红茶和绿茶的冲泡。
炎热的夏季，喝一杯绿茶可以清热解渴，但是对于如何才能够泡出一杯好喝的绿茶，好多人并不是特别的了解，今天小编为您介绍一下冲泡绿茶有哪些技巧。
一、合适的水
冲泡绿茶的水质要好，一般我们可以选择使用超市卖的矿泉水，也可以用经过了净化器的自来水；水质一般选择中性或者微酸性的，尽力避免使用碱性的水，否则冲泡出来的茶汤颜色会深沉暗淡。
二、合适的温度
冲泡绿茶的水温一般在八十度左右最为合适，这样的温度下优质绿茶的叶绿素以及茶多酚不会因为高温而被破坏变黄，茶叶中的芳香类物质也不会因为高温而快速的挥发。
三、合适的茶水比
冲泡绿茶的茶水比例要恰当，通常来说茶水比为1：50~1：60（就是说一克茶叶用50毫升至60毫升的水），这种比例下冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感舒适。wWW.CY316.COm
四、合适的冲泡手法
在冲泡绿茶的时候，让注入的热水冲击茶叶、上下浮动，这样子除了可以欣赏茶叶曼妙的舞姿之外，茶叶的物质也更加容易析出；另外在冲泡绿茶的时候，可以先注入少量的热水，浸润一下茶叶，然后再沿着杯壁注入至七分满即可。
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茶叶冲泡的技巧
茶叶冲泡是否得当，在某种程度上，决定是否能够提高茶叶品质的发挥。
(1)茶和水的用量配比家庭泡茶，通常要对茶叶和沸水用量的配比应酌情而定。一般说，大宗红、绿茶、花茶之类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
茶叶与水的用量之比，还与茶类有关。倘用乌龙茶、普洱茶泡茶，同样的茶壶或茶杯，用茶量就应高出大宗红、绿茶一倍以上。
另外，用茶量的多少，还要因人而异如果饮茶人是老茶客，或是体力劳动者，一般可以适当加大用茶量，泡上一杯浓香的茶汤。如是脑力劳动者，或无嗜茶习惯的人，可以适当少放一些茶叶，泡上一杯清香而醇和的茶汤。
(2)泡茶时间的长短
茶叶一般浸泡到3分钟时即可。对大宗红、绿茶来说，经冲泡3-4分钟后饮用，就能获得最佳的味感。对于注重香气的茶叶，诸如乌龙茶、各种花茶，泡茶时，为了不使花香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2-3分钟就可。
(3)泡茶水温的掌握
泡茶除了要把握好茶与水的配比、茶叶冲泡时间的长短外，还要掌握适度的泡茶水温。一般说，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料密切相关：较粗老原料加工而成的茶叶，宜用沸水直接冲泡;用细嫩原料加工而成的茶叶，宜用降温以后的沸水泡茶。如各种乌龙茶(铁观音茶、本山、黄金桂等)，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95摄氏度的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，比较讲究喝乌龙茶的茶客，常常将茶具烫热后再泡茶。大宗红茶、绿茶和花茶，可用烧沸不久的90摄氏度左右的水冲泡。冲泡细嫩名优茶时(碧螺春、龙井等)，用温度降至70-80摄氏度的开水冲泡，为适宜的水温。这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，视之动情，使人获得精神和物质上的享受。
(4)泡茶次序的先后
不论泡茶技艺如何变化，要冲泡任何一种茶，除了备茶、选水、烧水、配具之外，以下泡茶次序却是需要共同遵守的。
1清具用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。
2置茶按茶壶或茶杯的大小，用茶匙置一定数量的茶入壶。
3冲泡置茶入壶(杯)后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。
4敬茶敬茶时，主人要脸带笑容，最好用茶盘托着送给客人。
5赏茶如果饮的是高级名茶，那么，茶叶一经冲泡后，不可急于饮茶，应先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤尝味。尝味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如是反复2-3次，以留下茶汤清香甘甜的回味。
6续水一般当已饮去三分之二壶的茶汤时，就应续水入壶。
掌握这些技能，可以享受茶的韵味。
绿茶冲泡小技巧，你get到了吗？
茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。
绿茶目前很受人们的喜爱，但对于绿茶的泡制，很多人都是似懂非懂，一杯好喝的绿茶，讲究一些泡茶的技巧，同时在冲泡的时候也要注意一些事项，今天小编就为大家介绍一下！
绿茶的冲泡
细嫩绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
泡茶的水质要好
通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。
白茶的冲泡技巧
白茶是我国六大茶类中的一种，属于福建的特产，像是比较有名的福鼎白茶就是出自福建福鼎。白茶汤色黄绿清澈，口感清淡回甘，是很多人都非常喜欢的茶叶。对于白茶的冲泡方法也是有讲究的，白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
下面我们就来看一下白茶的冲泡方法。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90到100度。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
品尝方法：
1、观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
2、闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久品质越高。
3、赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性达到至纯至美。
4、品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
5、添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
注意事项：
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
品茶是一件很优雅的事情，而泡茶是品茶中非常重要的一个环节，白茶作为我国的六大茶类中的一种，其冲泡方法自然是有着很多的讲究，对于喜欢白茶的朋友来说掌握冲泡方法也是很重要的一件事情。