红茶是什么。
紧压茶家族花色种类繁多，饼、砖、沱形态各异、各有千秋。“沱”族中最小巧玲珑当属金弹子。今天我们将为您揭秘金弹子的前世与今生。
让我们把时间的齿轮驳回1900年，这一年是清光绪二十六年。景谷人李文相创办的制茶作坊开始投产。李文相选优质晒青毛茶为原料，用土法蒸压茶叶，制成后其茶叶形似月饼，又名谷茶。两年之后，谷茶进军下关，此种月饼形团茶深得下关茶商青睐，“茂恒”、“永昌祥”首率大纛开始仿制，制成碗形团茶。
后碗形茶经昆明、昭通运往四川叙府（即今天宜宾）、沱江一带销售。“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”。随着下关茶名声大噪，沱江水泡坨茶，“坨”茶变成了“沱”茶，下关商邦也风起云涌跨入茶叶历史舞台，景谷成为云南沱茶的原产地。下关商邦取景谷晒青茶为原料，在下关加工，品质最佳，遂称“景关茶。”
寒来暑往，时光流转，晒青毛茶也从云南迈向了广东省。这一走从20世纪50年代走到1973年。1973年普洱熟茶在昆明茶厂实验成功。两年后普洱熟茶得到推广，正式踏上茶史舞台。
经过近一个世纪的孕育，我们今天要讲的金弹子（或叫迷你沱）终于诞生了。
1992年，云南省茶叶进出口公司属下昆明茶厂职工项金山、耿庆国和翟元宏合作设计了一个三件套冲压机械。此机械生产一种小型沱茶，即普通沱茶的缩小版，每个仅2至5克，遂取名迷你沱，迷你源自英文单词mini，有微型、袖珍之意。项金山、耿庆国和翟元宏三人向国家专利局申报技术专利，号码92236902.X。
随后翟元宏自己又设计了一个两件套冲压机械，也向国家专利局申报了技术专利。几年后，耿庆国以维护自己权益为由，起诉省茶叶公司及下关茶厂。由于省茶叶公司和下关茶厂均未使用三件套冲压机械，而是用翟元宏设计的两件套冲压机械，因此耿庆国先后败诉，历时八年。国家对实用新型专利保护期为十年，微型沱茶冲压机械的专利保护已经成为历史。今年，迷你沱刚满24岁。
2002年，迷你沱10岁左右，有一批迷你沱要出售给一位韩国茶商，但因翻译从中作梗，把原先迷你沱的价格太高10倍还多，一位良心茶人大怒，说这哪是迷你沱，比黄金坨子还贵。此后，迷你沱便多了个名字，金弹子。
云南茶马司特此推出两款迷你沱茶，一款2000年生产，以白棉质包装，每颗2克，主销台湾市场。另一种2007年生产，每颗5克，以金弹子棉纸包装，主销大陆市场。两种迷你沱均为普洱熟茶，经过16年和9年的陈化，陈香浓郁，滋味浓醇。
北京有位胖子朋友，闲来无事盘弄血糖仪。刚吃完饭就拿来测一回，显示血糖16.8mmol/L。随后取出茶具泡了4颗2000年白棉纸包装的迷你沱，即8克，喝了两小时候又把血糖仪拿出来测一回。显示血糖6.8mmol/L。
回到现在，我们再看金弹子正散发着24岁的活力。24年间城市化进程飞速发展，金弹子不仅出现在老茶客的茶壶中，他还融入快节奏的城市生活，成为都市健康生活的必需品。
金弹子是紧压茶类中不可或缺、不可替代的产品。他的诞生是历史的沉淀，是历代茶人的智慧体现，是现代生活健康的保障，是每位茶人杯中的温存。
金弹子一粒净重5g±0.1g，一粒一泡，避免了大块的饼砖茶在解块过程中对茶叶的损坏，保证在冲泡过程中茶叶的完整性。小剂量的茶叶更合适在诸如出差、旅行等过程中携带和冲泡。
原料保证，金弹子迷你小沱茶原料精选于云南山头大叶种一级晒青毛茶，选择云南景谷茶厂第三代无堆味熟茶发酵工艺，经过36道工序，高冲紧压成型，外形条索紧致，内窝深圆。呈现小沱茶标准外形。
小沱虽小，口感协调性良好。由景谷茶厂第三代无堆味熟茶发酵工艺控制，纯正熟茶味，香气浓郁。此款茶叶从2007年仓储至今，通过时间醇化，陈香浓郁，杯底留香。
汤色红浓透亮，如饱满红琥珀色，卓尔不群，令人垂涎欲滴。口感醇厚饱满，滋味甘甜。内涵物质丰富，品饮价值极高。
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茶是什么？
喝茶、学茶很久，很多人未必清楚茶是什么？
《现代汉语词典》载，茶，是指：
1、常绿木本植物，叶子长椭圆形，花一般为白色，种子有硬壳。嫩叶加工后才是茶叶。……
5、某些饮料的名称：奶茶、果茶。6、指油茶树：茶树油。
7、指山茶：山茶花。《中国农业百科全书·茶叶卷》载，在植物分类学里，茶组被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组里有17个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，因此，科学意义上的“野茶”，是分类学里“茶系”以外的“茶组”植物的总称，它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。
笔者认为，我们必须重点把握的茶的基本特征如下：
（一）茶树属于山茶科，多年生常绿树
多年生主要指茶树的成长期，成长期具体是多少现在无法确定，目前云南普洱市镇沅县千家寨还现存的野生茶树王据考证已有2700年。目前将人工茶园（野生驯化茶园除外）成长期一般分为：幼年期3-4年；成年期20-30年，也是茶树一生最有经济价值的时期，衰老期达数十年。
常绿指一年四季都有绿叶的多年生木本植物。常绿树的叶子并非永不凋落，只不过叶子寿命比落叶树叶子寿命长一些，茶树一年四季都可长出新芽，因此四季都可以产茶。
贵州贵阳花溪久安乡尚有年限在几百年的古树灌木茶。茶树经人工驯化后分为：乔木型（如云南勐库大叶种）、半乔木型（如贵州金沙古树茶）、灌木型（都匀毛尖、西湖龙井等）。
（二）茶叶含有茶多酚
茶多酚（TeaPolyphenols）是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物，茶多酚又称茶鞣质或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具有抗癌，抑制心血管疾病，预防和治疗辐射伤害，抑制和抵抗病毒菌，美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、护齿明目等等，因此得出“茶是万病之药”。
（三）注意区分“非茶之茶”
有很多“非茶之茶”，如苦丁、荞麦、菊花、玫瑰花等等，因为不属于山茶科和含有茶多酚，因此不具有茶的日常药用保健价值，比如苦丁茶，因为寒凉性，不适合像茶那样一年四季饮用，整体保健功效也不能和茶同日而语。
茶油是什么
油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（CamelliaoleiferaAbel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西等省（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶油的产业情况
油茶是中国特有的油料树种，其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油。据《山海经》记载，中国栽培油茶已有2300多年的历史。然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、油腻。
国家粮油安全形势不容乐观，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着。然而国际市场变幻莫测，只有自力更生，大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安全。茶油，是我们中国人所独有的食用油！
茶食是什么
茶食是什么呢？茶食怎么来搭配比较好呢？下面就让小编来告诉您吧。
茶食
现代所陈的“茶食”，是指经过精心的制作而与茶适当搭配的各类副食和点心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶艺的情趣，并扩大茶文化的范畴。
在现代的茶学界，茶食是指用茶掺食加工而成的食品。目前，包括茶艺馆在内的餐饮业，茶食、茶点只有部分用茶做原料，而多数是不掺茶的。其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分情趣，从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。茶水不断地按抚舌面，使疲劳的味觉重新得以振奋，点心之味在茶水的配合下，能够被人更好地享用。所以，茶与茶食、茶点只要搭配合理，两者可以互相促进，相得益彰。
茶食的知识介绍
1、 茶与茶食的搭配
茶食的种类繁多，因个人的喜好、体质而有所取舍。以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶，这是一个大原则。所谓“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。
茶食大约可分为四大类：瓜果类，瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等等。糕饼类，雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等等。糖果类，贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等等。点心类，包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等等。
2、 茶食的视觉与味觉
茶食的包装要美观精致，外形要小巧玲珑，色彩要自然悦目，质地要酥软适口，并且要考虑到取食的方便，不粘手，不掉屑。
3、 茶食与器皿
盛装茶食的器皿要讲究，好茶配佳点，除了茶食本身的质量要好外，还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托茶食的可口、精美 。
4、 茶食与节令
茶食和节气时令要相配合，随着地域和季节的不同，茶的内质也会有所变化;人的体质也是因节气时令而有所调整，因此，茶食的准备无论就茶的内质或人的体质来说，都得依节气时令的不同而有所变化。夏天要准备味道较清淡的茶食;冬天的茶食就得准备味道较重的;春天的茶食要多一些花色或艳丽;秋天的茶食宜以素雅为主。茶食的颜色、种类、数量，宜少不宜多，适可而止。
春茶是什么
春天是万物复苏的季节，气候温暖适中，中国内陆大部分地区有降雨，万物生机萌发，气候多变，乍暖还寒。这个时候，各地茶山的茶树会开始萌发新芽，春茶的采制也随之开始。那么，春茶是什么呢？下面我们来了解看看。
春茶是什么
春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。
我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。另外，对春茶不同的划分，有文献称清明至小满为春茶，有文献则认为5月底以前采制的为春茶，还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
春茶又分为早春茶，中春茶，晚春茶，早春茶指从立春到清明节前十天以前;中春茶指清明节前后各十天内所产的茶;晚春茶指的是清明节十天后到谷雨节前。至此，春到达谷雨节时就不叫春茶了，应叫初夏茶。
由于气候的原因，我国南北分布较广，气候异常太多，有些地方春天都过完了，茶却还没采摘，比如山东、陕西、甘肃等地区，而有些地区立春还没到，冬后第一批茶就产出了，比如四川的双河、屏山，湖北的五峰，贵州的凯里等地。所以，完全按季节分春茶也不完全正确。
春茶品种
春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，巴南银针，定心，永川秀芽，西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、信阳毛尖等都有春茶。
春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶中品质最佳的。另外，春茶品质的好坏，主要决定于冬天的长短，越冬期越长，茶质越高。
春茶的上市时间一般为清明前后，不同的茶叶品种上市时间有所不同。
一般说来，春茶的品质相对较好，不仅营养物质丰富，口感滋味也是极佳的。而且春茶，特别是明前茶，产量稀少，价格往往较贵。
那么，为什么春茶那么贵？具体原因如下：
1、贵在早
“早采三天是宝，晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧，已经能看出春茶早的可贵之处了。早采，是为了保证春茶的品质，茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑，与春天赛跑。因为如果晚采那么几天，茶芽生长迅速，长开了，茶叶的品质就会下降。最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早，所以上市时间也比较早，抢先占领春茶市场。
2、贵在少
春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长，一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了。所以春茶受到时间、气候等限制，每年的产量都是有限的。物以稀为贵，春茶量少而贵也是显而易见的。
3、贵在品质好
春天就是一个百废待兴，万物复苏的季节，茶树经过休养，储存了更多的养分，所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软。其营养成分，例如维生素、氨基酸等物质丰富，使得春茶滋味更加鲜爽，香气更加清幽怡人。
秋茶结束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶叶进行修剪后，茶树就进入了漫长的休眠期。这期间茶树得到了休养生息，自初春萌发，生长期较长，内质丰富;快到春季以及冬末初春，温差大，有机质在茶叶中累积较多，使得春茶内质饱满，厚实;春季恰逢云南的干季，降水少，而光照充足，温度较高，有利于芳香物质的形成，一系列有利的条件下，春茶就呈现出了滋味厚实、香气高扬、鲜爽的特点。
通过上述内容的介绍，大家对春茶是否有了一定的了解呢？现在正值春茶上市的季节，2019年的普洱春茶也即将上市了，想要购买普洱春茶或者了解更多普洱春茶问题的朋友，可以关注我们的【中国茶经网：puercn88】微信公众号及时跟进了解，或者添加微信号（zhencha100）详细咨询。如果您是茶农、茶商、茶厂或者是品牌掌握2019年普洱春茶的最新情况或者开采日期甚至是普洱春茶价格，都可以联系我们，我们会根据大家提供的普洱春茶信息及时更新，让大家第一时间了解到今年的普洱春茶情况。
茶气是什么？
谈起茶气，很多人往往说不清，因为“气”这种东西在中国文化中太抽象了。
茶气是什么，让我们如何理解？茶气不是煮茶、泡茶时升腾的水汽，你仿佛看得到，又仿佛看不到，可是当你喝下一口茶的时候，会感觉到隐隐在身体里循环而起。
论及“气”，在中医的范畴，茶气所表现出来的药理作用，应该是茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量了。
其实，茶气与中医上讲的人的气非常相似。中医所说的人体的气，是人体各项机能的综合体现，也是推动人体各项功能运动的物质。
我认为，“茶气”是品茶者的个人主观感受，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也是不一样的。
但是对茶气的感受并不是每个人都有，每个人的体质不同，对茶气的敏感度也就不同，茶气的作用对于不同的人就会有不同的感应及呈现方式。
一泡茶品饮下来，有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应。
体验茶气，通常宜在晴天申时(下午三点至五点)进行，其实正值两餐之间，众人行谈之际，其时气候不寒不热，人也正好不饥不饱，饮道通畅，耗蓄平衡，此时饮茶，体验最接近客观，从中医养生的角度来讲，申时是最适合喝茶养生的时段。此时饮茶，茶气随热而发，因此要热饮，以不烫为度，浓淡适宜。
广生祥古法六堡茶，气机和于身体，茶气和于气血，柔厚绵滑，层次感好，适饮时间长，茶气足，入肾经走督脉，扶阳补阳，祛湿调肠胃效果十足。
一泡好六堡茶，需要的不单单是“法于阴阳，和于术数”的工艺，更是一颗沉稳不浮躁的心。
毛峰是什么茶
毛峰是什么茶呢？很多朋友都在问这个问题，下面就让小编回答您吧。
毛峰
白云毛峰是什么茶?白云毛峰研制于1982年，是一种针形烘青绿茶，生产于河南泌阳南部的盘古山、白云山和泌水河一带的茶。那么到底什么是白云毛峰呢?今天买买茶小编跟大家介绍下。
毛峰是什么茶呢
白云毛峰一般谷雨前后采摘福鼎大白茶的一芽一二叶，经摊放、杀青、做形、理条、烘干制成。分特级和一级。
白云毛峰的品质特点为叶形自然开展，色泽翠润，银毫显露，浓香持久，滋味鲜醇，汤色清澈。主销驻马店、南阳、漯河、许昌和郑州等城市。
西湖龙井历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，现统一标准，分为特级和1—8级，近年来5—8级基本已经不生产。
信阳毛尖分为特级和1—3级。特级毛尖呈一芽一叶初展，比例可以占85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上;二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶约占70%的比例。
洞庭碧螺春的品级划分以茶叶中芽头数量为判定标准，一般分为七个等级，芽叶随级别逐渐增大，而茸毛则逐渐减少。高级品每500g由6.8—7.4万个芽头组成，曾有极品能达到9万个芽头。
六安瓜片分为名片与瓜片1—4级，名片是最好的一种。