为什么泡白茶苦涩。
当我们在品一杯老白茶时，很自然地就会感觉每一泡的口感不同，白茶工艺特殊，老白茶历经时光的沉淀，每一泡的滋味一定是有差别的。
泡白茶时一定讲究泡茶技巧，新茶出汤时间一定要早，老茶则适合多闷泡一会儿，才能将其内含物质释放到位！
水温对白茶的口感也十分重要，冲泡老白茶时，水的温度在100℃时最为合适。只有这样的水温，才能将老白茶积蓄的能量完全激发出来。
冲泡第一杯白茶时，水温刚好是100℃，这一泡，唤醒了沉睡的老白茶，为接下来的几泡持续散发内含物质做铺垫。
喝完第一杯到冲泡第二泡时，水温在慢慢下降，与第一泡的水温不同，连续两泡的茶汤的滋味，也就有不同了。
在泡茶或者煮茶过程中，白茶中的内含物质渐渐释放，滋味变得寡淡也是重要的原因，如何用适当的技巧让白茶不失其茶韵也十分关键！
同时，品茶的环境或是心境也对滋味有所影响。由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。
同样的一杯老白茶，早上初醒时，吃完早饭喝杯茶更觉得神清气爽，下午稍显疲惫，饮茶能够让人提神消疲。
四时之景不同，品茶的心境更是不一样，炎炎夏日，淡雅的银针，看着清爽，喝着也消暑。Www.cY316.cOm
煮一壶白茶，与三两好友共饮，却也十分惬意，或泡一壶老白茶独饮，几杯茶下肚，白茶的滋味自是不同！
延伸阅读
十年老白茶怎么泡？每一泡都有技巧！
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和，当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样，老白茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。那么十年老白茶应该如何冲泡呢？
十年老白茶的泡法
1、置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。
100ml盖碗，投茶5克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
2、水烘：去杂味。
依上一节第4点的方法，自行选择。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。
3、洗茶：湿润茶叶，清洁茶面。
从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。
洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。
4、前三泡：抑制杂味，提升汤感。
基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。
出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。
每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
5、中间三五泡：有香有水，协调交融。
基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。一般而言旋水猛冲，汤色会显深暗易浑浊，稳定缓慢注水茶汤易清澈透亮。
因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术。实际泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水点多高？这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。
6、最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。
基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。
老白茶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。
7、整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
制茶者讲究看青做青，品饮者一样讲究看茶泡茶。以同一招势从新白茶泡到老白茶，从开始泡到最后，是不可能得到精美协调的茶汤的，也颇有“耽误了好茶”之虞。顺势而动，以和为贵。抓大放小，有的放矢。根据实际情况不断体察和调整，方是茶人本色。
最香那一泡白茶滋味
优良的白茶色、喷鼻、味、形具佳，正在冲泡进程中必需把握必定的本领。小记请来湖山茶社茶艺师为咱们复杂引见一下：
（一）茶叶挑选。普通优良白茶是一芽二叶初展，干茶葱绿新鲜略带金黄色，闻一闻喷鼻气高傲鲜爽，形状细秀、匀整。
（二）预备茶具。冲泡白茶普通选用通明玻璃杯或者通明玻璃盖碗。就如红茶普通，经过玻璃杯能够纵情地观赏白茶正在水中的绰约多姿。
（三）沏茶用水。因为白茶较细嫩，叶子较薄，以是冲泡时水温没有宜过高，普通把握正在80-85℃为好。
（四）温杯。倒入少量开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出。目标是让杯子留有必定的温度。
（五）置茶润泡。用茶匙取白茶少量置放正在茶荷中，而后向每一个杯中投入3克摆布白茶。提举冲水壶将水沿杯壁突入杯中，水量约为杯子的四分之一，目标是浸润茶叶使其开端睁开。
（六）运茶遥喷鼻。这是比拟关头的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针标的目的悄悄迁移转变约半分钟，使茶叶进一步汲取水份，喷鼻气充沛发扬。
（七）盘旋灌水冲泡。冲泡时采纳盘旋灌水法，能够观赏到茶叶正在杯中高低扭转，加水量把持正在约占杯子的三分之二为好。冲泡后静放2分钟。
（八）品茶。先闻喷鼻，再不雅汤色以及杯中高低浮动玉白通明形似兰花的芽叶，不雅叶底能够看到冲泡后的茶叶正在漂盘中的美丽 姿势。而后小口品饮，回味甜美。
福鼎白茶不同的泡法不同的滋味
由于福鼎白茶那特殊的制作工艺和它那独特的风味，所以喜欢福鼎白茶的人有很多。你们知道如何冲泡福鼎白茶，口感才最好吗?其实采用不同的泡法，泡出来的茶叶的味道可是不一样的。由于白茶那独特的制作工艺，所以在冲泡白茶的方法上也是有所限制的，接下来小编就给你们说几个既可以使白茶的功效发挥到极致，又不会失去其本来滋味的冲泡方法。
由于福鼎白茶内自由基的含量非常的低，你们知道自由基含量低是个什么样的概念吗?就是说我们如果经常饮用这样的茶是有延缓衰老并且美容美颜的功效的，现代的那些女性基本上都是会饮用福鼎白茶的哦!福鼎白茶还可以解决我们日常里饮用红葡萄酒易上火的这个问题，所以才会有喝红葡萄酒后饮白茶的说法，正是由于“一红一白”的结合，才可以达到养颜又保健的目的，这也可以说是现在的成功人士社交应酬上的好伴侣了。
福鼎白茶还具有清热祛火的功效呢，最新的研究表明，在白茶里的提取物会对那些导致葡萄球菌感染、链球菌感染以及肺炎等细菌生长有着一定的预防作用。福鼎白茶能够清热降火，还可以让人不烦躁、可以安神定智，也能够帮助我们获得健康并且良好的睡眠哦，这样的结果就是提高了我们的记忆力。
小编还想提醒一点，由于这白茶是属于轻微发酵的茶，所以我们在冲泡的时候不用泡太长时间，时间太长反而不好呢。我们在旅行的时候其实可以泡福鼎白茶来喝，这样可以减缓我们的压力并且消除我们的疲惫。
福鼎白茶 不同的泡法不同的滋味
由于福鼎白茶那特殊的制作工艺和它那独特的风味，所以喜欢福鼎白茶的人有很多。你们知道如何冲泡福鼎白茶，口感才最好吗?其实采用不同的泡法，泡出来的茶叶的味道可是不一样的。由于白茶那独特的制作工艺，所以在冲泡白茶的方法上也是有所限制的，接下来小编就给你们说几个既可以使白茶的功效发挥到极致，又不会失去其本来滋味的冲泡方法。
由于福鼎白茶内自由基的含量非常的低，你们知道自由基含量低是个什么样的概念吗?就是说我们如果经常饮用这样的茶是有延缓衰老并且美容美颜的功效的，现代的那些女性基本上都是会饮用福鼎白茶的哦!福鼎白茶还可以解决我们日常里饮用红葡萄酒易上火的这个问题，所以才会有喝红葡萄酒后饮白茶的说法，正是由于“一红一白”的结合，才可以达到养颜又保健的目的，这也可以说是现在的成功人士社交应酬上的好伴侣了。
福鼎白茶还具有清热祛火的功效呢，最新的研究表明，在白茶里的提取物会对那些导致葡萄球菌感染、链球菌感染以及肺炎等细菌生长有着一定的预防作用。福鼎白茶能够清热降火，还可以让人不烦躁、可以安神定智，也能够帮助我们获得健康并且良好的睡眠哦，这样的结果就是提高了我们的记忆力。
小编还想提醒一点，由于这白茶是属于轻微发酵的茶，所以我们在冲泡的时候不用泡太长时间，时间太长反而不好呢。我们在旅行的时候其实可以泡福鼎白茶来喝，这样可以减缓我们的压力并且消除我们的疲惫。
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