黑茶第一泡。
是真的吗 洗茶可以洗掉茶叶上的农药残留？》节目中，记者以铁观音、正山小种红茶、茉莉花茶三种茶品进行洗茶前后农药残留测定实验，最终检测结果证明洗茶并不能够有效除去茶叶中的农药残留。
|图片截至CCTV:[是真的吗]洗茶可以洗掉茶叶上的农药残留？
而从卫生角度考虑，茶叶经过合格的制茶工艺精制之后，茶叶已经达到卫生标准，而其中偶有夹杂的尘埃、茶碎末等根据茶品性质，选择适宜的水温的水，立即注入泡茶器具，立即倒出即可，并不需要长达几十秒乃至数分钟的浸泡以完成所谓的“洗茶”。
3、“洗茶”的弊端：造成茶叶内含物质大量流失
而“洗茶”之所以越来越被诟病，除了达不到去除农残，以及现代制茶工艺并不需要醒茶来提高茶叶清洁程度外，还有一个很重要的原因就是大多数茶叶在制作过程有揉捻这一环节，揉捻时将茶叶的细胞膜、细胞壁破坏使茶叶内含物质溢出，更为利于之后的冲泡，而揉捻时溢出的内含物质大部分都依附在茶叶表面。
在洗茶时，这些溢出的内含物质就大量的流失，尤其是如绿茶、黄茶之类本就较为细嫩，耐泡度低的茶类，其茶叶中内含物质溶出速度较快，第一泡茶汤反而滋味和营养物质含量较高，“洗茶”之后精华物质流失更多，使得之后的茶汤淡而无味。
4、哪些茶需要“洗茶”？
“洗茶”其实更多的作用在于“润茶”和“醒茶”，关于醒茶的作用和如何醒茶之前在微号：（长按复制）中说过：绿茶、黄茶、白茶等较为细嫩的茶类其实都不需要进行“润茶”的，这些茶类因为较为细嫩，内含物质会快速的溶解，而导致滋味和精华物质流失。关于醒茶请参考董玥说茶发布的《原来醒茶这么重要，96%的茶友不懂》一文。
而需要“润茶”的是陈年普洱茶，以及部分乌龙茶。陈年普洱茶经过长期的存储需要进行“润茶”，使茶叶内含物质经过升温之后更好的溶解析出。
并且普洱茶乃是大叶种茶本身内含物质较之小叶种茶更为丰富，经过“润茶”之后茶叶内含物质损失率相对较低。不容易如一些幼嫩的小叶种茶“润茶”之后，内含物质损失率较大，而导致品饮口感降低。
而乌龙茶内香气物质丰富，而这些香气物质，沸点大多较高，为了使得这些高沸点香气物质得以溢散出来，所以冲泡时要用沸水，第一次冲泡的目的是为了提升茶叶的温度，为下一泡正式品饮时茶叶香气充分出现做准备，也就是常说的激发出香气。所以乌龙茶的第一泡往往香气尚未出现或较差，而乌龙茶是很看重香气的茶类，所以第一泡才会被倒掉不喝。
并且并非所有的“润茶”都是用水来润，如一些陈年铁观音饮用时，是将茶放入干燥的紫砂壶中，通过用沸水淋壶“复焙”，使得其香气能够更好的溢散出来。
而经过相关评茶师和科学检测，“润茶”时茶叶浸泡3秒以上茶叶内茶多酚、茶氨酸等对人体有益的茶叶能主要滋味物质溶出量会加大，所以“润茶”时即入即出，即可。
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听说高手泡茶都不用茶漏？第一泡茶为什么不能喝？
喝茶的人越来越多，在家里或办公室泡茶也成为了习惯，通常的三件套是一壶或盖碗、茶漏和公道杯。可是，有些人发现越是泡茶厉害的人越是不用茶漏，而且茶汤还很干净。
用茶师的话来说，泡茶用的器具越少，对茶的束缚也越少，茶的滋味也会越丰富真实。不用茶漏泡茶，有两个先决条件。
一是熟悉所喝的茶，茶要干净，不是随随便便拿一饼茶过来就泡了；二是心静，不用茶漏泡茶对泡茶人的心境和情绪有一定的要求，达到心止如水或禅茶一味的境地。开始泡茶了。
一醒壶
泡茶前先醒壶，将开水注水壶内，然后盖上壶盖，再用开水次第浇盖，让壶的内外浸透，能看到热气在壶盖上方氤氲隐现待水浇在壶面不会瞬干，即壶已醒；然后将壶内水沥干。
二醒茶
将茶拨入壶内，盖上壶盖，然后双手执壶，上下抖动约30-40下，抖壶时能听见茶叶在壶内清脆的沙沙声则为茶已醒。普洱茶从加工到储存，会经过一段时间，通过醒茶可以让茶从沉睡的“静”态进入“动”态，这时开盖即可闻见茶香。
三注水
壶泡普洱茶不似绿茶、乌龙以高扬式注水，而是定点轻柔注水，不要让茶叶翻动，水柱细长慢慢注入，让沸水慢慢浸润茶叶，茶物质慢慢浸出，水满至壶的下沿口。这时你会发现汤面上有泡沫，这是古树茶的茶皂素表现，泡沫大小不一，看起来富有厚韧和粘粘的，具有调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。
四上盖
非静心，水不溢。这是考验泡茶之人心是否静下来的主要环节。因为水已满至壶的下沿口，一个壶盖再盖上去，很容易把茶汤从壶嘴溢出来。这时候要平静心情，将壶盖放平，壶盖边沿沿着壶身上口徐徐放下，手不抖，心不动，则茶汤不溢。
五出汤
左手拿起公道杯，将公道杯倾斜；右手平抬起紫砂壶，朝公道杯倾斜面注水，这时要注意的是刚出水时手腕要轻趋，让茶汤不会沿着壶嘴漏水，然后再微收手，茶汤出急又缓，沿着公道杯的内壁均匀轻柔注水，仿佛春雨润无声一般，待茶汤出了三分之二，再把公道杯放正，壶慢慢90度倒水，将里面的茶汤点滴沥干。此过程约一分钟。
六观汤
茶汤黄亮透彻，无杂质，茶香花果香溢杯，心旷神怡。
七品饮
好茶干净，一般头泡可喝，而且头泡可喝出普洱茶工艺的优劣，从气味、口味、口感、汤色、叶底观看茶的各种特征表现，概括一句话，好茶从一开始就是好喝，滋味丰富，而不是有人说的茶要三四道后才好喝，其实不然。小提示：不用茶漏泡的普洱茶，茶汤会更柔顺，滋味也更丰富。
不用茶漏泡茶，重点是心要静，手要柔，再加上出水时的手法，一杯好喝又干净的普洱茶就诞生了。
为什么别人都说好喝的茶，你一泡就难喝？
茶从一片叶子到清茶一杯，抛去复杂的制作工序，要变成茶汤，即需水的参与，而水的恰当选择，能给茶的滋味锦上添花。陆羽在《茶经》中提到“其水，用山水上，江水中，井水下。”
选择恰当的水后，便是对泡茶水温的恰当搭配。水温过高过低都不能将茶滋味很好的激发出。
这也是为什么很多茶友泡茶时出现“为什么我选择了合适的泡茶器具，正常的投茶量，出汤速度前快后慢，可是为啥泡出的茶滋味还是不尽人意？”排除了茶品自身的问题以及茶友所说的这些注意事项后，还有一点大家很容易忽略，即泡茶的水温。
古人对泡茶的水温要求极为讲究，如大家耳熟能详的陆羽在《茶经》中，最初对水温的要求为：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸；以上水老，不可食也。”
往后，明代许次纾也在《茶疏》中对泡茶的水温做了具体描述：“水一入铫（煮水器具），便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时，过则汤老而香散，绝不堪用。”泡茶之水不能沸腾到老，否则就无法激发出茶品的香气，最好的泡茶水温是在水冒出如螃蟹的眼睛般大小的气泡，发出像波涛般的声音时，过早过晚都不行。
而现今我们冲泡茶时，要根据不同的茶品选择恰当的冲泡水温，方能将茶的滋味较好的激发出，供人品赏。
如绿茶原料鲜嫩，冲泡时水温通常从70—90℃过度，十分细嫩的绿茶冲泡水温在70℃左右，老嫩适中的绿茶冲泡水温在80℃左右，嫩芽少老叶多的则就要提高水温，通常以90℃为临界点。
红茶在制作过程中，经过高温全发酵后，茶叶含有的内含物质以及茶香都被激发到最大的程度，在冲泡时需要十分注意水温。
滇红茶是用云南省凤庆县内生长的茶树鲜叶为原料，经过独特的制茶工艺制成的红茶。
冲泡时，水温对茶品的味道会产生极大的影响。这也就是为什么别人泡的滇红茶甜香喜人，而你泡的却蒜味浓重。
从低到高循序渐进。初始用80℃的水温，轻缓注入。80℃的水温需在水沸腾后稍微冷却后达到，若是烧水器上无法显示水温，则可用手去感知，沸水倒在公道杯中冷却到你敢用手握住20秒即可；泡到中间时，用85℃的水温；到后段，可用90℃的水温冲泡。
如此，可保证茶汤的颜色由浅到深，茶汤滋味稳定，不会出现过浓或过淡，茶汤中的甜味冲击着味蕾，口腔中鲜甜而又带着鲜爽；饱满浓稠黄亮偏橙的茶汤口口甜香。
水温对普洱茶同样重要，不同年份的生普、熟普对水温都有着不一样的要求。
新生茶，茶刚制作出不久，茶叶内的各类物质处于极其不稳定的状态，此时的冲泡需要把控好水温，否则很容易将好茶毁坏。所以冲泡时水温不能过高，90℃最佳，最高可到95℃。
而有一定年份的生茶，水温可93—100℃进行调节；熟茶的水温越高越好，能够将茶品的香气和滋味完好激发出。
而生茶的冲泡水温需要根据年份来具体定夺。如在冲泡制作的2017年《老曼峨》古树春茶时，其原料选自老曼峨古树春茶鲜叶，长于深山，几乎不受人为外力的影响，茶叶内含物质丰富，冲泡时，初始水温在90℃，前面5泡出汤快速，冲泡时水不可淋于茶叶上，沿盖碗壁注水，前4泡即入即出，5泡开始根据茶汤的滋味调整冲泡水温和出汤快慢。冲泡到中途，可将水温增加到93—95℃；冲泡到尾声，以沸水冲泡。
这样冲泡出的《老曼峨》古树春茶，茶汤入口，厚重的茶滋味将味蕾惊醒，干净利落的轻苦在口腔蔓延，秒化后回甘生津迅猛，清润甜美盈满口腔，持续30分钟，喉咙清凉开阔，韵味持久。
有一定年份的茶品，因在时间中自我缓慢的转化，当冲泡品饮时需要打破茶品自身建立的平衡，所以有了醒茶，而醒茶又包括湿醒和干醒，湿醒时用95℃的水温较佳。
综上所述，泡普洱茶时水温过低无法将茶品的滋味很好的激发；水温过高则容易把茶叶烫坏，出现烫熟味，所以需要根据不同年份的茶品，搭配恰当的水温，年份较短的茶品水温适当降低，年份较长的茶品水温适当提高，这样冲泡出的茶品，才能真正展现茶的本来滋味。
而泡滇红茶时，水温控制在80—90℃方能冲泡出香甜的滋味。
我们为什么泡茶？读懂这个问题的人都能泡出一泡好茶
有茶友问，为什么我在认真泡茶的时候不说话，缓缓用细水流注水，注水后静置一会，然后迅速出汤？问这个问题的茶友观察能力很强，感受到了我泡茶的与众不同之处。我泡茶确实与市面上大多数茶商、茶人、茶艺师不同，甚至在认识和了解到的茶道老师中也没有相似的。这是因为，我对泡茶和品茶有自己的认知。
我泡茶时轻柔和缓、注水，是为了控制水温、水流、注水速度，让茶器中的茶与水能够按照我的预想完美的融合，让茶叶内含物质溶解于水的速度、数量达到我的要求。在注水后，我一般会手持茶器静心等待出汤感觉的到来，感觉到了就会以最快的速度将茶汤出尽，将心中的最美好的味道融入茶汤，奉献给喝茶的人。
泡茶十年，最终对泡茶的理解，我总结为一句话：泡茶，是将你心中的味道融入茶中，静静守候出汤那一刹那的美丽。我们为什么泡茶？在中日韩三国的茶道中，都有这样一个共识：茶道是为喝茶人奉上一杯好喝的茶。中国古代先贤通过泡茶、饮茶来寻求精神的自由、体悟天人合一的天道，寻得感官与精神多个层面快乐与满足。
对泡茶和品茶的实践感受是这样的：从烧水开始，通过投茶，注水，出汤、分茶、品茗等一系列的带有仪式性的步骤，净空心灵、抛开杂念与烦恼，忘掉小我，专注于对茶叶冲泡这一事物，达到物我两忘、无忧忘忧、与自然融合、天人合一的意境，获取无上的禅悦。
泡茶是通过茶汤将内心的情感传递给喝茶的人，是自我情感的一种表达。茶汤是泡茶人内心世界对外表达的一种媒介和渠道，是泡茶人内心情感的物质化认知媒介。因此，一个人的心里有什么，你的茶汤中就有什么。我在泡茶时是想将茶叶美好的本味展现给喝茶人，也同时将我心中最美好的意愿传递给我的茶友。
出汤的一瞬间是泡茶人自我情感释放的一个过程，通过适时的出汤来获得情感释放的快感、内心追求达成的满足感。泡茶时，将心中最美好的味道和情感通过茶汤传递给喝茶人，这本身就是一件能够让人快乐无比的事情。
品茶是从品茶环境、茶席、泡茶人的语言动作、音乐、气味、最后到茶的香味滋味，通过整个品茶的过程感受茶之美，与自然融而为一，体味无我无忧的快乐，感悟天人合一的天道，由茶悟道。
茶道追求的是中国传统文化中无上的天道。由茶悟道，这才有了“茶道”。由茶悟道就是中国茶道精神的核心要义。
为什么老茶客都说“便宜熟茶不能喝”？
每年一到“双十一”、“双十二”这样的电商购物节，电商平台上就会出现好多廉价爆款的熟茶，小沱茶9.9一斤买一送一，熟茶99一提，7饼包邮送到家。对于这样的茶新茶客认为有便宜可占，经常一买一大堆。
而老茶客却对于这类茶避之唯恐不及。关于这类超低价熟茶，在业内早已是半公开的秘密，但对于普通消费者来说，却只能看到廉价却看不到内在。
首先从原料来看这类熟茶怎么加工，现在茶山已经很难找到10元一公斤的毛茶了，人工这几年涨的实在是厉害。三十元一公斤的毛茶已经是品质最差的了，也只有大片台地的雨水茶能卖到这样的价格。
熟茶都需要渥堆发酵，发酵的过程中至少有10%以上的损耗，这也就意味着用最低品质的原料加工成的熟茶毛料也要在40元/公斤上下，熟茶可是要大量人工的。
假设从毛料到成品全部机械化，用很少的人工，考虑水电以及包装，每公斤成品茶怎么也得45元以上。这样就产生一个悖论，那电商平台都包邮的廉价茶岂不要赔死？哈哈，想多了，赔本的买卖是没人做的，我们只说了正常加工低端熟茶的成本，但总还有一些非正常途径。
茶叶在加工的过程中总会有下脚料，茶渣是不能压制成茶饼的，茶渣攒多了一样可以卖钱。发酵的过程中一样会有下脚料，可能会有人觉得下脚料能有多少。普洱茶每年产量轻松超过10万吨，这么大基数，下脚料的数量已经不容小觑了。
说句不恰当的话，如果最低端的熟茶在用下脚料还算不错，还算良心。那对于原料的重复利用，则可以称之为黑心。当然这个只能在这里提一下，毕竟详细说明，很多人会因为喝了这类廉价茶而反胃，总之关键词：重复利用。剩下的就靠脑补吧。
最后重要的事情说三遍：茶价在50元一下的357克普洱茶熟茶能不买就别买。茶价在50元一下的357克普洱茶熟茶能不买就别买。茶价在50元一下的357克普洱茶熟茶能不买就别买。
如何泡好一泡茶？泡茶用水的选择
茶师的养成除了技巧、礼仪的锻炼，知茶性、明茶理、识茶质之外，泡茶重要性就凸显出来了，一杯好茶需要经过水煮、冲泡、品尝判别其优劣。水的选择直接影响茶汤品质的好坏。
茶圣陆羽曾在茶经说写过：“水为茶之母。”水为茶之母，所谓，茶十分，水八分，茶水八分；茶八分，水十分，茶水十分。古往今来，许多文人也写过很多评论泡茶之水的书籍。好山好水，方能出好茶。可见水对茶的重要性，择水是万万不可掉以轻心的。
自然中的水、土、空气孕育了万物生长的灵气，是上天造物完美的组合，也是人建构身体和心最朴实的元素，品茶之珍贵正在于返璞最初无半点矫饰的自然。
泡茶之水向来无法用任何形式分别而谈，存雪水，集雨露，引清泉是从古代文人墨客之间就延续下来的冲茶佳话。其实，水才是茶道最极致的讲究。唐代陆羽《茶经》中就更是提到“其水，用山水上，河水中，井水下”。
泡茶之水比如天然矿泉水具备了好水的五个特质：一为清，即清冽；二为活，即活水不腐；三为轻，即轻盈不重；四为甘，即口感甘甜；五为冽，即清凉冷冽。不同地方的矿泉水土质不同，对应泡不同的茶叶也会改变口味。
不同的水，泡出来的茶是不同的，知道泡茶的学问的人都是明白的，泡茶之水均用软水！好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。
泡茶之水应从水温、水质、水性等方面来思考如何与茶的搭配，正确认知水的各个方面，才能泡好一杯中国茶。
如何唤醒一泡沉睡的老熟茶？
你泡出来的老熟茶没有特殊香气？不怪手，不怪茶，今天雨婷小姐姐带你快速唤醒老熟茶，冲泡更甜香！
一、老熟茶冲泡
主要器具：紫砂壶、电陶炉、烧水器、老熟茶
1.快速唤醒老熟茶窍门
（1）醒茶
用烧沸的水，把紫砂壶由内而外的彻底淋洗一遍，紫砂壶的双气孔结构可以很好地保证壶身的温度。老熟茶经过一段时间的存放之后，需要通过高温去激发它的茶香和茶叶滋味。通过浇淋壶身，把紫砂壶的温度整体提高之后就可以投茶。投茶后把紫砂壶拿起来摇晃，让茶叶在紫砂壶中就进行一些香味和芬芳物质的释放。这样泡出来的熟茶可以有比较好的茶汤口感。
（2）注水
让熟茶在紫砂壶中慢慢的散发香气后，再揭盖进行注水。注水采用最低的水位，最粗的水线，用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚，然后快速的盖上盖子，用沸水去浇淋壶身。第一次醒茶可以20秒左右再出汤，如果觉得熟茶存放的时间比较久，也可以醒两次茶。冲泡老熟茶建议每一泡出汤前都进行浇壶淋身，高温可以很好地维持老熟茶醇厚、浓郁的茶汤口感。
（3）出汤
第一次出汤，等到壶身的水被紫砂壶的蒸腾拉力彻底吸附完之后再进行。经过试验，如果不唤醒茶，用一般的方式注水冲泡，熟茶就不会呈现很浓的桂圆香。当然一些老熟茶呈现的是荷香或者玫瑰香。根据产区、地域以及发酵师傅的不同，都会产生不同的香气。
2.快速唤醒老熟茶窍门
在没有醒茶器的情况下，准备好紫砂壶，一个电陶炉，煮水器不管是使用银壶、玻璃壶还是陶壶都可以。
（1）醒茶
当煮水壶中的水已经沸腾时，把紫砂壶放在煮水壶口的地方。这样的方式可以利用蒸气很快的使紫砂壶温度升高，使熟茶的茶性快速被唤醒。如果熟茶存放地区比较干，这样的方式可以增加湿润度。存放的地区比较湿，可以让茶的湿气快速发散出来，蒸的时间可以在30秒~1分30秒左右。注意：蒸太长时间会影响茶叶的耐泡度。
（2）注水
一定要选择粗水线，低注水用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚起来。当然这里指的很大力度还是不要把水直接浇淋到茶叶本身，因为会影响其耐泡程度。沿着紫砂壶的边沿或者定点注水，都可以很好的保持茶叶的耐泡度。
经过多次实验，老熟茶的滋味在6泡之前其实是很难完全释放的，所以在6泡之前都可以维持在10-15秒左右再出汤，第6泡之后就可以快冲快出。由于老熟茶选料、工艺、存放地点的不同，耐泡程度也会有所差别。比较好的老熟茶，通常到15泡都会保持比较浓郁的口感。所以15泡之后，每泡应延长15秒左右的出汤时间，这样可以保证品饮到的每一泡都具有比较好的口感滋味。
二、老茶头煮饮
老茶头通常会采用煮饮的方式来呈现它的香气和口感。首先准备好一个煮饮壶，对老茶头进行冲洗，也就是唤醒老茶头的茶性之后再开始煮饮。醒茶时间可以达到40秒以上，让老茶头的内含物质能被很好的释放出来。煮饮老茶头需要注意保持小火的状态，比较大的火，不容易让茶头解散，它的甜感就不能慢慢的释放出来。
第一泡煮饮，电陶炉可以调到比较低的档位，大概煮3分钟。因为茶头的内含物质和果胶含量都非常高，第一泡之后煮饮的时间都可以控制在3~5分钟左右，超过5分钟会有苦味，好的老茶头煮饮一整天都会保持甜糯的口感。
喝茶，哪一泡最好喝？
有很多刚开始喝茶的茶友经常会有着这样的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？
对于每一泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感。
事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，水味越来越重，但是滋味还不不错的，仍有余味。
绿茶
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃-85℃为宜，冲泡时间为2-3分钟。
绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。
红茶
红茶属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3-5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻。
泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。
乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中，铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。
铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。
白茶
白茶属于微发酵茶，前期制作时人工干预和影响非常少，只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后，更多的是交给时间，是越陈越香，越存越有价值的一种茶。
在冲泡白茶时，最好用白瓷盖碗，100℃的水温。
第一泡通常为洗茶，出水要快。这个时候的茶叶还处于沉睡状态，内含物质尚未析出；
第二泡时，白茶的香气开始散发，汤水也逐渐变稠；
到了第三泡、第四泡的时候，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然，也就是它滋味最好的时候。
特别是老白茶，沉淀时间长，需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒，因此，白茶在第三、四泡的时候，口感最好。
黄茶
黄茶具有细嫩，新鲜，匀齐，纯净等特点，90℃水冲泡，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡黄茶和绿茶一样，一般来说，第三泡口感最佳。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。
黑茶冲泡较为讲究，通常需要先洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。
这之后的每一泡，茶味逐渐呈现。第三第四泡的时候，茶叶就已经舒展了，黑茶的味道也就出来了，这时候黑茶的滋味是最好的。越泡到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重，滋味还是不错的。
普洱茶
普洱茶生饼耐泡，一般可以连续泡8-10次，但熟饼并没有这么多次数，具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。普洱茶多为压紧型茶，往往第二泡还没有完全使茶叶展开，所以精华要从第三泡开始，也有很多人认为，三到五道是普洱茶口感最好的时候。
有人说：第一泡是“人生若只如初见”，第三泡是“豆蔻梢头二月初”，第六泡是“最是橙黄橘绿时”，第九泡是“意犹未尽不思还”。就是每一泡茶都好喝。用心去品味，就会发现，每一道茶都有着独特的滋味。
正是因为每一道都不同，才有了品茗的乐趣，要是每一道茶的滋味都是一样的，那么便失去了这种品茗的乐趣。
泡茶前为什么要洗茶，洗茶怎么洗？
洗茶其实不是为了洗掉茶叶表面的农残，毕竟一款合格的茶叶上的农残是要低于国家标准才能上市的。泡茶前洗茶其实更应该叫做醒茶，在泡茶前浸润茶叶叶片，便于滋味物质的溶解与茶叶香气的呈现。
洗茶注意事项
实际上来说，并不是所有的茶叶都需要在冲泡前进行醒茶的，对于绿茶等细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快、不怎么耐泡，在冲泡之前不宜洗茶；然而对于黑茶、普洱茶而言，因其内质丰富，有一定的陈化时间，且往往被制成紧压茶，所以冲泡时可适当“洗茶”，以达到润茶的目的。
洗茶怎么洗
1.洗茶的水要少
洗茶的时候要尽量少用水，能够没过干茶叶就可以了，如果洗茶的水量多了，会导致茶叶中的营养元素过多析出而浪费。
2.洗茶的时间要快
茶多酚、茶氨酸等茶叶中的有效成分析出较快，所以我们在洗茶的时候不能时间过长，一定要掌握好洗茶时间，尽量不要超过三秒钟。
3.洗茶的水温稍低
一般用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
普洱茶第一道洗茶水可以喝么？
在很多人心的意识里都会习惯性的把第一泡洗茶水给倒掉，大家倒掉第一道茶汤的原因各种各样，有人觉得茶叶放久了会有灰尘，所以第一道茶汤要倒掉；有人觉得可能茶叶中会有残留存在，所以就一定要洗掉一道茶汤；还有人觉得第一泡茶汤是用来醒茶的，倒掉是很有必要的。
虽然很多人都把第一道茶水倒掉，但是倒掉的理由却是各种各样！第一道茶水真的不可以喝吗？
其实第一道茶水，最重要的作用是醒茶。
这个理由绝对可以算得上是教科书式的答案了，从现代新茶厂的环境与工艺来说，我们在喝普洱茶的时候洗第一道茶都是为了醒茶，第一道沸水快速的注入之后，短时间内马上出汤，这个过程就是为了激活茶叶。但是因为出汤时间太短了，茶汤的味道还没有出来，所以一般都会随手倒掉，或者养一下茶宠什么的。
喝普洱茶这样的紧压型的茶叶，先醒一道是很有必要的，这样可以让茶叶更好的舒展开来。而对于一些早春的绿茶这些，其实并不建议大家洗茶，特别是有些茶的茶毫特别多，有人以为这是茶叶太脏了，故把茶毫给倒掉，殊不知，这一杯茶毫是一般爱茶之人不舍得倒掉的。
此外，一些常识也需要了解：茶叶分春茶、夏茶、秋茶。春茶基本不打农药，残留最少。由于气候的影响夏茶喷洒农药最多。都说清明前的茶最好，不仅是污染少，而且茶叶的品质上乘，洗不洗也都可以放心喝了。
为什么泡老茶的水温要高一点？
很多时候我们泡普洱茶，总是会拿新茶和老茶作比较，因为在两个茶龄悬殊巨大的情况下，才能更加意识到泡普洱茶各个细节，才能更好的调节不足之处，使每个不同阶段的茶叶泡得更好喝！
那么，新茶和老茶就是最好的操作例子，而在这泡茶的环节和步骤中，最为重要的也就是对水温的控制。水温控制得好，泡出来的普洱新茶最终会呈现它茶叶应有的本质特征，同样，老茶也是这个道理。
但假如连水温都掌握不好的人，也不足以掌握整个泡茶的环节，那么即便是再好的新茶或熟茶也会被泡废掉。所以，为什么水温很重要，说的就是这个道理了……
可能有人会觉得泡茶讲水温，有点言过其实了，但事实上不管是普洱茶，还是白茶、红茶、绿茶……都需要对水以及水温有很清晰的了解和掌握，不然，学茶、鉴茶、泡茶、喝茶都只能停留在初级阶段，一但遇到确定性不高的茶品时，很有可能因为你不专业、不精通，导致茶叶口感朝着不好的方向走，那么最终的连锁反应紧跟着就来了。
接下来我们要重点讲的就是新茶与老茶在水温上的本质差别，以及为什么新茶水温要放低点，而老茶要尽量高点呢？
普洱茶新茶，因为是当年才采摘制作而成的茶叶，茶叶本身各方面都比较新，还没有经过时间的沉淀，茶叶的内含物质还没有达到相对平衡的状态下，如果水温用得太高的话，它茶叶本身是经受不住这么高的水温，这时候就会出现两种情况：一是会过度透析茶叶内含物质；二是会把茶叶泡得过“熟”。那么茶叶在耐泡度，以及口感方面就会大打折扣。因此水温尽量低点，一般不要超过93℃，这样的话，普洱茶也不至于泡废掉。
但是老茶不一样，不管是老生茶还是老熟茶，它是经过时间陈化过的，如果水温不够高的话，那种陈放后转化到一定阶段的内含物质以及滋味是不容易泡出来的，必须高温或沸水冲泡才能充分体现茶叶转化后的本质，尤其是在茶香方面最为明显。
所以你会经常见到，除了拿盖碗泡之外，有的还直接用紫砂壶来，因为，在紫砂聚温性高的辅助之下，茶叶香气才能充分展现得出来，口感滋味才能完全融于汤里面。这样泡出来的普洱老茶一般就不会差到哪里去了。因此，不管用什么茶具泡老茶，水温至少要在95℃以上，甚至有的直接沸水冲泡，一旦温度低了的话，茶叶就不是转化后应有的香气和味道了。
第一次买茶要买什么茶？
第一次买茶要买什么茶？最关键的是要买自己喜欢并且适合自己的茶。一般要理清三个问题：一是买什么地方的茶；二是买哪种茶？三是买什么价位的茶？明确目标之后就可以找到自己需要的入门茶了。初学茶的爱好者第一次买茶的关键是通过比对找到自己喜欢、适合自己的茶。
一是买什么地方的茶？
学茶之人居住地本身就是茶产地的话，建议从当地产的茶入门。如果住所离茶产地很近的话，甚至可以直接去茶乡买茶。现在交通方便，自己亲自去茶乡买茶，既可以充分感受茶叶生产和销售情况，也有很大的可能买到性价比高的茶。到茶乡买茶，对初学者来说要注重品牌，最好是产量和产值排名在当地前五的茶叶生产厂商，如果这家厂商有自己的生产基地最好。
如果本地不是茶产地，则可以先从当地人喝的多的茶入门。一种茶能在当地流行，自然有它的道理，特别是长期以来当地人都喝的茶。某种茶能在当地长期流行，或者是某个茶产地长期往本地销售形成，或者当地的饮食习惯适合喝某一种茶，比如说蒙藏地区长期流行喝普洱等黑茶。
二是买什么品类的茶？
茶叶有六种基本茶类：绿、红、青、黄、白、黑。六种茶叶除了白茶的品种较少，其他的类都很多小品种。像乌龙茶，不同种类的都多达几十、上百种。而且同一基本茶类茶的不同品牌、不同小品种的茶喝起来口感完全不同。
比如说武夷岩茶中的大红袍和安溪铁观音同属乌龙茶，但两种茶的汤色和口感却有极大不同，甚至对不内行的人来说觉得这完全是两种茶！可是事实上它们都属于青茶，制法流程大致相同，只是茶树品种、工艺流程等各处细微的差别就导致口感的区别巨大。
如果朋友中有爱茶之人，可以喝一喝他泡的茶。如果自己也喜欢，可以从他推荐的茶入门。如果没有爱茶并且对茶有研究的朋友，可以到当地的各家茶店去试喝对比，找到自己喜欢的茶入门。
三是买什么价位的茶？
据说十八世纪英国平民平均收入的百分之十都用来买茶，而土耳其人均喝茶量还高于英国！中国在世界人均喝茶量上还排不到前十。虽然说中国是茶叶的发源地，但是中国人目前还没有到把平均收入的百分之十用来买茶的程度。那么，初学者要买什么价位的茶？
爱茶的初学者没有必要从那种武夷山景区大红袍那样的小众且价格极高的茶入门。只要把当地流行且性价比高的的茶泡出优雅的味道，能把普通的好茶泡出自己觉得好喝、他人也觉得好喝的味道才是王道。
现在各类茶叶销售大的品种价格区间在一斤200-1000元之间。爱茶的初学者一个月200-500元的预算，无论哪一种，都可以买到一斤性价比很高的茶。
普洱茶为什么被称为“美容茶”？为什么能美容？
经常有茶友说，普洱茶有着美容抗衰老的效果，更把普洱茶推荐给那些爱美的姑娘们。这种来自美丽云南的茶叶是否真有这般神奇？它有哪些美容秘诀？想必大家都会心生好奇，想要一睹为快！
普洱茶为什么能美容？
众所周知，普洱茶内含物质丰富，是显著区别其他茶类的重要方面，也是其具有美容功效的内在原因。
1.茶多酚有“紫外线过滤器”之称，是皮肤的有效保护剂
茶多酚可直接吸收紫外线，阻止紫外线对皮肤的损伤。
茶多酚能够清除紫外线诱导的自由基，防止自由基对细胞的损伤，较好地促进皮肤细胞的生长。
茶多酚具有抑制脂质过氧化作用的功能，从而保护皮肤胶原蛋白和脂质等生物分子的正常功能，延缓皮肤衰老和皱纹形成。
2.茶多酚是一种天然的保湿剂
茶多酚含大量亲水性的基团，可以很容易地吸收空气中水分，保持皮肤的含水量。
茶多酚具有透明质酸酶的抑制活性，而透明质酸酶会促使皮下输液、局部积贮的渗出液或血液加快扩散，从而达到深层的保湿作用。
茶多酚与粘蛋白、多糖、磷脂等发生复合作用，收敛粗大的毛孔，紧致皮肤，减少皱纹，使皮肤细腻光滑。
3.茶叶中维生素类帮助去皱美肤
维生素C在人体内参与氧化还原反应，参与促进胶原蛋白和黏多糖的合成，同时是良好的抗氧化剂，能捕获各种自由基，抑制脂质过氧化，防止衰老。
维生素B1有润泽皮肤、防止皮肤老化的作用，维生素B2能使皮肤健美，皱纹变浅，消除斑点。
维生素B6能促进皮肤的新陈代谢，保障血液循环畅通，分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑生成，使皮肤保持洁白细嫩，被称为“美容维生素”。
普洱茶日常美容方法
长期坚持饮用或者使用普洱茶，可以达到多项美容效果，让茶友们美美地过每一天。
1.茶汤涂脸美白
晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上，然后轻轻拍脸，或者将蘸有茶汤的棉布敷在脸上，再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除，能够去除色斑，美白皮肤。
2.茶包缓解黑眼圈
将泡过的茶叶用纱布包起来，在眼部敷15分钟。坚持一段时间后，黑眼圈就会渐渐消散。
3.茶汤护眉
用喝剩的普洱茶汤掺上少许的蜂蜜，涂抹在眉毛上。长期使用，眉毛会变得浓密有光泽。
4.自制普洱茶面膜
普洱茶＋蜂蜜
（1）取少许蜂蜜，将冲泡好的普洱茶汤加入蜂蜜中充分搅拌。普洱茶汤量最好是蜂蜜的2-3倍。
（2）洗脸后涂于面部，15分钟左右后洗去，每日1次。
普洱茶＋蛋清
（3）普洱茶研末，加入蛋清充分搅拌，量可根据自己需要调整，在空气中静置3分钟。
（4）洗脸后敷脸，10分钟左右后洗去，每天1次。
如果茶友常喝普洱茶，确实可以收到美容的效果，这是因为普洱茶有很多有益物质，可以调节人体新陈代谢，促进血液循环，增强皮肤细胞活性，保持体内的自然平衡等作用。所以说，普洱茶向来受到众多爱美女性的青睐，被称为“美容茶”“女人茶”，如果您也想美美的，不妨试试普洱茶。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《为什么老茶人都说第一泡茶不能喝？第一泡为什么称为洗茶？》一文，我们精心撰写的《为什么老茶人都说第一泡茶不能喝？第一泡为什么称为洗茶？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：黑茶第一泡