红茶冲泡茶艺。
学名：Matricaria recutita(德国甘菊)、Antbemis nobile(罗马柑橘)
科名：橘科
香草茶使用部分：花
主要成分：精油，类黄酮，茴香脑，脂肪酸，水杨酸盐诱导体，胆碱，丹宁
稳定情绪，或在饮食过量、感冒初期饮用
甘菊的种类过多，其中德国甘菊和罗马甘菊因其显著的药效而闻名。可以说，它是世界上最为人们所熟知的香草之一。
这两种甘菊具有相似的效果：消除紧张感和不安感，稳定情绪，促进睡眠。而且它们都具有良好的健胃作用，能有效消除恶心，在饮食过量或食欲低下时也有效。因其能够暖身，在感冒初期能够改善畏寒症状。
甘菊作用温和，是一种适合儿童饮用的香草茶。
豆浆甘菊茶
往锅里放入180ml豆浆和大勺德国柑橘，上火加热，即将要沸腾时关火。然后用滤滤去甘菊，豆浆甘菊茶便制成了。失眠的夜里或感冒初期饮用效果更佳。
作用：弛缓，镇痉，消炎，杀菌，发汗，利尿，镇痛，抗组胺，镇静，健胃。
香与味：德国甘菊较甜，罗马甘菊有水果味清香，口感好，味道温和。
饮用方法：单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。
注意事项：菊科过敏者慎用。
使用方法：用茶制作湿巾(治疗伤口、湿疹、烫伤、眼疲劳);用茶水漱口(治疗咽喉疼痛、口中皲裂)。
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常用、冲泡起来简单的香草—蒲公英
学名：Taraxacum officinale
科名：菊科
香草茶使用部分：根
主要成分：精油，菊糖，固醇，苦味质，维生素类，矿物质
良好的利尿功效，推荐用它来预防水肿
到了初春，路边的蒲公英就开出了黄色的小花。蒲公英也叫“婆婆丁”，其一般特征是花朵背面向外弯曲的花萼。
蒲公英茶用的是药效相对集中的根部，具有良好的利尿功效，经常水肿的人不妨一试。它还有助于缓解消化不良和便秘症状，而且能促进乳汁分泌。
将蒲公英的根炒过之后泡出来的是蒲公英咖啡。其中虽不含咖啡因，但具有咖啡一样的颜色和味道。
蒲公英咖啡：
将蒲公英放入平底锅中用文火干煎，在此过程中，需不停地用筷子翻搅以防其变焦。眼看着将焦时，将平底锅放在湿抹布上冷却，然后用搅拌机将蒲公英打成粉状(稍微有些残留的小粒也可)，再次用平底锅上火煎。反复3次后，最后得到干燥松散的粉状蒲公英。取5g左右放入咖啡过滤器中，注入热水即能泡成蒲公英咖啡。推荐便秘者饮用，市面上也有蒲公英咖啡销售。
作用：利尿，健胃，缓下，强健，消炎，催乳，解热，发汗，促进肝功能。
香与味：其味甘甜清淡，让你感受到春天的气息。
饮用方法：单独饮用或混合饮用。采用一般方法或煎制。饭前饮用，煎过之后用热水冲泡能够制成蒲公英咖啡。
注意事项：胆汁管障碍、重症胆囊炎、肠功能障碍者勿用。菊科过敏者慎用。
常用、冲泡起来简单的香草—肉桂
学名：Cinnamomum Zeylanium
科名：楠木科
香草茶使用部分：树皮
主要成分：丹宁，黏液质，橡胶质，糖类，树脂，草酸钙，香豆素
可以暖身、预防感冒，并能有效稳定情绪
肉桂与胡椒、丁香并称为三大调味香料，在许多国家被人们所使用。因其良好的杀菌、防腐作用，古埃及人用它来保存木乃伊。
肉桂茶能够暖身，促进黏液的排出，缓解各种感冒症状。此外，它还具有强健神经和弛缓作用，在精神疲劳以及不安时饮用，有助于稳定情绪。它还具有温暖消化系统、刺激消化机能的作用，因此，可以缓解消化不良、恶心等症状。
作用：促进血液循环，弛缓，强壮，镇痉，收敛，消化，杀菌。
香与味：带甜味的浓郁香味。
饮用方法：用手捻碎后与其他香草茶、咖啡、红茶等混合饮用。另外，直接将棒状的肉桂放入咖啡、红茶中也可。
注意事项：单作为调味香料少量使用问题不大。但孕妇不可大量使用肉桂进行治疗或辅助治疗。另外，正在服用降压药、糖尿病药物使用者勿大量使用。
使用方法：用于烹饪和制作香囊。
常用、冲泡起来简单的香草—鼠尾草
学名：Salvia officinalils
科名：紫苏科
香草使用部分：叶
主要成分：精油，苦味质，丹宁，类黄酮，唾液淀粉酶，肌肽酸，苯酚酸
有助于缓和因感冒引起的咽喉疼痛以及消化不良、更年期障碍等
鼠尾草含有大量的药效成分，具有杀菌、促进消化不良的作用，因此，古时候有句谚语说“种植鼠尾草的家中无死人”。
鼠尾草茶也能达到同样的效果。除了杀菌，它还具有收敛作用，适合在感冒、扁桃体炎、支气管炎等呼吸器官的感染疾病的初发期温热饮用。如果茶水又剩，可以作为漱口水使用。
此外，鼠尾草茶还能松弛消化器官，缓解消化不良和胀气症状。对于女性，它还具有刺激雌激素机能及制汗的作用，有助于缓解女性更年期常见的盗汗、发热症状。
作用：杀菌，收敛，促进消化，雌激素样，抗氧化，强健神经，镇痉，苦味强壮，制汗。
香与味：清新的香味与樟脑相似，有苦味。
饮用方法：单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。新鲜鼠尾草也可。消化不良者饭前饮用。
注意事项：不可超过定量(1天4~6g)。勿长期(3周以上)大量使用。孕妇、哺乳期女性、高血压、糖尿病药物服用者慎用。癫痫患者不宜。
使用方法：用茶水漱口(治疗咽喉疼痛和咳嗽)。磨成粉状刷牙(治疗牙龈炎等)。
常用、冲泡起来简单的香草—当归根
学名：Angelica arcbangelica
科名：芹科
香草茶使用部分：根
主要成分：精油，茴香脑，当归根，树脂，淀粉，苦味质
缓解更年期症状和畏寒，有助于改善胃部不适
当归根原产于欧洲阿尔卑斯地区，过去因其所具有的强大康复功效被人们称为“天使的香草”。其根部作为镇静、强健药物被用于妇科病的治疗。
当归根茶有助于缓解更年期出现的畏寒、头晕、体力低下、经前综合症等各种症状。它能够促进血液循环和体液循环，对畏寒和贫血等症状的改善有很好的效果。
当归根还能够加强消化系统机能，减轻胃部不适合胃溃疡等胃部症状。食欲低下时，也可以用它来增加食欲。
作用：促进血液循环，强身，解毒，利尿，镇痉，刺激子宫，发汗，祛痰。
香与味：气味微辣，味道微苦。
饮用方法：饮用前先切碎，单独饮用或混合饮用。可以适当延长闷制的时间(5~10分钟)，饭前饮用。
注意事项：服用后，需避免长时间照射紫外线。孕妇和儿童不宜。
使用方法：做成药酒(滋阴补阳)。
常用、冲泡起来简单的香草—杜松子
学名：Juniperus communis
科名：扁柏科
香草茶使用部分：浆果
主要成分：精油，类黄酮，丹宁，维生素类，糖类，树脂
改善水肿和泌尿系统的感染症状，促进消化，增进食欲
杜松属针叶乔木树，其强大的杀菌、消毒作用从古代时候就为人们所熟知。美国土著人用杜松的果实来治疗感冒，法国的医院焚烧其枝来净化空气。
将杜松的果实干燥之后就变成了杜松子。它不仅常常被用来消除肉类料理的异味，也被用来制作杜松精油。
杜松子茶能够排出体内存积的老化废物和毒素，有助于预防水肿，改善泌尿系统的感染症状。此外，它还具有健胃作用，有效促进消化，增进食欲。
作用：发汗，利尿，解毒，健胃，增进食欲，杀菌。
香与味：带有木头的清香，味道甘甜较刺激。
饮用方法：轻轻用汤匙的背面挤压后，单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。
注意事项：不可持续使用4~6周。伴有炎症的肾病患者勿用。
使用方法：将茶水作为化妆水使用(用于痤疮和湿疹的消毒)。浸入伏特加中制成药酒。用于香囊的制作。
常用、冲泡起来简单的香草—小豆蔻
学名：Elettaria cardamomum
科名：生姜科
香草茶使用部分：生姜科
主要成分：精油，淀粉，橡胶质，黄色色素
促进消化，抑制口臭，推荐将其作为饭后茶
很早以前小豆蔻就作为生药和调味香料为人们所用，据说古巴伦王国的庭院中曾种植过小豆蔻。现代印度人将其种子做成香料马莎拉(garam masala)和咖喱粉。
小豆蔻可以促进唾液和胃液分泌，适合在食欲不振时饮用。它还能够帮助消化，饮食过量时也可以求助于它。而且它具有消除口腔异味的功能，饭后饮用能使口气清新。
不过，小豆蔻的香气和味道都比较浓郁，最好与其他香草或红茶等混合饮用。阿拉伯诸国的居民一般将小豆蔻带壳煮过的汤汁放入咖啡中饮用。
小豆蔻香料茶
往锅中放入水(50~100ml)、小豆蔻(果实1个)、丁香(果实1个)、肉桂(半根)、红茶的叶子(1小汤匙)，小豆蔻要先剥开外壳，将里面的种子捻碎，使其散发出香味，，上火加热。稍微煮一会等茶叶展开后，加入牛奶(50~100ml)。即将沸腾前关火，盖上盖子闷一会。用滤过滤后小豆蔻香料茶便制成了。冬天可以喝此茶暖身。
作用：祛痰，驱风，健胃，发汗，增进食欲。
香与味：浓郁的香味，像生姜一样具有独特的强烈的清凉感。
饮用方法：先剥开外壳，将里面的种子捻碎。单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。
注意事项：其香浓郁，应注意控制食用量。
使用方法：作为料理和点心的调味品。
常用、冲泡起来简单的香草—贯叶连翘
学名：Hypericum perforatum
科名：连翘科
香草茶使用部分：花、茎、叶
主要成分：类黄酮、丹宁、精油、树脂、配糖体
摆脱抑郁心情，使全身心变轻松
贯叶连翘因其良好的镇静作用而著名，人们用它来治疗抑郁症和失眠。欧美各国也将其成为“阳光的补充”。
贯叶连翘能够提高脑内血清素的浓度，具有抗抑郁的作用。当您精神疲惫、焦躁不安时不妨喝一杯贯叶连翘茶。它对更年期抑郁和经期抑郁也有很好的效果。
此外，贯叶连翘还具有镇静作用，能够有效缓解痛经、月经不调、消化不良、咳嗽等症状。它还有助于改善儿童尿床的习惯。
作用：抗抑郁，镇静，抗菌，抗肿痒，收敛，祛痰，利尿。
香与味：清香，稍苦。
饮用方法：单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。
注意事项：不可长期大量饮用。有时会与MAO抑制药物发生反应。贯叶连翘常与药物发生相互作用，因此服用抗HIV药物、血液凝固抑制药物、免疫抑制药物、口服避孕药物、抗脉律不齐药物的人勿用。孕妇、哺乳期女性不宜。其偶尔会出现感光作用，故使用之后要避免强紫外线的照射。
使用方法：制成药酒使用(当成化妆品)。制成浸出油使用(当成化妆品、按摩油)。
※MAO药物是对抗抑郁和不安症状的药物之一。贯叶连翘有可能加强或减弱它的作用。
常用、冲泡起来简单的香草—接骨木花
学名：Sambucus nigra
科名：忍冬科
香草茶使用部分：花
主要成分：精油，三萜烯，类黄酮，黏液质，丹宁，胶质，糖类
预防流感的特效药，对于感冒初期花粉过敏者也有效
接骨木是一种在欧洲各地生长的针叶树。接骨木花茶用的是这种树的花。在欧美，接骨木很早就为人们所知，被称为“流感的特效药”。趁热把茶喝下去，能够促进血液循环、发汗，也有利于身体内各种毒素的排出。在感冒初期饮用，有助于减轻打喷嚏、流鼻涕、恶寒等症状。同时，它也能有效地缓解花粉过敏的症状。由于它还具有稳定情绪、消除不安的功效，睡前喝一杯接骨木花茶，能够提高睡眠质量。
市面上销售的富含接骨木花的甘露酒和果酱与接骨木花茶具有相同的效果。
作用：发汗，收敛，消散淤血，镇痉，解毒，利尿，弛缓，祛痰，消炎，抗病毒。
香与味：具有马奶提子似得清香，味道温和。
饮用方法：单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。尽量趁热饮用。
使用方法：将茶水当成化妆水用(对付斑点和雀斑)，用茶水漱口(治疗咽喉与口腔炎症)。
常用、冲泡起来简单的香草—紫锥花
学名：Echinacea angustifolia
科名：菊科
香草茶使用部分：根、地上部分
主要成分：精油，配糖体，多糖类，聚乙炔，树脂，甜菜碱，菊糖
有效对抗流感等感染症状以及花粉过敏症等过敏症状
紫锥花从古时就为人们所熟知，北美的原住民常用紫锥花治疗虫类咬伤，因此又被称为“印第安的香草”。
紫锥花茶具有激活免疫功能的作用。在花粉季节前如果连续饮用紫锥花茶，能够有效对花粉过敏症。紫锥花还具有抗菌作用，对于普通感冒和流感等感染症状有效。当身体出现发热症状或病毒性感冒初起时，可以饮用紫锥花茶。免疫力低下、反复出现感染症状者可以常喝。
另外，紫锥花还具有抗菌作用，有利于腹泻和膀胱炎等症状的缓和。
作用：抗病毒，抗菌，增强免疫力，抗炎症，抗真菌，发汗。
香与味：无怪味，容易接受。
饮用方法：单独饮用或混合饮用。采用一般方法或煎制。
注意事项：大量饮用会出现头晕眼花、呕吐等症状。菊科过敏者慎用。孕妇、哺乳期女性不宜。
使用方法：制成药酒漱口(用于感染疾病的预防)。
※德国规定紫锥花的最长使用期限为8周。
常用、冲泡起来简单的香草—百里香
学名：Tbymus vulgis
科名：紫苏科
香草茶使用部分：叶
主要成分：精油，类黄酮，丹宁，苦味质，皂角苷
强大的杀菌作用，缓解感冒和哮喘症状
百里香的英文名来源于希腊语的“勇气”。欧洲人将百里香视为勇气和品格的象征，中世纪的妇女将蜜蜂和百里香枝绣在骑士的方巾上来颂扬骑士的功绩。
百里香有许多品种，常用的是普通百里香。它泡的茶具有良好的杀菌作用，对于感冒、流感、肠胃炎等感染症状均有效。另外，它还能祛痰、扩张并净化支气管，因此，有助于支气管炎和哮喘症状的缓解。
百里香还能促进消化，可在饮食过量时饮用。
百里香的洗脚水：
泡制500~1000ml较浓的百里香茶，倒入盆中，然后往盆里加入适量的冷水和热水，待温度合适之后将双脚放入盆中浸泡5~10分钟。百里香茶具有抗菌、杀菌作用，因而能有效抑制脚气和异味。
作用：杀菌，利尿，弛缓，祛痰，促进消化，强健，收敛，镇痉，抗菌。
香与味：微苦，香味清爽。
饮用方法：单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。
注意事项：孕妇哺乳期女性、高血压患者不可长期大量使用。
饮用方法：用茶水漱口(治疗咽喉疼痛、咳嗽等)。用茶水泡脚(治疗脚气)。放入洗澡水中(治疗肌肉疼痛)。用于烹饪。制成香囊(消除异味)。