【www.cy316.com - 喝白茶的注意事项】
小暑时节天气开始炎热，逐渐走高的气温，下雨时的潮湿，无不令人感到心烦气躁，这个时候，若能安坐在家中，泡上一壶好茶，茶味入口，茶香入心，那一瞬间不知多么惬意！不过根据专业营养师的说法，炎炎夏日喝茶自然是生津止渴调养心境，但也有一些禁忌，小暑饮茶如下该注意事项。
一、绿茶、生普去燥清热，但忌贪杯
夏日燥热，可以多喝绿茶、生普这些清热解暑的茶品，不仅清热去燥，而且还能生津止渴。中医认为，除湿气效果最好的就是最本色的绿茶。绿茶不发酵，没有经过氧化，因此在最大程度上保留了鲜叶的原始味道，茶中的咖啡碱、茶多酚等多种成分保存较完好，在贵州本地，像都匀毛尖、湄潭翠芽等都是味道不错的绿茶。
夏天喝绿茶和生普，最能去火，生津止渴，消食化痰，而且对口腔和轻度胃溃疡还有加速愈合的作用。不过，绿茶、生普虽好，却也不能贪杯，尤其是过于新鲜的绿茶和生普，对胃的刺激性较强，胃寒的茶友可要谨慎饮用。
二、黑茶、红茶调理肠胃但需注意浓度
小暑过后，大部分人都会感觉胸闷、烦躁，再加上经常性的肠胃不适。这个时候，该多喝点黑茶和红茶，它们都有调理肠胃、消炎的功效，给你肠胃洗洗澡。不过泡茶的时候可要注意浓度了，不要喝过浓的茶。
三、乌龙、花茶纾解郁闷，但切忌睡前饮用
乌龙茶和茉莉花花茶都有着让人着迷的香气，闷热多雨的小暑时节，在家泡上一壶，细细品味，感受茶香、花香的芬芳，让人心情舒爽。不过，这两种茶都切忌睡前过量饮用，作为发酵程度较低的花茶和乌龙茶来说，睡前如果饮用，会严重影响睡眠质量。
四、金银花茶
味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花为清热解毒之良药，既能清里热，又能散表热，临床上主要用于治疗各种痈肿疮毒、热毒血痢及温热病等。金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。
五、菊花茶
味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的作用。现代医学研究证实，菊花具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，主要适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
六、玫瑰花茶
玫瑰花气味芳香，既能疏肝理气而解郁，又能活血散瘀而调经，有柔肝醒脾、行气活血的作用，主要适合于肝胃不和所致的胁痛脘闷、胃脘胀痛及月经不调，或经前乳房胀痛者。玫瑰花对治疗面部黄褐斑也有一定作用，很适合中青年女性饮用，是养颜、消炎的天然饮料。
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“二十四节气”喝茶指南“二十四节气”喝什么茶好？
提起“二十四节气”，最让我们熟悉的莫过于那首歌谣：春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
二十四节气代表着气候的变化，春干秋燥，夏暑冬寒，影响着农事的安排，与茶饮健康亦是密切相关，从春茶到秋茶，不同节气赋予它们各自的滋味和使命。
一杯时令好茶，可让身体跟上自然变化的节拍，打开茶饮健康的密码。
趁着2019年伊始，茶小白研习所的编辑为大家奉上二十四节气喝茶指南，一起跟着四季来喝茶！
壹：立春
宜饮：茉莉花茶
立春，春季之始，此时天地阳气生发，与肝相应，人易暴怒、易感忧郁，而一杯暖暖的茉莉花茶，可安定情绪，舒缓神经。
贰：雨水
宜饮：柑普
东风解冻散而为雨，此时气温回升，降水增多，故名雨水。多雨的初春，乍暖还寒，寒湿之邪最易困着脾脏，柑普健脾行气，最是适宜。
叁：惊蛰
宜饮：白牡丹
这时天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰居的动物，故得名惊蛰。惊蛰时节阳气升发，气温明显升高。因暖生燥，惊蛰时节应保持心平气和，忌妄动肝火，白牡丹清肝明目、镇定降压。
肆：春分
宜饮：普洱生茶
“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，这一天，昼与夜几乎等分，并正是春季90天的中分点。依据道法自然的养生传统，人在此时需保持阴阳平衡，而有年份的普洱生茶，经历时间沉淀，茶性自然转化，渐温和。
伍：清明
宜饮：白毫银针
万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。清明时节，适宜性味清凉的饮食，以便柔肝养肺，增强体质。一杯白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，最是应时佳品。
陆：谷雨
宜饮：洞庭碧螺春
谷雨，源自古人“雨生百谷”之说，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，一杯时令的洞庭碧螺春，有丰富的氨基酸，提升体质。
柒：立夏
宜饮：黄山毛峰
立夏，夏季的开始，此时百般红紫，万物繁茂。中医认为，暑易入心，而当令的黄山毛峰，滋味甘醇，强心养神，来自山野的新鲜气息，能助你保持神清气和，心情愉快。
捌：小满
宜饮：太平猴魁
小满，夏熟谷物籽粒开始饱满。时至于此，降雨增多变大，要避免过量进食生冷食物，泡饮一杯的太平猴魁，雨季里添一份快慰。
玖：芒种
宜饮：越乡龙井
芒种是收种带“芒”植物的季节，麦子熟了，而稻田则到了播种时节。仲夏五月，湿气开始蒸腾而闷热，故而饮食应清淡，悠然泡一杯越乡龙井，清淡适宜，调养精神。
拾：夏至
宜饮：安化天尖
夏至，夏为大，至为极，万物到此时壮大繁茂到极点、阳气也达到极致，所以是一年中夜最短、昼最长的一天。夏至时节应多食苦味食物，宜清补。安化天尖，甘润淳厚，生津不断。
拾壹：小暑
宜饮：菊花茶
小暑，意指天气开始炎热，但还没到最热。小暑是人体阳气最旺盛的时候，需劳逸结合，保护阳气，大碗冲泡菊花茶，散风去热。
拾贰：大暑
宜饮：蒙顶黄芽
大暑，极热之大者，标志着一年中最热的时节到来。高温酷热，需补脾健胃，蒙顶黄芽，富含茶多酚、氨基酸等，对脾胃最有好处。
拾叁：立秋
宜饮：恩施玉露
立秋，暑去凉来，秋季由此而始，却仍有“秋老虎”的酷热余威。立秋时节气候干燥，适宜品饮恩施玉露，茶味鲜爽，生津润燥。
拾肆：处暑
宜饮：祁门红茶
处，去也，暑气至此而止矣。处暑时节，新秋已觉凉生。但夏秋之交气候变化大，适宜来泡祁门红茶，解疲乏，滋阴润燥。
拾伍：白露
宜饮：桂花乌龙
白露者，阴气渐重，露凝而白。白露时节昼夜温差加大，天气变化较多，需防秋燥，滋阴益气；桂花乌龙，温补阳气，止咳化痰，养阴润肺。
拾陆：秋分
宜饮：漳平水仙
秋分，等分了昼夜，平分了秋季，由这一天起，气温逐日下降，养生讲究阴平阳秘，收敛闭藏。漳平水仙，浓郁的传统风味，香气清高幽长，滋味醇厚适口。
拾柒：寒露
宜饮：铁观音
寒露，露气寒冷，将凝结也。此时气温更低，应注意润肺生津、健脾益胃，铁观音发酵适度，生津回甘，确实适宜。
拾捌：霜降
宜饮：凤凰单丛
霜降，露凝结而为霜，时至晚秋，天气寒冷干燥，需防秋燥秋郁，凤凰单丛，生津舒适，香盈怡人，令人愉悦。
拾玖：立冬
宜饮：武夷岩茶
冬季自此开始，气温下降，宜滋阴潜阳、少食生冷，武夷岩茶岩骨花香，适中的发酵，给人舒适的温暖。
贰拾：小雪
宜饮：滇红
大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。小雪时节，适宜热情的滇红，花蜜香浓郁，滋味甜醇，助温补益肾。
廿壹：大雪
宜饮：冻顶乌龙
大雪，至此而雪盛也，意味着严冬已至，天地飞雪，鸟雀难相觅，一杯暖和舒适的冻顶乌龙，焙火的韵味与微蜜乳香恰到好处。
廿贰：冬至
宜饮：普洱熟茶
开始进入一年中最寒冷的日子，最宜温补，熟普的茶性温厚，正是时令佳品。
廿叁：小寒
宜饮：广西六堡茶
古人认为冷气积久为寒，寒冷程度未至极点，故称小寒。天寒地冻，雪花纷纷，宜安坐室内，泡一壶老六堡茶，红浓陈醇，温和驱寒，补益身体。
廿肆：大寒
宜饮：康砖
大寒，顾名思义，是天气寒冷到极点的意思。大寒时节，生机潜伏，万物蛰藏，在最寒冷的日子里，屋里围炉，煮壶康砖茶，滋味醇厚，驱湿御寒。
二十四节气，喝不同的二十四种茶（解析一）
一年有二十四节气，每个节气都是一个养生节点。随着节气来调整日常生活和饮食，能达到事半功倍的养生效果。
一杯时令茶，对应着季节更迭中阴阳五行的流转，蕴藏着颐养生命的健康密码。下面这份二十四节气时令茶单，能为你一整年的健康添加助力。
壹 立春（2月3日-5日）
宜饮：茉莉花茶
立春时天地阳气生发，与肝相应，人易暴怒、易感忧郁，而一杯暖暖的茉莉花茶，可安定情绪，舒缓神经。因为茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，可清肝明目、生津止渴、通便利水、祛风解表。
值得注意的是，体内有热毒者禁止饮用。
贰 雨水（2月18日-20日）
宜饮：柑普
雨水时气温回升，降水增多，乍暖还寒，寒湿之邪最易困着脾脏，健脾行气之茶最是适宜。
柑皮，具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。与熟普搭配，不仅有舒肝解郁的功效，而且在熟普中有益菌的作用下，柑普还对胃肠道有温和的刺激作用，显示了芳香健胃和驱风下气的作用。
叁 惊蛰（3月5日-7日）
宜饮：白牡丹
惊蛰时节阳气升发，气温明显升高。因暖生燥，应保持心平气和，忌妄动肝火，需清肝明目、镇定降压之茶。白茶本身有着不俗的药用价值，又因白牡丹叶嫩，富含氨基酸，且茶性清凉，退热降火之功效不可小觑。
肆 春分（3月20日-22日）
宜饮：陈年生普
依据道法自然的养生传统，人在春分时需保持阴阳平衡，而有年份的普洱生茶，经历时间沉淀，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等得到充分转化，致使茶性温和，它消热止渴功效很好，适合大多数人饮用。
伍 清明（4月4日-6日)
宜饮：白毫银针
清明时节，适宜性味清凉的饮食，以便柔肝养肺，增强体质。一杯白毫银针，富含氨基酸，茶汤鲜爽，味温性凉，有健胃提神之效、祛湿退热之功，最是应时佳品。
陆 谷雨（4月19日-21）
宜饮：洞庭碧螺春
谷雨到来，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。一杯时令的洞庭碧螺春，有丰富的氨基酸和多种维生素，可以预防衰老，增加抵抗力和增强抗氧化活力，提升体质。
柒 立夏（5月5日-7日）
宜饮：黄山毛峰
中医认为，暑易入心。而当令的黄山毛峰，滋味甘醇，强心养神，来自山野的新鲜气息，再加上它丰富的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等内含物质，能助你清心除烦，在立夏保持神清气和，心情愉快。
捌 小满（5月20日-22日）
宜饮：太平猴魁
小满时，降雨增多变大，要避免过量进食生冷食物。太平猴魁含强效的抗氧化剂以及维生素C，让你在春夏交替时不那么烦躁，保持一份愉快平和的心情。
玖 芒种（6月5日-7日）
宜饮：越乡龙井
仲夏五月，湿气开始蒸腾而闷热，故而饮食应清淡。悠然泡一碗越乡龙井，清淡适宜，茶叶中丰富的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排除体外，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。它同时还可排除尿液中过量的乳酸，有助于人体尽快消除疲劳，是这个节气调养精神的良方。
二十四节气，喝不同的二十四种茶（解析二）
拾 夏至（6月21日-22日）
宜饮：安化天尖
夏至时，阳气达到极致，应多食苦味食物，宜清补。安化天尖，甘润淳厚，生津不断。同时，黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于消化，可调节脂肪代谢，提高胃液分泌，也能帮助增进食欲。
拾壹 小暑（7月6日-8日）
宜饮：菊花普洱
小暑，意指天气开始炎热，但还没到最热。小暑是人体阳气最旺盛的时候，需劳逸结合，保护阳气，大碗冲泡菊花普洱对此有良好的效用。菊花味辛、甘、苦，性微寒，与普洱搭配，能散风清热，平肝明目。
饮用者应注意，因菊花性凉，气虚胃寒者慎用。
拾贰 大暑（7月22日-24日）
宜饮：蒙顶黄芽
大暑，标志着一年中最热的时节到来。高温酷热，需补脾健胃。蒙顶黄芽属于黄茶，它在闷黄工艺中会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处；它富含茶多酚、氨基酸等，消化不良、食欲不振、懒动肥胖，都可饮而化之。
拾叁 立秋（8月7日-9日）
宜饮：恩施玉露
立秋，暑去凉来，秋季由此而始，却仍有秋老虎的酷热余威。立秋时节气候干燥，而且经历了炎热的夏天，人们容易出汗，导致身体大量钾离子的流失。
此时，适宜品饮恩施玉露。其茶味鲜爽，茶叶中含有大量的钾元素，能及时补充身体流失的钾，从而有利于生津益气，弥补身体损耗，提高耐热能力。
拾肆 处暑（8月22日-24日）
宜饮：祁红
处，去也，暑气至此而止矣。处暑时节，新秋已觉凉生，但夏秋之交气候变化大，适宜来泡祁红滋阴润燥。因为人容易在这个时节心生烦躁，红茶中的咖啡碱和茶黄素、茶红素能兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，思维反应更加敏锐，记忆力增强。
拾伍 白露（9月7日-9日）
宜饮：桂花乌龙
白露时节昼夜温差加大，天气变化较多，需防秋燥，滋阴益气。桂花乌龙，温补阳气，止咳化痰，养阴润肺。它有着浓郁迷人的花香，这些芳香物质还能舒缓紧张情绪，净化身心、平衡神经系统，达到提神的功效。
二十四节气，喝不同的二十四种茶（解析三）
拾陆 秋分（9月22日-24日）
宜饮：漳平水仙
秋分起，气温逐日下降，养生讲究阴平阳秘，收敛闭藏。漳平水仙，茶性中和，对胃刺激较小；因有浓郁的芳香物质和丰富的内含物质，能起到提神醒脑和排毒去湿的功效。同时，其浓郁的传统风味，使得香气清高幽长，滋味醇厚适口。
拾柒 寒露（10月8日-9日）
宜饮：正味铁观音
寒露，露气寒冷，将凝结也。此时，气温更低，应注意润肺生津、健脾益胃。正味铁观音发酵适度，生津回甘，确实适宜。同时，铁观音中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化等作用。
拾捌 霜降（10月23日-24日）
宜饮：凤凰单丛
霜降时天气寒冷干燥，需防秋燥秋郁。凤凰单丛有形美、色翠、香郁、味甘四绝之称，生津舒适，香盈怡人；而且其富含的茶多酚具有抗氧化的作用，可延缓肌体衰老，美容养颜，会令人愉悦。
拾玖 立冬（11月7日-8日）
宜饮：武夷岩茶
冬季自此开始，气温下降，宜滋阴潜阳、少食生冷。武夷岩茶岩骨花香，适中的发酵给人舒适的温暖。而且，岩茶中丰富的芳香物质能够使人愉悦，咖啡碱等内含物质能让人明目益思，它还含有人体必需的矿物质等微量元素。
贰拾 小雪（11月22日-23日）
宜饮：滇红
小雪时节，适宜热情的滇红，花蜜香浓郁，滋味甜醇，而不失劲道，非常适合冬日调饮。它能祛寒暖胃，助温补益肾；而且其富含的茶黄素，具有抗病毒、抗氧化、抗菌等功能。
廿壹 大雪（12月6日-8日）
宜饮：台湾冻顶乌龙
大雪，至此而雪盛也，意味着严冬已至。一杯暖和舒适的台湾冻顶乌龙，焙火的韵味与微蜜乳香恰到好处。而且，冬日少蔬菜，多肉类，乌龙茶内含多酚类物质，可降脂解腻，是冬日适饮之茶。
廿贰 冬至（12月21日-23日）
宜饮：普洱熟茶
冬至，开始进入一年中最寒冷的日子，最宜温补。熟普的茶性温厚，对胃的刺激性很小，降脂，降压，养胃，较适合中老年人群，也正是时令佳品。
廿叁 小寒（1月5日-7日）
宜饮：广西六堡茶
古人认为，冷气积久为寒，寒冷程度未至极点，故称小寒。此时，宜饮老六堡茶。经过深度发酵，汤色红亮、滋味醇厚的六堡茶茶性温厚，既可饱食之后饮之助消化，亦可空腹饮之清肠胃。发酵后，多酚物质被氧化，刺激性物质减少，能温和驱寒，补益身体。
廿肆 大寒（1月20日-21）
宜饮：康砖
大寒时节，生机潜伏，万物蛰藏。康砖适宜煮饮，少数民族同胞多用其调制酥油茶来搭配食物，不仅因为其滋味醇厚，驱湿御寒，也很好地说明了其有助于消化吸收和补充维生素、微量元素。
二十四节气的代际传承将会继续下去，这些茶与健康的密码也会存续下去。这么多茶，品类繁多，选择那杯适合你的茶吧~
二十四节气饮茶养生指南：立秋后该喝什么茶？立秋后适合喝哪些茶
立秋后，白天天气虽然依旧炎热，夜晚却逐渐变凉。早晚温差逐渐变大，身体也会倍感倦怠浮躁，所以这个时节的养生是十分重要的。立秋之际的养生重点是润肺去燥，喝茶就是夏秋交替最适宜的养生方式之一。
菊花茶：虽然已立秋，但是白天气温还是保持夏季的气势，这个时候喝点菊花茶清热下火是再合适不过了。菊花富含维生素A，是保护眼睛健康的重要物质，也是中医治疗各种眼疾的良药。所以菊花茶有很好的护眼功效，在干燥的秋季饮用还有滋润清热的功效。虽然菊花茶有一定的保健功效，但是也不能“贪杯”，最好不要连续5天饮用，每次饮用最好5朵为宜，一般冲泡5至7次就可以了。
乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难以转化成脂肪，长期饮用，不仅能降低胆固醇，而且有助于人减肥和健美。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100摄氏度的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
百合花茶：从中医药用角度而言，百合花茶功效可谓十分之多。饮用百合花茶有助消除烦躁心情、宁神安心、益智定胆、润肺化痰、清热止咳等。在中医里，会常常用百合治疗因体虚肺弱所致的咳嗽、肺结核等病症。另外，对于失眠多梦者，也可以通过喝百合花茶改善睡眠质量。利用百合花与金银花、冰糖一同慢火煎成百合金银花茶饮用，有助于对抗因天气干燥所致的喉咙不适、咳嗽、上火等症状。
金银花茶：芳香的金银花是我国古老的药物，享有“药铺小神仙”之誉。祖国医学记载，金银花性寒味甘，甘寒清热而不伤胃，芳香透达可以祛邪;既能宣散风热，又善清热解毒，可治疗各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒痈疽、咽喉肿痛及热毒血痢等，效果显著。金银花可以起到很好的清热解毒之效，能减缓喉咙肿痛、心烦心闷等症状，在秋季饮用金银花还能预防转季时容易患上的感冒。
小暑时节这样喝茶更健康
小暑就入三伏了。炎炎夏日，坐在电脑前泡杯茶既可以祛暑解渴，又可以提神防辐射，是件不错的美差。可是专家们也提醒说，夏天喝茶可别贪凉哦，陈茶、浓茶也不利于健康。
不宜用凉茶治病
喉咙痛、口臭、眼屎多、便秘……这些都是“上火”的症状，不少人认为喝点凉茶就好了，但有时却未必如此。因为呼吸道感染也会喉咙痛，便秘也可能是胃动力不足，烂牙也会伴随口臭，没有找出病因，一味喝凉茶对付，没准就耽误了病情。
不宜长时间喝凉茶
凉茶毕竟有中药成分，就算是药性偏平性，喝多了也会伤脾胃，更别时不时就喝上一两口了，可能会破坏肠道微生态的平衡，降低身体免疫力，而呼吸道感染、肠胃病、过敏等疾病的几率也可能升高。所以，凉茶不宜长时间喝。
苦寒凉茶不宜多喝
凉茶的功效包括清热，去火等，因此炎炎夏季颇受人们喜爱。但苦寒的凉茶同样不利于肺、肾。中医就有说法"形寒饮冷则伤肺"、"强入冷水则伤肾"，尤其小孩本就脾胃虚弱，更受不得寒凉，容易湿滞上火。若是婴幼儿时期就常喝五花茶、黄连水、腊梅花等凉性过重的凉茶，对体质还可能造成终生影响，再想调理也难了。
另外，中医强调辨证论治，就算是喝凉茶降火，也要根据具体情况具体用方，否则，喝了可能不但不没效果，还会产生副作用。所以建议大家根据身体质及症状等，选择适宜的凉茶。
茶树栽培技术（二十四）
（七）茶园灌溉与排水
在我国有关茶园保水、灌溉和排水等方面的记载，为时久远。唐代韩鄂《四时纂要》记载：“旱即以来泔浇”，虽然用淘米水只能作小面积的茶园浇灌，但由此提出了茶树在干旱时需要灌水的技术措施。南宋叶梦得到《避暑录话》中谈到茶树对土壤的适应性时，也提到了茶树需要灌溉。清代，茶园的土壤保水抗旱技术又有发展，清代宗景藩《种茶说十条》明确指出：“又每年五六月间，须将旁土挖松，芟去其草，使土肥而茶茂，但宜早不宜迟，故有五金，六银，七铜，八铁之说。”又说：“如旱干，宜用水浇之。”杞庐主人在《时务通考》中也谈到：“种茶之地，每年须用锄锄浮其土，锄后用干草密遮其地，使不生草来莱，则其树茂盛。”它针对我国长江中下游产茶区的气候特点，提出了要在伏旱来临前，对茶园及时松土浇水，翻埋杂草，并用铺草覆盖茶园，这些都是茶园保水抗旱的有效措施。对茶园的排水枝术，古代也早有记载，唐代时，已有对茶树种植时要选择易排水的土壤及有利地形等大量论述，不指出了茶园土壤积水对茶树生育与茶叶品质的危害性。但在古代、由于受到科学发展水平的限制，茶园水分管理技术仍较粗放、落后。
20世纪中期，特别是近十多年来，随着农业生产水平的提高，茶园水分管理技术进展较快，初步掌握了茶树的需水特性，茶园灌溉方法除了原来广泛采用的地面流灌外，喷灌、渗灌等灌水技术亦在茶叶生产中得到应用。
生产实践表明，茶树在生长发育过程中，对水分的需求十分迫切，特别是在生长季节，只有在适宜的水分条件下，才能使茶树在正常的生长和发育。但在我国的主要产茶区大都有一个干旱季节，有的还伴随着高温。在高温缺水的情况下，茶树易遭旱热害，直接影响茶叶产量与品质。但水分过多，排水不良，茶树又易遭湿害，同样生长不良。因此，要想多产优质茶，就要根据茶树的需水特性，茶园及时适量地进行灌溉和排水。
1、茶树的需水特性
茶树生育对温度的要求较高，它喜欢生长在温暖湿润的环境中，需水量较大，且要求水的分布与茶树各阶段的需水量相适应，据研究，茶树每生产1克干物质，需要蒸腾水量300-385克，一般要比其他木本植物需水量大；茶树经济产量的耗大量更大，据统计，每生产1公斤鲜叶量，需要耗水近800-1000公斤。例如，在杭州亩产200公斤干茶的茶园，全年就需要降水量近960-1200毫米。但由于受气候条件、土壤肥力等生态环境与生育阶段以及田间栽培技术措施的影响，茶树的需水量差异也较大。一般具有以下一些特点与规律：
第一，茶树需求量和当地的气象因素的关系较密切。一般成龄茶园的需水量部是随气温和蒸发量的提高而提高的。这和茶树自身在一年中各阶段的生育进程及其机体生理代谢功能，也是基本一致的。
第二，茶树需求量随茶树树冠覆盖度增加而提高。覆盖度大，虽然土壤水的蒸发量减少了，但茶树根深叶茂，蒸腾强度提高，产量增加，根系层的土壤水消耗量也增加，特别是在高温干旱季节表现更为突出。
第三，茶树需求量与土壤温度正相关。在田间正常持水量范围内，土壤含水量多，土壤水势高，有利于促进茶树水分代谢，增加土壤表面的蒸发能力，使茶园日平均耗水量增加，这在旱季中灌溉茶园表现最为明显。
土壤水分是茶树生理与生态需水的主要来源，又是土壤肥力的重要组成部分，对茶树生育关系密切。茶树的芽叶生长强度、叶片形态结构及其内含物的生化成分等指标，均以土壤相对含水率８０－９０％为最佳，而根系生长则以６５－８０％为好。在适宜的土壤温度下，茶树生长旺盛，体内含水量一般约占全株重量的６０％左右，幼嫩芽叶含水率可达８０％左右，光合作用等生理代谢功能增强，物质代谢趋向合成，有利于体内干物质的积累，使芽叶萌发快，数量多，嫩度好，内含物丰富。特别是鲜叶中氨基酸与多酚类物质的增加，对形成成香浓味醇的红绿茶品质都较有利。但如果在旱季，当根系层土壤含水率降到田间持水量的60%左右，工伴有高湿与干燥的空气时，茶树体内水分代谢很易失调，叶细胞容易产生质壁分离，破坏细胞透性，叶绿体失去正常生理功能，光合作用受到抵制，物质代谢趋向分解，体内干物质的形成与积累减少，导致芽叶萌发生受阻，鲜叶产量与品质均要下降。实践证明，凡旱季灌溉，使土壤温度保持在田间持水量的70-90%的茶园，无论是鲜叶还是加工后的成品茶，其品质都有不同程度的提高，有的甚至比对照提高一个级。产量增加更显著，一般可比对照增加30%以上，经济效益较高。
但茶园土壤水水过多同样有害，会使土壤物理性状变劣，土壤空气减少，削弱茶树根系呼吸和吸肥、吸水能力。时间稍长，茶树新梢生长受到抑制，结果形成茶树湿害。
今日小暑，喝什么茶更养生？
小暑，太阳到达黄经105度，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。由于出汗多，消耗大，再加之劳累，人们就更不能忽略对身体的养护。
那小暑，喝什么茶更养生？
有网友觉得小暑天气热，并不适宜喝热茶。所以，把手伸向了各种冰镇冷饮，试图开启冰爽夏日，殊不知，如此犯了大忌，不仅不养生，而且伤了脾胃。脾胃为后天之本，是生成气血的根源。如果一个人脾胃不好，就会导致气血不足，轻则容易生病，重则有生命之忧。
要知道，出生后所有的生命活动都有赖于后天的脾胃摄入营养物质提供能量，可以说脾胃不好比肾虚更可怕。
有很多人不明白，喝冷饮和脾胃有什么关系。
举个例子，可能你就明白了：不管你吸进去的是空气再冷，吐出来的气也是热呼呼的。从能量守恒来看，是你的身体消耗了一定的气血能量把冷气转化成热气。所以当你喝越冷的，你的身体就需要消耗更多的气血能量来消化转化这些冷饮。
夏天喝冷饮是爽了嘴，却寒伤了脾胃。脾胃一旦伤了，人就容易老的快。所以，在炎热的夏日不喝冷饮，是养生的第一步。
然而，炎热的夏日，选择热茶，不仅不会伤脾胃，反而会更利于身体的新陈代谢。茶汤里的咖啡碱对控制人体体温的中枢调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量，还能预防中暑。
小暑养生第一步：呵护脾胃
那小暑适合喝什么茶呢？
一、普洱茶
二、红茶
三、柑普茶
四、生姜茶
五、花茶
六、乌龙茶
七、绿茶
八、白茶
如果你容易手脚冰凉，说明脾胃比较虚弱，比较适合前4种茶；如果你一年到头，手脚都是暖暖的，上面的几种茶，随便您怎么喝，都没问题。
小暑养生第二步：防止受凉
因为外界热，夏天人的毛孔是开放的，大部分人都喜欢吹空调、穿短裙短裤来降温。大街上的短裤短裙没有最短，只有更短，甚至有些美女的肚脐都暴露在空调下。看似很拉风，其实是引寒入体。当寒气积累到一程度时，风湿病就来了，不孕不育也在路上。
还有一个更可怕的事实：盛夏最高气温一般都接近或超过37℃，这个温度环境下，人体皮肤散热要从外界环境中吸收热量。因此，穿短裤短裙，并不能实现降温，相反，还会更热。
小暑养生第三步：三伏灸
最近最热门的，无疑就是三伏灸。想必，各大医院已经挤满了人。在阳气旺盛的三伏天得到艾灸调理，不仅能提阳气、散寒凝、疏通经络，而且可以冬病夏治，那么一直到冬天，健康麻烦也就不会来了。
另外，女人在三伏天艾灸，除了祛除体寒，补充阳气，还可以针对的调理一些虚寒性问题，效果特别好。