【www.cy316.com - 喝绿茶为什么要洗茶】
很多人在泡茶之前会用沸水先泡一下茶，然后倒掉，在喝茶界也流行这样一个说法“不喝头道茶”。因此，许多人在喝茶前都会先洗茶。那么为什么要洗茶呢？是不是所有的茶都需要洗呢？
为什么要洗茶？
对于洗茶这个动作，喝茶者众说纷纭，大致可分为以下三种：
1、头道茶主要是为了洗干净农药残留物；
2、头道茶是用来洗去杂质和灰尘的；
3、头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。
但其实，洗茶的目的不在于洗去茶叶中的杂质，因为如今随着工艺的发展，制茶的技术也变得越来越先进和卫生，所以很多茶都没有太多的杂质。
因而洗茶，主要有以下三个原因：
便于展现茶的内涵
茶汤的滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶，洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展，为正式冲泡做好了准备。
祛除茶的起床气
不仅人有起床气，茶也是有自己的脾气的，洗茶也是为了消除它的起床气。像是黑茶、普洱这些，只要存放方法适当，可以长期储存，而且越存越香醇。
在它们的储存，也就是睡眠过程中，存放环境的温度、湿度以及睡眠时间等都会影响茶叶内微生物的衍生。因而在冲泡这些茶的时候，用沸水“醒一醒”茶，唤醒睡眼惺忪的它们，滋味和香气会更好。
洗去历史尘埃
一杯普洱，仿佛饱经风霜的人生。
它的加工过程中经过杀青、揉捻、渥堆和日晒干燥等工序，又陈放多年，等待知己茶友的品饮。本身沾染浮灰是难免的。用热水浸润洗茶一遍，口感更好。茶的阅历，如果被浮沉遮盖了，该是多么可惜。
洗茶的目的，说到底还是为了口感。
所有的茶都需要洗吗？
说到洗茶，实际上并非所有的茶都需要洗茶。不同的茶类，对洗茶的水温也是挑剔的，基本上和冲泡的水温可保持一致。
原料比较细嫩的绿茶体质娇弱，用不高于80℃的开水快速洗茶即可，若是等级特别高的名优绿茶，则无需洗茶，第一遍即可品饮其鲜爽，如果用沸水洗，会破坏茶叶中的有效成分，也会散失它的鲜活香气。
若是乌龙茶、黑茶这样的茶，则需要用沸水洗茶。
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为什么要洗茶？是所有茶都要洗吗？
很多人在泡茶之前会用沸水先泡一下茶，然后倒掉，在喝茶界也流行这样一个说法“不喝头道茶”。因此，许多人在喝茶前都会先洗茶。那么为什么要洗茶呢？是不是所有的茶都需要洗呢？
为什么要洗茶？
对于洗茶这个动作，喝茶者众说纷纭，大致可分为以下三种：
1。头道茶主要是为了洗干净农药残留物；
2。头道茶是用来洗去杂质和灰尘的；
3。头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。
但其实，洗茶的目的不在于洗去茶叶中的杂质，因为如今随着工艺的发展，制茶的技术也变得越来越先进和卫生，所以很多茶都没有太多的杂质。
因而洗茶，主要有以下三个原因：
便于展现茶的内涵
茶汤的滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶，洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展，为正式冲泡做好了准备。
祛除茶的起床气
不仅人有起床气，茶也是有自己的脾气的，洗茶也是为了消除它的起床气。像是黑茶、普洱这些，只要存放方法适当，可以长期储存，而且越存越香醇。
在它们的储存，也就是睡眠过程中，存放环境的温度、湿度以及睡眠时间等都会影响茶叶内微生物的衍生。因而在冲泡这些茶的时候，用沸水“醒一醒”茶，唤醒睡眼惺忪的它们，滋味和香气会更好。
洗去历史尘埃
一杯普洱，仿佛饱经风霜的人生。
它的加工过程中经过杀青、揉捻、渥堆和日晒干燥等工序，又陈放多年，等待知己茶友的品饮。本身沾染浮灰是难免的。用热水浸润洗茶一遍，口感更好。茶的阅历，如果被浮沉遮盖了，该是多么可惜。
洗茶的目的，说到底还是为了口感。
所有的茶都需要洗吗？
说到洗茶，实际上并非所有的茶都需要洗茶。不同的茶类，对洗茶的水温也是挑剔的，基本上和冲泡的水温可保持一致。
原料比较细嫩的绿茶体质娇弱，用不高于80℃的开水快速洗茶即可，若是等级特别高的名优绿茶，则无需洗茶，第一遍即可品饮其鲜爽，如果用沸水洗，会破坏茶叶中的有效成分，也会散失它的鲜活香气。
若是乌龙茶、黑茶这样的茶，则需要用沸水洗茶。
茶，到底有多脏？为什么要洗茶？
导读：很多人，将泡茶时的第一道茶汤倒掉。这个动作通常被叫做“洗茶”，也有叫“醒茶”或是“温润泡”。不管怎么叫，反正第一道茶绝不喝。倒掉第一冲所得茶水，接下来续泡的茶汤仿佛才够干净。上课时，也有很多同学说：“难道不用洗茶吗？”我只想问一句：
“茶，到底有多脏？”
所谓“洗茶”，很多人是想祛除农残。平时我们清洗蔬菜水果，大都要在水龙头用清水反复冲洗。必要时，还要先用一些果蔬清洗剂浸泡二十分钟。如果茶叶中真的含有农残，“洗茶”这个动作的力度可是远远不够。就凭着在盖碗中的简单冲洗，绝不能将农残祛除。所以，在购买时就选择零农残无污染的茶才是更重要的。靠“洗茶”祛除农残，只是自欺欺人罢了。
茶圣陆羽在《茶经》中，并没有提到过洗茶的问题。倒是明代茶书中，找到了一条关于洗茶的记载。许次纾《茶疏》中说：
必先盥手令洁，次用半沸水，扇扬稍和，洗之。水不沸，则水气不尽，反能败茶，毋得过劳以损其力。沙土既去，急于手中挤令极干，另以深口瓷合贮之，抖散待用。洗必躬亲，非可摄代。
按记载来看，要用“半沸水”冲洗茶叶，然后再用手将茶中水分挤干。显而易见，这种洗茶绝不是在泡茶器中进行。细想想，倒真有点像今天的洗绿叶蔬菜了。至于许次纾为什么要洗茶，他的理由是：
岕茶摘自山麓，山多浮沙，随雨辄下，即着于叶中。烹时不洗去沙土，最能败茶。
在古代卫生条件不好，茶中难免带有泥沙。所以古人，有时才会有洗茶环节。如今，情况大不相同。正规可靠的茶厂，一定是现代化、规范化管理。像明代许次纾遇到的困扰，如今已经解决。
其实古人中，大多数情况下也并不洗茶。清代大美食家袁枚《随园食单》里，记载了他一次喝茶的场景：
然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。
显然，袁枚并没有洗茶，而是连饮三杯。后来他自己还说：“且可以瀹至三次，而其味犹未尽”。可见，这三道茶可以说杯杯精彩，而且还大有意犹未尽的架势。要是真将第一道茶当做“洗茶”之水倒掉，估计美食家袁枚也得心疼了。
很多人，将“肮脏”定为了茶叶的原罪。仿佛只有通过“洗茶”，才能得以救赎。茶，本身并不是肮脏的东西。真正的茶树，大都生长在远离城市或工业区的山中，有些还是海拔相当高的地区。空气清新，绝无雾霾。这种环境下种出来的茶是干净的。像“杀青”这样的茶叶加工环节，需要极高的温度完成。而“干燥”、“焙火”等工序，也需要提高温度。这在很大程度上，都起到了一定杀菌作用。至于包装时是否会有灰尘进入的问题，我想确实有些过于敏感了。我们每天周遭空气中的灰尘，可能远比茶上要多得多吧？
非常奇怪，对于其他饮品我们好像倒都十分“宽容”。据说好的葡萄酒要用脚踩葡萄，而绝非机器压。可是一般观念认为，用脚处理入口的东西总是不太合适的。按照“洗茶”的逻辑，红酒岂不是也要洗洗？可是却很少听到有人对于红酒“是否肮脏”的质疑。反而，脚踩葡萄方法制作的酒受到热烈追捧。
再说咖啡豆，制法不管是“日晒”还是“水洗”，都是也要经过很多道制作工序。可是咖啡师要用的时候，都是抓一把咖啡豆进行研磨。磨好的咖啡粉直接拿去泡或是煮。也没见谁在研磨前，先要冲洗一遍咖啡豆。或是将第一杯冲出来的咖啡倒掉，从第二杯咖啡喝起。
日本茶道中，无论是煎茶还是抹茶，都不设“洗茶”环节。英国茶习俗中，红茶也是直接加入热水冲泡即可。原本“洗茶”，就是一件自相矛盾的事情。如果茶叶中真的含有农残，那它本身已经失去了品饮的必要。“洗茶”，也只是一种徒劳的心理安慰。如果茶叶安全卫生，我们又有什么必要去清洗呢？
尊重一杯好茶，请从不“洗茶“做起！
普洱为什么要洗茶 有这些好处
喝普洱的时候第一个步骤一般都是洗茶，但是不是所有茶都是要洗的，很多人不明白普洱为什么有这个步骤，下面介绍普洱为什么要洗茶有这些好处。
普洱为什么要洗茶
洗茶可以洗掉一部分灰尘，有一定的杀菌效果，同时可以起到唤醒茶叶的目的，洗茶以后再冲泡，茶汤的味道更好喝。
普洱怎么压茶
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1.称茶把散茶装进去铁桶里面。
2.蒸茶蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以。
3.装袋把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。
4.揉饼揉成圆形就可以。
5.定型把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来。
6.冷却等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。
7.晾干一般饼晾干需要2-3天时间。
8.包饼一般用常规白棉纸包装。
9.扎笋叶7片一提装，这样就完工了。
普洱茶的产地
普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。
忌发烧喝普洱茶
茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。减肥是需要坚持的，但是在生病的时候，就不能再继续减肥了。
洗茶到底要怎么洗？
洗不洗茶是态度问题，如同“洗洗睡吧”，洗洗和睡吧被约定俗成的连在了一起，其实洗不洗和睡不睡没有骨肉相连的因果逻辑。洗洗再睡，一部分人感觉会更美好，另一部分这一洗可能就孤枕难眠了……
洗茶，始于明朝
明代以前茶叶均以茶末的形式煮饮或用以点茶，如果洗茶就全部泡汤了……洗茶是从明代泡叶片开始的。
屠隆（明）著《茶说》载：“凡烹茶，先以热汤洗，去尘垢冷气，烹之则美。”
张谦德（明）著《茶经》说：“凡烹蒸熟茶，先以热汤洗一两次，去其尘垢冷气而烹之则美。”
许次纾（明）著《茶疏》曰：“茶叶摘自山麓，“山多浮沙，随风辄下，即着于叶中。烹时不洗去沙土，最能败茶。”
罗廪（明）著《茶解》认为：茶要“用热汤洗过挤干。不洗则味色过浓，香亦不发耳。”
古人洗茶的目的大致可以归纳为2个：除去灰尘污垢、温茶发香
洗茶，顾名思义就是用开水先涮一遍茶。后来有人把“洗茶”广泛引入茶艺教学，扩散到绿茶、红茶、黑茶的冲泡。
在实际操作过程中，无论是以水浸润茶叶，快速出汤，还是直接用沸水浇淋茶紫砂壶，目的都是“醒茶”。醒茶的目的是为了唤醒，使茶叶舒展复苏到最佳状态，茶汤在第一泡就能有色香味的出色表现。
简单一句话，洗茶的目的就是：“净茶和醒茶”两部分
1、净茶
顾名思义，净茶是为了洁净，主要针对以下2个问题：
①为了清洗农残？NO！
我在和云南农业大学校长盛军教授聊天时也问过茶叶的农残问题，他有明确指出，现今农药都是脂溶性的（溶于油类），并不溶于水。
所以这一条不成立！
②除去灰尘杂物？NO！
现代茶叶生产过程中有一个环节叫“除灰分”，就是把灰尘杂质去掉。随着工艺进步，如果你拿到的是一款正规合格的茶叶，灰分作为一项出厂检测指标，已经不是一个问题了，毕竟不是在古代。
而如果你买回来的茶叶里，有明显的灰尘、瓜子壳、鸡毛……这已经不是洗不洗的问题，不要喝，以后再也不要买这类茶叶。
所以这一条也不成立！
茶叶，作为一种食物，保证入口的清洁卫生是茶商和茶厂的基本义务。消费者要做的不是“洗茶”，而是在购买时选对卖家。
2、醒（润）茶
醒茶，和醒酒有异曲同工之妙。一是温茶发香，发散陈味；二是使干燥紧缩的茶叶舒展，有利于茶汁均匀渗出。
安徽农业大学的王淑娟以铁观音作对比，对《洗茶对绿茶品质的影响》做了研究，结果很有意思：
①醒茶后的铁观音第一泡茶汤：呈现苦味的茶多酚、咖啡碱均有一定程度的下降；呈现鲜爽甜醇的游离氨基酸和可溶性糖含量有所上升，获得了更加醇和的口感。
也就是说，在经过短时间“醒（润）茶”之后，铁观音的第一泡茶汤苦涩味道更少，鲜甜物质更多，比不“醒（润）茶”更好喝。
②但同样的实验对于绿茶来说，醒（润）茶后的第一泡茶汤中呈现鲜爽甜醇的氨基酸、可溶性糖呈下降趋势；呈现苦味的多酚类浸出有上升趋势。整体口感反而下降了，损失了绿茶最精华的鲜甜滋味，嫩度越高的绿茶尤为明显。
数据来自：《洗茶对绿茶品质的影响》茶业通报2015，37(2)：82-85
所以说，“醒（润）茶”这个环节对于乌龙茶和其他较为粗老的茶叶，可以起到平衡第一泡茶汤口感的作用，的确有其存在的价值。但对于细嫩的茶叶，这样做就完全适得其反。
说了这么多，你可能要问，针对不同的茶叶到底怎么区分要不要洗？怎么洗呢？下面给你做了简单的概括，希望你在实际喝茶过程中能用得上：
1、绿茶
①嫩度高的绿茶，每年的明前茶均在此列，比如：西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春……这些绿茶的第一泡就是精华所在，如果你因为洗茶而倒掉，那你倒掉的就是一整个春天……
具体操作：沸水烧开，稍放一会（3—5分钟，水温85度左右为宜），先倒少量水浸润茶叶3—5秒后，再注满水冲泡。如此就可以把春天一口喝掉了……
②嫩度低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。强烈建议与①相同方法润茶，也可以淋水浸润3—5秒（时间一定要短）后将茶汤倒掉完成洗茶。两者的区别在于，后者会比前者稍微甜一点点，但哪有“青春”不苦涩的？反正我是舍不得洗，哈哈哈…
③粗老的叶茶或夏茶，可以90度左右水润洗5—10秒倒掉。
2、白茶
①白毫银针、白牡丹，可以不用洗茶。新茶忌讳用高温冲泡，水温控制在85-90°度左右，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。不宜长时间闷盖，否则容易闷熟出现苦涩味。
②贡眉、寿眉，建议洗茶。尤其是寿眉含水量高，叶片粗老，内含物质很难渗出，需要长时间润茶（大胆尝试1分钟试试），不然第一泡滋味会寡淡，容易茶水分离。
3、黄茶
黄茶，其按鲜叶老嫩、芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。
和白茶类似，芽茶鲜嫩，可以不洗茶，以85度左右的水直接冲泡。
叶茶相对粗老，可根据其老嫩程度调整润茶时间。
4、红茶
红茶要一分为二来看：
①像金骏眉、祁门红香螺、金丝红茶等以幼嫩的芽头制作的红茶以及一些充分揉捻过的红茶，由茶汁渗出速度非常快，不宜洗茶，一洗，大半滋味就没了……
②像古树红茶、正山小种这些茶叶相对没那么嫩的，可以沸水浸润5—10秒左右弃去。完成提香增甜的效果。
③红碎茶，没见过立顿需要洗茶的。因为红碎茶的目的就是为了让茶汁在第一泡的时候就快速渗出，根本没有考虑需要洗茶这个程序。
5、乌龙茶
①条索状的乌龙茶，如武夷岩茶、凤凰单丛茶中内含物质浸出速度较快，第一泡茶汤就可把茶的色香味表现充分，所以大可不必润茶。如果一定要洗，浸润的时间也不宜过长。
②球形乌龙茶，如铁观音和台湾高山乌龙，因为茶叶卷曲，茶汁不宜均匀渗出，需要根据茶叶的紧实程度进行润茶，以得到醇和饱满的口感。
6、普洱茶
①晒青毛茶、三年以下生茶，由于茶叶的嫩度较高，润茶水温宜低，控制在90—95度为宜，润茶时间5—10秒，弃去茶汤；
②3年以上生茶，以沸水冲泡，润茶时间10秒左右，弃去茶汤；
③20年以上老茶，宜唤醒。可以沸水冲淋紫砂壶（水不接触茶），以高温醒茶，以挥散陈味，激发茶香。
④普洱熟茶（黑茶与此相同），可根据原料老嫩、外形紧结度、存放时间长短等因素，如果第一泡注入沸水后茶叶舒展缓慢，内含物质浸出较少，可根据实际情况再洗一次，充分的醒茶才能惊艳亮相。
乌龙茶为什么要洗茶？乌龙茶洗茶的原因和来历
喝茶养生，这是越来越多人选择喝茶的一个原因，乌龙茶是人们首选的一种茶类。在生活中，我们经常看到很多茶友在用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。在茶道的程序里，“洗茶”已经成为一道必经的环节。那么乌龙茶为什么要洗茶呢？洗茶有有什么历史来源呢？接下去跟着小编一起来看看。
洗茶原因1：洗茶去尘
绝大部分人冲泡乌龙茶时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。
洗茶原因2：快速感受茶香
冲泡乌龙茶，先是洗茶，这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。
洗茶原因3：饮用乌龙茶会更健康
乌龙茶的茶叶中含有较多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡乌龙茶时，先洗茶，可以让人饮用乌龙茶更加的健康，同时尽显乌龙茶的美味。
洗茶原因4：体现饮食文化和文明礼仪
洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。
据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。
以上就是有关洗茶原因和洗茶的来历知识介绍。洗茶是冲泡乌龙茶和其他茶类中不可缺少的一道程序，不仅可以凸显茶叶的香气以及滋味，更能体现中国茶道的发展源远流长。小编提醒，洗茶的时间要短，以免弃掉茶叶中的精华成分，影响茶质。
为什么喝乌龙茶的时候要“洗茶”？
洗茶，听说是为了洗去农药残留，也有人说是为了洗掉茶农在制茶过程中的一些脚气啊什么的，那么，你知道为何喝乌龙茶一定要洗茶吗？乌龙茶冲泡后洗掉头遍甚至第二遍茶的原因有哪些呢？
喝乌龙茶要洗茶的原因包括以下几个方面：
1、洗茶去尘
绝大部分人冲泡乌龙茶时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。
洗茶
2、快速感受茶香
冲泡乌龙茶，先是洗茶，这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。
3、饮用乌龙茶会更健康
乌龙茶的茶叶中含有较多的有效成分，例如、茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡乌龙茶时，先洗茶，可以让人饮用乌龙茶更加的健康，同时尽显乌龙茶的美味。
4、体现饮食文化和文明礼仪
洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。
温馨提醒：有业内人士称“洗茶”其实是一种误导，根本没有必要，尤其对一些名优绿茶和红茶，洗茶会将茶叶所含的多酚、维生素、氨基酸等精华弃掉。但对于乌龙茶和黑茶而言，有温壶温茶一说，主要是便于茶叶的色香味发挥，和现在所谓的洗茶做法一样，但时间要短，以免弃掉精华成分。
洗茶洗的是什么？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。
洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2、洗农残？
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。
如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
到底何为“洗茶”？
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：
一是具有洗去茶表面尘粉的作用；
另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
什么样的茶叶需要洗？
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！
1、名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
2、大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。
3、黑茶、普洱茶要多洗几遍
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。
洗茶注意事项必须懂
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。
洗茶，洗什么？洗茶、醒茶、润茶又是什么？
会泡茶，不等于泡茶好喝泡茶能够扬长避短，是一种技术，更是一门艺术。
在泡第一道茶时，很多人会把茶汤弃去不饮。这个动作到底是为了把茶洗干净，还把茶唤醒，亦或是是把茶浸润呢？
如今争论不休的问题，其实从古时候开始就已经有人在研究了，让人不得不佩服古人的智慧。
一说“洗茶”
对于“洗茶”，今人常误以为由于茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。
孔子《论语·乡党》篇中提到：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”
大意是：饭不因为精致而饱食，肉类菜肴不因为烹调得细致味美就吃得很多。凡是饭因久放，味道变了，鱼烂了，肉腐败了，都不要吃。颜色变坏了不吃，味道变臭了不吃。煮的不熟或过熟都不要吃。不是吃饭的时间不吃，不照正规方法割肉不吃，放的调味品不适合不吃。
此段文字反映了中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生，；二是应讲究选料和烹调方法。
“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
二说“醒茶”
明代《茶谱·煎茶四要》载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”
洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。
茶叶如何会有冷气呢？茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。而一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。
此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好。就如人一样，清晨刚起来时没有精神，这时如果伸伸懒腰，活动一下，精神就提起来了。
茶叶也一样，在存放一段时间后，也需要“醒一醒”，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳。
三说“润茶”
明代以后，茶叶加工和饮用方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶变成泡茶。泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。
尤其是颗粒比较紧结的球形乌龙茶和紧压的饼茶、砖茶等，第一道润茶让紧结的茶叶充分舒展，散去一些陈气，也让茶叶的温度提升上来。润茶这一过程的加入有利于茶汁的浸出。因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，茶汤的香和味能更快达到最佳效果。
在现在，第一道茶弃去不饮，很多人理解为洗去茶叶上的脏污。其实不然，第一道茶可以喝，只不过一般都未能展现出茶的最佳水平。
“润茶”或称为“醒茶”更为恰当，第一道茶泡得好，可以为接下去的几泡茶奠定基础，相反，会影响到后面的品质的呈现。