【www.cy316.com - 泡红茶一定要洗茶吗】
很多热爱普洱的茶友,大部分都是家庭存茶的。家里存储普洱茶,要怎么存才能存出好滋味?以下说下个人藏茶十来年的经验。
首先,得选个阴凉干燥的地方,这个房间的标准就是避免东照同时也需要避免西晒。所谓东照就是日出时候不要被太阳晒到,日落的时候同样要避免被太阳晒到。如果无法两者兼顾,最好避免西晒。
其次,生熟分开存放。去市场上买几个纸箱,以双层或者层数更多的瓦楞纸箱为好。
纸箱的好处,是可以吸纳一定湿气而又具备一定的密封性,如果是整件购入的,则原件摆放,若是整提或者单饼购入,则根据生熟分开,以年份为标准慢慢摆入封箱。
有条件的要准备几个木架,或者木板,或者不锈钢架。木架、不锈钢架高度以10厘米高为好,板堆叠起来高度也以10厘米为宜。将存茶的纸放在木架/木板上,离地离墙存放。
买个几公斤木炭,有条件的买竹炭,没条件的买普通木炭就可以。
在每年潮湿季节的时候,以半公斤为一份,将木炭分成若干份,,摆放在存茶室里的不同角落里,待到潮湿季节过后,再将木炭拿出。
天气好的时候,将木炭拿到太阳底下暴晒,封存起来,来年潮湿季节再拿出来用。
在潮湿季节的时候,禁止开窗,等到风和日丽的时候,适当开窗通风。晚上尽量避免开窗。秋高气爽的的季节定期通风。也可以选择每季度透气一次在天气晴朗的午后,开窗通风半个小时左右。若是夏天,开窗时间选择早上或者傍晚为宜。
第六,买若干个温湿度计,摆放在存茶房间里的不同角落里,在纸箱里也可以适当放几个。房间四个角落各放一个,摆在最下面的纸箱里放一个,摆在最上面的纸箱里也放一个。
若是每年潮湿季节特别长的地区,可以在每年湿季的时候,用保鲜纸将纸箱外围包裹起来,隔绝湿气。房间门窗都不要开。夏天温度太高的时候,可以开一下空调降温,以免茶叶出油。
若是在北方干燥地区,可以考虑在存茶空间里适当放几盆水调节湿度。适当的湿度有利于茶叶的转化,提升口感!但是要注意换水,避免水发臭。
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喝茶别玩命!这几点请一定要记住!
不知道喝茶的相关知识,胡乱喝茶,不但品尝不好喝茶的美好,不能起到养生的作用,反而会对身体造成伤害!
很多关于如何正确喝茶,如何喝茶如何选茶喝,在长期和朋友交流的过程中我发现很多错误的喝茶方法,不但品尝不好喝茶的美好,不能起到养生的作用,反而会对身体造成伤害,这里列出几个喝茶的错误方式,大家要小心。
1.一把茶叶一个大杯子,喝一天
在北方,这种方法特别常见。从早喝到晚,这应该是好多中国人印象里的喝茶吧!其实这样做的危害是最大的,茶叶不能长时间的泡在水里,时间太长了,茶中的有害物质就会进入水中,这样喝茶有害无利。
2.喝刚做的茶,越新越好
不同的茶叶有不同的发酵程度,一般来说都要存放一段时间,经过自然的发酵味道才是最好喝的。至于要放多长时间再喝,不同的茶也是不一样的,比如普洱生茶,喝之前最好把茶叶放在空气中2个月进行“醒茶”,而滇红茶喝半年以上的醇厚度才是最好的,绿茶也要两个星期。
3.女性天天饮茶
女性在经期的时候,还有怀孕的时候,都是不宜喝茶的。平时喝茶也不要太浓了,比如滇红茶,网上有流传说要开水闷2分钟,肯定是不行的,正确的泡法是85度的水(水烧开后再放凉),1-3秒出汤,茶汤金黄色为宜,如果显出酒红色的汤,说明太浓了。
4.空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,下降消化功效,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量进血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
5.病中喝茶
胃溃疡不能喝茶。茶叶中的咖啡因因可增进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
发热不能喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发热病人喝茶无异于“火上浇油”。
6.饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食品中的铁元素发生反应,天生难以溶解的新物资,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。准确的方法是:餐后一小时再喝茶。
7.常喝浓茶
浓茶对心脏的影响:据分析,茶叶中含有2%-5%咖啡因,浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠;同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。
浓茶对胃的影响:浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高,使中枢神经系统的兴奋性增高,进而可引起胃蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,胃酸增加,对胃粘膜刺激加强,易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾,形成恶性循环。
浓茶对营养吸收的影响:浓茶中所含鞣酸也多,鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合,使这些营养素不能正常地被吸收,易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状,如贫血、便秘等。有研究表明,喝浓茶可加重高血压、心脏病、糖尿病、肾炎、肝炎等病情。
8.一年四季喝同一种茶
一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调停。
春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的冷邪,增进人体阳气生发。夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦冷,能清热、消暑、解毒、加强肠胃功效,增进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等。秋季宜喝青茶,青茶不冷不热,能彻底排除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽。冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰盛的蛋白质,有一定滋补功效。
关于冰箱存茶,你一定要知道这些
平时爱喝茶的朋友,家里都会备有很多茶叶。一些朋友就会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实,这是个误区,茶叶是否放冰箱,也要区别对待。以下为大家细说一下:冰箱保存茶叶的一些常识。
适合放在冰箱储存的茶叶:绿茶和清香型乌龙茶
六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意。
可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内。
还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。
不适合放在冰箱储存的茶叶:黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶
普洱茶、白茶和黑茶,讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。
将这类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
而传统工艺的乌龙茶,像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音,在经过焙火之后,茶品的稳定性已经很好了,也不需要放到冰箱中存放。
茉莉花茶由于自身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。
但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。
视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表明,温度对红碎茶贮藏品质影响很大。茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%。
而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。
这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶汤色变褐,香味变钝。
红茶由于是全发酵茶,多数情况下常温保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高。
在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间,这样有利于减慢红茶的褐变速度。
冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物。而茶叶又是极其容易吸味的,所以在储存的时候,一定要把茶叶密封好。
如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋中,再放入冰箱存放。如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
购买茶叶的几个禁忌,大家一定要看!
如果市场上的茶叶种类是非常的多,品质外形特点上各有不同,比如什么肥硕的黄山毛峰、扁平的六安瓜片、卷曲的金骏眉等等,这些不同的茶叶,都有着属于自己的辨别特征。但如果是从整体上去了解的话,那么大家还是比较懵懂的。下面给大家分享几个购买茶叶的禁忌,平时喜欢喝茶,购买茶叶的一定要看看。
一、忌买“茶名”
如今茶叶市场上,不管任何茶都冠以“大名”,也就是说乌龙茶的话,分铁观音、冻顶、大红袍;扁炒青即龙井、大方;纤细的也就是碧螺春;肥硕的就是黄山毛峰。茶友们应该注意,名茶不应该是俗货,满大街都是。
二、忌买“包装”
茶友们购买茶叶的时候,切忌不要被包装所迷惑。许多茶叶包装,往往包装得古色古香,甚至是金碧灿烂的,可以说是包装协会的;但是消费者往往很容易被外观所迷惑,这点一定要谨慎。
三、忌买“大全”
很多商家都会把各类不好的茶叶整合,然后加上精美的包装设计,然后命名为十大名茶,著名名茶,这对于购买者来说也是一个禁忌;如果想要购买到名茶,那么还是需要通过正规商家,几率才比较大。
四、忌买“地点”
许多名茶都产自于风景名胜区,比如黄山、庐山、武夷山等;到了这些地方,切忌不要去轻易购买那些地摊茶,所谓的农家茶,如果买了,那么恭喜你,你上当了。这些景点特产茶,往往都是以次冲好,以假乱真的,价格和品质不符合。
五、忌买“等级”
什么极品、神品、金奖、特级等,这些字眼往往会被印刷在包装上,但殊不知这样的茶叶已经是被商家大作文章的;在了解这些等级茶叶之前,我们一定要先了解这样的茶叶是否有这样的等级,是否为造假茶,商家捏造的。
以上就是关于购买茶叶的几个禁忌了。大家在了解这些禁忌之前,千万不要被茶叶的外表所迷惑了哦。在这里建议大家,购买茶叶一定要选择正规的茶叶市场,或是正规商家购买,而那些超市、商场的茶叶,闻不到茶香,是非常容易上当的。