怎样选择茶与茶具搭配才能发挥茶的优势呢?六大茶类茶具选择

发布时间 : 2019-11-16
茶和茶具 六大茶类的投茶量 六大茶类之红茶

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中国茶类种类繁多,除了耳熟能详的六大茶类外,还有花茶、果、茶饮料等其他茶类。当然,在茶类丰富的基础上,茶具的选择也变得琳琅满目,怎样选择茶与茶具搭配才能发挥茶的优势呢?

一、绿茶选用什么茶具冲泡最佳?

绿茶是六大茶类中唯一不发酵的茶,是中国历史上最早出现的茶类,无论从产区分布还是品饮人数来看,绿茶都是位居六大茶类榜首。

一般来说,绿茶适用于绝大多数茶具,但由于绿茶的鲜爽特性,选择透明的玻璃杯泡更加适宜。

二、白茶选用什么茶具冲泡最佳?

白茶属于轻微发酵茶,主要产于闽东福鼎和闽北郑和地区。近年来,因白茶有清热润肺、消炎解毒等保健功效深受大众喜爱。

白茶可用茶杯、紫砂壶、瓷制盖碗等茶具冲泡,不过采用“功夫茶”的冲泡办法,效果更好。常用瓷质茶具冲泡,如果是老白茶,可用紫砂壶冲泡。

三、黄茶选用什么茶具冲泡最佳?

黄茶为轻发酵茶,按照鲜叶采摘的老嫩程度不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。

黄茶适合用瓷制或玻璃制的杯子、盖碗冲泡,不过用玻璃杯冲泡最佳,特别是君山银针,可欣赏茶叶形态,民间有种说法叫“三起三落”的妙趣奇观。

四、乌龙茶选用什么茶具冲泡最佳?

乌龙茶也称青茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶,主要产于福建、广东、台湾等地。

乌龙茶的冲泡方法不同地域大有不同,乌龙茶可以用瓷制或紫砂壶、盖碗进行冲泡,但大多数用紫砂壶冲泡。乌龙茶还有一个特殊的茶具,闻香杯(乌龙茶香气显扬,闻香杯起到很好的聚香作用,所以,提到闻香杯的时候大家都能想到乌龙茶)。

五、红茶选用什么茶具冲泡最佳?

红茶属全发酵茶,香气明显,汤色红亮,虽发展在英国,但起源于中国武夷山,现今,世界的红茶品种很多。除中国外,印度、东非、印尼、斯里兰卡等地都有红茶生茶区域。

红茶适用于瓷壶、紫砂壶、盖碗、紫砂杯等茶具。通常,红茶用瓷壶冲泡更契合下午茶的格调。除此之外,红茶还适合做奶茶、柠檬等调饮。

六、黑茶选用什么茶具冲泡最佳?

黑茶为后发酵茶,主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。该类中最有名的当属普洱茶(普洱茶分为普洱生茶和熟茶,其中有不少人认为,只有普洱熟茶才能划入黑茶类。关于普洱茶的分类问题,本篇就暂不详述咯)。

普洱茶冲泡的茶具一般为瓷制、紫砂制的壶或盖碗,因为普洱茶在冲泡后会快速溶出,所以采用“功夫茶”的冲泡方法进行冲泡。

还没有完,不过,有一种普洱熟茶解决了溶出稳定问题,可以装在玻璃杯中直接冲泡,外出携带方便,冲泡方法简单。有网友亲测,夏天,熟茶里加入冰块更是清凉解暑,准备一个杯子一包茶,用开水正常冲泡茶叶,冷却后直接加入冰块。

从以上搭配来看,瓷制茶具和盖碗适用于任何茶类,而透明玻璃茶具更适合美观性高的茶类,如花茶、花草茶、果茶等茶类。紫砂等陶制茶具适合发酵程度较高的茶类,如乌龙茶、红茶、黑茶等茶类。当然,这些搭配只做参看,如果喜欢或习惯用一种茶具泡茶,也是可以的。

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六大茶类的哪类茶具有存储价值?


三、六大茶类的哪类茶具有存储价值?

接上文《一款普洱茶是否有存储价值?从原料、工艺论普洱茶的存储价值》。绿茶:绿茶发酵程度很轻,其保质期较短只有一年左右,这和绿茶的制作工艺有关。一般情况下,绿茶的最佳品饮期也只有在这保质期内,过了最佳品饮期绿茶也就没有存储的价值了!

白茶:白茶属于微发酵,具有“一年茶,三年宝,七年药”的品质特征,从发酵程度和制作工艺来看,如果说白茶属于烘干,也就没有什么存储价值了,它的内含物质酶已经被高温烤死了,没办法达到后期内含物质的转化。

黄茶:黄茶属于轻发酵,其制作工艺在绿茶的基础上多了一道“焖黄”工艺。即在高温的烘焙下,使得黄茶香气变浓,滋味变醇,因此具有黄汤黄叶的特点。而焖黄这一工艺使得内含物质变化,酶的活性改变从而导致它的保质期只有两年,因此黄茶的存储价值也不大。

青茶:青茶属于半发酵茶。在此特别说明,陈香型铁观音,它具有越存越好喝的特点,与清香型,浓香型的区别在于陈香型铁观音必须经特定的加工工艺和特定的存储条件下,存储5年以上,这样的陈香型铁观音乌龙茶更具有存储价值。

红茶:红茶属于全发酵茶。我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。而传统滇红茶的干燥程度相比于晒红茶更重,晒红茶是自然晒干,没有经过高温烘焙,晒红茶的存储价值有待实物考证。红茶的保质期只有三年,所以结合最佳品饮期,红茶的存储价值也不大。

黑茶:黑茶属于后发酵茶,和普洱生茶的存储价值一样,所以我们可以参考普洱生茶的存储价值来衡量黑茶的存储价值。

总之,判断一款茶叶是否具有存储价值,得从方方面面去考量,千万不要只看中一点就入手,投资有风险,大家且行且珍惜。

庐山云雾应该选择怎样的茶具


庐山云雾茶色清绿,味道香飘宇高,但比龙井淳朴、淡而不浓。在泡茶饮用前需烫杯,在沏茶时要先倒小杯开水,冲泡用85度左右的开水就好,不宜过高,这样的茶味才醇厚,而且冲泡的次数不宜超过3次,次数过多会影响庐山云雾茶的味道。那么,庐山云雾应该选择怎样的茶具?下面一起来了解看看。

庐山云雾茶属于绿茶,适合用玻璃茶具冲泡。绿茶性子最为娇嫩,宜放在透明的玻璃怀中,冲入温度适合的开水(过热会伤了绿茶的香气),看茶色一点一点绿起来,看叶片在水中翻腾舒展,如小姑娘的舞之蹈之,心也鲜活起来。

庐山云雾茶具体冲泡方法如下:

方法步骤1、烫杯

泡茶前烫杯,云雾茶的泡制方法也别具一格,沏茶时,最好先倒半杯开水。

方法步骤2、茶与水的比例

茶与水的比例大致掌握在1:50即150毫升的水,用3克左右的干茶。

方法步骤3、水温

不能用100度的沸水冲泡,一般以85度为宜(水烧开略为冷却),这样泡出的茶汤,才能汤色明亮,醇厚味甘。

方法步骤4、泡茶

从三泡台的侧壁加水,一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动,利于出香。待水加满盖几秒钟,开盖搅动三下,倒入公道杯。

方法步骤5、重泡

第二道、第三道都依照上面程序方法进行,冲泡的次数不宜超过三次,一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次,浸出10%左右。

喝不完的庐山云雾茶要注意采取正确的方法保存好,并且在保质期内喝完为佳。保存的时候首先在包装上要用铝箔袋包装,其次,在温度上要控制在10度以下,另外,不能和其他任何物品混放,我们应该还要注意一点,从冷库里拿出的茶叶不能立即打开,应在室内放置一下,使袋内的茶叶温度和外面温度一致再开,如袋内温度和袋外温度不一致那会加速茶叶变质。

以上内容就介绍到这里,庐山云雾茶有不错的营养功效,但是因为属于绿茶,茶性寒凉,因此不能多喝,而且寒性体质的朋友建议少喝或者不喝,选择喝茶理应根据自己的身体情况而定。

庐山云雾茶应该选择怎样的茶具?


庐山云雾茶是一种非常不错的茶叶,在国内也有极高的知名度,可以说是绿茶中的精品。而冲泡茶叶也很有讲究,比如说在茶具上就很多的选择,那么庐山云雾茶应该选择怎样的茶具呢?下面一起来了解看看。

一、庐山云雾茶应该选择怎样的茶具?

庐山云雾茶适合用玻璃茶具冲泡。

想要冲泡上一杯好喝的庐山云雾茶,茶具的选择和使用上还是很有讲究的,否则再好的茶叶也泡不出其中的茶韵。那么庐山云雾茶属于绿茶,适合用玻璃茶具冲泡。绿茶性子最为娇嫩,宜放在透明的玻璃怀中,冲入温度适合的开水(过热会伤了绿茶的香气),看茶色一点一点绿起来,看叶片在水中翻腾舒展,这种感觉犹如小姑娘在舞蹈,看着心也跟着鲜活起来了。

庐山云雾茶不仅要选对茶具,而且在冲泡的时候还有一些地方也是需要注意的,比如说冲泡的水温和次数。那么庐山云雾茶其色青绿,味道香飘宇高,但比龙井淳朴、淡而不浓。在泡茶饮用前需烫杯,在沏茶时要先倒小杯开水,冲泡用85度左右的开水就好,不宜过高,这样的茶味才醇厚,而且冲泡的次数不宜超过3次,次数过多会影响庐山云雾茶的味道。

二、庐山云雾茶的冲泡方法

1、烫杯

首先,庐山云雾茶在冲泡之前应该先把茶杯都用烧开的水过烫一遍。而云雾茶的泡制方法也别具一格,沏茶时,最好先倒半杯开水。

2、茶与水的比例

然后,要掌握好茶与水的比例,比例没把握好的话泡出来的口感就不好喝了。那么茶与水的比例大致掌握在1:50,即150毫升的水,用3克左右的干茶。

3、水温

接着,冲泡庐山云雾茶时所用的水温一定要注意,不能用100度的沸水冲泡,一般以85度为宜(水烧开略为冷却),这样泡出的茶汤,才能汤色明亮,醇厚味甘。

4、泡茶

再来就是可以开始泡茶了,在这一步骤中也是很有讲究的。冲泡时,应该从三泡台的侧壁加水,一不会烫坏茶叶,二可使茶叶旋转灵动,利于出香。待水加满盖几秒钟,开盖搅动三下,倒入公道杯。

5、重泡

最后就是重泡的一个问题了,那么庐山云雾茶是绿茶,冲泡次数不宜过多。第二道、第三道都依照上面程序方法进行,冲泡的次数不宜超过三次,一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次,浸出10%左右。

二、庐山云雾茶的保存事项

在日常生活中,除了要知道冲泡庐山云雾茶之外,它的一个良好的保存也是需要注意的。那么喝不完的庐山云雾茶要注意采取正确的方法保存好,并且在保质期内喝完为佳。保存的时候首先在包装上要用铝箔袋包装,其次,在温度上要控制在10度以下,另外,不能和其他任何物品混放,我们应该还要注意一点,从冷库里拿出的茶叶不能立即打开,应在室内放置一下,使袋内的茶叶温度和外面温度一致再开,如袋内温度和袋外温度不一致那会加速茶叶变质。

以上内容就介绍到这里,庐山云雾茶有不错的营养功效,但是因为属于绿茶,茶性寒凉,因此不能多喝,而且寒性体质的朋友建议少喝或者不喝,选择喝茶理应根据自己的身体情况而定。

不同茶类的茶汤颜色选择哪些茶具搭配更具观赏性?


在茶道里,茶具从来都不是可有可无的角色。它作为茶道里的有形物质,折射着茶道精神和美感。因为在茶道里,茶具一方面要与茶汤相匹配,另一方面也要和背景及周边环境相衬。

在茶具与茶汤、环境的搭配选择上,现在市场上可供选择的茶具品种琳琅满目,我们仅从与汤色匹配的程度来看看什么样的茶适合什么茶具。

1、乌龙茶:乌龙茶中颜色较浅者如清香型铁观音,因为汤色淡黄,宜选择带有装饰图案的白瓷来盛放,特别是带有金色装饰的茶具有利于汤色的强化。颜色较重的武夷岩茶则适合选用简洁的白瓷杯,金汤白杯,显得更清新明亮。

2、红茶:红茶颜色红亮,因而可以参考陆羽的建议,选择青瓷。从色彩美学的角度看,红色与青色搭配具有更好的视觉冲击力,犹如绿叶衬红花。

3、绿茶:饮用绿茶时,观赏其叶芽在水中舒展的过程是一重要部分,因此最好选择简洁透亮的玻璃杯,以便观赏。

4、黄茶:黄茶具有“黄汤黄叶”的特点,在中国,黄色一直都是尊贵的代表色,可以挑选质地油亮圆润的上釉陶瓷杯来用。

5、白茶:白茶汤色与铁观音类似,汤色较重者可选用简洁的白瓷,汤色较淡者宜选用有图案的白瓷杯,增加其观赏性。

6、黑茶:黑茶颜色厚重,如果选择颜色黑沉的茶杯,就会显得“乌漆抹黑”缺乏美感,可以选用颜色清淡的茶杯来反衬其汤色,增加观赏性。

六大茶类红绿青白黄黑,配什么茶具?


古人云:“茶滋于水,水籍于器”。从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。

随着时代与观念的改变,对于喝茶,人们追求的东西也有所不同,有的是单纯的品味茶香,有的是为了修身养性,有的则是多年来的习惯。当然无论怎么说,茶与现代人的生活依旧是息息相关。而除了茶本身,人们对于茶杯这一“品茶伴侣”也有了更深的探究。

现如今,茶器的制作工艺已经逐渐演变成了一种传承,一种探索。水与杯,好似与生俱来的相辅相成,简直天合之作。好马配好鞍,好茶自然要有一流的器皿来相配!

一起来看看茶与器的最佳搭档。

红茶—白瓷盖碗

白瓷盖碗是冲泡红茶的很好选择。白瓷茶具冲泡红茶,能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美,茶汤显得更加红艳亮丽,使红茶的色香味得到很好的综合体现。

绿茶—玻璃杯

玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶的特征是清汤绿叶,冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯为宜,冲泡后便于观察芽叶细嫩。

像碧螺春,一经冲泡,茶芽先沉入杯底,随后便做出“白云翻滚,雪花飞舞”之势,芽叶吸水后,慢慢舒展,满杯春色,透过玻璃杯,可以尽收眼底。

乌龙茶—紫砂壶

乌龙茶,用紫砂壶冲泡更醇厚。比如:大红袍用盖碗和紫砂壶冲泡均可。用紫砂壶冲泡,能使茶汤醇厚,香气不散。

白茶—白瓷盖碗

白茶色泽淡雅,盖碗泡白茶,便于直接观色闻香,而且白瓷的材质更容易挂香,可以保留白茶的香气,另外盖碗口大,散热快,不会把白茶闷坏,口感体验会更舒服。

黄茶—玻璃杯

冲泡黄茶最好选择玻璃杯或者盖碗,尤其是君山银针这种著名黄茶,使用玻璃杯最为适宜,因为在饮茶的过程中还能欣赏茶叶“三起三落”千姿百态。

黑茶—紫砂壶

黑茶需要高温冲泡,才能将黑茶茶味完全泡出,因此茶具要能耐泡、保香,一般选用紫砂壶冲泡为宜,更突出其陈醇的韵味。紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。

如何选择功夫茶的茶具


功夫茶是人们泡茶时的一种专业泡水,它能让人更好的品尝的茶汤的醇香,但是在泡制功夫茶时,需要使用专用的茶具,很多初入茶道的朋友根本不知道应该怎么去选择功夫茶茶具。功夫茶的茶具不但包括茶壶和茶杯还包括茶盘、茶匙以及炉和水壶等多种工具,想知道它们应该如何选择,可以看

如何选择功夫茶的茶具

1、茶壶和茶杯的选择

大家选择功夫茶茶具最好的选择紫砂或者朱泥成的茶壶和茶杯,茶壶的出水量应该在三到四杯左右,投入干茶时多在茶壶的三分之一左右,如果茶壶的出水量过大,功夫茶的浓度就不好控制。

2、茶盘的选择

茶盘在泡制功夫茶时,也是一个必须的工具,特别是在泡制二道茶时,它是必不可少的,大家选择功夫茶使用的茶盘,一定不能选择塑料材质的,可以选择竹制或者木制的茶盘,而且这种茶盘要宽而平。

3、炉和水壶的选择

泡制功夫茶时,烧水的炉也是功夫茶具之一,它可以是电炉或者酒精炉,只是在烧制出的水不会产生异味就可以。这里提醒大家选择功夫茶使用的炉和水壶时,一定记得不能用电水壶或者饮水机,因为它们的最快高温度只有九十五度,而且在浇制时,会不断的沸腾,会让烧出的水质发生变质,泡出的茶汤也会失去原有的滋味。

茶席布置之茶具的选择


茶席的环境布置包括茶具的组合和摆放、铺垫的选择、挂画、音乐等,是茶席设计的主要内容,让讲究生活情趣的人将艺术带进现实生活。茶具的组合茶具组合是构成茶席的主体因素,也是茶席设计的基础。

茶具组合按照器具的数量可以分为两类:一是基本配置,指的是必不可少的茶具,包括茶壶、茶杯、煮水器、茶匙等;二是齐全配置,指的是必不可少的茶具以及可以替换的茶具,包括公道杯、闻香杯、茶荷、茶漏、茶巾、茶盘等。

茶席上的茶具组合通常是自由选择配置的,但也要考虑到实用性,尽可能做到兼顾艺术性,主要从以下三方面进行选择。

根据茶叶品种选择

茶具不同的茶叶品种具有不同的茶性,要根据不同的茶叶选择不同的茶具组合。如福建的青茶在冲泡的时候要求用沸水,所以选择茶具时就要考虑茶具的保温性能,可以选择紫砂茶具或盖碗茶具等保温性能较好的茶具;冲泡绿茶,要求能展现茶叶在水中的沉浮美,所以宜选用玻璃茶具。

根据泡茶目的选择

茶具同一种茶叶,如普洱茶,如果是为了亲朋好友相聚,可以选用紫砂壶冲泡,不仅美观实用,还能达到养壶的目的;但如果是为了进行茶叶审评,则要选择审评杯或盖碗冲泡,因为紫砂壶会吸收茶的香气,且紫砂茶具本身具有颜色,无法直接观察到茶叶的色泽,而用审评杯或盖碗则能最直观地审评出茶的优缺点。

根据茶事主题选择

茶具茶事主题不同,选择的茶具也不同,茶具的选择要和茶事主题所反映的时代、地域、民族以及参会人员的身份相一致。

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