中茶黑茶园。
每年10-11月份是茶树根系生长旺期,此时若为根系提供丰富养分,创造适宜根系生长的条件,就可以获得更好的收益。其管理要点如下:一、科学深耕。深耕深度和宽度视茶树树龄来确定。如幼龄茶园一般挖沟为深15厘米、宽20厘米,离茶树20厘米左右开沟以不伤根;成龄茶园深耕深度不超过30厘米,宽度不超过45厘米,宜为根系伸展;衰老茶园深耕度不超过40厘米,宽度不超过45厘米,宜衰老茶的根系复壮。上述的科学深耕方法,随着茶树的长大,深度和宽度也逐渐加大,对耕作层浅薄的茶园很适用,可熟化土壤,使茶树加快生长。
二、配方施肥。深耕应结合配方施肥。一般有机质含量高的可选择饼肥,亩施菜籽饼100-150公斤,25公斤过磷酸钙和15公斤硫酸钾。土壤有机质含量低的茶园,则要混合适用饼肥和栏肥,另掺磷钾肥。若不施饼肥,则每亩栏肥不少于80担,再加过磷酸钙和硫酸钾各15公斤。坡地茶园肥料应施在茶行的上方,平地茶园可隔年轮施于茶行一侧。施基肥位置应视茶树大小而定,成年茶树吸收根在离根茎处35厘米以外,主要集中在20-40厘米的土层内,所以施肥沟的位置应选择在树冠边缘下方沟深20厘米左右。幼年茶树根系分布窄、较浅,以引导根系向纵横伸展,应选择在稍大于树冠边缘的下方,开沟深度应以15-20厘米为宜。
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茶园冬管技术
茶树经过春、夏、秋三季的茶叶采摘，养分消耗很大。要想来年优质又高产，要在秋后春前让茶树“休养生息”。
1、冬耕。茶园的土壤经过春、夏、秋季后板结缺氧，对茶树的生长极为不利。通过耕作，可锄净杂草、疏松土壤、减少虫害、保持水分和促进土壤风化，利于增加来年的收成。时间应在秋茶采后至大冻前，根据茶龄、培植方式、根系分布等情况，耕作深度掌握在10-20厘米，以利改善土壤。并结合壅根进行培土，以保根、促根、防冻。
2、施肥。冬季，每亩施腐熟的有机肥 1000—1500千克作基肥，宜结合冬耕施人。追肥应按年总量25~40千克硫铵计，每年分2-3次施入。即春茶前施50%，夏茶前施20%，秋茶前(即9—11月)施30%。一般壮龄茶树采茶前应以氮肥为主，适当施磷、钾肥；幼龄树应增施磷、钾肥。一般距茶蔸15~45厘米处挖沟施肥。
3、间种。绿肥可改良茶园土壤，防止水土流失，增加有机养分。一般宜豆科、十字花科或禾本科混播。紫云英可在“秋分”前后播种，满月花宜在“寒露”前播种。紫云英播种量应占80％。来年开春，紫云英开花时将其耕翻人土，以提高地力，保持水土。
4、润园。丘坡及高山茶园的土壤较瘠薄，蓄水性差，易受干冻。应灌水润园，以水调温，以水稳湿，防冻防旱。
5、铺草。越冬前在株行间铺草，既可防旱，又可防寒。一般每亩茶园覆草1500— Z000千克。覆草宜在清园、冬耕、施肥、冬灌之后进行。
6、修剪。幼树要本着控强扶弱的原则，分批多次剪去枝的顶芽，促使枝条分布均匀，形成内疏外密的丰产树形。第一次修剪于定植后1-2年进行。此时株高已达50- 60厘米，很适宜修剪。若每年修剪1次，宜在2月上旬到3月上旬春茶萌发后进行；若每年修剪2次，则应在春、夏季新茶萌发前进行，剪口要平滑。每次修剪后应加强水肥管理，防治病虫害。投产后的新、壮树，一般于春茶萌发后轻剪，剪去茶蓬中的徒长枝、病虫枝叶和枯枝，促使整个蓬面生长整齐一致。修剪高度可在上年剪口的基础上提高2-3厘米。但对那些树冠上形成了大量“鸡爪枝’和纤弱枝的茶树，可进行1次深修剪，剪去长10厘米左右的枝、树冠表面1层稠密的纤弱枝及“鸡爪枝”，对培育树冠，恢复树势，提高产量有较好的作用。
7、防虫。茶树害虫多集中在茶蔸中越冬。秋茶采摘后可用敌敌畏1500倍液和氧化乐果1500倍液混合喷施，要全面喷洒，茶树上下、内外和叶面叶背都要喷上药液。
茶园冬季三管方法
中耕施肥法。茶园经过春、夏、秋季的采摘，茶园行间板结，树根周围杂草丛生，应在冬季进行中耕除草，疏松土壤。中耕一般深20——30厘米，挖沟开槽15——20厘米，结合重施基肥，要以农家肥为主，这样有利于保温，早发芽和茶叶品质的提高。要求每亩施入土杂肥50余担，饼肥100公斤左右、磷肥40公斤、钾肥30公斤，速效氮肥30公斤。肥料应分层施入，20厘米以下的底层施土杂肥，10——15厘米的土层施饼肥，及氮、磷、钾肥为好。 清园消毒法。冬季茶叶上的害虫多集中隐藏在茶树丛中越冬，但冬季应及时全面施药，清园消毒。一般采用波美0.5度的石硫合剂全园喷洒，既可杀虫又可防病。如仍有害虫活动，可选用4000倍液的氯氰菊酯，1500倍液的敌敌畏，1000倍液的氧化乐果喷洒。喷药时，要从下到上，从茶丛内外、叶背、叶面都要喷均匀。茶园里枯枝落叶易存病菌、虫卵等，应捡出烧毁，以减少病虫传播。 保留冬芽法。推迟修剪，保留冬芽能促使明年早发芽，早开园采摘。生产实足证明，秋末和早春对投产茶园不修剪，力保冬芽（包括潜伏芽），可以提早7——10天采摘。春茶采摘后再修剪，整理树冠，由于春芽质好价高，这样做可取得更高的经济收益。
茶园高产优质栽培技术
黎明农场是云南大叶茶的原产地之一，农场茶园分布于勐海县勐遮、勐阿、勐满、勐混等4个乡(镇)，茶园与闻名于世的南糯山八百年栽培型“茶王”树和巴达曼贺松1700多年的野生型大茶树邻近。
地理位置处北回归线以南，介于东经100°′100°39′和北纬21°55′—22°16′之间，海拔高度830—1300米，年平均温度18.4—20℃，雨量1300—1500毫米，相对温度82—85%，日照时数1800—2100小时，冬春雾日110天左右，冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差大，非常适合于茶树生长。以下介绍栽培茶树的技术要领：
一、茶园建设
茶树是多年生作物，茶园必须选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的区域，与常规农业区之间要有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊、自然植带等天然屏障。坡地种植茶要沿等高线或修筑梯田，山脊、山顶之间要留有自然植被，减少水、土、肥的流失。
二、品种选择
选择适应本地的云抗10号、矮丰等速生、优质、高产、多抗性的品种，种苗必须选择用无病虫危害、苗高20厘米以上生长健壮的一年生无性系茶苗。
三、投产茶园的栽培管理
1、优质茶叶生产应大力推广施用有机肥和平衡施肥法，禁止施用化学合成肥料、城市垃圾等。一般每采制100公斤干茶需施纯氮肥12—15公斤，纯磷肥4—5公斤，纯钾肥4—5公斤，按要素含量折算成有机肥1000公斤或油枯饼肥90—120公斤，在每年10月挖施肥沟施下，并覆土、追肥在采茶前一个月施下，以腐熟的人粪尿、沼液等速效有机肥为主。茶树是忌氯作物，钾肥施用以硫酸钾或硫酸钾型复合肥为主。
2、茶园修剪。秋茶停采后，11月初进行茶园带面修剪，茶园带面减成平型或凹型为主，修剪时必须要刀口锋利剪口平滑，枝梢无撕裂和损伤，剪下的树枝不能覆盖在蓬面上，应清除干净。
3、茶带中耕除草及深翻。每年6、7、8月，每月进行除草一次，停采后植茶带面冬翻一次，并进行带面维修，以保持带面内倾外高，起到保水、保肥减少水土流失。
4、及时采摘。对已成龄投产茶园，做到“及时、分批、留叶，按标准采”，严禁“抹光头”和“一把抓”采，不搬马蹄，不采芽苞等。
要认真掌握采摘标准，采摘标准根据成品茶种类对鲜叶要求而定，可分为要嫩采、中采和粗采。根据饮用需要和生化成分的组成，外销红茶以采摘一芽二叶为标准。内销烘青、晒青茶以采摘一芽三叶为标准，也可一芽三叶初展。
四、病、虫害防治技术
茶树害虫可分为吸汁害虫、食叶害虫、钻蛀害虫和地下害虫，病害主要有茶饼病，茶炭疽病等。可采用以下防治措施。
1、化学防治：就是运用化学农药直接杀灭病虫。
2、农业防治：就是通过农业技术措施，有目的定向改变某些环境因素，使之不利于病虫的发生和为害，达到保护茶树防治病虫的目的。主要措施有：①发展新茶园时，选用抗病虫品种；②对假眼小绿叶蝉、茶白星等危害芽叶的病虫，可进行多次及时采摘，抑制其发生；③通过修剪，控制茶树高度，可减轻毒蛾、蚧类、粉虱等危害；④秋末，结合施基肥进行茶园深耕，可以减少鳞翅目和象甲虫类害虫和密度；⑤清理深埋茶树根下落叶及表土，可有效防治叶部病害及越冬害虫。
3、物理防治。就是应用各种物理因素防治病虫害的方法。通过利用害虫的群聚性和假死性，进行人工捕钉，利用害虫的趋光性进行灯光诱杀等。
4、茶树病、虫、草害综合防治技术：在充分考虑病、虫、草发生和所处环境，从茶园生态系统总体出发，有机地协调使用农业防治，生物防治和化学防治等项措施，强调农业防治和生物防治效果，减少化学防治次数，选择低毒、低残留，对人、畜安全的植物源农药。
茶树优质、高产、高效、低成本、无公害栽培管
茶树优质、高产、高效、低成本、无公害栽培管理技术
王 强
(贵州省纳雍县茶叶办公室 邮编:553300)
当今，随着人们生活水平的不断提高，对保健、长寿越来越重视,保健食品,保健饮料成为了人们生活中的第一选择，茶与人体健康研究的进展，使茶成为联合国卫生组织向世人推荐的第一饮料，茶叶成为21世纪饮料之王,茶饮品的社会需求将会逐渐增长。但在经济全球化，贸易自由化的大潮中，作为商品的茶叶仍存在在着激烈的市场竞争，其实质就是质量竞争，随着我国加入WTO后，国际市场对茶叶的卫生质量要求更为严格，国内市场也如此，因此，要求我们要发展和生产优质、无公害的茶叶。
另一方面茶叶主要产于山区和贫困地区，茶叶经济的发展，必将带动广大农民脱贫致富，促进地区经济增长，这就要求经营茶叶生产必须要有经济效益，因此在茶叶优质的基础上还要求高产和降低成本。所以发展优质、高产、高效、低成本、无公害茶园是目前茶叶发展的方向。
茶叶生产技术性很强，其成茶品质决定于茶园管理技术和茶叶加工技术的结合，有好质量的茶鲜叶，没有好的加工技术，生产不出好茶，而没有好质量茶鲜叶，加工技术再好也生产不出好茶，因为茶鲜叶的自然品质是成茶品质形成的物质基础，所以重视和加强茶园管理技术至关重要。
一、树立建设优质、高产、高效、低成本、无公害茶园的综合观点。
茶树和其他农作物一样，同样受光、热、水、气、肥五大因素的哺育和制约，其中光、热、水、气，来自于天，而热、水、气又是通过土壤（地）来影响茶树，特别是水、肥，主要靠土壤供给茶树。如何调节光、热、水、气、肥使之适合茶树达到优质、高产，主要靠采取什么样的技术措施。技术措施是否可行，又来源于我们对茶树与五大因素之间相互关系的正确认识，即天（气候）、地（土壤）、人（技术措施）、物（茶树）的综合观点。
1、天（气候）对土壤和茶树的影响。气候对土壤和茶树生产的影响是巨大的，尤其以热量和降水量的变化最显著。茶树在12℃以上才能萌芽生长，生长的最适温度为15-25℃，从气温对茶叶品质的影响来看，最明显的是表现在茶叶品质的季节性变化方面，就绿茶而言，往往春茶品质最好，秋茶其次，夏茶最差，但对红茶来说，却是夏茶品质较好，其原因是与绿茶品质关系密切的氨基酸含量随气温升高而减少，而与红茶品质关系密切的茶多酚则随气温升高而增加。种植茶树地区的年降雨量应1000毫米以上，生长季节的月平均雨量应不少于100毫米，7-8月高温季节雨量应在200毫米左右，才能保证茶树需水需求。空气相对适度在80-90%。
从上述要求看，我省的大多数地区都非常适宜，但是由于我省茶园大多数处于丘陵和山地，受气候变化的影响尤为直接，雨大易冲刷，无雨易受旱，产量随气候变动最为明显。要改善这种状况，必须从改善茶园生态环境入手，最有效的办法是在茶园中植树，形成茶林复合生态系统，以改善茶园低空大气层水热状况，促进土壤、热、水、气、肥能稳匀足适地供给茶树生长以获得产量和品质的提高。
2、土壤与茶树生长之间的关系。土壤是影响茶叶生长和产量最基本的重要条件，土壤的优劣不仅直接关系茶树的生存和生长，而且对种茶后的茶园能否持续高产优质也起着重要影响。由于茶树喜酸性土壤，一般在PH4.0-6.0之间都能生长,但最适为PH4.5-5.5，在PH5.8以上，就很难有高产茶园出现，因此，在新种茶园时，要选好土
茶园如何早采优质高产
要使露天栽培的龙井茶早采、优质、产量高，目前生产管理中可采取三条技术措施： 1．喷施根外追肥。可在3月中下旬开始每7至10天叶面喷施一次根外追肥。茶农可选用市场上优质的磷酸二氢钾，每50公斤水中加磷酸二氢钾0.1至0.15公斤进行叶面喷施。根外追肥宜在晴天上午10时前、下午3时后喷施，茶叶反面也要喷湿。 2．喷施“中茶早”。“中茶早”可使龙井茶早采、优质、产量高，是理想的叶面肥。喷施时间一般为当地春茶正常开采期前的30至45天，大棚茶园需适当提前施用。每包需加水10至15公斤，叶面喷施。 3．使用绿色茶生产专用肥 “保得”微生物土壤接种剂。该接种剂施用后可提高茶树的抗病能力和土壤肥力，提早采摘期。 使用方法： ①可与有机肥、细土或草木灰拌匀作追肥、基肥使用。 ②兑水浇根。 ③幼茶树在移植前按每亩60克作基肥穴施，或在新梢萌动前兑适量水淋施一次，15天后再淋施一次。 ④成龄茶园秋施越冬肥每亩40至60克(有机茶园60至80克／亩)，春茶萌芽前每亩再追肥40至60克(有机茶园60至80克／亩)。勿与杀菌剂混用。 茶叶专家提醒茶农，要使茶叶早采，切忌使用含有激素的催芽素等农药。盲目使用该类农药，会增加茶叶的农药残留量及激素含量，从而降低茶叶的品质，得不偿失。
高产茶园建设技术要点
一、选地：选择土层深厚、土壤肥沃，酸性或徽酸性（pH4.5－６），交通条件好，排灌方便的缓坡地段成片建设茶园。坡地宜改为梯地，梯地宽度应为茶树栽植带距１.５米的倍数。尽量做到等高等宽，外埂内沟，梯梯接路、沟沟相通。 二、选用良种：选择信阳10号、福鼎大白茶、白毫早等高产优质无性系良种。 三、栽植日期：春秋两季比较适宜茶苗移栽。 四、整地及施底肥：栽植带距1.5米，在栽植带内挖栽植沟0.6米，深0.5米，沟内回填0.15米种植土，粗细整平。亩施优质腐熟有机渣肥2000公斤以上（或腐熟的作物秸秆3000公斤），磷肥200公斤，菜枯粉50公斤混合施用，复土填平以后移栽茶苗。 五、合理密植：在栽植沟内采用双行双株或三株错窝栽植。行距0.33米,穴距0.33米。亩栽6000株~8000株左右，茶苗移栽时，应在根部打泥浆水，做到根理直，下踏紧，上表松，灌足定根水。有条件的应小行内铺秸杆覆盖，可起到保温、保湿、减少杂草的目的。脱窝断条，及时补栽。每个茶园采用的规格应一致、选用的品种要纯正合格，不宜多。 六、定植修剪：定植时要减去0.15米以上部分，栽后第二春季修剪，保持高度0.30米，栽后第三年春季修剪一次，控制高度0.5米。以后每年春季或秋季修剪一次，每次在上次剪口上提高0.1米。 七、加强管理：茶苗定植后施肥要少饮多餐，每年春、秋两季应各施复合肥５０公斤，清粪30担为宜，以促苗生长，培育壮苗。注意防治芽虫，小绿叶蝉、红蜘蛛、茶毛虫等害虫，及时中耕、松土、除草。 八、搞好配套建设：茶园建设要实行统一规划、规模生产、因地制宜、完善措施。要搞好道路、水利、管理用房等配套设施建设。在茶园周围和圆内路旁、沟边栽植防护林、营造“小气候”环境，创造茶树良好的生长条件。
茶园秋冬培管技术措施
为了提高我县茶园管理技术水平，充分发挥茶叶生产经济效益，达到优质、高产、高效益的目的，现制定茶园秋冬培管技术措施如下：
一、土壤管理
茶园秋冬季深耕有利于疏松土壤，防止土壤板结，增强土壤通透性，提高土壤渗水能力，对于改良土壤理化性质，促进茶树根系的生长发育，恢复茶树树势具有十分重要的意义。深耕一般在10月上旬至11月上旬完成，深度15—20cm，要求茶行中间深，靠近茶根浅，这样可以避免伤及茶树根系。
二、营养管理
茶园秋冬季施肥以经过无害化处理的堆沤肥、厩肥、人畜粪尿等农家肥或土杂肥为主，一般每亩施用量为2000—3000kg，在茶树行间开沟20cm深施，施肥后覆土，以防止肥料流失。茶园深施基肥要求在11月上旬以前完成。
三、树冠管理
树势较强生长旺盛的茶树一般剪去蓬面突出部分，使树冠面平整；对于有较多细弱枝、鸡爪枝，产量开始下降的茶园，应进行深修剪，即剪去绿叶层厚度的9—12cm，剪掉全部鸡爪枝，以利于下年发芽粗壮整齐；对于已经衰老，生产水平严重下降的老茶园，应采用重修剪的方法，即剪去树冠高度的二分之一，以促使茶树树冠的全面更新，尽快恢复生产能力。茶树冬季修剪一般应在12月中旬以前完成。
四、茶园植保
茶树行间的杂草和枯枝落叶均是病原菌和害虫越冬的场所，及时进行清园处理有利于减少茶园内越冬病虫的基数。可用0.3—0.5波美度的石硫合剂进行防治，喷药时要求对茶丛上下，叶片内外，地面的杂草及蓬内的枝条都要及时喷及，以提高防治的效果，封园工作要在11月底以前完成。
五、茶树防冻
茶园及时进行深耕培土，施肥和行间铺草，有利于提高土温，防止茶树遭受冻害。在茶园行间多施一些厩肥、堆沤肥、磷钾肥等暖性肥料，并进行培土，防止茶树根系外露。茶园行间铺草可利用稻草、玉米秸杆等覆盖茶树行间及根部，以防止茶树受冻，促进茶树春季早发芽，发壮芽，实现春茶优质高产。
春茶采摘时茶园该咋管
茶园耕作春茶前浅耕和春茶后浅耕各进行1次。春茶前浅耕一般在3月进行。通过3～5厘米深的浅耕，可以疏松土壤。可使土温升高，有利于春茶提早萌发。春茶后浅耕一般在5月下旬至6月上旬进行。可提高土壤保水蓄水能力，减少夏季杂草的滋生。茶园追肥采春茶期间，茶树新梢长势旺盛，生长速度快，消耗养分也相对较大，根系吸收能力强，上年秋季的基肥不能满足春梢生长的需要，易造成茶园土壤养分脱节。一般亩产100公斤名优茶的茶园配施300公斤菜子饼作基肥，100公斤尿素作追肥，以满足茶树阶段发育及名优茶生产的需要。茶园修剪在大力提倡早采名优茶的今天，因茶树一经修剪就要推迟茶芽萌发，所以一般不在成龄茶园中进行修剪，而是推迟到春茶的采制结束后修剪。 对于近几年新发展的无性良种幼龄茶园，定型修剪是培养树冠的重要手段，这对名优茶基地茶园尤为重要。在定型修剪基础上，再辅以打顶，就可快速地培养一个平整的采扎面，为快速丰产打好基础。 第一次定型修剪，在茶苗移栽定植时进行，在离地15～20厘米处用整枝剪剪去主枝，在定型的同时也减少了水分蒸发。栽种当年虽然以保苗为中心，一般每亩铺干草1000公斤或鲜草2500公斤效果最好，但也要尽量培养骨干枝。栽后第二年在2月底至3月初进行第二次定型修剪，高度视茶树品种不同而不同，一般在离地30～35cm处剪平。栽后第三年春季进行第三次定剪，高度一般以离地45～50cm处为宜。春茶辅以打顶，一般春留二叶为好。
幼龄茶园管理与速成高产措施
茶树种植后，在幼龄阶段，通过合理定型修剪，加强培育，以养为主，采、养结合，以及防治病虫害，培养壮、宽、密、茂的树型结构，就能取得速成高产的效果，同时也为今后的高稳产、优质打下良好的基础。综合各地各茶区的经验，幼龄茶园应主要抓好以下几条技术措施。
1、抗旱防冻，保苗全苗。茶树是一种喜湿厌水，需阳耐荫的亚热带作物，旱热往往使茶苗叶片遭到焦枯脱落，严重时整株茶苗被晒死，因此，要经常浅耕松土，切断土壤中的毛细管、减少水分蒸发，避免杂草与茶苗争水争肥，并在6月下旬亩施用200公斤左右七、八成稀的人粪尿。大旱来临前，就地取材在茶园行间铺草复盖，茅草、树叶、麦杆、稻草等材料，这是茶区多年的传统经验，国外也广泛应用。利用茶园周围的青草、小杂树等进行割青复盖，既能抗旱抑草，又有利于水土保持，这些青草等腐烂后又是很好的有机肥料，还能增加土层，疏松熟化土壤。有条件的场、专业户在6月上旬大旱来临前，采用松枝，绿肥杆、铁芒萁等材料插在茶苗西南向17-20cm，能起到降温、减少水分蒸发的作用;在旱情长期威胁情况下，还可采用喷灌和灌溉的办法来保全苗。
茶树原生长在亚热带温暖的环境中，形成了喜湿怕寒的特性，它不怕风吹雨打，只怕低温霜冻，茶树冻害使幼苗细胞间水分结冰，形成“冰晶”使细胞内原生质遭到机械损伤;严冬空气干燥、阳光辐射又使茶苗蒸发失水得不到及时补充，特别当风雪交加、土壤冰冻时威胁更大、常使抗寒性差的品种幼树根劲处出现裂伤状冻害，严重时树皮脱落直到茶树死亡。因此，在寒潮霜冻来临前，在茶树根颈部培土10厘米左右，到第二年春天再扒开，有条件的最好在茶行间铺上覆盖物。在秋冬季增施厩肥、堆肥、焦泥炭等热性有机肥料，并配合施用磷钾肥，既能提高土温，又能增强茶树抵抗力。在行间套种紫云英，圆叶决明，简舌腕豆等秋、冬季绿肥时，绿肥要提早播种、及时管理，扩大越冬前地面覆盖度。此法可比不套种绿钯的提高土温2~3℃;此 外，对长期遭冻害的茶园，应在茶园的西北方向风口处，设置挡风障和营造防风林。
2、茶园土壤耕作与覆盖。茶园土壤耕作，能够疏松土层、减少根系生长过程中的机械阻力;增强土壤通透性和蓄水能力;切断土壤毛细管道、降低土壤水分蒸发。耕除杂草、避免杂草与茶树争水争肥及茶园病虫害的滋生蔓延。耕作中配合施有机肥，利于土壤熟化，为高产优质创造基础条件。同时，应注意不当耕作，会造成坡地茶园土壤的冲刷，加速土壤有机质的消耗，在损伤较多根系的情况下，还会严重影响茶叶产量，这样就失去了耕作的意义。
在耕作技术下应掌握：①彻底除去杂草、力求把杂草埋入土中做肥。②根据茶树根系的生长情况，选择合适的耕作深度和范围，少伤根系，并结合施肥使伤根快愈。③选择适当的耕作时间、配合铺草覆盖等管理措施，防止水土流失，让耕作发挥其最大效益。
具体分浅耕和深耕两种：
①浅耕，一般耕深10~15cm，茶行中部土壤可耕深些，而靠近茶头部分则应浅些，幼龄茶树由于根系分布浅则更应浅些。浅耕目的是疏松土壤，耕除杂草，大约每年进行二至四次。若每年进行三次的可在二三月春茶萌发前(惊蛰至春风)、五六月春茶采后(小满至芒种)和七八月夏茶采后(小暑至大暑)，选择晴天结合施追肥进行。多雨季节，浅耕锄下的杂草容易再生复活，把草分堆埋入土中去效果好。一般选雨后旱前进行为好，可以减少土壤水分蒸发，耕除后吸收更多的雨水供茶树利用，达到抗旱目的。茶园梯壁上的杂草一般以拨除或刈除为宜，不宜削除，否则会导致梯壁逐年内移或崩塌。同时对于一些葡匐性藤蔓植物加以保护，以免土壤侵蚀。耕作时，可用四齿耙，具有少伤根的优点，采用机械耕除的可选用C-12型茶园耕作机。
②深耕，深耕结合施有机肥，有利于土壤熟化、根系下扎、增加土壤孔隙;提高蓄水力。一般每年只进行一次或隔年进行一次，也可用隔行深耕的方式，进行两年完成。在每年茶季结束后早进行，配合施有机肥，使受伤根系在翌年春茶萌发前基本恢复。一般耕深20~30cm，结合开基肥沟。幼龄茶园深耕部位应距茶树远些，近茶头的土壤耕浅些。衰老茶可适当地多除去部份粗老侧根，多施肥，促进新根再生而更新茶树作用。
③茶园覆盖，A、铺草覆盖，茶园铺草是项简单易行的土壤管理措施，凡有草料来源的地方都可采用。如山野青杂草，稿杆、芦苇、树皮、木屑、落叶等均可就地取材。茶园铺草可以防止土壤冲刷，增加土壤有机质和养分来源，防止杂草生长，保蓄土壤水分和稳定土温等作用，能提高茶叶品质和产量。铺草厚度应达10cm以上，每亩用干草1000公斤以上，如草料不足，也可以幼龄茶园及增产潜力大的茶园上应用，待铺草腐烂后也可埋入土壤、增加有机质。B、地膜覆盖，特别是幼龄茶园的保苗全苗有一定作用，主要是早春可提高土温，利于茶树萌发生长;防止杂草生长，集中养分供应幼树生长，还能提高茶叶品质，但因地膜价格高，成本高很难全面推广。
3、合理施肥
大量的生产实践和科学实验证明了施肥对于茶树的培养壮苗，提早成园，延长茶树生长年限及提高茶叶产量和品质都有显著的成效。
①茶树的营养特性
茶树生长所需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、胛、钙、镁、硫、铅、锰、铁、锌、铜、钼、硼等多种，其中碳、氢、氧营养，茶树可以从水和空气中取得，在施肥上不予以考虑。此外，其余的营养成分主要靠茶树根系从土壤中吸收，其中茶树对氮、磷、钾消耗量最大、土壤中往往又缺，所以被称为肥料三要素。氮磷钾三要素中，以氮的增产作用最为显著(见表一)，它比不施肥的增575%;而单施磷和钾的处理比不施肥的增产仅有103%和122%;增产幅度最大的数全肥，即氮+磷+钾的处理，它比不施肥的增产861%。以(表一)可以看出三要素增产的大概次序是：氮+磷+钾>氮+磷、氮+钾>单施磷、钾或磷+钾。
茶叶是一种健康饮料、品质很关键、其品质是受茶树品种、栽培技术措施和制茶工艺等综合影响的结果。施肥作为栽培技术措施之一，对茶叶品质的影响，目前看法不甚一致。从国内外有关研究的资料来看，三要素用量和比例对品质有较大影响。如施氮，能提高茶鲜叶中蛋白质、氨基酸等含氮化合物含量，对绿茶的品质有所改善;若施氮过多，每亩一次施15公斤以上的水平，则能使鲜叶中的茶多酚含量下降而影响红茶的品质;然而，在增施氮肥，再施磷钾肥的情况下，则可使由于过多地单施氮而降低茶多酚和水浸出物含量，给红茶品质造成不利的影响得到弥补。(见表二)。
②茶树对三要素养分的吸收特点。
根据测定，茶树吸收氮、钾的高峰期在每年的4月至9月，磷在4至6月和9月有吸收高峰。按经济施肥学观点，肥料应在作物吸收高峰期使用，考虑常用茶园氮(以硫酸铵为例)磷(以过磷酸钙为例)，钾(以硫酸钾为例)肥的性质对肥料施用作出如下建议。至于其他品种三要素肥料据其性质作些参考，一般就可以了。
A、氮肥 氮肥在土壤中易流失，应分次施用。每次用量的比例可根据产量多少分配，施用时间安排在各茶季之前，一般在春茶前、夏茶前、秋暑茶前和采摘结束后的基肥。
B、磷肥 磷肥在土壤中易被固定， 以肥料利用率出发，应在施基肥时与有机肥拌匀后施。
C、钾肥 钾肥可以以交换性钾形式保持在土壤里，只要分春、秋二次施用即可。尤其是高产茶园和土壤缺钾的酸性红黄壤土，应施钾肥，以满足茶树生长的需求。
③幼龄茶园的施肥技术
茶园的施肥种类有基肥和追肥两种。幼龄茶园依苗龄不同，一般在10月底至11月上旬每年应施入15~3吨厩肥等为基肥。追肥：一龄茶树全年亩施标准氮肥5公斤左右(或稀人粪尿250~400公斤)于春茶前或春茶后一次施入;二龄茶树全年施标准氮肥10公斤左右(或稀人粪尿400~500公斤)春茶前施60%，春茶后施40%;三、四龄茶树全年亩施标准氮15公斤左右，可于春茶前、春茶后;夏茶后分别施50%、30%、20%;五、六龄茶树则以开采后的茶叶产量每生产干茶100公斤则施用纯氮20公斤，但也不是施越多越好，具体可参考表3。
4、幼龄茶树定型修剪
幼龄茶树定型修剪是抑制茶树顶端生长优势，促进侧技生育和腋芽萌发;培养骨干技，增加分枝层次;以达到培养茶树形成“壮、宽、密、茂”的树型结构，扩大采摘面，增强树势的目的，为高稳产优质打下良好的基础。
①定剪时间：一年春、夏、秋季皆可进行定剪，但以春茶茶芽未萌发之前的早春2、3月定剪为好。此时：A、茶树经过冬眠阶段，根部与土壤中积存丰富的养分，为新梢萌发再生提供了物质基础;B、时机好，适温多雨病虫少，有利于剪后前期新梢的整齐萌发与健康生长;C、生长期长，有利于当年培养强壮的骨干枝。有些生长迅速的品种还可于七月间进行第二次定剪，即一年可剪二次。
②定剪次数：根据茶树品质、植株高度与分枝情况而定，一般幼龄茶树需进行3-4次定剪。
③定剪高度：因树、因品种不同。第一次定剪在茶苗高30cm以上时，离地15-20cm处水平剪去;第二次要离地30-40cm(在原剪口提高15-20cm左右)剪去;第三次离地55-60cm左右剪去;第四次在离地60~70cm左右处剪成弧形，培养树冠。
一般一年定剪一次，如低海拔，肥培管理好，幼树生长迅速的，也可一年定剪2次。
④剪后管理：为了弥补茶树因修剪受到创伤，剪后要加强肥管，增施肥料，加强病虫害防治等技术措施，以保证剪后萌发生长。
幼龄期间要贯彻“以养为主，适当打顶”的采养方法，可在茶梢生长达到定剪高度以上的进行打顶采，既采摘得到产量，又能促进枝梢成熟茁壮，坚决防止早采、强采和乱采。