黑色的茶叶都是什么茶。
时下讨论度最高的热播剧《都挺好》终于走向了完结，虽说苏家的这些破事看的我们着实糟心，可突然结局，竟还是觉得有些不舍。这部从开播前就备受关注的电视剧，一直是人们争相议论的焦点。
此剧，在讲述原生家庭教育的同时，映射出来的社会现实，具有很强的代入感。有人说苏明玉像极了《欢乐颂》里的樊胜美，苏母的重男轻女、苏老二的啃老…原生家庭的矛盾，有时侯真的冷漠到让人害怕。
不过对于爱茶的小编而言，追剧过程中，最能引起共鸣的还是茶。
老蒙识人必备——茶
每个人的生命里，都会遇到一位或多位人生导师。剧中的苏明玉，就有一位很重要的人生导师——众诚的创始人老蒙（张晨光饰演）。
18岁的苏明玉，与家里断绝了关系，陷入了生活的困顿。遇上这位导师，苏明玉找到了自己存在的价值和意义，然后将自己活出了最好的样子。
剧中，蒙总用茶配油条，堵住添油加醋地讲苏明玉谣言的孙副总的嘴。
身着蓝色中式服装的蒙总，随意坐在沙发前，用一套暗绿色的茶具慢条斯理地泡茶。
提壶、冲泡、出汤、闻香，蒙总动作很娴熟。茶泡好了，蒙总递给孙副总一杯茶，“来，喝茶”。
孙副总问，这喝茶怎么配油条？意思是不太搭吧，蒙总回了四个字“有关系么？”
高手的一语双关啊！
看似在回答孙副总的疑惑，其实是在告诉他，明玉和那些谣言没关系，你就少折腾了。
怎么样，蒙总的套路，你有get到了没？
苏明玉减压伙伴——茶
茶，就是明玉最好的减压伙伴。
她泡茶跟师傅不同，师父用的是瓷器，她用的是相对便捷的玻璃茶壶。
一手提壶，一手拿着玻璃单杯。
茶汤很快入杯。
一边喝一边吩咐秘书，将会议的资料准备好......
也就一杯茶的时间，她就想好了对策。
跟石天冬的度假也少不了茶，
在茶园采茶的一幕可谓美不胜收，
只见绿色的茶园铺天盖地，非常壮美。
苏大强“作妖”必备——茶
苏家老爷子（倪大红饰演）胆小怕事、自私自利、懦弱无能、爱慕虚荣，甚至无理取闹。
但是，他实在是爱茶。
剧中，苏老爹先是在老二家偷吃鸭脖配着茶...
有钱后的苏老爹，高兴之余开始胡乱理财，带着朋友老聂去了茶馆....
镜头里，两个老人，一边嗑着瓜子，一边听着小曲，手里还端着茶。
折腾买完新房后，喝着保姆带来的绿茶，听着花式吹捧，心里美滋滋...
姑且不论苏老爹人品如何。只说喝茶，对老年人的健康还是有诸多好处的。
“随着科学技术的发展，‘茶为万病之药’的千年之谜日渐明朗。茶叶中的茶氨酸、茶多酚等营养物质，可以保护人体健康。科学饮茶，可以提高人体对疾病的免疫力。”——浙江大学教授屠幼英《茶学入门》
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为何大家都偏爱春天采制的茶？
春日百花艳，茶香最风华。春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极致。春茶何以有这么大的魅力?人们何以如此深爱春茶?有多少个爱茶的人就有多少个爱它的理由。
1、春茶的营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
2、春茶的香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
3、春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
4、春茶的污染基本为零
人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
5、春茶的维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
6、春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
切记！不要什么茶叶都放冰箱里！
冰箱可谓是人类历史上非常重要的一个发明。冰箱的出现，实现了食物的保鲜。像茶叶这么注重口感和香气的东西，低温保存能够极大程度维持其品质不下降。常温下茶叶保存一年，多酚类、香气物质显著降低，茶汤颜色加深、滋味变淡、香气降低，整体品质显著下降。茶叶在低温下储存，有效成分变化不显著，整体品质下降不明显。冷冻储存与冷藏的效果差不多。不过，用冰箱存茶也并不是完全没有缺点。低温储存过的茶叶，从冰箱取出后茶叶品质下降极快，要尽快饮用，或取用后及时放回冰箱。茶叶能不能放冰箱？我想这应该是很多茶友的疑问了吧，茶叶可以放在冰箱里，但不是所有茶叶都可以放在冰箱里。绿茶、清香型乌龙茶、黄茶是可以放在冰箱里的。如果是随时喝的茶叶，应该用密封性好的食品袋分成一份一份包装起来，存放在5°左右的冷藏室中。如果是长期存放，放入冷冻室即可。至于黑茶、红茶、花茶、白茶、其他乌龙茶就不能放冰箱了，只要放在比较通风干燥阴凉的地方就可以，但也不能和有异味的东西放一起。红茶情况特殊？有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。因此红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。冰箱存茶的注意事项？1.放进冰箱储存的茶要足够干燥，要是潮湿的茶放进冰箱也一样容易变质。2.有条件的话最好抽真空再放进冰箱，保存效果更佳。3.一定要注意隔绝异味，可以用铝箔袋包装后放入密封罐，多重包装不易串味。4.冰箱取出茶叶最好喝多少取多少，取后马上密封好放回。5.冷藏过的茶叶需要用热水润一遍再冲泡，去除“冷气”，会更好喝。茶叶具有较强的吸附性，能够吸取空气中的水分及异味，所以茶叶是不能随意放置的。很多茶友就是不会存放茶叶，导致上好的茶叶受潮变质等。不同茶叶有不同的存放技巧，不过总的来说应该遵循以下原则：密封、避光、防压、防潮、防异味。切记！不要什么茶叶都放冰箱里！冰箱可谓是人类历史上非常重要的一个发明。冰箱的出现，实现了食物的保鲜。像茶叶这么注重口感和香气的东西，低温保存能够极大程度维持其品质不下降。常温下茶叶保存一年，多酚类、香气物质显著降低，茶汤颜色加深、滋味变淡、香气降低，整体品质显著下降。茶叶在低温下储存，有效成分变化不显著，整体品质下降不明显。冷冻储存与冷藏的效果差不多。不过，用冰箱存茶也并不是完全没有缺点。低温储存过的茶叶，从冰箱取出后茶叶品质下降极快，要尽快饮用，或取用后及时放回冰箱。茶叶能不能放冰箱？我想这应该是很多茶友的疑问了吧，茶叶可以放在冰箱里，但不是所有茶叶都可以放在冰箱里。绿茶、清香型乌龙茶、黄茶是可以放在冰箱里的。如果是随时喝的茶叶，应该用密封性好的食品袋分成一份一份包装起来，存放在5°左右的冷藏室中。如果是长期存放，放入冷冻室即可。至于黑茶、红茶、花茶、白茶、其他乌龙茶就不能放冰箱了，只要放在比较通风干燥阴凉的地方就可以，但也不能和有异味的东西放一起。红茶情况特殊？有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。因此红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。冰箱存茶的注意事项？1.放进冰箱储存的茶要足够干燥，要是潮湿的茶放进冰箱也一样容易变质。2.有条件的话最好抽真空再放进冰箱，保存效果更佳。3.一定要注意隔绝异味，可以用铝箔袋包装后放入密封罐，多重包装不易串味。4.冰箱取出茶叶最好喝多少取多少，取后马上密封好放回。5.冷藏过的茶叶需要用热水润一遍再冲泡，去除“冷气”，会更好喝。茶叶具有较强的吸附性，能够吸取空气中的水分及异味，所以茶叶是不能随意放置的。很多茶友就是不会存放茶叶，导致上好的茶叶受潮变质等。不同茶叶有不同的存放技巧，不过总的来说应该遵循以下原则：密封、避光、防压、防潮、防异味。
普洱茶包装为什么离不开棉纸?
大多数普洱茶包装为什么离不开棉纸?
很多茶的包装极其精美，但是普洱茶的包装却相对很简单，而且我们见到的普洱茶基本都是紧压茶。每个人都喜欢美的东西，我们在购物的时候也容易被精美的包装所吸引。那么为什么普洱茶还要用一张简单又掉价的棉纸来包装，为什么都要压成饼、砖等形态呢？其实这里面自有道理。
然后再来谈谈以棉纸包装的科学性：
1、棉纸透气性强
相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此，透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。
2、棉纸能吸异味
茶的吸附性很强，容易沾染上其他的味道，一不小心就会串味，从而影响一饼好茶的品质。而棉纸正好有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼香味纯正。
3、棉纸利于长期储存
普洱茶具有越陈越香的特点，它并不像其它茶类容易过期。很多人买回去都会放上一段时间再饮用，还有很多收藏者更是将一饼茶收藏十几二十年。这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只要保存得当，就算放个几十年，棉纸也能够让茶很好地存放下去。
所以在买普洱茶的时候，切莫以包装的精美程度来选茶。尤其是一些棉纸看似陈旧的普洱茶，其实一般情况下正好说明了茶叶的年头长。
茶叶里都含有什么营养物质？茶叶里的物质介绍
很多人都知道茶里面含有多种的营养物质，对我们的身体健康具有强大的保健功效作用。而我们只知道功效却不知道有什么物质在里面，下面就跟着小编一起来看看茶里都含有什么营养物质吧。
茶叶
一、维生素
茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。
二、氟化物
一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.002%～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。
三、茶叶的糖类物质
茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
四、茶多酚
茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。
五、氨基酸
茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。
六、生物碱
是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。
茶里面含有的这些物质可能有好也有坏，但也是这些物质让其茶叶产生色、香、味，而更重要的是我们在喝茶中所获得的营养价值。
不是所有的茶都适合放在低温环境里保存的！
哪些茶不适合放在低温保存呢?
让它们自己告诉你吧。
红茶、乌龙茶："呵呵，我们不热……"
这两类茶是不用放在低温里面的，因为本身容易储存，只要放在洁净的环境里就行了。
茉莉花茶、白茶："低温会让我们身上好臭...."
这是真的，如果长时间放在低温环境里，茉莉花茶本身的香气会变得暗淡，不再如原来般清亮高昂，而白茶，可能连它特有的香味都闻不到了。
普洱茶："去那种高冷的环境里，我会睡着的……"
普洱茶的饮用价值有大一部分是在陈化中进行的，放在低温环境里，生物酶的活动会进入“休息”状态，如果发生这种事情，你也都不想的吧。
那哪些茶适合放在低温环境里呢?
其实最适合放的是那些为了保证鲜爽度或者香气活性的茶，比如绿茶或者清香型铁观音，适宜的温度是5℃。但茶叶一直从低温环境里拿出来再放进去，温度的急速变化会让茶叶沾染水汽，增加了含水量，不利于茶叶的品饮与储存。
所以，在最开始放置的时候，可以把茶叶分成一包一包的，每次喝的时候就拿一包。
低温≠家用冰箱 茶叶≠菜
最后想告诉大家的是，如果是自己品饮的话，最好量力而行，预估大概能喝多少就买多少，毕竟茶叶不是菜，低温不等于家用冰箱。
如果你真的有低温储存茶叶的需求，请单独买一个最小号的电冰箱吧，自己家里面的冰箱——里面有蔬果、有饭菜、甚至有酱料，无论你怎么放，吸味的茶叶也绝对会把异味通通吸进肚子里。
喝茶一定离不开的四种香气
变化多端的茶叶香气，成就我们喝茶时的极致体验。比如我们喝岩茶的时候，就会被它那高昂的香气给绕晕。同一种茶，经过不同的焙火和不同程度的发酵，就会具备不同的香气。
再比如普洱茶，经过不同的后期发酵，也会具备不同的香气，或是花香、或是木质香，香气多变。像六大茶类中工艺最简单的白茶，也具备了不同的香气。新茶时的白茶有这浓郁的花香、鲜爽的青草香;老茶时的白茶有粽叶香、药香、枣香、陈香。
虽然六大茶类中的香气各有不同，但有4种香气却是它们共同拥有的。这4中香气分别为干茶香、盖香、水香、杯底香，不知道喜欢喝茶的你，有没有发现这个小规律?
一、干茶香
茶友们可别忽视茶叶的干茶状态，在干茶时期，我们也能捕捉到不少的信息呢。如茶叶的品级、是否发霉、叶片是否均整、颜色是否正常……这些都是能用肉眼观察到的。
除此之外，干茶的香气也能够透露一些有用信息。如这款茶叶香气是否纯净、是否有异味等。我们闻干茶香的时候，可以借助盖碗进行操作。这个方法不论是红茶、白茶、岩茶还是普洱茶都适合。
我们先用沸水把盖碗清洗一遍，这时候在沸水的作用下，盖碗就具有了一定的温度，这时候再把茶叶倒入盖碗中。盖上盖子，轻轻摇晃一下，就能闻香了。
虽然说闻干茶香并不能最终判断一款茶叶的好坏，但也能做到心中有数。如喝岩茶时候，如果闻到有一股青臭味，那我们就能心中有数，这茶不是返青就是没焙好火。是以，茶友们喝茶的时候，不要忽略了干茶香。
二、盖香
茶叶的盖香，能够进一步帮助我们判断一款茶的品质。盖香，就是在我们注水、出水之后留在盖子上的香气。盖香的呈现，实际上是茶叶不同沸点的香气物质停留在盖子上。
一款品质好的茶叶，是会有香气层次的变化。岩茶，是所有茶叶中香气变化最多的一款茶，以它为例茶友们比较好理解。一款有香气层次变化的岩茶，在盖子上能闻到不同的香气。如水仙茶，在一开始冲泡的时候，可能会闻到焦糖香，这是因为岩茶焙火工艺原因。待焦糖香消失之后，会出现兰花香，这是水仙茶的品种香。而后，随着盖碗温度的降低，还会出现子栀子花香、夜来花香。冲泡到最后，这些香气物质都消散后，盖子上还能闻到木质香，这也是水仙茶的品种香。这些就是能在盖子上闻到的香气，注意，一款工艺到位、品质好的茶，是会有香气层次的。
若一款茶叶从头到尾只有一种香气，那这茶并不能算得上是最顶级的同样，盖子上香气也能够表达其他信息。如果你在盖碗上闻到的霉味，那么这茶一定没有保存好。
即便是普洱茶这种在后期需要发酵的茶，也会出现霉味。同样，盖香只能作为进一步辅助判断茶叶好坏的标准，但不是唯一标准。
三、水香
想要进一步确认茶叶的品质，一定要靠喝。好的茶，香气一定是要落水的，且在水里的香气要和盖子上的一致。茶香落水，亦有4个层次。
1、水飘香
这个阶段的水香，是浮在水面上的，你闻香的时候能够闻到，啜饮的时候却感受不到。这种茶香肤浅、飘扬，不真切。这类茶的品质并不是最好的。
2、香落水
香落水，即在喝茶的时候，能够感受到茶汤里的香气。这种茶在饮用的时候，会感觉：闻着香、喝着也香，但水里喝到的香气，没有闻到的香气浓郁、明晰。香落水的茶，品质不会太差！
3、水含香
到了第3个层次，水中含有香气，这时候不论是喝到的香气，还是闻到的香气，都相差无几。轻轻喝一口茶汤，就能感到香气浓郁，这类茶的喝起来体验很好。
4、水生香
水中能生香，这种喝茶感受其实就是茶叶有极好的回甘。这个层次，茶香和茶汤能够很好地融合在一起，喝下茶汤，香气从喉咙处慢慢溢出，让人忍不住想多喝2口。不同层次的水香，给人的整体感受不同。喝茶时认真体会一番，就能捕捉到水香的曼妙。
四、挂壁香
第4种香气，是在喝完茶之后才有的，我们称之为挂壁香。挂壁香，是在茶杯上的香气遗留。同样，挂壁香要与盖香、水香一致，不能有太大的出入。
茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。在体会茶叶的香气时，我们往往会忽视挂壁香的存在，往往喝完茶汤，感受完水香就作罢了，谁曾想，挂壁香也是一种良好的喝茶体验呢。
茶叶的香气类型很多，但归根究底这四种是一定度会有的。或许你在喝茶时早已经发现了这个规律，只不过没有像村姑陈这般，将它们系统的罗列出来。
喝茶须闻香，闻香能知茶。不同的茶叶有着不同的香气，哪一种最能打动你呢？
存茶误区，不要什么茶叶都往冰箱里放！
平时爱喝茶的朋友，家里都会备很多茶叶，好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实，这是个误区，茶叶放冰箱要区别。
1、适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内；另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。
2、不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。
3、视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。
因此红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物，而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
岩茶的口感，离不开正确的冲泡流程方法
茶叶的口感，离不开正确的冲泡方法，茶谁都会泡，但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致，绝非易事。
茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根据每泡茶的自身特性冲泡。武夷岩茶，由于韵味独特、滋味醇厚，近年来受到越来越多茶友的喜爱，而岩茶丰富的品种、复杂的制作工艺，让岩茶的冲泡更有讲究。而岩茶的品鉴，更是一门学问。
茶之器
泡武夷岩茶的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热性高，发茶性佳，加上价廉物美，成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。
盖杯泡茶最大的好处是不加掩饰，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶的质量差，盖杯会让它的丑态尽出。而且买瓷盖杯还可以根据喝茶人数的多少，灵活掌握大小。
茶之水
陆羽的《茶经》中说，“水为茶之母，名茶还需好水泡”。可见好水对茶的重要性。没有好水，就泡不出好茶。选用不同的水，会使岩茶的香气和味道出现很大的差异，品质差异明显。
在众多泡茶用水中，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊。
茶之冲泡技艺
岩茶的冲泡好坏与否，还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并选取适合的冲泡方法，至关重要。首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无死板规定。冲泡武夷岩茶的时候，可根据个人饮茶淡浓的习惯决定投茶量的多少，由于岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3。
茶叶的浸泡时间也有讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟，控制在30秒内为宜。之后每加冲一泡，浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，浸泡时间还可适量缩短，一切以自身口感为准。
岩茶品鉴泡泡都有讲究
岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带蜜香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。
闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
岩茶的每一泡均有变化，需细细体会。
一泡：品茶应先看水色是否清澈艳丽，是否橙黄色，是否三层分明。以表面有“金圈”者为优;再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口，领略水香与闻香是否一致。
二泡：应重点放在茶味上。茶味是否醇厚，有否较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后，口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。
三泡：重点在“韵”字上下工夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然韵味，是否在喉头有润滑爽口之快感，将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶十分讲究“岩骨”，表现为喉韵口感，杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。
别把什么都当茶
说到茶，一直是中国人的骄傲。据说早在五千多年前的母系社会时期，中国人就发现了茶树，并利用茶树叶制作天然饮料。中国是世界上最早发现和使用茶的国家。中国人喝茶的习惯一直延续到现在。
传统意义上的茶叶树，应该是指植物学上的山茶科植物。人们用茶叶树的嫩叶加工制成茶叶，沸水冲泡成茶。《神农本草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，说明茶不仅是天然饮料，也有很好的药效。几千年来的实践和现代科学研究也证明，长期饮用传统意义上的茶树叶泡制的饮料，对人体健康是有益的。
可是，近年来，茶的传统意义被泛化了。什么都当茶，品种繁多的“茶”大摇大摆地走进了人们的日常生活。每一种“茶”都有好听的名字，文字标注着吸引人的功效。降压茶、保健茶、降糖茶、降脂茶、美容茶……不管大超市还是小食杂店，都能看到这些所谓“茶”的靓丽身影。
然而，许多人不知道，这些被标注着没有毒副作用的“茶”，并不是没有毒副作用而适合所有人群。就拿减肥茶来说，不同制造商生产的减肥茶成分不一样。有的减肥茶，中西药成份混杂其中。国家没有统一的生产标准，它们不是以药品的身份上市的，而是以保健食品的身份进入市场。减肥茶有的偏重于抑制食欲，有的偏重于阻断吸收，有的偏重于导泻利尿。长期盲目喝减肥茶，可以引起贫血、脏器功能受损、中枢神经系统功能受损等诸多健康损害。其实，我们古代医书中根本就没有什么减肥茶这一说法。
再比如苦丁茶。这是近二三十年来，被用得最普遍的“茶”，南方的大街小巷都有售，就连去餐馆吃饭，老板也会为你端来一杯苦丁茶。据说苦丁茶有降血脂、降血压、降血糖的功效，因价格低廉，而备受欢迎。但是，许多人不知道，苦丁茶，就是《本草纲目》中记载的“皋芦”，它是大叶冬青树叶。苦丁茶是在我国古代知书中被罕见地记载了一些副作用的一味“中药”，因为它的副作用，古今中医生都很少用它作药。近年来有学者对苦丁茶进行了动物实验，用苦丁茶饲养家兔2个月，结果证实苦丁茶可能导致肾中毒。还有的地方的所谓苦丁茶，其实就是防已叶冲泡的。而防己富含马兜铃酸，长期饮用可致严重的肾中毒。
如果我们去旅游，也可以发现，不同地方都会向游客推出不同名目的所谓特产“茶”。为了增加销售量，他们给这些不知什么植物制成的“茶”，进行了从文化到保健等多方面的完美包装，让游客为之心动，怎么也得买些回去饮用。殊不知，盲目饮用这些不知根底的茶品，会在不知不觉中损害健康。
类似“茶”品，不一一例举。在此要提醒消费者，保健虽重要，但也千万不要把什么都当成茶。面对琳琅满目的茶品，多掂量掂量，是不是适合自己。
很多人喝了之后就离不开的古树普洱茶
喝普洱茶一定要喝古树茶，很多人刚开始一直喝其他类别的茶叶，但是刚开始接触到古树普洱茶之后，便感觉到让人欲罢不能，根本停不下来的感觉。再让其放弃普洱茶去饮其他茶，已经做不到的事情了。古树普洱茶为什么会让人难舍弃呢？
古树茶的概念一般是指，生长在云南深山老林中的百年以上的茶树。当然这个概论也并没有一个相当权威的标准，有些比较老的茶友们也觉得一定得三百年以上的茶树才能称之为古树茶。
什么是纯料古树茶呢？
在云南普洱茶的茶山上因为土壤或者其他环境的问题，可能不同的山头的茶叶口感也会不一样。所以现在很多茶厂都在做山头的概念。在相同的土壤中同一批次采摘的茶叶做出来的茶叶。
古茶树生长在深山之中，经过几百年的生长，茶树的根基已经非常的深入地底下，而深山老林中长年云雾缭绕着，山上土壤非常的肥沃，茶树经过几百年的时间采纳了天地的精华，生长之地周边生态环境又非常的好，深山中绝无城市的工业染污和化肥农药的染污，加上各座山川之间形成了各自不同的小生态环境。
古茶树制作出来的普洱茶，因为原料非常的好，所以在后期陈化的转化过程中会转变的更好，茶叶的韵味会随着时间起来越足。茶汤入口的口感也不会和其他茶叶一样那么的强烈，反而年龄越长的茶树做出来的茶叶口感越柔和。茶汤入口之后，并不会和台地茶一样苦涩之味无法化开。
一款好的古树普洱茶做出来，真可以说是需要天时、地利、人和这些因素，古树普洱茶本身就需要经过时光来打磨。很多人喝普洱茶能从中喝出人岁月的感觉，所以很多老茶友喝过中吉号的古树茶之后，再也放不下古树普洱茶而去喝其他茶类了。