黑茶是后发。
普洱茶品牌的委缩，给整个云南茶产业带来的影响是巨大的。在差不多整个20世纪下半叶，特别是70~90年代，是云茶的混沌时期。这一时期的云茶产量虽然不小，但品牌影响力儿乎丧失殆荆在30多年的时间里，虽然滇红、滇绿、下关沱茶等在市场上有定的知名度，但山于缺乏能够扛起大旗发号施令的“带头大哥”，整个云茶没有自己的券头品牌，丧失了凝聚力，也就没有了白己的魂魄，进而沦落成为廉价的茶叶原料供应基地。
当时的云茶，市场上知名度相对较高的是滇红。但在普河茶基因几乎无所不在的云南大地，1939年才试制成功的滇红作为后起之秀，虽然在特殊的历史时期担负着特殊的使命却显然难以成为云茶的灵魂魂。混沌时期的云茶，除了滇红下关沱茶及产量有限的普洱茶外，将市场的突破口放在了绿茶上。早在1913年，为改变云南茶业制造不精、改良无方的困境，当时的云南省政府就公派朱文精、陈洪畴到日本学习种茶制茶。经过100多年来不间断的努力，现在云南绿茶已经逐步建立起白己的种植、教育、科研、加工、销售体系，绿茶发展迅速、类型齐全。
然而滇绿的草根因素太多。量然云南绿茶有不少地方名优品种比如徐霞客笔下的太华茶、大理感通寺的感通茶、镇沅县的马邓茶等不过这些名优茶有的仅见于史料有的产量十分有限。以大叶种为主的滇绿，在以绿茶为主要语言的中国茶体系中，一直难以找到属于自己的语感。
所以我们看到，从20世纪70年代到普洱茶再度复兴的时间段内，在绿茶方面云南尝试着开发、生产甚至仿制了种类众多的録茶产品，单是加工方式就涵盖了晒青、炒青烘青和蒸青，晒青茶称为滇青，分春蕊、春芽、春尖、滇配、春花等花色；炒青茶称为磨锅茶，印象最深的是清凉山磨锅茶；烘青茶有滇绿、滇绿碎茶、滇绿芹茶等，至于蒸青绿茶则产量有限。
病急乱投医的情况下，在此期间甚至仿制内地名优绿茶也成为云南茶行业的举措，龙井、碧螺春瓜片都曾经被仿制过，茉莉花茶糯米香茶也被大量生产。但脱离了普洱茶这个魂，整个云茶虽然种植面积不所扩大、产量不断增加，整个产业却始终处于混沌之中，找不到有效的突破口。
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云尺蠖
分布区域:我国西南和华中茶区均有发生。 形态特征:成虫：体长18—23毫米，翅展约70毫米。雄虫触角短栉齿状，雌虫丝状。翅白色，被有少许黄褐色鳞毛。前翅内、外横线处各有1条黑色波状纹，翅中间近前缘处有一黑色肾状纹，肩角处有2条黑纹，后翅外横线处有1条黑色横纹，翅中间有一黑色环状斑纹，后缘中部有一黑斑。卵：球形，绿色。卵块上覆有黄褐色茸毛。幼虫：初孵幼虫黑色，背线灰白色，成长后体长约45—65毫米，灰绿色。头略呈方形，两侧突出呈角状。前胸背面两侧各有1个角状突起。 蛹：长21—25毫米，宽7—9毫米，黑褐色。 为害作物:食性杂，除茶树外，还为害油茶，油桐、杨梅、大豆、玉米等作物。 为害症状:幼虫咬食叶片呈缺刻，大发生年常将叶片食尽，仅留下叶脉。 发病特点:贵州一年发生2代，以蛹在土中越冬。次年4月下旬至5月下旬成虫羽化、产卵。第一飞二代幼虫分别于5月上旬、 7月下旬开始发生。卵期1-2—1—5天，幼虫期38—43天，蛹期10—15天。成虫有趋光性，雄虫较雌虫强。雌成虫欠活泼，飞翔力弱，羽化后多在茶树蓬面或乔木下部枝干上交尾，上午9时左右露水微干时产卵。卵产于茶园周围乔木树皮裂缝或建筑物墙壁缝隙内，也可产于茶树的枝桠间。每雌产卵约1300一1600粒。幼虫孵化后就吐丝下垂，借风飘散为害。幼龄幼虫集中栖息于茶蓬叶面，取食叶片上表皮和叶肉，或将叶片啃成小孔洞， 3龄后自叶缘咬食叶片成缺刻， 4龄后白天躲藏于茶树内部的枝干上，到傍晚和清晨大量取食。幼虫老熟后爬至茶丛根际土中比蛹。 防治方法:(1)利用成虫假死性，在各代成虫期进行人I捕杀o (2)树干用石灰水涂白，以防止成虫产卵，并有杀卵作用。 (3)结合深耕，耙除虫蛹。 (4)在幼龄幼虫期，每亩喷射90％敌百虫、 50％杀螟松或50％二溴磷2，0—2．5两(合1000倍液)；或80％敌敌畏 ]．5—2．0两(合1．500倍液)；或50％辛硫磷1．5—2．5两(合1000—1500倍液)，或7．5％鱼藤精2．5—3两(合800倍液）；或2。5％溴氰菊酯 0．25——0．4两(合6000——8000倍液)。
州碧云茶
州碧云是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“国茶”之称。
州碧云产地介绍
龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。
村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。
梅家坞，背靠狮峰山，梅家坞茶文化特色村落位西湖区西湖梅家坞村，梅灵大道旁。四周青山环绕，茶山叠嶂；与龙井、狮峰一样，生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶，赢得了国内外一致好评。作为杭州著名的龙井茶生产基地梅家坞村拥有"不雨山长涧，无云山自阴"的自然山水风光和人文资源。
州碧云品质特征
州碧云叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡
其品质特征：外形细秀匀齐，色泽翠绿，白毫显露，内质香气清高，汤色浅绿有“毫浑”，滋味甘爽，叶底匀嫩。
州碧云功效
1、州碧云有护齿明目的功效
茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
2、州碧云有美容护肤的功效
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、州碧云有抑制心血管疾病的功效
人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
4、州碧云有抗衰老的功效
有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
州碧云的作用
1、州碧云茶具有兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、州碧云茶具有利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、州碧云茶具有强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、州碧云茶具有抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人，高血压和冠心病的发病率相对较低。
州碧云储存方法
⒈瓦罐储茶法
此法古代就有．明人冯梦祯＜快雪堂漫录＞云：＂实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．＂茶叶含水量不能超过6％．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。
⒉罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。
⒊塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．州碧云茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
⒋热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的州碧云，盖好瓶塞，用蜡封口。
⒌冰箱保存法
州碧云装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损州碧云茶叶的品质。
家庭而言，简单易行的冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好办法，不仅简便可靠，而且效果明显。买回的小包装茶，如茶叶数量少而很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存储半年基本不变质。将茶叶装入容器，外套塑料袋，避免潮气进入，然后放入冰箱。温度在5°C以下时，可贮藏1年以上。
谈谈“云茶”的防癌作用
我这里说的“云茶”主要指绿茶类、红茶类（全发酵茶）、普洱茶类（后发酵茶）。众所周知，通过近十多年的研究，茶对促进人的身体健康具有特殊功效。饮茶有“三增”：增力、增智、增美；“三抗”：抗衰老、抗辐射、抗癌症；“三降”：降血压、降血糖、降血脂。 下面，就“云茶”的防癌作用谈一点粗浅看法： 一、绿茶防癌确实有效 美国普度大学研究发现，绿茶中含有一种称为EGCG（L—表没食子儿茶酚没食子酸酯）的物质，对于癌细胞的生长有很好的抑制效果。原来，在许多种类的癌症如乳癌、肠癌、腺癌、脑癌等癌细胞表面存在一种氧化酶，简称为NOX酵素。在正常生长中的细胞，NOX只会受到某些细胞生长讯号（如荷尔蒙）的调控，但是在癌细胞中，NOX就会疯狂地过度活跃，使细胞的生长失去控制。而绿茶中的EGCG对于NOX的活性比起其他物质有着更大的抑制效果。另一类研究也发现，癌细胞在遇到EGCG后，就会停止长生，不能成长到再分裂所需的大小，最后面临死亡。难能可贵的是， EGCG对正常的细胞的生长没有影响。 研究者称，绿茶是一种未发酵过的茶，比起一般人们熟悉的红茶、普洱茶来，由于未经过氧化，所以保留了比较多的天然抗氧化成分，正是这种成分具有着防癌的效果。 二、红茶、普洱茶也有防癌功能 许多科学家认为，抗氧化剂是防止某些类癌症、自身免疫疾病及心脏病的主要因素。做上述研究的科学家也比较研究了红茶的效果。他们发现红茶叶在1：100的水中稀释后，也可以抑制NOX的活性，但其功用只是绿茶的1%———10%。他们分析，造成这一差异的原因不是由于绿茶和红茶的原料不同，而是由于制作工艺不同。在制茶过程中，酶促氧化程度红茶是100%，乌龙茶是30———50%左右，也许普洱茶同乌龙茶相近似，因为普洱茶是后发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，而绿茶发酵却是0%。正是绿茶未被氧化；所以茶叶中的天然有效成分较多地保存了下来。 那么，红茶、普洱茶真的就不具备防癌抗癌的作用了吗？湖南医科大学茶与健康研究室对此做了专项研究，认为红茶茶色素（同样普洱茶也具有，也许比红茶含量还高）的抗癌作用主要发生在细胞增殖分化的早期，即DNA（脱氧核醣核酸）合成的前期。也就是说。红茶的抗癌作用来自不同于绿茶的另一种途径。 事实上，在一次将喝茶对健康好处作为主题的联合国粮食与农业组织会议上，会中代表们也曾就红茶是否与绿茶一样能防止癌症与心脏病展开讨论。红茶（包括普洱茶）在西方国家较受欢迎，在亚洲国家则绿茶较受欢迎。多伦多的加拿大茶叶委员会主席奥罗克在会上说：“科学界现在认为，红茶与绿茶对健康的助益大致相当，而且在抗氧化的作用上是明确的。 最后，根据我近几年饮用普洱茶的体会，强调一点，要想达到预期的效果，不管那类茶叶，冲泡方法非常重要。不同的冲泡方法也许会获得不同的效果。我想判断效果的比较方便的办法就是看汤色，尽管不同类型的茶叶汤色有所不同，但有其共同的规律。大体上来说，就是茶汤要明亮清澈，色泽鲜艳，不可有混浊状。如果在晚间饮茶，可拿起玻璃杯（或玻璃茶海）对着灯光一照便知。
墨江云针的产地
墨江云针的产地位于云南省墨江哈尼族自治县，以外形紧细如针，锋苗挺直，毫芽银白而得名。墨江位于云南省南部、思茅地区东部，地处北纬22度～23度、东经101度～102度之间，是太阳转身的地方。北与镇沅、新平两县相连，东与元江、红河、绿春三县接壤，南临江城县，西与普洱县隔把边江相望。
距省会昆明270公里，距思茅市200公里，国道和省道成“十”字形交汇于县城，是内地通往云南西南部的必经之路，素有通往南亚地区的门户之称。交通便利，地理位置重要，独特的生态条件也很适宜茶树生长，墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区。
地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩叠峰。气候温和，雨量充沛，划分地球五带之一的北回归线穿县而过，四季温差不明显，夏无酷暑，冬无严寒，有丰富的森林、矿藏、水利、药材等自然资源。最高海拔2278米，最低海拔440米。由于地理环境特殊，年平均日照时数2161.2小时，辐射总量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量为1345.4毫米。
墨江云针制作工艺
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。
其中做形是云针茶的成形关键，而晾干则使云针茶有干燥的特点。
做形是在杀青叶经过初搓，茶叶初步成条的基础上进行。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。
理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。
碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。
滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。
当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。
晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7%左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再进行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
天竺云芽
天竺云芽是主产于安徽宣州天竺山一带的直条形炒青绿茶。研制于1988年。采摘一芽一叶初展，经杀青、做形、烘焙制成。主销芜湖、南京、马鞍山一带。
天竺云芽产地介绍
天竺山属黄山山脉，群山环抱。山花遍野，清香四溢，竹木参天，云雾缭绕，植被覆盖度高。土壤酸性反应，PH值5.5左右，土层深厚，结构良好，湿润肥沃。茶园多分布在海拔300-600米。气候温和湿润，降雨丰富，年降雨量为1600mm，雾日多，日照短，年平均气温15℃，年有效积温为1700℃，是茶树生长的好环境。茶树生长期长，芽头持嫩性好，品种为省级溪口尖叶种与主要绿茶吕种化学成分分析品种。
天竺云芽有什么特点？
天竺云芽形似雀舌，峰苗匀齐，翠绿披毫，嫩香持久有花香，汤色浅绿明亮，滋味鲜醇。
天竺云芽功效及泡法
天竺云芽是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果。
1、抗衰老
天竺云芽茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
天竺云芽茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此天竺云芽茶具备整肠的功能。
3、瘦身减脂
天竺云芽茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、防龋齿、清口臭
天竺云芽茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
5、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，天竺云芽茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点天竺云芽茶减轻病况。
其实喝天竺云芽茶真的不错，唯一注意的是晚上不要喝的过量，以免引起失眠!
天竺云芽泡法：
步骤一：用开水将空杯冲烫一遍，不急于倒出杯中热水，目的在于清洗后的杯子再清洁，提高杯子的温度，将茶叶的香气最大限度地发挥出来。
步骤二：倒掉杯中的热水，并根据茶杯的大小，将适量的茶叶放入茶杯中。
步骤三：将水温大约90°的矿泉水或纯净水沿着杯壁缓缓倒入杯中，杯中的水量在一成或两成，不超过三成为宜。此程序为润茶，润茶时间大约为3分钟。
步骤四：润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜，咽下后唇齿留香。
饮用禁忌：
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
天竺云芽怎么保存？
一、专业保存方法
1、石灰块保存法
将生石灰块装在用白细布做成的袋内,把天竺云芽茶装在白棉纸袋内，再在外面套上牛皮纸袋,然后将洗净晾干的小口陶坛下面垫上白纸，将装天竺云芽茶的白棉纸袋放入小口陶坛内，中间再放上一两个石灰袋，然后密封坛口，以减少空气交换量，此后要及时更换潮解的石灰。
2、炭贮法
操作方法与石灰块保存法基本相同。只不过所用的材料是木炭，盛茶器具可以用瓦罐或小口铁皮桶代替。
3、冷藏法
将含水量不超过6%的茶叶装入镀铝复合袋中,热封口,用抽气机抽出袋中的空气,同时充入氮气,封上封口贴,置于茶箱,然后放人低温冷藏库保存。此法是目前最好的茶叶保存法,保存量大、时间久。
二、家庭保存方法
1、瓦罐储茶法
具体操作方法与石灰块保存法相同。罐藏法容器不限,重要的是茶要干燥，袋口要封好，此法简便。
2、塑料袋贮茶法
选用密度大、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。可以事先把茶叶用较柔软的干净纸包好,然后置于食品袋内，封口即成。
3、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内盛干燥的天竺云芽茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
4、冰箱保存法
将天竺云芽茶装入密度大、厚实、强度好、无异味的食品包装袋中，然后放进冰箱。此法保存时间长、效果好，但袋口一定要封牢，封严实，否则会损害茶叶的品质。
云南省思茅区茶业概况简述（下篇）
18世纪~19世纪，是历史上普洱茶最兴盛时间，在这里年生产加工、出口和运销的茶叶量高达5000余吨。思茅区茶产业发展经历了自发发展和龙头企业带动规模化发展两个阶段。
1.自发发展阶段
解放前(1949年前)，思茅区茶产业发展主要是围绕茶叶的加工贸易来发展，以茶叶的来料加工和集散贸易为主，种植为辅。解放后，改革开放前(1949年后~1978年前)，在计划经济体制下，全区茶产业发展主要集中在农场和部分村寨，种植面积规模小、产量、产值低，质量不高。种植面积3162亩，年产量30~40吨。
2.龙头企业带动发展
1993年以来，思茅区委、区政府成功的承办了八届中国普洱茶叶节，两届全球普洱茶嘉年华会，两届云南省普洱茶交易会，全区的茶产业得到了持续、快速、健康发展。茶园种植面积从1978年的3162亩，发展到2010年125900亩，茶叶产量从31.62吨，增加到7960吨，茶叶总产值从31.62万元，增加到43440万元，茶叶生产加工企业从2户，增加到183户产期产季：思茅区茶叶分春茶、夏茶、秋茶，春茶5月20日前，产量占总产量30%，夏茶8月20日前，产量占总产量50%，秋茶11月20日前，产量占总产量20%。
二、思茅区茶产业发展现状
就茶叶生产方面来说，2015年底，全区茶园面积150040亩、采摘面积130360亩、茶叶总产量15765吨、亩均产量120.93千克/亩、无性系茶园面积82000亩、无公害茶园面积136198亩、有机茶园面积13842亩、省级龙头企业数量4个、州市级龙头企业数量4个、初制所数量113个、专业合作社数量37个。
就茶树良种推广与应用情况来说，全区茶园种植面积14.5万亩，其中无性系良种推广种植面积11.6万亩，占茶园总面积80%。推广应用无性系良种主要有云抗10号、云抗14号，雪芽100号、长叶白毫、短节白毫、矮丰、云梅、云槐、金置乌龙、软枝乌龙、紫娟等10多个国家、省级认定的茶树良种。
就茶园基地认证情况来说，思茅区通过国际、国内有机茶园认证的面积6099.9亩，其中：欧盟有机茶园认证面积3800亩(普洱祖祥高山茶园有限公司2000亩，普洱市原生茶叶有限公司1800亩)，国内有机茶园认证面积2299.9亩(普洱市金宇茶叶有限公司1600亩，云南龙生茶叶股份有限公司699.9亩)
就茶叶企业基本情况来说，茶叶生产企业189家，其中：规模以上茶叶企业10家，省级龙头企业3家，茶叶初制所93家，绿茶精制企业14家，普洱茶生产加工企业82家。就茶叶品牌及经营销售情况来说，全区经工商注册登记茶叶品牌65个，获云南省著名商标2个。
涵盖绿茶、普洱茶、红茶、花茶等系列，茶叶生产企业普遍拥有自己的品牌，即拥有“帝泊洱”“龙生”“王霞”“双兄”“古普洱”“祖祥”“帕卡”“金宇”“远明”“盛毫等知名品牌，“龙生”绿茶系列品牌、“王霞”普洱茶系列品牌获云南省著名商标荣誉称号全区年经营销售茶叶产量10~15万吨，销售收入10~15亿元，产品主要销往北京、上海四川、新疆、西藏、江浙、两广、昆明等全国各大、中、小城市，远销日本、韩国、新加坡俄罗斯等国家或台湾、香港、澳门等地，年出口创汇上亿元。本内容来自《云茶大典》
墨江云针茶有什么功效？墨江云针茶的功效介绍
墨江云针是云南省的名茶之一，属于针形晒青绿茶的一款，因外形紧细如针，毫芽银白而得此名。墨江云针采用云南大叶种鲜叶制成，因其的制作方法与绿茶差不多，较多的保留了鲜叶内的天然物质，常喝墨江云针茶对身体有好处。那么喝墨江云针茶有什么功效呢？接下去跟着小编一起来看看。
墨江云针茶的功效：
1、抗衰老
墨江云针所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。 墨江云针 中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示， 墨江云针 中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此 墨江云针 具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α--VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝 墨江云针 能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
3、瘦身减脂
墨江云针 中含有茶碱及 咖啡 因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。 墨江云针 含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
5、防龋齿、清口臭
墨江云针 中含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
墨江云针 中对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线
专家们在动物实验中发现， 墨江云针 中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示， 墨江云针 能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点 墨江云针 减轻病况。
以上就是有关墨江云针的功效介绍。平时多喝墨江云针茶可以有效的抗衰老，也可使身体的免疫功能处于良好的状态，对人体的健康十分有利。长期服用墨江云针茶还能明显改善睡眠，特别是对失眠的患者来说，效果更为明显。
州碧云新老茶如何区分？州碧云新老茶的辨别方法
一般来说，喝茶要饮用新制成的茶叶，每到新茶的上市季节，喜欢喝茶的人都会到商场进行抢购，譬如州碧云新茶上市也会引起人们的一番哄抢，那么，州碧云新老茶如何区分？一起来了解一下州碧云的辨别方法吧。
州碧云
1、看外形
新茶：州碧云新茶的叶子裹得比较严实，而且整体显得比较厚实，而且还有些叶子表面会有比较多毫毛，色泽鲜润，青翠碧绿，香气比较浓郁。
陈茶：州碧云陈茶的茶叶会比较松散，不会裹得很严实，而且颜色会比较暗，香气不会很浓郁，而是比较平和。
2、看汤色
新茶：州碧云新茶的茶汤色会显得比较清亮，看起来会给人新鲜爽口的感觉，在冲泡的时候茶叶沉下去的速度会比较快。
陈茶：州碧云陈茶泡出来的汤色会比较暗，看起来比较淡，在冲泡的时候，茶叶下沉的速度会比较慢。
州碧云
3、品茶香
新茶：州碧云新茶的味道比较醇而且还非常鲜爽，香气也会保持的比较久。
陈茶：州碧云陈茶放的时候相对久一点，因此香气物质会挥发和氧化，这样泡出来的茶水会由清香变得低浊。
4、看茶底
新茶：州碧云新茶泡好后，茶底会呈现绿中带黄的颜色，而且还会显得比较鲜嫩。
陈茶：州碧云陈茶泡好后，茶底会呈现偏黄色，而且还没有鲜嫩感。
以上就是州碧云新老茶的辨别方法，大家可以从茶叶的外形、汤色、香气、叶底这四个方面进行判断，快来试一试吧。
将军峰云绿茶的制作
广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。 广西昭平县将军峰茶厂研制。1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。
选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：
①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放，时间为2～4小时。
②杀青。使用电炒锅，锅温140℃，投叶量350克。杀青采用快速翻炒，抖闷结合，待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失时出锅，历时4～5分钟。
③清风摊凉。出锅杀青叶在竹匾中迅速簸扬几下，以散发热气，然后摊凉5～6分钟。
④初揉。在竹匾中搓揉1～2分钟，至叶子初步成条、略有茶汁溢出时为适度。
⑤初炒。在锅中进行，锅温80～90℃，炒茶手法以抓为主，防止叶子与锅壁摩擦而使叶色变暗，炒至茶叶含水率降到45%时出锅，摊凉5～10分钟。
⑥复炒做形。做形手法初时以抓炒为主，辅之轻轻搓揉，待水分降至40%时改搓揉为主，用力随茶叶含水量下降而逐渐减弱，待茶叶达八成干时转入提毫。
⑦提毫。在锅中进行，手法是双掌握茶，向一个方向搓揉。提毫时要注意三点，一是茶的干度不可过干或过湿，以八成干左右为宜；二是茶的温度不可过高七过低，以手握茶叶有烫手感为宜；三是搓揉的力度不可太轻或太重，以刚能磨破茶条外表胶膜而又不使茸毛脱落为适宜。搓揉至茶条白毫显露时出锅摊凉。
⑧烘干。在6CH-941型名茶烘干机上进行，烘至茶叶含水率在6%以下时下烘。品质特点：外形肥嫩卷曲，紧实露毫；汤色嫩绿明亮，栗香高长，滋味浓爽；叶底绿亮显芽。