红茶都有那些。
“茶没有好坏的，适合就好”“喝习惯就好了。”
原本是很有道理的一句话，却很容易被茶商利用来忽悠。这句话实际上是有上下文的，这里所谓的“茶”是指“各种茶”，而所谓的“适”包括了口感、身体和价格的适应性等。确切的说：六大类茶、花茶、花草茶等等茶是各有千秋的，你不能说那种茶一定比别种茶好。但是，就某一种茶而言，绝对是有好坏之分，不然整个茶叶审评体系的基础就没有了。
“我这茶虽然香不好，但是韵好。”
香气是判断茶叶好坏的最基本标准，连香气都没有，还谈什么韵?
“不苦不涩不是茶”“不苦不涩不是岩茶”等等
这个就不用多说了吧，哪个茶商还敢这么忽悠，呵呵。
“涩是茶汤力度的表现”“涩能衡量出茶汤的力度来”
就举出一个反例：好的普洱老茶，没有一个是涩的，但是没人敢说那样的茶汤没有力度。事实上，力度的大小不在于挥拳的幅度，而是最后击拳的效果。只有回甘强、生津长、滋味厚、留存久的茶汤，才是有力度的茶汤。
“我认识XXX茶叶大师”“我是XXX茶叶大师的亲戚“(言下之意，我的茶好哦)
你是卖茶，不是卖人情。张天福的亲友邻居就一定懂茶?更何况还未必是真亲戚。
“我这茶是纯天然的野生好茶”“野生茶才是好茶”
茶叶是人工驯化的经济作物。小乔木、灌木类的茶树都是长期人工驯化的结果。没有人管理茶园，无肥力、无除虫除草等，茶叶生长未必就好，质量不一定有保证。
“现在不好喝吧?我这茶放几个月(一两年)就好喝了。”
这句话严格意义上来说未必是忽悠，普洱茶、白茶、岩茶、凤凰单丛都存在这样的情况。在存放后，会变得好喝，或是因为陈化，或是因为退火。但是，绝对不是所有茶存放后就一定好喝的。垃圾普洱，放100年也是垃圾。烤焦的岩茶，退100年火还是烤焦的茶。实践是检验真理的方法。对于普通消费者，在这样的情况下，不要一次买太多，等存放效果出来后，再来判断是否信任该茶商。
“我这个茶一喝会上瘾的。”“你喝习惯我这茶，就觉得别的茶没味道了。”
茶又不是鸦片。至于说“喝习惯”这个概念，确实，刘姥姥一辈子喝苦茶，习惯了，也就觉得老君眉不灵了。
“这个茶只有我家才有”“你只有在我这里才喝得到这样的茶”
这句话严格意义上也未必是忽悠，可是“独有”不等于“好”;不能因为所谓“私房定制”的概念就漫天要价。
最后小编要说一个比较有争议的提法：茶农茶才是好茶。这个概念也有忽悠的成分，广大茶农的生产条件有限，没有完整的精制工艺，生产的毛茶未必就真的是好茶。
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那些年“忽悠”过你的卖茶话术，坑你没商量
在鱼龙混杂的茶叶市场上，不仅茶叶产品可能出现假冒伪劣现象，茶老板的话术也可能让你身陷迷途。今天我们就来盘点一下茶老板在你买茶时经常说的忽悠话术。
“不苦不涩不是茶”
这或许是忽悠指数最高的一句话。茶通常都会有苦涩味，但好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化得越快，回得越快。如果茶叶苦涩后不会回甘，长时间停留在口腔，即“不能化”，就是劣质茶。消费者一定要警惕这句话。
“我这茶虽然香不好，但是韵好”
茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种感觉、一种境界，而香气是判断茶叶好坏的最基本标准，连香气都没有，还谈什么韵？
“茶没有好坏的，适合就好”、“喝习惯就好了”
原本是很有道理的一句话，却很容易被茶商利用来忽悠。茶商所说的“茶”是指各类茶，每个人的口味、体质、经济能力不一样，适合的茶也就有不同。
对于个人而言，没有哪一种茶一定就最好，也许这个阶段你适合喝铁观音，另外个时段就是红茶比较适合你了。但就单指某一种茶而言，绝对是有好坏之分的，不然整个茶叶审评体系的基础就没有了。
“我认识×××茶叶大师”、“我是×××茶叶大师的亲戚”，言下之意，我的茶好！
你是卖茶，不是卖人情。张天福老先生的亲友邻居就一定懂茶？更何况还未必是真亲戚。
“我这茶是纯天然的野生好茶”、“野生茶才是好茶”
茶叶是人工驯化的经济作物。小乔木、灌木类的茶树都是长期人工驯化的结果。没有人管理的野生茶，无肥力、无除虫除草等，茶叶生长未必就好，质量不一定有保证。
“这个茶只有我家才有”、“你只有在我这里才喝得到这样的茶”
这句话严格意义上也未必是忽悠，可是“独有”不等于“好”；不能因为所谓“私房定制”的概念就漫天要价。
“茶农茶才是好茶”
这个概念具有忽悠的成分，广大茶农的生产条件有限，没有完整的精制工艺，生产的毛茶未必就真的是好茶。
茶叶误区20条，你被哪些忽悠过？（入门必读！）
（1）喝茶不会导致钙流失，恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收；
（2）不要相信第一道茶对身体有益的瞎说，洗洗更健康；
（3）普洱茶不是越老越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾；
（4）大红袍属于乌龙茶，而不是红茶；
（5）安吉白茶属绿茶类，而不是白茶；
（6）洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖；
（7）茉莉花茶不是有花的才好，毕竟是茶不是花；
（8）君山银针属黄茶类，而不是白茶；
（9）乌龙茶就是青茶；
（10）北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶；
（11）陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是古树茶；
（12）纯料大树茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的；
（13）饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化；
（14）所有的茶不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人；
（15）普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月；
（16）blacktea不是黑茶，是红茶；
（17）菊花茶是花，不是茶；
（18）云南月光白是白茶，不是普洱茶；
（19）抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶；
（20）通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶；
辨讹证伪：茶分六大类，均由工艺起
茶分六大类，均由工艺起
现在市面上流传着一种将六大类茶与发酵程度挂钩的茶叶分类说，其实是有些谬误的。我国六大类茶，是以制作工艺为根本分类原则的，其余内容只是参考，不是分类原则。举个例子：台湾东方美人茶按工艺分就是青茶，但是其发酵度可达70%左右;而如今市面上流行的一些细嫩红茶，其发酵度仅在60%甚至更低;如此一来是不是应该将东方美人归为中发酵甚至是全发酵茶呢?而把低发酵的红茶，归为半发酵茶呢?如果抛开六大类茶，而只以发酵度分类，这样似乎可以，其实也是存在问题的，以白茶为例，新白茶只有萎凋过程，发酵度低于15%，而经过存放，可以显著的增加发酵度，甚至达到60%以上，那么新白茶与老白茶就是两种茶了喽?普洱生茶也有同样的问题，同一饼茶，怎么会经过时间陈放，就变了品种呢?因此，用发酵度来将茶叶分类不是一个非常合理的分类原则。
白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六个基础大类，加上再加工茶和深加工茶，均是以茶叶的制作工艺为根本分类原则。一个好的分类原则，必定能够涵盖其所指的内容并不产生矛盾。成品茶的制作工艺是确定不变的，因此可以用工艺分类而不产生讹误。茶叶的分类原则，一般除了工艺以外，还有季节、茶树品种和产地三样;无论什么茶，依照采摘季节区分，不会随时间推移变化而变化;而茶树品种是植物学的分类方法，乔木、半乔木和灌木的基础分类非常成熟;依据茶叶的产地进行分别，也是较为稳妥的分类;但是以上三种分类均不能达到清晰的将品质、口感、审美情趣等综合起来讨论的目的，因此往往还是需要依托工艺法则分类。一般的名优茶品，必定是通过品种、季节、产地和工艺综合考量来限定的。比如雨前狮峰龙井，就是雨前头春茶(季节)、杭州狮峰(产地)、龙井(品种加工艺)。辨讹证伪：不发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、与后发酵茶
编者按：《茶言观世》将不定期整理一些坊间传闻的有疑惑的茶知识，加以辨析，去伪存真!之前已经讲过，我国六大类茶根本上是以工艺作为区分的;那么坊间流传的所谓“半发酵茶、全发酵茶”等概念又是怎么回事?我们必须指出：半发酵茶、全发酵茶、不发酵茶、微发酵茶与后发酵茶的概念是成立的，而这个概念的实体是“在制作茶叶时主观上有没有发酵工艺”。比如我们把绿茶称为不发酵茶，这并不是因为绿茶的发酵度(氧化度)为0，而是在制作的过程中，不存在主观意愿上的发酵过程，而是直接杀青;但是，从采摘到杀青必然有一段时间，此间茶叶中的活性酶必然会自然的促进发酵。而把黄茶和白茶称之所以称为微发酵茶，那是因为在制作过程中存在主观意愿的“微”发酵工艺，白茶的萎凋工艺目的之一便是产生轻微发酵，减少茶叶的生青味;黄茶的闷黄工艺也存在一定的促使发酵氧化的功能。把青茶称为半发酵是因为青茶不存在严格意思上的独立的“发酵”工序，但是“做青”的过程中自然会产生酶促发酵，因此只是半发酵;红茶是全发酵茶并不是因为他的发酵度高，而是因为他有主观意愿上最完整的发酵工艺，而且不杀青，整个茶叶的香味滋味的主要决定性工艺就是“发酵”。黑茶、熟普被称为后发酵茶，那是因为存在“渥堆发酵”这个工艺，而这个工序是在“杀青”之后进行的，也就是说这时的发酵不是“酶促发酵”而是“菌群发酵”，这就是与红茶发酵的最大区别。所谓的“后”发酵，是指在“杀青”之后发酵。因此黄茶其实也是后发酵。当然，我们仍然还是可以用发酵度来考量茶。发酵的程度和工艺的好坏还是有直接关系的，会在香气、茶汤和滋味中产生明显的不同。这已经关系到审评辨茶的内容，我们以后会详细介绍的。