黑茶陈味。
从大自然里走出来的茶叶，源自草木山野的灵气，它有植物普遍的颜色，却又集木野的甘甜清香。茶叶的种植，不同地域、不同山脉、不同海拔，都是不同的类型，更别说有些茶叶，茶园里每十步的茶树味道都不一样。
茶味差别很大，除了地理位置的影响因素，制作发酵手艺也可以使不同的茶叶散发独特的味道，普洱的生熟就是典型的例子。随着工艺科技的发展，茶叶里的人为因素也扩展出很多心的茶叶“新宠”，比如柑普类茶。
“茶若相似，味不必如一”，这是茶对茶人最大的吸引。世间好茶之多，一个简简单单的“茶”字，却蕴含了清雅、浓厚、回甘、涩苦甚至烟干之味，不如一的茶味，却都是茶。
一片片简单的叶子，与水打交道，再次相遇，又是一种体会，冲泡后的相识，就像老友见面，茶汤越来越和谐。茗茶五泡，每一泡都是不同的滋味，从馥郁到清香，迎接了茶的一生，仿佛走过了自己的一生。
人喝茶，喝出的茶味是固定的，但是对茶味的理解和体会却是因人而异的。抱着与茶约会的心态，年轻小伙将茶中甜味放大，心里总是蜜滋滋的；压力之后，缓冲阶段，随手一泡的茶，喝的是轻松和干劲，对努力之事怀抱希望；风霜洗礼，年岁车轮，再喝茶，多是心里的滋味，往事的苦换来今日的甜。
即使是同一款茶，在不同人嘴里，品出的味道不同，有思念、甜蜜、回忆、努力和宁静等，可见“味不必如一”，说的也是心味。
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禅茶一味 人生就如一杯茶
禅茶一味：午后一品茶
恬静的午后，与同事沏上一壶清茶。当热水冲进杯中，茶叶浮上水面，而后舒展开来，茶香便弥漫着四周。
喝一口香茗，甘甘的味道，平淡无奇，可是，过了一会儿，一股淡淡的清香在唇齿间荡漾开来，令人回味无穷。当我把一杯茶喝完的时候，所有的烦恼都已忘却。此时的我，终于明白了为什么这么多人喜欢品茶了，因为茶能让你所有的烦恼都化成一缕清烟，被清风卷走，无论是生活上的，亦或是身心上的。
曾经听过一个故事，到现在还记忆犹新，故事说的是：一位迷失者去向一位得道高僧求教，他问：“人生到底有何价值呢？”高僧无语，微笑着泡了一杯茶，他在杯中加了一些冷水，对那人说道：“你来品味一下这杯茶。”那人迷惑地看着高僧，不解高僧的用意，但他还是喝了一口。高僧问道：“这茶的味道如何？”那人说：“平而无味。大师，这到底是什么意思？”高僧依旧是笑而不语，他又用温水泡了一杯茶，说：“你再来试一下这杯。”那人又喝了一口，说：“有一股淡淡的清香。”高僧又笑着用沸水泡了另一杯茶，茶的那股特别的幽香弥漫在空气间，他示意让那人再喝一口，那人喝了一口，满脸的陶醉，说：“这杯茶浓郁甘甜。”高僧问：“你难道还不知道答案吗？”此时，他恍然大悟，说：“高僧，我懂了，多谢指点。”
其实，高僧的确很高，他借用了三杯茶，就把人生的价值一一叙述了出来，他的意思是：人生就如一杯茶，没有遇过挫折的人生，将会平而无味；而遇过一些小挫折的人生，它的味道就如那杯温水泡出来的茶，只是夹杂着一股淡淡的清香，并不精彩；而那些经历过大挫折的人生，它就如那杯热水泡出来的茶，拥有浓郁的香味，脱颖而出，这样的人生，才是最有价值的人生。
人生如茶，茶如人生。人的一生可以多姿多彩，也可平淡无奇，而这一切，又都是掌握在自己的手上，所以，不要害怕失败，不要害怕挫折，大胆地去尝试吧，在哪里跌倒，就从哪里站起来便是了。
哪些茶叶不必洗茶？
在我们的印象中，仿佛不管什么样的茶叶在冲泡的过程中，必然要经过洗茶这一步骤的。为什么要洗茶?洗茶有什么作用?难道所有的茶叶都需要洗茶吗?内心许多疑惑，令我不得不去一一排解。
所谓的洗茶，即是将茶壶中的茶叶经过沸水的冲泡后，将第一遍的茶水倒掉的做法。在《中国茶叶大辞典》中对洗茶的解释为，洗茶即是洗去散茶表面的杂志，且诱发茶香、茶味。从中，我们可以了解洗茶的步骤和洗茶的作用。
有人认为，洗茶其实是不科学的做法，不但无法清除茶叶的农药、尘土和细菌，反而会把茶叶中的有用物质清洗掉。今天，我们不去讨论这一说法的科学性。虽然洗茶存有一些用处，但并不是所有茶叶都适合洗茶的。
什么样的茶叶不用洗茶呢?它们具有什么样的特征?
其一，一般加工程序较少，叶芽较嫩的茶不用洗，譬如绿茶。绿茶、白茶和一部分黄茶，这些茶是属于不发酵或者轻微发酵的茶叶，茶叶不耐于冲泡，芽叶也是比较干净的，为了较长时间地保留茶叶的滋味，不建议将茶叶洗过后才饮用。
其二，对于那些经过加工时间较长的半发酵茶叶建议在饮用前先经过洗茶。有人认为说，这一类的茶叶在长时间的加工制作中难免会沾染一些灰尘和杂志。这一类半发酵的茶叶有铁观音、武夷岩茶等等。
其三，粗老的茶叶也可进行洗茶，有利于茶汤滋味的浸出。
一盏清茶，不必惊艳时光，却可温柔岁月
总有些故事，温厚如茶
南来北往的风，携着渐渐化开的凉意，一下子冲进了人间，在晨雾和夜风中，化成了“天冷多添衣”的脉脉情意。
天是冷的，日子却该是暖的。清粥和小菜，在这样的时节格外讨喜，因为那是为你洗手作羹汤的人写满了关心的嘱咐。人人都喜青春年少，深情的人却懂得，偏偏是在那眼角曼延的细纹和悄然滋生的白发里，才能细数风雨同舟、相濡以沫的温柔痕迹。
相聚的时刻，有酒，也有茶。豪气干云的畅谈里，总散发着酒的回肠荡气，静水无波的怀念里，住着的，是茶的醇厚情意。
围炉夜话，从来不是饮酒的专属，冷冷的日子里，喝一杯热热的茶，暖了心，暖了胃，也暖了那些闲谈间尘封的故事。
一盏清茶，不必惊艳时光，却可温柔岁月。时间匆匆流过，一年又一年，有些念想，如茶的暖，一直都在。
人世无常，流年又换。总有些故事，温厚如茶，在一步一步行进的人生路上，成为了自然而然的习惯。
许久听不到乡音的时刻，味觉是最沉默也最诚实的记忆。这世上，有一种味道，叫做小时候的味道。那是许多年后的自己，在远离故乡以后，苦苦追寻的味觉依靠。
都说茶为涤烦子，其实，茶中也有那遥远的哀愁。那些难以忘怀的味道，总有些让人舍不得放开的记忆。也曾稚嫩的顽童，如今已是渐染风霜的男子，在上有老下有小的担当里，偶尔也会怀念，自己被当做掌心里的宝时，备受呵护的日子。前行的路还那么长，奔跑的时刻容不得脆弱，那就把这一份微妙的心意，喝进眼前这一杯温厚的浓茶里。
人间多少风雨，也挡不住杯中绽放的新芽。还好有些故事，一直温厚如茶。
有了茶，便要消磨那暴躁的脾气，再任性的人，也没法对着一盏温厚的茶大发雷霆。当袅袅的茶烟都已散去，长长的故事都已讲完，你可曾留意，那个一直在你身边陪伴的人，是不是也早已温厚如茶？