毛尖茶。
1、发芽早
随着经济的发展，人们生活水平的提高，在消费者“尝新”心理驱使下，能抢先应市的名茶均能获得消费者的青睐，发芽早的品种，就能获得较高的经济效益。因此，适制信阳毛尖茶的品种发芽越早越好，并要发芽整齐，持嫩性强，以利于提高高档毛尖茶的比例。
2、芽叶绿色多茸毛
信阳毛尖茶外形要求色泽翠绿光润，白毫显露[1,2]，因此，适制信阳毛尖茶的品种要求芽叶绿色多茸毛。
3、生化成分组成比例合理
信阳毛尖茶的品质特点，除了形状由芽叶的物理特性和制茶工艺决定外，香高、味浓、耐泡的品质特征则主要是由茶树品种的化学成分决定的。适制信阳毛尖茶的品种要求是：
⑴ 氨基酸含量高 氨基酸是茶叶中的重要鲜味物质，其含量与绿茶品质呈正相关，适制信阳毛尖茶的品种氨基酸含量应在3%以上。
⑵ 茶多酚含量适中 茶多酚是决定绿茶茶汤滋味浓度和汤色的重要成分，但它又是绿茶苦涩味形成的主要物质，它与决定滋味鲜度的氨基酸共同决定滋味的醇度。信阳毛尖茶要求滋味鲜浓、爽口、耐泡，因而茶多酚的含量既不能太高，滋味苦涩，也不能太低，滋味平淡，一般在20-25%比较合适。
⑶ 水浸物含量高 水浸出物是茶叶中能溶于热水的物质总称，含量高，茶汤浓度高、耐泡。高档信阳毛尖茶一般要求在38%以上。
4、抗寒性强
信阳毛尖茶区属于北方茶区，冬季气温低，极端最低气温可达-20℃，一般常年最低气温也在-10℃左右，茶树易受低温和倒春寒危害，对采制早春茶极为不利，因此，推广的茶树品种抗寒性要强。
总之，适宜信阳毛尖茶区推广的茶树品种应发芽早、优质（芽叶多毫，内质优）、抗寒性强。但目前品质既优发芽又早的茶树品种还比较少，因此要处理好早生与优质的关系。目前有种倾向，似乎发芽越早的品种越好，至于品质优劣是无关紧要的，这是一种缺乏远见的片面认识。在消费观念日益成熟的今天，优质才是永恒的主题，应首先选择优质的茶树品种。我市一些著名的大山茶产地开采并不早，但由于品质优而受到消费者的青睐，买价高，也说明这一问题。优质还要处理好品种的外形和内质的关系。茶叶是一种饮料，不仅外形要好看，更关键的是要好喝。一些茶树品种制信阳毛尖白毫多、色泽翠绿，外形好看，而内质滋味平淡，目前已逐渐不受消费者欢迎，所以应以内质为主。
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藏茶的收藏储存基本要求
雅安藏茶的储存方法
通风和干燥是藏茶收藏的基本要求。储藏在南方的藏茶，由于温湿度较高，茶叶转化速度较快，但要特别注意控制温湿度，以免霉变。储藏在北方的藏茶不用刻意控制湿度，只是因为湿度较低，茶叶转化速度也会较慢。具体来看应注意以下几点：
1,阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，导致日晒味，长时间无法消失。
2,通风忌密闭
通风有助于茶品自然氧化，同时可适当吸收空气水分加速茶品湿热氧化。不能用塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能好的包装材料进行包装储存。
3,开阔忌异味
茶叶具有极强的吸附性，不能与异味物质混放，要放在开阔而通风透气的坏境中。
藏茶在存放过程中，只要砖体本身含水量达到出厂标准，空气湿度又不是很高，存放时间再长也不会霉变，因为茶砖中的优势菌抑制了其他菌类的产生。
江苏名茶对茶树品种的要求
将江苏名茶的外形特征粗略划分一下，大致有卷曲形的碧螺春、无锡毫茶及红茶类的竹海金茗、盛道金毫；扁平形名茶成员最多，有太湖翠竹、溧阳翠柏、茅山青锋、金坛雀舌、金山翠芽、茅山长青等；针形的有南京雨花茶、阳羡雪芽等；炒烘结合的有南山寿眉、阳湖新月等。由于名茶千姿百态，各具特色，它们对鲜叶原料的要求各不相同，由此形成对茶树品种的特殊要求。
1.卷曲形名茶的要求
卷曲形名茶的最大特色是条索卷曲，白（金）毫披覆，因此要求芽叶茸毫较多而密，质地柔软。碧螺春的条索纤细，具蜜蜂腿、铜丝条的特点，炒制碧螺春的鲜叶原料要求细嫩柔软、多茸毫。能够提供这种原料的茶树品种，一般为有性良种，如鸠坑种、槠叶种、宜兴种等。而无锡毫茶及盛道金毫对原料要求肥壮、多毫，原料主要来自福鼎大毫茶，少茸毫、叶质较硬的茶树品种（如龙井43）就不适应卷曲形名茶的要求。
2.扁平形名茶的要求
扁平形名茶的显著特点是条索扁平光滑，对茶树品种的要求是茸毫少、叶质较硬，芽叶较肥壮。这种原料有利于塑造扁平形茶的外形特色，符合这一要求的茶树代表品种有龙井系列的龙井43和龙井长叶，浙农系列的浙农113、乌牛早等。由于制茶机具质量的提高，加工工艺的革新，这类茶对茶树品种的要求也变得宽泛了许多。以前，手工炒制扁平形茶，操作人员最怕福鼎大毫茶，因为它茸毫特多，难以处理，八成干时条索的峰苗坚硬如锥，炒制难度很大，现在用机械杀青、理条、整形、打磨、脱毫等一系列连续的加工工艺，可以将其茸毫任意处置，得心应手，有些企业就打消了将福鼎大毫茶淘汰的念头。
3.针形名茶的要求
针形名茶在江苏主要有雨花茶和阳羡雪芽等。雨花茶的外形要求紧细圆直、苗锋挺秀、色泽绿润、形似松针，适制的品种要求叶形为长椭圆形、柔软度好的中小叶茶树良种，如祁门槠叶种、鸠坑种等有性系良种以及龙井长叶、锡茶5号、舒茶早等新选育的无性系良种。阳羡雪芽茶显著特点就是色翠显毫，适制品种为多毫芽重型良种，如福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福云6号等无性系良种，还有鸠坑种、槠叶种等有性种也适制。
4.炒烘结合条状形名茶的要求
这类茶的特征是似扁非扁，条索修长略弯。显然，芽叶短秃的原料不适宜。它要求芽叶修长，芽长大于2.5cm，最好有3cm.另外这类茶还有显毫披毫的要求，应该选择芽叶具中等茸毫的茶树品种，最具代表性的是福鼎大白茶。安吉白茶是一特例，鲜叶原料只能来自安吉白叶1号，而且只有在叶肉转白期内采摘的原料制成的干茶才能叫白茶，由于安吉白茶取得了原产地保护，江苏省生产的白茶都不叫安吉白茶，而是称为天目湖白茶、茅山白茶、太湖白茶等。
研究报告的撰写格式及基本要求
（一）全文必备项目及其顺序1.全文必备项目 研究报告一般由以下3部分组成。
（1）前置部分 主要包括题名、作者姓名和作者单位及地址、摘要、关键词、与上述内容相应的英文内容。
（2）主体部分 主要包括前言部分、研究工作描述部分（材料与方法）、研究结果部分、对研究结果的展开部分（讨论、结论、小结等）、致谢（非必要）、参考文献。
（3）附录部分 包括作者简介、基金项目信息（如果有）、作者联系方式及其他说明。
2.项目顾序 从投稿者的角度出发，上述论文的组成要素应按如下顺序排列：
标题→作者姓名→工作单位、地址及邮编→摘要→关键词→英文相应内容（包括：标题、作者姓名、工作单位、地址及邮编、摘要、关键词） →前言部分→研究工作描述部分→研究结果部分→对研究结果的展开部分→致谢（非必要）→参考文献→作者简介→基金项目信息（如果有）→作者联系方式→其他附属信息（非必需）。
（二）各要素的基本要求1.标题 以最恰当、最简明的词语逻辑组合来反映文中最重要的内容，字数一般控制在20字以内。标题应当有助于文献检索和制作目录、索引等二次文献。
2.作者 多位作者之间用逗号分隔。英译姓名前不用Dr.，Prof.等头衔，也不出现and、et al等词。
3.工作单位、地址及邮编 单位用全称，地址包括省、市（县）。英译地址须标明国名。
4.摘要 采用报道性摘要，以第三人称简述文中主要内容，篇幅一般在250字左右。
5.关键词 采用主题词或自由词。一般可列3～8个关键词，各关键词之间用分号隔开。
6.英文相应内容 格式与内容与中文相对应，但在表述方式上要考虑英文习惯，不必一一对应。要注意英文国家人的思维习惯，以意译表达内容。
7.正文 研究报告的正文结构一般包括引言（前言）、研究方法（材料与方法）、研究结果（结果与分析）、讨论（分析与讨论）、结论或小结（非必需）等部分。其中前3部分是所有研究报告所必备的。
8.小标题 各级小标题采用法律条文式，一般最多列出3级小标题；各级小标题均另起一行。
9.参考文献 一般不少于4篇。文中引用处，以带方括号的阿拉伯数字按出现先后顺序编号，并用上标标注；在文章结尾处，按编号顺序列出文中所引用的参考文献详细信息。参考文献尽量引用最新的学术期刊文献。
10.作者简介 列出第一作者的基本情况。主要包括姓名、性别、出生年月、籍贯、职称、职务、从事的专业领域、联系E-mail等。
11.基金项目信息 如果论文是某基金项目内容，则须列出该基金名称及项目编号。
除了上述要素的基本要求外，还要注意如下问题：一是计量单位及其符号要按有关中国国家标准执行。二是图和表应具自明性，中英文对照。所谓自明性，即通过图题名或表题名，坐标轴名、图例、表头名，可以使人基本了解图或表所要表达的内容，而不必再查看文字描述。
信阳毛尖茶
信阳毛尖茶的价格相对其他的茶来说会比较高了点，下面和小编一起来学习下该茶的知识吧。
信阳毛尖茶
信阳毛尖具有多种功能作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能;常喝毛尖茶，能降低血压。
信阳毛尖茶的功效
茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。具有显著的抗癌物质的突变作用。由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。