烟、酒、茶,非一家

发布时间 : 2019-11-13
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俗话说,“烟酒茶不分家”。又到年底了,工作压力、各种聚会,会让这烟、酒、茶几乎成为“吉祥如意的一家子”。

虽然烟、酒、茶都算是嗜好性的消费品,但吸烟、喝酒、饮茶对人的健康影响却各不相同,其实是不能把它们归为一家的;而烟与酒、烟与茶、酒与茶这三种常见的组合搭配,也未必都是合理的。

1. 烟与酒,要分家

烟草自明朝时传入中国以来,从药用到日常消费逐渐普及,现在中国已成为世界第一大香烟消费国,烟民总数占世界的1/3。

吸烟有害健康。香烟的烟雾里含有四千多种化学物质,其中五十种以上化学物质属于致癌物质。香烟还是自由基发生剂,自由基产生过多,人体致癌的可能性也加大了。

烟酒聚会,害处加倍。很多人喜欢饮酒时不停地抽烟,特别是在各种聚会、聚餐的时候,觥筹交错、烟雾缭绕。这是一种比单纯喝酒或吸烟更有害健康的坏习惯。

因为香烟中的尼古丁能降低血液中的酒精浓度,所以吸烟的人往往会不经意地喝下更多的酒。酒精又是烟草中致癌毒物很好的溶剂,烟草中的有毒物质可以很快溶解于酒精中,随酒精进入人体各个部位,于是人体受烟草中有毒物质的危害就更大、更深了。

2. 烟与茶,好伙伴

中国是世界茶和茶文化的发源地,茶史源远流长。现今,茶已被列为世界三大无酒精饮料之首,风靡全球,深受喜爱。

茶是人类最理想的健康饮料,合理饮茶,百利无害。茶叶刺激性低而又清香可口,其所含的多酚类物质、茶氨酸及维生素等,不仅具有一些药理上的功效,而且在生理营养方面也有一定的作用,可止渴生津、爽心怡神,别有情趣。

如果一定要抽烟,请多喝茶。茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放,控制癌细胞的增殖。一般情况下,人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中,茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质,是一种抗氧化剂,也是一种自由基强抑制剂,有助于抑制由吸烟引起的肿瘤发生。

正常人每天只需喝两到三杯茶,长期坚持,就能受益于其防癌抗癌的功效。对于经常吸烟的人来说,每天适量饮茶,有助于降低因吸烟诱发癌症的可能性。

3. 茶与酒,不太搭

中国是酒的故乡,也是酒文化的发源地。酒文化发展到现在,几乎已成为一项全球通行的日常礼俗。

过度饮酒有害,会诱发诸多疾病。正常健康的人,少量饮酒对活血通络具有一定作用,但是,过度或长期饮酒会造成肝功能减退,引起乙醇中毒性肝硬化;还易引起心脏病和脑溢血等心血管类疾病。

喝酒时饮茶会加重醉酒症状。有的人经常在喝酒时喝茶,认为可防止喝醉。其实,酒精对心血管有强烈的刺激性,茶叶中的生物碱也具有兴奋中枢神经的功效,边饮酒边喝茶,会促进心跳加速,加重心脏负担,很容易加重酒后的恶心、头晕等症状。

浓茶醒酒,不太靠谱。有些人会在酒醉后大量喝茶,甚至是高浓度的茶,认为茶能解酒。这也是错误的观点。茶能加速利尿,会促使人体内的酒精在尚未完全转化为二氧化碳和水的时候便随尿液排泄,长此以往,可能会在肾脏残留酒精有害成分,加重肾脏负担并造成损害。

4. 弃烟,少酒,多茶

每天抽烟、喝酒的人就一定短寿吗?——不一定。每天喝茶就不会生病了吗?——当然也不一定。

常言道,天道有常、人世难料;实际来说的话,一个人是否可以康健无虞、长享安乐,还要取决于其个人体质、生活环境、心理状态等各种因素的综合作用。“弃烟,少酒,多茶”的这种生活方式,当然未必人人适宜,但就一般情况来说,它确切是普通正常人一个值得尝试和坚持的选择;尤其是合理饮茶的习惯,可长期保持无妨。

科学证明,人类之所以会对烟、酒、茶产生“上瘾”的感觉,尤其是刺激性更大的烟、酒,其实是因为一种名叫“多巴胺”的物质。

多巴胺是一种让人兴奋和快乐的中枢神经递质,具有调节躯体活动、精神活动、内分泌和心血管活动的作用。抽烟、喝酒、喝茶或咖啡,都可以促使大脑分泌更多的多巴胺,使人产生兴奋、开心、舒畅、愉悦的感觉。但多巴胺如果不足,则会导致情绪状态发生一些变化。所以习惯了“多巴胺”生活的人,一旦离开了烟、酒、茶,可能会仓促不安、心神不定。

是否抽烟、喝酒,其实就是在“损害身体”和“舒缓压力”之间进行权衡抉择。但舒缓压力的方式有很多,下次,不妨试试喝杯茶。喧嚣的尘世,每个人都需要、也值得拥有一份宁静,一份茶的飘逸和清香。

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一茶一禅,两种文化,有同有别,非一非异


为何寺必备茶僧必饮茶 中国在唐、宋时代禅风大盛,其对社会文化的影响一直延续到今天。相传圆悟克勤禅师提出“禅茶一味”之后,禅与茶便形影相随。几乎寺必备茶,僧必饮茶。中国茶禅文化传入日本,于是而有日本之“茶道”;传入英国,于是而有伦敦“午后茶”;传至欧美,竟有所谓“基督禅”者。茶禅文化影响世界文明,实深广远。禅是直指人心,见性成佛。要求人们立足现实,在生活的当下完成觉悟解脱。  一千多年前,赵州从捻和尚的“吃茶去”三字禅,开示人们禅修要在生活的每时每刻,就像喝茶、洗钵、吃饭、睡觉一样平常,通过实践亲身体验,甘苦自知。“饭罢浓煎茶吃了,池边坐石数游鱼”“粥去饭来茶吃了,开窗独坐看青山”“禅余高诵寒山偈,饭后浓煎谷雨茶”多么娴雅、悠扬,多么自然、无求,“茶熟透瓶香”,其香自溢。  禅师舍诸乱意,来到一个寂静、空灵、没有干扰的地方,“烟薰茶灶黑,麻蒸布裘斑。不悟空王法,缘何得此闲。”这里的闲,是去掉杂念的闲,是真正的从容不迫,恬淡安适,如入禅定。 “风扬茶烟浮竹榻,水流花瓣落青池”,没有茶禅一体,谁解得此种空阔、坦荡又浑厚的禅的美丽呢?就像我们今天在紧张、繁忙的空隙里,用心去泡一碗茶,用心去品一口茶,得到无法言喻的当下宁静。茶的本性是冷静的,而禅是思索的、理智的。 相传神农尝百草,即知茶有解毒药效。史传记载,东晋僧人,已于庐山植茶,敦煌行人,以饮茶苏(将茶与姜、桂、桔、枣等香料一起煮成茶汤)助修。 随着华夏文明之发展,演至唐代,而茶文化兴起。制茶法由唐饼茶、宋团茶、明叶茶、至清工夫茶;饮茶法从唐煮茶、宋点茶、明泡茶、而清沏茶。茶由药用而饮用、而艺用、而禅用;由上层社会“雅玩”入俗为民间“柴米油盐酱醋茶”开门七事。

茶渗透于文化生活而产生茶具、茶厂、茶行、茶室、茶馆、茶经、茶书、茶诗、茶画、茶歌以至茶道,不一而足。以茶待客,以茶会友,以茶定亲,以茶馈礼,以茶贸易,民情风俗,均与茶不可分离。茶文化为中国传统文化的重要组成部分。 释迦牟尼佛拈花示众,迦叶微笑,遂有以心传心之教外别传,南北朝时由达摩传来中国。传说达摩少林面壁,揭眼皮堕地而成茶树,其事近诞,而其所寓禅茶不离生活之旨,则有甚深意义。嗣后马祖创丛林,百丈立清规,禅僧以茶当饭,资养清修,以茶飨客,广结善缘,渐修顿悟,明心见性,形成具有中国特色的佛教禅宗,演至唐代,而禅文化兴起。 禅渗透于中国文化的方方面面,于语言历史而有禅话、禅史、语录、灯录;于文学艺术而有禅文、禅诗、禅乐、禅画;于建筑工艺而有禅寺、禅塔、禅室、禅具;于学术思想而有禅理、禅学、禅道、禅风。禅是中国佛教的特质之一,禅文化是中国传统文化的重要组成部分。一茶一禅,两种文化,有同有别,非一非异。一物一心,两种法数,有相无相,不即不离。茶文化与禅文化同兴于唐,其使茶由饮而艺而道,融茶禅一味者,则始自唐代禅僧抚养、禅寺成长之茶圣陆羽,其所著《茶经》,开演一代茶艺新风。佛教禅寺多在高山丛林,得天独厚,云里雾里,极宜茶树生长,农禅并重为佛教传统。 禅僧务农,大都植树造林,种地栽茶,制茶饮茶,相沿成习。许多名茶,最初皆出于禅僧之手。如佛茶、铁观音,即禅僧所命名。其于茶之种植、采撷、焙制、煎泡、品酌之法,多有创造。中国佛教不仅开创了自身特有的禅文化,而且成熟了中国本有的茶文化,且使茶禅融为一体而成为中国的茶禅文化。茶不仅为助修之资、养生之术,而且成为悟禅之机,显道表法之具。盖水为天下至清之物,茶为水中至清之味,其“本色滋味”,与禅家之淡泊自然、远离执著之“平常心境”相契相符。一啜一饮,甘露润心,一酬一和,心心相印。茶禅文化之潜移默化,其增益于世道人心者多矣。 

此外,著名的杭州龙井茶起源于杭州寺庙、成名于杭州寺庙。据历史记载,西湖龙井就是当年在寺庙僧人建议下始作为贡茶的。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形“四绝”于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,构成了独特的龙井茶文化。

社交必懂:烟、酒、茶的基本社交礼仪你懂多少?


相信不少朋友免不了聚一聚,频繁地出入各种社交场所,在各种“局”上应酬,今天我们就谈一下三种在这其间少不了的东西:烟、酒、茶。

烟、酒、茶是交际场上最普遍的“交际用品”,虽然部分有时对健康带有负面作用,但是它们在交际场上的作用是不可小瞧的。发挥好烟酒茶的作用,也能给你的个人魅力增光添彩。如今你已是个社会人,为你的前途谋发展,就要学会在许多场合应酬交际,烟酒茶是不可少的交际常识。

谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。

的确,酒作为一种交际媒介,迎宾送客、聚朋会友、彼此沟通、传递友情。发挥了独到的作用,所以探索一下饮酒的奥妙,会有助于你交际的成功。

(1)能饮就适量地饮。一提到饮酒,我们不要立即与酗酒、闹事、大醉等词汇联系到一起,少量的饮洒是对身体有好处的。很多人对酒很反感,无论自己能不能喝,逢场就滴酒不沾,这样并不好。

如果聚会时大家都频频举杯,谈笑风生,你却说不喝,别人一般不认为你不会饮酒,而是认为你不会交际,不愿融入到大家的执闹中。能饮就适量地饮,这是融人氛围的潜规则。

(2)任何时候都要控制酒量。适量地饮酒能表现-个人的交际分寸,毎次都酩酊大醉的人肯定不受欢迎。酒席上流行“感情深。一口闷;感情浅,陆一添”,但是也要注意饮酒的小细节,与好朋友对饮也不要肆无忌惮地喝,快速、猛烈地饮最容易伤胃。

一旦过量,酒席上失态,是令人反感的。笔者一位朋友就有这个习惯,平常与人交往很有一套,但是一到酒席上就把握不住分寸了,十次有九次都喝多,然后滔滔不绝地扯些不着边际的话题,许多朋友都主动疏远他,弄得他很郁闷。

(3)敬酒有序,主次分明。敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序。分明主次。

与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。

有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给长者敬酒,不然会使大家都很难为情。

要主动热情地向对方敬酒,一杯酒就能打开你们的交流话题,如果不敬酒就直接过去与人搭仙,别人会觉得你太莽撞,没礼貌。

(4)劝酒、挡酒要适度。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象。有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。这是极大的错误。

特别是第一次与陌生朋友聚餐时,最好是以敬酒为主,不要随意劝酒。更不能对长辈、领导随意劝酒,这是对别人的不尊敬。

与好友可以适当地劝酒,明知好友不胜酒量还一味劝酒,肯定会伤感情。如果你不能饮,酒精过敏或一喝就醉,就要学会挡酒。

你最好向大家表示歉意,然后以茶代酒、先干为敬,这是挡酒的小窍门,既显得有风度、有诚意,又保护了自己的健康。不要冷冷地说:“我就是不能喝,一点也不能喝,不要劝了。”如此不给对方面子也会伤感情。

如果能了解一些酒文化、酒知识,幽默地表达出来,更能体现出你的风度与交际特长,就自然增添了你的个人魅力。一次酒席。别人就会对你产生好印象。

会饮茶能增加你的高雅情调。茶是我国传统的待客之道,很多时候茶都在像样的场合出现,你有必要了解一下饮茶的一些常识。

(1)敬茶。俗话说:酒满茶半。敬茶时应注意:茶不要太满,以七分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。

有两位以上的访客时,用杯垫端出的茶色要均匀,并要左手捧着杯垫底部,右手扶着杯垫的边缘,如有茶点心,应放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。

(2)品茶。品茶最能反映一个人涵养,“品”字很有趣,三个口,一杯茶需一口一口地品尝,宜缓不宜急,最好一边品一边称赞味道,切忌像喝酒一样一饮而尽,然后喘着粗气:“再来一杯!”朋友即使不说什么,心里也会认为:这个大老粗,肯定没上过大场面,喝茶竟然一饮而尽。

(3)能借题发挥更有魅力。顺便介绍一些有关这种茶叶的产地、风貌、品质特点,以及一些典故、趣闻,大家都会对你另眼相看。不懂也不要乱说。

一次笔者与几位友人喝茶,一位老兄张口就来:“我还是最喜欢绿茶,这铁观音第二冲是最有味道的。”一句话就露馅了,铁观音是乌龙茶,怎么会是绿茶,显然是“茶盲”。

以茶会友、端茶送客等常识也要牢记心头,别人主动约你喝茶,是对你的荨敬与关注,不要轻易拒绝,坐茶馆比坐酒席档次要高。在别人家里喝茶,话说的差不多了,主人屡次举杯敬茶,就示意宾客该离去了,你不要一点眼色没有,继续说个没完。

除了酒和茶,也要懂烟。

(1)不吸烟最好不要带。如果和客户在一起为了拉近关系还算是有必要,和同事间或领导为了拉关系,用烟就没必要。但是在家中一定要有准备,客人之间肯定要让一让的,如果有抽烟的朋友来访,你连个烟都不递,别人会觉得你过于严肃,不容易接近。

(2)按顺序递烟。按照长幼、职位的高低递烟。顺便拿出火机给对方点烟,不要递过就不管了,如果对方没带火机,晾在那里老半天,心里对你肯定不满意。这些很小的细节也会影响对方对你的印象,特别是第一次交往的时候,一定做好细节问题。

(3)会抽烟要分场合。即使到朋友家里,当你想抽烟时也要问一下对方,如果不介意你可以抽一支,切忌一支连一支地抽个没完,将对方的房间弄得烟雾疗绕。公共场合更要注意,随便抽烟会玻坏个人形象。

烟、酒、茶是交际“必需品”,这“三宝”是交际中少不了的,用好,能为你个人增添魅力。一些咖啡、红酒之类的东西也可以预备一点,如果遇到特殊的朋友,对方会说你细心周到、有品味。(观点仅代表作者,

烟害人,茶养生


常喝茶可减少吸烟危害!

目前全世界每10秒钟就有1人死于吸烟所引起的疾病,每年全世界至少有315万人因吸烟而丧生,而且这个数字还在增加;从健康角度考虑,戒烟势在必行。

对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说,饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。

因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用,边饮茶边吸烟,毒素可随饮茶不断解除,通过粪便排出体外。

吸烟者常饮茶,主要有四大好处:

一、常喝茶可以减轻吸烟诱发癌症的可能性

香烟的烟雾里含有4千多种化学物质,其中50种以上化学物质属于致癌物质,而且经过呼吸道吸收又最有利于这些香烟中致癌物质在全身扩散。长期吸烟不仅可以导致肺癌,还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌。

膀胱癌等各种癌症,尤其是肺癌患者中吸烟者要占80%至99.5%。美国休斯敦安德森癌症中心的科研人员从分子角度阐明了吸烟与肺癌的关系,指出吸烟引起的基团变异是导致肺瘤的直接原因。

饮茶有防癌抗癌作用,茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放,控制癌细胞的增殖。

茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂,也是一种自由基强抑制剂。它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强,它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在研究了145种茶叶后证实,

茶叶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现,茶多酚进入人体后能与致癌物结合,使其分解,降低致癌活性,从而抑制致癌细胞的生长。

美国泊杜大学从事食品与营养研究的多罗西·莫尔说:“我们的研究表明,绿茶的叶富含抗癌物质,其浓度相当高,足以在体内产生抗癌作用。”

在癌症研究方面积有四十年丰富经验的美国健康基金会名誉会长约翰·韦斯柏格博士说:“我的研究结果表明,如果你每天喝6杯茶,就可以不得癌症”。美国哥伦比亚大学哈菜姆医学中心的研究人员研究结果也显示,茶具有抗癌功效。

因此吸烟者饮茶有助于减少癌症的发生。

二、常喝茶可以有助于减轻由于吸姻所引起的辐射污染

据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫·迪法兰赞博士估计,每天吸30支烟的人,他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。

而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钴60迅速排出体外,茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害,对造血功能有显著的保护作用。

用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明,其总有效率可达90%。

三、常喝茶可以防治由于吸烟而促发的白内障

科学研究发现,吸烟正成为危害眼睛健康的大敌,会促发白内障。美国哈沸大学医学院研究人员发现,与那些从不吸烟的人相比,每天吸20支以上香烟的人,患白内障的可能性是不吸烟人的2倍,吸烟量越大,患白内障的可能性也就越大。

在我国不明原因的失明者中就有的4%的人是因为吸烟引起的。加拿大科学家却发现,多饮茶可以防止白内障。茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用,同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。

吸烟者饮茶对保护视力是有好处的。

四、常喝茶可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。

因为吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合,进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外,使得维生素C含量大大减少,导致人体内的垃圾一自由基的大量堆积,给人体留下了隐患,加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。

茶叶中维生素C的含量较丰富,尤其是绿茶,在正常情况下,茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右,茶汤中的维生素C在摄氏90的温度下也很少被破坏。

吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C,特别是坚持饮绿茶,完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵抗能力。

总而言之,虽然常喝茶对吸烟者有一定的好处,但

茶和酒可以一起饮用吗?茶和酒一起饮用的危害


饮茶品茗是从古代流传至今的,茶叶含有多种维生素和氨基酸,具有兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用,如果不同品种的茶叶相搭配,会产生不同的效果。那么,茶和酒可以一起饮用吗?下面小编为您解答下茶和酒一起饮用的危害。

茶与酒

茶和酒一起饮用的危害

1、伤肾:茶叶中含有一种茶碱的物质,对人体本身就具有利尿的作用,而当人体摄入酒之后,酒精在人体中会转化一种乙醛的物质,当还没有完全消解的情况下,便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏。

茶与酒

2、伤肺:在中医理论中认为,酒味辛辣,入肺,而肺部又是与大肠相互呼应的,而茶叶味苦,属阴,如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中对人体有害的物质进入到肺部,对于肺部的健康造成严重的威胁。

3、伤心:茶叶中含有一种造成神经系统兴奋的物质,并且酒中还含有一种危害健康的主要物质——乙醇。

对于一些患有心脏病的人而言,本身喝茶就很容易加重心脏的负担,而在酒后喝茶或是喝酒的时候饮用茶,所造成的危害更是不堪设想的。

据上述分析,我们得知茶和酒一起饮用会伤肾、伤肺、伤心,因而茶和酒不宜一起饮用。以上内容由小编为您整理的有关茶和酒一起饮用的危害知识,希望对您有所帮助。

茶:浓非厚,淡非薄


事茶者说:

曾听闻茶界的老前辈说:浓非厚、淡非薄。

原标题:普洱茶之薄与淡跟厚与浓

我们在冲泡茶时,如果茶析出不够,茶汤会现水味。但茶汤够析出后,继续浸泡,会过浓。冲泡茶怎么最适合呢?就是茶水刚达到交融,而又恰好不现水味。如果我们能保持每泡析出一致,浓淡一样,那么这道茶可冲最多泡,或说最耐泡。如果照这种方法冲泡内含物质丰富的茶,会得出每泡滋味不同的茶,给人多层次的享受。茶的内含物越丰富,层次感越明显,层次越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数,有不同的析出,各物质析出的比例也不同。

大多数情况下,在六泡左右的时间会现茶峰(高峰),此时,叶面打开舒展,析出最好,茶汤饱满厚润,茶力浑厚澎湃,令人眼前一亮,为之一振。一道层次丰富的茶,给人一层一层不同的享受,令人回味无穷。要得一道层次丰富的茶有两个条件,一是茶内质丰富,二是冲泡技术茶里面有厚与浓两个概念,而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念,有利于正确认识茶。我们不细加以分析,会以为厚与浓差不多,甚至认为是同一回事。其实不然,其分别颇大。

用音乐打个比方,交响乐,上百件乐器同时演奏,但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的,给人立体的听觉享受。尤其是欣赏现场演奏,更有清晰感觉。为什么呢?因为每种乐器的音频音域是不同的,所以它们不会相互影响,而且清晰可辨。将各种乐器不同的音频叠加在一起,就产生厚重的听觉感受。如同一种乐器奏同一音频,无论增加多少件,都只能增加其音量,而不能产生厚重的效果。相同的音频,只能有音量大小的变化;不同的音频,就有厚不厚的区别。茶,厚是指滋味丰富,多种不同的味道和谐配合在一起,给人饱满厚实的感受;浓是指某种味的强度。某茶如不够浓,可增加投茶量,增加水温,增加浸泡时间,就可以达到了,但它只是原有的味叠加,即增加其浓度,而不可能增添出其他味道来。某茶厚,是天赋的,即它原有内含物质丰富,析出丰厚的滋味。

有时我们说,这个茶淡,其实是说,这个茶不够滋味,不够厚。有误解者,或有意误导误解者,把不厚的茶,冲泡得更浓了。搞不清厚与浓的区别,容易走进一个误区,容易被人忽悠,或被人忽悠而不自知。薄与淡跟厚与浓是相对的,理解厚与浓,就不难理解薄与淡了。薄,指单薄,寡,单一;淡,指不浓,清淡。

薄与淡在实际上不易分清,尤其是对茶认识不很深的人,容易混淆。茶,可能会更多人喜欢清淡,清雅,很多茶友亦常说清心饮茶。俗话也有,一杯清淡的茶。清淡的茶,的确可令人更常饮,多饮,或更健康。试想,浓烈的茶,可以喝很多吗?又有谁可以长期受用呢?清淡的茶,不失其滋味丰富,才可口,人才会喜欢喝它;相反,如果清淡的茶,味道单一,寡口,人是不会喜欢喝的。薄和淡是两回事,薄是天赋的,是由其茶质所决定的;淡,是人为的,由冲泡决定。薄的茶,可以冲泡得很浓;也可以冲泡得很淡。淡的茶,则有厚、薄之分。茶底,或称叶底,指干茶叶充分冲泡开后的茶叶。由鲜叶制成的干毛茶,颜色和形状都发生了变化,不是很专业的人士很难从干毛茶辨别出茶叶的好坏。

茶底对鲜叶有基本还原,对颜色也有相应的还原,相对而言看茶底是比较容易辨别。好的茶叶必须用好鲜叶制作而成,这是必须的。而鲜叶跟茶底是对应的,好的鲜叶造出的茶所得出的茶底,是有共同特征的;不好的鲜叶造出的茶所得出的茶底,也是有共同特征的。好的鲜叶,养份充足,内含物丰富,叶面肥厚,持嫩性高,生长期长;相应的茶底,也会肥厚,富有弹性和光泽。不好的鲜叶,正好相反,叶面单薄,纤维质高;相应的茶底,就会单薄,生硬,暗哑。看茶底辨别茶叶,是比较直观容易的,当然评判一个茶,是需要多方面,也可以从多方面综合判断。只不过,开始从茶底看,比较容易,直观而已。到了熟悉以后,会发现无论从什么方面看,原来都是相通的。

烟害人,茶养命!


常喝茶可减少吸烟危害!目前全世界每10秒钟就有1人死于吸烟所引起的疾病,每年全世界至少有315万人因吸烟而丧生,而且这个数字还在增加;从健康角度考虑,戒烟势在必行。

对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说,饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用,边饮茶边吸烟,毒素可随饮茶不断解除,通过粪便排出体外。

吸烟者常饮茶,主要有四大好处:

一、常喝茶可以减轻吸烟诱发癌症的可能性

香烟的烟雾里含有4千多种化学物质,其中50种以上化学物质属于致癌物质,而且经过呼吸道吸收又最有利于这些香烟中致癌物质在全身扩散。长期吸烟不仅可以导致肺癌,还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌。

膀胱癌等各种癌症,尤其是肺癌患者中吸烟者要占80%至99.5%。美国休斯敦安德森癌症中心的科研人员从分子角度阐明了吸烟与肺癌的关系,指出吸烟引起的基团变异是导致肺瘤的直接原因。

饮茶有防癌抗癌作用,茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放,控制癌细胞的增殖。

茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂,也是一种自由基强抑制剂。它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强,它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在研究了145种茶叶后证实,

茶叶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现,茶多酚进入人体后能与致癌物结合,使其分解,降低致癌活性,从而抑制致癌细胞的生长。

美国泊杜大学从事食品与营养研究的多罗西·莫尔说:“我们的研究表明,绿茶的叶富含抗癌物质,其浓度相当高,足以在体内产生抗癌作用。”

在癌症研究方面积有四十年丰富经验的美国健康基金会名誉会长约翰·韦斯柏格博士说:“我的研究结果表明,如果你每天喝6杯茶,就可以不得癌症”。美国哥伦比亚大学哈菜姆医学中心的研究人员研究结果也显示,茶具有抗癌功效。

因此吸烟者饮茶有助于减少癌症的发生。

二、常喝茶可以有助于减轻由于吸姻所引起的辐射污染

据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫·迪法兰赞博士估计,每天吸30支烟的人,他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。

而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钴60迅速排出体外,茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害,对造血功能有显著的保护作用。

用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明,其总有效率可达90%。

三、常喝茶可以防治由于吸烟而促发的白内障

科学研究发现,吸烟正成为危害眼睛健康的大敌,会促发白内障。美国哈沸大学医学院研究人员发现,与那些从不吸烟的人相比,每天吸20支以上香烟的人,患白内障的可能性是不吸烟人的2倍,吸烟量越大,患白内障的可能性也就越大。

在我国不明原因的失明者中就有的4%的人是因为吸烟引起的。加拿大科学家却发现,多饮茶可以防止白内障。茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用,同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。

吸烟者饮茶对保护视力是有好处的。

四、常喝茶可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C

因为吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合,进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外,使得维生素C含量大大减少,导致人体内的垃圾一自由基的大量堆积,给人体留下了隐患,加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。

茶叶中维生素C的含量较丰富,尤其是绿茶,在正常情况下,茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右,茶汤中的维生素C在摄氏90的温度下也很少被破坏。

吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C,特别是坚持饮绿茶,完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵抗能力

总而言之,虽然常喝茶对吸烟者有一定的好处,但

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