喝茶还要吃东西？

发布时间 : 2019-11-13: 喝茶对牙齿喝茶的好处喝茶对牙齿好吗

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正所谓：“茶可入馔，制为食品。”茶与食，一直是分不开的，像是一对孪生兄弟，也似一对恋人。难怪古人把喝茶都说成是“吃茶”，今人的餐桌上，也有一种名叫“绿茶饼”的食物，据说是茶粉的提取物，与淀粉白砂糖在一起塑形，炸制做成的一种甜食，在北方的餐桌上十分流行。

茶食，顾名思义，就是喝茶时吃的食品。与茶做的食物是两个概念。

喝茶还要吃东西?是的，无论古今，概莫能外，一直是这样做的。早些年，我还幼年时，在皖北乡间，就见过村子里一位姓林的老人，吃着一种不知名的绿茶，手里摩挲的是一把炒花生。在我看来，他总与满身酒糟气的其他男人，有着气质上的不同。

茶食南北都有，却有着分别，南方人偏清淡。譬如，杭州人在喝龙井时，配上一碟心儿水晶虾仁，吃得不亦乐乎。苏州人在“喫茶”的时候，喜欢吃一些水果或小点心，听着评弹，在亭台楼榭里，享受一种古韵的美;到了长江北岸的安庆，吃茶多佐黄梅戏，茶食多为瓜子、杨梅之类，也有一些绿豆糕，真是茶香戏雅食醇。

汪曾祺应该属于南方人了，祖籍江苏高邮，后在昆明生活多年，他在《寻常茶话》里这样说：“我的家乡有“喝早茶”的习惯，或者叫做“上茶馆”。上茶馆其实是吃点心、包子、蒸饺、烧卖、千层糕……茶自然是要喝的。在点心未端来之前，先上一碗干丝。我们那里原先没有煮干丝，只有烫干丝。干丝在一个敞口的碗里堆成塔状，临吃，堂倌把装在一个茶杯里的作料——酱油、醋、麻油浇入。喝热茶、吃干丝，一绝!”

干丝应该还是属于清淡的，此类茶食清淡，像极了南方的小桥流水以及当地人的性格，与之相比，北方人的茶食则偏浓俨，吃得格外注重感觉。

譬如，在我的故乡亳州，几乎没有什么正经的茶馆，吃茶多在澡堂里，这时候，人们赤裸相见，能配什么茶食。新鲜的水萝卜，用刀切成拇指大小的萝卜芽儿，边吃边喝，很是畅快，也有吃面藕的，莲藕里，灌上糯米，放上白糖和蜂蜜熬煮而成，切上一段，佐茶也甚佳。这时候吃茶，不甚讲究了，吃的是种优哉游哉的感觉，也就是所谓的“走心”。

周作人则在《北京的茶食》里这样“走心”地讲述：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。可怜现在的中国生活，却极端地干燥粗鄙，别的不说，我在北京彷徨了十年，终未吃到好点心。”

茶的终极目的哪是为了解渴，至少也得是解闷，慰心。茶食与茶，当然是心思一脉，处在一个共同的磁场里，两者是相互成全的关系。茶是线性的，辅以食，就是立体的，再加上吃茶人的心灵契合，气氛融洽，局面那就更是大不同了。

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喝茶时最好不要吃５种食物

常喝茶不仅仅能养生保健，还能预防多种疾病，不过喝茶也有讲究，每种茶有每种茶的功效和特性，喝茶需注意是否与某种食物冲突，不宜与哪种食物同食?有道君翻阅了一些资料，给大家分享一下喝茶不能和哪种食物同时吃，让小伙伴们喝出健康来。

1、茶和白糖

茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。

如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。

2、茶与鸡蛋

茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

3、茶与酒

不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。

因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害，于是肾寒、阳痿、小便频浊、睾丸坠痛等症状接通而至。

4、茶与羊肉

虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2~3小时再饮茶。

5、茶与药

茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。

因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。

喝茶比毒品的“危害”还要大！

1、喝茶对家庭社会的“危害”

茶叶对家庭的“危害”：家庭中一旦有了爱喝茶的人，势必会影响家庭。原本是一个人独饮品茗，但家人会不自觉的被茶叶所吸引，不久之后家中老老少少都会学着泡上一杯淡茶，品饮健康滋味;因为有茶，家人们相聚的时光更加美妙和谐;因为有茶，生活中的琐碎矛盾都将在一盏茶中化作云烟散去。

2、茶叶对社会生产力的“破坏”

多喝淡茶能够调养身体，去医院的次数就会少了——A cup of tea a day,keep the doctor away!(小病能自愈，大病不缠身)。其次是创造社会财富，当爱茶人越来越多，中国茶业必然崛起，重现昔日辉煌;最后，爱茶人表达心意的方式将发生改变，有人爱好烟、有人喜好酒，无可厚非，但爱茶人只送好茶，送礼送健康才是硬道理!

3、茶叶对社会环境的“破坏”

当中华儿女乃至世界人民都爱喝上一杯茶，整个社会的风貌会焕然一新——商务会谈不仅仅是千杯不醉，更能在品茗中冷静思虑、共谋大略;恋爱时光不仅仅是烛光晚餐，更能在品茶中情投意合、相悦两情。品茶活动的兴起会是一场不同以往的“台风”，将会改变我们生活的方方面面。

4、茶叶“扰乱”社会治安

“举杯邀明月，对饮成三人”，人生最美好的事情就是和好友们一同相聚品茗。在茶与水交融升化的时光里，可以让朋友间的关系更加亲近，让原本陌生的人变得熟悉起来。人们相聚于茶文化馆，品茗闲谈或密商大略，尽在这举杯品茗的一刻之间。

5、喝茶对身心的“危害”

身体依赖性：

爱茶人总会有一群同样爱茶的朋友，偶尔前往做客，朋友都会捧出自己的好茶。谦虚的爱茶人嘴上总会推辞，但茶就在那里，不离不弃，所以爱茶人最终还是会非常娴熟的端起茶杯，仔细端详，细细品饮。有些时候，甚至“反客为主”，捧出自己珍藏的茶叶给主人泡一杯。

精神依赖性：

很多爱茶人钟意和朋友们一同喝茶聊天、谈生意的感觉。于是经常想着约出几位好友或者生意伙伴一同品茗聊天。长此以往朋友之间的关系会更加亲密，不知不觉生意越来越顺利，财富越来越多，朋友之间越来越亲密，真的是一种幸福的“烦恼”!茶叶“危害”人体机理。

近年来越来越多的人处于亚健康状态，多喝茶能够获得一个更健康的身体，从此之后精力更加充沛，工作更加顺心，过不了多久，就能走上人生又一个巅峰!

你这么年轻，为什么还要喝茶？

茶贯穿了中国上下五千年，年纪有点大，像个老夫子！因此，在很多人眼中，喝茶不是年轻人的事，是中年人老年人的那些事。和几个知己好友喝着茶，看着云卷云舒，这哪是现在年轻人过的生活。

随着时代的发展，喝茶不再是中年人老年人的事情了，消费者不仅年轻化了，也渐渐成为消费主力。你说，这么年轻，为什么要喝茶呢？喝可口可乐不是更爽？喝奶茶不是更潮？为什么年轻人喜欢喝茶？

是时代不同？是现在的年轻人悟性特别高，追求茶禅一味？还是现在的年轻人清心寡欲，偏爱这一类的饮料？从某种意义上讲，茶是目前寿命最长的饮料，当然，白开水除外。年轻人喜欢喝茶，说明了一点：越来越关注自己的身体健康。

世界卫生组织的一项全球性调查表明，大约有75％的人群都处于亚健康状态。这几年来，各种锻炼、健身运动盛行，“健康美”正逐渐成为新的审美风潮，都说明我们对身体健康的关注愈来愈多了。

对于不少人而言，喝茶是中老年人惬意的晚年生活，殊不知，喝茶是一件特别养生有趣的事情。

据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。

喝茶的好处还有很多，比如消除疲劳促进新陈代谢、预防龋齿、抗衰老、抗氧化等等。

有朋友开玩笑说：敷一万张面膜，不如喝茶。面膜虽好，能短暂的改善皮肤的状态，但，它不是最好的化妆品。最好的化妆品是微笑。一个人真正的好气色是由内往外发的。人们常说某某的气色很好，这是再好的护肤品也不可比拟的。

而喝茶，往往能让你气色红润。在茶香的熏陶中，在谈笑间，身心都得到滋养，这才是我们所提倡“内外兼修”的养生方法。

不信，你可以看看身边喝茶的朋友，她们相当部分人几乎不用化妆品，却仍保持年轻态。可见，不是因为年轻才喝茶，因为喝茶才年轻。

喝茶不能吃什么东西

食物与食物之间都有相克的成分存在，因此，我们在要饮食上就会合理正确的去搭配。那么，喝茶也是一样的，茶也会与一些食物相克，在吃一个食物的时候，如果它是与茶相克的，此时我们就最好不要吃了，那么，喝茶不能吃什么东西呢？下面我们来了解看看。

喝茶不能吃以下食物：

1、茶+肉类＝容易便秘

肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。吃过猪肉、狗肉、羊肉产、驴肉应该隔2-3小时再喝茶，否则不但容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

2、茶+鸡肝＝降低人体对铁吸收

鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收。

3、茶+鸡蛋＝影响对蛋白质的吸收

鸡蛋是高蛋白的食物，茶水含有较多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质发生反应变成难以消化的凝固，影响人体对蛋白质的吸收。

4、茶+药＝影响药物吸收

茶水是不能服药的，会影响药物的吸收，茶叶中含有的鞣酸可与某些药物起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。

5、茶+海带＝肠胃不适

海带与茶均均属寒性食物，如果喝茶时食用海带，会造成胃寒。

6、茶+螃蟹＝消化不良

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛，腹泻。

7、茶+白糖＝加重心脏负担

茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使化液分泌以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果，茶中加糖，就会抑制这种功能。

8、茶+酒＝刺激心脏，伤肾

酒后饮茶，茶碱有利尿的作用，但是这时体内酒精转化的乙醛尚未完全分解，就因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，这对肾脏其不利。

9、茶叶+人参＝白费功夫

西洋参具有补气养阴，清热生津的功效，因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功效会相抵，吃了也毫无功效。

10、热茶+冷饮＝牙痛，对肠胃也有害

一冷一热，不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对肠胃也有害。冷饮和热茶至少应该间隔30分钟饮用。

那么，喝茶有什么作用呢？

茶叶作用非常的多，茶叶富含多种物质，例如咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素a原、维生素b、维生素c、维生素e、维生素p以及无机盐、微量元素等400多种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作。

1、灭菌

每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为绿茶当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。

2、去除蚊虫

在日常生活中，喝完茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光下晒干，将晒干的茶叶放在有蚊虫的地方燃烧，可以起到驱虫防蚊的作用。

3、预防消除暗疮

一些年轻人应为皮脂分泌旺盛，常常会长痘痘暗疮，可以通过喝绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用，金银花和生甘草都有着治疗暗疮痤疮的功效。

4、止泻

茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配合在一起，能很好地止泻。

5、口干解渴

喝茶可以生津润喉，清除内热，口干的时候喝茶解渴是一种很好的办法，尤其是喝乌龙茶。乌龙茶可以如绿茶一般清香，口干也有红茶的醇厚，乌龙茶温热适中，不会寒不会热，所以很适合口干解渴。

6、帮助散热

在现在炎热的天气里，很多人都会喜欢喝冷饮来解暑，但其实喝凉的东西会把热给遏制住，不容易散出体外，导致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话，应该喝些热茶，发一发汗，很快就将体内的热散走。

7、防晒

绿茶含有一种叫儿茶素的成分，有着很强的抗氧化的功效，将绿茶中的儿茶素提取出来支撑护肤品，涂在肌肤上，可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝绿茶也有着防晒的效果。

8、预防中风

人的身体内部生成过氧化脂质，使血管壁失去弹性这些因素都会导致脑中风的发生。经常喝茶可以防止脑中风，因为茶里面含有单宁酸，这种物质可以抑制过氧化脂质的生成。此外茶叶里还含有类黄酮类的化合物，能够帮助抗炎症，防止感染还有预防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病发率。

9、缓解腰肌劳损

喝茶可以缓解腰肌劳损，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌劳损的人非常多，经常喝醋茶可以缓解病症。取3克红茶用200毫升的开水冲泡，然后盖上盖闷15分钟之后加5到10毫升的吃醋进去，趁着热喝，每天喝两次，喝七天。

最后，茶要泡对，喝对才养生，泡茶要控制好茶水比例，不能太浓，淡茶益于养生。

（1）冲泡绿茶时，水温以80℃为宜，2~3分钟就好，3克绿茶冲水150毫升，浓淡最适中。

（2）黄茶、白茶的冲泡方法与绿茶相似。而红茶最好用沸水冲，还要多泡一会，以5分钟为宜，有助于红茶内黄酮类保健物质的溶出，香气更浓，保健效果也更好。

（3）乌龙茶也喜欢沸水，泡茶用量相对较多，以紫砂壶为例，需要半壶茶半壶水，可冲泡5~6次。

（4）以普洱茶为代表的黑茶需要洗茶，第一次冲泡前，要用开水浸泡10秒，倒掉后再正式冲泡，这样做可以滤去杂质，让茶味更香醇。

茶叶确实是一片神奇的叶子，是对人体有很多保健作用的叶子，内含的有益物质非常之多。因此，喝茶是一件好事，但是要注意不要与相克的食物一起吃，以免吸收不到茶叶的营养，还影响身体健康。所以，我们在喝茶的时候要多加注意这些问题。

这几种东西，喝茶时尽量不要碰！

一、茶和药会影响药物吸收

有些人为了图省事，会将茶水当白开水配合服药，其实这是错误的方式，茶和药配合会影响药物的吸收。因为茶叶中含有的鞣酸可与某些药物起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。

二、茶和肉类会容易便秘

肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。尤其吃过猪肉、狗肉、羊肉、驴肉的，以为这个时候喝茶能起到清肠胃解油腻，殊不知这样不但起不到清肠胃还容易引起便秘，还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。所以在吃过肉类后应该隔2-3个小时再喝茶，才是正确的。

三、茶和人参，白费功夫

西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功效会相抵，吃了也毫无功效。

四、茶和鸡蛋会影响对蛋白质的吸收

茶叶蛋相信大家都很熟悉吧，一直觉得鸡蛋和茶是最搭配的，殊不知，茶叶蛋却是一种不健康的食品。因为鸡蛋是高蛋白的食物，茶水含有很多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质发生反应质变成难以消化的凝固物，从而影响人体对蛋白质的吸收。还会对胃有刺激，经常吃茶叶蛋会造成贫血症状，容易导致人体缺钙或骨质疏松。

五、茶和白糖会加重心脏负担

茶叶味苦性寒，一般大家饮茶的目的是借助茶叶的味苦刺激消化腺，使消化液分泌，增强消化机能。再就是利用茶的性寒，促使清热解毒的功效。茶水中加糖，会抑制这种功效，所以爱美的妹纸们不要错误的以为茶加白糖是对的。

六、茶和酒会刺激心脏，伤肾

大多数人都认为酒后饮茶，能起来解酒的作用，其实不然反而会对身体造成不利。因为茶酸有利尿的作用，但是这时候体内酒精转化的乙醛还没有完全分解，就因茶碱的利尿作用进入肾脏，乙醛对肾脏有很大的刺激。另外浓茶具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶会使心脏受到双重的刺激性，加重心脏负担。

七、茶和海带会导致肠胃不适

海带与茶均属寒性食品，如果喝茶时食用海带，会造成胃寒。

八、冷饮和热茶会牙疼

都知道一冷一热，不仅牙齿受到敏感刺激，易得牙病，对肠胃也有害。所以在进食冷饮后至少应间隔30分钟再饮用热茶，这样一来既可以给牙齿和肠胃有个缓冲期又能排毒瘦身。

九、茶和螃蟹会消化不良

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

十、茶和鸡肝会降低人体对铁吸收

鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收。

好茶还要手工炒

手炒茶味香品优

在热线中，不少人认为手炒的西湖龙井要比机炒的好，绍兴的杨炜先生是个爱茶人，他手上就有三种朋友送的西湖龙井，“有手炒也有机炒的，品尝之后就会觉得手工炒制的味道很浓，很醇美，而其他机器炒的，口感不是很好。

“西湖龙井当然要手炒了，炒制工艺也要长久流传下去。”杨先生说炒茶手艺人应该相互多交流，这样或许是个好办法。

杭州的杨雪同先生也持同样的观点，他现在已经70多岁，9岁时就开始学炒茶。他认为炒茶手工的和机炒的口味大不一样，机炒的龙井没有那个经典香味。而且如果广泛用机炒的话，会影响龙井的质量，令“西湖龙井”的名誉大打折扣。“不能管好看不好看，味道才是最重要的，而且手工熟练的话，炒出来的色泽绝不会亚于机炒。”

一般人辨不出

尽管大多数人认为应该要用手炒，但其实普通老百姓一般是分辨不出机炒茶和手炒茶的。“现在我们都说机炒的茶体形好看香味不足，但是一般人是分不出来的，只有那些茶叶收购商、茶叶企业或是懂茶的人、品茶的人可以吧。”

西湖茶叶市场陈总说，市场上现在销售的至少有六七成都是机器炒的茶，其中绝大多数都是机器杀青手工挥锅的，“香味足不足其实跟土壤、气候也有关，只能说同一地方同一天的茶叶机炒人炒是有点区别。”“原本从来没有注意到这个问题，以前并不是很介意这个茶叶是怎么炒出来的，因为西湖龙井茶本身就是好茶叶了，但是现在知道了总觉得手炒的会好一点。”游客俞小姐说，尽管自己不知道怎么分，但是今后在买茶叶的时候可能会多问一句“是不是手炒的了”。

机炒手炒因茶而异

高档茶卖几百元，低档茶卖几十元，全部都用手工来炒，茶农觉得这也不是很合理。“一般100元/斤以下的茶叶都用机器来杀青了，而茶农家里的茶叶中大部分都属于这批低档茶。”炒茶王葛维冬说他家里3亩茶园，春茶大约有90多斤，其中80%左右都属于低档茶，价格卖不高，茶叶量又多，通宵炒茶不划算。

“今年高价茶比较少，1200元/斤的价格只维持了三五天，四五百元/斤的价格也只维持了一星期，而150元/斤以下的价格大约有两个星期了，现在已经进入三四十元的扫尾阶段了。”茶市陈总说，机器降低成本，但是采摘等人工成本相应增加，所以总体来说茶叶价格不会因为机器炒茶而越来越低。所以，他认为高档茶要保证品质，必须用传统手工炒制，而100元以下的低档茶可用机器炒制。