红茶铁观音。
【如何更好的泡好一杯铁观音】
1、滤网不宜过密。不用味更香口感更佳。2、轻发酵铁观音怕长时间浸泡，1分钟或3分钟那是专用评茶法。3、洗茶是润茶和醒茶，稍微舒展即可。4、春水秋香，春茶滋味更好，秋茶香气更高。5、一泡茶，清香铁观音三四道是精华。6、至少前4泡茶不应残留。残留汤苦涩。
【多种类型铁观音对比了解】
1、清香，浓香，老铁观音比较：
2、正炒、消青、拖酸三种：
正炒：外形：正炒干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感较差。正炒茶汤一般显黄;正炒叶底一般为土黄绿色调;2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。消青茶汤青绿带黄;消青叶底一般介于墨绿色到土黄绿色。3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分，叶底多墨绿。
【铁观音盖香】
1、盖香的类型：其一闽南人常说“煌口香”，我一直不明白这个。其二为幽雅类型的兰花香，香型馥郁清幽、有如兰花般，其三是淡淡奶香型;2、盖香的高扬程度：好铁观音不会以香高到冲见长，多兰花般幽雅、馥郁、持久;3、盖香的持久度：好茶品盖香可从一而终的持续。
【为什么你见到的铁观音大多不是绿叶红镶边了?】
曾经大多是绿叶红镶边。现在轻发酵铁观音流行，茶人特别是新茶友追求汤色好看、清香味显，工厂化制作加上迎合市场增加“去边”工艺，以使铁观音汤色不至于“显红色”。所以市场上大多的铁观音叶底都边缘残破无边，自然无红镶边了。
【冰茶铁观音】
铁观音毛茶“杀青”后，茶叶所特有的蜜兰花香令人陶醉。“冰茶”正是针对铁观音此时特性，改变传统制作工艺，舍去后续的高温烘焙工序。而由于没有高温烘焙，茶叶中水分含量较高，因此此茶必须保存在零下十二度左右的冰柜之中。保存时冰霜附着，故得名“冰茶”。
【半叶铁观音】
安溪2009年推出首个共享铁观音产品。与传统铁观音工艺不同在于，炒青(杀青)之后、包揉之前加一道裁青工序。选高山纯叶子茶青，用特制工具将茶青叶的中梗去除，保留原叶成份不受损害。成品细小玲珑，色泽墨绿，汤色金黄，口感微酸。据说爽口润滑度超全叶铁观音。
【鉴别西坪、祥华、感德三大主产区的铁观音】
(1)西坪茶：汤浓韵明香较微;
(2)祥华茶：味正汤醇回甘强;
(3)感德茶：香浓汤淡微带酸。
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铁观音的功效你了解多少
喝茶的朋友都知道一句话：茶如人生，人生如茶。品茶和做人一样，都有自己的游戏规则，知道的是茶对我们身体有好处，可以帮助我们养生，美容。不知道的就当茶是一种日常饮品。反正喝茶总比和饮料好吧!今天我们对名茶——铁观音来一个功效分析，让大家对它有一个深刻的认识与理解。
铁观音的历史简介：铁观音是我们十大名茶里面乌龙茶的代表，是半发酵的茶种，七大茶类之一。它的年代可以追述到清雍正那个时期，由闵北传入台湾。那么铁观音到底有什么功效，让这么多人对它喜爱万分。
铁观音的功效说明：安溪的铁观音可以帮助我们的新陈代谢，而且茶叶本身就含有很多对我们人体有利的物质。有医学证明，我们人体的衰老和我们身体里面的不饱和脂肪酸有直接的联系，而恰好，茶叶里面就有对抗不饱和脂肪酸的成分。铁观音可以帮助我们抵抗衰老，为女性朋友的美容减肥也有很大的帮助。在医学方法，可以预防糖尿病，对抗心脑血管方法的疾病，不要忘了它还可以美白我们的牙齿哟!
很多茶客对小编上面讲的这些功效有所怀疑，小编悄悄告诉大家，上面小编的所有介绍都是有根据的哈!并不是小编信口开河，铁观音的功效是经过事实验证和科学研究的。不光小编今天介绍的这些，还有些功效也许我们好没有发掘出来。茶对于我们的生活有很重要的位置，起到了至关重要的地位。
什么是铁观音老茶 关于铁观音你了解多少
铁观音茶是我国的传统名茶，其实没有品尝过铁观音茶的人士，对于铁观音这个名字定然也不陌生。但是什么是铁观音老茶呢?它有什么独特的内质和功效?下面我们就随小编一起来了解一下吧。
铁观音老茶其实是以浓香型铁观音作为基础，通过长时间醇化而制作，在民间就习惯称之为“老茶”，市面上目前最高年限的铁观音老茶，达到了30年限，售价也高达数万元。
铁观音老茶指什么茶?陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年。不管是陈年、浓香还是清香、韵香，产品系列丰富，对有铁观音的发展大有裨益。陈年铁观音产品的推出，能更好地让消费者领略铁观音的传统口味。华祥苑茶叶在丰富产品系列上下了许多功夫，并在陈年、浓香、清香、韵香的大品类之下，又进行了产品细分，以切合广大消费者各种口味的需要。
陈年铁观音的推出并被市场所接受，确是铁观音茶多元性的一种表现，可以让部分资深茶客充分体验铁观音茶的传统韵味。但是你知道吗?茶叶市场上出现以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型，这种观点过于偏颇了。无论是陈年铁观音，还是浓香型铁观音，亦或清香型铁观音，都要遵循适度发酵的原则。
通过上述的了解，对于铁观音老茶与普通铁观音，大家一定有了更多的认识了。只是铁观音老茶的制作工艺颇为繁琐，为保证其优良的内质和功效，每过一两年就需要重新烘焙一次，所以，它在市面上的销售并不多，数量十分稀少。大家在选购时也一定要认真鉴别，避免以次充好的情况。
带你了解铁观音的香型
说起国民茶，铁观音认第二没人敢认第一。不论你喝过多少种茶，爱上多少种味，你喜欢或者不喜欢，铁观音都在那里，安安静静做不扎心的老铁。
铁观音，产于安溪县，类属乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。因香气独特，滋味醇和，以及独具“观音韵”而深受茶友们喜爱，一千个人有一千种铁观音味道。
但实际上，自2016年4月26日起，安溪铁观音国家标准中分类就只有清香型、浓香型、陈香型三大类。
鲜醇爽口的清香型
清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅的香气和鲜醇爽口的滋味。就好像是听多了摇滚、流行，一曲清淡的《成都》让你耳边一亮；吃多了大鱼大肉，来一杯清香型铁观音，瞬间让你清新脱俗。
滋味厚重香气馥郁的浓香型
浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点，韵味足，耐冲泡，比起清香型滋味浓烈地多。近年来，越来越受市场认可。
醇厚饱满有故事的陈香型
“陈香型铁观音”又叫“老铁”，就像老普洱、老白茶那样，都是经过了长期存放的老茶。老铁是时光的见证者，喝上一口老铁，仿佛把所有的春天都揉进了一个清晨。成就一泡好的陈香老铁，好原料、好工艺、好仓储，一个都不能少。
了解铁观音的营养功效
今天小编辑就给大家介绍一下铁观音的营养功效：
很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶……
铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。
铁观音的营养功效
1、美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
2、交友养性心情好
安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
3、防癌增智人聪明
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
铁观音储存方法
对于茶的保存，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
从上方了解了铁观音的营养功效，你还不赶紧泡一壶给家人喝喝吗？
了解铁观音的冲泡方法
铁观音这一名称是由乾隆命名的。一直流传至今。铁观音茶，属于半发酵茶类，冲泡之后会有天然的兰花香味，口感极佳，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。那么，这样好的茶，应该怎样冲泡才可以散发出它所有的香味呢?铁观音的冲泡方法是什么呢?下面，我们一起来介绍一下：
首先要要求水和茶具。水要用山泉水，烧到100℃进行冲泡。不同类型的铁观音所用的茶具不同。比如，浓香型的铁观音要用大嘴紫砂壶;韵香型的铁观音要用盖碗来冲泡。材质不同，茶叶会出现比较不同的味道，口感会更好。
铁观音的冲泡方法为：冲泡时，取茶叶5-10克放进茶具之中，用沸水冲泡，首次10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。掌握了铁观音的冲泡技巧和方法，就能泡出好茶。一般茶叶最好喝的当属前三泡，前三泡茶味清香。但铁观音的“七泡有余香”的美名也不是虚假的，随着冲泡的次数的增加，铁观音中淡淡的兰花香就会散发出来了。另外，在茶道艺术中也有一套独特的铁观音的冲泡方法，依次为：白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖。
因为铁观音富含多种营养物质和药效c成分，具有养生保健的功能。抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化的功能也被大多数人所认可。铁观音也成为人们最喜爱的茶叶之一，所以了解铁观音的冲泡方法也是非常有必要的。