山楂铁观音茶。
茶行业也热衷追“老”。自老茶概念推出以来，凭借独特的品饮价值和可观的收藏价值，老茶已经发展为一个细分市场，在整个行业中占据重要地位。
2015年，曾经做过一项关于普洱茶品饮习惯的调查，数据显示有超过80%的消费者喜欢买新茶喝老茶。老茶蕴含的市场能量可谓惊人。
老茶的火热，让这个发轫于普洱茶的商业叙事逐渐向其他茶类渗透，老乌龙茶（单丛、铁观音）、老白茶等发展势头迅猛。但是我们同样观察到，在老茶火热的背后，依然存在不少问题。
老茶概念始于普洱
对于老茶，我们听过太多的故事，特别是在普洱老茶领域。这些故事里有精彩人生，财富传奇，把普洱老茶蒙上了一层瑰丽色彩。当然，这些故事也是普洱狂飙年代的最佳注脚之一。
现如今，普洱老茶依然坚挺，追逐者甚众。不仅如此，其他茶类如乌龙、白茶等，也步普洱后尘，开始大玩老茶概念。
2011年，是老白茶营销元年。从这年开始，老白茶的品饮概念在茶圈掀起热度，而国内部分大型白茶品牌企业也趁势做起了“老白茶”的营销。在商家的密集宣传下，“一年茶、三年药、七年宝”的老白茶形象被固定下来。
其他诸如老单丛、老黑茶等等品类，也各自在2010年之后推出市场，加入“老”字号大军。
市场利益催生假老茶
本来是普通的饮品，因为时间的作用而被赋予了更佳的品饮体验，以及某种药用保健价值，老茶的走俏不难理解。只不过在巨大的利益诱惑下，也让市场乱象频发。
在老茶市场，最突出的问题无疑是造假。先以普洱老茶举例。最常见的就是使用人工制造出高温高湿的环境加速生茶陈化过程，从而伪造成10年或更长年份的老茶，以此牟取暴利。
再说说老白茶。老白茶火了之后，收购价就马上噌噌往上涨，从最初的300元/斤涨到了上千元一斤。更要命的是，因为存世量少，有些不良商家不得不通过揉捻发酵、高温烘干、新老茶拼搭等手段来增加“产量”。
同样因为存量的原因，老单丛造假的也不少。新茶通过焙火做旧，出口时期留下的绿茶改的乌龙茶等一系列大坑，令人防不胜防。
假老茶是怎么产生的？
面对老茶市场的乱象，我们难免心生疑惑：老茶虽好，但到底该如何选择，才能避免掉入不良商家设置的坑里？
其实，如果我们真正对老茶进行梳理后会发现，要避免上当受骗、当一个合格的老茶玩家也没那么难。
要弄清老茶的问题，无非是要搞清楚它从哪里来？为什么会存下来？储存条件如何？品饮价值怎样？
进一步讲的话，也就是从以下几个方面考量：老茶当年所用的原料及工艺；仓储条件是否合格；有无清晰的市场脉络，厂家和生产年份能否追溯；当下的品饮表现。
目前，大多数老茶都没有统一的论述标准，很多老茶产品存在“先天不足”。
比如普洱老茶生产日期和厂家模糊不清，源头无法追溯，给了制假者大量的可乘之机。而老白茶和老单丛则因为存量的问题，催生了大量的假老白和假老丛。再者，有些“底子”不好的茶，即使储存条件好，存茶的价值可能也不高。
三大优势助力老铁异军突起
也许有人要问，既然老铁也是老茶，难道它就不存在跟其他老茶一样的弊端吗？答案是也有。
事实上，假老铁也曾一度猖獗，横行市场。
在寻找老铁标准样的过程中，就发现过部分号称高等级的“老铁”，其炭化情况都比较严重，有造假的嫌疑。标准样尚且如此，其他未被发现的市场乱象可想而知。
幸运的是，老铁国标的颁布规范了市场，让深藏民间的“老铁”有了响亮的身份证，让爱茶寻茶的消费者有了可靠的依据。
陈香型铁观音标准是这样定义的：以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香型品质特质的铁观音产品。从这里我们不难看出，如今的老铁与其它老茶相比，具备了相当的先发优势。
具体来讲，老铁原料基本是当年因贸易壁垒留下来的标准产品，经得起品质检验；第二具体生产年份和厂家可以溯源；第三，老铁较早实现了标准化工厂生产保存，仓储条件过硬，产品表现稳定。这三方面，决定了老铁的价值。
结语：老茶市场繁荣与乱象并存，类似于老铁国标的出炉对于整个行业来说，是建立标准化、规范化的利好。也正是基于这个原因，老铁才能在老茶市场上异军突起，而它所具备的先发优势也将持续显现。
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皖茶“添香”须提升市场竞争力
茶业是安徽省确定重点发展的农业产业化十大主导产业之一。然而，目前全省茶叶产量已从改革开放初期的全国第三位下滑到第七位，安徽省茶业资源优势需要进一步发挥，发展速度尚有很大的提升空间。
安徽省是全国产茶大省之一，涉及全省58个县（区）300余万茶农，全省从事茶叶加工经营的人员超过100万人，茶叶收入在主要产区占当地农民收入20%以上，重点产区达50%以上。
2000年以来，安徽省茶叶已连续8年实现增产增收，去年本省口岸出口茶叶居全国第三位。然而，与全国其他产茶大省相比，安徽省茶业资源优势没有得到充分发挥，发展速度相对滞后，品牌影响力较弱，经济效益不高。
时值春茶生产季节，记者走访了安徽省重点产茶区皖南山区的部分市、县。业内人士普遍认为，当前全球金融危机的大背景下，正是安徽省茶产业转“危”为“机”、重新洗牌的契机。振兴皖茶，必须再练内功，迈过“三道坎”，破解“两张皮”。
重生产轻市场
由于茶叶是皖南山区农业的主导产业和农民收入的重要来源，该茶区各级政府以增加农民收入为核心，以提升效益为目标，对茶叶生产基地标准化建设一直紧抓不放，其中仅无公害、绿色食品及有机茶园认证面积，宣城、池州两市均达 65%以上，黄山市则高达97.6%。
然而，皖南茶区的茶叶尽管原料好、品质高，但在市场上的表现却不尽如人意，主要体现在销售价格不高，质价不符；市场份额不大，“卖茶难”现象时有发生。比如安徽省茶业最为发达的黄山市，到去年底茶叶库存仍高达1.32万吨。
皖南茶区年产干茶约4万吨，大大小小的茶叶加工企业却有6000多家，每家企业平均加工茶叶不足7吨。处于散、小、差状态的绝大多数茶叶加工企业，由于设备落后、技术水平低、产品质量不稳定，往往导致行业内部产品的无序竞争，影响了产品的市场竞争力，给皖南名茶造成“硬伤”。
黄山市农委负责人认为：“重生产加工轻市场流通，导致‘两张皮’现象。”皖南山区有140余万茶农，茶叶增收是农业增收、山区致富的重要基础，各级政府对茶叶生产环节都不敢懈怠。而在茶叶统购统销年代，皖南茶区一直是安徽省茶叶的主要出口基地，目前茶叶出口仍占相当比重。欧盟、日本等执行茶叶农残新标准后，我国茶叶出口的“绿色壁垒”日益增多，这就迫使茶区从源头更加重视生产加工。
有品种缺品牌
皖南茶区是国内名茶品种最多的产地，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶名列全国十大传统名茶。然而，多年来皖南的茶叶常常被形象地比喻为“有姓无名”或“有姓多名”。有姓，指有品种，如毛峰、乌龙等；无名，指茶叶没有自己的品牌；多名，指一个茶叶品种多个注册商标。比如许多人在市场上购买黄山毛峰时，只知道是黄山产的毛峰茶，很少有人想到这是什么品牌的毛峰茶，这就让消费者无法选择、更谈不上忠诚于某种品牌。
已连续3年蝉联中国茶叶行业百强的休宁新安源有机茶开发公司，茶叶60%以上出口国外。该公司总经理方国强深有感触地认为，正是因为品种与品牌之扰，导致皖南茶叶在国内市场上鱼龙混杂；由于没有知名品牌，出口茶叶只能以原料茶为主，不仅平均茶价大大低于其他国家，而且受制于人，难以开拓市场。天方茶业集团总裁、池州市茶业协会会长郑孝和认为，现在许多上规模的茶叶企业虽然也注重品牌建设，但仅仅为了多销售一些产品。我国茶叶企业应具有树立大品牌的思想，从精神、文化和情感诉求方面深度挖掘茶叶品牌的文化内涵及经济价值、社会价值，实施真正的品牌化战略，成为行业的先头兵。
近几年，联合利华、上海光明集团等一批有实力的企业纷纷入驻黄山，从基地建设、产品研发、加工出口、文化展示、品牌塑造等多方面，助力黄山茶业发展。黄山市政府一位负责人认为，打造品牌，前提是培育、壮大和引进一批龙头企业。一方面要加大茶叶企业和资源的整合力度，形成具有国际竞争力的茶叶企业和企业群体；另一方面要变革茶叶企业传统的经营管理方式，通过“企业+基地+农户”的模式，实现茶园病虫草防治可控化、生产加工规模化、产品质量优质化。
抓机遇破困境
目前，茶业面临着茶叶出口下降、国内需求不温不火的现状。黄山市农委的一份调研报告表明，去年9月份以来，该市茶叶出口企业订单数量同比减少30%～50%，且外销茶价格同比每吨下跌800～1000元；国内市场销售额下降20%以上，不得不让利、降价销售。这份报告还显示，由于茶叶收购价格上升、人员工资增长、燃料价格上涨、店面租金上扬等因素，该市茶企业生产和运营成本逐年上升，利润空间不断缩小，资金压力越来越大，仅休宁、歙县、祁门三县的茶企欠款就近4亿元。
“如今的国际金融危机已经波及广泛，其影响对茶产业发展是一个‘大浪淘沙’的洗牌过程。抗风险能力弱的企业将面临淘汰，有实力的企业则是成长壮大为龙头企业的一次机遇。”黄山谢裕大茶业股份公司是安徽省黄山毛峰最大的生产企业。该公司董事长谢一平认为，茶叶作为世界性的天然饮料，市场成长潜力巨大。即使是在当前的经济形势下，由于健康和文化两大引擎的带动，国内外茶叶消费还是日益显现出多元化、品牌化、名优化的趋势，这就要求茶叶市场拓展需要实现由传统销售向现代营销的深刻转变。
为应对冲击、破解难题，全力振兴安徽省茶产业，3月12日，省政府办公厅下发了《关于加快茶产业发展的意见》，为皖茶“突围”指明了方向。该《意见》明确，以科学发展观为指导，以市场为导向，以增加农民收入为核心，以提升质量效益为目标，实施品牌战略，做强做精特色名茶，培育、壮大、引进一批龙头企业，积极发展茶叶专业合作组织，加强技术研发和市场体系建设，逐步实现品种良种化、种植规模化、管理标准化、经营产业化、营销品牌化，把茶产业培育成安徽省重要的特色优势产业。
据了解，安徽省将建立省茶产业发展联席会议制度和茶产业发展专项资金，加强茶产业技术队伍建设，从今年起全力实施茶产业“241”振兴工程，力争未来5年新开辟茶园20万亩，全省茶农年人均茶叶收入翻一番。
纯料为何能够在现今普洱茶市场上占有一席之地？
物以稀为贵，物以纯为贵这句话一点都没有说错，纯料能够在现今普洱茶市场上占有一席之地，自有其道理。
当纯料和拼配作为商品概念出现在市场上时，纯料在认知上具有先天优势。当消费者与生产者之间存在着强烈的信息不对称时，相对简单、直接的概念更容易获得消费者的接受。山头纯料对于消费者而言更容易在最初形成简单而直接的印象，反之拼配茶品则需要消费者对于茶品有着一定的认知水准。
“纯”这一概念会满足消费者天然存在的心理审美预期，与贵金属、宝石等领域的“纯为贵”的概念类同。但是，普洱茶纯料之“纯”代表的是茶品某种风格表现的鲜明，而这种风格应该是缺点和优点的结合表现。之于黄金之纯度，有世界通行之标准，而普洱茶纯料之“纯”是一个相对概念，没有具体的可执行标准。茶品的品质参数是由香气、口感、韵底、体感、气感等复杂因素构成的多元组成，仅仅用一元的“纯”来标定多元系统的品质，显然是不合理的。
纯料除了在作为商品概念时具有天然优势，对于制茶者而言，纯料也是一个准入门槛较低的选择。制茶者制作纯料时，只需要寻找一定相对范畴内的“纯料”来压制茶品，不需要掌握艰深的拼配技术。再加之纯料茶作为商品概念的优势，制茶者对于纯料概念的选择也就不足为奇了——这尚且建立在商家对于茶品的茶区、树龄等资讯标识正确的前提之下。
对于茶友而言，品饮纯料亦有其积极意义。首先，不论纯料或拼配，只要没有农残、制程不当等有碍健康的问题，品饮者身体可以承受，都是可饮用的茶品。茶友通过品饮纯料，体会不同茶区茶品鲜明的特点(优点or缺点)，对于了解普洱茶的多重面向是有积极意义的。
随着近年来普洱茶为广大茶友所接收，其市场份额不断扩大，必将导致普洱茶工艺制程发展的精制化，这种趋势必将进一步推动市场对于普洱茶优质拼配的认识深入。
所以任何一种物质他的价格与它的价值其实是匹配的。
小白茶为何能够流行成势？
白茶是我国六大茶系之中的一个茶类，而白茶的品种也有非常之多，很多茶友都有自己的偏好。而在大白茶、大白毫树种培育推广之前，传统的白茶原料主要来自三种树种：菜茶、白毛茶、建阳水仙。如今的白茶是大白的天下，菜茶退居次席，被称为小白茶。多年来，小白茶虽未沉寂，但一直被大白压着势头，如今，情况似乎发生了改变。
会喝茶品茶的人很多，但懂得茶知识的人就未必多了，就目前情况得知，小白茶已经有不少茶友都很感兴趣的向笔者咨询一些问题。从大家反馈的信息中，笔者得知，目前有些沿海城市已经出现了只认小白茶的茶友群体。小白茶，已经渐渐流行成势！这背后的原因，以下就来给大家好好说说啦。
知道大白茶、大白毫的人可能比较多，但对于小白茶的了解相对甚少。那么小白茶天然具备传统基因，略懂白茶的人都知道这个。而在传统复兴的社会语境当中，这无疑会成为追求品质、极致乃至品味的象征。传统，是一张具备十足号召力的标签。茶的历史有多悠久，茶文化的历史就有多悠久，当传统遇到茶，必然一拍即合！
传统的白茶原料之一就有菜茶，菜茶也被称为小白茶，其跟大白茶、大白毫不同，小白茶是有性繁殖的茶树品种，虽然形状不稳定，但在潜意识里给人一种天然、生态的印象。由于产量低，很多小白茶被遗弃，也在事实上为其天然、生态、老树标签提供了足够的支撑。
就上述而言，虽然小白茶的势头似乎发生了改变，但是笔者还是不赞同将小白茶神化的。小白茶也好，大白茶也好，虽然口感有别，但树龄、土壤、小区域气候、工艺等诸多要素还是会让其品质参差不齐的。所以，选购一款茶，最好还是对其相关信息有较为全面的了解，然后根据口感进行判断！而大白茶、小白茶都有上品，遇到上品就不要犹豫的拿下吧！
投资茶市场为何不能准确预测
投资茶市场为何不能准确预测
在投资茶市场当中，经常有茶商会说“XXX茶在什么时间一定会涨到多少万元一件”，“这个茶不错的，未来行情一定不错。”其实这些都是茶商对茶叶的感觉，但要作为市场的参考，只能说是预期而不是最终的判断标准。想要准确评估一款投资茶的行情，必须要准确掌握以下几个关键性因素。产品的净流通量
投资茶价格的高低很难用品质去准确的评估。以热门的大益茶来说，因为投资市场行情每年都不一样，投资茶的行情就不一样，像7542这样的茶差距都不小，就别说勐海孔雀与千羽孔雀这样巨大的差异了。一款茶价格的高低很大程度上决定于产品净流通量，就是产品投放量与投资者用来做库存的差额。这个数字除了上游庄家能大致估算，一般人是不可能计算出市面上一款茶到底有多少流通量的。
产品的资金池变化
有多少资金进入市场，又有多少资金流出市场。这个就像是一个谜。根据我多年的观察，投资茶巨大的价格差往往就是资本站队的结果。在资金充裕的情况下，一款茶很容易在极短的时间内被从一二万元一件的价格炒到数万的高价，而资金若不充裕，投资茶被不断抛售，其价格又会一落千丈，个中原因大家自行体会好了。
新产品的上市时间
投资茶向来是长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上。如果有一款比较热门的投资茶即将上市，投资客都会用清理库存的方式来换取现金，进而投资下一款茶。在这个时候，现有的投资茶价格就会快速下滑，这对于那些想长期持有的人会产生巨大的冲击，届时难免会出现跑得快的情况。
（
“峨眉雪芽杯”茶博会：茶旅线路新鲜出炉 珍稀好茶脱颖而出
在峨眉山举行的第二届茶博会上，进行了茶旅精品线路评比大赛和亚太茶茗大赛。其中八条茶旅精品线路新鲜出炉，将采茶、做茶、品茶、看茶、说茶、售茶等彰显茶旅的独特魅力和绚丽风采的国内旅游线路。而在亚太茶茗大赛上，八款珍稀好茶脱颖而出，包含绿茶、红茶、白茶等种类齐全。
茶博会
在刚结束的“第二届中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会”上，作为重头戏之一的“峨眉雪芽杯”中国首届茶旅精品线路评比大赛颁奖典礼在四川峨眉山景区隆重举行。
世界茶旅联盟与第二届峨眉山国际茶博会组委会，共同主办了“峨眉雪芽杯”中国首届茶旅精品线路评选活动。其中8条茶旅精品线路从数百条征集线路中过关斩将、脱颖而出。不仅如此，茶博会期间还进行了“亚太茶茗大赛峨眉山国际评比复评暨颁奖活动”。究竟是哪些茶旅精品线路榜上有名？又有哪些名茶喜获大奖？答案马上揭晓！
八条茶旅精品线路，八次值得尝试的精彩茶旅
为挖掘中华深邃的茶文化底蕴，彰显茶旅线路的独特魅力和绚丽风采，推进茶产业和旅游产业的有机融合与繁荣发展，活动于今年6月1日上线运行后，引发社会各界强烈关注，全国100万名网友踊跃参与了投票活动。截至7月3日，经过两轮激烈角逐，共有8条茶旅精品线路从数百条征集线路中过关斩将、脱颖而出。
茶博会
面向全国征集的一条条茶旅精品线路，彰显了茶旅融合的独特魅力和绚丽风采，包含了采茶、做茶、品茶、看茶、说茶、售茶等中华茶文化特质的国内一日游、二日游或多日游旅游线路。
约一个月的时间里征集到精品茶旅线路120条。全国网友踊跃参与投票活动，转发量屡创新高。最终，经网络征集、材料审查、两轮网络投票、专家复评、结果公示等环节，评选出8条中华茶旅精品线路。
茶旅精品线路分别为：
1、四川峨眉山旅游股份有限公司设计的“快时代·慢生活——峨眉山乐山大佛茶文化之旅”被评为“最佳观光休闲茶旅线路”。
2、河南焦作云台山旅游发展有限公司设计的“一缕菊香·悠然生活——云台山茶文化之旅”被评为“最佳山水诗情茶旅线路”。
3、四川省峨眉山市旅游局设计的“问茶峨眉·禅释仙山——峨眉山禅茶文化体验游”被评为“最具禅意美茶旅线路”。
4、安徽谢裕大茶叶股份有限公司设计的“谢裕大·黄山寻茶之旅”被评为“最经典美景佳茗茶旅线路”。
茶博会
5、辽宁千山旅游集团有限公司设计的“千山禅茶·辽宁养生之旅”被评为“最佳康养品茗茶旅线路”。
6、四川犍为世纪旅游发展有限公司设计的“赏花品茗•穿梭亿年——主题茶旅线路”被评为“最具人文情怀茶旅线路”。
7、福建厦门旭景佳期旅行社有限公司设计的“华安土楼茶文化之旅”被评为“最具民俗特色茶旅线路”。
8、云南昆明滇彩国际旅行社有限公司设计的“森林茶园·绚丽风情——西双版纳精品茶旅线路”被评为“最具民族风情茶旅线路”。
亚太茶茗大奖峨眉山国际大赛复评结果出炉
“第二届中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会”期间，中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会组委会承办的亚太茶茗大奖峨眉山国际大赛复评暨颁奖典礼也隆重举行。
本次评比的评审团成员由茶学专家于观亭先生、中国农业科学院茶叶研究所副所长、农业部茶叶质量监督检验测试中心主任鲁成银先生，浙江大学茶学系教授，博士生导师屠幼英女士，中国农业国际合作促进会茶产业委员会常务副主任封槐松先生组成。
亚太茶茗大奖峨眉山国际大赛
为了更加注重国际化，评比还邀请了来自澳大利亚、意大利、肯尼亚、丹麦、法国等国家的茶行业专家、学者参与了评比工作。
屠幼英女士表示：“大赛共收到参赛茶样200余份，经过初步筛选后，共有170份茶样参与到最后的感官评审阶段。样品种类齐全，绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶、黑茶、再加工茶和代用茶类均有茶样参加评比。
整个评审过程中，为了确保大赛的公正、公平，所有茶样均被暗码标记，国内外评审通过GBT 23776-2009茶叶感官审评方法对参赛茶样进行分组密码评审。评审分为干评和湿评两个环节，对茶样的外形、汤色、香气、滋味等指标进行打分。”最终，决出了银奖38项、金奖28项以及特级金奖8项。
获得特别金奖的名单分别是：
1、云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司（2017曼糯大树茶）
2、资溪一亩茶园有限公司（御嵩源白茶）
3、广西凌云县大石山岩茶开发有限公司（凌岩春·岩山红红茶）
4、安康市瀛湖绿色农业有限公司（瀛湖红茶）
亚太茶茗大奖峨眉山国际大赛
5、平和县正尖山家庭农场（正尖山·白芽奇兰）
6、峨眉雪芽茶业集团总公司（峨眉雪芽牌绿茶）
7、四川省清溪茶业有限公司（清溪红茶）
8、四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司（竹叶青牌绿茶）
八条茶旅精品线路、亚太茶茗大奖峨眉山国际大赛复评结果发布，无疑为本就火热的“第二届中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会”再添热潮。这些精彩的茶旅线路以及脱颖而出的珍稀好茶，还不赶快去试一试！