4.口感：好的滇红茶应该入口顺滑，回甘且有一定的喉韵。
二、冲泡准备
在冲泡滇红茶之前，需要准备好以下工具和材料：
1.滇红茶叶：适量的滇红茶叶。
2.茶具：最好选择透明的玻璃茶具，可以更好地观察茶叶的变化。
3.茶板：茶板上面放置茶叶，可以方便控制茶叶的用量。
4.茶针：用于挑拣茶叶中的杂质。
5.滚水壶：烧开的滚水。
6.茶巾：用于擦拭茶具。
三、正确的冲泡步骤
1.准备茶叶：根据自己的口味选择适量的茶叶，一般每人一次冲泡5克左右的滇红茶为宜。
2.烧水：将适量的水烧开，热水是冲泡滇红茶的基本条件。
3.预热茶具：将茶具用热水冲洗一遍，倒掉冲洗过的热水。
4.洗茶：将准备好的滇红茶叶放入茶杯中，倒入少量的热水，搅拌后立即倒掉。这一步主要是为了冲去茶叶表面的灰尘和杂质，同时也能唤醒茶叶的香气。
5.第一泡：将热水倒入茶杯中，水温保持在90℃左右，冲泡时间控制在30秒至1分钟。第一泡的滇红茶汤一般不饮用，主要是为了让茶叶初步展开，为后续的冲泡做准备。
6.第二泡：根据个人口味，可以适当延长冲泡时间，一般在1分钟到2分钟之间。第二泡的滇红茶汤较为浓郁，可以品尝到茶叶的香气。
7.后续冲泡：根据个人的喜好，可继续冲泡多次。每一次的冲泡时间可以逐渐增加，茶叶的香气和口感也会逐渐提升。
8.品尝茶汤：在冲泡滇红茶的过程中，可以观察茶叶在水中的展开情况，并品尝茶汤的味道。好的滇红茶通常具有醇厚的口感，回甘且有一定的喉韵。
四、保存滇红茶
为了保持滇红茶的品质和口感，正确的保存方法也非常重要。
1.防潮：滇红茶容易吸湿，所以在保存时要避免接触潮湿的环境，最好将茶叶放在干燥的地方。
2.防异味：茶叶容易吸收周围的异味，所以要将茶叶与其他香料、调料等分开保存。
3.密封保存：将滇红茶装入干燥、密封的茶罐中，以保持茶叶的新鲜度。
4.避光保存：茶叶容易被阳光暴晒，所以要避免将茶叶暴露在阳光下。
茶经网小编认为，潮州品质好的滇红茶的正确冲泡方法是选购好的茶叶，准备好冲泡工具和材料，根据步骤准备好茶叶和热水，然后按照一定的时间和次数进行冲泡。在冲泡过程中可以观察茶叶的展开情况，品尝茶汤的味道，最终品出口感和香气最佳的滇红茶。同时，正确的保存滇红茶也能保持茶叶的品质和口感。希望这篇文章能对茶叶爱好者提供有关潮州品质好的滇红茶的冲泡方法的参考和指导。
红茶喝浓的好还是淡的好
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“红茶喝浓的好还是淡的好”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“红茶喝浓的好还是淡的好”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
红茶喝浓的好还是淡的好？
红茶作为一种广受欢迎的茶饮，其口感和风味不仅因原料的不同而有所差异，也与冲泡的浓淡程度有关。有些人喜欢浓郁的红茶，觉得其醇厚的口感更能满足他们的口味需求；而另一些人则喜欢淡雅的茶水，觉得红茶的香气更能在清淡中体验到红茶独特的风味。那么，红茶到底应该喝浓的好还是淡的好呢？本文将就此进行探讨。
红茶的浓淡与冲泡所使用的茶叶量有着密切关系。通常情况下，如果在相同的茶叶用量条件下控制冲泡时间，那么茶水的浓淡程度就主要取决于茶叶的品质和种类。与其他茶叶相比，红茶有一种独特的果香味和酒香味，这些味道在浓茶中更加突出，因此有些人会对浓茶产生青睐。而淡茶则具有更为柔和的味道，可以更好地展现茶叶的原香。所以，在茶叶的选择方面，可以根据个人的口味偏好，选择不同的品种和等级。
冲泡红茶的时间和水温也是影响茶水浓淡的重要因素。一般来说，冲泡红茶的水温控制在90-95℃，时间在3-5分钟左右。如果想要一杯香气浓郁的红茶，可以延长冲泡时间或增加茶叶量，这样能更好地提取茶叶中的有效成分和香气。而对于喜欢淡雅口感的人来说，可以把水温控制在低一些，时间不宜过长，这样能更好地保留茶叶的原香和口感。
红茶的浓淡也与冲泡所使用的冲泡器具有关。传统的红茶具有漏网过滤的特点，如茶壶、茶杯等，这种冲泡方式相对来说茶汤较浓，能充分展现红茶的醇厚和浓郁。而现代的滤网式泡茶器具，如玻璃茶具、陶瓷茶具等，则可以更好地过滤出红茶中的茶叶碎渣，使茶水更加清澈通透。
红茶既可以喝浓，也可以喝淡，浓淡的选择取决于个人的喜好和口味。每种口感都有其独特的魅力，因此可以根据不同的场合和心情来选择冲泡一杯适合自己口味的红茶。
红茶的浓淡是一个主观问题，没有绝对的对错之分。喜欢浓茶的人可以通过适当调整茶叶用量和冲泡时间来获得更满足的口感；喜欢淡茶的人则可以通过控制茶叶量和水温来营造出清淡的口感。不管是浓的还是淡的，最重要的是能够尽情享受红茶带来的美味和健康。而在选择红茶时，也可以多尝试不同的品种和冲泡方式，以发现适合自己口味的红茶，享受红茶的独特魅力。
红茶的好
红茶因汤色艳丽而得名。天气转凉，泡一杯温润的红茶，那红艳诱人的汤色，不仅带来如沐春风的温暖，心灵的抚慰愉悦，而且有不少保健功效，让全世界为之倾倒。让茶百科为茶友细数喝红茶的好。
1、抗病毒消毒
日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于2016年10月6日宣布，他们成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。
该研究所在2011年至2015年期间，与静冈县立大创药品探索中心等机构共同进行诺如病毒消毒药剂的研发。研究发现，在茶叶发酵过程中产生的茶黄素能够大幅降低诺如病毒的传染能力。在使用猫的细胞进行实验时可以确认，病毒传染能力降低到千分之一左右，对人类诺如病毒的三种替代病毒具有效果。
想要对诺如病毒进行消毒，往往需要使用次氯酸钠或进行加热，可是这两种方法都不适用于人类手部的消毒。茶黄素是一种天然成分，对肌肤的没有伤害且不会造成金属腐蚀及发出氯的气味，可以用于制造洗手用消毒药剂。专家表示将与相关企业共同研发含有茶黄素的消毒药剂。
茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素，堪称茶中的“软黄金”。
2、提神消疲精力充沛
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
3、性情温和驱寒滋养
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养。
4、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
5、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
6、解毒肝脏变得轻松
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
7、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力。季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类（包括其氧化产物）还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶，还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强；也可加上各种水果，能起协同作用。
8、抗氧化延缓衰老年轻永驻
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里。密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
9、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
10、消食解腻
因为天气原因，一般情况下，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多。久而久之则积食滞留，脂肪沉积，小肚子涨起。这个时候多饮一点红茶，可以祛油腻、清肠胃、助养生，帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥，春天徒伤悲”的烦恼。
11、舒张血管有益心脏血流通畅
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
冬天由于气温等因素，人们心脑血管的活动能力减弱，尤其是老年人，容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天，老人们也可以多饮红茶，抗寒又预防疾病。
12、预防感冒
昭和大学医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。岛村教授说，研究证明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。
13、让世界上癌症的发病率大大降低
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
碎红茶好还是不碎的好
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碎红茶和不碎的红茶是两种常见的红茶形态，它们在品味、冲泡方式、存放和运输方式等方面有所不同。下面将从几个方面展开讨论碎红茶和不碎红茶的利弊，以便读者更好地选择适合自己口味和需求的红茶。
让来了解一下什么是碎红茶和不碎的红茶。碎红茶是由茶叶加工过程中，茶叶被压碎或破碎后形成的，被广泛应用于袋泡茶和速溶茶等中低档茶叶产品上。碎红茶的茶叶颗粒小巧而均匀，具有较强的冲泡迅速释放香气的特点。而不碎的红茶就是一般所说的整叶红茶，茶叶形态比较完整，一般用来冲泡红茶。
对于碎红茶，它有以下几个优点：
1. 快速释放香气：碎红茶因为茶叶颗粒小，茶叶与水的接触表面积大，可以迅速释放出浓郁的香气。这也是袋泡茶和速溶茶选用碎红茶作为原料的原因之一。
2. 冲泡方便：由于颗粒小，碎红茶可以很容易地被过滤器或茶具过滤，从而不会有太多渣滓残留在茶杯中。这使得碎红茶在日常饮茶中更加方便。
而不碎的红茶有以下几个优点：
1. 茶叶品质更高：不碎的红茶多数由选用优质茶叶制作而成，其整齐的叶片形态是质量的一种体现。不碎的红茶具有独特的香气和口感，更能满足红茶爱好者的口味需求。
2. 冲泡时间更长：不碎的红茶由于茶叶形态完整，茶叶中的水分不易流失，所以可以保持较长的冲泡时间。这使得不碎的红茶可以多次冲泡，带给人们更多的享受。
除了上述优点，碎红茶和不碎的红茶在存放和运输方式上也有所不同。碎红茶由于颗粒小，容易受潮和受污染，所以需要注意存放位置和有效密封。而不碎的红茶则不易受潮，茶叶的保鲜期较长。对于运输来说，碎红茶因为颗粒小，可压缩性强，可以节省空间和运输成本。
在选择碎红茶和不碎红茶时，可以根据自己的口味和需求进行合理选择。如果您喜欢快速释放香气，方便冲泡，那么碎红茶可能更适合您。如果您注重品质和多次冲泡，追求更完整的茶叶形态和独特的口感，那么不碎的红茶会更符合您的口味。
无论您选择碎红茶还是不碎的红茶，每一杯红茶都是一种享受，都可以带给您愉悦的茶事体验。希望以上对于碎红茶和不碎红茶的讨论可以帮助您更好地选择适合自己的红茶。祝您品茶愉快！
金骏眉黑的好还是黄的好
不能说金骏眉黑的好还是黄的好，好的金骏眉应该是“三黄七黑”，全黄的所谓“蜜香”金骏眉、“黄芽”金骏眉、“金芽”金骏眉都不正宗。
正宗金骏眉的颜色
有的茶树品种做的金骏眉外形黄的不比较多。正好，还有卖点。结果全黄型的金骏眉就很好卖，商家可以误导消费者，外形越黄越好，金骏眉就这样金灿灿的才是正宗金骏眉。可以卖大几千块一斤。
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
那么金骏眉是不是越黄越好呢?金骏眉的制作有添加色素吗?金骏眉一好卖，为了追求更黄，开始染色，为了色好染，加面粉揉捻后加色素。为了细，加糖。加糖还不够，要亮，加腊。黑的金骏眉不需要染色和加面粉，大部分是加糖和加腊。
如果金骏眉不做假的话，干茶的形状会是怎样的呢?其实因为树种限制，全国范围的黄芽型金骏眉，不做假的也不会超过300一斤。有的茶树种芽上带茸毛，做出来干茶外形大部分会是大部分黄色的。所以至少芽根部上，不会黄。它的外形颜色看起来会没那么匀整，只有采摘得好的金骏眉，做出来干茶色才会匀一点。
正宗金骏眉的的功效
1、减肥降脂篇
金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。咖啡碱和茶碱还具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。金骏眉茶可以有减肥的作用，对于消除疲劳有好处，而且还可以提高工作的效率哦，是不错的减肥降脂的茶品类型哦，而且还可以振奋精神，具有提神的功效和作用。
2、防龋齿篇
金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
3、抑动脉硬化篇
金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。饮用金骏眉茶，可以有抑制动脉硬化的作用，对于预防高血压和冠心病有很好的效果。