普洱茶老茶头的简单介绍和泡法

发布时间 : 2019-11-13
普洱茶怎样泡 黑茶和普洱茶 普洱茶和黑茶

普洱茶怎样泡。

“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中,经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一,属于普洱熟茶的派生品,是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。

而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重,口感不好,一般情况下需要存放若干年后,待堆味散去才更适合品茗。因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年,故而称为“老茶头”。

老茶头的干茶呈褐色,外形自然卷曲紧致,呈不规则团状,团块大小不一,且相对紧结,干净无其他的附着物;香气以陈香为主,滋味稍醇,口感滑粘、甘甜,汤色红明透亮,叶底呈红褐色或褐色,富有弹性。

相对条索状的茶来说,发酵程度处于正常范围的茶头的内含物更加丰富,茶汤更加浓厚,更加耐泡,但冲泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。一般来讲,老茶头比分等级的各类普洱散茶发酵得更加重一些,并且不容易被泡散开,因此相对的甜度和茶汤的亮度也会更高。

老茶头怎么泡?

普洱茶老茶头极为耐泡,可以冲泡30次左右。老茶头呈自然陀状态,为了泡开老茶头,最好先洗茶2次,再根据茶头的紧实情况,每次浸泡大约20-30秒。可用盖碗或紫砂壶,以沸水冲泡,开始时的茶汤较淡,浸泡时间可根据个人喜好决定。茶汤越泡越浓时,可缩短浸泡的时间。

普洱老茶头的泡法:

1、普洱老茶头的普涌泡法

普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制,只是在冲泡时水的温度要求要高一些,最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水,开始时茶汤比较淡,到第三四泡时,茶汤就会越来越浓,香气诱人。

2、普洱老茶头可用清水煮制

普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法,可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制,把老茶头放在玻璃壶中加入清水我,煮开以后会看到茶汤变化,是一种很不错的视觉享受,烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。

3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡

普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡,在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面,一会就能得到诱人的茶汤,这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离,得到茶汤色泽更加纯净,而且晶莹透亮,十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。

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新人专用简单易上手普洱茶的泡法


泡普洱茶绝对是一门学问里面讲究和门道很多,但对很多人来说未免太繁琐,这里介绍个新人专用简单易上手的普洱茶的泡法。

三要素:投茶量、冲泡时间、冲泡水温。

普洱茶的泡法

茶具:冲泡普洱茶可用紫砂壶、盖碗两种茶具。紫砂壶宜选用厚壁、粗砂、出水顺畅的;盖碗可选用瓷盖碗或玻璃盖碗,简单的冲泡就可以使用盖碗更方便。

普洱茶的泡法

投茶量:投茶量因茶叶的不同而改变,一般来说紧压茶的话10克左右,再按照自己个人的口味轻重适当增减。普洱散茶情况比较复杂,条索紧结的普洱茶可少放一点,条索肥壮、粗大的就可多放一点,总之要根据茶叶的内质来决定投茶量。

泡茶用水:最好用矿泉水或山泉水,水温在95℃左右,需要放下待沸水静置一会儿,这样冲泡出来的茶才有活性。

普洱茶的泡法

冲泡流程

1、置茶:若是紧压茶,需要先撬茶,按照个人喜好口味轻重来决定撬茶量的多少。

普洱茶的泡法

2、温润泡:茶叶放入壶内后,在壶内注入一半的沸水,迅速将茶水倒出。这样即可以洗茶,又让茶叶得到初步的滋润舒展;若陈年普洱茶可进行两次洗茶,但两次洗茶出汤必须快,否则会失去茶味。

3、一泡出汤:冲水入壶之后将茶汤迅速倒入茶海,出汤时间可根据投茶量来定,投茶量多可出汤快,茶量少则出汤慢。也可根据个人口感来定,喜欢浓茶需出汤慢,喜欢淡茶可出汤快。

让我们来泡一杯好茶,给自己片刻安宁。

普洱茶要怎么泡?普洱茶的多种泡法介绍


普洱茶主要产于云南省,属于后发酵茶。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气独特,可以清饮也可以混饮。喝茶是我们日常生活中比较喜欢的一种习惯,有的人喜欢喝铁观音有的人喜欢喝龙井,不同的人喜欢喝的茶叶品种都不一样。那么喜欢喝普洱茶的人都是怎么泡的呢?普洱茶都有哪些泡法呢?接下去我们一起来看看。

一、盖碗冲泡

【必备器皿】茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。

【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广,试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。

【适用场合】各种场合。茶店,茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公无所不适。

【操作流程】

1、温杯用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。

2、投茶把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富。

3、润茶注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

4、泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。

5、分杯把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享,注意品杯不要倒太满,“酒满茶半”,最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。

6、品茶三口为品,意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤,一杯普洱茶中表面的一层温度最低。

二、小壶冲泡

【必备器皿】茶海、小壶、公杯、品杯、滤网、随手泡。

【适宜茶品】各种茶品都可以用小壶冲泡,但较新的生茶一般不采用此法,其它的茶都可以用小壶冲泡。

【适用场合】各种场合。

【操作流程】同盖碗冲泡一致。

三、小壶闷泡

【必备器皿】茶海、小壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡。

【适宜茶品】细嫩芽茶,比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶,或者是生茶里的全芽茶。

【适用场合】茶店、茶艺馆、居家。

【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长,一般每次闷1分钟以上。不一样的地方在于小壶闷泡一般要把多次泡出的茶汤集中到一个公杯中,然后在分杯品饮。

四、大壶闷泡

【必备器皿】茶海、大壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡。

【适宜茶品】粗老熟茶、老生茶、老熟茶。

【适用场合】品茶的场合都比较适宜;不适合茶店试茶、茶艺表演等场合。

【操作流程】选用350cc以上的大壶,投茶5到7克,然后同盖碗冲泡。

【注意事项】不要因为壶大就多投茶,这一点非常重要。千万不可根据小壶冲泡的比例来投茶。闷的时间的把握。一方面要充分了解茶性,用时间来控制茶汤浓度,另外还要兼顾场合的需要,品茶的人多,就可以略微多投一点茶,出汤快一点,不让大家久等,人少则反之。

五、铁壶煮茶

【必备器皿】铁壶(内附虑斗)、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备。

【适宜茶品】级别较粗老的熟茶或老茶。

【适用场合】居家、茶店、茶艺馆。

【操作流程】铁壶煮茶可以有三种不同的流程:先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减,600cc的壶投茶5到7克即可。

【注意事项】煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中,操作中要注意两点,一是加水不要太满,沸腾后会有大量的泡沫溢出;二是要注意防止烫伤,铁壶壶身的温度不比盖碗,真的会把人烫伤,操作过程中要多加小心。

六、飘逸杯冲泡

【必备器皿】飘逸杯、随手泡。

【适宜茶品】各种普洱茶,生熟咸宜,但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。

【适用场合】居家、办公室。

【操作流程】把茶叶投入虑斗中,润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

【注意事项】有条件的情况下最好不要用饮水机代替随手泡。

七、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮

【必备器皿】茶海、小壶、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡、铁壶、大公杯、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备。

【适宜茶品】极品老茶。

【适用场合】茶叶店、个人茶室、茶艺馆等冲泡设施齐全、对冲泡、品饮有较高追求的场所。

【操作流程】用盖碗润茶,然后把润好的茶转投到小壶中,用小壶沏泡品饮,待茶泡淡后投叶底到铁壶中,在煮一两次。

【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法,只推荐在冲泡极品老茶时使用。

以上就是有关普洱茶的多种泡法介绍。看似很简答的普洱茶泡法,实际要泡好却不是一件容易的事情,不同的泡法完全可以左右一杯普洱茶的茶味,不同的茶具冲泡出来的风味也都不同。小编建议,冲泡普洱茶可以选择紫砂壶,可以更好的泡出普洱茶的茶性茶气。

普洱老茶头是什么?普洱老茶头很好喝


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普洱老茶头相信很多人没喝过,其实喜欢喝浓一点的茶可以尝试一下,下面的小编为你们介绍普洱老茶头是什么?普洱老茶头很好喝。

普洱老茶头是什么

普洱老茶头其实就是在普洱茶制作过程中变成了块状的茶叶,这样的茶经泡味浓,不失为一种好茶。

普洱老茶头好喝吗

里面用布袋装茶叶,不同于以往的茶叶罐,比较有意思。

茶头颗粒分明,个头还行。看起来成色不错,闻起来略有茶香。

泡一道的水的样子,汤色还算不错。汤色清亮,入口润滑,齿颊留香。生津润喉,口感细腻,远观看,是不是汤色还不错?

二道茶汤,过滤后的汤色清亮,阵阵茶香,不同于碎茶,茶头还是可以的。

这是三道汤水了,耐泡,喝起来口感细腻柔滑。没有淡很多。

武醇香普洱老茶头给人第一印象是木盒包装简洁有档次,里面又用布袋包装显的很古朴,普洱茶则用锡纸包装这样既防潮又保留普洱的香气显的很贴心。普洱老茶头个头大小适中无杂质,无霉变,颜色是亮褐色,茶汤红浓清亮,香气浓厚,入口醇厚回甘,下午品品着茶,看看书,偷得浮生半日闲,这款可以是小资的最爱。

布袋包装古朴原生态,茶头颗粒大小适中无杂质霉变。

茶汤清亮红浓,入口醇厚回甘。

五泡后的茶渣呈红褐,说明这是发酵较好熟普。

这是老茶头未冲泡前,条索分明,表面干净,闻起来无霉味。

这是二洗后一泡茶汤,汤色不浓,清亮透明有光泽,入口润滑清淡,绵甜爽口,有明显回甘。

这是二泡后,深口杯和浅口杯在汤色的比较,汤色亮红,陈香比较浓,口味重可以多泡一分钟,汤色就更加红而暗,陈香更加浓郁,滋味更醇和。

这是三泡后,深口杯和浅口杯在汤色的比较,茶头很耐泡,喝起来口感无变化细腻柔滑,滋味平和甘甜。

此图为三泡后一分钟和二分钟汤色的比较,从汤色的深浅可看出右边的色深而暗比较好看,但入口没有多大的差别,比较柔滑并伴有淡淡的陈香,滋味醇和。

普洱老茶头优缺点

优点:

包装严实、大气上档次,也挺合适送人的,送人自用两相宜。里面是茶头吧,泡出来汤色清亮,耐泡。生津还可以。

包装古朴简洁,很显档次,老茶头干净,无霉味,冲泡汤色红而清亮,入口润滑清淡,绵甜爽口,小资最爱,养生最爱。同时彩普茶叶专营店发货很快,包装严实,服务周到,值得信赖,值得推荐,希望能给大家一个参考。

缺点:

茶渣碎茶稍多了点,瑕不掩瑜。

回甘差了点,整体还是不错的。

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