千源黑茶。
“来，来，来，请坐，喝杯茶。”走进武夷山馆区，正对门口的是天子地生态园开发有限公司的展位，总经理吴强热情地招呼过往观众停一停脚步，尝尝他的茶。谈起茶，吴强有自己的一番见解。他说：“喝茶，喝的是韵味；文茶健康化，才是茶最吸引人的地方。”据《山海经》记载，武夷山远古时期称为天子都山，他就把公司取名“天子地”。三天来，第二届茶博会的展馆里，处处是泡茶的人、喝茶的人、谈茶的人。茶商在展示形象、打好品牌的同时，都大打文化牌，突出自己对茶文化的理解，突出茶在文化中的地位。武夷山的整个展馆以红色为基调，寓意大红袍，宣传“乌龙始祖，国茶巅峰”。“千年白茶，百年工夫”是政和馆，/special/mc/tieguanyin/" target="_blank">铁观音香飘两岸”是莆田馆；“离天最近的茶”是来自雪域高原的藏茶，信阳毛尖着力点是“中国十大名茶”，安溪八马茶业的卖点是“安溪铁观音十三传人”……中国国际茶文化研究会的一名工作人员感慨地说：“这不仅是一次茶展，更是一次文化展。”展馆里，每天进行多场茶艺表演，靓丽的茶艺姑娘身着各种精美服饰，用一杯杯香茗招待四方客人。大田县茶业局局长陈昭云说：“为了展出效果，特意到福州为茶艺队订作了服装，到云南定做了绣花鞋。现在喝茶，喝的是文化。”铁观音茶为国饮，闽茶为优。武夷岩茶独特的“岩骨花香”和铁观音独树一帜的色、香、味，酿成了福建茶文化的神韵。茶博会期间，20多位武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人的现场演示特别引人注目。一位河南女茶商看了还不过瘾，便现学做青。几圈下来，累得够呛，但她很高兴：“卖了十几年大红袍，今天终于自己动手做了一回。”茶文化也深深地吸引了外国客商。来自俄罗斯“茶文化之家”的茶叶采购商巴佳柯洛娃，为茶博会特意制作了一批设计精美、充满诗意的名片，上面印了首印度高僧兼作家thichnhathahn的诗歌：尽饮杯中茶，庄严且悠远/此时我在天地间，万物随我行/慢慢地、缓缓地/无人导引，我心却向未来/留住此刻真情，此刻就是永远。几千年茶史薪火相传，其间有多少风云茶事，如今已隐藏在历史深处，让人无法窥得真相。茶博会上，展出的茶文化也只是其几千年底蕴的一鳞半爪。但是，几千年的茶事证明，心有多远，茶香就飘多远。在世界这个大舞台上，福建茶产业、福建茶文化、福建文化产业必将取得更大作为。www.teaw.org中国
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千年饮茶史健康新知
国人爱饮茶，历史过千年。在过去，人们饮茶，一是为了解渴，二是养生之需要。饮茶何以能养生？不管是过去还是现在，并非人人明白。而随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也逐渐显现。眼下又到新茶上市时，有关专家提醒爱饮茶的人们，饮茶如不科学合理，将有损健康。饮茶应适当茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。但是，茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；二是控制饮茶数量，以一天8-10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌，以下患者不宜饮茶：贫血患者特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高，使病情加剧。胃及十二指肠溃疡患者因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面，使胃病和溃疡加重。肝、肾病患者茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢，对肝、肾功能不全的人来说，不利于肝、肾脏功能的恢复。习惯性便秘患者茶中的鞣酸具有收敛作用，使便秘加重。肾、尿道结石患者茶中的鞣酸，会导致结石增多。高血压及心脏病患者茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动，使血压升高，甚至有可能出现心律不齐。孕妇饮茶过多，会引起贫血，使新生儿因母体供血不足而体重减轻。哺乳期妇女因茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生痉挛，烦躁不安，出现无缘故的啼哭。八种茶不能喝浓茶浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不好，有的人还会产生呕吐感。霉变茶含有大量毒素。串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。焦微茶炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好。隔夜茶特别是变了味的茶，即使还尝不出已变味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。久泡茶茶叶泡得过久，其中很多对人体不利的物质被泡了出来。冷茶茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。烫茶茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。爱喝茶勤洗杯有些常喝茶的人，喜欢其茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“爱茶”一族。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。其实，茶垢对人体健康是极为不利的。为此，医学专家提出警告，爱喝茶莫忘勤洗杯。科学研究表明，在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈，其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水，暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用，便会生成茶垢，并附在茶具内壁，而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验，发现茶垢中还含有某些致癌物，如亚硝酸盐等，它们对人体健康显然有威胁。茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”不断进入其消化系统，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质，不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化，也使许多脏器受到损害。因此，爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净；对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。自制保健茶降压茶松萝3克、杭菊花10克、龙井茶叶3克。将松萝切碎，与菊花、茶叶同放入陶瓷茶杯中，用沸水泡饮。注意应选择花朵完整、气味清香、颜色鲜艳的菊花为宜。该茶味甘凉微苦、清香四溢，连续服用有清肝明目、散热降压等作用，适合高血压、头痛、眼结膜炎等慢性病的保健治疗。降糖茶枸杞10克、怀山药9克、天花粉9克。将怀山药、天花粉研碎，连同枸杞一起放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮10分钟左右，代茶连续温饮。该茶茶汁橙红，入口甘甜爽口，其功效在于滋补肝肾、益气生津，有降低血糖、促进肝细胞新生的作用。适合糖尿病、肝肾功能欠佳等慢性病患者服用。降脂茶新鲜山楂30克—50克、槐花6克、茯苓10克。将新鲜山楂洗净去核捣烂，连同茯苓放入砂锅中，煮沸10分钟左右滤去渣，再用此汁泡槐花，加糖少许，频频温服。此茶酸甜可口，开胃助消化，可降低血中胆固醇，舒张血管，预防中风，适合高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等慢性疾病的保健治疗。但胃酸过多、平素脾胃虚弱者应慎用。消肿茶白茅根10克、玉米须20克、川扑花2克。将以上三药剪碎，沸水冲泡，代茶连续饮用。此茶清凉甘淡、气味清香，具有利尿消肿、行气消胀之功效，并有利胆、降血压等作用。适用于急、慢性肾炎以及肾性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、糖尿病、胆囊炎等慢性疾病患者。清咽茶干柿饼10克-15克(勿洗)、罗汉果10克(或1枚)、胖大海1枚。将柿饼放入小茶杯内盖紧，隔水蒸15分钟后切片备用。罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿饼同放入陶瓷茶杯，沸水冲入，盖5分钟后饮用或含服。清咽茶味甘甜微苦，滋润爽口，有清咽止痛、止咳消肿之效。咽喉炎、喉痛音哑、咳嗽、便秘等症可选用。其中柿饼上的一层白色结晶，俗称柿霜，有良好的凉血、清热、利咽作用，慢性咽炎病人常服有良效。养肤茶柿叶10克、薏茨15克、紫草10克。将这三味药放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮15-20分钟，滤去渣，加入少许白糖，连续饮服。养肤茶甘平清香，微有苦涩味，具有健脾渗湿、清热润肤等功效。常服可增加血管弹性，减少面部皱纹。适合扁平疣、面部紫癜等慢性皮肤病患者的保健美容。
千年文化品位茶
[摘要说明]千年文化品位茶
千年文化品位茶
追溯起来,大约四五千年前,中华民族的先人就开始认识并利用茶了。 从此,茶与我们世代相处,和我们生活息息相关,最终成了国人的开门七件事之一。且不论一个普通百姓家里,日日萦绕茶香；生在山青水秀的地方更好,那汲取了天地精华的各种香茗,让乡野之夫也都因此而滋润得比城里人还格外灵秀。就算真的是穷乡僻壤吧,山枯水竭了,也还要采些草本之叶, 精心调制为“茶”的。我幼时就喝过槐树叶、杨树叶等各种树叶焙制的所谓“粗茶”,苦是苦点,但在那时却感到颇为解渴。还有那些遍布城乡七拐八角的各类大小茶馆甚至路边卖的“大碗茶”,更是云集了四方“好茶客”。
粗茶亦好,精茶也罢,各类“好茶客”的说法却不相同。为俗人的我们, 一般都是直着嗓子说喝茶喝茶,稍文雅一点的,大不了说出一个“饮”字。 而姚雪垠老先生则谓之为“吃”。他在一篇专门谈吃茶的文章里说,自己不会吸烟,又没别的嗜好,坐在房间里需要一点淡淡的刺激,所以常常吃茶。而且姚老先生吃茶也有一绝,茶不在好,苦香都行,兼为解渴,所以喜欢大杯倒满,大口吃茶。
但那都称不上是真正的爱茶者。真正的爱茶之人,则一律称喝茶为“品 茶”。一个“品”字,就道尽了饮茶的诸多情趣,正所谓只可意会、不可言传。“从来佳茗似佳人”,这世人似乎只有他们最“懂”茶了。对酒自然能 够当歌,而对茶则可以恣情写意。所以从古到今,中国的文人墨客品茶品出 了不少脍炙人口的佳句名篇。譬如“茶烟一缕轻轻扬,搅动兰膏四座香”、“素瓷传静夜,芳气满闲轩”等等,都是古人咏茶中最让人产生共鸣的诗作。 伴之而起的是“”的盛行,使得品茶成了修身养性的最佳良方。唐朝那位陆羽,对品茶极有讲究,为此还专门著书一本,首次系统介绍茶的栽培、 制作、饮用等方法和经验,谓之《茶经》。他因此被人们尊为品茶艺术的权 威和圣人,茶博士们则敬他为“茶神。
茶与酒一样,与中国的历史渊缘极深。翻开一部厚重的中国史依稀能 看见多少风云人物,曾经以茶会友、煮茶论道,并因此成就大业。茶与酒不 同的是,茶还作为一种文明的使者,经由古老的丝绸之路,传播到全球、香飘四海。1662年,一位爱茶的葡萄牙公主王凯瑟琳出嫁英国,使得英国出现了第一位饮茶皇后,从此也增添了一个以往从来不种茶叶的饮茶大国。这个岛国的人民,成了世界上饮茶的冠军,上午十时半和下午四时的饮茶习俗,成了生活中雷打不动的制度。学术界的交流被称为“茶杯和茶壶精神”, 电视台下午四时的节目谓之“饮茶时间”。萧伯纳曾调侃说：破落户的英国绅士,一旦卖掉了最后的礼服,那钱往往还是用来饮下午茶的。在各种国粹都被发扬光大的今天,对于街上一夜之间冒出的大大小小装修考究、甚至富丽堂皇无比的各类茶楼,自然不足为奇了。茶是一种文化,茶楼就十分张扬茶文化的意韵。为了表示自己对文化的钟情,商贾大款,风流名士,乃至一 些为政者,过去一律喜欢KTV、卡拉永远OK,而今则顺理成章地青睐茶楼,一幕幕地上演着“醉翁之意不在茶”。从大路边的大碗茶进化到如今奢 华深遮的茶楼,显示了当今经济的蓬勃发展,但是不是也暗藏着另一种浮躁、空虚甚至堕落呢？
茶叶中蕴藏的商机也是显而易见的。不然,各地何以争先恐后开发名优茶。老牌的西湖“龙井”、黄山毛峰、“碧螺春”、“雀尖”、云雾茶等等, 更显一代天骄,新品如“长香思”、“白云春毫”、“小花”之类也是群雄 逐鹿,各领风骚。一时间乡乡有茶树,县县有名茶,茶叶生产成了一些地方 天然的支柱产业。前不久,我的一位朋友说,他的一位领导到乡下一个小村 子扶贫,回来时带来了这个村子的“名特产品”--茶叶,规定局内每人都 要自掏二千元腰包买十斤,而此前他的另一位领导在另一个村子里扶贫归来 也是如此这般。这下可好,“扶贫茶”也被开发出来了。
还有所谓的“极品茶”哩。古代有种茶叶,本来也就极普通的。据说有 位地方官提出新法,让少女用舌尖绕摘茶叶,这浸润了少女舌尖鲜血和天露 的茶叶一下子就成了只有皇帝老儿才能享受的名茶。“黄金碾畔绿尘飞,碧 玉瓯中翠涛起”,也可谓真实的写照罢。茶叶尚是茶叶之时,普通百姓可坦 然喝之；一旦普通茶叶升格为“极品”,则就不敢问津了。而现在更是“名 茶”辈出的时代,平素见惯了的当初数元一斤的茶叶,经过几道包装程序后, 价格急骤上扬为天价；原先随处可见的,扬名之后就从市场上消声匿迹了。 哪里去寻？旧时百姓檐下燕,飞入商贾仕宦家,更不消说一些老牌名茶了。
令人忧虑的是,茶叶一旦成了“极品”,往往就和其它可以打通关节的 东西一样,成了一种“交易”的中介。所以,当新闻媒介报道公仆“清茶一杯”时,有些人就常常唏嘘,干脆“白开水一杯”,岂不更好？其实这种思 路很有“逻辑问题”：即便“清水一杯”,也是“此水非彼水”,那是某某 名牌纯净水、某某具有很高疗养价值的矿泉水,岂是那白开水比得了的。所 以,众多的茶叶商瞅准机关这块宝地来推销茶叶,乃至有公仆也干起了推销 茶叶的营生,至于老同志、老部下、老同学、老战友,或者是“不老”甚至 根本就没有关系的人们相见,以所谓的名茶打开关节,对这些现象人们已见 怪不怪,越来越“理解”了。
话又说回来,茶与酒还是不同的。有“酒杯一端,政策放宽”之说,却 没有“香茶一抿,一切放行”之说吧(虽说必有其事)？喝酒误事的历来就 多,品茶毕竟比嗜酒要好。当然酒的功过,赞誉的与讨伐的文章,都已洋洋 成大观了。而对于茶来说,评价一向是往高处走,所以刘禹锡曾赞叹“洁性 不可污,为饮涤尘烦”。但是,设若今天老刘再世,作为一个官阶不小的州 府大人,他还能居陋室么？他还能以饮茶涤尘烦么？自是不得而知。
千年宁红茶
宁红功夫，简称宁红，是我国最早的功夫红茶珍品之一，于江西省修水县。修水在元代称宁州，故名。
修水产茶，迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年（1904），宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。
宁红茶的成品共分8个等级。特级宁红紧细多毫，峰苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。
修水县作为“宁红茶”出口生产基地，1958年生产的“宁红茶”新品种宁红功夫茶，经中外专家鉴定，品质已达到国际高级茶标准。1980年获江西省人民政府嘉奖令。1983年获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的荣誉证书。1984年获江西省优质产品奖，1985年获国家农牧渔业部金杯奖和国家银质奖。
远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。据《茶叶全书》记载：“宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和茶中极有价值。”“宁红”素以条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇的特色而驰名中外。
宁红茶，是中国传统制茶工艺的瑰宝，宁红茶艺，也是中国传统文化的传承。作为“宁红”商标的唯一合法注册方江西省宁红责任有限公司，迫切希望现在的“宁红”品牌的畅销，能够为百年宁红带来一丝新的契机。江西省宁红有限责任公司开发的宁红减肥茶是宁红茶的升华和发展，它利用宁红茶固有的降脂减肥功效，配以决明子，山楂等，使宁红花的传统文化融入到现代减肥保健中去，从而使宁红产品再次走向国内外。
据调查，现在年轻人中，知道宁红茶的人越来越少，唯一可圈可点的是，目前，在国外仍有一大批热爱中国宁红茶的忠实消费者。这些来自荷兰、英国、法国、美国的人们先后跟宁红方面负责人洽谈，开出天价，希望能够收购宁红整个品牌，乃至宁红茶系列的所有产品的原料、配方和制作工艺，作为自己公司的品牌推向国际市场。江西省宁红公司认为，一个在中国享誉几百年的品牌，拿给外国人去“改头换面”，民族感情上实在过不去，我们不希望这数百年品牌毁在自己手里，虽然，我们现在的力量并不是很大，但是，尽己之力，不留遗憾。
经历了多年的奋斗，宁红方面也渐渐体会到，保护传统文化遗产不能孤军奋战，为此，近阶段，宁红联系了多家报社，希望能够调动媒体的力量，让全社会都来关注宁红品牌的发展，宁红也希望，所有关心宁红的消费者、企事业单位、广大市民，都积极为宁红出招，多给宁红一些鼓励和支持，只愿宁红在风雨之后能够重新站稳，而且越走越有力。
千年茶史话广西
[摘要说明]千年茶史话广西
广西的茶产业是在改革开放后腾飞的，以前走得很慢，不是因为没有好资源，而是因为未能给它插上腾飞的翅膀。
不管国内各种茶书怎么“遗忘”广西茶，但首先得承认，广西也是中国茶的原产地之一。
《广西通志稿》记载：“白毛茶，产田阳、凤山、扶绥、那坡诸县……概属野生。”又道：“明山茶，产上林、武鸣等县，茶树不待人种植……多生高山石隙中。”《广西特产物品志略》也说：“后山茶……产龙州等县，树婆娑而矮，叶椭圆而长，边缘有锯齿，野生山中。”时至今天，凌云县青龙山、贺州桂岭开山村、大新等地还有不少古老的野生茶树。
早在秦汉时期，广西就有茶叶栽培痕迹，至今有2000多年历史。广西东北部属于楚的疆域，制茶可能是从楚属湘水流域传播而来。秦汉以后，灵渠沟通荆楚与广西水运，为广西茶业兴起与发展创造了条件。《桂平县志》说，茶“始于汉晋之间，至唐而大盛”。唐代广西茶区有象州和容州。唐至德三年（公元758年），唐朝陆羽《茶经》记载：“茶树岭南生福州、建州、韶州、象州。”所言“象州”指的就是广西象州茶区。
唐元和元年（公元815年），唐朝柳宗元任柳州刺史时，曾赋诗描述当时茶叶加工情景：“南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。日午独赏无余声，山童隔竹敲茶臼。”
至宋朝，广西茶叶发展成为商品，并开始课税。宋崇宁元年（1102年）蔡京立茶引法（即征茶税），规定60斤茶纳铜钱600文，当时广西茶税达1183贯960文（每贯1000文）。宋高宗绍兴三十二年（1162年），广南西路茶叶产量高，分布较广，位于今天的融水、临桂、灵川、兴安、荔浦、永福、贵港、玉林、平乐、平南、宾阳等地均产茶叶，形成了当时融州、静江府、郁林州、昭州、浔州、宾州六大茶区。
清代广西茶区扩大到60多个县，茶叶品种有上百个之多。其中，凌云白毫、横县南山白毛茶、开山白毛茶、桂平西山茶、苍梧六堡茶等，成为饮誉国内外的名茶。
横县南山白毛茶似乎不太为人所知，但它的历史是深厚的，在横县那阳乡南山种植的历史有500多年。清嘉庆十五年（1801年），在全国24个名茶中，有广西南山白毛茶的份。1915年，南山白毛茶以“白毫显露，滋味浓厚”的口感，在巴拿马博览会获银质奖章。1933年，当时的广西省政府给南山白毛茶题赠“品胜武彝”匾额。
清末民初，广西茶叶兴旺过一段时间，最高年产量达10万担左右，主产区在苍梧、贺县（今贺州）、横县、藤县、岑溪等县。当时岑溪一带流传着这样一首歌谣：
岑溪最好是山家，七六二山好种茶。
三六九圩担去卖，归来猪肉共棉花。
“七六二山”是指岑溪境内的筋竹、诚谏、水汶、樟木等地，歌谣反映了当时岑溪制茶的兴旺景象。
民国时期，广西茶叶成为出口商品，1915年到1929年的15年间，广西平均每年输出茶叶约30万担。
20世纪三四十年代，广西茶叶生产进入衰落时期，茶叶出口受阻，销量锐减，茶价下跌。1933年，一公斤茶叶可换3.7公斤大米；10年后的1943年，一公斤茶叶还换不到0.5公斤大米。苍梧六堡茶的身价也跌得厉害，从1929年前的每担30元左右降至抗战时期的十八九元。1945年，广西种茶规模只剩11万余亩的面积、不足1500吨的年产量，约占盛年产量的三分之一。
新中国成立后，广西茶叶得到恢复和发展。据统计，1985年，广西茶叶种植面积达31万亩，产茶9900吨；2008年，广西茶叶种植面积达到60多万亩，产茶近3万吨。虽然这一规模还远远落后国内茶叶大产区，但较之以往，有了很大的发展。
现在，广西比较大的茶区有凌云、横县等县。广西茶叶主要分全发酵红茶、不发酵绿茶、后发酵六堡茶和花茶四大类。全发酵红茶主要是红碎茶，以大叶茶为原料，口感浓、强、鲜。花茶有茉莉花、桂花、玉兰花、珠兰等几种。据桂林市茶叶研究所收集的茶树品系有448个，其中广西本地品种78个。
千年习俗 周庄阿婆茶
千年古镇周庄茶文化的历史也很悠久，长期以来，周庄方圆数公里都流传着饮茶的习俗。以茶而论，就分“讲茶”、“喜茶”、“春茶”、“满月茶”、“炖茶”等，而其中尤以“阿婆茶” （阿婆指中老年妇女）最为有名。这是本地与别处截然不同的喝茶习俗，也是水镇妇女联络感情、消闲遣兴的传统社交形式。
俗话说：“未吃阿婆茶，不算到周庄。”在周庄，喝过“阿婆茶”的人才能品出水乡古镇的韵味来。周庄人喝“阿婆茶”源远流长，如今深宅大院里珍藏着的青花瓷盖茶碗、玲珑精巧的茶盅、古朴典雅的茶壶以及釉色光亮的茶盘，都足以证明“阿婆茶”的悠久历史。“阿婆茶”虽是民间习俗，但喝茶方式颇为讲究。东道主定于某日请喝“阿婆茶”，数天前就四出邀请，筹备茶点。是日，洗涤茶具，摆设桌椅。宾客从四面八方而来，宾主相互招呼，依次就座，喝茶时，主人先在桌上放上几碟腌菜、酱瓜、酥豆什么的，作为佐茶菜，所以周庄人喝茶不叫“喝茶”而称之为“吃茶”！冲茶时必先点茶酿，后冲满杯子，表示真诚待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三开”（即冲3次开水）方可离席，以示礼貌。“阿婆茶”的流行，使许多农村中老妇女加入行列，她们围着八仙桌，嗑嗑瓜子，喝喝茶，一边做针线，一边聊家常，其乐也融融！好一派大家庭似的温馨！当然，大家会轮流作东，以表示亲密无隙的姐妹情、街坊谊。
这些年，“阿婆茶”重在周庄盛行。张厅、三毛茶楼等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶楼，因台湾女作家三毛曾来过周庄，留下她许多书信笔墨和动人故事，因而三毛茶楼的茶客源源不断，而茶楼主人又是位乡土作家，曾与三毛有过书信往来，因而在三毛茶楼喝“阿婆茶”，真是有滋有味，别有一番情趣在茶中。
千年古渡口展示黑茶文化
1800年前，一叶扁舟，武圣关羽只身一人，带着青龙偃月刀，前往吴营会鲁肃。这就是有名的“单刀赴会”。而地点，正是在今天湖南益阳的大渡口。资江徐徐的河风吹动着将军的美髯，为大渡口留下了最深刻的痕迹。
今天，一座名为“黑茶源”的茶馆带着拥有千年历史的黑茶，伫立在了大渡口边。
“千年古渡口和千年黑茶，都是益阳文化中最重要的部分。在千年古渡口，品黑茶，勾起人们对历史的记忆，这本身就是一种品位和情调，符合茶文化的内涵。”“黑茶源”总经理胡斌认为这正是选址于此的最重要原因。然而，作为以进一步推广益阳黑茶品牌、把益阳黑茶推向世界为目标的“黑茶源”，选址的时候也充分考虑了大渡口一带将来的发展规划。随着旧城改造的逐步进行，沿江风光带向三桥延伸，不久的将来，大渡口将成为益阳人民休闲的最佳地点之一。而即将在大渡口动工的碧波豪宅二期工程一旦完工，将吸引更多的市民入住，届时，大渡口将拥有旺盛的人气。
益阳黑茶，在明清时代就作为“贡茶”而名闻世界。但它一直都是以边销为主，名声在外，却并不被本地人所熟知。直到近两年来，在中共益阳市委、市政府的重视下，才迅速发展，为益阳人民所喜欢。
为了进一步发展黑茶品牌，提高黑茶的文化品位，丰富黑茶的文化内涵，“黑茶源”应运而生。在“黑茶源”的整个设计和建设过程中，中共益阳市委、市政府给予了高度重视，相关职能部门也积极支持。“这是对我们很大的鼓舞，我们‘黑茶源’的目的，就是要积极响应市委市政府的号召，把黑茶品牌做大做强!”“黑茶源”总经理胡斌对黑茶也有着独特的偏好。
胡斌认为，未来几年，是益阳黑茶发展的一个关键性阶段，“黑茶源”也应该站在益阳黑茶发展的整体高度，为益阳黑茶走向世界贡献力量。
茶叶又苦又涩，为什么中国人几千年来都爱喝呢？
数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。苦历来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人仍然喜爱茶?
许多人不爱茶，只因其苦
人类的长河中，苦都是在艰苦岁月不得已才吃的，向来只有甜才是人生的向往。许多人不爱茶，只因其苦，这是从基因上就决定了的。
但是，茶这么苦，现在的生活这么好，根本不需要再去尝那艰辛的滋味，何必“自讨苦吃”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人还要对于带苦味的茶那么喜欢呢？
不苦不涩不是茶
苦，历来是茶的味觉组成之一，古代称茶为“苦茶”。
许多老茶客都爱在嘴边挂一句老话：“不苦不涩，不是茶”。在大多数人眼里，苦味是茶的一种重要的组成成分。数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。
苦味是什么，都从哪里来？
回到原点，茶汤中的苦味是本身带有苦味的成分带来的。首要的是，茶叶中所含的茶多酚类物质以及茶叶碱类物质。
茶多酚，是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重。在茶叶中的占比大，对于苦味的贡献大。
碱类物质，也都带着苦味。由于浸出速度很快，通常前三泡茶的含量较高。虽然占比不是非常大，但是对于苦味的贡献也不低。
苦，对身体有益
中医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”
西医理论中，呈现苦味的EGCG是备受关注的。目前已有的科学研究中，EGCG已经成为最重要的课题之一，无论是对抗癌症、保持年轻、还是对于营养，都是非常有意义的。
苦尽甘来，好茶如是
好茶总是苦后回甘，涩后生津；人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏
人生若茶，总会苦一阵子，苦尽甘来，更是好人生
苦是茶的真味，也是生命的真味，对于中国人来说，品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。
“壶里乾坤大，杯中日月长。”真正的品茗，是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。
把人生所有的苦，一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香
茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。
在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道。
其实，生活本不苦，苦的是我们欲望过多；人心本无累，累的是放不下的太多。
一泡缺少苦味的茶，对“老茶手”来说，似乎总觉得不够劲道，过于平淡而美中不足。一种缺少苦味的人生，对于热爱生活的人来说，似乎也会觉得不够饱满，过于平凡而显得人生无趣。
茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。如此，茶才意味深长，回味不尽。
品茶之道“秘色千年”
色瓷陪葬。原为大唐宫廷贡瓷，借机挟为私有，使之秘色之秘，发扬光大，以致后世对秘色知之甚少。北宋其他各窑的崛起，遂将秘色淹没在历史的长河之中。是，人们在文献中寻找蛛丝马迹。唐徐寅诗《贡余秘色茶盏》：
捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君。
巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。
诗中极尽赞美之辞，但正是文学的赞美使得后人如坠五里雾中。明月春水，薄冰绿云，形象转化不成具象，千百年来，收藏家及学者们都沉浸在梦幻般的追求之中。
这种追求到1987年2月戛然而止。
大唐李渊皇帝亲自命名的法门寺宝塔轰然倒塌。抢救性的发掘揭开秘色瓷千古之谜。法门寺的地宫内藏有14件秘色瓷，细心的唐朝人在封存地宫时有内容详尽的“衣物账”，上面赫然写明：瓷秘色碗七口，内二口银棱；瓷秘色盘子叠（碟）子共六枚。
实物与文献对照，保存了1113年的国之重宝呈现世人面前。秘色瓷比对唐诗，诗虽酸腐倒也贴切。
这个瞬间，使得许多收藏家手中的财富重新估价。原来是身份不明的青瓷，终于可以在法门寺的标准器比对之下，一目了然。秘色瓷不再存在幻想中，而是在世界各大博物馆巡回一展芳容。
我们对历史的认知总是很少，靠文字记录下来的历史总会有偏差。尤其对这种属于奇技淫巧之类的小事，古人没有放在心上，漫不经心一笔带过，却难坏了一代又一代后世人，幸好有文物还可以帮我们指正。
文物鉴定是标型学，到目前还是以目测为准。有了法门寺的标准器，所有与之相似、类似、近似都可以向其靠拢，称之秘色，秘色因此不再神秘。
我历史上见过许多越窑青瓷。法门寺秘色瓷出土之前，想都没想过这辈子还能弄明白秘色。一看秘色之秘就是不想让人弄清才起的名字。漫长的收藏生涯中，我陆陆续续买过不少越窑青瓷，今天有机会重新审视，忽然发觉有秘色混在其中。越窑青瓷已是宝贝了，夺得千峰翠色，可谁知这千峰翠色中还有一眼清泉，潺潺流淌。
十年陈香普洱，领略千年煮茶文化
归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶。
对茶每个人都不陌生。作为礼仪之邦的中国，拜会亲友看望长辈，都会泡上一壶热茶以表尊重和谢意。
但要说煮茶，就真的鲜少有人体验过了。
不少爱喝茶的人，虽有各种各样茶器，茶壶、公道杯、盖碗……却唯独没有一把煮茶壶。
其实，在古代，茶入水烹煮而饮，是最普遍的饮茶法。
千百年来，纵使饮茶方式不断演变，但在今天，煮茶仍然是老茶客们不变得坚持。
约上好友两三，煮上一壶上好的香茗，听着水声渐渐沸腾，香味渐渐随着热气腾出，惬意而享受。
谈时论事，在浮躁的夏日得一丝闲静，不可谓不风雅。
茶，宜烹而饮之
其实很多茶，煮着喝会有更好的口感，正所谓“煮茶能得真香，煮茶能得厚韵”。
茶叶中的内含物质在较高的水温中更容易析出，并且煮茶时间越长，溶出越多，茶汤也自然更好喝了。
像常见的熟普、老白茶、黑茶以及陈年生茶等，煮饮既有助于提升茶叶香气，喝起来滋味也更加醇厚。
煮一壶茶，轻松惬意一整天
煮茶，最大的好处就是方便。
工作开会时煮上一壶，人再多也不用考虑茶水不够分的尴尬。还不用准备复杂的泡茶工序。
只要拿起煮茶壶，将早已煮好的茶倒入杯子就可以喝了，滋味却一点不比泡茶差。
在书房，煮上一壶茶，在氤氲的茶香中工作看书，安神而专注。
煮一壶老茶，轻松惬意的享受一天的茶香。
国人煮茶初体验
中国是茶的故乡，有着博远厚重的茶文化。
煮饮时至今日已传承千年，我相信，那翻滚中的阵阵茶香，一定勾起了你的好奇。
国家兴，则文化兴。
伴随着中华民族的复兴，茶文化必定会振兴和普及。
我们也希望在传播茶知识，弘扬茶文化的过程中，给大家带来更多的喝茶体验，为中华茶文化的普及和传播尽一份绵薄之力。
禅茶一味“煮茶计划”，只为煮茶而生。邀您品尝煮茶的真香和厚韵。
煮茶，当然老茶是首选。陈年的普洱不仅甜糯温润，常喝养胃护胃，而且也具有极高的收藏价值。
我们访遍名茶名山，经过不断的品鉴和苛求，终于为大家找到了这款08年的陈年普洱熟茶——干仓十年的龙生513醇香饼。
为了给大家带来更好的煮茶体验，随茶饼赠送大家一个118元煮茶器+茶针。品老茶之醇，享煮茶之美。
品牌茶企值得品尝
普洱茶圈子有着越陈越贵的说法。超过十年的普洱茶，让众多普洱茶爱好者垂涎三尺。
这款龙生513醇香饼经过十年干仓，可遇而不可求。
老茶无疑是稀缺的，可谓喝一饼少一饼。
储存了十年以上的普洱熟茶，无丝毫苦涩感，甜润爽口，绵软糯滑。
除了拥有绝佳的口感外，普洱老熟茶还有其他生茶无法比拟的养胃护胃效果。
一款好茶，离不开充足的年份，上好的工艺、原料、储存环境等，能做到这些的，当然得是极具实力的茶企。
龙生是中国驰名商标，中国十大普洱茶品牌之一。
自有8万多亩的绿色茶园，不仅有国内权威机构的有机认证，还被列为“国家地理标志保护产品”。
好茶，喝的放心，品的安心
为了让更多人体验煮茶的乐趣与美妙，我们直接随茶饼附赠蒸汽煮茶器一个。
希望大家闲暇时，煮上一壶茶，听着沸水的「咕噜」声，心情也变得轻松起来。
这几年，蒸汽煮茶器十分受欢迎，用它煮茶不仅省去了劈柴薪的繁琐，方便快捷，而且蒸汽煮后的茶汤更加甘甜而醇美。
100度的水蒸气比100度的水更烫。这样蒸汽可以深度渗透茶叶，萃取茶叶中的微量元素，蒸出内涵物质。
使用蒸汽煮茶法比沸水冲泡的茶，汤色更加明亮，香气也更加高长。
千年茶道中的健康新知
国人爱饮茶，历史过千年。在过去，人们饮茶，一是为了解渴，二是养生之需要。饮茶何以能养生？不管是过去还是现在，并非人人明白。而随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也逐渐显现。眼下又到新茶上市时，有关专家提醒爱饮茶的人们，饮茶如不科学合理，将有损健康。 茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。但是，茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。 所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；二是控制饮茶数量，以一天8-10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌，以下患者不宜饮茶： 贫血患者特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。 神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高，使病情加剧。 胃及十二指肠溃疡患者因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面，使胃病和溃疡加重。 肝、肾病患者茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢，对肝、肾功能不全的人来说，不利于肝、肾脏功能的恢复。 习惯性便秘患者茶中的鞣酸具有收敛作用，使便秘加重。 肾、尿道结石患者茶中的鞣酸，会导致结石增多。 高血压及心脏病患者茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动，使血压升高，甚至有可能出现心律不齐。 孕妇饮茶过多，会引起贫血，使新生儿因母体供血不足而体重减轻。 哺乳期妇女因茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生痉挛，烦躁不安，出现无缘故的啼哭。 八种茶不能喝 浓茶浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不好，有的人还会产生呕吐感。 霉变茶含有大量****。 串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。 焦微茶炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好。 隔夜茶特别是变了味的茶，即使还尝不出已变味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。 久泡茶茶叶泡得过久，其中很多对人体不利的物质被泡了出来。 冷茶茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。 烫茶茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。 爱喝茶勤洗杯 有些常喝茶的人，喜欢其茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“爱茶”一族。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。其实，茶垢对人体健康是极为不利的。为此，医学专家提出警告，爱喝茶莫忘勤洗杯。 科学研究表明，在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈，其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水，暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用，便会生成茶垢，并附在茶具内壁，而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验，发现茶垢中还含有某些致癌物，如亚硝酸盐等，它们对人体健康显然有威胁。 茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”不断进入其消化系统，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质，不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化，也使许多脏器受到损害。 因此，爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净；对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。 自制保健茶 降压茶松萝3克、杭菊花10克、龙井茶叶3克。将松萝切碎，与菊花、茶叶同放入陶瓷茶杯中，用沸水泡饮。注意应选择花朵完整、气味清香、颜色鲜艳的菊花为宜。该茶味甘凉微苦、清香四溢，连续服用有清肝明目、散热降压等作用，适合高血压、头痛、眼结膜炎等慢性病的保健治疗。 降糖茶枸杞10克、怀山药9克、天花粉9克。将怀山药、天花粉研碎，连同枸杞一起放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮10分钟左右，代茶连续温饮。该茶茶汁橙红，入口甘甜爽口，其功效在于滋补肝肾、益气生津，有降低血糖、促进肝细胞新生的作用。适合糖尿病、肝肾功能欠佳等慢性病患者服用。 降脂茶新鲜山楂30克—50克、槐花6克、茯苓10克。将新鲜山楂洗净去核捣烂，连同茯苓放入砂锅中，煮沸10分钟左右滤去渣，再用此汁泡槐花，加糖少许，频频温服。此茶酸甜可口，开胃助消化，可降低血中胆固醇，舒张血管，预防中风，适合高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等慢性疾病的保健治疗。但胃酸过多、平素脾胃虚弱者应慎用。 消肿茶白茅根10克、玉米须20克、川扑花2克。将以上三药剪碎，沸水冲泡，代茶连续饮用。此茶清凉甘淡、气味清香，具有利尿消肿、行气消胀之功效，并有利胆、降血压等作用。适用于急、慢性肾炎以及肾性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、糖尿病、胆囊炎等慢性疾病患者。 清咽茶干柿饼10克-15克(勿洗)、罗汉果10克(或1枚)、胖大海1枚。将柿饼放入小茶杯内盖紧，隔水蒸15分钟后切片备用。罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿饼同放入陶瓷茶杯，沸水冲入，盖5分钟后饮用或含服。清咽茶味甘甜微苦，滋润爽口，有清咽止痛、止咳消肿之效。咽喉炎、喉痛音哑、咳嗽、便秘等症可选用。其中柿饼上的一层白色结晶，俗称柿霜，有良好的凉血、清热、利咽作用，慢性咽炎病人常服有良效。 养肤茶柿叶10克、薏茨15克、紫草10克。将这三味药放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮15-20分钟，滤去渣，加入少许白糖，连续饮服。养肤茶甘平清香，微有苦涩味，具有健脾渗湿、清热润肤等功效。常服可增加血管弹性，减少面部皱纹。适合扁平疣、面部紫癜等慢性皮肤病患者的保健美容。