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茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力；茶叶含有不少对人体有益的微量元素；饮茶可以预防老年性白内障；茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长；饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿；茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
让我们用三分钟了解绿茶红茶白茶黄茶青茶黑茶！
1.绿茶
绿茶，属于不发酵茶，讲究新鲜。绿茶越嫩，则越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。它将采摘的鲜叶迅速高温灭掉其中酶类，抑制茶多酚的氧化。因此，绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，叶底绿（冲泡后）。绿茶的外形比内质更为重要，所以可以作为是选购时的考察标准，看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。
喝法：选用瓷杯或透明玻璃杯，将绿茶与水以1:50的比例，用85℃的水冲泡，大约2-3分钟即可。需要注意的是，冲泡时不能盖盖。
2.白茶
白茶，属于不发酵茶，是制作最为简单的茶类。它在经过两三天的纯天然酝酿而成，不经过任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。因为白茶既不杀青、揉捻，也不焙火，所以几乎没有汤色。白茶干茶多白毫，远远望去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名whitetea。
喝法：白茶不仅制作简单，而且冲泡方法也十分简单。可根据自己的口味取适量的茶叶，加入沸水冲泡。假若茶器选用的是盖碗，冲泡时间长一些，汤色会是浅黄色或杏黄色。
3.黄茶
黄茶，属于轻发酵茶。它在生活中很少见，甚至是在黄茶茶区里的人都不一定知道。黄茶的制作工艺与绿茶基本相似，只是在杀青之后，会通过湿热、干热两种方式让茶叶变黄，这个工序叫作“闷黄”。绿茶有“三绿”，黄茶也是“三黄”，同样是茶干黄、茶汤黄、叶底黄。
喝法：用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后需留1/3的水量以便第二泡。
4.青茶
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶。但是呢，乌龙茶中发酵程度最轻的包种茶都快接近绿茶了，而发酵程度最重的东方美人茶也快接近红茶了，所以并不是字面上的“半”哦！
乌龙茶，产量最大的是福建省，总所周知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。它兼具绿茶和红茶的特点，通过促进茶多酚的氧化，再突然中止制成，因此其冲泡技巧十分讲究，又叫做功夫茶。
喝法：需要选用盖碗、一壶一杯或者飘逸杯等，容易茶水分离的茶器，再用100℃的沸水冲泡，且需要加盖。每一次冲泡后的茶汤，都要倒干净，这样才不会影响下一泡的滋味。
5.红茶
红茶，属于全发酵茶。它有经过萎凋、揉捻、发酵三道工序，是为了促进红茶中茶多酚氧化。红茶的茶汤红亮、叶底呈红色，但红茶干茶是黑色的。由于红茶早在很久以前就传到国外。所以外国人叫它“blacktea”，而黑茶只能称作“darktea”。
喝法：最好选用玻璃杯冲泡，使用中投法，取3-5克的茶叶，用100℃的水冲泡3-5分钟即可。注水时，需沿着玻璃杯壁。新红茶是不能饮用的，需放置半个月后即可。
6.黑茶
黑茶，属于后发酵茶，具有一定的促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。最早销往边牧地区，是茶马古道的重要物资。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。
喝法：一般的黑茶，需要煮着喝，若是原料较嫩，则可用100℃的沸水冲泡。
喝茶还讲究四季有别，即：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季，饮青茶为好。此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。但喝茶一定要选好茶，喝健康茶、有机茶，带您了解有机茶——古树晒红茶。
云南是中国茶的故乡，临沧又是滇红茶的诞生地，临沧所辖的双江县勐库镇，是云南大叶种茶的主要产区，茶叶品质一流，勐库茶自古以来就是茶叶中的上品。勐库茶园的古茶园很多，主要分布在东西两座高山上，海拔高度在1700米到2100米之间，本款晒红茶所采用的茶树树龄在200年以上，本片茶园2007年被联合国粮农组织确定为有机示范茶园，实施者是中国农科院茶叶茶叶研究所，绝无任何农药和化肥，是真正的有机茶。茶叶自然的香气，耐泡-（一杯茶可以喝半天甚至一天），长期保存，越陈越香。
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三分钟，教会你鉴别出真假新会陈皮
通常，陈期在三年以上的新会柑果皮，又称为陈皮。优质的新会陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰等功效。随着新会陈皮的需求日益增多之时，在市场上，那些打着“优质新会陈皮”名号的产品，其实质果真如他们所宣传的那般吗？接下来，南茗姐姐与诸位茶友们说说怎么辨识真假陈皮，真假陈皮辨识其实很简单，按南茗姐姐归纳总结出来的“五大技巧”，三分钟就能让你鉴别出真假新会陈皮。
1、观外形
真品新会陈皮：陈皮表面有光泽，看起来有油润感；真正的新会陈皮通常带有疤点（因为新会地域位于珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境。这些疤正是台风留下的痕迹）。
假新会陈皮：陈皮表面暗沉，油润感几乎没有。
2、闻香味
真品新会陈皮：在新会种植柑桔地域内，有两江交汇，这给柑桔树生长提供了良好的条件。使得新会陈皮带有独特，浓郁的自然香味。而且陈皮的存储年份越高，柑果香味会变淡，陈皮香味渐浓。如《》2016年出品的柑普茶，隔着一定距离，还能清晰闻到柑果的清香中夹着陈皮的陈香，与普洱熟茶香相融合，呈现出了别具风格的柑普茶香。
若是有商家告诉你这是八年、十年的新会陈皮时，你可以仔细闻陈皮的香味，如果是陈香味浓郁，那么基本可以断定是真货。相反，如果柑果香味浓，那你得认真考虑了。
3、刮表皮
真品新会陈皮：用手指甲轻刮陈皮，刮过的地方会有明显的油光。新会陈皮的树种，属于茶枝柑的大叶种油身、油品系。所孕育出的柑果表面有极其丰富的油包且清晰可见。故在制成陈皮后，这一独特的特征依然存在，也称为鉴别真假陈皮的一大依据。
假新会陈皮：用指甲轻刮后，无油光出现。
4、咀嚼干陈皮
真品新会陈皮：折一小块陈皮，放入口中嚼碎。真的新会陈皮，嚼后满口都是回甘，并伴有浓郁的柑果香和陈皮香。嚼的时候能够明显感到新会陈皮有嚼劲。
假的新会陈皮：咀嚼时口感差，一嚼就碎并且有粉状的感觉。嚼后口中有浓重的苦涩。
5、耐泡度
真品新会陈皮：将一块陈皮，放入一升水的壶中煲滚。煮的时候能够清晰闻到柑香。品饮陈皮汤，甘甜无苦。连续煲十多壶水后，柑香依然。
假新会陈皮：同样的陈皮量，以同样的壶和水量煲滚。只有很淡的柑香味，煲两三壶水后，汤中陈皮已经很淡。
掌握以上五点，从观外形、闻香味、刮表皮、咀嚼干陈皮、耐泡度五个维度辨识真假新会陈皮方法，并运用到具体的生活中，当选购新会陈皮时，你足够受用了！
绿茶红茶白茶黄茶青茶黑茶，这下终于懂了！
清明前后试新茶，煮一壶滚烫，沏一盅清雅，观一杯深浅，闻一缕清香，品四季韵味，得片刻心素清雅、举止潇洒。
品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟。茶分：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。茶不同，茶韵和茶味就不同。
但各种茶叶的本质区别在于茶叶中的多酚类物质黄烷醇的氧化程度不同。打个比方，就好像含多酚类物质的苹果，切开后一段时间就会变色，而不同种茶叶加工就是抑制或者促进多酚类物质的这个过程。
「绿茶 不发酵 讲究新鲜」
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
另外，绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对于绿茶，外形比内质重要得多，所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。
喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
「白茶 不发酵 制作简单」
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white tea。
杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，和急火炒菜一个道理;揉捻是给茶叶造型、让茶汁外流;焙火可以让茶叶干燥，产生更多香气。而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火。因此，白茶几乎没有什么汤色。
如果是盖碗冲泡，坐杯(每次冲泡茶叶的浸泡时间)的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。
喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。
「黄茶 轻发酵 “闷”黄」
黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
黄茶干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。
喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。
「青茶 半发酵 特点折中」
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了(这两种极端的茶都是台湾的)。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。没有哪种茶比乌龙茶更讲究冲泡技巧了，这也就是为什么乌龙茶又叫做功夫茶。
喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿(盖碗、一壶一杯或者飘逸杯)，且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。
「红茶 全发酵 茶汤红亮」
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
外国人在认识黑茶前先认识了红茶于是就给起了个black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。
喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
「黑茶 后发酵 茶马古道」
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的重要物资。黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，需求量也比较大。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
【常见误区】
安吉白茶是白茶
安吉白茶虽然名为白茶，但实际是按照绿茶的工艺制作的，是绿茶;铁观音是茶叶商品名，也是茶树品种名，铁观音茶树通常被制作成乌龙茶，现在也有制作成红茶的，但是最少被制作成绿茶;大红袍是茶叶商品名，属于乌龙茶，茶树品种奇丹通过审定之后称为纯种大红袍;正山小种是产自桐木关的茶，而不是正山堂发明的茶。
茶越新鲜越好
新茶喝起来确实味道更好。但是饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，可能引起胃肠不适。茶叶也并不是越嫩越好，比如乌龙茶就不是。
茶能醒酒
酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出;但同时会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒。
茶叶要洗，头泡茶不能喝
头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留，其实茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留。
【新茶辨别】
看外观
新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈。
闻香气
新茶香气浓郁，而陈茶香气低沉。这是因为，茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化。
尝味道
新茶给人以新鲜爽口的感觉，味道醇厚鲜爽，饮后心旷神怡、心情舒畅。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化，会出现老化味。
辨含水量
新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。
绿茶红茶白茶黄茶青茶黑茶，喝茶有何禁忌？
喝茶八忌
忌空腹喝茶
空腹喝茶易伤胃，还会引起头晕乏力，也就是俗称的“醉茶”。但也不要饭后马上就喝，以免加重肾脏负担。最好在饭后1小时左右才喝茶。
忌睡前喝茶
以免影响睡眠。
忌过度喝茶
有的人为了减肥，大量喝生普，结果导致指甲凹凸不平，嘴角发炎，还出现了贫血。因为茶有大量鞣酸，鞣酸和铁质结合，形成一种不溶性物质，阻碍铁吸收，因此，大量喝浓茶会让铁流失。
忌用茶水送药
这可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。
忌喝变质茶、焦味茶、久泡茶
因为这些茶中的有用物质已被氧化，作用下降，而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生等隐患。
忌喝隔夜茶
因为茶水放置时间太长，容易导致细菌大量生成，变成强刺激性、强氧化物，刺激胃肠，从而产生炎症。
忌喝冷茶、串味茶、烫茶
最好也不要喝凉了的茶，以防变味，并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶，因为经常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。
少喝浓茶、生茶
杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶，容易伤胃，尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。
了解了这么多喝茶的知识和各类代表名茶，你是否已经有心仪的茶叶想要品茗一番？
白茶煮多久？老白茶需要煮1分钟
煮茶喝，虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝；一般年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，那么，白茶是否适合煮着喝呢？白茶煮多久合适呢？
白茶是否适合煮着喝？
白茶煮着喝必须满足一个条件——年份足（三到五年）。亦称为“老白茶”。老白茶煮着喝的益处在于内含物质的转化。遮光、密封、干燥的环境的白茶，内含物质逐渐转化：氨基酸、咖啡碱、茶多酚等含量逐年减少，黄酮类化合物含量逐年增加。这种物质变化，使白茶有了耐煮、茶汤醇厚的特点。
白茶煮多久？
煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
老白茶煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶投入之后，就可以把电源关闭，用余温加热，等到水不沸腾时，就可以倒出茶汤喝。煮第二壶茶，续沸水，茶和水沸腾的时间长一些，约莫1分钟后关闭电源，继续用余温加热。而后每一壶茶，水沸腾的时间都延缓一分钟左右。具体时间的控制，看根据个人口感喜好调整。
煮老白茶的方法如下
煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。
1、把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克。
2、文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间。
煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。