大白茶和小白茶。
白茶是我国六大茶系之中的一个茶类，而白茶的品种也有非常之多，很多茶友都有自己的偏好。而在大白茶、大白毫树种培育推广之前，传统的白茶原料主要来自三种树种：菜茶、白毛茶、建阳水仙。如今的白茶是大白的天下，菜茶退居次席，被称为小白茶。多年来，小白茶虽未沉寂，但一直被大白压着势头，如今，情况似乎发生了改变。
会喝茶品茶的人很多，但懂得茶知识的人就未必多了，就目前情况得知，小白茶已经有不少茶友都很感兴趣的向笔者咨询一些问题。从大家反馈的信息中，笔者得知，目前有些沿海城市已经出现了只认小白茶的茶友群体。小白茶，已经渐渐流行成势！这背后的原因，以下就来给大家好好说说啦。
知道大白茶、大白毫的人可能比较多，但对于小白茶的了解相对甚少。那么小白茶天然具备传统基因，略懂白茶的人都知道这个。而在传统复兴的社会语境当中，这无疑会成为追求品质、极致乃至品味的象征。传统，是一张具备十足号召力的标签。茶的历史有多悠久，茶文化的历史就有多悠久，当传统遇到茶，必然一拍即合！
传统的白茶原料之一就有菜茶，菜茶也被称为小白茶，其跟大白茶、大白毫不同，小白茶是有性繁殖的茶树品种，虽然形状不稳定，但在潜意识里给人一种天然、生态的印象。由于产量低，很多小白茶被遗弃，也在事实上为其天然、生态、老树标签提供了足够的支撑。
就上述而言，虽然小白茶的势头似乎发生了改变，但是笔者还是不赞同将小白茶神化的。小白茶也好，大白茶也好，虽然口感有别，但树龄、土壤、小区域气候、工艺等诸多要素还是会让其品质参差不齐的。所以，选购一款茶，最好还是对其相关信息有较为全面的了解，然后根据口感进行判断！而大白茶、小白茶都有上品，遇到上品就不要犹豫的拿下吧！
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武夷山的正岩茶，为何能够如此让人痴迷？
最近有朋友问笔者，什么叫做“正岩茶”？笔者对武夷岩茶也只是略懂皮毛，怕说错了会误导别人，只好硬着头皮去请教同事思思。思思除了喝普洱也很爱喝武夷岩茶，问她准没错！
笔者跟思思说了内心的疑惑后，思思眉头紧锁说道，喝过武夷岩茶的人居然连“正岩茶”都不知道，太不应该了。（这……有必然联系吗？）“武夷岩茶是个很庞大的家族，要是详细说的话，说到明天都说不完，那我就简单跟你解释一下吧。”
武夷岩茶根据生长条件的不同可以分为正岩茶、半岩茶和洲茶，“正岩茶”是指在武夷山内生长环境好的山岩所产的武夷岩茶，“半岩茶”是指正岩外周边的产区所产的武夷岩茶，“洲茶”是指河岸两边的茶园内所产的武夷岩茶。之所以说正岩茶好，是因为正岩茶园土壤的通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，土壤好，产出来的茶也是极好的，所以正岩茶有着明显的“岩韵”，而其他茶很难能喝到“岩韵”。
说到“正岩茶”，就不得不说“三坑两涧”了。（看来思思的话匣子已经止不住了）“三坑两涧”指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧，它们是“正岩茶”中最具代表的产区。“三坑两涧”是武夷山景区的中心，也就是武夷岩茶的核心产区，古代的时候只有“三坑两涧”的茶才能成为“正岩茶”的。你知道为什么“三坑两涧”产的茶是最好的吗？
这是因为啊，“三坑两涧”的岩谷之间的植被和遮荫条件特别好，谷底有泉水，夏日昼夜温差大，冬季岩谷可抵挡冷风。而且“三坑两涧”茶园的土壤均为风化的岩石，通透性好，富含丰富的微量元素，酸度适中，所以在这里产出来的茶是武夷岩茶中品质最优异的茶。“好了，今天我就说到这吧，改天再给你好好科普一下。”说罢思思就走了，留下笔者一人独自在风中凌乱。
茶友们，你们明白“正岩茶”是怎么一回事了吗？反正笔者是听晕了，还得回去好好消化一下才行啊。
老茶市场竞争激烈，铁观音为何能够脱颖而出？
茶行业也热衷追“老”。自老茶概念推出以来，凭借独特的品饮价值和可观的收藏价值，老茶已经发展为一个细分市场，在整个行业中占据重要地位。
2015年，曾经做过一项关于普洱茶品饮习惯的调查，数据显示有超过80%的消费者喜欢买新茶喝老茶。老茶蕴含的市场能量可谓惊人。
老茶的火热，让这个发轫于普洱茶的商业叙事逐渐向其他茶类渗透，老乌龙茶（单丛、铁观音）、老白茶等发展势头迅猛。但是我们同样观察到，在老茶火热的背后，依然存在不少问题。
老茶概念始于普洱
对于老茶，我们听过太多的故事，特别是在普洱老茶领域。这些故事里有精彩人生，财富传奇，把普洱老茶蒙上了一层瑰丽色彩。当然，这些故事也是普洱狂飙年代的最佳注脚之一。
现如今，普洱老茶依然坚挺，追逐者甚众。不仅如此，其他茶类如乌龙、白茶等，也步普洱后尘，开始大玩老茶概念。
2011年，是老白茶营销元年。从这年开始，老白茶的品饮概念在茶圈掀起热度，而国内部分大型白茶品牌企业也趁势做起了“老白茶”的营销。在商家的密集宣传下，“一年茶、三年药、七年宝”的老白茶形象被固定下来。
其他诸如老单丛、老黑茶等等品类，也各自在2010年之后推出市场，加入“老”字号大军。
市场利益催生假老茶
本来是普通的饮品，因为时间的作用而被赋予了更佳的品饮体验，以及某种药用保健价值，老茶的走俏不难理解。只不过在巨大的利益诱惑下，也让市场乱象频发。
在老茶市场，最突出的问题无疑是造假。先以普洱老茶举例。最常见的就是使用人工制造出高温高湿的环境加速生茶陈化过程，从而伪造成10年或更长年份的老茶，以此牟取暴利。
再说说老白茶。老白茶火了之后，收购价就马上噌噌往上涨，从最初的300元/斤涨到了上千元一斤。更要命的是，因为存世量少，有些不良商家不得不通过揉捻发酵、高温烘干、新老茶拼搭等手段来增加“产量”。
同样因为存量的原因，老单丛造假的也不少。新茶通过焙火做旧，出口时期留下的绿茶改的乌龙茶等一系列大坑，令人防不胜防。
假老茶是怎么产生的？
面对老茶市场的乱象，我们难免心生疑惑：老茶虽好，但到底该如何选择，才能避免掉入不良商家设置的坑里？
其实，如果我们真正对老茶进行梳理后会发现，要避免上当受骗、当一个合格的老茶玩家也没那么难。
要弄清老茶的问题，无非是要搞清楚它从哪里来？为什么会存下来？储存条件如何？品饮价值怎样？
进一步讲的话，也就是从以下几个方面考量：老茶当年所用的原料及工艺；仓储条件是否合格；有无清晰的市场脉络，厂家和生产年份能否追溯；当下的品饮表现。
目前，大多数老茶都没有统一的论述标准，很多老茶产品存在“先天不足”。
比如普洱老茶生产日期和厂家模糊不清，源头无法追溯，给了制假者大量的可乘之机。而老白茶和老单丛则因为存量的问题，催生了大量的假老白和假老丛。再者，有些“底子”不好的茶，即使储存条件好，存茶的价值可能也不高。
三大优势助力老铁异军突起
也许有人要问，既然老铁也是老茶，难道它就不存在跟其他老茶一样的弊端吗？答案是也有。
事实上，假老铁也曾一度猖獗，横行市场。
在寻找老铁标准样的过程中，就发现过部分号称高等级的“老铁”，其炭化情况都比较严重，有造假的嫌疑。标准样尚且如此，其他未被发现的市场乱象可想而知。
幸运的是，老铁国标的颁布规范了市场，让深藏民间的“老铁”有了响亮的身份证，让爱茶寻茶的消费者有了可靠的依据。
陈香型铁观音标准是这样定义的：以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香型品质特质的铁观音产品。从这里我们不难看出，如今的老铁与其它老茶相比，具备了相当的先发优势。
具体来讲，老铁原料基本是当年因贸易壁垒留下来的标准产品，经得起品质检验；第二具体生产年份和厂家可以溯源；第三，老铁较早实现了标准化工厂生产保存，仓储条件过硬，产品表现稳定。这三方面，决定了老铁的价值。
结语：老茶市场繁荣与乱象并存，类似于老铁国标的出炉对于整个行业来说，是建立标准化、规范化的利好。也正是基于这个原因，老铁才能在老茶市场上异军突起，而它所具备的先发优势也将持续显现。
茶为何能解烟毒?
很多人在疲劳或悠闲自在时就吸上1支烟，自以为是一种享受;甚至在极度焦虑时猛烈吸烟，用以减轻压力;或思考问题和写作时连续吸烟，用以兴奋精神，促使才思敏捷，这样长久下去对人体健康是有害的。
香烟对人体有害，是因为其所含尼古丁是一种毒性物质。尼古丁被人体吸入后，会增加促进血管收缩激素的分泌量，导致血管收缩。而血管收缩的结果会影响血液循环，减少氧气的供应量，使血压上升。多吸烟还会并加速人体动脉硬化和使体内的维生素C含量下降，加速人体衰老。
据调查，每吸1支烟可使体内维生素C含量减少25毫克，吸烟者体内维生素C的浓度均低于不吸烟者。每天吸1包烟的人，血液中维生素C含量会降低25%。吸烟者喝茶，尤其是喝绿茶，可以补充维生素C。此外，绿茶还有保护血管之效。因此，喝绿茶在某种程度上可以降低吸烟的毒害。
众所周知，香烟烟雾中含有苯并芘等多种致癌物，这些物质对人体会产生遗传毒性，而绿茶提取物对苯并芘和黄曲霉毒等致癌物质的形成有抑制作用，绿茶提取物可以抑制香烟烟雾提取物诱导的畸变。因此，为保护人体健康，提倡吸烟者和被动吸烟者坚持饮茶，对减轻香烟的毒害作用是有益的。
吸烟对人体健康有害。应提倡戒烟，养成疲劳或思考问题、写作时，喝上1杯绿茶的习惯。饮茶不但能精神振奋，益思，还可消除疲劳。这是因为茶中的咖啡因被人体吸收后，刺激中枢神经系统，可清醒头脑，帮助思维，加快血液循环，解除疲劳，所以饮茶对人体有益。
养生健康之茶为何能解烟毒
很多人在疲劳或悠闲自在时就吸上1支烟，自以为是一种享受;甚至在极度焦虑时猛烈吸烟，用以减轻压力;或思考问题和写作时连续吸烟，用以兴奋精神，促使才思敏捷，这样长久下去对人体健康是有害的。
香烟对人体有害，是因为其所含尼古丁是一种毒性物质。尼古丁被人体吸入后，会增加促进血管收缩激素的分泌量，导致血管收缩。而血管收缩的结果会影响血液循环，减少氧气的供应量，使血压上升。多吸烟还会并加速人体动脉硬化和使体内的维生素C含量下降，加速人体衰老。
据调查，每吸1支烟可使体内维生素C含量减少25毫克，吸烟者体内维生素C的浓度均低于不吸烟者。每天吸1包烟的人，血液中维生素C含量会降低25%。吸烟者喝茶，尤其是喝绿茶，可以补充维生素C。此外，绿茶还有保护血管之效。因此，喝绿茶在某种程度上可以降低吸烟的毒害。
众所周知，香烟烟雾中含有苯并芘等多种致癌物，这些物质对人体会产生遗传毒性，而绿茶提取物对苯并芘和黄曲霉毒素等致癌物质的形成有抑制作用，绿茶提取物可以抑制香烟烟雾提取物诱导的畸变。因此，为保护人体健康，提倡吸烟者和被动吸烟者坚持饮茶，对减轻香烟的毒害作用是有益的。
吸烟对人体健康有害。应提倡戒烟，养成疲劳或思考问题、写作时，喝上1杯绿茶的习惯。饮茶不但能精神振奋，益思，还可消除疲劳。这是因为茶中的咖啡因被人体吸收后，刺激中枢神经系统，可清醒头脑，帮助思维，加快血液循环，解除疲劳，所以饮茶对人体有益。
纯料为何能够在现今普洱茶市场上占有一席之地？
物以稀为贵，物以纯为贵这句话一点都没有说错，纯料能够在现今普洱茶市场上占有一席之地，自有其道理。
当纯料和拼配作为商品概念出现在市场上时，纯料在认知上具有先天优势。当消费者与生产者之间存在着强烈的信息不对称时，相对简单、直接的概念更容易获得消费者的接受。山头纯料对于消费者而言更容易在最初形成简单而直接的印象，反之拼配茶品则需要消费者对于茶品有着一定的认知水准。
“纯”这一概念会满足消费者天然存在的心理审美预期，与贵金属、宝石等领域的“纯为贵”的概念类同。但是，普洱茶纯料之“纯”代表的是茶品某种风格表现的鲜明，而这种风格应该是缺点和优点的结合表现。之于黄金之纯度，有世界通行之标准，而普洱茶纯料之“纯”是一个相对概念，没有具体的可执行标准。茶品的品质参数是由香气、口感、韵底、体感、气感等复杂因素构成的多元组成，仅仅用一元的“纯”来标定多元系统的品质，显然是不合理的。
纯料除了在作为商品概念时具有天然优势，对于制茶者而言，纯料也是一个准入门槛较低的选择。制茶者制作纯料时，只需要寻找一定相对范畴内的“纯料”来压制茶品，不需要掌握艰深的拼配技术。再加之纯料茶作为商品概念的优势，制茶者对于纯料概念的选择也就不足为奇了——这尚且建立在商家对于茶品的茶区、树龄等资讯标识正确的前提之下。
对于茶友而言，品饮纯料亦有其积极意义。首先，不论纯料或拼配，只要没有农残、制程不当等有碍健康的问题，品饮者身体可以承受，都是可饮用的茶品。茶友通过品饮纯料，体会不同茶区茶品鲜明的特点(优点or缺点)，对于了解普洱茶的多重面向是有积极意义的。
随着近年来普洱茶为广大茶友所接收，其市场份额不断扩大，必将导致普洱茶工艺制程发展的精制化，这种趋势必将进一步推动市场对于普洱茶优质拼配的认识深入。
所以任何一种物质他的价格与它的价值其实是匹配的。
黑茶能够降尿酸（痛风）？为什么为何？
尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物，人体内的嘌呤物质多来自食物，含嘌呤的食物主要是动物的内脏及海产品，另外肾脏疾病、肥胖、糖尿病等都会引起尿酸增高。专家详细讲解黑茶是如何降尿酸解痛风的？
专家讲解：黑茶降尿酸解痛风原理
“痛风”根源在于——尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物，人体内的嘌呤物质多来自食物，含高嘌呤的食物主要是动物的内脏及海产品，另外肾脏疾病、高血压、肥胖、糖尿病等都会引起尿酸增高。
黑茶降尿酸主要体现在以下几个方面：
1、黑茶中的适量的茶碱等黄酮醇类化合物可抑制肾小管的再吸收，使尿中钠与氯离子含量增多。同时，它们又因能兴奋血管运动中枢，直接舒张肾血管，增加肾血流量，从而增加了肾小球的滤过率。这些利尿作用，可有效促使尿酸的排出。
2、黑茶对控制高血压、肥胖、糖尿病有其他茶类无法比的功效，通过黑茶中的茶多糖、茶黄素等多种有效成分综合作用能够起到减肥，控制血糖从而达到有效降低尿酸的目的。
3、脂肪可减少尿酸的排出，因此高脂肪也是高尿酸的罪魁祸首之一。黑茶（茯砖茶、千两茶）中的冠突散囊菌可以很好地抑制肠道对脂肪的吸收，一方面可减肥，另一方面抑制脂肪的吸收，可降低脂肪减少尿酸排出的风险，从而达到控制尿酸的目的。
因此选择使用黑茶辅助治疗高尿酸血症（痛风）会有很好的效果，每日品饮三至四杯，能够有效的调节人体新陈代谢，消除体内不利的健康因子，常饮一杯黑茶，健康一辈子。
知识链接：
1、什么是高尿酸血症？
高尿酸血症，又称痛风(gout)，是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症(hyperuricemia)及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石
2、痛风有哪些并发症？
痛风的并发症有很多，主要出现痛风性关节炎、痛风性肾脏病变、痛风性肾结石、痛风性心脏病、痛风性高血压等严重并发症。
3、饮食每100克食物中嘌呤含量值表？
关于高尿酸血症即痛风饮食的参考（每100克中/毫克）。
天台山云雾茶为何能预防动脉硬化
天台山云雾茶具有许多独特的保健功效，有关专家曾进行实验，令吸烟的男性每天喝4次天台山云雾茶，坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果，发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇)减少了，还观察到引起动脉硬化初期反应的细胞附着物也有所减少。
天台山云雾茶预防动脉硬化的原理
动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反应的细胞附着物也有所减少。这些数值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落。
血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风。大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，而天台山云雾茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。
天台山云雾茶保健效果优于咖啡
日本大阪市立医院的竹岛博士表示，他观察了天台山云雾茶对血液流通产生的影响。结果发现喝天台山云雾茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通，就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅。
咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。