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季节的变换总是在不经意间，仿佛昨天还在穿着凉爽的秋装，一夜之间就被秋风吹凉。秋，介于夏季和冬季之间的交替，仿佛空气中都充斥着干燥的分子。
在《本草拾遗》对茶的功效有这样的描述，“久食令人瘦”。其原因在于茶汤中含有的芳香族化合物，能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。秋天，最容易急躁的时候，若在饮茶之间足额会那温润之道岂不快哉。
喝茶四季有别，有人会发现那是有规矩可循的，例如春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶。当然这些特殊性的背后都是有缘由的，春季，饮的花茶会使人散发一冬积存的寒邪，浓郁的香苛又能促进人体阳气发生;夏季饮的绿茶性味苦寒，可以清热消暑、解毒强心;冬季饮红茶最为理想的原因就是红茶味甘性温却含有丰富的蛋白质，能助消化补身体，起到强身健体抗寒的作用。
而在秋季，天气凉爽，气候干燥却也余热未消，这时候人体津液还未完全恢复平衡，容易让人产生秋燥及秋乏。此时，若能饮用乌龙茶一类的青茶就可以很好的缓解这样的状况。下面就可以很好的推荐几款适合秋季喝的茶：
乌龙茶
这里说的乌龙茶是秋季乌龙茶，虽品质略次春季的。当然乌龙茶会因为茶树品种的不同分为很多类，比如铁观音、奇兰、梅占、水仙、等等。乌龙茶即青茶，一种介于红茶、绿茶之间的茶，茶性不寒不热，适合秋天的气候。常饮不仅能润益肺、生津润喉，还有清除体内余热的好处。
谷花茶
提到谷花茶，也许很多人都没有听说过，顾名思义谷花即谷子开的花。谷花茶是在稻谷黄的时候进行采摘的，而秋季正是稻花飘香的时节。听说云南人喜欢将秋茶普遍称为“谷花茶”，这一般指秋季采摘的普洱茶。虽然不是青茶，但谷花茶也是秋季的当季茶，汤色和滋味介于春茶、夏茶之间，香气平和隽永。
菊花茶
菊花茶是秋季饮茶中最佳选择之一，有着清肺去火的神奇效果。菊花茶还具有滋补肝肾之阴，清肝明目，治疗头痛眼痛等症状。
专家也强调“菊花是中医治疗多种眼疾的良药。常常感觉眼睛干涩的人，特别是常使用电脑的人，可以多喝些菊花茶。”中医讲究的是辨证治疗，体寒的人就不适合饮用菊花茶。另外，饮用菊花茶要注意适量原则。
这就是告别夏天迎来秋天可以选择饮用的茶，当然无论喝什么茶，根据自己身体的状况来进行把控就好。最重要的，选择的饮品会让在交替季节里的身体感到舒适和自然。
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到底如何能辨识春茶、夏茶和秋茶呢？
区分春茶、夏茶和秋茶一方面可看干茶的外形、色泽、香气，另一方面可在冲泡后，通过茶叶的滋味香气以及最后的叶底来综合判定。
干茶辨别
干茶主要从其色、香、形三个因子上加以判断。总体上，春茶由于原料细嫩，春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿。
此外，还可结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断。春茶期间正是幼果开始成长之际，茶树幼果大小近似绿豆；夏茶时，茶树幼果接近豌豆大小；秋茶时，茶树果实已差不多有桂圆大小了，秋茶正值开花季，会夹杂有花蕾、花朵。
湿看辨别
湿看是通过开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。一般春茶泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡或较高，部分有特殊花香，叶底质柔软，多铜色单片。
茶叶品质的影响因素很多，很难对春茶、夏茶、秋茶的好坏一言蔽之，对于普通消费者而言不容易一眼分清，需要大家在实践中细细摸索以积累经验，但也并非毫无规律可循，大家熟知的老班章普洱茶，从那里产出的春茶、夏茶、秋茶为何价格相差如此之大可见还是有差剧的。
概言之，春茶由于营养物质丰富，茶叶肥壮，条索紧而重实，滋味浓厚，香气较佳；夏茶生长迅速，叶质硬薄，从而条索粗松、轻抛，滋味淡薄，香气欠佳；而秋季气候介于两者之间，往往干旱较多，生长速度介于两者之间，品质也介于两者之间。
春茶夏茶秋茶到底有何不同呢?
说到春茶，大家一定都能说出它的好处，春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。
那么夏茶，秋茶呢？它们为什么没有春茶火热呢？下面小编为大家分析一下春茶、夏茶、秋茶的不同特点。
每个茶区的气候不同，茶叶采摘时间上也会有差异，一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期，这时的茶我们称之为头春茶。干茶特征：颜色比较的亮，亮就是看起来有点发白；芽头比较多且饱满、粗壮；茶叶的叶间距短（叶间距就是一芽一叶二叶中间的间距很短）；茶梗不长且比较粗，有部分茶梗的根部带有马蹄，。头春茶的叶片面积都不大，这个是头春茶的一个特征。同一种茶相比较，通常它叶片的厚度也会稍厚一些，芽头和叶片上的绒毛明显的要多得多，这是外形上的特征。
茶汤：春茶香气浓郁，部分茶的茶汤比较浑浊，会有一些细小的悬浮物，那就是部分绒毛脱落。入口后茶味很饱满，层次感比较丰富，茶汤的质感好也比较的浓稠，苦涩味相对比较轻。当然前面说的这些一定是同一种茶相比较，不能跨越地域或山头、品种来做比较。
夏茶（雨水茶）
外形：颜色偏深偏黑；茶的芽头很少；并且对夹叶比较多，什么是对夹叶？给大家解释一下：茶是一芽一叶这是二叶也就是一叶和二叶之间夹着一个就是芽头，对夹叶只有一叶二叶中间那个芽就没有，就是两片叶片。夏茶中的芽头明显的细小；颜色的白度也稍差、暗；茶叶的叶间距大；茶梗长且细；叶片的面积比较大并且比较的薄，弹性不好；芽头及叶片上绒毛会少很多；茶梗的根部几乎看不到有马蹄，这是夏茶的外部特征。
开汤以后，茶汤会有一点浑浊，那种浑浊不是有悬浮物的浑浊，是溶在茶汤中的浑浊；茶的红梗、红叶相对会多一些，入口后茶味较为淡薄；水味重；香气弱；茶汤的质感不好，几乎没有浓稠感，也比较的寡，苦涩味重，耐泡性差，层次感不丰富，比较的单一，这是夏茶口感上的特点。
秋茶
一般而言，把九月初一直到十月底，这段时间出产的茶称之为秋茶，秋茶的外形特征是颜色偏黄，茶芽的数量相比夏茶而言稍多一点，芽头偏小，但相比夏茶会粗壮一些，对夹叶也会少一些。茶梗也长，但比较硬，黄片占的比例比较高。秋茶的叶片同样是比较薄的，但叶脉会比较硬，这一点通过观察茶叶的叶底能感觉出来，这是它的外部特征。
秋茶茶汤入口后，香气不错，虽没有春茶时的那种复合味型，但香确实比较的高昂，有的甚至比春茶还要浓。茶味的饱满度会稍稍的弱一些，汤的质感也会差一点，但苦涩味相比夏茶淡许多，层次感也要丰富。汤色通常偏黄一些也会有些混浊，这是秋茶的一个口感特征。
现在我想你大概能了解关于春茶夏茶秋茶的特征了吧！