【www.cy316.com - 为什么老白茶要煮着喝】
泡茶，人人都会。烧一壶水，用水的温度温暖茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。
喝茶的人都知道，茶不能泡太多次数，但大家也知道，有些茶还可以煮着喝。那么茶叶既然不能久泡，又为什么可以煮呢？别着急，这就给你答案。
1、茶叶泡太多次数错在哪？
对于茶叶不能泡太多次数的原因，大多数人可能只单纯觉得茶叶泡太久会索然无味，其实其中的道道远不止如此。
茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。
通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
除此之外，茶叶泡太久，甚至隔夜的话，如果保存不当，茶叶还会变质，它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康极为有害。
所以日后喝茶万万要记住不可一壶茶从早喝到晚，即泡即饮，才能喝出健康。
2、有些茶为什么又能煮呢？
茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且茶汤的滋味比泡的更好，这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。泡茶的水一般在80-100度，这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好；煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
3、那么哪些茶能煮着喝？
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵，要么就是老茶。
白茶虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，但老的白茶可煎也可泡。
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。
红茶最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
但是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵程度轻，冲泡已经足以将其中的物质释放出来，煮饮则过，煮后会造成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，根本不能入口。
4、煮茶时要注意什么？
煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。
煮茶之风兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来，泡茶和煮茶的利弊，一直是人们竞相谈论的话题。其实无论泡茶还是煮茶，只要掌握了科学正确的方法，对人们的身体健康能起到有利的作用，就已经达到了我们喝茶的目的。
cy316.com扩展阅读
为什么茶叶不能久泡？
泡茶，人人都会。烧一壶水，用水的温度温暖茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次数，但大家也知道，有些茶还可以煮着喝。那么茶叶既然不能久泡，又为什么可以煮呢？
1、茶叶泡太多次数，错在哪？
对于茶叶不能泡太多次数的原因，大多数人可能只单纯觉得茶叶泡太久会索然无味，其实其中的道道远不止如此。茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。
通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
讲究的饮茶者会用专业的器皿一步步冲泡，虽然不同的茶类各有最佳的冲泡时间，但总结来说，第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至2分钟，每次冲泡的时间由短到长。茶叶浸泡的时间在2~5分钟之间为宜。
茶叶不宜泡太久，甚至隔夜的话，如果保存不当，茶叶还会变质，它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康极为有害。
建议在没有专业冲茶器皿冲泡茶叶的条件下，可以选用茶水分离的杯子（如快客杯、可倒置的茶水分离杯等），即泡即饮，才能喝出健康。喝茶万万要记住不可一把茶叶放进保温杯或大茶缸，一杯茶从早喝到晚，这样的喝法不仅会大大降低茶叶的口感，留下很不好的喝茶体验，而且对身体健康是很不好的。
2、有些茶为什么又能煮呢？
茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且茶汤的滋味比泡的更好，这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。泡茶的水一般在80-100度，这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好；煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
3、那么哪些茶能煮着喝？
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵，要么就是老茶。
白茶
虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，但老的白茶可煎也可泡。
黑茶
属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。
红茶、乌龙
最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
但是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵程度轻，冲泡已经足以将其中的物质释放出来，煮饮则过，煮后会造成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，根本不能入口。
4、煮茶时要注意什么？
煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。
首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。
煮茶之风兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来，泡茶和煮茶的利弊，一直是人们竞相谈论的话题。其实无论泡茶还是煮茶，只要掌握了科学正确的方法，对人们的身体健康能起到有利的作用，就已经达到了我们喝茶的目的。
花茶很美很香，但有些花却不能喝
想喝新鲜的花茶，可以盆栽点有香味的花。茉莉、四季桂、柠檬花、橙花和金银花都好养活，还好吃。药用番红花的球根养起来，一屋子都是香味，摘两朵花的雌蕊能泡出金黄色的水。金银花在傍晚开花。下午四点摘点还没开的白色花蕾，泡在和体温差不多的水里，过一会你就能看到金银花在茶杯里慢悠悠的开花了。
1、适合泡茶的花
看起来就很好吃的虎头茉莉
泡鲜花茶，最好是用冷水或者温水，而且不盖盖子，这样不仅能够让香气慢慢释放出来，还能保持花瓣的颜色。如果用滚水冲泡鲜花鲜草，泡出的花茶会有蔬菜汤的奇怪口感。还有，用鲜花泡花茶时候最好只用花瓣，把花蕊上产生花粉的花药摘去不用。如果没有花粉的污染，花草茶的口感会更好。
如果用干花泡水，就要用滚水泡了，还要盖好盖子。干花和滚水的配合能把花草中的药香气提取出来，假如你收了新鲜花草，想要药香，那就把香草阴干，用开水来泡吧!紫苏茶、藿香茶就适合用干制香草来泡。
皱叶留兰香薄荷特别好养，只要记得勤浇水，就能很快收获一大盆蓬松松的绿叶子。如果真的怕忘了，就买个风信子瓶子，水培来养就好啦!刚摘的留兰香嫩枝泡温水最搭，里面再丢一两颗桂花或者茉莉来配合薄荷的香味。
如果用热水泡新鲜薄荷茶，等茶水变成翠绿色的时候，及时把薄荷枝捞出去，要不一会薄荷就变成褐色了，味道也会变。
柠檬也是很清爽的花草茶材料。如果泡新鲜柠檬片又怕酸的话，可以切片后先用凉白开冲洗一下，把酸果汁冲掉。然后用凉水浸泡，只把淡淡的香味浸泡出来了，酸味儿特别轻。
如果你家里盆栽一棵柠檬，每年春秋两季它都会开出许多花儿。柠檬肥胖的白花瓣用温水泡茶很棒，茶味比果子泡的茶更温和，更清甜，又没有酸味，很适合怕酸的人。
要结果子的柠檬花瓣肉肉的，之后的花的就瘦了
有时候，在菜市场就能得到花草茶的原材料：一壶温乎乎的水里，放三四片削皮的黄瓜片泡一会，颜色清爽好看，夏季喝起来也很爽口。有些水果也可以这么泡，梨、杨桃、草莓、鲜枣、剥皮的橘子瓣、柚子颗粒都是清爽派的，用不太热的水泡出来，清香袭人。鲜桂圆、鲜荔枝、干枣儿有浓郁的气质，用热水泡，冬季里喝一壶，只觉得身体柔暖如春。不过，杏儿、桃子之类带酸味儿的水果被热水泡过后会更显酸，一定要多加一勺砂糖。
2、不适合泡茶的花
也有些花儿不适合泡茶。比如用花店卖的玫瑰花瓣，就泡不出好喝的玫瑰茶，因为泡妹子用的玫瑰和泡茶的玫瑰不是同一个物种。培育切花玫瑰(又叫大花香水月季)的时候，园艺家们更注重它的美貌而不是味道，所以它泡的茶一点都不好喝。
泡茶喝的玫瑰们是这幅模样
花农和花店生产切花时，有时会用药剂处理鲜花，防止腐烂，延长花期。所以虽然菊花、康乃馨都能吃，但还是小心点，别吃花店买来的鲜切花了。最理想的是自己种自己吃，其次是没有农药污染的野地。公园和小区绿地里的花，经常会喷农药。也可能被脏东西污染。
需要注意的：有些花儿有毒。腊梅、水仙、紫藤、瑞香、铃兰，虽然香，但是有或大或小的毒性，泡水喝对身体一定是不好的。
铃兰看起来还是很可爱的
就算想抗癌，也千万别用红豆杉(紫杉)的树皮、枝、叶泡水!非常危险，不能治病，只能致病，很多病例都喝出胃出血了。紫杉醇需要经过药厂提取制备才能起药效，泡水只能把毒素泡出来。而且紫杉醇是专门杀伤肿瘤细胞来抗癌的，不能预防癌症。
市面上有紫杉木制成的茶杯，向里面倒入热水，热水会慢慢被染成紫红，仿佛药效已经像灵魂一样飘出来了一样。许多有钱的老年人都想要，几万块一只还是有市无价。但其实紫杉杯也对身体不好。
3、一些有趣的花
洛神花茶
加几滴柠檬汁或者青橘汁，摇一摇，就能让洛神花茶、玫瑰茶、紫罗兰茶、紫苏茶从紫色变成粉红色。
木槿、朱瑾的花瓣、嫩叶，卷丹百合的花瓣，用热水泡，可以增加粘滑的口感。
菜市场卖的那种新鲜百合鳞茎，剥得剩一个芯儿以后，稍微晾晾干 ，然后开大火煮，可以得到百合睡莲花糖水。
有些材料撒点盐弄干有惊喜。比如樱花。
花茶放在好看的玻璃罐子里，本身就是个好看的小摆件。
还有还有，泡花草茶时候用玻璃器皿幸福感增倍!
瓶瓶罐罐。其实有的不是茶，只是有香味罢了。
我们这些植物控的感觉，大概就像一种天然的吸引吧，就是你去跟植物在一起，你去种，或者你去观察，去收集，你跟它们可能擦肩而过，就会很高兴了。
茶叶煮着好喝，久泡呢？
泡茶，人人都会。烧一壶水，用水的温度温暖茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。那为什么茶叶能煮着喝，却不能久泡呢，今天为您揭开疑惑。
喝茶的人都知道，茶不能泡太多次数，但大家也知道，有些茶还可以煮着喝。那么茶叶既然不能久泡，又为什么可以煮呢？别着急，这就给你答案。
1.茶叶泡太多次数错在哪？
对于茶叶不能泡太多次数的原因，大多数人可能只单纯觉得茶叶泡太久会索然无味，其实其中的道道远不止如此。
茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。
通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
除此之外，茶叶泡太久，甚至隔夜的话，如果保存不当，茶叶还会变质，它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康极为有害。
所以日后喝茶万万要记住不可一壶茶从早喝到晚，即泡即饮，才能喝出健康。
2.有些茶为什么又能煮呢？
茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且茶汤的滋味比泡的更好，这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。
泡茶的水一般在80-100度，这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好；煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
3.哪些茶能煮着喝？
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵，要么就是老茶。
白茶虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，但老的白茶可煎也可泡。
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。
红茶最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
但是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵程度轻，冲泡已经足以将其中的物质释放出来，煮饮则过，煮后会造成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，根本不能入口。
4.煮茶时要注意什么？
煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。
煮茶之风兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来，泡茶和煮茶的利弊，一直是人们竞相谈论的话题。其实无论泡茶还是煮茶，只要掌握了科学正确的方法，对人们的身体健康能起到有利的作用，就已经达到了我们喝茶的目的。
为何茶为国饮，酒却不能？
我们生活的这个时代有个显著特点：那就是各式各样的饮品在我们的生活中占据了极为重要的地位，不止在物质生活方面，甚至入侵到精神领域；很多精英的、时尚的、保守的、小资的、浅薄的、古典的、高雅的红尘男女，虔诚地用某种饮料来滋润比森林和草原提前被沙化了的心田；喝什么并不止是唇舌口腹的需要，更是证明自身存在的需要。喝一杯质量不错的国产葡萄酒和喝一杯连商标都看不懂的进口葡萄酒，所贴上的文化标签大大不同。所以，咖啡信徒不但声称自己“只爱咖啡”，而且把那句著名的话“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”作为自己的口头禅；而且天真可爱的认为咖啡馆即将从中国大地上赶走茶馆；果汁崇拜者把男人女人的一切漂亮归功于水果，并把“果汁美人”认为是21世纪最重要的生活方式；喜欢酒精的更把目光和味蕾盯住五光十色的洋酒；还有祖国的花朵们枝叶们，书包里总是背着的那瓶碳酸饮料，早已被不假思索地、潜移默化地当成联系着美国梦的阿拉丁神灯；自然，老百姓“开门七件事”之一的茶，也成为各种关注和议论的焦点之一。在这一两年中，最恶俗的，莫过于以像《绿茶》这样的电影（电影可不是轻易能拥有话语权的），把本来朴实无华的百姓饮料肆意轻薄为风花雪月的点缀品——更要命的是，作为道具的根本不是茶。
“茶为国饮”并非新命题、新概念，只是由于种种复杂的历史原因，例如所谓的文化断层、人文精神的缺失等，使我们一度忘记了它，正如对精神的故园感到陌漠。曾几何时——并非过去时，我们认为自家的月亮没人家的圆；在今日，太多的浮华和浅薄都冠以文化的名义，以五光十色的时尚方式，在我们生活中和价值观念的每个细节中无孔不入；于是，我们忽略在唐诗宋词的平平仄仄里流淌的月光；忽略了翰墨茗香的流风遗韵。我们的古琴，两千年多年前就“巍巍乎志在高山”、“汤汤乎志在流水”，美学境界技巧并不见得简单，现在却成了需要保护的遗产；而事实上，如果没有了古琴，中国五千年的文化史里还有音乐吗？譬如，可口可乐和它的背影，至今还是大学校园里学子们滋润喉咙精神的主要消费品；但遗憾的是，我们已没几个大学生，甚至教授们能说清楚“大学”一词的汉语本意。然而，当世界越来越小，小到成了我们信息时代的一个“地球村”时，我们才发现外国的月亮也有阴晴圆缺，才明白可乐和咖啡的味道并不能替代几千年文化的血脉气韵；尤其是，当我们发现，很多看上去很美的时尚并不能慰藉我们某些时候的心灵时，我们便开始寻找一度失落的精神故园。于是，我们想到了传统，手握一盏香茗。
一、“茶为国饮”的提出“茶为国饮”在今天几乎成为共识，但大力倡导饮茶的，最早的要从“茶圣”陆羽算起，他所著的《茶经》面世后，茶道大行，饮茶之风蔚然而起。
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”。自此之后，饮茶之风在我国普及成俗，从帝王公卿到平民百姓，从文人雅士到山林僧道，从闺阁名媛到贩夫走卒，无不以茶为日常生活的重要内容，成了开门七件事之一，正如国学大师林语堂在《生活的艺术》一书中所言：“饮茶为整个国民的生活增色不少。它在这里的作用，超过了任何一项同类型的人类发明。人们或者在家里饮茶，或者去茶馆饮茶，有自斟自饮的，也有与人共饮的，开会的时候喝茶，解决纠纷的时候也喝，早餐之前喝，午夜也喝。只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。”——孙中山先生力主倡导饮茶，他在《建国方略》、《三民主义·民生主义》等重要的论著中，把饮茶提升到“民生主义”的高度，从而确立了茶为“国饮”的地位。——全国政协文史委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长刘枫在2004年的全国“两会”期间，向全国政协会议提交了“茶为国饮”的提案。——原中国国际茶文化研究会会长王家扬和工程院院士陈宗懋都曾提出过“茶为国饮”的倡议。——2005年3月23日，八家国家级茶叶科研、教育、文化专业机构和社会团体联合倡议将茶定为国饮。今天，我们的社会生活中有两个显著的现象：一是大江南北城市里各式各样的茶馆迅速兴起；二是琳琅满目的茶文化书籍纷纷出版——这现象表明——饮时代,已然来临!
二、为何“茶为国饮”？现在世界上饮茶的人很多，不光咱们中国人在品味清清茶香，世界范围内也是茶气弥漫，有的还形成了显著的民族特色和地方特色：如英国著名的下午茶，甚至使茶馆都成了英国城市的旅游特色；日本所谓的茶道形式上的繁琐，精细得无以复加，以至于我们的一些专家都很羡慕，连举办一场少数民族茶艺比赛也要请来日本人以压轴戏秀上一把。在这种情况下，中国人称茶为国饮，尚能理直气壮的理由主要是三方面：1.中国是一个茶历史悠久的生产大国和消费大国，千百年来，种茶、制茶、饮用茶已成为中华各民族的生活习俗，并由此而衍生出博大精深而多姿多彩的茶文化。尤其是中国的现阶段，有几千万人从事茶业，几亿人日常生活离不了喝茶；茶馆、茶艺业蓬勃兴起，盛况空前，茶实际上早已成为举国之饮。茶作为中国的代表饮料，倡导“茶为国饮”，理所当然，实至名归；2.中国是世界茶树原产地和茶文化的发祥地。如果是自神农算起，五千多年；从西汉算起，二千多年——自然，那时的英国和日本是什么模样，他们自己的历史学家都还没弄明白。从这个意义上说，茶和茶文化是中国贡献给世界人民的巨大福祉。相比之下，虽然我们的酒文化也博大精深，斑斓多彩，直到今天还在官场、情场、商场上扮演着不可或缺的重要角色，真难想象没有酒的日子会怎么样。但是，杜康并非咱们独有，其他国家和民族在和我们祖先一样悠远的蒙昧岁月，就不约而同地发明了酒这个好东西。所以，似乎酒更有资格被尊为国粹，但人家也有的东西，就没法“粹”起来。3.中国人饮茶的历史悠久，并且饮茶之风遍及社会各阶层；茶和茶文化对中华民族文化精神影响甚深，茶烟轻、七碗生风，在悠久的历史长河中，清清茶香中融入了中华文化思想主体构成的儒、道、佛精神。这些精神对民众的影响是潜移默化的，正如古人所言“百姓日用而不知”。于是，很多文人雅士对于茶的生花妙笔，为我们展现了茶为国饮的多彩画卷。
酒为何不能成为国饮“何以解忧，唯有杜康。”“袖里乾坤大，壶中日月长。”中国的泱泱酒文化源远流长，博大精深，然而，酒文化并非吾国独有，因此，尽管革命小酒在我们生活中有多重要，但酒毕竟不能成为国粹。据考古资料记载，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶段，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其他地区阶段。多数历史学家认为波斯(今伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。最近的考古发现有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报道：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了2000年。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的
为何“茶为国饮”，酒却不能？
中国是茶的故乡、茶文化的发祥地。中国茶文化源远流长，对人类社会的发展有积极的贡献。中国百姓传统生活中的开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”；同时还有“客来敞茶”、“以茶会友”的传统风俗。这些都说明茶是百姓生活必需品，茶与社会生活密切相关。
不光咱们中国人在品味清清茶香，世界范围内也是茶气弥漫，有的还形成了显著的民族特色和地方特色：如英国著名的下午茶，甚至使茶馆都成了英国城市的旅游特色；日本所谓的茶道形式上的繁琐，精细得无以复加，以至于我们的一些专家都很羡慕，连举办一场少数民族茶艺比赛也要请来日本人以压轴戏秀上一把。
为何“茶为国饮”，酒却不能？
第一
中国是一个茶历史悠久的生产大国和消费大国，千百年来，种茶、制茶、饮用茶已成为中华各民族的生活习俗，并由此而衍生出博大精深而多姿多彩的茶文化。尤其是中国的现阶段，有几千万人从事茶业，几亿人日常生活离不了喝茶；茶馆、茶艺业蓬勃兴起，盛况空前，茶实际上早已成为举国之饮。茶作为中国的代表饮料，倡导“茶为国饮”，理所当然，实至名归；
第二
中国是世界茶树原产地和茶文化的发祥地。如果是自神农算起，五千多年；从西汉算起，二千多年——自然，那时的英国和日本是什么模样，他们自己的历史学家都还没弄明白。从这个意义上说，茶和茶文化是中国贡献给世界人民的巨大福祉。相比之下，虽然我们的酒文化也博大精深，斑斓多彩，直到今天还在官场、情场、商场上扮演着不可或缺的重要角色，真难想象没有酒的日子会怎么样。但是，杜康并非咱们独有，其他国家和民族在和我们祖先一样悠远的蒙昧岁月，就不约而同地发明了酒这个好东西。所以，似乎酒更有资格被尊为国粹，但人家也有的东西，就没法“粹”起来。
第三
中国人饮茶的历史悠久，并且饮茶之风遍及社会各阶层；茶和茶文化对中华民族文化精神影响甚深，茶烟轻、七碗生风，在悠久的历史长河中，清清茶香中融入了中华文化思想主体构成的儒、道、佛精神。这些精神对民众的影响是潜移默化的，正如古人所言“百姓日用而不知”。于是，很多文人雅士对于茶的生花妙笔，为我们展现了茶为国饮的多彩画卷。
酒
“何以解忧，唯有杜康。”
“袖里乾坤大，壶中日月长。”
中国的泱泱酒文化源远流长，博大精深，然而，酒文化并非吾国独有，因此，尽管革命小酒在我们生活中有多重要，但酒毕竟不能成为国粹。
多数历史学家认为波斯(今伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。考古学家认为人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
“茶为国饮”在今天几乎成为共识，但大力倡导饮茶的，最早的要从“茶圣”陆羽算起，他所著的《茶经》面世后，茶道大行，饮茶之风蔚然而起。“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”。自此之后，饮茶之风在我国普及成俗，从帝王公卿到平民百姓，从文人雅士到山林僧道，从闺阁名媛到贩夫走卒，无不以茶为日常生活的重要内容，成了开门七件事之一，正如国学大师林语堂在《生活的艺术》一书中所言：饮茶为整个国民的生活增色不少。它在这里的作用，超过了任何一项同类型的人类发明。
人们或者在家里饮茶，或者去茶馆饮茶，有自斟自饮的，也有与人共饮的，开会的时候喝茶，解决纠纷的时候也喝，早餐之前喝，午夜也喝。只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。