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好的安化黑茶如同葡萄美酒一样，都要经过一段漫长的陈化时间。“陈”首先带给我们的是历史的韵味，而安化黑茶的陈韵也蕴含了历史的味道，越是古老的就越美。哲学中的美学也有这样的观点，“美来自于时间和距离”，安化黑茶的“陈韵”也成了莫名的美感。
“越陈越香”中的“香”是广义性的，包括了安化黑茶的茶香、茶滋、茶韵、茶气等。安化黑茶香气的奇特之处在于它变化多样，如荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。香气种类的差异是由于茶叶等级、地域原材料和储藏年份的不同而产生的。
安化黑茶的神韵，最令人向往的滋味莫过于“苦尽甘来，甘中带甜”，“甘中带甜”又是更进一步的追求。陈化一定年份的生茶，苦涩感微弱甚至已经消失，入口就是甘甜的感觉。安化黑茶需要至少5-10年的时间沉淀。当然，这里所说的是一般我们能品尝到的老茶，而年份更长的靠近古董茶系列的茶品“入口即化”“无味之味”等感觉就不是仅靠口腔的味蕾就感觉得到的了，更需要品茶境界和个人修为，有缘之人自有见解。
一款黑茶的茶韵跟与生俱来的品质即茶山、树种、树龄等有很大关系。先天的山韵加上后天自然陈化的陈韵让安化黑茶的茶韵愈显其价值。
自从有机锗化学元素被发现之后，中华民族传统中最为神秘奇异之一的“气”有了稳固的靠山。安化黑茶经过长期储藏陈化，茶多糖类物质水解成单糖类物质后，和有机锗产生一定的化学作用，变得能溶于水。有机锗进入人体内在全身经络之中运行，促进真气的运行，进而增进真气的质量，达到补气的目的。卢仝的一首《七碗茶》“惟觉两腋习习清风生……乘此清风欲归去”早已道破了黑茶茶气的天机。一般年份稍长的安化黑茶都会有不同程度的茶气，千两茶存放越久，茶气越容易出现。
黑茶的冲泡，主要和黑茶比较成熟的原料以及黑茶的后发酵特性息息相关。冲泡黑茶需要较多的置茶量和较高的水温是两个要点。相信大家在对于黑茶足够了解的情况下，也能泡出一杯可口的茶汤的。如果觉得泡的黑茶滋味偏淡，也可以把黑茶拿来煮着喝的。一人品茶先泡后煮别有一番风味。
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茶气是什么？茶气足是怎样的表现？
长期品茶的朋友，时常会坐在一起谈论到茶气的问题，一泡茶品饮下来，有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打气嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应，而有的会说这茶茶气很足。
茶气，作为一种喝茶的个人主观体验，由于每个人身体状况不同，敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。就是这样诸多的不同感受，让很多茶友十分困惑，究竟何为茶气？下面就来和大家说说茶气。
茶气是什么？
茶气，从医学生理角度去窥探茶气，实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用。
茶气对人和人与茶气的互动产生的效应，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。
感受茶气也有层次之分、轻重之别，有直观感受，有重叠感受，也有多重感受，包括参与了文化、艺术、宗教的文化感情。
不过也可以这么理解，所谓的“茶气”也就是茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量，此谓茶气；简单来讲茶气就是茶叶内分解过程中能量的释放，使得肌体舒适，心情愉悦。
如何感受茶气？
茶气达到了一定强度感觉，促使人体微循环运转得以改善，从而使得人除能够感受到强劲口腔感觉外，还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等身体感觉，并在品饮后有一种浸沐在愉悦轻松、飘然安舒的意境感受中……
茶气是如何形成的呢？
当茶气进入人体内部，运行于经络中，如果达到了一定强度，就会促使毛孔打开发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一股清流，浸养着全身的肌股。一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，前胸后背发热，接着毛孔发出微汗。当然也有人是因为茶汤太热而导致的发热汗，和茶气所激发出的细微轻薄的汗是有区别的。
茶气对身体反应表现在哪些方面？
发热发汗
茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，前胸后背发热，接着毛孔发出微汗。真正茶气到了体内，则会在胸腹处有持续的热感，且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。
上头
一款好的茶品，闻其干茶及盖香，有宜人香气直透天灵盖；饮其茶汤，不会发生任何锁喉感觉，自然顺滑，其茶气直透后背而发热。当然很多人认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气足，其实也不然，只能说上头只是茶气对身体的一种反应而不是绝对的。
茶气足的表现是怎样的？
在日常茶饮中，我们常听茶友说，茶气足，以满头大汗为证，可满头大汗实为泄的一种，滋味过重或茶气较弱都可发汗。不同于冬日的一碗羊肉汤，真正是热气充盈而发热，反而味薄而淡。
“茶气强”我们可以大致这么理解：
一是指茶香很强；
二是指茶汤很浓；
三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈；
四是指茶叶中成分很重，茶汤苦，涩味很强；
五是指少数品茗者由于体内茶气的气感，而正确指出了茶气很强。
如何辨别茶气强弱长短？
首先是香气，香气浓郁辛锐、持久清纯、强有穿透力则是强与长的表现，反之为弱和短。
再者是茶汤内含物质丰富、口感厚重并富有收敛性、回甘快等等谓之强与长，反之为弱和短。
不同茶叶的茶气是怎样的？
不同的茶叶茶气的表现形式不一样，比如像有的绿茶香浓持久，普洱茶新生茶茶气的表现香气高扬，熟茶和老茶对身体的表现则为明显的微微发汗，又比如白茶喝着感觉不怎么，喝下去，后劲十足。所以，每种茶叶的茶气都不一样。
从上面对茶气的系列概述看来，每个人对茶气的理解不同，有的是集中在茶叶上面理解，有的是喝过之后的感受，不过总的来说，所谓的茶气也就是茶叶本身所具有特性通茶冲泡散发出来的给喝茶者最直观的感受。而茶气足不足要看茶叶品质如何及各方面，每种茶的茶气基本都在茶汤里，各有各的特点，需要喝茶人对它们一一甄别。
美味春茶不仅喝着香，入菜之后风味十足
阳春三月，万物复苏，正是茶叶生长的最佳时期。此时的春茶经过了一个寒冬的蛰伏，不仅累积了丰富的内含物质，口感风味令广大茶友着迷，而且在食用价值上也让人难忘。一起来看看，美味春茶除了喝还能做些什么佳肴吧。
龙井虾仁嫩香可口
说到茶叶入菜，作为杭州名菜之一，一直备受广大茶友的喜爱。采用清明前后所产的龙井入菜，茶叶嫩绿、清香，虾仁玉白鲜嫩，两者搭配，嫩香可口，风味独特。
小窍门：虾仁在入锅前，先用鸡蛋清和少许食盐搅拌，再酌加淀粉和味精拌匀，加盖置冰箱冷藏室。在4℃的冷藏室内放置半个小时左右，使调料渗入涨透的虾仁，口感更鲜嫩。
绿茶蒸鲫鱼功效那么多
绿茶蒸鱼是比较常见的做法，而绿茶蒸鲫鱼则有着补虚止咳之功效，经常食用的话，还能对防治糖尿病有着一定的功效。
小窍门：在制作之前，要将活鲫鱼剖腹、刮鳞、去鳃、除内脏洗净，在鱼腹内装入绿茶，并隔水蒸20分钟到半个小时，待鱼眼发白凸出即可。为了尝“鲜”，最好淡食，也能保证其功效达到较好的程度。
经典茶菜肴五香茶叶蛋
最后要给大家介绍的是茶菜肴中的经典——五香茶叶蛋，相信广大茶友并不陌生吧，制作简单而且风味十足，属于最常见也是最让人喜爱的茶菜肴。
小窍门：五香茶叶蛋虽然制作简单，但要做好一颗美味可口的茶叶蛋并不简单。光是配料就不少，八角、桂皮、白砂糖、精盐、黄酒、酱油、生姜等，一个都不能少。
茶叶入菜古往今来皆有，在我国古代更是盛行，甚至自成菜系，趁着春茶鲜嫩上市之时，不如试一试茶菜肴，美味又健康。除了以上列举的这些，茶叶入菜的佳品还有不少，例如茶香鸡、铁观音炖鸭、龙井肉片汤等，每一个都风味十足，令人难忘。
老班章茶气足正纯
“老班章”号称茶王，以西双版纳勐海产区的山头名称命名，向来以茶气足、正、纯而称霸普洱茶界。纯正血统的老班章的茶气是普洱茶中茶气最足的。
由于老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，有很明显的古树茶特有之香，香型介于兰花香与花蜜香之间。老班章香气很足，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅出，而且杯底留香比一般古树茶更强、更持久。一般来说，3年内的老班章汤色金黄明亮，3年之后金黄开始向黄红转变。
茶汤口感，苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后，整个口腔和咽喉会感到甜而滑润。如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。由于长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气足，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，这种发热感因各人体感不同会有差别。在正常投茶量的情况下，可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。
2010年，八角亭茶业（原黎明茶厂）就推出了“五年陈老班章”，此款茶饼选用历经五年陈化的老班章原料，通过传统普洱茶制作方法，精心手工石磨压制而成。该茶饼外形周正厚实，条索肥壮、色泽油润、叶底厚实、醇厚甘甜。“五年陈老班章”一经推出便迅速风靡茶界，至今在市面上仍有流通。
喝茶打嗝是茶好，“茶气”足么？
大汗淋漓浑身发热不停打气嗝？
一泡茶品饮下来，有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打气嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应。就是这样诸多的不同感受，让很多初喝茶的茶友十分迷惑，“茶气”，何为茶气。
茶气：什么是茶气
茶气不是煮茶、泡茶时升腾的水汽，你仿佛看得到，又仿佛看不到，可是当你喝下一口茶的时候，你会感觉到隐隐在身体里循环而起。
茶气：不仅仅是热量
热茶喝下去会有热触感，会令人出汗。茶气，则在胸腹处有持续的热感，且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道，背部，尤其是脊柱，隔着很多肌肉和骨骼，这说明茶气除了能够携带热量之外，其主要功效还是渗透和疏通。
茶气：上头并不代表茶气足
一部分老茶（多见于一定发酵程度的茶）会导致热量在上腹部聚集，后脑发热的感觉就会比较强。茶气往后脑蹿更主要是因为下不去，或者是人体对该茶汤适应程度低，譬如有的很苦涩的茶，喝完后也会满头出汗，但出完后则会有虚脱感。
茶气：茶气与人体互动
自然的好茶，其热量是自上而下贯通，会在丹田处聚集，先沉而后再升腾，虽升腾但始终有根，虽强烈但令人舒适，整个前面持续发热，且整条脊柱均匀出汗者为正。这是茶气和人体互动的过程，代表身体的经络越通畅，对茶气的体验就会更加强烈。
茶气：茶气的物理结构
茶气的自身也有强弱厚薄，除了文化结构外，与物理结构关系重大。一般来讲，老茶中的茶气较浓郁，因为陈放的时间长，酵化的物质丰富，这就使老茶的回甘和韵味更饱满。还有，因为工艺的不同，各类茶气的回应速度和持久度也会不同。
茶气：体验茶气
体验茶气，通常宜在晴天申时（下午三点至五点）进行，其实正值两餐之间，众人行谈之际，其时气候不寒不热，人也正好不饥不饱，饮道通畅，耗蓄平衡，此时饮茶，体验最接近客观，从中医养生的角度来讲，申时是一天中膀胱经最旺的时刻，此时也是最适合喝茶养生的时段。
茶气，作为一种喝茶的个人主观体验，由于每个人身体状况不同，敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。
喝了茶打嗝就是茶气足品质好的象征？
相信不少茶友听过一种民间说法叫“喝好茶会打嗝”，谓之“茶气”。而且这种说法也被茶商们传得神乎其神，往往这种“茶叶足”的茶可以卖出高价钱。
所以，喝茶打嗝、茶气足和好茶之间真有必然联系吗？
茶气是什么？
首先我们要分清楚，茶气是什么？如今市面上对茶气的理解大致分为三种：一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所含的各个成分都很足。当然也有从精神的角度去理解茶气，那就是人喝茶之后，茶在人体内与人的精神活动相结合的综合作用，差不多就是一种意识形态。
茶友或者老茶客们品茶时常说“这个茶的茶气很足”，其实除了感官的刺激之外，还有出现以下几种生理反应：
1.头部：脸蛋发热，头皮发麻，额头出汗，气冲脑门；
2.手部：指尖微痛，掌心出汗，手臂发麻，毛孔张开；
3.身体：肠胃蠕动，饱腹打嗝，后背发热，气往上升；
4.腿部：酥麻肿胀，小腿肌肉有下坠感。
但是，这种反应并不是人人都会出现，茶气的作用会根据个人体质和敏感度的不同而有不同的体现。
引起打嗝的真正原因是什么？
说“茶气”就是引起打嗝的原因，是有点牵强的。因为打嗝是一种生理上常见的现象，不仅喝了茶会打嗝，吃得太饱太满足也会打嗝。我们人体的胸腔和腹腔之间，有一层比较厚的保护膜叫膈肌，它通过正常的收缩和舒张来帮助我们正常呼吸。
当膈肌不由自主地收缩，发生痉挛时，空气会被迅速吸进肺内，两条声带之中的裂隙骤然收窄就会发出声响，也就是我们打嗝的声音。
而且，膈肌的运动是由大脑控制的，大脑接收到刺激信号，就会立刻发出指令，膈肌接收后发生收缩，这才产生打嗝的反应。
所以，茶气与打嗝有一定关联度，但不存在必然关系，我们还是不要将喝了茶打嗝过分美化啦。
茶气足与好茶的关系？
以茶气足不足来评判一款茶是不是好茶，也不太科学。首先，影响茶气的因素是茶叶本身的品质、品种和贮藏时间，茶多酚、氨基酸、糖类、生物碱这些茶叶的物质，在茶叶长时间的贮藏中发生了质的变化，就有了“茶气”的存在。
不过，老茶经过长时间的贮藏，茶气足是正常的；而新茶以鲜见长，滋味鲜爽可口，它们就没有可比性了。而且，评判茶叶品质的要素可是色、香、味、形样样不能少的，茶气只是“味”中的一种而已，我们不能说一款茶“茶气足”就肯定是好茶。
喝茶打嗝、茶气足和好茶他们之间的关系清晰了吗？买茶的时候不要再被茶商的“茶气足即是好茶”言论忽悠啦。
黑茶的健康奥秘所在
黑茶自古被边疆牧民誉为“生命之饮”。科学研究发现，黑茶神奇的保健功效源于安化独特的冰碛岩地理环境，因为独特的地理环境，安化黑茶在加工过程中产生“金花”即益生菌冠突散囊菌。这就是“一块石头，一朵金花”隐藏下的秘密。近年来，安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”，中国台湾人称为“消食茶”。
钾
1、调节细胞内适宜的渗透压。
2、调节体液的酸碱平衡。
3、参于细胞内糖和蛋白质的代谢。
4、维持正常的神经兴奋性和心肌运动。
5、在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
锗
锗能吸附人体内的有毒物质和重金属并分解，达到排毒养颜的作用，促进人体血液循环，解除疲劳。 锗对人体还有有凉血止血，清火平肝的效力。另外锗还有抗肿瘤，降低高血压，抗衰老，防治动脉硬化等作用。
硒
抗氧化作用，维持正常免疫功能，有抗肿瘤作用。维持正常生理功能。
另外安化黑茶选用有相对成熟度的叶片，内含物非常丰富。
茶多糖
缓解小肠对糖的吸收，促进糖分解，使血糖下降，保护胰岛细胞，茶多糖是类似于灵芝多糖和人参多糖的一类有机化合物，它可提高机体抗氧化功能，清除体内自由基，从而减轻或阻止自由基对胰岛细胞的损伤，改善受损的胰岛细胞功能，促进胰岛细胞的修复和再生，使胰岛素分泌增加，从而实现降血糖的作用。
茶色素
抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂。(绿茶有很丰富的茶色素，可是绿茶的茶色素是不溶于水的，而黑茶的茶色素通过渥堆把大分子变小分子，使茶色素溶于水。)
膳食纤维多
1、保持消化系统健康
2、增强免疫系统
3、降低胆固醇和高血压
5、通便清肠健胃
6、预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病
喝茶打嗝为什么都夸茶好，“茶气”足？
大汗淋漓浑身发热不停打气嗝？
一泡茶品饮下来，有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打气嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应。就是这样诸多的不同感受，让很多初喝茶的茶友十分迷惑，“茶气”，何为茶气。
茶气：什么是茶气
茶气不是煮茶、泡茶时升腾的水汽，你仿佛看得到，又仿佛看不到，可是当你喝下一口茶的时候，你会感觉到隐隐在身体里循环而起。
茶气：不仅仅是热量
热茶喝下去会有热触感，会令人出汗。茶气，则在胸腹处有持续的热感，且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道，背部，尤其是脊柱，隔着很多肌肉和骨骼，这说明茶气除了能够携带热量之外，其主要功效还是渗透和疏通。
茶气：上头并不代表茶气足
一部分老茶（多见于一定发酵程度的茶）会导致热量在上腹部聚集，后脑发热的感觉就会比较强。茶气往后脑蹿更主要是因为下不去，或者是人体对该茶汤适应程度低，譬如有的很苦涩的茶，喝完后也会满头出汗，但出完后则会有虚脱感。
茶气：茶气与人体互动
自然的好茶，其热量是自上而下贯通，会在丹田处聚集，先沉而后再升腾，虽升腾但始终有根，虽强烈但令人舒适，整个前面持续发热，且整条脊柱均匀出汗者为正。这是茶气和人体互动的过程，代表身体的经络越通畅，对茶气的体验就会更加强烈。
茶气：茶气的物理结构
茶气的自身也有强弱厚薄，除了文化结构外，与物理结构关系重大。一般来讲，老茶中的茶气较浓郁，因为陈放的时间长，酵化的物质丰富，这就使老茶的回甘和韵味更饱满。还有，因为工艺的不同，各类茶气的回应速度和持久度也会不同。
茶气：体验茶气
体验茶气，通常宜在晴天申时（下午三点至五点）进行，其实正值两餐之间，众人行谈之际，其时气候不寒不热，人也正好不饥不饱，饮道通畅，耗蓄平衡，此时饮茶，体验最接近客观，从中医养生的角度来讲，申时是一天中膀胱经最旺的时刻，此时也是最适合喝茶养生的时段。
茶气，作为一种喝茶的个人主观体验，由于每个人身体状况不同，敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。