【www.cy316.com - 喝茶叶茶的好处和坏处】
一直以来，笃信万物有灵，食物和饮品当然也不例外。入口的东西都要仔细，不仅仅是因为健康，还有对气质的修炼。多食荤腥定是破坏清朗之气，而长久的粗茶淡饭也养不出雍容华贵。所以中国人对于餐饮的讲究，有很深奥的妙趣和学问。饮茶，当然不例外。
喝茶，是能看出一个人的气质风骨的。林清玄在《从食物看人的性格》里，有云：对于喝惯了茉莉香片的人，水仙茶更是往上拔高，如同坐在山顶上听瀑，水仙入茶而不失其味，犹保有洁白清香的气质，没喝过的人真是难以想像。爱喝水仙茶的人，如同山顶听瀑，能将水仙洁白清香的气质融入自身，久而久之，那茶与人也难分难解，于这草木之间涵养性灵的人，也就有了清高脱俗的气质。
扬州八怪之一郑板桥，喝茶喝得颇有风骨，茶好不好是其次，可这喝茶的意境是一定要有。“楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。”青山秋水以烹茶，好一派江湖野趣；“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”一瓦壶菊花茶，在郑板桥这里喝出了超然物外与安贫乐道，其人的淡泊与浪漫也可见一斑。
《红楼梦》中妙玉饮茶堪称经典，且不论这饮茶方式是否科学，单单就看妙玉对茶盏的讲究，就知妙玉是个多么清高的人；而作为佛门中人，她却是连刘姥姥用过的茶盏都容不得，差人扔出去，反倒是宝玉建议赠予刘姥姥更见一份慈悲。“太高人愈妒，过洁世同嫌。”从喝茶中，可见妙玉孤高的秉性，气质之清冷，非世间所能容。
而茶真正蕴含的气质，非一人一日之功，世间人有千千万，每个人对茶的体认都有不同。茶道高僧千利休，根据《诗经》总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，这也体现在这位茶道大师的气质秉性里，他始终清寂度日，气质谦和，而世人也对他充满了谦卑的敬意。喝茶，捕捉茶的灵气与韵味，寻找到与自己气质秉性相近又或相离的茶，在一点一滴中涵养，喝出自己独特的气质与风骨来。
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铁观音韵味的价格和品鉴！
众所周知，铁观音向来都以独特的“观音韵”而著称，但凡带有“观音韵”的铁观音成品茶，往往品质都是非常高的，所以大家可以以“观音韵”来做为一个购买铁观音的重要标准。下面一起来看看铁观音韵味的价格，还有相关的品鉴方法。
《铁观音韵味的价格》
带有“观音韵”的铁观音，都是铁观音中的高级品，这样的茶叶，往往在市场上是比较难购买的，买得到的情况下，价格也是比较高的，但是如果直接从茶农，而不是通过销售、再销售的渠道去购买的情况下，那么毛茶“带茶梗”每斤价格是100元一斤以上的，但这样的铁观音基本上是没有什么观音韵味的，比较浓郁的是香味，当地人称之为是“香型”，而“观音韵味”称之为是“皇口”，这样的铁观音数量少之又少。
（下面打比例的是中等品质铁观音的价格）
其实，清香型如果是按照茶叶的折合率来算的话，那么算上成本、包装、礼盒装，那么基本上成本价格需要在180元一斤那么再转了几手去买的话，价格自然要上升280元一斤以上。
如果是浓香型，再算上碳焙的工序，多了人工、木炭、设备、失水率等成本，那么对比起清香型的价格要更高一些，大概在350元一斤一上的。
陈年铁观音，是在浓香型碳焙铁观音的基础上，经过长时间的悉心储藏而成，这其中所花费的时间、心思也是 成本，所以陈年韵味铁观音的价格也是会更加高的，大概每斤400元以上。
上面关于铁观音韵味的价格介绍，大家都看出来了。铁观音韵味的价格，我们在这里算的是最低的，大家可以作个购买的参考，购买的过程中，也需要多留个心眼哦，因为铁观音的真真假假，实在是让人难以辨别。
《铁观音韵味的品质鉴别》
如何去品鉴铁观音韵味呢，那么我们在这里就和大家介绍下，从铁观音的外形、声音、汤色、香气、韵味等五个方便去品鉴。
1、外形
正宗铁观音韵味，干茶外形条索卷曲、紧结重实，有青蛙腿、蜻蜓头，手摸重实感较强，色泽润泽，高档的更油润
2、声音
取少量的铁观音干茶，然后投放在盖碗内，高档茶的话，往往都会出现有“当当当”声响，越好的声音越清脆、干脆，相反声音沙哑的，品质就低劣。
3、汤色
铁观音冲泡后，汤色金黄清澈，但喝到嘴里面是很芳香馥郁的；相反的话，汤色暗红的铁观音品质是很一般的。
4、香气
高品质的铁观音，香气很纯，没有任何的杂味，清纯、馥郁、持久。
5、韵味
带有观音韵的茶叶，那么闻起来的感受非常的舒服，让人有种心旷神怡的感觉，轻轻抿一口，那么舌根旋转之间可以感受到茶汤的醇厚甘鲜，缓缓咽下的时候，可以感受茶汤的醇厚和回甘。
【总结】总得来说，品质越高的铁观音韵味，那么价格也就是越贵的；如果想要辨别一款铁观音是否为好茶的话，那么可以泡上一壶茶，之后可以取一片茶叶，然后放入嘴巴里面嚼上一会时间，茶叶的香气可以充满整个口腔，那种清新感可以充满你整个口腔。
品茶感悟：拿起和放下茶的品格与韵味
品茶感悟：拿起和放下
喝茶只有两个动作----拿起和放下。
我心里一震，忽然感悟了些东西，喝茶就是这么简单，拿起，然后放下。而人生，看起来繁杂的一切，其实又何尝不是这么简单？有些事何必纠结于心？有些人何必纠缠不清？很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本可以像喝茶一样，不过拿起和放下罢了。
茶不过两种姿态：浮、沉；茶人不过两种姿势：拿起、放下。 浮沉时才能氤氲出茶叶清香； 举放间方能凸显出茶人风姿；懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺。 茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下。待这茶尽具净之后，自有人会记得你是如何的真香满溢。
低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。只留下，大地上让人欣赏不尽的优雅背影。安静一点，淡然一点，沉稳一点，随意一点。品茶，品人生百态。在一杯茶面前，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去，茶——人在草木间，只剩下最纯净的自己，在这一刻，茶与禅是如此地默契，茶。。。融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光，禅。。。冥思、纯厚、枯寂、洞彻，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，金木水火土乃茶之五性，茶与禅。。。乃至真至拙至天然……
懂不懂茶并不重要，千利休禅师说：“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷闲，苦中作乐”。每个茶人心中都有一方清净净土，可容花木，可纳雅音。日日在此间醒来，不问凡尘，静心享受其中！
陶冶情操：饮茶，就是品味一种文化。月色朦胧，将尘世喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品茶时，茶叶绽放出的美丽、茶香亦是不同。茶之道，茶知道，守一怀净土，盈一眸恬淡，因为懂得，所以慈悲。愿每个人，在纷呈世相中不会迷失荒径，可以端坐磐石上，陶醉茶香中。
喝茶时如何感知茶味？喝茶时如何感知茶味？
从国际感官学的角度看，味道的感知依靠舌苔上的味蕾。味蕾是味觉感受器，呈卵圆形，由味觉细胞组成。味蕾主要分布于轮廓乳头侧壁的上皮中，但也可见于菌状乳头、软腭及会咽等处的上皮内。
每个味蕾都是由一组味觉细胞组成的梨形结构，属于化学感受器。分布在舌头表面的味觉感受器，能辨别滋味。味蕾顶端有一小孔，称味孔，与口腔相通。当溶解的食物进入小孔时，味觉细胞受刺激而兴奋，经神经传到大脑而产生味觉，能感觉甜、苦、酸、咸等味觉刺激。
舌苔各个部分的的味蕾敏感度不同，对味道的感知也不同。舌尖感受的是甜味，舌面感觉的是鲜味，舌底感知的是苦味，舌头两侧靠前感受的是咸味，靠后感知的是酸味。
影响茶味的因素主要有——茶氨酸、茶多酚、咖啡碱及糖类物质。茶氨酸的含量决定了茶的鲜味，高山云雾出好茶，高海拔产区的茶，茶氨酸的含量相对丰富。茶树喜欢漫反射光，生长在高海拔地区的茶树，由于有高大树木的遮挡，阳光稀疏的照射在茶树上，利于茶氨酸的合成。
茶多酚则决定了茶的涩味；茶多酚和咖啡碱的共同作用，决定了茶的苦味；糖类物质则决定了茶的甜味，茶叶中的糖分为单糖、双糖和多糖，决定茶的甜度的是单糖和双糖，多糖是感受不到甜味的。
一款好茶的标准，在于口感是否平衡。茶的鲜甜度可以抑制住茶的苦涩感，而适度的苦涩感可以增加茶的回甘。只有鲜甜，没有苦涩感的茶是平淡无味的；而只有苦涩感，没有鲜甜味的茶则是难以下咽的。平衡亦是世间万物能否得以和谐发展的重要准则。
红茶韵味
[摘要说明]红茶韵味
从16世纪武夷山一带走来的小种红茶，像一个吐香蕴玉、风华绝代的千古佳人，集山川之灵气，聚日月之精华，条索紧秀，面色乌黑泛着红光，内心的香气芬芳氤氲，内质的艳红，一泡便红亮了中国红茶的新纪元。你携着祁红、滇红、霍红、苏红、越红、川红、吴红等姊妹，吻红过神农的嘴唇，吻红过鲁周公的脸，清香弥漫过唐朝的街衢，红裙迷倒宋代的杯盏。一路走来，把祖国的大地红遍，把祖国的天空红遍，把每一个人的希望浸红，把每一个人的心窝温暖。
你是一个坚强无畏而又崇高的女子。不怕萎凋、揉捻、发酵、干燥等恶劣环境的砺炼，千年沧桑的茶马古道，有你浴血浴火踩下的脚窝，你坚强地走到了现代化的柏油马路，高楼大厦，变得更加坚强，你要把红色的信念，红色的品质，深藏在内心的深处，等待祖国和人民的召唤，那怕粉骨碎身也在所不惜。这就是你的信念，一个宁愿自己牺牲，也要为祖国、为人民做奉献，做一名合格、优秀的红色战士的帼国英雄。
你是一个热心肠而又细心的女子。只要谁用得着的地方，你都一心一意地帮助他们，心甘情愿，从来不以身份的贵贱鄙视谁。为他们胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿。还像一个唠唠叨叨的老大妈，喋喋不休地告诉他们：用红茶漱口，可防滤过性病毒引起的感冒，预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值和高血压。有时候人们把这些给忘了，你就无微不至地提醒他们：李时珍在《本草纲目》中说了茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火清则上清矣！”并默默无闻地替他们无怨无悔地抵抗细菌，增强心脏的功能，让每一个人的心中先涩，继而甘、醇起来。这是多么难得的母亲般的柔情和胸怀啊！
你是一个本性纯真而又谦和的女子。你集天地之风露，含英咀华，遵循大自然的规律，至始至终坚守庄晚芳先生倡导的廉、美、和、敬”的率真精神，一颦一笑都发自自然的和谐音符，让人们在三才合一”的舒展中，随着你尽情的舒展而心性释然解放，在天和、地和、人和”的和谐与包容中坦露出真性情、真情趣，心灵与宇宙融合，升华到忘我”的境界。这就是你不仅独有色、香、味、形，而且还把一个人的心灵带进了一种空闲的境界，并始终保持一点清纯、一点清新、一缕温馨。难怪陆羽好友释皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中写到：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……”这就是你给人们心灵的一份清静、恬淡、达观、热情和朴实。就是在这份情趣之中，才有郑板桥最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”的意趣，也才有赵朴初七碗爱至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”的唱说。也就是在你的纯真和谦和的优秀品德之中，我们感知到了自然之美、随和之美、和谐之美；也感知到了萨克斯管抑扬顿挫之美，秀丽山川的葳蕤旖旎之美，星空的纯净明朗之美，晨曦的磅礴喷射之美，黄昏落日平台上，春风啜茗时”的坦然自若之美……
你是一个爱美而又性情开朗乐于助人的女子。纯厚、清香、悠远、淡雅，是你一年四季穿在身上的外衣和内质，总让人感觉到你的清纯靓丽，感觉到你红扑扑的心在跳跃，感觉到生命的热血在沸腾奔跑。你总是引领着人们抽出岁月的艳红，把日子红成你那般的姿色。闲时不忘陪人们在野、幽、清、净的环境中，琴、棋、书、画、诗一番。开朗的性格，同时也赋予你助人为乐的人文情怀，无私奉献品格。你瞧，你不但走遍了祖国的山山川川，红润着祖国的每一寸土壤，又把脚步迈向了外面广阔的世界。去埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国、爱尔兰、加拿大、德国、荷兰及东欧各国。你要把你的中国红，中国人的热忱、奔放、豪爽、质朴、醇厚、绵香，浸入世界的每一个地方，每一寸土壤，让他们都感知到你的一片红心就是他们的健康之液，灵魂之饮。”是最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”也是万病之药”，心灵的慰恤。
你又是一个爱国而又爱和平的女子。在祖国这片红色土壤，你成长成了红色姑娘，俊秀美丽的姑娘，但你一直没有忘怀祖国对你的培养，你站在这片古老而又崭新的红色土壤上，每时每刻都在为祖国输入新鲜的营养，你要用自己红色营养，强壮祖国的血管，让他更加富强、健壮。曾经沐浴过的风风雨雨，是你日渐成熟，端庄稳重，成为一个积极向上、而又乐观的人，并更加热爱和平的人。你知道的，只有在和平的的土壤，我们才能自由而又快乐、健康地成长，这身体里的中国红，也才会越来越红，越来越红……红成一种不灭的信念和崇高的信仰，那就是为世界的和平事业而奋斗终身。
啊！这养生、养气、养德的红茶，就是一个品行兼优柔情似水的女子，那份姿色，那份洒脱自然的真性情，让你饮着饮着，就醉，心中却明镜似的越来越清醒……
哦！红茶，我爱你。你就是我这一生中惟一的粉红知己，有你无微不至的关怀和陪伴，我这一生都不会孤寂，我的心永远红艳艳的，我的大地永远红殷殷的，我的天空永远红彤彤的，我的人生永远红亮亮的，我的祖国永远红光满面，我们一起走向更加美好的明天。
茶与花香的韵味
明代嘉靖时进士王臣在春末夏初的一天，约友人观赏芍药，园中上千株芍药竞相开放，边走边看，只听友人说：“芍药还为药”，平白如话，王臣想，这可作为上联，遂对道：“山茶不当茶”。风姿绰约芍药花入药，对慢性肝炎、月经不调等均有效。山茶花也是可以入药的，能凉血、止血、散淤、烫伤，但虽名“茶”，却不能泡茶。二物之性，不能由字面求之。
花与茶，同为植物关系密切。大理这个地区素有“家家流水，户户养花”的美誉，不论城乡人，大都喜欢培兰植桂、种竹养花。每年农历二月十四日，各地都举行“花潮节”，让茶与花互相联姻形成一种独特的饮茶文化方式。很多人家早在节日之前就做好准备，把菊花、缅桂花、栀子花、茉莉花、槐花的花瓣或叶子采摘下来，分别与茶叶混装密封数日后取出，冲泡茶喝，名曰“花香茶”。茶香花香融合在一起，形成一种浓烈的异香，一口下肚，爽身悦目，沁人心脾。大家边赏花边品茶，真是“茶香花香庭院香，花美人美风情美”。
岭南地区自古潮湿多瘴气，瘴气是一种传染病，广州人有了喝茶来祛病的习惯，有的人家根据自身的高血压配制了一种简单的早茶－－玫瑰花龙井茶。玫瑰花有活血行气的作用，龙井有平肝、凉肝的作用，非常适合高血压患者饮用，能起到很好的养生效果。
郑板桥在此自家厨房贴的对联是：“青菜萝卜糙米饭；瓦壶天水菊花茶。”菊花茶清新淡雅，有一定保健作用。它能散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。贡菊和绿茶一起泡，是电脑族的护眼良方。桂花茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛，只要用桂花与绿茶相泡饮用，能够缓解病痛。
茶，讲究“献茶、受茗、观色、赏味、闻香”，故有“琼浆初举欲沾口，茶兼花香味更强”、“香飘千里外，味酽一杯中”之说。茶香，一种来自于本身的清香，一种来自于外加的香。茉莉花茶，就是两者的结合。茉莉花茶芳香开窍，能够舒肝、和胃、芳香化湿。茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的盛誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。在冲泡过程当中，要求水温不能太高，既要保持茉莉花的香气，还要留住茶叶的回甘。鲜嫩的绿茶，吸收淡淡的茉莉花香，时间就在绕梁的茶香中。茉莉花茶独特的清香引起不少人尤其是女性的喜爱。花茶经冲泡3分钟后，提起茶碗，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。
喝茶时不要碰的食物
1.茶和药会影响药物吸收
有些人为了图省事，会将茶水当白开水配合服药，其实这是错误的方式，茶和药配合会影响药物的吸收。因为茶叶中含有的鞣酸可与某些药物起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。
2.茶和肉类会容易便秘
肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。尤其吃过猪肉、狗肉、羊肉、驴肉的，以为这个时候喝茶能起到清肠胃解油腻，殊不知这样不但起不到清肠胃还容易引起便秘，还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。所以在吃过肉类后应该隔2-3个小时再喝茶，才是正确的。
3.茶和人参，白费功夫
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功效会相抵，吃了也毫无功效。
4.茶和鸡蛋会影响对蛋白质的吸收
茶叶蛋相信大家都很熟悉吧，一直觉得鸡蛋和茶是最搭配的，殊不知，茶叶蛋却是一种不健康的食品。因为鸡蛋是高蛋白的食物，茶水含有很多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质发生反应质变成难以消化的凝固物，从而影响人体对蛋白质的吸收。还会对胃有刺激，经常吃茶叶蛋会造成贫血症状，容易导致人体缺钙或骨质疏松。
5.茶和白糖会加重心脏负担
茶叶味苦性寒，一般大家饮茶的目的是借助茶叶的味苦刺激消化腺，使消化液分泌，增强消化机能。再就是利用茶的性寒，促使清热解毒的功效。茶水中加糖，会抑制这种功效，所以爱美的妹纸们不要错误的以为茶加白糖是对的。
6.茶和酒会刺激心脏，伤肾
大多数人都认为酒后饮茶，能起来解酒的作用，其实不然反而会对身体造成不利。因为茶酸有利尿的作用，但是这时候体内酒精转化的乙醛还没有完全分解，就因茶碱的利尿作用进入肾脏，乙醛对肾脏有很大的刺激。另外浓茶具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶会使心脏受到双重的刺激性，加重心脏负担。
7.茶和海带会导致肠胃不适
海带与茶均属寒性食品，如果喝茶时食用海带，会造成胃寒。
8.冷饮和热茶会牙疼
都知道一冷一热，不仅牙齿受到敏感刺激，易得牙病，对肠胃也有害。所以在进食冷饮后至少应间隔30分钟再饮用热茶，这样一来既可以给牙齿和肠胃有个缓冲期又能排毒瘦身。
9.茶和螃蟹会消化不良
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
10.茶和鸡肝会降低人体对铁吸收
鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收。
品鉴普洱韵味
感知的普洱茶之韵，首先要分为二个部分：一是山韵，一是体韵。要认识普洱茶的茶性，首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵，也就是常说的‘山头气’，普洱茶的生茶以风土香(地域香)为主导，这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域;思茅的茶口感：柔和香气饱满，但味道稍淡，缺厚重，版纳的茶口感：厚重、稠浓、香气飘、后味偏苦，临沧的茶口感：香气高、味道足，但不够醇和，偏涩，山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味。
大家所熟悉的班章，易武，景迈等都有其特殊的香型及韵味特点，有经验者可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区，或者在冲泡一剎那扬起的幽浮之香里，感受到山野之韵。但山韵并不容易用词语表达，云南茶山众多，想熟悉一切的山头韵味并不现实，但作为一名品茶者，一定要学会品其韵，享其韵。
普洱茶除了特有的山头韵味之外，优质的普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言，韵又分为：腔韵、喉韵和身体的意韵，总称为体韵，体韵，也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶，就是最能体现出云南普洱的独特滋味。
普洱茶滋味的延伸、难忘、回味、变化、舒畅，等都可以成为韵的条件，有人则认为回甘就已是茶韵，那样说就过于片面了，茶之体韵，应该是茶滋味在意识中的延伸，体韵，其实也很个人化，感受到的程度与首先是与茶质有关，同时也与品者的身体状况及认识的层面有关，要理解较为飘渺的体韵，经验多寡更是一件很重要的前提，所以，普洱茶，要多试多喝多对比，经验多了，茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵，暗香厚韵。
在品鉴茶的过程中让自己的修养、心性得到不断的提升。
泡茶时不走心，喝茶时要伤心
经常有茶友说，在茶叶店买茶，试饮时喝到的茶明明很好喝，但是买回家自己泡，不是又苦又涩就是一点香气也没有，不像是同一种茶，怀疑是不是商家以次充好了；有的茶友甚至认为，茶本来就是这样又苦又涩、不好喝的。
泡茶，是一门技艺和修行。在茶叶品质大抵相同的情况下，冲泡得当的，自会让人得到更好的品饮体验。相反，如果泡茶时不走心，那喝茶的时候，可就要伤心了。
对于日常品饮而言，所谓泡茶，无非就是采取合适的方式，将茶叶中的可溶物质，用水将其溶解成均匀的茶汤。所以，泡茶无定式，只需综合把握好投茶量、水温和冲泡时间这三要素。
投茶量。按照饮茶“宜淡忌浓”的原则，总体来说，茶水比一般为1:50～1:30，即3～5克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调，可根据品饮人数、口味等因素自行调整，同时调整每泡时间，加以配合。
比如1～2人时，通常3～5克；3～5人时，一般5～8克；希望多泡几巡的可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水；等等。
水温。水温影响到茶叶内含物质的浸出，茶汤温度影响到香气和滋味的呈现。通常情况下，芽叶细嫩的，水温宜低，在85℃上下；叶子偏成熟的，水温宜稍高；焙火类的茶，水温宜稍高。
冲泡时间。在几十秒至3分钟之间，根据投茶量、茶叶的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻和发酵程度、以及水温灵活掌握。比如叶子嫩的，时间短些；紧压茶类，时间需长一些；等等。此外，第1泡、第2泡、第3泡等不同泡次的冲泡时间，可视情况适当调节。
也许是因为茶对于中国人来说太常见、普通了，很多人常喝茶，却没有真正去体会茶，泡起茶来也很随意。
（1）一把茶叶泡半天
很多茶友喝茶，特别是中年茶友们，经常都是一个大茶杯，一把茶叶泡大半天甚至要泡一天。这样品尝不到茶的真味。很多茶，应该说绝大部分的茶叶，都会因为长时间浸泡而导致茶汤滋味偏苦涩，且香气散失。而且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。
（2）茶水不分离
为了品尝到一杯清香醇韵的茶，茶水分离是泡茶时不可忽略的关键环节。但在普通大众的日常饮茶情境中，很多并不能及时做到茶水分离，比如用保温杯、马克杯、普通玻璃杯等来泡茶。
在没有条件采用整套工夫茶具冲泡茶叶时，比如在多数办公场合，可以通过采用类似飘逸杯或者快客杯之类的泡茶用具，关键是做到茶水分离，从而控制冲泡时间。
（3）对于茶水比完全没有概念
很多人泡茶对茶水比完全没有概念，放多少茶完全凭感觉，甚至根据茶叶的价格，价格贵的少放点，便宜不心疼的就多放点。茶水比说不重要也不重要，因为个人口感浓淡的喜好不一；说它重要又真的重要，因为它是影响茶汤口感很重要的因素，另外，长期喝浓茶，对健康也不好。
（4）不管什么茶，都用开水冲
很多朋友泡茶，不管什么茶，直接开水倒入。其实泡茶的水温不仅影响出汤口感，而且有损茶叶营养。高水温会使茶汤中的咖啡碱和茶多酚快速浸出，而咖啡碱和茶多酚是茶汤苦涩味的来源，如果含量过高，那么茶汤苦涩味就会很明显。高温还会使茶叶维生素类物质遭到破坏，降低了茶的营养。
日本茶道大师千利休说：所谓茶道，其之本，亦不过是烧水、点茶。夏天如何使茶室凉爽，冬天如何使茶室温暖，炭要放得适当，利于烧水，茶要点得可口。这就是茶道的秘诀。
拿到一款茶，分辨它的种类、特征，回忆相关的泡茶要点，再用一份期待的心情开始泡茶，就已足够。泡茶、泡好茶，并不很多人想象中的那般复杂。就像吃货会期待和要求厨师认真对待料理食材一样，用一份愿意静下来享受茶的心情来泡茶，自然会有水到渠成的所得。
戒烟时喝茶是最好的选择
凡是抽烟的人都会明白，抽烟是一种什么样的感觉。简单来说，抽烟就是一种精神上的镇定剂，在心情烦闷的时候，抽一口，可是心情愉悦;在写作没灵感时候，抽一口，灵感如流水;烟抽多了，就会造成一种心理上的依赖，就想早上出门必定要带上钥匙一般。
烟不抽时，你的心就会发慌，而茶，就是专门定心的。当你想要戒烟却不知从何做起的时候，那你就应该选择来喝茶了。
吸烟的人都明白，在停止吸烟的时候会出现烦躁、厌食、失眠等情况，这种情况被称之为“戒烟症状”，会让你特别难受。这时候你要做的就是给你的嘴巴找点事情干，喝茶就是很好的选择。
吸烟者之所以会上瘾，是因为对烟里面含有的尼古丁产生了依赖，吸烟的时间越久，尼古丁在身体上的扩散就会越大，甚至会扩散到各个器官以及大脑。依赖并不可怕，可怕的是你没有耐心去面对这种症状。
静下来喝杯茶吧!茶水中富含维生素以及咖啡碱，而这些咖啡碱正好就是尼古丁的克星。
人在抽烟的时候是快活的，可是持续这样下去，人们的身体就会被这一支支小小的烟给摧毁，烟抽久了，身体上的什么毛病都慢慢的浮现出来了，常见的有血糖增高。
为此选择喝茶也是对血糖有好处的，茶里的茶素是有利用血糖的降低，经常喝茶的人，即使你戒烟没有成功，吸烟给你身体带来的伤害也会大幅度地减弱。
还在吸烟你的今天喝茶了吗?身体可是革命的本钱。
喝茶时的一些禁忌
茶的养生保健功效广为人知，有很多人都通过喝茶来达到养生保健的目的，但由于一些茶有禁忌，喝茶时需要注意，不能随便乱喝。
一、乌龙茶的六个禁忌
1、不宜饭前饭后大量饮茶，正确的做法是：餐后一小时再喝茶，且不宜过浓；
2、体弱营养不良、贫血患者忌饮；
3、尿结石患者忌饮茶；
4、忌睡前饮茶；
5、忌饮隔夜茶；
6、忌饮用变质茶、头道茶。
二、普洱茶的禁忌
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮；
2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶；
3、刚做好的普洱茶不宜多喝；
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯；
5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮；
6、普洱茶宜长饮，不宜间断；
7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；
8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮；
9、忌饭前后大量饮普洱茶；
10、睡前饮普洱茶要适量；
11、忌饮劣质茶或变质茶；
12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。
三、绿茶的禁忌
1、禁忌喝头遍茶，因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留；
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状；
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝；
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用；
5、忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
四、菊花茶的禁忌
1、脾胃虚寒者最好少喝。用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般3-5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞。
2、阳虚体质的人不能常喝菊花茶，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。