清明茶是好茶吗。
机不可失时不再来，这是古人的智慧。为人处世，抓住机遇最为关键，否则怎么会有“识时务者为俊杰”的说法。在喝茶中，也暗藏机遇的玄机。
一款岩茶，买来时茶香张扬，汤水清润，回甘生津，“香清甘活”等岩骨花香的特征样样具备，十足十的好茶，喝过后没有不拍手称赞的。但放了一年半载，这茶的味道却悄然变了样。
究其原因，在于我们没有在最恰当的时间内喝完它，茶的品质悄然变化着，往简单了说：茶，请在最佳饮用期内喝了它，落肚，方为心安处。
绿茶，鲜爽是它的代名词
绿茶身上的标签，最典型代表自然是“不发酵”三字。采摘下来后，即刻杀青，遏制茶多酚的氧化，让茶多酚大量留存。这些留下来的茶多酚和咖啡碱形成络合物，为汤水提供鲜爽的口感。
绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶最为珍贵，其次为雨前茶。这种采摘、工艺上的特点，让绿茶有了以下品质特点。
品质特征：具有叶绿汤清的品质特点，清香、醇美、鲜爽。色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，叶底嫩绿明亮。
绿茶，喝的是鲜爽，越早喝完越好
绿茶向来以鲜爽取胜，这是它的最大特色。要体会绿茶的鲜爽，越早喝完越好。
尽早喝完，不会让茶多酚被氧化，自然能保持茶汤的鲜爽口感。要是茶多酚被氧化，绿茶变黄，汤水的鲜爽感受损，倒失去了喝茶的兴趣点。
绿茶中丰富的茶多酚，能够清热解毒，消炎杀菌。为了保持绿茶清鲜、鲜爽的特点，最好是保存在低温环境下，以防止茶多酚过度氧化。
一般绿茶到了第二年，鲜爽劲儿一过，茶没了特色，喝起来也比较枯燥无味。是以，对待绿茶的最好方式就是趁早喝完。
白茶，清鲜淳爽是特色
白茶身上最特殊的标签，莫过于它的工艺。传统工艺中，白茶经过四个步骤便走完走完它的一生。依次是：采摘、摊晾、萎凋、干燥。这四个步骤，既不需要揉捻，也不需要炒青，这种自然的工艺，使得成品白茶白毫密披，看起来银光熠熠的模样。
外观独树一帜，口感上也十分有特色，清鲜淳爽无疑是最大特色。尤其是新白茶，它的清新、鲜爽、淳爽、回甘等特点十分突出。这些特色，少不了氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖等物质的功劳，有了丰沛的营养物质，才有了白茶的品质。
清鲜淳爽的特点，在每一款白茶中都有完美的演绎。从白毫银针到白牡丹再到寿眉，均有此特色。喜欢鲜爽口感的茶友，新白茶可是不二之选。
白茶，可新鲜喝完也可长期存放
白茶什么时候最好喝？还给不出标准答案，但参考答案却有不少。白茶，是一款可以长期存放的茶，新白茶与老白茶各有千秋。
新白茶，喝的是它的鲜爽。
老白茶，喝的是它的甘醇。
只要茶保存的好，就不怕体会不到白茶的风韵。
白茶，有四个阶段不容错过：
第一：白茶做好后半年
第二：白茶做好后一年
第三：白茶做好后两年
第四：白茶做好后三年
这四个阶段，可好好感受白茶的风采，它将给您不一样的体会。
红茶，醇厚的汤感是主要特点
红茶属全发酵茶，加工时不经杀青，直接萎凋，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。多数红茶经过沸水冲泡后，有红汤红叶的特点。
主要类型：小种红茶、功夫红茶、红碎茶（切细红茶）等。
品质特征：香高、色艳、味浓，干茶色泽乌润，汤色红亮鲜明，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，具有麦芽糖香或焦糖香。
红茶，在一年内都可饮用
红茶，它不似绿茶那般娇嫩，无需放在低温状态下，常温保存即可。红茶的保存，需干燥、遮光、密封、无异味、阴凉保存。
同样，红茶需要尽早喝完，若是放置时间太长，茶叶易变质，反倒失去饮用价值，未免太可惜。
黑茶，后发酵的温和是一大特色
黑茶属于后（全）发酵茶，随时间会变化，因主供边疆、少数民族消费，亦称边销茶。其中，黑茶的最大特色在于茶叶的后发酵。
什么是后发酵？
即茶叶的发酵过程发生在保存过程中，为了能让黑茶顺利地完成黑发酵，在制作工艺中会有“渥堆”这一手段。渥堆的主要目的是让黑茶中产生菌群，这些菌群可以促成茶叶品种，形成茶汤温厚、甘醇的特点，让茶性变得温和。
黑茶的主要品质特征有：粗大黑褐、陈香醇厚，老茶醇厚顺滑，回甘持久明显，有陈香和药香味。
黑茶，只要不发霉变质都可以长期保存
黑茶的最佳饮用期，会随着茶叶的后发酵而变化，通产黑茶被压制地比较紧，所需陈化时间较长。一般存放三五年后，可取出茶叶饮用。
普洱茶中的熟普，与黑茶极为类似，饮用时间可参考黑茶。需注意的是，黑茶虽说是后发酵茶，在存放时需要提供一定的温度和湿度，也要控制好量，若是湿度太大，容易导致茶叶变质。
绿茶的鲜爽，白茶的清爽，红茶的甘醇，黑茶的温和……因茶的个性化，让国人更能体会到我国茶文化的博大精深。源远流长的茶文化，也衍生出许多有趣的分支。不同的茶类，拥有各自的最佳饮用期。
饮之有时，在茶叶最好的年华里喝了它，才是对它最好的交代。
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盖碗喝茶的“暗号”这些你都知道吗？
我国南北方在饮茶方式上存在着很大的差异。一般来说，南方人的茶具通常是比较小巧的，而北方人则习惯用很大容量的茶具牛饮。盖碗茶是在北方比较常见的一种喝茶方式。
盖碗，简称三才碗。由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”。用盖碗泡茶，是现在人喝茶的时尚，可是你知道古代茶馆用盖碗喝茶时，盖碗的摆放是有讲究的吗?
每一种盖碗的摆放(茶阵)，都蕴含了其各自的“暗号”。最近，茶阵的“暗号”成为了网友热议的话题：看似普通的盖碗茶，居然有这么多的门道!是不是很想知道不同茶阵代表的“暗号”呢，快跟着小编来了解一下吧!
一：茶盖朝下靠茶托
这种方式摆放的含义是客人需要添水了，茶馆小二看到便会立马给你添水。
二：茶盖上放片树叶
这种情况一般是客人短时间离开，但是还是要回来喝茶的，暗示茶馆的老板不要把茶收走。除了树叶，还可以在茶盖上放其他小东西，如火柴、石子都行。
三：茶盖朝外斜靠茶托
古代帮会很多，如果外地帮会的人遇到困难，想寻求本地帮会人的帮助，就会如此摆放茶具。茶馆小二看到这种暗语后，会在茶馆寻找，介绍两方认识。
四：茶盖立起放在茶碗旁
这种放置方式一般都是熟人才会这样，意思是要赊账。如果朋友在场，钱没带够，这样暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。一般只有熟人才可以“刷脸”哦，新客“刷脸”就难了。
五：茶盖朝上放进茶碗
这种放置就是告诉茶馆老板，自己喝完了要走了，可以收拾桌子了。
看到这里，想必大家都明白了这几种“暗号”了。要知道茶馆在古代人们的生活中十分重要，不仅是休闲的场所，也是消息最多且流通最快的地方，在茶的“江湖”上混，不懂点“暗号”是不行的哦!
如何辨识好茶？喝春茶的好处你都知道吗？
春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极致。春茶何以有这么大的魅力?人们何以如此深爱春茶?有多少个爱茶的人就有多少个爱它的理由。
①春茶的营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
②春茶的香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
③春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
④春茶的污染基本为零
人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
⑤春茶的维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
⑥春茶的蛋白质含量最高
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
⑦春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
如何选好春茶!
1、眼 看
主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
2、手 摸
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。
3、鼻 嗅
干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
4、杯 泡
常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃—90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。