有机红茶。
一、行间铺草覆盖 生产有机茶的茶园，行间必须辅草，草料每亩每年不少于1000kg，原料可利用山草、稻草、麦秆等。茶园行间铺草可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，防止地表水土流失，增加土层蓄水量。同时，还能抑制杂草生长，有利土壤微生物繁殖，增加上镶有机质含量，提高土壤肥力。此外，还可以稳定土壤热量，夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保墒作用，冬天可增温防止冻害。茶园行间铺草一举多得，是有机茶生产中最重要的土壤管理措施。二、精耕细作勤除杂草 生产有机茶的茶园大多水热条件好，四周生态条件也好，杂草极易滋长。杂草不仅与茶树争光、争肥、争水，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒，必须及时除去。由于有机茶园不能使用除草剂，只能采用人工方法，勤浅耕勤削草，这对于一些没有条件铺草的茶园尤为重要。一般春茶开采前要进行一次浅耕（深约10cm）削草，清除越冬杂草；春茶结束后浅耕削草，可疏松采茶时踏实的表土，同时可推迟夏草生长。6月份，长江中下游广大地区正是梅雨季节，杂草生长快，一般在梅雨结束要进行一次浅耕除草。8－9月份是秋草生长、开花结籽的时期，这时除草对防止第2年杂草生长有重要作用，要抓紧进行。因此，没有铺草条件的有机茶生产茶园，尤其是茶行间距大的茶园，一年4次浅耕除草是不可少的。除草要选择晴朗的天气进行，把杂草晒干，使它失去再生能力，同时也可起到杀虫消毒作用。经过暴晒后的杂草翻埋作肥料，以提高土壤肥力。
秋冬季节，要结合施基肥进行一次行间深耕（20－30cm），把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深，根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。 如果种植时深耕施肥的基础工作较好，成园后行间土壤根系密度大，条行郁闭度高，杂草少，土壤较疏松的茶园，可以采取免耕的方法。所谓免耕，也不是绝对不耕，即在茶树生长的一定周期内进行耕作。一般做法是每年把大量的有机肥和枯枝落叶等铺在行间，防止土壤裸露，使土壤上的有机层保持松软富有弹性，防止采茶人员对土壤的直接踩踏镇压。每当茶树进行重修剪时进行一次深耕，把土表的有机层翻入土中，这样周期性地进行。三、行间饲养蚯蚓 茶园饲养蚯蚓优点很多，它可吞食茶园枯枝烂叶，使未腐解的有机肥料变成粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，提高土壤肥力。 其次，蚯蚓的大量繁殖和生长，可疏松土壤，增加土壤孔隙度，有利茶树根系的生长。此外，蚯蚓躯体具有含氮很高的动物性蛋白质，在土壤中死亡腐烂，是很好的有机肥料。茶园饲养蚯蚓是有机茶生产的重要土壤管理措施之一，其具体做法一般分两个步骤，先在蚯蚓床中培养虫种，然后放养到茶园。1．虫种培养 先在茶园地边挖几个长3－4m。宽1．0－1．sin、深30－40cm的坑，坑底铺上10cm左右较肥的壤土。壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷壳、畜栏粪便及厨房垃圾等作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再铺上10－15cm的肥土，每天浇点水，使蚯蚓床保持50％－60％的含水量，约过半个月，使食料充分腐烂。然后，从肥土地里挖取收集蛆蚓，挖开姐蚓床的盖上，把收集到的蛆蚓接种到蛆蚓床内，每平方米接种30－50条。以后经常浇水，保持床内湿润，经过数月后，蚯蚓开始在床内大量生长繁殖，即可作为茶园接种用。
表1 春播夏季绿肥品种及特性
品种
株型
抗旱性
抗脊性
豇豆
半蔓生型
+++++
+++
猪屎豆
高秆型
+++++
+++++
柽麻
高秆型
+++++
++++
绿豆
矮生型
++++
++
饭豆
蔓生型
++++
+++
花生
半匍匐型
+++++
+++
大豆
矮生型
++
++
注：“+”表示特性的强弱，符号多表示强。表2、表3同。
表2 秋播冬季绿肥品种及特性
品种
抗寒性
抗旱性
抗脊性
紫云英
++
+
++
黄花苜蓿
++
++
++
苕子
++++
++++
+++
蚕豆
++
+++
++
豌豆
+++
+++
+++
肥田萝卜
+
++++
++++
箭舌
+++
++++
++++
2．放养茶园 先在茶园行间开一条宽30－40cm、深30cm的放养沟，沟里铺放堆沤肥、草肥、栏肥、茶树枯枝落叶、稻草等物，加上少量表土拌和均匀。然后挖出蛆蚓床中的蚯蚓、蚯蚓粪便及剩余的枯枝落叶等杂物，一起分撒到茶园放养沟中，盖上松土、浇水，让蛆蚓逐步自然生长繁衍。每年结合茶园施基肥，检查一次蛆蚓生长情况并加稻草、杂草、枯枝落叶等蛆蚓食料，如发现蚯蚓生长不良，要继续放养，直到生长繁衍正常为止。 四、间作绿肥 有机茶园间作绿肥的主要目的是改良茶园土壤理化性质，增加有机肥源，不断提高茶园土壤肥力，为有机茶生产创造良好的土壤条件，促进茶树生长。茶园种植绿肥，要避免与茶树争肥、争水、争光等现象的发生，要根据绿肥习性、茶园土壤特点、树龄及气候特点等因素，因地制宜地选好绿肥种类和适合的品种。对l－2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等，既不妨碍茶树生长，又有利于水土保持；对于3－4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如身红豆、黑毛豆、小绿豆等，可防止与茶树形成生长竞争的矛盾。对于华南茶区，既作肥料又作茶苗遮荫物的绿肥，要选用秆高、叶疏、枝干呈伞状的山毛豆、木豆等。在长江以北茶区既作肥料又作为土壤保湿用的绿肥，可选用毛叶首子等。坎边绿肥以选用多年生绿肥为主，长江以北茶区可种紫穗槐、草木樨，华南茶区可选用爬地木兰、无刺含羞草，长江中下游广大茶区可选用紫穗槐、知风草、霜落、大叶胡桂子等。有机茶园可间作的绿肥品种及特性列于表1、表2、表3，供参考。 有机茶园间作绿肥，既要使绿肥高产优质，又不妨碍茶树本身的生长发育，因此必须合理间作，掌握好栽培技术。 不谋农时，适时用种 这是茶园绿肥高产、优质的重要环节。我国大部分茶区，冬季少雨，气温较低，茶园冬季绿肥如果播种太晚，在越冬前绿肥苗幼小，根系又浅，抗寒抗旱能力弱，易受危害，从而影响产量。如浙江茶区，茶园间作紫云英，以秋分至寒露播种为宜。在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可，要力争早播，有利于产量和品质的提高。
常会妨碍茶树正常生长。这时，就需要通过刈青来解决。据福建省农科院茶叶研究所的试验，在老式茶园中间作大叶猪屎豆等高秆绿肥，如果不及时刈青利用，对夏、秋菜影响很大，可减产50％左右，如及时数次刈割理青，可使茶叶产量提高17％-23％，效果十分显著。
表3 坎边多年生绿肥品种及特性
品种
株型
抗寒性
抗旱、抗脊性
爬地木兰
匍匐型
+
+++
紫穗槐
小灌木型
+++++
++++
木豆
小灌木型
+
++++
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有机茶园的土壤管理
一、行间铺草覆盖
生产有机茶的茶园，行间必须辅草，草料每亩每年不少于1000kg，原料可利用山草、稻草、麦秆等。茶园行间铺草可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，防止地表水土流失，增加土层蓄水量。同时，还能抑制杂草生长，有利土壤微生物繁殖，增加上镶有机质含量，提高土壤肥力。此外，还可以稳定土壤热量，夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保墒作用，冬天可增温防止冻害。茶园行间铺草一举多得，是有机茶生产中最重要的土壤管理措施。
二、精耕细作勤除杂草
生产有机茶的茶园大多水热条件好，四周生态条件也好，杂草极易滋长。杂草不仅与茶树争光、争肥、争水，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒，必须及时除去。由于有机茶园不能使用除草剂，只能采用人工方法，勤浅耕勤削草，这对于一些没有条件铺草的茶园尤为重要。一般春茶开采前要进行一次浅耕（深约10cm）削草，清除越冬杂草；春茶结束后浅耕削草，可疏松采茶时踏实的表土，同时可推迟夏草生长。6月份，长江中下游广大地区正是梅雨季节，杂草生长快，一般在梅雨结束要进行一次浅耕除草。8－9月份是秋草生长、开花结籽的时期，这时除草对防止第2年杂草生长有重要作用，要抓紧进行。因此，没有铺草条件的有机茶生产茶园，尤其是茶行间距大的茶园，一年4次浅耕除草是不可少的。除草要选择晴朗的天气进行，把杂草晒干，使它失去再生能力，同时也可起到杀虫消毒作用。经过暴晒后的杂草翻埋作肥料，以提高土壤肥力。
有机茶园土壤怎样管理
1、加强覆盖，防止冲刷 生产有机茶的茶园，一般都地处山区或半山区的不同坡地上，都带有不同程度的冲刷。如不加制止，将会使心土层暴露，有效土层变浅，肥力下降，茶根裸露，茶叶产量低，品质差。所以，一般冲刷较严重的三跑茶园(跑水、跑土、跑肥)是无法进行有机茶生产的。防止茶园水土流失是有机茶生产土壤管理的首要任务。防止茶园水土流失的方法很多，如等高种植、因地制宜修筑各种梯田、开设隔离沟、截水沟及间作绿肥等等，但最重要的是茶园行间铺草。 用作有机茶园土壤覆盖的有机物料很多，如山草、稻草、麦杆、豆秸、绿肥、蔗渣、薯藤等。但最好以山草等为主，它不含农药，没有受化肥等化学物的污染，属自然生长的天然物。但山草常常带有许多病菌、害虫及种子等，如不加适当处理，往往会把病菌、害虫和草种带入茶园，增加茶树的病虫和杂草等。山草的处理方法简单，一是暴晒，二是堆腐，三是石灰水消毒。2、精耕细作，勤除杂草 生产有机茶的茶园大多水热条件好，四周生态条件也好，杂草极易滋长。杂草不仅与茶树争光、争肥、争水，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒，必须及时去除。有机茶园不能用除草剂喷杀，只能采用勤浅耕勤削草，以人工方法除灭，这对于一些没有条件铺草的茶园尤为重要。秋冬季节，要结合施基肥进行一次行间深耕(20～30厘米)，把覆盖草料深埋土壤。深耕时采用行中深、根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。 如果种植深耕施肥的基础工作较好，成园后行间土壤根系密度大、丛面宽郁闭度高、行间杂草少、土壤较疏松的茶园，可以采取免耕。
有机茶园土壤管理措施
一、行间铺草覆盖
有机茶园行间必须铺草，草料每亩每年不少于1000公斤。茶园行间铺草可以增加土层蓄水量，抑制杂草生长，提高土壤肥力。此外还具有抗旱保墒、增温防冻的作用。
二、精耕细作、勤除杂草
有机茶园不能使用除草剂，只能勤浅耕勤削草。一般春茶采前要进行一次浅耕深约10ｃｍ削草，清除越冬杂草，春茶采后再次浅耕削草，可疏松采茶时踏实的表土，推迟夏草生长。秋、冬季要结合施基肥进行一次行间深耕深20～30ｃｍ，把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深、根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。
三、行间饲养蚯蚓
其具体做法一般分两个步骤：１．虫种培养。在茶园地边挖长３～４ｍ、宽１～1.5ｍ、深30～40ｃｍ的坑，坑底铺上约10ｃｍ厚的较肥的壤土。壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、畜栏粪便等作为蚯蚓的食料做成蚯蚓床。在食料上再铺上10～15ｃｍ厚的肥土，每天浇水使蚯蚓床保持50％～60％的含水量。把蚯蚓接种到蚯蚓床内，每平方米接种30～50条。经常浇水保持床内湿润，数月后蚯蚓即可大量繁殖。２．放养茶园。先在茶园行间开一条宽30～40ｃｍ、深30ｃｍ的放养沟，沟里铺放堆沤肥、茶树枯枝落叶、稻草等，加上少量表土拌和均匀。然后挖出蚯蚓、蚯蚓粪便及剩余的枯枝落叶等，分撒到放养沟中，盖上松土后浇水，让蚯蚓自然生长繁衍。每年检查一次蚯蚓生长情况并加蚯蚓食料。
四、间作绿肥
要因地制宜地选好绿肥种类和品种。对１～２年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等；对３～４年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等。既作肥料又作土壤保湿用的绿肥，可选用毛叶苕子。有机茶园间作绿肥要掌握好栽培技术：
１．不误农时、适时播种是茶园绿肥高产、优质的重要环节。在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可要力争早播，有利于产量和品质的提高。
２．因地制宜、合理密植是茶园成功间作绿肥的关键。如果间作密度过大，会影响茶树的生长。反之，如果间作太稀，绿肥产量低。条栽茶园夏季绿肥宜采用“１、２、３对应３、２、１”的间作法，即１年生茶园间作３行绿肥，２年生茶园间作２行绿肥，３年生茶园间作１行绿肥，４年生茶园不再种绿肥。至于冬季，由于茶树与绿肥之间矛盾少，可以适当密植。如油菜、肥田萝卜、紫云英、苕子混播或豌豆、肥田萝卜、黄花苜蓿混播，产量可比单播高出40％～70％。
３．接种根瘤菌。在新垦茶园或换种改植茶园土壤中，要选用相应的根瘤菌接种。据试验，新茶园间作冬季绿肥紫云英时，用根瘤菌接种的比不接种的可增产５％～10％。此外，在一般红壤茶园中钼的含量低，如果在根瘤菌接种时拌以钼肥，可大大提高绿肥固氮能力。
４．及时刈青。夏季绿肥中的高秆绿肥，生长迅速、吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。
如何管理有机茶园土壤?
一、行间铺草覆盖：有机茶园行间必须铺草，草料每亩每年不少于1000公斤。茶园行间铺草可以增加土层蓄水量，抑制杂草生长，提高土壤肥力。此外还具有抗旱保墒、增温防冻的作用。
二、精耕细作、勤除杂草：有机茶园不能使用除草剂，只能勤浅耕勤削草。一般春茶采前要进行一次浅耕深约10cm 削草，清除越冬杂草，春茶采后再次浅耕削草，可疏松采茶时踏实的表土，推迟夏草生长。秋、冬季要结合施基肥进行一次行间深耕深20～30cm ，把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深、根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。
三、行间饲养蚯蚓：其具体做法一般分两个步骤：1．虫种培养。在茶园地边挖长3-4ｍ、宽1～1.5ｍ、深30～40cm的坑，坑底铺上约10cm厚的较肥的壤土。壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、畜栏粪便等作为蚯蚓的食料做成蚯蚓床。在食料上再铺上10～15cm厚的肥土，每天浇水使蚯蚓床保持50％～60％的含水量。把蚯蚓接种到蚯蚓床内，每平方米接种30～50条。经常浇水保持床内湿润，数月后蚯蚓即可大量繁殖。2．放养茶园。先在茶园行间开一条宽30～40cm、深30cm的放养沟，沟里铺放堆沤肥、茶树枯枝落叶、稻草等，加上少量表土拌和均匀。然后挖出蚯蚓、蚯蚓粪便及剩余的枯枝落叶等，分撒到放养沟中，盖上松土后浇水，让蚯蚓自然生长繁衍。每年检查一次蚯蚓生长情况并加蚯蚓食料。
四、间作绿肥：要因地制宜地选好绿肥种类和品种。对1-2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等；对3-4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等。既作肥料又作土壤保湿用的绿肥，可选用毛叶苕子。有机茶园间作绿肥要掌握好栽培技术：
1．不误农时、适时播种是茶园绿肥高产、优质的重要环节。在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可要力争早播，有利于产量和品质的提高。
2．因地制宜、合理密植是茶园成功间作绿肥的关键。如果间作密度过大，会影响茶树的生长。反之，如果间作太稀，绿肥产量低。条栽茶园夏季绿肥宜采用“1、2、3对应3、2、1”的间作法，即1年生茶园间作3行绿肥，2年生茶园间作2行绿肥，3年生茶园间作１行绿肥，4年生茶园不再种绿肥。至于冬季，由于茶树与绿肥之间矛盾少，可以适当密植。如油菜、肥田萝卜、紫云英、苕子混播或豌豆、肥田萝卜、黄花苜蓿混播，产量可比单播高出40％～70％。
3．接种根瘤菌。在新垦茶园或换种改植茶园土壤中，要选用相应的根瘤菌接种。据试验，新茶园间作冬季绿肥紫云英时，用根瘤菌接种的比不接种的可增产5％～10％。此外，在一般红壤茶园中钼的含量低，如果在根瘤菌接种时拌以钼肥，可大大提高绿肥固氮能力。
4．及时刈青。夏季绿肥中的高秆绿肥，生长迅速、吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。
有机茶园的土壤管理技术
行间铺草 有机茶园行间铺草，每亩每年不要少于1000公斤。茶园行间铺草可以增加土层蓄水量，抑制杂草生长，提高土壤肥力。此外还具有抗旱保墒、增温防冻的作用。 精耕细作、勤除杂草 一般春茶采前要进行一次浅耕，深约10厘米，并清除越冬杂草；春茶采后再次浅耕削草。秋、冬季要结合施基肥进行一次行间深耕，深20-30厘米，把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深、根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。 行间饲养蚯蚓 其具体做法一般分两个步骤：1、虫种培养。在茶园地边挖长3-4米、宽1-1.5米、深30-40厘米的坑，坑底铺上约10厘米厚的较肥壤土。壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、畜栏粪便等做成蚯蚓床。在食料上再铺上10-15厘米厚的肥土，每天浇水使蚯蚓床保持50-60%的含水量。把蚯蚓接种到蚯蚓床内，每平方米接种30-50条。经常浇水保持床内湿润。2、放养茶园。先在茶园行间开一条宽30-40厘米、深30厘米的放养沟，沟里铺放堆沤肥、茶树枯枝落叶、稻草等，加上少量表土拌和均匀。然后挖出蚯蚓、蚯蚓粪便及剩余的枯枝落叶等，分撒到放养沟中，盖上松土后浇水，让蚯蚓自然生长繁衍。每年检查一次蚯蚓生长情况并加蚯蚓食料。 间作绿肥 要因地制宜地选好绿肥种类和品种。对1-2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等；对3-4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等；既作肥料又作土壤保湿用的绿肥，可选用毛叶苕子。有机茶园间作绿肥要掌握好：1、不误农时、适时播种，在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可要力争早播。2、因地制宜、合理密植，如果间作密度过大，会影响茶树的生长。反之，绿肥产量低。条栽茶园夏季绿肥宜采用1、2、3对应3、2、1的间作法，即1年生茶园间作3行绿肥，2年生茶园间作2行绿肥，3年生茶园间作1行绿肥，4年生茶园不再种绿肥。冬季，可适当密植，如油菜、肥田萝卜、紫云英、苕子混播或豌豆、肥田萝卜、黄花苜蓿混播。3、接种根瘤菌。在新垦茶园或换种改植茶园土壤中，要选用相应的根瘤菌接种。此外，在一般红壤茶园中钼的含量低，如果在根瘤菌接种时拌以钼肥，可大大提高绿肥固氮能力。4、及时刈青。夏季绿肥中的高秆绿肥，生长迅速、吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。
有机茶基地如何建设，有机茶园的土壤管理技术
有机茶园的土壤管理技术：
行间铺草有机茶园行间铺草，每亩每年不要少于1000公斤。茶园行间铺草可以增加土层蓄水量，抑制杂草生长，提高土壤肥力。此外还具有抗旱保墒、增温防冻的作用。
精耕细作、勤除杂草一般春茶采前要进行一次浅耕，深约10厘米，并清除越冬杂草；春茶采后再次浅耕削草。秋、冬季要结合施基肥进行一次行间深耕，深20-30厘米，把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深、根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。
其具体做法一般分两个步骤：1、虫种培养。在茶园地边挖长3-4米、宽1-1.5米、深30-40厘米的坑，坑底铺上约10厘米厚的较肥壤土。壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、畜栏粪便等做成蚯蚓床。在食料上再铺上10-15厘米厚的肥土，每天浇水使蚯蚓床保持50-60%的含水量。把蚯蚓接种到蚯蚓床内，每平方米接种30-50条。经常浇水保持床内湿润。2、放养茶园。先在茶园行间开一条宽30-40厘米、深30厘米的放养沟，沟里铺放堆沤肥、茶树枯枝落叶、稻草等，加上少量表土拌和均匀。然后挖出蚯蚓、蚯蚓粪便及剩余的枯枝落叶等，分撒到放养沟中，盖上松土后浇水，让蚯蚓自然生长繁衍。每年检查一次蚯蚓生长情况并加蚯蚓食料。
间作绿肥要因地制宜地选好绿肥种类和品种。对1-2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等；对3-4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等；既作肥料又作土壤保湿用的绿肥，可选用毛叶苕子。
有机茶园间作绿肥要掌握好：
1、不误农时、适时播种，在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可要力争早播。
2、因地制宜、合理密植，如果间作密度过大，会影响茶树的生长。反之，绿肥产量低。条栽茶园夏季绿肥宜采用"1、2、3对应3、2、1"的间作法，即1年生茶园间作3行绿肥，2年生茶园间作2行绿肥，3年生茶园间作1行绿肥，4年生茶园不再种绿肥。冬季，可适当密植，如油菜、肥田萝卜、紫云英、苕子混播或豌豆、肥田萝卜、黄花苜蓿混播。
3、接种根瘤菌。在新垦茶园或换种改植茶园土壤中，要选用相应的根瘤菌接种。此外，在一般红壤茶园中钼的含量低，如果在根瘤菌接种时拌以钼肥，可大大提高绿肥固氮能力。
4、及时刈青。夏季绿肥中的高秆绿肥，生长迅速、吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。
有机茶基地如何建设：
1、茶场规划 有机茶园是采用自然和生态法则相协调种植的基地，因此茶场的规划宜应用生态学原理，建立以茶为主，多种经营，立体种植，生态管理，产出绿色食品，可持续发展的现代化新型茶场。宜山水田林路综合规划，农林牧副渔肥统一安排。茶场内宜根据地形地貌、生产规模、经营模式，科学而合理地安排好总场和分场、办公区与住宿区、厂房区与养殖区、商业区与文化区、绿化区与休闲区、茶园与绿肥区、林区与水果区、道路网络与水利系统等规划安排好。总场以交通方便的茶区中心区为宜，场区周边应与茶园设置50~100米的隔离带；茶厂宜安排在几个作业区中心、交通方便的地方，茶厂周边与茶园应设30~50米的隔离带；养殖场宜安排在茶园周边较隐蔽的地方，规模按一亩茶一条猪或一条牛来安排，同时应安排好粪便的无公害化处理场所。其它安排则因地制宜来安排。
2、种植规划 有机茶生产技术的应用强调使茶园的生态系统保持稳定性和可持续性，既要考虑茶树生长发育对温度、光照、水分、热量、土壤等生态条件的要求，又要考虑构成生物多样性生态农业结构要求进行规划。要求坡度25度以上的山地规划植树造林，坡度25度以下集中连片的缓坡地规划为茶园，零星地块、瘠瘦地等规划种植绿肥、牧草、饲料、花卉、药材、豆科作物，低洼积水地宜规划修建水库或鱼塘，茶园梯壁、道路两旁、水沟边、地边角和房前屋后、池塘边等规划种植水果、观赏树、风景树或经济树种，风口处或茶园北面规划为防风林带，有机茶园与常规农业之间必须规划隔离带，包括地理的或人工林带。树种要多样化，乔木与灌木，阔叶与针叶相结合，高一排低一排。林带与隔离带一般宽8~12米，株距２~５米。同时茶园内规划种植遮阴树，茶行空隙较大时规划种植绿肥或豆科作物，使茶场内外成为一个人工生态群落区。
3、茶园规划 宜以保水、保土、保肥和适应茶树生长发育的生态条件来规划，坡度25度以下、10度以上的地块规划建立反倾斜的梯级茶园，梯面宽不能小于150厘米；坡度10度以下地块规划建立棋盘式长方型茶园。规划时宜按地形地貌和原植被状况，有选择地规划保留一部分面积不等的植被种类不同的林区；南方茶园宜按8~10行茶规划种植一行遮阴树，株距宜根据所选择树种枝叶疏密、树冠宽窄而定，宜以成年后遮阴度在30％~50％之间为原则，一般亩植8~12株为宜，树种以深根、树冠宽大、不与茶树争夺水肥、病虫害少、枝叶疏密适中、冬天落叶的果树、观赏树、风景树、经济树种、豆科乔木树为宜，以便维持生物多样性的良好生态环境。规划茶行时应尽量南北走向和沿等高线走向，茶行间尽量保持平行，避免出现断行和闭合行。整个茶园宜按10~20亩划分为一个作业区，茶行长以50~60米较为合适。
4、道路规划 为提高工作效率、便于管理作业和方便运输以及水土保持等要求来规划道路网络。一般要求有机茶生产茶园500亩以上宜规划主道，宽7~9米；500亩以下只规划支道，宽6~7米；步道按作业区界来规划，10~20亩设立一条步道，宽１~２米。梯级茶园一般以8~10行茶（梯级）规划一条横向步道，宜水平规划；纵向步道宜根据山形来规划，可以规划成直道也可规划成Ｓ道。主道、支道、步道宜纵横排列，路路相通。
5、水利规划 水利系统的规划宜以有利于供水、灌水、排水、蓄水、防洪和水土保持等为原则进行。供水沟、供水管与山塘、水库或抽水、蓄水站连接；灌水系统宜以滴灌、喷灌、流灌等规划；排水沟设在茶园低洼处和道路两侧，防洪沟规划在茶园上方与山林交界处；蓄水池用于蓄水和沤制水肥用，一般每５亩茶园建一个，规划在路边或近供水处，深宽度以每亩蓄水１~２立方米为宜；排蓄水沟既可排水又可蓄水，以每隔一定距离规划设置一个低于沟面5~10厘米的梯级小土坝为标志，一般规划在茶行上方。水沟的深宽度和水管的条数宜视需水量和排水量而定。规划要纵横有序，大小相通。
6、茶园开垦 有机茶园的开垦要求分步进行：第一步先将园内地面的杂树、竹子、荆棘、乱石、土堆等清理，但是在清园中应改变常规茶园清园时将全树木一扫光的做法。宜保留一些大树、名贵树和有观赏价值、经济收益大的树种，有利于茶园生态建设。第二步开垦种植沟，开垦前首先将表土层表土、杂草、腐叶等肥力较高的表土层约5~10厘米开挖作基肥堆放在不影响开垦种植沟又利于填回沟底的一侧堆放，在清挖表土肥泥时注意将暗石、树头、竹兜、茅根、恶草等清挖干净并堆放出园外。因茶树一经种植，中途不易改变，为使茶行整齐美观和方便采摘管理作业，开挖种植沟前宜先用石灰粉划线，然后按规格、顺序开挖，以便提高劳动效率。开垦时一人一个作业区，从第一行至第二行，每开挖好一条茶沟则回沟一行，可以较好地解决泥土堆放难的问题。种植沟之间距离为120~200厘米，目前大多采用150厘米的规格，种植沟深度60~70厘米，种植宽度单行植为50~60厘米，双行植为70~80厘米，多行植宽度相应增大，目前大多数采用双行植。第三步填土回沟，开垦种植沟时最底层约5~10厘米的松土留沟底作为第一层，第二层填入表土层肥泥5~10厘米，第三层填入经无公害化处理的无污染基肥，包括厩肥、饼肥、绿肥、草渣、堆肥、沤肥、泥肥、鱼肥、沼气液肥、人畜禽粪尿、作物秸秆等有机肥和矿物钾肥、矿物磷肥、钙镁磷肥、焦泥炭土、生物菌肥等无机矿物肥料、复合微生物肥料等基肥20~25厘米；第四层填入普通泥土5~10厘米，余下10~15厘米暂不填土，待种植苗木时再填满，整理平整。
7、茶树种植 茶树为多年生作物，一经种植几十年内一般不会改变。因此，一是要选择好良种；二是要种植符合出圃标准的苗木；三是要高标准、科学种植。良种是实现高质高产高效低耗的基础，必须按市场的需求、创新、创名牌的需要和远景规划、发展的眼光、地域的优势等科学选择和搭配好茶树良种。同时还应根据当地气候条件和加工的茶类品种选择适应性广、抗病抗虫抗寒能力强、农艺性佳、适制２~３个茶类品种或一个特优茶类品种的高香、多毫、味佳、适应机械化采摘、管理、加工的无性系、非转基因的茶树良种为有机茶种植品种。种植的苗木要符合国家ＧＢ11767~1989《茶树种子和苗木》标准的一、二类标准苗木要求，并经过严格检疫。
种植规格：株距，单行植大叶种40~50厘米，中小叶种30~40厘米；小叶种22~33厘米；小行距，双行植33~43厘米，多行植23~28厘米。每穴（丛）定值株数：大叶种１~２株，中小叶种２~３株。种植适期以秋植（霜降前后）和春植（雨水前后）为宜。种植前起苗要尽量带土移栽，减少损伤根系。种植时先按行株距划线或拉绳确定种植穴位，穴位深宽20~25厘米，施足豆饼、菜子饼类粒状肥拌火炼烧土为基肥，每亩150~200公斤，然后种植。种植时注意根系伸展，不接触基肥，茶苗要垂直，株行距要准确，整齐美观，填土至原育苗泥土处，填土后要压实，压实后于茶株四周覆盖一层草，淋足定根水。
在茶苗种植的同时种植茶园遮阴树、防风林带、隔离林带、路沟两旁植树和山上的造林、房前屋后的美化等。
8、植后管理 茶苗种植后宜根据天气变化情况，在茶苗成活前每2~7天淋水一次，确保茶苗成活。
茶行间全园铺草或种植绿肥、豆科作物等，减少杂草滋生和防止水土流失。茶园梯坎宜适时种植护坡绿肥。
适时浅耕除草，勤除杂草，减少杂草与茶树争夺肥。
适时追肥，勤施薄施，少量多次，肥料为沤制熟化的无公害有机肥，如豆饼、人畜禽粪尿、沼气液肥等。
及时补缺，防止断行缺株。
茶园的土壤管理
茶园的土壤管理是实现优质高产的重要技术措施之—。其目的主要是控制杂草,改良土壤理化特性,促进有益微生物增殖，为茶树良好的生长发育创造一个十分有利的地下环境。 1．常规成年茶园的土壤耕锄 (1)耕锄的时期与深度。 成年茶园耕锄的时间和深度因各地自然气候条件和栽培技术水平的不同差异较大,但均可分为春夏季的浅耕和秋冬季的深中耕。①春季耕锄。时间是在2月下旬至3月中旬，高山茶区(海拔1200米以上)可到4月上旬。此次浅耕一般是结合施春肥进行，耕深7～10厘米。目的是疏松土壤，提高地温，补给营养,促进春茶萌发生长。②夏季耕锄。一轮茶结束(约在5月中下旬)结合追施夏肥进行，耕深10～15厘米。茶园经过春季的采摘和其他农事活动，土壤表层已被人的多次践踏而板结,妨碍了空气的流通和雨水的渗透，而这时又是杂草生长旺盛期,因此夏季耕锄极为重要。③伏耕。夏末秋初(7月下旬至8月上旬)当第二轮茶结束时配合施秋肥进行，耕深10～15厘米。这时气温高，光照强，还往往伴随干旱，适时耕作对彻底杀灭杂草，促进土壤硝化细菌活动,加速有机物质分解具有显著作用。④秋耕。秋末冬初(10月下旬至11月中旬)当地上部停止生长时结合施冬肥进行,耕深15～20厘米。这次耕翻不仅可以将杂草随同基肥翻入土中增加土壤有机营养,促进根系生长，同时还加速土壤的自然风化，使肥分释放，土壤结构改良,为次年春芽(越冬芽)的大量形成奠定物质基础。成年老茶园秋冬季的深中耕,可以每年一次。但对根系密布行间,尚在壮年期的茶园,则不必年年冬耕，可每隔2年一次，以免大量损伤根系，影响树势发育和下年春茶产量。 (2)耕锄方法和工具。 耕锄方法合理与否对茶树生长和水土保持有着密切的关系，对劳动工效也有很大影响。在锄草时靠近茶树下的地面应浅削，尽量减少对茶根的损伤,密集于丛脚的“夹窝草”宜用手连根拔除。除去的杂草应积于行间,借助晴天的烈日晒死或运出园外,制作堆肥。锄草方法与水土保持关系很大，在坡地茶园，如顺坡耕锄草，将扩大表土沟蚀，引起冲刷,故应沿等高线(或梯面)进行。第一次耕锄与第二次耕锄的方向应交换调节,以避免表土移位搬家。耕锄的时间宜选择晴天或雨天后土壤稍干时进行，土壤过湿易粘结成块不易耕作,同时因破坏了土壤结构会造成土壤更为板结。梯式茶园在耕作时还要进行梯壁管理。对梯壁不宜用锄头去挖，而需用刀割，使草根深扎土中保护梯坎。锄草工具，一般使用板锄，裤刀，深耕则使用扁嘴锄、钉齿耙等。注意千万不能用牛犁，因犁会造成茶根的严重损伤，使次年大减产,如果年年用牛犁则会造成茶树生长不良提早衰退。 为了节省用工，保持土壤的良好结构，当前茶园除草最好宜选用草甘膦等除草剂进行化学除草，只有当地面板结时才辅以耕锄，但为了结合施肥，耕作仍不可全免。 2．密植免耕茶园的土壤管理 密植茶园经过2～3年的精心培育，即可形成宽阔的茶蓬覆盖整个地面,此时由于地面荫蔽，杂草已失去生存条件；茂密的枝叶阻止了雨水对地面的直接打击,水分被土壤缓慢吸收，地下庞大的根群已布满整个土壤表层,地面又加上一层枯枝落叶保护土壤水热稳定,土壤有机质迅速提高，茶树进入旺盛生长时期。此时，免耕条件具备，即应停止耕锄,这对促进土壤良好结构的进一步形成，提高茶叶品质、产量都有良好作用。研究表明,茶树生长的好坏与主根长短关系不大，而与侧根细根的数量和旺盛与否关系最为密切,耕作动土必然损伤大量根系，破坏地上、地下部的生理平衡,从而导致减产。贵州省茶叶科学研究所试验，在密植茶园中耕锄草，一次每亩(667米2)即损失细根达5千克(鲜重)之多,而茶叶产量则随耕作次数的增加而减少，连续5年对比，耕作区总产量比免耕区减产16.6％。密植茶园郁闭后实行免耕也不是一成不变的，到一定年限后可结合树冠更新改造,同时对土壤进行深耕和补施有机肥，使土壤得到周期性调节。
茶园土壤管理技术
一块茶园从种植茶树起到实现丰产，先要经过培养树冠的幼龄时期。这个幼龄时期，一般长达四、五年，随着树龄增大，树冠和根系逐渐向行间扩展。在头几年，茶行之间空隙很大，阳光和雨水能直接作用到地面，易使土壤发生风化和侵蚀，杂草也易滋生。幼龄茶园土壤，由于种茶前的土地整理和深耕填土，使大量生土进入表土层中，这种生土土性发僵，含有效养分少，需要尽快地加以熟化改良。随后茶树进入成龄期，茶行之间的空间逐渐变小，甚至封行郁闭，根系已在行间土壤中交错分布。这时每年要在茶树上采去很多新梢，需从土壤中吸取大量的水分和养分。同时，由于采茶作业频繁，表土易踏实板结，因此，对于这两个不同时期的茶园，土壤管理的任务应有所不同。幼龄茶园主要是如何快速熟化行间土壤，使生土变成活土，同时还要防止土壤侵蚀和消灭杂草，使茶树生长健壮，根系深扎，提早投产成园。成龄茶园主要是如何造成一个松软肥厚的耕作层，使活土进一步变成油土，提高供水水供肥能力，成为茶树高产稳产优质的基础。施肥和灌溉是茶园两项重要的土壤管理内容，有其完整的技术体系。 1、茶园耕作 茶园耕作是一项有悠久历史的茶园管理作业，不少茶园把它作为增产茶叶的措施来进行。据研究，耕作对于提高茶园土壤肥力的作用主要是：第一，疏松土壤，改善土壤的通透性。耕作使土壤变得疏松，孔隙率增大，特别是使大孔隙占有的比例增加。这种在孔隙既是容纳空气的场所，又是水分和空气进入土壤的通道。雨水（或灌溉水）落到地面，在重力的作用下，排挤大孔隙中的空气，渗入土壤下层而被保蓄起来，地表径流就大为减少。水分下渗完毕，鹇空气就重新充满于大孔隙中。这种良了的通气透水条件，加强了土壤与大气的气体交换，使土壤中的好气微生物活动旺盛，物质分解转化加快，有效养分的数量增多。茶树根系也由于物质分解转化加快，有效养分的数量增多。茶树根系也由于呼吸作用的加强而提高了对水分养分的吸收力。第二，熟化土壤，加厚耕作层。把表层较肥的土壤，连同其中的杂草，肥料、有机残落物翻入下层，供根系吸收利用。把下层生土翻到表层，经受日晒、雨淋和冻融的强烈风化作用，使发僵的土块解体酥散，并与熟土、有机物相混合，微生物得以繁衍其间，于是生土就被熟化活土，活土进一步演化成油土，一个松软肥厚的耕作层便建造起来。 耕作对于增加茶园土壤有效养分是有作用的。群众说：锄头底下三分水，锄头底下三分肥，是符合实际情况的。但是茶园土壤耕作也有其不利方面，这就是耕作会使土壤有机质含量降低；会使坡地茶园的表层土壤结持力降低而易被大雨冲刷侵蚀；深耕会使土壤失水过多；深度较大的耕作会伤断茶树根系等等。因此，对茶园耕作的利弊必须有全面的认识，既不能因为土壤免耕法的兴起而否定耕作对提高茶园土壤肥力的积极作用，进而否定茶园耕作的必要性，也不能过于强调耕作对于土壤肥力和茶树根系生长的有利方面而忽视其不利方面。那种锄头响，茶树长的说法是言过其实，不正确的。对于茶园耕作的深度过深，次数过多，大量投放劳力而未能取得预期增产效果的做法，必须注意改变。 我国茶区广大，各地土壤气候条件不同，茶园类型复杂，进行茶园耕作的深度、时期、次数、方法等也就很不一致但从其对于土壤和根系的影响来看，可以区分为浅耕和深耕两大类。 （1）浅耕土壤 耕翻深度一般浅于12厘米。其主要作用在于疏松茶园表层土壤，同时兼除杂草。由于深度较浅，对茶树根系损伤不多。幼龄茶园行间比较空旷，土壤直接受到日晒雨淋，容易形成板结层。条栽密植成龄茶园，虽然树冠覆盖度大，使阳光雨水对土面的作用减弱，但却由于全年要进行多次采茶、施肥、治虫等作业，从而把行间中部的表层土壤人为踏压成很紧实的板结层。板结层的厚度虽不大（在行中央最板结的部位，厚度一般不超过10厘米），足以阻碍雨水和空气进入土壤，茶树根系和好气微生物的活动就会受到影响。采用浅耕的方法，可以把板结层破除，使土壤恢复疏松状态。当经过降雨或再次踏压之后，又会重新出现板结层，又要浅耕加以破除。这样的情况在茶园中是经常反复出现的。因此，在生产上，茶园浅耕于一年中就要多次进行。每季茶叶追肥之前，结合除草，进行一次浅耕，伏早开始时进行浅耕，还可以减少下层土壤水分上升蒸发，提高耐旱能力。 浅耕应及时进行，且宜在短时间内快速完成，以不误农时。人工用齿耙进行浅耕，工作质量很好，但劳动效率太低，不能在短时间内完成大面积茶园的浅耕作业，这在一些大的茶场中，是一个十分突出的问题。为了解决这个问题，早在六十年代，就开始用牛耕的办法对条栽茶园进行浅耕，提高了工效而质量较差。七十年代以来，不少单位对茶园耕作机械化进行试验研究，多数以手扶拖拉机作为动力，将其轮式改成履带式，提高了牵引爬坡能力，并使之在原地能作大角度转弯。对于犁具也作了一些改进，以适合茶园耕作的需要。但还处于中间试验阶段。 （2）深耕土壤 耕翻深度一般多在15厘米以上，以至超过30厘米或更深。深耕能把浅耕不到的下层土壤翻耕疏松，从而大大改善通气透水状况，提高蓄水供肥供水能力。在深耕同时结合施用有机肥料，就能加快熟化土壤，形成松软肥厚的耕作层，且能对下面心土层发生有利影响，因此，深耕对于提高土壤肥力具有重要作用。我们对不同耕作深度引起土壤物理性质变化的测定结果说明，黄泥土茶园在耕作之后一个月，深耕23厘米的要比浅耕10厘米的更能改善10-23厘米土层中的水、气条件，使这层土壤含水量增加3.5%，空气增加8.3%，孔隙率增加7.4%。 深耕既具有为茶树生长创造良好土壤环境条件的一面，又具有操作茶树根系，削弱茶树树势的一面。根据我们观察，在土壤条件较好的情况下，即使是五年生直播茶树，其根系已很发达，0-40厘米土层中，吸收根占全株吸收根总量的51.7%，输导根占全株输导根总量的73.4%。水平分布在高根颈30厘米范围内以输导根为主，60厘米内以吸收根为主，在150厘米宽的整个行间土壤都有根系交错分布。随着茶树树龄的增长，伸向行间根系的数量还将会继续增加。在这样的行间进行深耕，就不可避免地会使相当数量的吸收根和小部分输导根受到伤断，从而削弱茶树对水分养分的吸收力，使茶树的正常生长受到影响，甚至会引起当季或下季产量的降低。但是茶树具有在断根伤口上再发新根的能力，经过一定时间之后，断口愈合并抽发新根，逐渐形成新的根系，从而使被伤断的根系不仅在数量上得到恢复甚至超过，而且在质量上也得到更新和提高。我们观察结果表示，在杭州地区，八月上旬断根，经过一个月后，断口上再发新根10条，总长（包括各级分支根长度）90厘米，两个月后新根据总长671厘米，六个月后新根总长3903厘米，一年之后断口上的新根总长达到71912厘米。可见，茶树根系的再发能力是很强的。但是从断口愈合到再发新根直到新根在数量上恢复或超过断根之前的水平，是需要有一个过程的。这个过程所需时间的长短则与耕作技术、土壤气候条件以及茶树年龄、生长状况等是密切相关的。 综上所述，茶园深耕只有在伤断根系数量较少又能在较短时期内再生超过的前提下，才有可能发挥有利作用的，达到促进茶树生长增加茶叶产量的目的。 ①深耕深度在茶树行间，深耕深度及其范围大小，与茶树根系伤断数量的多少直接相关。深度越大，越是靠近茶树根颈被耕断的茶根就会越多。同样的深耕深度，对于根系分布状况不同的茶园，伤断根系数量的多少也会不同。条栽密植茶园，行间根系分布较多，深耕时会伤断较多根系。丛栽茶园，多有深耕基础，根系分布在树冠边缘和较深土层中，深耕伤断就少。种茶前未进行深耕、有效土层薄、根系分布浅的茶园，深耕时伤断就多。因此，茶园适宜的深耕浓度应当随着茶园类型、种植方式、种植密度、土壤条件等的不同而有所不同，做到因园制宜。据我们调查，一般丰产茶园耕作层厚度多在25厘米以上。因此，可以认为，对于一般条栽茶园，其深耕深度25厘米是比较适宜的。实际上，一般行距为150厘米的条栽茶园，可以进行深耕的部位，只是行中央宽度为30-40厘米的条幅，而从条幅两旁到茶树根基间的部位，深度就要逐渐减小，以至不耕。幼龄茶园为了加速熟化行间土壤，以形成松软肥厚的耕作层和有效地消灭杂草，并促使茶树根系向深层分布，即使在种苛前经过深耕的，也要逐步向行中央进行深耕。丛栽茶园，仍可用原来习惯深度进行耕作，但深耕部位只宜在权冠外缘。那些由于水土流失而致土层过薄而茶根裸露的茶园，只宜培泥加土和砌坎保土，不宜深耕。那种土层深厚而心土层粘硬结实，在种茶之前未曾深耕破除，以致根系不能深扎，茶树生长不良的茶园，在进行树冠更新的当年秋季，可以行间进行一次深度30-50厘米的深耕，以求彻底打破心土硬结层，同时施入大量有机肥料改良土壤，并加强树冠培育。这样，只要经过二、三年之后，即可大大改变茶园面貌而大幅度提高茶叶产量。 ②深耕时期在一年中的不同时期，茶树根系的生长活动是不同的，深耕时期应适合茶根的生长特性，以使被伤断的根系能很快再发，及早恢复并超过原来的水平。对于成龄茶园的深耕时期，还应当做到对当季当年的茶叶产量没有多大影响。此外，气候条件也必须考虑。 茶树在年生育周期中，根系生长一般出现3-4个高峰，大体是与地上部的生长高峰交替出现。其中级以全年茶季接近结束以前的秋茶末期，随着茶树生长逐渐由地上部转向地下部而出现的生长高峰最为明显。这个时期茶树根系发生的数量最多，伸长最快，是根系的旺发期。如果能早于个根系旺发期之前进行茶园深耕，那么这些被伤炀的根系即可充分利用整个根系旺发期来再发新根，在较短时期内即可有很大恢复。所谓七挖金、八挖银（指农历七、八月深耕）的传统经验正是指八、九月间 ，这从茶树根系生长特性和锄草压肥这两方面来看，是合理的。如果在根系旺发期的初期进行深耕，还可以争取到大半个旺发期，也是有利于根系较快恢复的。如果推迟到根系旺发的中期或后期进行深耕，非但已使根系旺发期过去了大半，断根在冬前抽发的新根数量就会大大减少，并且还会把在根系旺发初期刚发出的大量新根也切断了，这对茶树是极为不利的。这个根系旺发期开始出现时期的迟早是不相同的，北方早些，南方迟些，高山早些，平地迟些。据观察，杭州地区这个根系旺发期大约开始于九月中、下旬，到了十一月以后，随着地温的降低根系生长也就逐渐减弱。因此，从有利于根系的再生恢复来看，杭州地区的最适宜深耕时期应当是在八月底九月上旬。但是在这个时期只有那幼龄茶园以及不采秋茶或少采秋茶的茶园可以深耕。采收秋茶的茶园要到秋茶采收基本结束，即在九月下旬到址月下旬进行深耕，也是比较适宜的，然而这个时期已处于根系旺发期的初期和中期了，因此必须力求抓紧及早进行，不要拖到十月份以后，越迟越不利。高山要早于平地，阴坡要早于阳坡，北方要早于南方。 ③深耕方式方法 深耕是一种需要投放大量劳动力的作业。在生产上，由于各种因素，使得当年能够进行深耕的茶园，只是一部分。同时，一些有关的试验结果也表示，年年深耕并不一定比隔年深耕的增产。因此，许多茶场对成龄茶园多采用隔年深耕方式，就是同一块茶园一年深耕一年不深耕，或者隔行深耕，两年轮流一次。这种隔行深耕能够使耕作伤断根系的数量减少，是比较适宜的。幼龄茶园还是年年进行深耕为宜，以使行间土壤能够更快地熟化。深耕要与施用有机肥料相结合，做到土肥相融，这种可以大大提高深耕改土的效果。深耕要注意耕作质量。深耕工具以齿耙为好。耕前要用绳索缚扩茶丛，免受打击受损伤。耕后清理茶园四周，做好清沟、加泥培土工作。 2、茶园除草 杂草是茶叶生产的大敌，对茶园为害极为普遍，在茶树行间，特别是在茶树根基一经生长杂草，就会与茶树争肥争水，轻则影响茶树生长，重则造成树势衰败，产量急剧下降。直播或者移植不久的茶苗，根系弱小，吸收力不强，更易受到杂争肥急水的为害，若管理稍不及时，就会杂草丛生，甚至把苗盖没，从而严重影响茶苗生长，黄瘦低矮，缺株增多，迟迟不能投产。这种情况，在生产上常可见到。滋生杂草，又易成为茶蚜、螨类、蓑蛾、叶蝉等虫害的藏匿场所，而且有些杂草本身就是直接寄生在茶树上或是攀附缠绕为害茶树，并妨碍采茶等作业的进行。所以与杂草斗争，并战而胜之，实为茶园管理的重要任务。 杂草的种类很多。在茶园中往往同时生长多种杂草，共同危害茶树。不同地区，不同茶园，不同季节，杂草群体的组成及危害程度也会有所不同。就杭州地区平地茶园来说，杂草种类可多达上百种。春季杂草群体以雀舌草、看麦娘、荠菜、马蓝等为主。夏秋季杂草群体以马唐、蟋蟀草、狗牙草、一年蓬、小飞蓬、地耳草、卷耳草等为主。多年生杂草以得附子、马齿苋、生花草等为主。新建坡地茶园杂草以茅草、蕨类、小竹等为主。这些杂草的生活力都很强，能够适应各种条件，因此不易除灭。杂草的繁殖能力极强，产生种子数量多，有的以根、茎、地下茎等繁殖，一经切断，即成分株，即使灭其大半、遗漏小半，仍可重新猖獗为害。杂草还具有容易传播的特点，通过风吹、水流、动物携带等各种方式从茶园以处我的地方传入。杂草具有这些能力，使得茶园除草成为一项十分困难的工作。必须根据杂草的种类组成及其为害特点，采用快速手段，抓紧有利天时，突击消灭或抑制并且一年之内还要多次进行，这样才能减轻其为害程度。 （1）人工除草 人工除草是目前茶园除草的主要方式。晴天，反削倒的草摊晒行间，让太阳晒死。阴雨天，把杂草集拢成条，堆于茶行中间或随即开穴埋入土中。用这种方法除草不够彻底，只能起到暂压制作用，在一年内需要多次进行。浅耕作业兼有松土除草的作用，其除草效果和能保持的时间均比浅锄为好，有逐渐取代浅锄除草的趋势。对于生长在茶树根基的宿根性杂草中攀缠在茶树上的杂草，必须用手连根拔除，力求做到除恶务尽。 （2）化学除草 茶园使用化学药剂杀除杂草，我国七十年代以来，已有不少单位用化学除草剂进行了茶园除草试验，并在较大面积上进行生产性应用。化学除草具有效果好（杀草率达到70-90%以上）、省工、省时、成本不高的优点。今后随着化学工业的进一步发展，更多更好更全家的除草剂一定会在茶园中普遍应用。 ①药剂选择要尽量选用杀草谱广、除草效果好、对人畜安全、对茶树没有什么影响的除草剂。 ②使用时期据我所试验，为杀灭春草或夏草，杭州地区可在四月上旬和六月上旬各喷药一次，同时要掌握在杂草萌发后到三叶期之前比较幼小时使用，过迟就会降低杀草效果。 ③使用方法按每次用量加水100-150斤混合后喷雾。也可加入半干细土30-50斤，充分拌和均匀后在行间撒施（宜在新垦茶园和苗圃整地时使用）。最好是几种药剂混用，这样可以取长补短，提高药效，降低成本。如每亩用扑草净0.5斤与除草醚1斤加水后混合使用，更为合适。其它如茅草4斤和除草剂一号1斤混用也很合适。 3、茶园铺草 茶树行间铺草覆盖，也是一种有悠久历史的茶园土壤管理作业。它具有多种功效，增产作用显著，而且简单易行。我国广大茶区，凡是有草料来源的，都可普遍采用。 茶园铺草覆盖的主要作用，有以下几方面： ①防止土壤冲刷 凡是树冠较小，行间土面裸露的坡地茶园，特别是那些未作梯坎的茶园，每逢大雨，总要流失大量表土。铺草覆盖，就可以保护表土，避免雨滴直接打击，并使落在草料上的雨水，变成缓慢的水流向土层渗透，从而使地表径流的数量大大减少，土壤就不会被冲刷。这对于我国东南沿海多台风暴雨的地区，就有重要意义。 ②保蓄土壤水分 铺盖草料可以减轻日晒雨淋和人为践踏对土壤的影响，使土壤在较长时期保持比较疏松的状态。降雨时，能有较多水分渗入土层之中；天旱时，覆盖的草料又能减少土壤水分的蒸发损失。因此，铺草的茶园比起未铺草的茶园来，土壤含水率可提高3-5%以上。 ③抑制杂草发生 茶园铺草，使得被盖住的各种杂草见不到阳光，茎叶就会黄化死亡。时间稍长，其下的根茎、块根、块茎等也会失去抽发新株的能力。刚萌发的杂草种子也无法继续生长。铺草对于防除杂草，特别是多年生杂草，有很好效果。 ④稳定土壤温度 铺盖草料，夏季能使土壤不受烈日照射，土温就会较低。冬季又能减少土壤热量的散失，土温就会相对增高。全年土温的变动幅度较小而相对稳定，有利于茶树根系生育。冬季寒冷的北方茶区和高山茶园，铺草是减少冻土层厚度，避免茶根受冻的重要措施。 ⑤增加土壤有机质 铺盖的各种草料，本身就是一种有机肥料，腐烂之后，不但补充土壤氮、磷、钾养分，而且还能大大增加土壤腐殖质数量，这对于熟化茶园土壤，全面改善土壤物理、化学性质以及活跃与增加土壤微生物等均有重要作用。一般茶园土壤，只要经过连续数年的铺草之后，土壤肥力即可有明显提高。 茶园铺草覆盖是增产茶叶的一种有效措施。由于铺草的数量、方式、时期以及草料本身性质的不同，其增产作用大小也会有所不同。 如何增加草料的来源，是一个十分重要的问题。凡是是稻草、麦秆、豆秸、油菜秆、绿肥、山野杂草等等都是极好的铺草材料。那些晒场废弃物，如麦壳、豆壳、菜籽荚壳、留种绿肥的茎秆苹壳等也可充分利用。其它如泥炭、落叶、树皮、木屑、垃圾等也可代用。甚至山上割取的嫩茅柴、灌木枝条等连枝带叶也可在茶树行间铺盖。浙江临安群众在利用这些材料铺盖茶园之后，有头年叶当肥，二年皮当肥，三年骨当肥的体会。割集生长在山间、溪边、沟边、坎壁、坟墩上的各种山野杂草和小灌木等已是不少茶区解决草料来源的主要途径，并在小暑前后农事稍闲时期，发动群众突出割集。这种方法，可以在短期内获得大量草料，及时铺盖茶园，以利抗旱增产和保持水土。如果草料不多，就应优先铺盖幼龄茶园以及易受秋旱而增产潜力又大的茶园，从而使有限的草料发挥最大的增产作用。 茶园铺草数量与铺草方式有关。如全面铺盖行间，每亩需要草料2000-3000斤以上。如仅在茶树根基部分作局部铺盖，每亩1000斤上下。铺草厚度要有3寸左右，太薄了就会降低铺草效果。 铺草时要以铺草目的来确定。为减轻茶园受旱高温影响，就需要在伏旱出现之前土壤水分比较多的阶段，先行浅耕松土，随即铺草覆盖。北方茶区和高山茶园为预防冻害，宜在秋末茶园耕作施肥灌水之后及早铺盖。
有机茶开发之土壤管理
一、行间铺草覆盖 生产有机茶的茶园，行间必须铺草，草料每亩每年不少于1000ｋｇ，原料可利用山草、稻草、麦秆等。茶园行间铺草可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，防止地表水土流失，增加土层蓄水量。同时，还能抑制杂草生长，有利土壤微生物繁殖，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。此外，还可以稳定土壤热量，夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保墒作用，冬天可增温防止冻害。茶园行间铺草一举多得，是有机茶生产中最重要的土壤管理措施。 二、精耕细作 勤除杂草 生产有机茶的茶园大多水热条件好，四周生态条件也好，杂草极易滋长。杂草不仅与茶树争光、争肥、争水，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒，必须及时除去。由于有机茶园不能使用除草剂，只能采用人工方法，勤浅耕勤削草，这对于一些没有条件铺草的茶园尤为重要。一般春茶开采前要进行一次浅耕(深约10ｃｍ)削草，清除越冬杂草；春茶结束后浅耕削草，可疏松采茶时踏实的表土，同时可推迟夏草生长。6月份，长江中下游广大地区正是梅雨季节，杂草生长快，一般在梅雨结束要进行一次浅耕除草。8～9月份是秋草生长、开花结籽的时期，这时除草对防止第2年杂草生长有重要作用，要抓紧进行。因此，没有铺草条件的有机茶生产茶园，尤其是茶行间距大的茶园，一年4次浅耕除草是不可少的。除草要选择晴朗的天气进行，把杂草晒干，使它失去再生能力，同时也可起到杀虫消毒作用。经过暴晒后的杂草翻埋作肥料，以提高土壤肥力。秋冬季节，要结合施基肥进行一次行间深耕(20～３０ｃｍ），把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深，根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。如果种植时深耕施肥的基础工作较好，成园后行间土壤根系密度大，茶行郁闭度高，杂草少，土壤较疏松的茶园，可以采取免耕的方法。所谓免耕，也不是绝对不耕，即在茶树生长的一定周期内进行耕作。一般做法是每年把大量的有机肥和枯枝落叶等铺在行间，防止土壤裸露，使土壤上的有机层保持松软富有弹性，防止采茶人员对土壤的直接踩踏镇压。每当茶树进行重修剪时进行一次深耕，把土表的有机层翻入土中，这样周期性地进行。 三、行间饲养蚯蚓 茶园饲养蚯蚓优点很多， 它可吞食茶园枯枝烂叶，使未腐解的有机肥料变成粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，提高土壤肥力。其次，蚯蚓的大量繁殖和生长，可疏松土壤，增加土壤孔隙度，有利茶树根系的生长。此外，蚯蚓躯体具有含氮很高的动物性蛋白质，在土壤中死亡腐烂，是很好的有机肥料。茶园饲养蚯蚓是有机茶生产的重要土壤管理措施之一，其具体做法一般分两个步骤，先在蚯蚓床中培养虫种，然后放养到茶园。1．虫种培养 先在茶园地边挖几个长3～４ｍ、宽1.0～1.5ｍ、深30～40ｃｍ的坑，坑底铺上10ｃｍ左右较肥的壤土。壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷壳、畜栏粪便及厨房垃圾等作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再铺上10～１５ｃｍ的肥土，每天浇点水，使蚯蚓床保持50%～６０％的含水量，约过半个月，使食料充分腐烂。然后，从肥土地里挖取收集蚯蚓，挖开蚯蚓床的盖土，把收集到的蚯蚓接种到蚯蚓床内，每平方米接种30～50条。以后经常浇水，保持床内湿润，经过数月后，蚯蚓开始在床内大量生长繁殖，即可作为茶园接种用。2．放养茶园 先在茶园行间开一条宽30～４０ｃｍ、深30ｃｍ的放养沟，沟里铺放堆沤肥、草肥、栏肥、茶树枯枝落叶、稻草等物，加上少量表土拌和均匀。然后挖出蚯蚓床中的蚯蚓、蚯蚓粪便及剩余的枯枝落叶等杂物，一起分撒到茶园放养沟中，盖上松土、浇水，让蚯蚓逐步自然生长繁衍。每年结合茶园施基肥，检查一次蚯蚓生长情况并加稻草、杂草、枯枝落叶等蚯蚓食料，如发现蚯蚓生长不良，要继续放养，直到生长繁衍正常为止。 四、间作绿肥 有机茶园间作绿肥的主要目的是改良茶园土壤理化性质，增加有机肥源，不断提高茶园土壤肥力，为有机茶生产创造良好的土壤条件，促进茶树生长。茶园种植绿肥，要避免与茶树争肥、争水、争光等现象的发生，要根据绿肥习性、茶园土壤特点、树龄及气候特点等因素，因地制宜地选好绿肥种类和适合的品种。对1～2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等，既不妨碍茶树生长，又有利于水土保持；对于3～4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等，可防止与茶树形成生长竞争的矛盾。对于华南茶区，既作肥料又作茶苗遮荫物的绿肥，要选用秆高、叶疏、枝干呈伞状的山毛豆、木豆等。在长江以北茶区既作肥料又作为土壤保湿用的绿肥，可选用毛叶苕子等。坎边绿肥以选用多年生绿肥为主，长江以北茶区可种紫穗槐、草木樨，华南茶区可选用爬地木兰、无刺含羞草，长江中下游广大茶区可选用紫穗槐、知风草、霜落、大叶胡枝子等。有机茶园可间作的绿肥品种及特性列于表1、表2、表3，供参考。 有机茶园间作绿肥，既要使绿肥高产优质，又不妨碍茶树本身的生长发育，因此必须合理间作，掌握好栽培技术。1．不误农时，适时播种 这是茶园绿肥高产、优质的重要环节。我国大部分茶区，冬季少雨，气温较低，茶园冬季绿肥如果播种太晚，在越冬前绿肥苗幼小，根系又浅，抗寒抗旱能力弱，易受危害，从而影响产量。如浙江茶区，茶园间作紫云英，以秋分至寒露播种为宜。在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可，要力争早播，有利于产量和品质的提高。2．不碍茶树，合理密植 因地制宜，合理密植是茶园成功间作绿肥的关键。如果间作密度过大，虽然可以充分利用行间，获得绿肥高产，但会影响茶树的生育。反之，如果间作太稀，则不能充分利用行间空隙，绿肥产量低，改土效果受影响。如何正确处理茶树与绿肥两者之间的关系，实行合理密植极为重要。多年的实践证明，茶园间作绿肥宜采用绿肥行间适当密播，绿肥与茶树之间保持适当距离，尽量减少绿肥与茶树之间的矛盾。在长江中下游广大茶区间作绿肥，条栽茶园夏季绿肥宜采用1、2、3对应3、2、1的间作法，即一年生茶园间作3行绿肥，二年生茶园间作2行绿肥，三年生茶园间作1行绿肥，四年生以后，茶园不再种绿肥。至于冬季，由于茶树与绿肥之间矛盾少，可以适当密植。如采用油菜、肥田萝卜、紫云英、苕子混播或采用豌豆、肥田萝卜、黄花苜蓿混播，绿肥之间可取长补短，互相依存，有利抗寒和抗旱，产量可比单播高出40%～70%。3．接种根瘤菌，提高绿肥质量 在新垦茶园或换种改植茶园土壤中，能与各种豆科绿肥共生的根瘤菌很少，茶园间作冬季绿肥产量不高，质量也差，因此在间作绿肥时，要选用相应的根瘤菌接种。据试验，新茶园间作冬季绿肥紫云英时，用根瘤菌接种的比不接种的可增产5%～10%。此外，在一般红壤茶园中，由于钼的含量低，导致绿肥根瘤菌发育不良，固氮能力弱，如果在根瘤菌接种时拌以钼肥，可大大提高绿肥固氮能力。据贵州省茶叶研究所的试验，茶园间作春大豆，用钼肥拌根瘤菌播种 ，绿肥的固氮能力可提高258%～285%。4．及时刈青，减少矛盾 各种绿肥，尤其是夏季绿肥中的高秆绿肥，株体高大，后期生长迅速，吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。这时，就需要通过刈青来解决。据福建省农科院茶叶研究所的试验，在老式茶园中间作大叶猪屎豆等高秆绿肥，如果不及时刈青利用，对夏、秋茶影响很大，可减产50%左右，如及时数次刈割埋青，可使茶叶产量提高17%～23%，效果十分显著。