白茶处于六大茶类之一，它不像绿茶那般华丽娇贵、不像普洱那般暗藏玄机、更不像乌龙茶那般功夫深厚。近几年来福鼎白茶走南闯北，如果用一句的话来形容一泡好白茶，那么我认为是这句“低调做人，高调做事”。
为了让大家能够选购到自己满意的好白茶，我从“原料”“工艺”“仓储”三个部分，来详细地告诉大家什么是精品白茶。
原料——叫白茶的有不少，但福鼎白茶只有一个。如今喝白茶的茶友们都有一个共识“喝白茶，选福鼎”，那么问题来了，为何福鼎白茶独具魅力？引后来者争相模仿？
历史名茶、越陈越香、功同犀角保健功效好、口感舒适人人能饮；四大关键点让福鼎白茶备受到市场追捧。
为保证福鼎白茶的原生好味，不少专注品质的白茶品牌，已经纷纷在福鼎白茶核心产区建立了自家工厂。
工艺——如果说良好的生态环境给白茶打造了一个坚实的基础，那工艺就是这块璞玉的雕琢刀。好的工艺，就是让白茶成为一块“美玉”。
福鼎做白茶的传统，主要就是靠太阳晒，七分晒三分焙，不炒不揉。借助阳光，风力来把控茶叶的萎凋，从而形成鲜美爽口，甘淋醇和的特有品质。可以说，日晒是福鼎白茶最理想的加工方式。经过日光萎凋，这样的白茶茶汤甘甜，茶香通透，带有阳光味。后期存放的转化效果也比较好，转化速度快。
萎凋之后，白茶还需要经过炭焙干燥。一般来说，干燥有电焙干燥和炭焙干燥。大宗产量的白茶都是通过电焙干燥来完成，这样效率最高，最符合经济效益。而少量的白毫银针和高等级白牡丹，则是以传统炭焙来完成。
传统福鼎白茶，必经日光萎凋与炭焙工序才算制作完成；即使在业内机械作业已经较为普遍的今天，炭焙白茶依然有着无可比拟的优势：口感更醇厚、不易返青、香气浓、利于转化。
仓储——常人道“一年茶三年药七年宝”，可想而知仓储对白茶自然是非常重要的。“越陈越香”是福鼎白茶的独特性，但须有两个条件，一是茶品本身的品质要好，二是必须存储得当，才会有好的转化，好的口感。白茶只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方才能长期储存。
虽然白茶仓储的概念不似普洱茶那样深入人心，被普及了“干仓、湿仓”的说法，但是事实上，白茶也是十分讲究仓储的茶，它甚至是六大茶类中最挑剔仓储条件的茶。干度问题很重要，白茶的含水率越高越不利于长期贮存。
在2010年版《地理标志福鼎白茶》福建省地方标准里，对白茶的水分规定是≤7%；而在2017年版国标里的规定是≤8.5%；因此购买白茶要选择正规的大品牌，比如中茶蝴蝶牌、妙贡堂等。
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存白茶，选料要注意这三点
白茶走俏，越来越多的人了解、认可老白茶的药用价值，所以存白茶也逐渐流行起来。不过，存白茶，一点也马虎不得，首先在选择茶料上，需要注意以下几方面。
没有“最适合存”的品种
福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉之分，一般认为贡眉寿眉叶多含梗，物质丰富更有利于转化。不过，不少茶人也热衷于珍藏年份银针。
真心爱茶、懂茶的人，会尊重一般规律，而不墨守成规，因为比起规律，他们更相信自己的口感体感。色泽愈深滋味浓郁的老贡眉、寿眉，毫香浓郁甜润的老牡丹、银针，各有所好而已。
不建议存当年新茶
白茶，虽说“三岁定八十”，但“茶老十八变”。白茶娇贵，对存放的环境要求极高，需要良好的前期仓储为它的后期转化奠定基础。
普通茶友，尤其是新手茶友，相对于茶企、茶厂来说，一来对其具体制作工艺缺乏了解，二来对温湿度、光线及通风等条件控制不得当，很难在茶叶开始转化的关键阶段把握它的转化效果，甚至可能把好茶给存坏了。
所以，在选择存茶的茶料时，可多考虑3-5年陈的有较好前期仓储的白茶。此外，市面上该阶段的白茶的性价比相对更高：价值胜于同等级新茶，价格低于同等级的“古董”老茶。
活性是健康与转化的保证
活性，在茶领域中是“健康”的代名词。通常所说的“叶底鲜活度”，是衡量制茶工艺和茶叶品质的重要标准，鲜不鲜活，往往说明茶叶是否被“做死”了。
而活性，不单单是指“鲜活”，它更多是指从茶树种植、管理到茶叶采摘、制作及成品茶的仓储，再到饮用等，都能够保持茶的活性。丰富的内质是转化的物质前提，而活性给茶叶后期转化提供更大地空间。
喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶自然也会懂你。
怎么鉴别白茶？外形、茶香、茶汤、滋味是关键鉴别点！
福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。然而茶叶都是有分等级、优差的，那我们该如何鉴别福鼎白茶的质量优劣?通过何种方式鉴别呢?
怎么鉴别白茶？
一、外形——银针白毫的美丽嬗变
老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫。新白茶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。
散茶，色泽银白透黄；饼茶，色泽褐色深重。
从茶饼颜色上看，老白茶“五颜六色”，叶毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。
叶底也是外形的构成。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
二、茶香——时间雕刻的嗅觉艺术
白茶讲究“毫香蜜韵”，3到8年的白茶有荷叶香，8到15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。
新白茶：毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。
老白茶：陈年老白茶药效更好，解毒而不凉，口感、滋味、香气各项指标也发生陈化，茶汤更甜、更滑、更顺、更醇、更厚。上好老白茶，香气清幽、略带毫香，头泡带有淡淡的中药香味，数秒即可醒神。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。总体上，老白茶的陈年幽香、毫香浓重而不浊，新白茶的香味则清而淡，清甘味、茶青味更明显。贮藏得越久，茶香的陈化也越明显。
三、茶汤——隐藏最深的绝代风华
有人说白茶无色无味无香，那多少有点委屈了白茶。白茶是中国的写意山水，是庄老的玄远哲学，是隐匿最深的绝代风华。白茶的香不扬，色也是深藏，老白茶，甚至需要火的热烈，才释放出她的明澈之美。
新白茶：汤色杏黄，黄绿清澈，拖长了萎凋时间，就会产生不合白茶要求的红色茶汤。
老白茶：汤色杏黄深，从深杏黄到艳红转变且透亮，银针还可用像炖中药的方法，炖上5到10分钟，茶汤汤色显现深色。
必须是陈年的老白茶，才由凉性向温性转化。这是区别白茶是否够老的重要标志。寒凉尚存，没有完成转化的，算不上老白茶。
四、滋味——愈品愈深的无边韵味
新白茶：可依从个人习惯泡，六泡且滋味尚佳，可为新白茶之上品。水温选择：①90至95度；②凉水冷泡。适应器具：①玻璃杯；②飘逸杯；③大盖碗；④紫砂壶；⑤大提壶。经验看，白茶的冲泡相当自由，环境适应性比较强。
老白茶：一般的冲泡方法，老白茶可达二十余泡甚至三十多泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶文火慢煮是生活的享受，经过紫砂壶的烹煮，老白茶的神韵和精髓，会在最后给您意外的惊喜，她也在这个时候才充分惊艳世界。
有的茶，需要泡出她恒定不变的滋味，而老白茶冲泡的要妙则在于她的变幻。耐泡的老白茶，有成熟的风韵，稳定、沉厚的品质，却仍然给你无限丰富的幻想。她不再活泼得生涩，不再娇媚得做作，但依然如同一切顶极的艺术珍品，拥有审美的丰富层次。像展开的画作、流动的名曲，白茶的滋味不会苍白得一泡就一览无余。
有人在一泡时感受到老茶的沧桑；有人在三泡、五泡后始得醇厚、酣爽；有的老茶，在十余泡后，渐入佳境，后水顺行，甜润初开，馥郁药香渐次回旋成主旋律，枣香、陈香、荷香、粽香、药香，把老白茶的风韵演绎得淋漓尽致。等待几十泡下来后，又有文火慢煮出另一番浓醇滋味。一泡经典的老白茶，可以控制你一天的时光，这才是她的霸气。
关于如何鉴别白茶的质量，就为大家介绍到这，希望这样的描述对大家辨别白茶、购买白茶有所帮助！
安吉白茶-茶中精品
安吉简介
900年前，宋徽宗在《大观茶论》中写道：;与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。;文中没有讲明的产地，从古到今，人们一直只闻其名，不见其形。2003年，经专家考证，宋徽宗所讲到的就是生长于浙江省安吉县的安吉。安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株古茶树，自此以后，安吉日渐被人们所认识和开发。这里生长着安吉和西湖龙井。两相对照，安吉茶树的颜色明显较浅。更加神奇的是，茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐转绿，直到全绿。安吉的产茶期较短，一般只有一个月左右，这使得更显娇贵。中国茶基本可分六大类：绿茶、红茶、青茶、、黄茶、黑茶，安吉虽名为，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉就全新出锅了。新的安吉，冲泡以后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
与别的绿茶相比，安吉的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，在女孩子中流行起来，还赢得了;美容茶;的雅号。
保健功效：
1．保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
2．能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；
3．具有消除神经紧张和镇静作用；
4．提高学习能力与记忆力
5．改善女性经期综合症；
6．增强抗癌药物的疗效；
7．减肥、护肝的作用。
最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的;化学防线;。原因是茶叶中有一种叫做;茶氨酸;的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为;伽马;德耳塔T形细胞;的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉的茶氨酸含量要比一般茶叶高1;2倍，因此可认为，多喝安吉肯定对提高人体免疫能力作用更大。
冲泡方法：
安吉色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
安吉冲泡前的准备
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉。
2.泡茶用水：冲泡安吉选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.茶具：冲泡安吉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
安吉的冲泡
1.备具：将安吉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮安吉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：安吉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。历史安吉，为浙江名茶的后起之秀。为六大茶类之一。但安吉，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，之所以称之为安吉，是因为其生长期间有一段时间翠叶身披银毫。
安吉树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在;春老;时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉，使我国的茶类百花园更为多姿多彩。动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。中国对的记载最早的是北宋庆历年间：;白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。;宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：;自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。;北宋皇帝在说了可贵之后又说：;芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。;自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过。因此，安吉的，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生树数十棵，;枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产;，后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%;6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以;玉凤;茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求。
安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有;中国竹乡;之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉树和安吉。
这个夏天哪吒很“燃”，白茶很“潮”！
这个夏天，几代人童年回忆“哪吒”又以全新的形象出现在大众的视野里，成为这届年轻人追逐的对象，吊儿郎当带着烟熏妆的哪吒形象被人所喜爱，在剧情、配音、细节这部电影都可圈可点。作为暑期档的“黑马”，《哪吒之魔童降世》自然是成功进入了内地票房前五，观看人数达到了一亿多，如今正向票房40亿冲刺！
这部电影颠覆了哪吒已有的形象，重要的是这部电影所要表达的一个思想被大部分人所认可，那便是打破固有成见，做自己！电影里的哪吒做到了，他不被所谓的宿命困住，电影外的导演也做到了，他不忘初心，弃医从艺，在不被大家所支持的时候，坚持自己的梦想，把这部电影做好。
而在喝茶这件生活里的小事上，晒白金老白茶也做到了打破常规，且一直在打破常规的路上。晒白金老白茶不走寻常路公司生产晒白金老白茶，让白茶在原有的散茶、茶饼的产品结构上多了一种形态。
五克一粒的小茶砖，除了在形态上进行的创新，晒白金老白茶还拥有了自己独特的标识，使用数字来表明老白茶的年份、等级以及产地，这样一张清楚的身份证是晒白金老白茶的不可替代的特点，一举成为老白茶的标杆！
而在小茶砖成功问世之前，白茶市场上，当年茶主要以散茶为主，而陈年的老白茶主要以紧压茶（茶饼）为主，作为传统的形态——散茶，它自然是展现白茶形态最好的方式，但是不利于存放和占空间却又让人懊恼，因此茶饼又应运而生。
虽说茶饼解决了长期存放老白茶的问题，但是取茶的繁琐以及对白茶的损耗，又是一个难以解决的问题，而梯形小砖的诞生把收藏老白茶和取茶困难的困扰同时解决了！标准克数和便捷又成为了小茶砖鲜明的身份特征。
打破常规才有新思路
这五克一粒的小茶砖，不仅是在形态上进行了新的改革，因为标准克数和方便携带也引领了新的喝茶方式，不再是简单地泡着喝，也可以煮着喝，闷着喝，用全新的喝茶方式去拥抱生活。
让喝茶不再局限于茶桌上，有仪式感地一泡一泡地喝，老白茶煮着喝也随着晒白金老白茶的问世而流行起来，煮茶不仅有利于充分释放出白茶的黄酮类物质，有助于养生保健。一粒小茶砖，约上三五好友，围炉煮茶，暂且将生活的琐碎放下，煮一壶茶，与挚友倾心，也可以煮一粒小茶砖，一人独饮，品老茶的醇厚，不紧不慢，不慌不忙，享受独处的乐趣。
而现在快节奏的生活，总会让人忽略关心自己，但是晒白金老白茶随身携带，只要掰下一小粒，放在保温杯中闷着喝，老白茶得天独厚的养生保健功效，可以随时关心着自己。冬天一杯老白茶可以保温驱寒，夏天老白茶也可解渴防暑，将关心无时无刻地带在身边！
这一粒小茶砖不知不觉之间改变了许多人的喝茶方式，丰富了茶人们的生活，更是将白茶融入了生活的每一个角落。所以不管是哪吒这部电影大获成功，还是晒白金老白茶的大受追捧，只有打破常规才能获得新思路！
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