黑茶茯砖茶。
茯砖茶里长“金花”，是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺，即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境。“金花”是安化黑茶中茯砖茶的标志性特征。
对于如何判断不同年代的茯砖茶，有以下方法：
1、外包装：不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不相同。
2、原料构成：早期茯茶用料十分考究，大部分选用纯正安化黑茶为原料，叶片大，叶张肥厚，色泽黑褐油润均匀一致，自1983年后，茯茶拼配用料部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多（15%以上），色泽也较黄褐，欠均匀一致。
3、金花色泽：刚出烘的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似米兰。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。
4、不同年代的色香味特征：茯茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征。一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，我们姑且将它称之为茶气，茶气越足，表明陈放年份就久。这种茶气相当的持久。
一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶气犹存，且纯正；二是嗅气性：冷嗅茶渣，茶气刺鼻。
另外，越是陈放时间长的茯茶，茶汤越易冲泡出来，且茶汤色泽红艳明亮，似陈放多年的洋酒。按1：30的茶水比例冲泡茯茶，15泡后，茶汤色泽仍能保持红艳。一般茶汤滋味表现为甜醇爽滑。
陈放多年的茯茶，滋味甜醇，入口即化。所谓化境，即是茶汤入口后，无需吞咽，很自然地顺喉而下。“甜”是黑茶的主要特色，茯砖茶甜醇而不腻，丝丝的甜味沁入喉嗓，沁人心脾。
十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，而且其甜味更加纯正。喝完茶后观察叶底，陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏，叶底即碎。
茯茶在冲泡时，有一种特殊的菌花香，这是茯茶的特殊香气特征。随着存放时间的延长，大体在10-20年内，其菌花香逐步演变为中药香，这种香气类似于“土茯苓”。但再延长存放时间，如五十年代生产的手筑茯茶，其药香基本消失，而以陈香为主。
事实上，具有显著药香的茯茶，其功效作用已经比较好了。一些茶人对药香不太适应，慢慢体会一段时间后，就能接受这种特殊的茯茶香气了。
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如何判断不同年代的茯砖茶
茯砖茶里长“金花”，是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺，即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境。“金花”是泾阳中茯砖茶的标志性特征。
如何分辨茯砖茶的年代
1.外包装：不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不相同。
2.原料构成：早期茯茶用料十分考究，大部分选用纯正安化黑茶为原料，叶片大，叶张肥厚，色泽黑褐油润均匀一致，自1983年后，茯茶拼配用料部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多（15%以上），色泽也较黄褐，欠均匀一致。
3.金花色泽：刚出烘的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似"米兰"。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。
4.不同年代的色香味特征：茯茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征。一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，我们姑且将它称之为茶气，茶气越足，表明陈放年份就久。这种茶气相当的持久。
不同年代的喝茶方式和饮茶习俗
茶，作为中华文化的代表，无论阳春白雪、还是下里巴人，一直深受广大民众的青睐。茶文化的博大精深，带着乡土气息的悠悠茶香，历经时代的符号，给不同年代的人，无穷的回味和记忆。
50年代——茶只拿来解渴
一把老茶叶，再灌满整整一个军用水壶，热火朝天地大干快上，父辈们经常说，小时候，他们就斜挎着与个头不相称的水壶，踏遍山河，心中装满的只有社会主义建设。
70年代——桌上的搪瓷杯
随便泡点啥茶，喝的时候都不能忘了“为人民服务”，高音喇叭中的口号和语录时刻充斥在耳边。那个年代，能吃几块现在不受各位待见的“腌熏腊肉”，喝口茶，那就令所有人都羡慕的神仙生活。
80年代——茶是待客必备
改革开放的大潮已经掀起巨大的力量，下岗、下海纷沓而至，那时候的一杯上等的好茶，统统都是配角，咖啡的情调也慢慢地进入生活圈，那时候更多的快乐，是能够和一群小伙伴挤在黑白电视机前看大侠霍元甲，哼着“万里长城永不倒”，那才是最大的乐趣。
当然吃了稀少的油腻后，再和兄弟姐妹们一起抢喝父亲手里白瓷杯中的茶，就是满满的团圆了。
2000年——茶不只是拿来喝的
00年代茶不只是拿来喝的了，而且和酒一起多了宜礼宜品的属性。送朋友、送亲人、送生意伙伴、送领导，每逢佳节不送点茶和酒你都不好意思见人。
节日里，家家户户都有吃不完的鱼肉，小朋友们也从刚开始抢着吃，到后面的被强迫吃，礼多了，茶也成了调节生活的元素，情变得无价了。
到了当下，茶也不仅是茶了。
越来越多的人远离了家乡，无法和父母同席而坐，两盏清茶、茶余饭后的画面也难得见了。时代越来越进步，信息交流越来越发达，而我们离父母，却越来越远……
而茶，也不仅是茶了，是健康，是文化，更是一份承载。
茯茶金花的生长过程多少钱好喝吗
许多茶友都知道茯砖茶，也听说过茯砖茶里所独有的金花，但金花是什么？金花是怎么生长出来的？金花对人体的健康又有什么作用呢？相信不少人还是一知半解，别急，本堂课，就让金花之父刘仲华教授，来为我们详细的解读这种“神秘物质”，金花！
他被称为金花之父，自称为半个安化人，他在茶叶加工，茶叶深加工，茶与健康三个领域，建树累累。他提出黑茶是21世纪人类健康新希望，他和他的团队用十年的时间，将黑茶提质增效推向一个新的高度，让黑茶的成果登上，国家科学技术最高颁奖台。他用科学研究为湖南黑茶，未来发展描绘了清晰的蓝图，他就是湖南农业大学教授，博士生导师刘仲华！
冠突散囊菌
金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候，在砖内长满的金黄色的颗粒，这种金花就是一种微生物，叫做冠突散囊菌。
这是茯砖茶的特点和亮点，它既是茯砖茶品质与风味形成的动力，也是茯砖茶对人体有，众多健康功能的主要原因，它从两个方面来对茯砖茶，形成它自己的特色。
第一，冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是黑茶加工中物质转化的动力，用来催化黑茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。
第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源（“粮食”），摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为黑茶的品质成分和功能成分。
这种双重作用，对于黑茶里面物质的转化，产生很重要的生化动力和物质基础，所以说：“金花”既是茯砖茶感官视觉上的亮点。也是茯砖茶品质形成的重要生化动力和物质基础。
金花酵库
在益阳茶厂近60年来，专用于茯茶发花的金花酵库，空气中的微环境，存在着稳定纯正的冠突散囊菌菌群，再加上适当的温湿度和时间，冠突散囊菌，也就是我们俗称的金花，就在茶砖里面自然生长出来了。压制好的茶砖在这里，经过发花期和干燥期两个过程，前后共30天左右的时间。
发花期的温度要控制在20至24度，时间约20至30天。这段时间，金花会在茶砖里自然生长出来。金花生长出来后，还要经过7至10天的干燥期，温度控制在30至40度，目的是将茶砖里多余的水分去除掉。
金花变化过程
金花冠突散囊菌它是一个活体，从烘房里面出来的新的茯砖茶，金花是非常具有活力的，鲜艳而饱满。它的代谢过程在不断地延续，随着时间的推移，它也在不断的完成它生命的轮回，由青年到壮年到老年，到最后的衰落和凋亡。所以说随着茯砖茶存放时间的延长，茯砖茶里面金花的颜色，会由鲜艳到淡黄，甚至到最后的黄白色。它的颗粒由开始非常的饱满，再到慢慢地萎缩，到最后形成很细小的斑点，这是一个自然的变化过程。
福鼎白茶如何判断年代？
福鼎白茶是在我国福建是非常出名的一种特色茶叶，其不仅有着很高的保健价值，而且还有很好的收藏价值，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。那么福鼎白茶如何判断年代呢？以下我们一起来了解下吧。
【福鼎白茶判断年代的方法】
想要准确的判断福鼎白茶的真实年份，其实还是有不少方法的，而在判断的过程中，还有很多细节上的问题需要注意。首先，除了看外形、闻香、品味以外，还需要对福鼎白茶所有基本的常识了解。以下教给大家详细的方法。
1、常识
首先，判断福鼎白茶年代之前，对它的相关常识做个全面的了解是很有必要的。那么福鼎白茶问世时间虽早，在国内却相当小众，几乎不为人所知，仅流行于福鼎、政和当地或20余年前的广州早茶铺(后广州早茶以熟普和铁观音为主)，国外仅出口东南亚、欧美等地。那时福鼎白茶产量少，茶农或茶厂库存也少，大家做茶都是尽快出手变现，完全没有存老茶的意识。直到2008年，福鼎、政和当地政府开始大力推广福鼎白茶。自此，福鼎白茶的产量才稳步上升。
2、外形
其次，了解完一些关于福鼎白茶的之后，我们可以通过看外形来判断它的年代，这个其实是比较基本的一步。那么三年以内的福鼎白茶色泽变化不大，叶色只会稍微变暗、变黄；三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色；五年以上的福鼎白茶，整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色，依稀辨识有白毫。
3、闻香
再次，我们可以通过闻香来判断福鼎白茶的年代，即细细去嗅闻茶叶的香气是怎样的。那么新福鼎白茶其清甜带花香气，还会夹着些茶青气味；三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香，细嗅之下会有些许陈香出现；而五年以上的福鼎白茶会呈现枣香，陈香也愈加明显。随着存储时间的增长，七八年及上的福鼎老白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。
4、品味
最后，我们还可以通过品味来判断福鼎白茶的年代，即仔细品尝一下茶叶的茶汤滋味，这其实是一种很好的辨别方式。那么一两年的福鼎白茶，其青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜；三到五年的白茶清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮；而七到十年以上的福鼎老白茶，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
“茶中美女”白毫银针，到底营养何在好喝吗多少钱怎么泡
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。
白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，其制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
白毫银针，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。虽然是茶类，但因为有较高的药用价值，故又有“功若犀角”之美誉。
在福鼎，传统的白茶只有两个等级：白毫银针和白牡丹。在近几十年的发展过程中，新的等级陆续被创造或者“挖掘”出来。现在茶客熟知的无非四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
要是用直筒形玻璃杯冲泡，会有条条竖立在杏黄色的茶汤中，上下静动交错的壮观景象。可不要认为身披白毫，毛绒绒的样子，就觉得丑、不好。
茶叶中的毫毛是构成茶汤鲜爽的重要成分之一，毫毛的多少直接影响到白毫银针品质的好坏。
我们喝白毫银针，喝的是什么？
喝下这杯茶，鲜爽在嘴里炸开，如同豆腐脑的鲜爽；喝下这杯茶，清甜滋味悄悄浮现，清纯得宛如十八岁的少女；喝下这杯茶，自然的微风迎面而来，毫不修饰的茶性随风摇曳；喝下这杯茶，甘润深入喉中，使人甘之如饴；喝下这杯茶，有着宁静清心，幽雅淡泊之感，能洗涤蒙尘的内心。
我们喝白毫银针，到底营养何在？
白毫银针以芽头制作，营养丰富，氨基酸含量高达9%，银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。从口感上来说，因为氨基酸含量高，甜味也很明显，从营养角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述，因此在肃杀冬天里，喝一杯白毫银针再好不过了。
我们喝白毫银针，到底如何冲泡更讲究？
冲泡白毫银针可以选用透明的玻璃杯，水温80~90℃就佳，温杯后放入适量白毫银针再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒，可以使茶叶进一步吸收水分，充分发挥白毫银针的毫香蜜韵。
白毫银针，素有“茶中美女”的雅称，白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。
茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
为什么有些猴魁永远“站”不起来？好喝吗多少钱怎么泡
和往常一样，今天淳韵同样给朋友们分享一篇干货，“为什么有些猴魁永远站不起来”。关于猴魁立不起来，有以下几点原因：
不“适”自己的地盘，不要动！
猴魁适合用玻璃杯冲泡。直玻璃杯不仅有一定的高度，能够容纳猴魁笔直的身材。又因为直径有限，让它在有限的空间不发生移位。而且透明的玻璃杯，能够将其观赏性很好的展示出来。
大部分茶叶的性质是早已注定的，既然是不耐泡的猴魁，不应该想着用紫砂壶冲泡，玻璃杯才更适合，有些地方确实不适合猴魁们涉足。
应该脚踏实地，不要飘！
猴魁的投放应该叶根部朝下。这个很好解释，因为万有引力，就像踢毽子一样，踢上去的的时候，可能是羽毛在上面，但在坠落的时候，一定是比较重的头朝下。
叶根朝下、重的部位朝下，猴魁在水中才能够保持“挺立”。如果非要颠倒头尾，用比较潮流的话来说，冲泡的叶片就会说沉就沉，很难站起来；如果不顾是非，强行颠倒黑白的话，就算是友谊的航母，也会说翻就翻。。
应该循序渐渐，不要急！
冲泡加水要慢，水流要小。这个也比较好理解。就像暴雨和小雨转阴，一下雨暴雨人就散了。若是小雨有点缀，没准还更加惬意，更愿意停留在原来的地方。
同样茶叶要摆放整齐，而且加水不能太快。即使叶片很大，如果在热水的猛烈冲浸下也扛不住，会被打乱沉入杯底。
考虑自身的能力，不要总是找刺激！
耐泡性差的茶，泡个几次就没味了，就不要老想着泡很长时间出味道，更不要体验高温的水找刺激，如果没味的话，很容易被“主人”被抛弃的。做茶叶种类的一员，而且如果让人感觉到“咔菲”更有味道，那样可就不太好了。
现在大家明白，“有些猴魁”为什么永远站不起来了吧。
贡眉白茶多少钱的好喝？
贡眉是白茶品种中性价比较高的一种，其不仅口感滋味好，而且内质丰富，含有很多对人体有益的物质，经常适量饮用的话对人体有很好的养生保健作用。当然，贡眉白茶跟大多数茶叶一样，它也会分不同的等级品质，而不同的品质就会有不同的价格。那么贡眉白茶多少钱的好喝呢？
一、贡眉白茶多少钱的好喝？
想要品饮到好喝的贡眉白茶，而且还要考虑到价位的话，是很多消费者都会关心的问题。那么其实贡眉白茶的价格肯定是参差不齐的，有高的也有便宜的，而造成悬殊的价格，受着很多因素的影响，如当年生产情况、采摘节气、生产厂家、品牌、等级、年份等多种因素。
所以，这些种种的因素，都是会导致贡眉白茶的价格有所差异，其价格有几十元一斤的，也有上百元一斤的，品质更好的贡眉白茶价格也更高，一般在上千元一斤。那么多少钱的贡眉白茶好喝呢？一般来说，价格在300元一斤到400元一斤的贡眉白茶算是非常不错的了，具体的还需试喝下，根据自己的口感选择适合自己的茶，才是最好的。
二、贡眉白茶如何选购？
1、看品质
首先，选购贡眉白茶的时候，我们可以看品质，即认真观察下茶叶外形整体的状况。那么各等级的特征为，特级：毫心多而肥壮，叶张幼嫩。一级：毫心显露，叶张尚嫩。二级：毫心稍显叶张较粗老。三级：毫心稀露叶张粗老。
2、看色泽
其次，选购贡眉白茶的时候，我们可以看色泽，即大致看下茶叶的色泽状况好不好。那么各等级的特征为，特级：灰绿或墨绿，色泽调和。一级：墨绿，色泽尚调和。二级：暗绿或黄绿，色泽较杂。三级：黄绿，枯燥花杂。
3、看汤色
再次，选购贡眉白茶的时候，我们可以看汤色，即观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么各等级的特征为，特级：浅橙黄，清澈。一级：橙黄，清澈。二级：深黄或微红。三级：深黄近红。
4、品味道
从次，选购贡眉白茶的时候，我们可以品味道，即仔细品味一下茶汤的滋味是什么感觉。那么各等级的特征为，特级：清甜醇爽。一级：稍清甜、醇厚。二级：浓尚醇。三级：浓稍粗或平淡稍粗。
5、看叶底
最后，选购贡眉白茶的时候，我们可以看叶底，即观察一下冲泡后的茶叶呈现的一种状态。那么各等级的特征为，特级：叶色黄绿，叶质柔软匀亮。一级：叶色灰绿，叶质软亮。二级：叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗。三级：叶色暗杂有红张，叶质粗老。
金茯砖茶怎么泡 关于金茯砖茶怎么泡
金茯砖茶在杯中倒入约三分之一的热水，侵泡10~30秒，让茶叶先变得温润，同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉，然后将水倒掉，重新冲入热水。
金花茯砖茶功夫泡饮法：1、取茶，
对于茯砖茶，可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取，取茶5g左右，喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
2、温杯，
可用沸水冲洗茶具，让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。
3、置茶，
将取好的茯砖茶，投入盖碗中即可。
4、洗茶，
将高温沸水倒入盖碗内，第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
5、冲泡，
按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡，用100摄氏度以上的沸水，才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡，差不多5~10秒出汤;4~5泡，10秒左右出汤;6~7泡，20秒左右出汤;8~10泡，20秒左右出汤;10泡以上，一分钟左右出汤。
6、品饮，
将盖碗中的茶汤倒到公道杯中，分杯品饮即可。茯砖茶，汤色金黄明亮，滋味醇正，有回甘，菌花香显，带松香。
金花茯砖茶煮饮法：1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶;
2、将水烧至初沸，壶壁布满鱼眼泡(80°C左右);
3、将茶叶放入壶中(煮饮无需洗茶);
4、大火煮沸后，转文火煮5~10分钟;
5、停火，滤渣后，热饮之。
煮饮法，可煮2~3次。煮饮法所冲泡的茯砖茶，汤色橙红油润，滋味醇厚甜润，菌花香馥郁
茯砖茶多少钱一斤 几十到上百不等
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茯砖茶是茶叶的一种。这种茶叶加工成的形状和砖头一样，所以这种叫法是非常贴切的。那么，茯砖茶多少钱一斤？茯砖茶有什么功效？
茯砖茶多少钱一斤
泾阳的茯茶世家最为正宗，全国唯一29道工艺纯手工、自然发花的企业，收藏价值更高，所以价格也随之走高，一般价格在200多元；接下来就是咸阳的机制温控发花的茯砖茶价格一般在200元左右，湖南的茯砖茶已是无可比性，工艺更为简单粗暴，价格自然也是最低，一斤价格在10-20元不等。
茯砖茶怎么切
1、打开茯砖茶包装：
不同茯砖茶的产品包装不一样，但都一个牛皮纸包装，传统的一些厂家的要撕坏才行。
现在出现了一些创新的产品，只要按照品牌的设计，一一打开，使得茶叶砖体露出。
2、开始切茯砖茶：
取出茶刀，用茶刀对准茶叶纹路，轻轻撬下，每次取茶可根据自己的口感切下5-10g即可。
切下来后，一般会产生一些碎末，碎末也可以冲泡，或者轻轻竖立拿起包装，让茶末倒回原来包装里。
茯砖茶怎么喝方法一：从茯砖茶上掰取茶一小块（约5克左右），与普通茶一样首先放入茶壶中，注入的开水要保证足够烫，经2~3分钟后即可饮用，如果放凉之后再饮用，过喉时的那种感觉也是非常清淡爽快的。此法饮用最为方便快捷；
方法二：从茯砖茶上掰取茶适量，放入茶中熬煮5~6分钟，然后加入牛奶、砂糖相拌，即可制作具有西北风味、香味四溢的奶茶。
茯砖茶的功效现代科学研究，并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯砖茶“金花”的多种提取成分对PPARγ、PPARδ均有激活作用，“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。
长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的广泛认同。“宁可三日无食，不可一日无茶”、“一日无茶则滞、二日无茶则痛、三日无茶则病”，千百年来的饮用实践也充分证明了这一点。
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