铁观音茶分几种。
铁观音茶冲泡步骤
茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具。个人推荐瓷茶具(盖碗或壶)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。
铁观音的冲泡
1.取适量茶叶(一般一泡茶7克，现在安溪有专门的包装机，每7克一包装，真空包装，很是方便)放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2.用盖子刮去泡沫。
3.快速将茶冲倒于公道杯中，公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。wWW.CY316.cOM
5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
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阿里山乌龙茶冲泡方法，讲究三分茶七分泡！
阿里山是台湾地区的著名旅游风景区，位于台湾嘉义，地处海拔高度为2,216米，由于山区气候温和，盛夏时依然清爽宜人，加上林木葱翠，是全台湾最理想的避暑胜地。这里的乌龙茶味道也是极好的！那阿里山乌龙茶的泡法有哪些？俗话说“三分茶七分泡”，冲泡阿里山乌龙茶，也需要一定的冲泡技巧。
阿里山乌龙茶的冲泡技巧
好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则以陶器或者瓷器为主，若能用景德镇的陶瓷便再好不过。
壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3―1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。
开汤时间
开汤时间要适当，太短，色香味出不来;太长，会产生苦涩味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，好的乌龙茶，如铁观音每壶可冲泡七次以上，滋味犹存。
阿里山乌龙茶的忌饮人群
1、处在生理期的女性最好少喝乌龙茶。
2、严重贫血者先把贫血治好了再喝吧。
3、由于乌龙茶性温，最好不要凉喝。
4、肠胃不适者最好不喝，因为乌龙茶有对肠胃有刺激作用。
5、身体瘦弱者不适合喝，因为乌龙茶有减肥降脂的功效。
6、乌龙茶不要饭后立刻喝，隔1小时左右比拟妥当。
7、孕妇不适宜喝，因为茶中含带的咖啡碱会增加孕妇的尿量和心跳次数与频次，以及加重孕妇的心与肾的负荷量。
上面非常详细的为大家介绍了不适合饮用阿里山乌龙茶的人群，喜欢和乌龙茶的朋友们可以根据自己的身体状况酌情处理。乌龙茶虽然好，却也不能毫无顾忌的盲目饮用，否则非但对我们的健康没有任何的帮助，还能起到一些相反的作用，尤其是孕妇及生理期的女性不能饮用。
泡乌龙茶时间，浸泡时间在2―3分钟左右！
乌龙茶是我国六大茶类之一，又称为特种茶，被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩，香漂四海，饮誉五洲。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受消费者的喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣。那乌龙茶的浸泡时间是多久呢？
乌龙茶的浸泡时间
浸泡的时间也比较关键，这直接关系到泡茶是否能够成功。冲泡乌龙茶的时候一定要注意，时间不能太长，最好是控制在2―3分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老，同时口感也十分的苦涩，甚至还有可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来，饮用后影响人体健康。
但如果时间过短的话，茶水会显得淡薄无茶香味。并且在泡茶的时候还要特别注意与投茶量、水温有恰当的比值，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。
乌龙茶冲泡技巧
福建算是产茶区的奇葩，在这个地方有种类多样的茶，并且都很出名。当然乌龙茶是最出名的，从北部武夷山到南部戴云山脉，闽南乌龙与闽北乌龙相互争艳。
武夷岩茶，一直是茶爱好者的最爱。武夷岩茶是闽北乌龙的核心茶类，以“活甘清香”为主次进行品评。在坊间泡武夷岩茶是用朱泥紫砂和薄胎深杯，用高杯，从而方便品评闻香。头四快冲快出，之后每隔两泡倒入公道杯中。
安溪铁观音，是闽南乌龙茶的代表，它的品评标准则正好相反，以“香清甘活”为主次进行。铁观音用白瓷盖碗冲泡最佳，品茗杯选择小矮形的白瓷杯，方便快速闻到铁观音的香气。铁观音第一泡适合高冲，茶叶得到舒展，然后进行后面的每一泡，要沿着杯壁进行转圈冲泡。
乌龙茶冲泡方法
1、准备茶具和水
冲泡乌龙茶是第一步，是准备茶具和水，一定要准备紫砂茶具或者功夫茶具，来冲泡乌龙茶，冲泡乌龙茶时要准备水质较好的天然山泉水，也可以使用桶装纯净水，在泡茶以前要把水放在水壶中加热烧开。
2、温杯和洗茶
茶具和水准备好以后，要用热水注入到茶具中，把茶具全部清洗，温热一遍，然后才能把准备好的乌龙茶放到茶具中，随后将茶具中注水水的数量不用过多，十秒左右就要把茶具中的茶汤倒掉，这样既能温润茶叶又能洗掉茶叶表面的浮尘。
3、冲泡饮用
乌龙茶在洗茶完毕以后要，直接向茶具中充水，水的温度应该在95度左右，冲到差距的九分满，再焖泡一分钟，这是里面的乌龙茶，茶汤就能泡好，取出茶汤以后去掉它表面的浮沫，装入到品茗杯就能慢慢品饮。
一人品饮时，可以使用飘逸杯，轻松便捷。这时的投茶量可以减少到2g，适时地坐杯，待橙黄的茶汁沁出时，便可将滤杯提出，待茶汤微凉就可尽情享用啦~