【www.cy316.com - 怎么让茶叶沉下去】
茶树随着树龄的增长，生理机能由盛到衰，这是个体发育的客观规律。但也有由于管理不善，剪、采不合理而导致茶树未老先衰的。对这种情况，都需采取以复壮树势为中心的改造措施，促使茶树返老还童。 一、树冠更新 对半衰老或未老先衰的茶树树冠，应进行重修剪，因树制宜地剪去树高的1/3或1/2。剪口高离地面35厘米左右，同时清除丛内枯、病、弱以及匍匐枝等。对严重衰老的茶树，可采取台刈的方法，即从根颈以上（离地面4-5厘米处）砍去全部枝干，刺激潜伏芽抽发新枝。台刈时要用锋利刀具，使切口光滑成为马蹄形。对部分老茶树可采取抽刈方法，砍去枯老、病虫枝，保留健壮枝。抽杀后，进行深、轻修剪，以整齐树冠和扩大采摘面。为兼顾当年收益，重剪和台刈都可在春茶结束后立即进行。因这时气温高、温度大，更新后生长期较长，有利于树势的恢复。 二、根系更新 茶树地上部和地下部的生育关系，既是相互促进，又是相互制约的。所以在改造茶树树冠的同时，应结合根系更新。根系更新是结合土壤深翻改良进行的，即在改造树冠的当年（或前1年）秋末冬初，茶树处于休眠期时，全园深翻33厘米以上，切断部分侧根，促使形成完整的新根群。深耕时结合施用有机肥和磷肥效果更好。为确保茶树返老还童，只要在改造树体前增施有机肥和磷肥，改造后及时补追整效氮肥，剪后注意留养、增养树冠，第2年即可恢复剪前产量；第3-4年就可明显地提高茶叶的产量和质量。
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两招专业的审评方法教你辨别六堡茶的好坏！
不知道茶友们有没有遇到过这样的困惑：有时候喝六堡茶，不管怎么尝就是尝不出茶好在哪里，尤其是碰到一些口感相近、价格却有差异很大的茶，更是很难试出明显的区别来。
喝茶最关注的就是香气和滋味，今天笔者跟大家分享两招专业的审评方法，帮助我们在日常品饮中更好地鉴别茶汤的香气和滋味。
嗅香气
嗅香气一般分为三步，分别是热嗅、温嗅和冷嗅。审评中倒出来的茶汤要一直盛放在有杯盖的杯子里，嗅香时一手托着杯底，一手把杯盖打开一点点去闻，鼻子靠近杯沿轻嗅或深嗅，持续2～3秒后，随即合上杯盖。日常喝茶，闻普通的茶杯就可以了。
1、热嗅。主要是确定茶汤香气是否纯正、有无异杂味。做法是：茶汤一滤出便迅速观看汤色，然后马上趁热闻。这个时候，是最容易分辨出茶汤有没有陈味、霉味或异杂味，因为温度一旦下降，部分异杂味会开始散发，嗅觉对异味的敏感度会随之下降。嗅时速度要快，一嗅即过，不能长时间闻嗅，一来避免鼻子被烫伤，二来以免嗅觉麻木。
2、温嗅。待杯中温度下降，手感略温热，便开始温嗅。此时的茶汤适宜入口，也最容易辨别香气的浓度、高低，所以，我们先细细地嗅然后品饮，体会香气的高低浓淡，同时感受茶汤带来的滋味口感。
3、凉嗅。尝完茶汤后，嗅空杯，很多时候我们会忽略这个环节。如果此时杯中仍有余香，则为茶叶品质好的表现，也就是我们常说的“香气持久”。
尝滋味
尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行，茶汤温度在50℃左右比较适宜。如果温度太高，易使味觉受烫后麻木；而如果温度太低，味觉的灵敏度会变差。
我们日常喝茶时，自己把握一下温度就行，不必真的拿个温度计去测量，50℃左右的茶汤大概就是比较温热又不烫嘴的阶段。
怎么品尝呢？
专业的方法是：用茶匙取适量（约5ml）的茶汤于口中，用舌头让茶汤在口腔中循环打转，使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触，并感受刺激，全面地辨别茶汤的滋味。然后，吐出茶汤或咽下，体会口中留有的余味。
日常喝茶时，我们也可以用舌尖抵住上腭，嘴唇微微张开，从齿缝中吸气，使茶汤在口中回转翻滚，咽下后，香气会随着呼气蔓延至鼻腔，这时我们感受到的茶香会更明显。
最后，提醒一点，品尝不同茶汤的间隙，最好用白开水漱一下口。
亲们这下该明白怎么品茶了吧！虽然我们没有专业的审评器具和流程，但是这两招专业的方法还是值得借鉴的。要炼就一张刁钻的嘴，还得靠平日多闻多品，多尝试。
普洱茶茶饼怎么弄开 教你两招小技巧
茶叶的包装形式分为几种，有散装的，有大袋包装的，还有小袋包装的，茶饼也是其中的一种包装方式，但是，茶饼在泡茶的时候要弄开才行。那么，普洱茶茶饼怎么弄开？
普洱茶茶饼怎么弄开
一般茶饼里面都会配有茶针，可以用茶针撬开，但是要注意小心伤到受。也可以回软后撕开，但是这种做法可能会影响到茶饼的口感。普洱茶饼完整、分量足，没有出现碎渣，茶香浓郁醇厚才是比较好的。
冲泡出来的茶汤颜色，颜色很正很浓郁，不是那种淡淡的颜色，而且喝起来口感也很好，唇齿留香。
普洱茶饼怎么样1、看茶饼品相佳，闻干茶有些湿气味，冲泡后无堆味，茶味醇厚浓郁，汤色有些浑浊不透，整体感觉不错，但还需时间的转化。
2、第二道茶的茶汤，汤色红浓明亮，滋味香甜醇厚。
3、最后一道茶，茶色依旧透亮，味道甘醇，口感很好。总的来说，通过试喝感觉这款普洱茶饼性价比还是很高的，品质不错，可以选择。
购买体验1、拆开纸包装便扑鼻而来。
2、茶饼品相很好，茶身压制紧实。
3、汤色深红，味道醇厚浓郁。
4、没用茶针，压制特别结实，暴力剥开的，里面也是非常结实。
点评
包装整洁干净，压制结实，正反面都整洁卫生，包装纸低调奢华，送人自用都合适。背面包装也很卫生整洁，标签古朴，清晰。汤色橘黄，透亮，味道自然,放了几个杭白菊，口感更加清爽，喝完口内回甘。
如何鉴别六堡茶的好坏？教你两招专业审评如何怎么
不知道亲们有没有遇到过这样的困惑：有时候喝六堡茶时不管怎么尝就是尝不出茶好在哪里，尤其是碰到一些口感相近、价格却有差异很大的茶，更是很难试出明显的区别来。
喝茶最关注的就是香气和滋味，今天小编跟大家分享两招专业的审评方法，帮助我们在日常品饮中更好地鉴别茶汤的香气和滋味。
一、嗅香气
嗅香气一般分为三步，分别是热嗅、温嗅和冷嗅。审评中倒出来的茶汤要一直盛放在有杯盖的杯子里，嗅香时一手托着杯底，一手把杯盖打开一点点去闻，鼻子靠近杯沿轻嗅或深嗅，持续2~3秒后，随即合上杯盖。日常喝茶，闻普通的茶杯就可以了。
1、热嗅：主要是确定茶汤香气是否纯正、有无异杂味。做法是：茶汤一滤出便迅速观看汤色，然后马上趁热闻。这个时候，是最容易分辨出茶汤有没有陈味、霉味或异杂味，因为温度一旦下降，部分异杂味会开始散发，嗅觉对异味的敏感度会随之下降。嗅时速度要快，一嗅即过，不能长时间闻嗅，一来避免鼻子被烫伤，二来以免嗅觉麻木。
2、温嗅：待杯中温度下降，手感略温热，便开始温嗅。此时的茶汤适宜入口，也最容易辨别香气的浓度、高低，所以，我们先细细地嗅然后品饮，体会香气的高低浓淡，同时感受茶汤带来的滋味口感。
3、凉嗅：尝完茶汤后，嗅空杯，很多时候我们会忽略这个环节。如果此时杯中仍有余香，则为茶叶品质好的表现，也就是我们常说的“香气持久”。
二、尝滋味
尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行，茶汤温度在50℃左右比较适宜。如果温度太高，易使味觉受烫后麻木；而如果温度太低，味觉的灵敏度会变差。
我们日常喝茶时，自己把握一下温度就行，不必真的拿个温度计去测量，50℃左右的茶汤大概就是比较温热又不烫嘴的阶段。
怎么品尝呢？
专业的方法是：用茶匙取适量（约5ml）的茶汤于口中，用舌头让茶汤在口腔中循环打转，使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触，并感受刺激，全面地辨别茶汤的滋味。然后，吐出茶汤或咽下，体会口中留有的余味。
日常喝茶时，我们也可以用舌尖抵住上腭，嘴唇微微张开，从齿缝中吸气，使茶汤在口中回转翻滚，咽下后，香气会随着呼气蔓延至鼻腔，这时我们感受到的茶香会更明显。
最后，提醒一点，品尝不同茶汤的间隙，最好用白开水漱一下口。
虽然我们没有专业的审评器具和流程，但是这两招专业的方法还是值得借鉴的。要炼就一张刁钻的嘴，还得靠平日多闻多品，多尝试。
试试这两招，喝懂普洱茶中的喉韵和水路?
如何感受水路?是过喉的顺滑度吗?或者是和喉管的接触程度?
普洱茶的品鉴可分为三个层面：外显风格、高级风格、活性。(三层逆向品鉴法)
高级风格是指汤质和喉感，其中喉感又可分为：喉韵和水路。
1、喉韵知深浅
喉韵是指茶汤入喉后产生的触觉感受，主要由氨基酸导致。
为什么有人会说「喉韵到丹田」呢?因为人的整个食道，包括小肠都有鲜味受体。当这些鲜味受体接触到茶汤中的氨基酸时，就会产生喉韵。
喉韵一般用深浅来衡量，从喉部到胸腔乃至丹田。喉韵越深，代表茶汤中氨基酸含量越高。
因此，如果要量化评价，可以测氨基酸总量作为参考。
2、决定喉韵的直观因素
大树与小树
品种相同、工艺正确的情况下，大树茶的喉韵一般比小树茶明显。
因为大树茶的茶汤氨基酸含量更高。小树茶或台地茶，氨基酸含量不高，喉韵自然不深。
正确工艺与否
在原料相同的情况下，工艺也会影响到喉韵的深浅。
正确工艺做出来的大树茶，喉韵深，但如果是低温长炒出来的，喉韵就不好。
所以找一款正确工艺的大树茶和低温长炒的台地茶，就能很好的对比感受喉韵。
3、感受喉韵的小窍门
将茶汤含在口中，仰头，将脖子伸直，咽下茶汤，感受茶汤慢慢滑入食道的过程，衡量其深浅程度。
如果感觉茶汤一入喉就没了，那就是喉韵浅;如果感觉茶汤像股暖流，直入丹田，那就是喉韵深。
4、水路辨宽窄
在茶叶进化论的品鉴术语中，「水路」代表的是茶汤过喉时的开阔程度，是触觉感受。
好的水路开阔，不好的水路狭窄。
有个比喻很形象：水路宽的就像是双向十二车道的高速公路，水路窄的就像乡间的羊肠小道。
一般来说，正确工艺的大树茶，水路会比小树茶开阔。
有些原料好，但是工艺不好造成茶汤水路窄的问题，会在冲泡过程中渐渐缓解，泡到后面水路就会开阔一些。
5、感受水路的方法
放松喉咙，先含一小口茶汤，再轻轻把茶汤顺下去，感受茶汤是没有滞碍地滑下去，还是需要用力把茶汤咽下去。
滞碍越少，水路就越宽;越需要用力，水路就越窄。
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