【www.cy316.com - 喝红茶】
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“喝红茶必知的常识”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“喝红茶必知的常识”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
喝红茶必知的常识！红茶，属于全发酵茶类，发酵程度达100%，所以不含叶绿素和维生亲C，咖啡因和茶碱也比其他茶少，是所有茶叶中刺激性最低的茶。不论热喝或冰饮，喝纯红茶或加牛奶、柠檬调味，风味皆佳，所以广受欢迎，是世界上消费量最大的一种茶类。如果你也是爱红茶的人，那么关于红茶的下面几点常识，你都了解么？一、红茶的起源
红茶起源于明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种。17世纪，中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人的喜爱，特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品。
18世纪，英国人将红茶种植技术带往殖民地印度，促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国，前者现今已成为世界第一红茶生产国。如今，红茶已成为世界性的茶饮，占全球茶叶销量中的70%。
二、红茶与其他茶类的区别
第一，制茶技术上主要是发酵过程的不同，绿茶不经过发酵，乌龙茶半发酵，而红茶是全发酵茶，则使它们的香味、色泽有很大不同。
第二，在调配工艺上，绿茶、乌龙茶一般就是单种茶叶无调配的过程，而红茶除了单种茶叶的品种，也有若干种茶叶混合，形成新的品种，更有掺合各种香料的调配方法，形成各种不同的风味。
第三，是饮用方式上的不同，绿茶、乌龙茶多为纯饮用，红茶除了纯饮用外，还有着更多的饮法，如加糖、奶、酒、果酱等等，形式多样，深受各类人群喜爱。
三、红茶的分类wWw.cY316.coM
从制茶技术上可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。
1、小种红茶，只有武夷山一代出产，具有独特的桂圆和烟熏香味。
2、工夫红茶，在中国占多数，从华东到云南一代皆有。
3、红碎茶，加工成细小的茶末，多以包装袋泡茶为主。
CY316.com延伸阅读
考茶艺师资格证必知 红茶有哪些品种
如果你想考茶艺师资格证，走上成为茶艺师的道路，储备茶叶知识就是你考证的最基本要素。你知道红茶有哪些品种吗?它们各自有什么特点?
我国的红茶种类有很多，比如有名的祁红产自安徽省祁门等地，滇红产自云南，英红产自广东省英德茶厂，这些红茶大部分以产地命名。其中祁门红茶享誉最高，被列为中国十大名茶之中。它具有的芳香无可比拟，茶的味道香甜醇厚，令人难以忘怀。它从中国流传至国外，还受到英国皇室的喜爱，成为他们平日的茶饮。如果没有喝过祁红，就没有尝过最好的红茶的滋味。
如果按红茶的加工和形状分类，红茶可以分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。小种红茶是红茶界的始祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的，其中典型且有名的是武夷山的正山小种。功夫红茶在我国的分布范围较广，祁红、滇红、川红等均是功夫红茶。工夫红茶的加工比起小种红茶，没有过红锅、熏焙等步骤。而红碎茶从字面意思上来讲就是一种比较细碎的茶，颗粒小所以容易溶于水，它可以制成袋装茶。
了解了红茶有哪些品种，它们是怎么分类的，之后最好要了解一些比较有名的红茶，它们的品质和茶香、茶汤色、味道，比如祁红、正山小种等。因为红茶是我国一个重要茶类之一，在茶艺师资格证的考试中考点比较多，认识到这些红茶，对你考茶艺师资格证很有帮助。
南山寿眉冲泡方法 茶友们必知
你们对于南山寿眉的冲泡方法都了解吗?要是你们对此还不是很了解的话，那么可能你们所冲泡出来的南山寿眉的口感就不是很好哦!那么今天就还是和小编一起去看看南山寿眉的冲泡方法都有哪些吧!
南山寿眉冲泡方法
步骤1、备具、水：我们先要准备好冲泡南山寿眉茶的茶具以及沸水，这里的茶应该选用玻璃杯，水就选用纯净水或是山泉水吧;步骤2、温杯：先倒少量的沸水到茶杯里，然后转旋茶杯，在清洗茶杯的同时，还能起到一个温杯的作用呢;步骤3、置茶：用茶匙取3克的南山寿眉茶叶，将其放到茶杯中，同时可以观赏南寿眉的干茶，其形像兰花，叶肉是玉白的，叶脉是翠绿的，是十分的鲜活欲出的;步骤4、润茶：提举水壶，让水沿杯壁给注入杯中，水量为杯子的四分之一吧，先浸润南山寿眉茶叶，然后使其初步展开，进一步吸收水分，充分发挥香气。
步骤5、冲泡、采用回旋注水法冲泡，水量约为杯子的七分满为宜，冲泡后静置大约2分钟;步骤6、品饮。品饮前可先闻香，观赏南山寿眉的茶汤色和杯中上下浮动的玉白透明、形似兰花的芽叶，然后小品口饮，顿感醇厚甘甜，口齿留香。
好了，小编关于这南山寿眉的冲泡方法都给你们介绍完了，那么你们是否都学会了呢?要是你们差不多学会了，那么你们就应该去泡一杯南山寿眉去练练手哦!希望你们都能冲泡出来一杯很好喝的南山寿眉呢!
知喝红茶能改善血管功能？
红茶，你经常喝不？怎么用红茶漱口防感冒研究发现，喝红茶有助於减缓冠状动脉疾病的病情，并减少中风及罹患某些癌症的机率。这项研究追踪了50名心脏病患者，他们在一个月内，除了喝白开水外，每天还喝4杯红茶，结果发现血管功能有明显的改善，这和控制血流、并预防血液凝块的内皮细胞有密切关连，然而医师也指出，这并不代表红茶能够取代药物。
红茶是经过发酵的茶，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。
红茶品性温和，味道醇厚，它不象绿茶那么苦涩，也不象乌龙茶那么浓烈，它就是那种醇香溢流于齿间让人意犹未尽的茶，难怪它一直是西方各国最受欢迎的茶品。红茶除了可以预防感冒，还含有多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。
日本昭和大学的医学研究发现，当红茶的浓度达到5%时，就能完全杀死口腔内的感冒病菌，其主要效果来自红茶中的儿茶素。这个消息不管是对于喜欢红茶还是希望寻找一种简便的预防感冒的方法的人来，都是一个喜讯。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。
红茶不为人知的作用
红茶喝的人比较多，这与红茶的品格特点有关。如按花色品种而言，有功夫茶饮法和快速冲泡饮法之分；按调味方法而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方法而言，有冲泡和煮饮之分。但无论是何种方法饮茶法，多数都会选用茶杯冲饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。
美国心脏学会曾经提出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，可以使心肌窒息的发病率降低”的结论，其研究结果表明，一杯红茶中的自由基，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜这些更能发挥出抗酸化作用。
抗酸红茶的饮用方法以每日饮用2～3杯红茶为宜。硒、维生素C、E、A等均为抗酸化物质，红茶若与富含有这些物质的食品同时食用，将发挥更大的作用。将红茶与蔬菜、水果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时食用，被称作是保障康健的合理饮食习惯。但是，同时还要注意热量和糖分等摄入，不要过量。
红茶另有种种抗菌作用，并且还能预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食品有毒菌、使流感病毒失去感染力等抗菌作用。除防备伤风之外，所以有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。
喝红茶不可不知的常识？
如今，红茶已经成为最受欢迎的茶饮之一了，而关于红茶的营养价值也被广泛的流传。确实，喝红茶有着一定的保健营养作用，但是，不是任何人任何时候都可以喝红茶的。喝红茶还要就适宜得当，今天，连赞小编带大家了解关于饮用红茶的一些常识。
常识一：红茶虽好，但不是所有人都可以喝
虽然红茶性温，适合大众群体，但是也有一些人在特殊情况下不应该喝红茶的。比如，处于经期、孕期和哺乳期的人群，最好不要去喝红茶，不仅红茶，任何茶类都应该禁止，如果非要喝，最好冲泡得清淡一点。红茶是全发酵茶，因此，有发热、感冒、失眠、习惯性便秘等症状的人群也不宜喝红茶。同时，神经衰弱、心血管疾病、消化道溃疡、肾功能不良的人也不能喝红茶。不过，高血脂、糖尿病、动脉硬化、高血压患者喝红茶可以达到治疗的效果，但是在冲泡的时候最好泡的淡一点。
常识二：红茶也会和食物相克
我们都知道食物会相克，且不知，红茶也会和一些食物相克，因此在喝红茶时要注意，一般情况下，在饮用红茶时不能吃人参、西洋参，还有就是不能用红茶代替水来服药，吃药前后一个小时内也不应该喝红茶。一些醉酒者喜欢用红茶来解酒，还以为红茶越浓解酒效果越快，其实是错误的，要知道用浓茶来解酒也会出现相克现象。
常识三：喝红茶也要选对时间
饮红茶，是为了能让身体更健康，但是如果没有注意饮用的时间，不仅没有功效，反而会伤害人体健康。因此，喝红茶也要选对时间，从养生和保健的角度上讲，饮用红茶的最佳时间在上午9:30--10:00、16:00左右，而空腹、饭前30分钟、饭后1小时以及入睡前都是不宜饮用红茶的。
通过以上的介绍，我们会发现，虽然红茶拥有着各种保健营养功效，但如果饮用不得当，也会产生有负面的影响。因此，连赞小编在这里提醒那些喜欢喝红茶的朋友们，一定要科学合理的饮用红茶。
喝红茶的人最需要了解的红茶常识
红茶起源
红茶起源于明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种。17世纪，中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人的喜爱，特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品。
18世纪，英国人将红茶种植技术带往殖民地印度，促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国，前者现今已成为世界第一红茶生产国。如今，红茶已成为世界性的茶饮，占全球茶叶销量中的70%。
红茶与其他茶类的区别
第一，制茶技术上主要是发酵过程的不同，绿茶不经过发酵，乌龙茶半发酵，而红茶是全发酵茶，则使它们的香味、色泽有很大不同。
第二，在调配工艺上，绿茶乌龙茶一般就是单种茶叶无调配的过程，而红茶除了单种茶叶的品种，也有若干种茶叶混合，形成新的品种，更有掺合各种香料的调配方法，形成各种不同的风味。
第三，是饮用方式上的不同，绿茶、乌龙茶多为纯饮用，红茶除了纯饮用外，还有着更多的饮法，如加糖、奶、酒、果酱等等，形式多样，深受各类人群喜爱。
红茶的分类
从制茶技术上可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。
1、小种红茶，只有武夷山一代出产，具有独特的桂圆和烟熏香味;
2、工夫红茶，在中国占多数，从华东到云南一代皆有;
3、红碎茶，加工成细小的茶末，多以包装袋泡茶为主。
世界四大红茶
祁门红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶，世界四大红茶均已产地来命名。另外滇红、川红、宜红、越红以及伊拉姆、肯尼亚等都是著名的品种。
调配茶
红茶不同于其他茶叶，另有一种分类，即调配。如英国的格雷伯爵、威尔士王子，德国的风味红茶，俄罗斯红茶等，都是几种茶叶混合或掺合香料调配出产。还有就是按饮用方法的不同来分，常见的如奶茶、柠檬红茶、泡沫红茶、果味红茶、皇家红茶等等。
冲泡红茶必遵守法则
1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：?因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。?
3.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4.将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5.静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出?????茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1?为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7.依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
红茶那些鲜为人知的功效
我国红茶产地十分广泛，每一个产茶省基本都有生产。主要的红茶有安徽祁门红茶，云南的滇红，福建的正山小种等。红茶之所以能够风靡世界，除了其茶性温和，包容性极大，老少妇孺咸宜之外，更重要的应该是红茶有暖胃护胃、提神益思、预防感冒的保健功能。喝红茶有助于凝神定性，提升精神，喝红茶能使饮者神清气爽，心旷神怡。
但是除了这些功效，红茶的其他作用你知道吗？今天我们就一起来聊一聊红茶的哪些鲜为人知的作用吧！
一、预防心肌梗死
研究表明，每天喝3杯以上红茶的人群冠心病的发病率明显低于不喝茶的人群。饮用红茶1小时后，心脏血管的血流速度改善，可防心肌梗死。
这是因为红茶中富含茶色素(茶黄素、茶红素等)，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风。一项新的研究显示，喝红茶不仅能降低人体内有害胆固醇的含量，还有降低对人体不利的低密度脂蛋白含量，从而达到预防心脏病的作用。所以对预防心血管等意外，红茶比绿茶更胜一筹。
二、预防老年痴呆
据《美国流行病学杂志》刊登的一项研究，新加坡国立大学的科学家们调查了大约6.3万名45-74岁的新加坡居民，发现每月饮用至少23杯红茶的人，患帕金森症的机会比其他人低71%。喝红茶之所以能降低饮茶的人患帕金森症的风险，红茶中的抗氧化物起到了很大的保护作用。实验证明，2杯红茶释出的抗氧化物份量，相等于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白酒等。
英国帕金森症学会发言人表示，这些研究结果大有可为，今后能从红茶中提取出有效成分预防帕金森病的药物。
三、预防皮肤疾病
喝红茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会。科研人员在实验室用白鼠作试验证明：当暴露在过量的紫外线当中时，喝过红茶的老鼠受到皮肤损伤或患癌症的比例要比单纯喝水的老鼠低54%。并且在红茶与绿茶的对照实验中，发现饮红茶比那些饮用绿茶的老鼠皮肤癌的发病率要低得多，这也是首次证实了在预防皮肤癌方面，红茶比绿茶有更强的防癌效果。
四、预防和缓解过敏症
饮用红茶可以预防由花粉引起的过敏性鼻炎、支气管哮喘，并能缓解由过敏引起的病症。
美国克罗拉多大学的一项在小鼠身上的研究亦有类似的发现：红茶中特有的茶黄素能减少皮肤敏感的人的相关过敏性反应条件。人在患上过敏症时，抗原侵入体内，从而引起淋巴球细胞发生反应而释出抗体。当抗原再次侵入体内时，就会引起细胞内发生复杂的抗原与抗体反应，引起过敏症状出现。红茶能抑制抗过敏抗体的发生，预防过敏症。
五、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(包括其氧化产物)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
一杯香高味醇的红茶，能使人齿颊留香，舌苔生津。它不仅使人有美的享受，而且有着对健康的神奇保健功效。如果一杯如此完美的红茶能让你微笑，让你的心稍微放松一下，那还等什么呢？
酿造红茶的常识
冬天是喝红茶的季节。为此，边肖今天收集了一些红茶酿造的常识。
酿造红茶的一些常识:
1.茶与水的比例
茶和水的消耗量也因人而异。泡茶时，必须掌握茶和水的消耗比例。家庭茶大多由经验制成。茶和沸水消耗量的比例也应酌情确定。用壶冲泡红茶时，至少一壶中的茶叶量应为5g。如果茶叶太少，即使冲得少，红茶的香气和醇香也不能充分发挥。
如果喝茶的人嘴巴很重，可以适当地增加茶的用量，并且可以冲泡一杯浓茶汤。如果你不习惯喝茶，你可以少放点茶，泡一杯清香醇香的茶汤。
2.茶具的选择
红茶是最包容的茶。它是用玻璃器皿、陶瓷盖碗和紫砂茶壶中的任何一种酿造而成的，可以展现出它突出的一面。这也可能是它在全世界流行的原因之一。建议茶爱好者也可以在用具方面多做尝试。
3.水温控制
冲泡红茶的水温为90℃，冲后必须立即盖上焖茶，以保持红茶的香气质量。水温也与茶叶质量有一定的关系。如果茶叶质量较好，高水温不会影响红茶冲泡后的口感和抗泡性。例如，我们的正山种族的水温是100℃，它的汤色和酿造时间根本不受影响。
4、闷泡时间
大多数红茶不是闷泡的。因为大多数红茶需要很长时间来揉捏和发酵，所以茶汤味道会很快变得暗淡和涩涩。好的红茶浸泡十次再浸泡一分钟，仍能保持红茶的味道，茶的香味不会被透支。
5.续杯次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不同。茶叶初次冲泡时，茶叶中的可溶性物质可浸出50% ~ 55%；大约30%在第二次输液中可以浸出，大约10%在第三次输液中可以浸出，只有2% ~ 3%在第四次输液中可以浸出。因此，最好只冲泡2 ~ 3次龚大方红茶。
6.注水方法
(1)水流大小:软细水流注入、中等水流注入、强水流注入。
(2)注水方式:定点注射，沿杯壁循环注射，直接泡茶。
(3)如果水温相对较低，茶叶品质较嫩，想要追求清新甜美的口感和温和的口感，可以注入柔和细腻的水，然后快速喝汤。
(4)水温越高，茶的品质越老，茶的味道越重，茶的颜色越浓，可以用稳定的水注射，而用浓的水注射。注水方式没有太大区别，但如果水温高，就不能直接浇在茶叶上，更不用说注入茶叶中间，这样会破坏冲泡好的茶叶的味道。一般采用定点注射，沿杯壁圆周注射。
红茶冲泡方法:
1.茶具选择
今天常见的茶有瓷器、陶器(主要是紫砂)、玻璃和塑料。泡茶时，我们通常选择瓷器，乳白色是最好的。盖碗、茶壶、泡茶能获得更好的色泽、香气和口感。
2.水的选择
红茶用水应该是钙镁含量低的“软水”。泉水最好(含钙和镁化合物最少，含有人体所需的许多矿物质)，其次是纯净水。
3、茶的量
根据容器(盖碗)的大小、不同茶的特性、客人的数量和客人的喜好。一般来说，它应该达到容器的三分之一，但不超过容器的一半。对于那些茶质嫩、茶质老的人，同样的客人应该投更多。倒的茶量应该适中，不要太多，因为它味道不好，而且被浪费了。太少，味道不够。如果你发现你的茶少了，茶的味道也变淡了，你应该注射更少的水来保持茶的味道，但是水应该仍然覆盖着茶。
4.水量
注水必须覆盖茶叶。如果茶的量大，注水量应该相对大，如果茶的量小，注水量应该相对小，以避免太浓或有水的气味。
5.水温
红茶可以在100℃冲泡，但是为了味道更好，红茶通常在80-85℃冲泡。泡茶的水必须煮沸，等待它冷却到所需的温度。刚烧开的水，如水泡都沉了，打开盖子等一会儿，一般可降至95℃-97℃，将水注入茶具中，水温会降低1℃-3℃，同时需要结合季节，夏季天气炎热，冷却时间需要较长，此时可以用倒入保温杯中冷却，冬季天气寒冷，冷却时间不应过长。水温的控制应该基于茶的类型和客人想要的味道。一般来说，茶叶的质量是嫩的，水温不应该太高，茶叶的质量太老，水温可以相对较高。
虽然喝红茶有暖胃的作用，但对“养胃”却没有什么作用。因此，肠胃不好的茶爱好者不应该经常喝红茶来放纵自己。他们平时也应该注意自己的饮食习惯。
红茶碎茶在加工鲜叶时，经过充分揉捏和细切后，只能在茶汁中浸泡一次。