安吉白茶黄金叶功效。
五款安吉白茶进行对比品鉴，上图给大家说明安吉白茶的品质优劣，下面给大家分享一下品鉴过程。第一步：称茶取样
称取安吉白茶3g，5个茶样每个取3g。
第二步：审评干茶
外形审评(将取出的茶样从色泽，条索，整碎，净度等方面审评)。
第一款：外形挺直略扁，叶缘卷起，芽叶连枝，色泽翠绿鲜活，白豪显露，芽头肥壮。
第二款：芽头肥壮，白豪显露，色泽翠绿泛金边，叶缘卷起，挺直略扁，芽长于叶。
第三款：色泽翠绿泛金边，挺直略扁，白毫显露，叶缘卷起，芽头肥壮，芽长于叶。(第二、三两款外形很像)
第四款：外形细秀，色泽绿黄泛金边，挺直略扁，叶缘卷起，芽头较瘦小，白毫不明显。
第五款：色泽翠绿鲜活，白毫显现，芽头肥壮，条索卷曲
安吉白茶外形审评标准：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之。叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优。cy316.COM
由此可总结一二三款茶的外形都属于上品茶所有，第四款茶芽头较瘦小，所以外形上就差一点，当然第五款不是传统上安吉白茶加工工艺制成的，她的外形就不值得讨论一番了。
第三步：开汤审评
先烧一壶沸水(可不要以为我们这是在开玩笑啊，其实专业的审评就是要用100度的沸水冲泡茶叶，可使茶叶中的物质完全泡出来)，然后用沸水冲泡茶叶3min。
第一款：汤色嫩绿明亮，香气清香高杨持久。
第二款：汤色绿亮，香气清香不持久。
第三款：汤色绿亮，香气清香透点豆香。
第四款：汤色绿尚明亮，香气清香透点豆香。
第五款：汤色嫩绿明亮，香气嫩香带有水闷气。
安吉白茶汤色一般以嫩绿，嫩黄，清澈明亮为上品。香气以清鲜纯正为好，有青气，淡薄有发酵感的为差。
五款安吉白茶的滋味
第一款：鲜醇略爽
第二款：醇和，口齿留香
第三款：鲜醇，口齿留香
第四款：醇厚略苦涩
第五款：苦涩
安吉白茶滋味上以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
第四：审评叶底
第一款：叶肉玉白，叶脉翠绿，芽头肥壮，芽长于叶，尚匀整，叶底柔软明亮。
第二款：白化程度高，叶肉白色，叶脉翠绿，自然形，朵朵可见，有红张，较匀整，柔软明亮。
第三款：白化程度高，叶肉白色，叶脉翠绿，匀整，柔软明亮，芽头肥壮，芽叶连枝，自然形。
第四款：叶底绿亮，芽头较瘦小，柔软，尚匀整，自然形。
第五款：叶底嫩绿明亮，柔软，芽头肥壮，匀整，芽叶连枝，兰花形。
安吉白茶叶底一般以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
综合评定认为第一款第三款茶叶品质最好，第二款第四款次之，最后一款较差。
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六大茶类汤色特点图文解析
中国是茶叶的故乡。茶叶品种众多，至少有500余种。这500余种茶叶可划分为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六大茶类。各种茶因制作方式及发酵程度之不同,各具有其标准汤色,茶汤水色以浓厚明亮透底者为佳,若混浊暗淡透明度不足则为下品,此外茶汤中沉淀物愈少愈好。
我国茶类分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶六大类。不同的茶类茶叶品质也不相同。
1、绿茶：绿茶的特点是“绿叶绿汤”。制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。
2、红茶：红茶的特点是“红叶红汤”。制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。最出名的当推产于安徽祁门县的“祁红”。它紧细秀长，汤色红艳清亮。香气似果香，又似花香。饮时入口醇和，清爽持久、回味隽厚、味中有香。
3、白茶：白茶的特点是“汤色杏黄”。制法分为萎凋、干燥两道工序。传统的白茶不揉不捻，形态自然，茸毛不脱，白毫满身。福建福鼎出产的“白毫银针”堪称魁首。它形如尖针，色如白银，芽肥壮、茸毛厚、富光泽。茶味香气清新，滋味醇和。有健胃提神之效，退热降火之功。
4、黄茶：黄茶的特点是“黄叶黄汤”。制法比绿茶制法多个闷堆工序。珍品是“君山银针”，产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。茶叶芽头茁壮，芽身金黄，紧实挺直，茸毛密盖，长短大小均匀，誉称“金镶玉”。冲泡后，香气清新，汤色浅黄，滋味甜爽，叶底透明。
5、黑茶：黑茶的特点是“叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色”。制法主要是渥堆变色，即茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。黑茶中的佼佼者是普洱茶和六堡茶。
6、乌龙茶：又称青茶，特点是“汤色金黄”。制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。产于福建武夷山一带的武夷岩茶是乌龙茶中的上品。它外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润带宝光，内质馥郁质隽水，胜幽兰之香。茶叶甘醇爽口，鲜滑回甘，富有回味，具有特别的“岩韵”。
鉴别六大类茶叶好坏之茶汤知识大体参考：
绿茶：绿茶的特点是“绿叶绿汤”。
制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是形如雀舌，色泽翠绿，香馥浓烈，滋味鲜爽。具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝，是茶中极品。碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺，白嫩的茸毛遍布，叶底嫩如雀舌。
红茶：红茶的特点是“红叶红汤”。
制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。最出名的当推产于安徽祁门县的“祁红”。它紧细秀长，汤色红艳清亮。香气似果香，又似花香。饮时入口醇和，清爽持久、回味隽厚、味中有香。英国人最爱喝祁红，称它为“群芳之最”。
黑茶：黑茶的特点是“叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色”。
制法主要是渥堆变色，即茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。
黑茶中的佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南省南部。茶性温和，具有药效，可以醒酒、消食、化痰。宋代诗人王禹曾写诗赞美了普洱茶的香味和茶形，诗曰：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。爱惜不赏惟恐尽，除将供养白头亲。”六堡茶产于广西苍梧县。主要销往港澳地区和南洋一带。茶的品质是：色彩黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色，滋味醇厚，带有槟榔味和烟味。
白茶：白茶的特点是“汤色杏黄”。
制法分为萎凋、干燥两道工序。传统的白茶不揉不捻，形态自然，茸毛不脱，白毫满身。福建北部出产的“白毫银针”堪称魁首。它形如尖针，色如白银，芽肥壮、茸毛厚、富光泽。茶味香气清新，滋味醇和。有健胃提神之效，退热降火之功。
青茶：又称乌龙茶。特点是“汤色金黄”。
制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。
产于福建武夷山一带的武夷岩茶是乌龙茶中的上品。它外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润带宝光，内质馥郁质隽永，胜幽兰之香。茶叶甘醇爽口，鲜滑回甘，具有特别的“岩韵”。
黄茶：黄茶的特点是“黄叶黄汤”。
制法比绿茶制法多个闷堆工序。珍品是“君山银针”，产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。茶叶芽头茁壮，芽身金黄，紧实挺直，茸毛密盖，长短大小均匀，誉称“金镶玉”。冲泡后，香气清新，汤色浅黄，滋味甜爽，叶底透明。
安吉白茶如何鉴别真假？安吉白茶等级辨别！
为了让更多的消费者、茶友们在挑选安吉白茶的时候掌握到更加容易的方法，所以今天在这里和大家说说，关于安吉白茶的真假辨别，希望可以帮助到大家挑挑选到一手好茶。
安吉白茶，是采用绿茶加工工艺制作的，是绿茶类。产地在浙江省湖州市安吉县，是浙江名茶中的后起之秀哦，因加工原料嫩叶是全白色的茶树，所以得名为“安吉白茶”。
安吉白茶，属于是绿茶，原料采摘于一种珍稀罕见的变异茶种，在必需的特定的白化期采摘、加工、制作；其加工方式也和绿茶是相类似的，包括：采摘—摊放—达成—理条—烘干—保存。
安吉白茶，原料品质方面是比较细嫩的，叶张比较薄，冲泡有很大的考究，水温控制在80-85度之间；并且冲泡选择用透明的玻璃杯冲泡，可以观赏到安吉白茶舒展的美丽姿态，还有碧绿的汤色。
安吉白茶，市场上的等级标准划分为精品、特级、一级、二级；下面是等级要求：
1、精品安吉白茶
（1）龙形：外形扁平、光滑、挺直、尖俏、嫩绿显玉色；匀整、无梗、黄片；
（2）凤形：条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片；
BZ：茶汤要求嫩绿明亮、香气嫩香持久、鲜醇甘爽；冲泡后，茶汤叶白脉脆，一芽一叶初展，芽长于叶。
2、特级安吉白茶
（1）龙形：外形扁平、光滑、挺直、嫩绿带玉色；匀整、无梗、黄片：
（2）凤形：条直有芽、匀整、色嫩绿乏玉色；无梗；黄片。
BZ：要求茶汤色泽嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可；同时要求叶底、叶白脉脆、一芽一叶。
3、一级安吉白茶
（1）龙形：要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片；
（2）凤形：要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。
BZ：茶汤要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可；叶底要求叶白脉绿，一芽一叶即可。
4、二级安吉白茶
（1）龙形：要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可：
（2）凤形：要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。
BZ：茶汤要求色泽绿明亮，味道清香鲜醇即可；同时叶底要求叶尚白脉翠，一芽一、二、三叶即可。
关于安吉白茶等级划分的标准就介绍到这里，大家选购的时候可以作个参考的标准。安吉白茶，为绿茶中的上品，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、蛋白质、碳水化合物等，常喝安吉白茶，有很多健康好处，尤其是夏天饮用，有清热、解暑、生津止渴的功效哦。
安吉白茶如何鉴别真假？
我国茶叶中绿茶是种类追到的，如安吉白茶，由绿茶加工工艺制成，安吉白茶香气高扬持久，滋味鲜爽，由于安吉白茶的保健功效显著，因此，选择喝安吉白茶的人越来越多，因而有些不良商家为了获取利益，销售假茶给消费者，所以，消费者在选购安吉白茶时需仔细鉴别安吉白茶真假，以下为小编帮您整理的鉴别安吉白茶真假的九个方法：
安吉白茶
1、从外形上看，安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
安吉白茶外形
2、从叶态上看，安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
3、从色泽上看，安吉白茶毫色银白有光泽，叶面灰绿或墨绿、翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、从净度上看，安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、从滋味上说，安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
6、从香气上看，嫩香是安吉白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、从汤色上看，安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、从叶底上看，安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
安吉白茶叶底
9、从品评上说，待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
以上的九点可以看出什么是真的安吉白茶，只要有一点不符合那就肯定不是安吉白茶，消费者在购买时可按照以上的方法进行鉴别，确保购买到正宗的茶叶。
如何用盖碗泡安吉白茶 关于如何用盖碗泡安吉白茶
安吉白茶主产于浙江省安吉县，为新创名茶，属于绿茶类。安吉白茶外形内质兼优，冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。那么，如何用盖碗泡安吉白茶呢？下面一起来了解看看。
如何用盖碗泡安吉白茶
先用开水温杯，以便入茶后可以闻香；然后准备3克茶叶，可以一边欣赏茶叶的条形。冲泡安吉白茶的茶水比例为1：50，所以一般的盖碗投入3克茶叶就足够了。
其次，先将沸水倒入公道杯中纳凉。冲泡安吉白茶的水温在85℃—90℃，在这个温度范围内茶汤的表现最佳。先在杯中注入1/4的水，可以轻轻摇动盖碗，让茶叶浸润，再将水注满。随即出汤，分茶。此时拿起盖碗闻香，就可以闻到安吉白茶最独特的鲜香。小口品茶，头道茶汤就已经鲜甜可口。
喝安吉白茶的好处
1、护齿明目：由于安吉白茶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，对预防龋齿及护齿都是有益的。此外，茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶浑浊度，对护眼明目均有积极的作用。
2、缓解疲劳：安吉白茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。安吉白茶中所含的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
3、延缓衰老：安吉白茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性，是人体自由基的清除剂。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
4、美容美肤；用茶多酚洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、抗老化，减少紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
5、清脂降脂：安吉白茶中的咖啡因能提高胃液的分泌量及人体消耗热量的速率，帮助消化，增强分解脂肪的能力。
适宜人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
饮用禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
以上内容就介绍到这里。安吉白茶是浙江省安吉县特产，属绿茶类，有近千年的历史。安吉白茶不仅品质优异，还有不错的保健功效。不过，喝安吉白茶的时候也要注意饮茶禁忌。
如何鉴别茶饼优劣？
陆羽总结前人经验，以生动形象的文学 ，语青写入《茶经·三之造）。 其法为二：察形、观色。
先说形鉴，文日： 茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，史缩然； 犎（feng)牛臆者，廉裙然；浮云出山者，轮菌然；轻 飘拂水者，涵谗然；有如陶家之子罗膏土以水澄砒之； 又如新治地，遇暴雨流潦之所经，，此皆茶之精腴，有如 竹萚（tu0）者，枝干坚实，坚于蒸捣，故其形斋筏（ 然；有如霜荷者，茎叶调沮，易其状貌，故厥状萎 苹然，此皆茶之瘠老者也。 陆羽将茶分为八等，好茶六等，劣茶二等。
好饼茶的外形是：
① 象胡人皮靴，皱纹很多；
②象野牛胸脯，棱角整齐；
③象浮云出 山一般的卷曲；
④象轻风拂水一般荡起涟淌；象陶工的澄泥；
⑤象被暴雨冲刷过的新垦地，
劣茶的外形是：
①象笋壳，又象有 孔的筛于，枝杆坚硬，很难蒸捣；
②象经霜荷叶，干枯瘦薄，凋 败变形。
大体说来，陆羽的外形鉴茶法是合乎实际情况的，好饼茶总 是有皱有棱，劣茶则硬而变形。
鉴色之法是： 或以先黑平正言嘉者，斯鉴之下也，以皱黄坳 垤言嘉者，鉴之次也。皆若言嘉及皆言下 嘉者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱；宿制者 则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳。此茶与 草木叶一也。 陆羽认为：一见外形光。黑、平正就认为是好茶，这是最不懂茶 的了。一见外形皱，黄，凹凸不平便说是好茶，有些道理，但还 役弄懂个中缘由。饼面光润是因为压出了茶的汁液、而含有汁液 就皱缩；当天采、次日制的茶饼色黑，当天采的当天制，茶饼色黄。 鉴茶可用感官审评和仪器鉴定二法，陆羽时代当然全凭感官 审评，这须要有丰富的经验，有精细的感觉。纵仪器再先进，也 不能完全取代感官审评，陆羽开创的方法至今仍有指导意义。因 为茶的有效成份和滋味优劣，全靠仪器未必能分析得一清二楚， 某些项目必须仰仗评茶师的鼻子和舌头。
唐代茶饼用模子做成方形、圆形、鸟形、掌形，还有薄片形。 诗中所写就是贡茶之一种，月芽薄片形。阳羡茶是唐代名茶， 赞颂阳羡茶的诗歌很多。阳羡即今之宜兴，宜兴以茶与紫欧 名闻古今中外。