【www.cy316.com - 大红袍茶树】
乌龙名茶之闽北大红袍产地位于福建武夷山上，亦隶属于武夷岩茶中的重要茶叶，而对于武夷岩茶而言，繁多而复杂的茶叶种类对产地具体分布有严格的要求，特别是对于大红袍热门乌龙茶。
武夷岩茶的产品分类
建国后关于武夷岩茶的产品分类只有三大类，武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种。改革开放后，上世纪80年代武夷山市茶科所首次推出小包装的大红袍进入市场，其品质特征为奇种的特征。2002年国家地理标志产品保护武夷岩茶的标准中出现大红袍、名枞、奇种、肉桂、水仙的产品分类，很明显大红袍的品质不像是简单的水仙加肉桂拼配的味道，而大红袍的品质特征在标准文本中也已有明确的界定。
细说大红袍分清正岩和半岩
解析、品鉴大红袍，判断正岩、半岩、洲茶的区别?在历史上，武夷岩茶按产地不同划分为正岩、半岩和洲茶。而正岩地区又分为名岩区和正岩区两个部分。名岩区指武夷山三坑两涧地区，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和浯源涧，而正岩指除了三坑两涧外其余的山峰与山岩。半岩指除了正岩以外的区域，而洲茶则是公路两边、溪流两岸的平地所产的茶。2002年国家地理标志产品保护《武夷岩茶》标准文本中将武夷岩茶产区划分为名岩区和丹岩区，2006年该标准文本中将武夷岩茶地理标志产品保护范围限于武夷山市所辖行政区域范围。
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武夷山大红袍的等级是怎样划分的？
大红袍是中国的传统名茶，产于福建省奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉。那大红袍的级别如何区分呢?目前根据国家的《原产地域产品保护规定》，相关部门也制定大红袍产品感官指标，生产出来的大红袍茶,才有资格称为大红袍茶。
1、根据品质的不同划分
特级大红袍——春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。
一级大红袍——夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。
二级大红袍——秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。
2、根据茶香不同划分
清香型。其特点：清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。
熟香型。其香气浓沉厚重(不显清高)，杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。
3、根据产地产地划分
解析、品鉴大红袍，判断正岩、半岩、洲茶的区别?在历史上，武夷岩茶按产地不同划分为正岩、半岩和洲茶。
正岩地区又分为名岩区和正岩区两个部分。名岩区指武夷山三坑两涧地区，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和浯源涧，而正岩指除了三坑两涧外其余的山峰与山岩。
半岩指除了正岩以外的区域。
洲茶则是公路两边、溪流两岸的平地所产的茶。
2002年国家地理标志产品保护《武夷岩茶》标准文本中将武夷岩茶产区划分为名岩区和丹岩区，2006年该标准文本中将武夷岩茶地理标志产品保护范围限于武夷山市所辖行政区域范围。
4、商品大红袍、纯种大红袍与母树大红袍的差异
母树大红袍的区别：大家比较熟悉，位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。
纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。
商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4—5个品系的茶叶)。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的，此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。
武夷山寻访“大红袍”
传统戏曲里有一出“访白袍”的戏，表演的是唐朝大将尉迟恭寻访“白袍小将”薛仁贵的故事。我这里却讲寻访“大红袍”。“大红袍”，原是武夷山岩茶中之佼佼者，素有“茶王”之誉。我们所要寻访的就是这种茶树。
几位文友此刻正行进在武夷山风景区的“九龙窠”里。溪涧潺潺，流淌在错错落落的鹅卵石上，一路上弹出淙淙的琴响。面对这种山川丽景，友人竟情不自禁地高声朗吟起来：“云麓烟峦知几层，一湾溪转一湾清。行人只在清溪里，尽日松声夹水声。”原来这是宋代“永嘉四灵”之一的徐玑的诗，他写的正是武夷山一带的景观——峰峦重叠，清溪曲折，水声松籁，不绝于耳。闽北风光宛然如画。
走着走着，看到一小片茶园，枝株茂密，叶片微呈红晕。几个人同时喊出：“看，这就是了。”谁知，错了：它是“大红袍”的老弟——“小红袍”。
又拐了一个弯，前面略显开阔，却不见了茶园，小石丘上独有茶亭翼然。在高山悬崖之间，由石块垒起的台座上，果然长着几株茂密的茶树，旁边还隐约可见镌刻在岩石上的“大红袍”三个字。由于山势高耸，距离较远，茶树的具体形态看不太清楚。东道主介绍说，这几棵“茶王”生长时间很长了，枝干弯弯曲曲，长满了苔藓，又浓又绿的叶片间夹杂着一簇簇的嫩芽，边缘上都呈紫红色。传说从前是靠训练猴子攀崖采摘，后来从旁边石罅里凿出一条缝隙，架上悬梯，茶工可以勉强上去，采摘之后，悬梯立即撤除，因为这是“国宝”啊。
相传古时候一个读书士子进京赶考，路过武夷山时病倒了，下山化缘的老方丈发现后，叫来两个小和尚把他抬到庙里。方丈见他面色苍白，体瘦腹胀，便泡上一壶好茶，服侍他饮下。士人见茶叶绿地红边，泡出的茶水黄中带红，如琥珀一样光亮，遂呷了几口，顿觉口角生津，芳香四溢。连续喝了几次，鼓胀全部消退，身体健康如常。谢过老方丈，他便赴京投考，竟得状元。不忘救命之恩，状元郎重返武夷山，在老方丈导引下，寻访这半山腰的神奇茶树。这天，他正跪在山下虔诚地焚香礼拜，忽然一阵风来，把猩红状元袍卷上了半空，不偏不倚，恰巧罩在“茶王”的枝头，宛如红云一片。“大红袍”遂由此得名。
说着，一行人已上到茶亭坐下。女老板提着水壶汲来了山泉，用硬炭升起了炉火，顷刻间壶中便冒起了热气。她左手端过一个古香古色的茶盘，上面摆放着比拳头稍大的紫砂壶和几个酒盅般大小的茶杯；右手托着一个贮存茶叶的锡罐。茶叶放进壶中，注入滚沸的水，并用开水将茶壶淋过。两分钟过后，便提壶在各个杯中先斟少许，然后再均匀地巡回斟遍，最后将剩下的少许茶水向各杯点斟。据说这里头有个名堂，头一次叫“关公巡城”，第二回为“韩信点兵”。
天色向晚，同伴们向女老板致谢，说有幸在这里品尝到了“大红袍”这种人间至味。女老板却歉疚地摇摇头，说，准备不周，十分抱歉，今天我这里只有“小红袍”。当然，这也不是凡品。
不晓得这种“小红袍”与“大红袍”有没有亲缘关系，颇悔当时没有询问清楚。
武夷山“大红袍”的文化
在第二届海峡两岸茶业博览会期间，奥运会后首度开工的张艺谋与老搭档王潮歌、樊跃一起抵达福建省南平市武夷山景区进行实地考察采风。这标志着印象系列山水实景演出的又一作品——《印象大红袍》正式启动。《印象大红袍》是武夷山市委、市政府为丰富武夷山文化旅游而倾力打造的文化旅游项目。一直以来，武夷山的山水风光让人们流连忘返，但文化旅游项目的贫乏成为武夷山旅游业发展链条上的“短腿”。近年来，武夷山着力打造精品文化旅游项目，山水实景演出、文化博物馆、自然博物园等项目正在规划实施中。大红袍作为“茶中之王”，早在唐宋时期就盛名远播，生长在九龙窠的大红袍母树，距今已有350多年历史，大红袍传统制作技艺在成为首批国家级非物质文化遗产后，/special/mc/qingcha/" target="_blank">乌龙茶申报世界非物质文化遗产。因此，借助张艺谋、王潮歌和樊跃“铁三角”导演的创意策划，用艺术形式再现大红袍文化，使之成为可触摸、可感受的文化旅游项目，既可丰富武夷山的旅游，又弘扬了武夷茶文化。山水实景演出《印象大红袍》项目是“铁三角”印象系列的第五个项目。《印象大红袍》以茶为主线，是具武夷山特质，融历史、民俗、山水、茶文化于一体的实景演出。该项目已进入创意完善、项目设计、具体创作阶段，并将按照进度组建项目公司，计划在本地招募400多名演员，建造可容纳2000多名观众的中国首个360度茶文化旋转看台。节目计划在2009年10月与观众见面。《印象大红袍》是“铁三角”在成功导演2008北京奥运会和残奥会开、闭幕式之后第一次倾情投入的项目。2003年至2007年间，张艺谋、王潮歌和樊跃先后共同完成了《印象·刘三姐》、《印象·丽江tieguanyin》雪山篇和《印象西湖》三个作品，在中国创下了山水实景演出模式，把真实的地貌环境转化为演出场地，将当地人的生产生活、民俗民风、历史人文和美丽传说等转化为艺术素材，使其具有唯一性和不可复制性。/" target="_blank">
教你品鉴武夷山大红袍
热门的商品大红袍玲琅满目，如何购买一款品质与实际相符合的大红袍呢?小编在此教你判断商品大红袍的优劣。主要从茶叶的品质以及茶种的区别、产地的区别、师傅水平的区别、季节采摘、气候的影响六个方面判断，简称“天时地利人和”。
1. 茶叶的品质
茶叶的品质是判断商品大红袍是否物有所值的大方面，同时由此判断大红袍价值的高低。大红袍外形卷曲，紧结，匀整色泽砂绿乌黑，由此简单判断大红袍的品质。
2. 茶种的区别
武夷山风景区六颗母树大红袍闻名遐迩，从母树大红袍无性繁殖后的茶种是商品大红袍的最佳原料，市面上大多数大红袍是拼配而成的，当然拼配的大红袍亦分好坏。
3. 产地的区别
大红袍产自于武夷山，在武夷山地区产区分为正岩茶、半岩茶、洲茶。其中以正岩茶所产大红袍品质最好，最正宗，营养元素最足。
4. 师傅水平的区别
师傅制作工艺水平的好坏，决定了商品大红袍“人和”的部分。老师傅经验丰富，各种情况处理的比较多，无论在温度或者时间、湿度都拿捏较准。
5. 季节的区别
大红袍为明前采摘最佳。茶叶的生长迅速，过了采摘时间，大红袍的制茶原料有所区别，品质有所下降，越后面采摘的茶叶越差。
6. 气候的影响
大红袍在清明前后采摘时，就在采摘的这几天时间中，下雨的话大红袍品质比晴天的大红袍品质差。
鉴别：看外形卷曲，紧结，匀整色泽砂绿乌黑，油润(水腊状)鲜活，品种特征明显，香气清纯的均为上品。
冲泡：主要有两个特点：一是水，二是出汤，水质要好，水温要高，出汤要快，100度沸水，温杯烫盏，倒入干茶摇匀，闻香鉴茶，再冲入沸水(悬壶高冲)春风拂面去茶尘即可出汤，时间因人而异，一般在8--30秒内，不宜浸泡太久，老茶友可控制在一分左右。干茶置茶一般视容皿，客人多少，分3克，5 克，7克量，八泡有茶香。
品饮：喝茶时夹着空气小口徐徐吸入，舌尖在口腔内打转，鼓两腮，触动口腔味蕾细胞，再咽下，一杯微苦，二杯甜，三杯味无穷，喉韵明显，回甘清爽，饮后齿颊留香，香高而悠远，味醇而清心，即有红茶的甘醇，又有绿茶的清香。
收藏：武夷山奇苑岩茶属于炭火高温烘焙茶，易收藏，具有较高的药理价值。
最常见的功效：是降低血脂/胆固醇，防高血压.抗溃疡，镇热去肿，排出体内毒素.并有减肥，消食，抗衰老，健身美容等效果。
探密武夷山大红袍
从今天开始，我们栏目将带大家炒一炒马上就要火热上市的春茶，从武夷山的大红袍，到西湖边上的龙井，我们的记者前段时间兵分了四路，对大红袍、碧螺春、龙井、普洱茶这四种茶叶进行了实地探访，今天我们将带大家到武夷山区去看一看那里的大红袍，如何能喝上今年真正的大红袍呢？一起来看看。
记者出镜:观众朋友，这几棵茶树就是生长在武夷山上的名茶大红袍的母树。虽然现在他们已经不再采摘，只是被作为一个旅游景点供游人观赏，但它的茶子茶孙们仍然在武夷山地区延续着他们的血脉。传说中已有350多年历史的这六颗大红袍母树，从去年开始就已经停止采摘了，但经过无性繁殖后保持了母树优良特性的武夷山大红袍茶树，现在已经种植了4万多亩，年产量接近2千吨。在武夷山星村镇的茶园记者看到，1300亩的大红袍茶树在4月中旬左右将进入春茶采摘期，至于今年的价钱，茶厂的负责人介绍说，和去年比平均增幅可能在15%以上。 在制茶的作坊里，记者也见到了种茶40多年的茶农徐福麟，他告诉记者，现在他们村平均每户有茶园7、8亩，每年可以产出一千斤左右的干毛茶。每斤干毛茶就能卖到十五六块钱。对于市场上天天都在炒卖的各种低价的大红袍茶叶，专家提醒所有的消费者，大红袍的原料有限，低价纯属骗人。 同期： 现在投放在市场上的大红袍分为特级 一级和二级 一级大红袍每500克能卖到800块钱左右 特级大红袍（每500克）能卖到2000块钱 二级大红袍（每500克）可以卖到四五百块 。
2020武夷山大红袍泡法
要冲泡武夷山大红袍首先是选择泡茶的器具，要选用透气性好、保鲜性佳的紫砂壶。然后必须把紫砂壶内外冲洗干净，而且必须热透，这样有利于提升茶香。茶叶用量一般8克一泡为宜，尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度，在冲水后大约15秒钟立即倒茶。冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，避免茶香飘逸。
大红袍的冲泡方法：大红袍冲泡标准流程，洗茶具、置茶、洗茶、冲泡、出汤将冲泡好的大红袍倒入公道杯中，然后按照主宾次序分入品茗杯中进行品茗。
1、大红袍的投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右，依个人喜好浓淡进行调整，喜淡者少些为1/3-1/2，喜浓者多些为1/2-2/3。
2、大红袍的水温：需现开现泡保证每一次冲泡的温度都不低于95度，最好配备冲泡乌龙茶专用的随手泡。
3、大红袍的浸泡时间：1至3泡浸泡20-30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
品鉴大红袍品鉴大红袍则要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品;入口甘爽滑顺，则为优;通常八泡左右，超过八泡以上者更优。
另外，干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润;叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。