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作为众所周知的健康之道，自古就有以茶养身的观念。而且尤以绿茶、白茶的抗氧化、抗衰老功能最好，常饮对皮肤保持年轻大有益处。
就不多说喝茶的好处了，今天跟大家分享在饮茶之外，非常实用的茶之生活妙用三十六计吧！当然，这些妙计并非我的设计，而是我从生活保健类医书、报纸、网络中陆续收集而来的。
吃茶篇
第一计、茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管冲多少次始终残留在茶叶里，因此，吃茶叶才能更好得吸收茶叶营养。
茶叶/茶水入菜篇
入菜篇建立在吃茶篇的基础上。常听说“茶叶入菜清香美味”、“茶叶入菜除腻提香”等，不少地区也都有些特色入菜款，近年来许多高档酒楼里新兴的茶叶创意菜肴更如雨后春笋般层出不穷。茶因品种不同有不同的茶香，而不同的茶香与入菜主材料的搭配尤为重要。
第二计、铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，特别适合做茶汤饺子。
第三计、普洱茶口感纯厚，可以消除食物的油腻感，最适合搭配肉类。比如茶皇鸽和普洱排骨。
第四计、碧螺春又名美女茶，适合做成羹汤供女士美容饮用。也有碧螺春炒鸡丝这样的快手小炒。
第五计、茶叶熏鸡。鸡色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。
第六计、桂花茶骨。菜肴特点软滑可口、老少皆宜。
第七计、灼虾和蒸鱼最适宜用绿茶汤。
第八计、请看我以前的博文茶水煮饭瘦身养生。
旅行篇
人在旅途，你应该知道，茶水不仅是非常好的解渴解疲解毒饮品，还有其它多种救急价值。
第九计、止腹灵。旅途中吃了不卫生的东西会引起腹泻。这时多次冲泡茶水饮服，对防治腹泻有一定疗效。
第十计、晕车药。半杯浓茶汁加入两勺酱油拌匀饮服，对防治晕车有明显作用。
第十一计、洗头液。旅途中的奔波极易使头发干枯憔悴。用茶水洗发，可使头发柔顺光亮。
第十二计、感冒药。用冰糖泡浓绿茶，可减轻受凉引起的感冒、咳嗽、多痰等症状。
第十三计、晒后修复霜。旅途中皮肤若被烈日晒伤，用凉浓茶汁涂抹在红患处，可减缓、消失皮肤灼热疼痛感。wwW.Cy316.COM
第十四计、清凉油。将茶叶用嘴嚼烂敷在被蜂蜇虫咬的红肿处，有消肿、止痒、止痛的作用。
第十五计、明目液。很早以前就有茶水洗眼治疗眼部炎症的民间疗法。若旅途中引起花粉过敏性眼炎，或者晨起时有目赤头痛、眼屎多、流泪、血丝、结膜炎等症状，以茶水洗眼可得到有效缓解。
第十六计、除臭剂。咀嚼茶叶或用浓茶漱口，可消除口中异味。
居家篇
第十七计、吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。
第十八计、将肉放入浓度5%优质茶水中浸泡片刻后再冷藏/冷冻。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。
第十九计、饮茶戒烟。须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，其中乌龙茶戒烟效果最好。
第二十计、看电视和使用电脑时，饮绿茶可以非常有效得地降低辐射。（此计电脑一族都应该记牢啊，我用电脑的同时都会大喝绿茶！）
第二十一计、轻度烫、烧伤，用浓茶涂抹伤处，不仅有较好的止痛效果，还可以防止液体渗出，有利于伤口愈合。
第二十二计、上一计的方法同样可用于切辣椒之后手灼热发痛的情况。
第二十三计、因寒冷干燥致手脚开裂或生冻疮时，将少量茶叶嚼碎敷在裂处，用纱布或胶布包好，裂口会很快愈合。
第二十四计、坚持每晚用浓茶洗脚，可治愈脚气。
第二十五计、孕妇经常咀嚼干绿茶，可减轻恶心呕吐等妊娠反应。
第二十六计、茶水漱口，止痒除臭，更可治疗口腔炎、舌痛、牙龈出血等口疾，还有固齿作用。（记得曹雪芹写《红楼梦》时就说贾府的人吃完饭拿茶水漱口。苏东坡也有记载说他每次吃完饭都以茶水漱口。）茶水还可中止胃癌诱发物亚硝酸盐在口腔内的形成。
残茶和隔夜茶篇
残茶和隔夜茶因放置时间过久、营养损失太多、细菌滋生繁殖等，极易引起变质，绝对不可以再饮用。但废物合理利用就变宝哦。
第二十七计、器皿中若残留有鱼腥味或葱味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去除。
第二十八计、用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木竹制品，可使其更光亮清洁。
第二十九计、把残茶晒干，铺撒在潮湿处，可以驱潮去湿。
第三十计、把残茶叶撒在地毯上，再用吸尘器吸去或扫去，茶叶能够带走很多不容易清洁的微尘。
第三十一计、吃了生葱、大蒜以后，弄些残茶叶在口里咀嚼，能消除葱、蒜的异味。
第三十二计、残茶叶泡水数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。
第三十三计、把残茶叶晒干，放到厕所里燃熏，可以消除异味、驱蚊蝇。
第三十四计、用隔夜茶洗澡，可以去皮痒、辅助治疗皮肤病。
第三十五计、将残茶叶洗净晒干后，可以装入枕套做枕芯。枕之非常柔软，又去头火。对失眠症人士有辅助疗效。长期用此枕，还可疏风清热，防止眩晕头疼。（但是这种茶叶枕容易受潮，要经常晾晒）
美容篇
第三十六计、晕！真的不是卖关子。茶叶应用在皮肤护理上有美白、去痘、滋润、养颜、抗皱、深层清洁、细嫩肌肤等多种功效，又因为不同的茶叶品种和不同的对计，编整到这里我才发现，真的没有办法把多种应用方法归结在这最后一计。
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茶之妙用，你知道几种?
爱茶之人，每天必饮茶之。香飘飘一年可以绕地球两圈，这茶叶最少都是三圈了吧。
茶，不止可以品鉴、畅饮，在这里我们就来说一说茶之妙用。
美食篇1.煮茶叶蛋，越好的茶，熬煮出的茶叶蛋香味可是越纯正的。
2.普洱茶煮饭或煮粥，保护胃部和米饭口感香醇。医用篇
1.茶水泡脚，可以治脚气，防治脚汗异味。2.茶水漱口，可以消除口臭， 饭后或睡前，含漱浓茶水，可缓解蛀牙疼痛及预防龋齿。3.用茶水清洗烫伤或烧伤的伤口，可消炎杀菌。4.喉咙发炎，用冰糖泡浓茶喝上几大杯，可减少疼痛感。5.隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用。6.眼睛出现红血丝或莫名其妙地流泪，每天用隔夜茶洗一洗，会有很好的效果。7.用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。8.吸烟者多喝茶，有解烟毒的功效。
美容篇
1.茶水洗头发，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，还有生发和消除头屑的功效。2.隔夜茶水敷在睫毛根部，有增长睫毛的作用。3.嘴唇起皮，用湿茶包敷，可以修复干燥。4.皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸茶水轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射。5.用喝过的茶叶包敷眼，可消除黑眼圈。6.用茶水洗脸，清洁又美容。生活篇
1.残茶叶晒干后，可以作枕芯装入枕套，可以防困乏，清神醒脑。
2.茶渣煮水洗涤丝质的衣服，使色泽光亮如新。
3.放一些干茶叶在车上、衣柜、厕所、新家等，都可以有效的祛除异味。
4.把湿茶包涂抹铁锅，可以防止铁锅氧化生锈。
5.晕车的人，上车前先喝一杯浓茶，可以防止晕车。
6.用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。
7.颜色鲜艳的衣服褪色后，如果用茶汁来漂洗，可恢复它们原来的色泽。
茶是一种很奇妙的存在，它的用途远远不止这些。茶与我们的生活融为一体，更多的奇妙作用待我们去发掘。
中式乌龙茶茶艺三十六道程序茶艺表演
中式乌龙茶茶艺
第一道：备具候用。将茶艺中所用的茶具如紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等准备就绪，按正确顺序摆放好。
第二道：恭请上坐。请客人坐于上位，准备欣赏茶艺表演。
第三道：焚香静气。焚点檀香，营造一种肃穆祥和的气氛。
第四道：活煮甘泉。泡茶以山水为上，用活火煮活水至初沸。
第五道：孔雀开屏。介绍冲泡的茶具。
第六道：叶嘉酬宾。“叶嘉”是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。
第七道：盂臣沐淋。用沸水冲淋水平壶，以提高壶温。
第八道：高山流水。即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断，即高山流水。
第九道：乌龙人宫。将乌龙茶叶拨人紫砂壶内，美其名曰“乌龙人官”。
第十道：百丈飞瀑。用细而高长的水流高冲，使茶叶上下翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。
第十一道：春风拂面。用壶盏轻轻刮去壶口的泡沫。
第十二道：玉液移壶。把紫砂壶中的初泡茶汤倒人公道杯中，提高温度。
第十三道：分盛甘露。再把公道杯巾的茶汤均匀分到闻香杯中。
第十四道：凤凰三点头。采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满，这也是一种礼仪的象征。
第十五道：重洗仙颜。用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。
第十六道：内外养身。将闻香杯中 的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用在保持 壶表的温度的同时，更能使宾客闻到扑鼻丽来的茶香。
第十七道：游山玩水。将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。
第十八道：自有公道。把泡好的茶倒入公道杯中均匀。
第十九道：关公巡城。将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。
第二十遭：韩信点兵。将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
第二十一道：若琛昕泉。把品茗杯中的水倒人茶船，“若琛”原指人名，后来指代上好的茶杯。
第二十二道：乾坤倒转。将品茗杯倒扣到闻香杯上。
第二十三道：翻江倒海。将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒人品茗杯中，放在茶托上。
第二十四道：敬奉香茗。双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复“若琛听泉”至“敬奉香茗”的程序，最后一杯留给自己。
第二十五道：空谷幽兰。用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。
第二十六道：三龙护鼎。用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯，动作娴熟优美，三根手指恰似三条蛟龙，即三龙护鼎。
第二十七道：鉴赏汤色。观赏茶汤的颜色及光泽。
第二十八道：初品奇茗。在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。
第二十九道：二探兰芷。即冲泡第二道茶。
第三十道：再品甘露。细品茶汤滋味。
第三十一道：三斟石乳。即冲泡第三道茶。
第三十二道：领略茶韵。通过茶艺表演者的介绍体会乌龙茶的真韵。
第三十三道：自斟慢饮。可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。
第三十四道：敬奉茶点。根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。
第三十五道：游龙戏水。即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放人白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
第三十六道：尽杯谢茶。宾主起立，将杯中茶一同饮干，相互祝福、道别。
茶的36计妙用，你知道多少？
茶叶中富含许多对人体有益的成分，经常饮茶具有很不错的养生保健效果。那么对于茶叶来说，除了日常的冲泡饮用外，茶叶还具有哪些功效和用途没有呢?下面就跟着和小编我一起来看看茶叶的妙用，茶叶的用途吧。
茶叶的用处
第一计，制作茶叶美食：茶叶除了用来冲泡外，也可以用来制作茶叶美食，如茶糕、茶肴等。不仅美味而且健康哦。
第二计、制作茶叶枕：对于茶叶来说，茶叶中的茶香能够帮助人们提神意思，宁心静气，将用过的茶叶晒干，积累到一定的量时，就可以用来制作茶叶枕，枕着茶叶枕睡有着不错对于改善睡眠挺有益处的哦。
第三计、茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管冲多少次始终残留在茶叶里，因此，吃茶叶才能更好得吸收茶叶营养。
注：吃茶的选择一定要谨慎。因为有些茶叶中会有农药和重金属残留，这些物质不易溶于水，但吃下去后被人体吸收的就会比较多。
第四计、铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，特别适合做茶汤饺子。
第五计、普洱茶口感纯厚，可以消除食物的油腻感，最适合搭配肉类。比如茶皇鸽和普洱排骨。
第六计、碧螺春又名美女茶，适合做成羹汤供女士美容饮用。也有碧螺春炒鸡丝这样的快手小炒。
第七计、茶叶熏鸡。鸡色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。
第八计、请看我以前的博文茶水煮饭瘦身养生。
注：鉴于有研究表明，饭时常饮浓茶会影响胃肠消化功能。所以，入菜用的茶水应为淡茶(浓度的拿捏很重要，因为过浓也会使菜肴发涩)。
第九计、止腹灵。旅途中吃了不卫生的东西会引起腹泻。这时多次冲泡茶水饮服，对防治腹泻有一定疗效。
第十计、晕车药。半杯浓茶汁加入两勺酱油拌匀饮服，对防治晕车有明显作用。
第十一计、洗头液。旅途中的奔波极易使头发干枯憔悴。用茶水洗发，可使头发柔顺光亮。
第十二计、感冒药。用冰糖泡浓绿茶，可减轻受凉引起的感冒、咳嗽、多痰等症状。
第十三计、晒后修复霜。旅途中皮肤若被烈日晒伤，用凉浓茶汁涂抹在红患处，可减缓、消失皮肤灼热疼痛感。
第十四计、清凉油。将茶叶用嘴嚼烂敷在被蜂蜇虫咬的红肿处，有消肿、止痒、止痛的作用。
第十五计、明目液。很早以前就有茶水洗眼治疗眼部炎症的民间疗法。若旅途中引起花粉过敏性眼炎，或者晨起时有目赤头痛、眼屎多、流泪、血丝、结膜炎等症状，以茶水洗眼可得到有效缓解。
第十六计、除臭剂。咀嚼茶叶或用浓茶漱口，可消除口中异味。
第十七计、吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。
第十八计、将肉放入浓度5%优质茶水中浸泡片刻后再冷藏/冷冻。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。
第十九计、饮茶戒烟。须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，其中乌龙茶戒烟效果最好。
第二十计、看电视和使用电脑时，饮绿茶可以非常有效得地降低辐射。(此计电脑一族都应该记牢啊，我用电脑的同时都会大喝绿茶!)
第二十一计、轻度烫、烧伤，用浓茶涂抹伤处，不仅有较好的止痛效果，还可以防止液体渗出，有利于伤口愈合。
第二十二计、上一计的方法同样可用于切辣椒之后手灼热发痛的情况。
第二十三计、因寒冷干燥致手脚开裂或生冻疮时，将少量茶叶嚼碎敷在裂处，用纱布或胶布包好，裂口会很快愈合。
第二十四计、坚持每晚用浓茶洗脚，可治愈脚气。
第二十五计、孕妇经常咀嚼干绿茶，可减轻恶心呕吐等妊娠反应。
第二十六计、茶水漱口，止痒除臭，更可治疗口腔炎、舌痛、牙龈出血等口疾，还有固齿作用。(记得曹雪芹写《红楼梦》时就说贾府的人吃完饭拿茶水漱口。苏东坡也有记载说他每次吃完饭都以茶水漱口。)茶水还可中止胃癌诱发物亚硝酸盐在口腔内的形成。
第二十七计、器皿中若残留有鱼腥味或葱味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去除。
第二十八计、用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木竹制品，可使其更光亮清洁。
第二十九计、把残茶晒干，铺撒在潮湿处，可以驱潮去湿。
第三十计、把残茶叶撒在地毯上，再用吸尘器吸去或扫去，茶叶能够带走很多不容易清洁的微尘。
第三十一计、吃了生葱、大蒜以后，弄些残茶叶在口里咀嚼，能消除葱、蒜的异味。
第三十二计、残茶叶泡水数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。
第三十三计、把残茶叶晒干，放到厕所里燃熏，可以消除异味、驱蚊蝇。
第三十四计、用隔夜茶洗澡，可以去皮痒、辅助治疗皮肤病。
第三十五计、将残茶叶洗净晒干后，可以装入枕套做枕芯。枕之非常柔软，又去头火。对失眠症人士有辅助疗效。长期用此枕，还可疏风清热，防止眩晕头疼。(但是这种茶叶枕容易受潮，要经常晾晒)
第三十六计、茶叶应用在皮肤护理上有美白、去痘、滋润、养颜、抗皱、深层清洁、细嫩肌肤等多种功效。
茶叶“保鲜计”
“什么茶最好?”“我这个身体适合喝什么茶？”“茶叶应该怎么保存啊？”
哪一种茶好和什么样的体质喝什么样的茶是因人而异的，欢迎大家来到沁源和学院一叶茶间课程与小朱一起共同学习了解，今天我们先来学习一些常见茶叶的保存方法。
可能咱们沁源和的很多叔叔阿姨都经历过，某款茶一开始本来很好喝的，怎么没过半月，颜色、香气、滋味就全变了呢？对于爱茶的人而言，因为存放没有做到位而让好茶不再醇香，实在是令人痛心疾首之憾事，所以，掌握常规的茶叶储存方法，才能不辜负了好茶。
一般存茶的基本条件要避光、干燥、密封、阴凉、无异味、无污染，可是选择不同的容器，存茶效果其实是有很大区别的。
存茶的不同容器
瓷器
瓷的材质本身是很致密的，透气性不高，但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子，密闭性不如金属罐，存放时要注意盖子的材质是否有异味，瓷罐适宜短期存茶。
紫砂容器、陶器
紫砂用具历来都是与茶相伴而生的，紫砂容器的的透气性最好，尤其适合存放那些需要后期陈化的茶品，如普洱茶等。
陶制容器
具有较强的透气性和吸水性，相对于紫砂容器价格便宜很多，虽然效果略弱，但胜在价格实惠。所以，对于普通的茶叶爱好者而言已经足够。新买回来的容器，一定要进行彻底清洗后再使用。可以用一些低档茶叶煮水清洗，晾干后再放茶。
铁罐
铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐，但需注意的是铁罐必须置于干燥处，避免生锈腐蚀。
锡罐
公认存茶最好的容器，一是锡罐无金属味，二是锡罐传热慢，能维持罐内恒定的温度，三是锡罐一般盖子都很深，密封性极佳，所以锡罐的价格相对也比较高。
瓦楞纸盒
对于普通茶友，我们可以选择更经济实惠的存茶工具，毕竟，茶是一种日常饮品，降低成本也很重要。瓦楞纸盒就是一个不错的选择。虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来比较容易得到且价格低廉，二来也具备通风、透气的特征。纸盒存放也要注意其本身的是否有异味，如果有，最好放置一段时间后使用。存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散。如果是比较大的纸箱，建议只存放紧压茶。
另外，在饮水机不普及的年代，几乎家家必备的保温瓶，也是很好的存茶器皿，特别适合长期存茶。暖瓶能够有效隔绝外界空气，维持瓶内温度稳定。洗净晾干后，放入茶叶，尽可能装满，真空状态更容易保持茶香。
关于冰箱存茶
随着大家对健康的追求，茶作为中国最传统的饮品又一次成为时尚。自己买的，朋友送的，一时喝不完的，往哪儿放呢？冰箱！可是这冰箱门一开一关之间，存茶还是有一些门道的，要加以区别对待。
适合放在冰箱的：绿茶、铁观音（清香型）、部分白茶
如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等绿茶，如果保存的时间短，需要随时饮用，可以放入冷藏室，并将温度调到5℃左右；如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶，则应放入冷冻室；其次，发酵程度比较低的清香型乌龙茶也适合冰箱存放。
1、家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食材。因为茶叶具有很强的吸附性，在冰箱中存放时要特别注意茶叶的密封。如果是散装茶叶，可装进干净无味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶，可以在确保茶叶包装密封性良好的基础上，再套一个干净的密封袋存放。
2、从冰箱冷冻室里取出的茶叶，应该首先让茶叶罐内茶叶温度回升到室温后再取出。如果直接取出，茶叶很容易凝结空气中的水分，从而增加含水量，导致茶叶加速发生质变。
灵活存放类：红茶
红茶多数情况下常温下保存即可，对茶叶的品质影响不大。但一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的，这样有利于减慢红茶的褐变速度。
万万不能放的：白茶和以六堡茶、普洱（熟茶）为代表的黑茶类。
白茶涉及到后期的转化，六堡茶更是需要后期的陈化来发挥更好的饮用价值，都需要通风、阴凉、干燥的环境。冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性，从而影响茶叶转化的效率。另外，浓香型韵香型乌龙茶，因其发酵程度高，茶叶中的茶多酚等物质含量低，陈化速度比较慢，一般情况下放在密封、阴凉、干燥处就可以了。
关于茶叶，日常家庭正确的储存方法，不同的茶叶和适合的容器选择，您学会了吗？
茶树栽培技术（十六）
3、茶园土壤资源的保护和改良
茶园土壤是茶叶生产最基本的生产资料和劳动对象，低产低质茶园土壤改良和宜茶土壤资源的保护，是茶园土壤管理中极为重要的内容。茶园土壤资源的保护和改良，概括起来主要是防止冲刷、酸化、草荒、污染、潜育化和贫瘠化等。
（1）防止土壤冲刷，保护土层
我国茶园多数分布在热带和亚热带山区、丘陵谷地、 低丘平原等地。由于这些地区雨水分布不均，暴雨率高，加上茶园土壤都有不同程度的坡度，所以水土流失严重。据福建省农业科学院茶叶研究所的观察，在中亚热带地区，坡度为20度的山地茶园，当日降雨量为15毫米时，每亩茶园的冲刷量可达950公斤土，该省茶园水土流失较重的面积约有1018平方公里，约占全省茶园总面积的66%，居各种农作物之首，其他各地也有类似情况。所以，防止茶园水土流水，保护茶园土壤资源，是当前茶园土壤管理的一项十分严峻的任务。
防止茶园水土流失的方法很多，其中效果最好的是茶园土壤覆盖，特别是生草覆盖效果更好。据杭州茶叶试验场研究，坡度为5-20度的幼龄茶园，年冲刷量高达300-10000公斤干土，而采用土壤生草覆盖后减少7-15倍。对于梯级茶园采取行间铺草，有利于水保持，可做到小雨土表无径流，大雨土不下山。茶园行间铺草，还可防止土壤水分蒸发，稳定温度变化，改善土壤生态条件，有利微生物生长，是一项极有效的土壤管理技术措施，除铺草外，茶园地膜覆盖，间作绿肥，开挖节水沟，鱼磷坑等也有良好的水土保持作用。
（2）清草恶草，防止草荒
茶园杂草不仅与茶树争水、争肥和争光，而且还会恶化生态条件，有利病虫害的发生，对茶树生长有很大的威协。另外，杂草抗逆性强，适应性广，繁殖率高，吸肥能力强，如不及时除灭，常常成为茶园土壤贫化，抛荒、 低产等的重要原因之一，因此，过去一直把茶园杂草称为“恶草”。这些恶草主要有马唐、狗尾草、狗芽根、蟋蟀草、辣蓼、白芽、香附子、莠竹等。茶区和气候条件不同，杂草的生产和分布情况也有所不同（见表）。
我国不同茶区的杂草
茶区
主要杂草
交要杂草
江北茶区
旱苗蓼、狗毛草、金狗尾草、红茎马唐、莠竹、艾草、狗牙根、白茅等
蓼草、雀舌草、酢浆草、布娘蒿、荆三棱、飞廉草、一点红、野塘蒿、假一年蓬、小飞蓬、歌仁草、青茅等
江南茶区
马唐、一年蓬、看麦娘、小飞蓬、卷耳、雀舌、狗芽根、香附子、蟋蟀草、竹叶草、蓼草、白茅、地耳草等
半夏、荠菜、碎米齐、通泵草、画眉草、倒肝草、牵牛、鼠李草、野芹、各种蓼草、紫花地丁、星宿草、茜草、野古草、繁缕等
西南茶区
马唐、爬地草、酢浆草、满天星、狗芽根、马兰、香附子等
地黄瓜、半夏、艾草、鱼串秋、司毛草、旋花、莠竹、车前、蒲公英、悬钩子、夏枯草、司毛草等
华南茶区
胜红蓟、狗牙根、棱角草、马唐、水苋茶菜、双穗雀稗两耳草、地毯草、弓果黍、野跖草等
穗子草、竹节草、缩箬、婆婆纳、黄独、鬼针草、竹叶草、水蜈蚣、飘拂草、虾绀菜、旱莲、崩大碗、辣蓼、倒肝草、三棱草、鸭跖草等
茶园防治杂草的方法很多，首先是扩大茶树权冠幅度，增加覆盖面，提高行间土壤的郁闭度，减少茶丛下的光照强度，使杂草失去生长的必须条件，生产实践表明，凡茶树生长越好，树冠幅度越大，茶园杂草就越多，如果茶园覆盖度超过85%以上，茶园行间杂草实际上已很少。其次是人工削草，只要劳力许可，随时可做。第三是土壤覆盖。茶园行间铺草或地膜覆盖，均可有效地抑制各种杂草的生长，尤其是对香附子、白芽等顽固杂草，比耕锄削草更经济而实效。第四是化学除草，茶园化学除草，具有使用方便，灭草效果好，节省劳力，经济效益明显等优点，目前茶园施用比较普遍的化学除草剂有西玛津、阿托拉津、扑草净、敌草隆、灭草隆、除草醚、毒草胺、茅草枯、百草枯及草甘膦等。随着今后化学工业和农业化学的发展，除草剂不仅使用面积增加，而且品种也将会增多，从而取得更明显的经济社会效益。
（3）调整酸度，改良土性
茶园土壤与其他土壤一样，有它自身发展和变化的规律，这一发生和变化的规律与茶树营养特性，水、热条件及施肥管理等密切相关。据研究，土壤酸化是茶园土壤发生、发展变化过程的重要表现。南京大学对下蜀系黄土母质茶园土壤变化规律的研究表明，未种茶的生荒地，土壤PH值一般为5.5-6.0，而种茶后十几年，PH值迅速下降，一般只有4.5-5.5，个别的只有4。茶树虽为喜酸性土作物，但如果土壤过酸，由于营养元素不平衡，土壤生态条件差，茶树仍然生长不好。茶树土壤的酸化原因很多，归纳起来有以下几方面；
一是茶园水热条件有利于土壤脱硅和富铝化作用，至使土壤活性铝积累，而钙、镁等盐基无素淋失；
二是茶树为聚铝性作物，它的落叶，可促进土表层土壤活性铝的进一步积累；
三是茶树根系能分泌各种有机酸，如草酸、苹果酸等，促进了土壤的进一步酸化；
四是大量施用铵态氮肥（包括尿素在内），促进地土壤胶体钙、镁、钾等元素的淋失；
五是有机肥用量减少、土壤缓冲能力减低。
茶园土壤不断酸化后，铝、铁、锰大量富集，钙、镁、钾及微量元素大量淋失，造成营养元素的两极分化，影响营养元素的平衡和土壤生态条件的改善。茶树虽系喜酸性作物，但只能在适宜的PH条件下才能生长，过酸的土壤，茶树生长和茶叶产质仍然会爱到影响。因此，防止茶园土壤进一步酸化，是茶园土壤资源保护和改良的重要议题。过酸茶园的改良，过去一般施石灰，但其效果不如施白云石粉好，因为白云石粉中含有丰富的镁，是茶树不撑杆跳缺少的营养元素之一。另外，在大量施有要肥，可有效防止土壤的酸化。我国古代茶园一向以施有机肥为主，因此没有出现像现在茶园酸化的表现，其关键就是施有机肥，此外，草木灰、煤渣、窑灰也有防止土壤酸化的作用，可因地制宜施用。
茶园土壤除了酸化需要防止和改良以外，对一些中性土也需改良和调整。这些茶园有的是因母质（如石灰岩、玄武岩）引起的，有的是局部受石灰污染（发原为屋基、坟地、窑址等）引起的，这些土壤虽可用酸化剂（如硫磺、硫酸亚铁、明矾等）加以改良，但用量大，成本高，效果差，一般可用挖土和移客土的方法加以改良，它简单易行，效果好，但花工夫，可分季分年逐步进行。
（4）排除渍水防止湿害
我国广大茶区雨水育沛，分配不均，最易造成土壤湿害，尤其是低丘红黄壤地区茶园土的湿害，常常成为茶园高产优质的重要障碍因子。茶园湿害的原因主要有以下几个方面，一是土体内有硬塥、粘层、铁锰结盘等不透水层，每逢大雨时，雨水就在土体滞积，如果地形平缓低洼，滞水汇聚，土壤就会潴水造成湿害。二是在山前平地，水库前缓坡，山垅低凹地，由于土体内经常有径流水（如山泉水，水库漏出水及土壤渗出水等）通过。也会使土壤造成长期潜育化。三是在河床两旁的平地茶园，由于地下水位高而使有效土层内充水，也会造成土壤过湿而为害。四是平地茶园的局部碟形凹地，或是原为稻田、泥塘等填为茶园后，由于整地不严格而造成局部低洼，一当大雨来临，四面八方的水向低处汇集，因集水量大于走水量，从而造成临时性积水，这也会使土壤造成临时性湿害，有湿害的茶园，土壤潴水，恶化了水、肥、气、热的协调关系，使有害的还原性物质增加，土壤肥力下降，有碍茶树生长，必须加以有效的防止和改良。
对土壤湿害的防止和改良，首先要调查湿害原因。然后在不同位置开设截水沟和排水沟，把径流水截住，从排水沟中排出。截水沟和排水沟可以采取暗沟和明沟，也可暗、明结合。排除湿害的原因之后，对受过湿害的土壤必须经过深翻，晒土风化和施肥等，这样，一方面有利于改良土壤通气条件，另一方面还要促地进有害还原物持的氧化，以改善茶根生长的适生环境。
（5）防止土壤污染，保护生态环境
随着茶叶生产的不断发展，茶园化肥用量不断增加，农药普及，除草剂大面积推广，尤其是茶区城市化的发展，三废的扩散等，使茶园土壤受到不同程度的污染，三废的扩散等，使茶园土壤受到不同程度的污染，其中较严重的是由于茶园氮肥用量增加，致使土壤硝酸根和亚硝酸根含量提高。其次，由于茶园大量施用磷肥，造成氟、镉、砷及某些稀土元素的污染，尤其是镉等元素，磷肥中的含量比土壤高数百倍，最易因施肥而造成污染。而农药、肥料有除草剂给土壤带来三氯乙酸的污染也十分普遍。此外，随着某些茶园施用城市垃圾数量的增加，使城市三废在茶区扩散，从而也造成一些有害重金属，如镉、铅、汞、铬、铜等对土壤的污染。因此防止土壤污染，保护土壤生态十分重要。
防止土壤污染，首先要对肥料、农药及除草剂等进行科学施用，防止过量和泛用；其次，要控制城市垃圾的使用，做到严格化验，科学处理；另外，要提高土壤自身对污染物质排除、降解和消化的能力；此外，还要经常对土壤、茶叶、水源等进行监测，一当发现有污染情况，就要及时找出污染源，尽早予以排除。确保茶区的清新环境。
蒸热时间的计测
煎茶的品质与蒸热有密切关系。鲜叶蒸热程度是茶叶加热过程中所受的热量和时间的乘积。目前日本茶叶加工厂应用的网胴回转搅拌式蒸青机是能使茶叶强制移动的装置，并可根揣对蒸青时间分布的解析、运转条件和蒸热时间的分析，用蒸叶表面的色泽来推定蒸热时间。
(1)用氯化金溶液标记法测定蒸热时间
在减压条件下把氯化金溶液浸透到茶树叶片内部，叶片表面用水洗干后干燥，与茶叶一起以一定速度放入茶机，用JRR-2放射化后测定Au198的放射能以分析金含量，从含金量求得标记叶含有率，用不同蒸青机的运转条件求出标记叶在蒸青机中通过的时间分布。研究表明，叶体倾斜角度愈大，标记通过时间愈快，蒸青叶通过蒸青机的时间呈非正规型分布。
(2)标记芽蒸热时间的测定及其影响因素
用有色的胶纸粘在茶叶上放入蒸青机中，以计算通过时间。根据用200K型蒸青机进行的调查结果表明，叶体倾角度大、鲜叶投入量多、新芽硬化都会使通过时间变短。
(3)根据蒸青叶色泽推断蒸热时间。
用“薮北”茶树品种的鲜叶进行和实验表明，当蒸热时间在20s以下时叶片绿色明显，时间延长则黄色增加。明并则在60s左右时升至最高，其后降低。根据如上结果在1978年完成了“蒸青叶标准色板”。目前在日本茶厂中采用的蒸热量间为(60±5)s。蒸青叶通过时间的推算方法如下：
蒸青叶通过时间(s)=60×叶量(kg)/每分钟投叶量(kg)
茶妙用
茶疗肥胖症：据报道，每人每日喝乌龙茶5～6杯，4周后，病人胆固醇及体重均有下降。 糖尿病：取茶叶10～15克，每天分3次泡饮，连服半个月。或取70年以上的老茶树叶，适量泡饮，宜温服、常饮，有效率可达70％以上。 肝炎：将绿茶研细末，制成蜜丸，每个蜜丸重3克，每服1丸，日服3～4次，连服2～3周，用于治疗急性传染性肝炎，能利湿退黄，清热解毒。 哮喘：茶叶中的生物碱能松弛支气管平滑肌，能解痉平喘。取绿茶5克，沸水冲泡大半杯浓茶，于早晨空腹饮。留余汁，于早餐及午餐后各加开水冲饮l杯。3个月为l疗程。 尿毒症：取15％～20％浓度的红茶煎剂，每次服20～30m l，每日2～3次。嗜睡：茶叶10克，水煎煮，去渣，取汁顿服，每日1剂。 《茶经》载：“荡昏寐，饮之以茶。”失眠：失眠症服安眠镇静药无效者，可取绿茶15～20克，用沸水浓沏后早起饮用，在上午8时前饮完。这样可使中枢神经由高度兴奋后转为高度抑制态，减轻当夜失眠，进而起到治疗作用。牙本质过敏：取次级红茶50克，用两大碗水煎沸几次，稍温，先用红茶含漱，然后饮服。每日数次，直至痊愈，勿半途而废。此为每次量，再漱再饮不宜重煎，需另用新茶。睡前不宜服用。 小儿高热不退：上等红茶10克，放人铁锅内炒，水蒸代茶饮用，服药后避风，令全身微汗，汗后热即退。醒酒茶，确有解酒的作用。人在豪饮沉醉时，往往陷入昏迷状态。这时如喝几杯浓茶，便可顿时清醒。因茶中有茶多酚和咖啡碱，可以中和酒精，防止中毒。同时，茶有强心、利尿作用，刺激肾脏，使血液畅通，增大呼吸量，促进酒精从尿中排泄出体外。 减少吸烟的危害吸烟对身体的主要危害，是因为烟草中含有尼古丁，从气管中吸进体内的分量稍多时，便能引起中毒现象。而茶中的咖啡碱，是它有效的抗剂。所以，一边吸烟一边喝茶的人，往往一支接着一支不停地吸着，也没有头昏脑胀的感觉，这是因为吸入人体里去的毒质，随着不断地喝茶而有所解除。
茶树栽培技术（二十六）
3、茶园排水技术
茶树生长，既喜温、喜湿，但又怕涝、怕渍。而在我国产茶区，常出现降水量集中的雨季和多日不雨的旱季，在雨季如不能及时排除余水，不仅会冲跨茶园，流失肥土城地势低洼处，还极易渍水，时间稍长，往往造成茶树湿害，给茶叶生产带来较大的危害。据杭州茶叶试验场调查，因受土壤湿害导致低产的茶园占全场茶园总面积的4%，对茶叶产量与品质影响较大，需要进行改造。
（1）茶树湿害
适宜茶树根系生长的土壤，除要求含有充足的水分、养分、还要有足够的空气。如果土壤湿度增大，空气就会减少，一旦渍水，会使茶树根系呼吸困难，水分、养分的吸收代谢受阻。由于空气少，缺氧，土壤下层呈嫌气状态，尤其是红黄壤种茶地区，土壤中常形成低价铁、锰及其他还原性物质，再加腐败性嫌气细菌的活跃，使茶树根系遭受不同程度的湿害。
（2）茶园排水措施
茶园排水系统，在新茶园规划开辟时就应考滤落实。新茶园的水利系统主要包括保水、灌水、排水三方面内容，由渠道、主沟、支沟、隔离沟和山塘、水库、管道与机埠组成，相互配套，紧密联系。例如山区茶园附近的山塘，水库与环山渠道，在雨季可蓄水防洪，旱季又能引水灌溉，做到蓄、排、灌兼顾，使沟、渠、塘、库及机埠等设施有机地连成一体，形成茶园沟沟相通，配套成龙，心意减少与避免茶园水、土、肥的流失和低处渍水现象。
对有迹象或已产生渍水危害的茶园，应积极做好调查研究，找出茶园渍水湿害的成因，对症下药，采取措施，以见成效。
茶园排水是防除湿害的主要措施，但茶园湿害的类型与成因较复杂，茶树受害的程度也不尽一致，因此在防治与改造湿害茶园时，除了做好深入调找出成因，在采取各种排水设施的同时，还应针对实际情况，因地制宜地积极配合其他农业综合技术措施，如改土、改树及病虫防治等，方能见效。对建园基础差，湿害严重的茶园，应结合换种改植，平整土地，重新规划，建立新新茶园。如不宜各茶的，可改种其他湿生作物。
简述信阳毛尖的十六种功效
1、信阳毛尖绿茶可以灭菌
每天喝些信阳毛尖绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为毛尖当中含有儿茶素，它能有效地抑制螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
2、有助于延缓衰老
茶多酚具有很强抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂.据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同类物质.茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用.据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍.
3、可以去除蚊虫
在日常生活中，喝完信阳毛尖绿茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光下晒干，将晒干的信阳毛尖放在有蚊虫的地方燃烧，可以起到驱虫防蚊的作用。
4、预防消除暗疮
一些年轻人应为皮脂分泌旺盛，常常会长痘痘暗疮，可以通过喝信阳毛尖绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用，金银花和生甘草都有着治疗暗疮痤疮的功效。
5、有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用.人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病.茶多酚,尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化.
6、有助于抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效.据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有稗益.
7、可以止泻
茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配合在一起，能很好地止泻。
8、有助于醒脑提神
信阳毛尖中咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果.
9、可以帮助散热
在现在这样炎热的天气里，很多人都会喜欢喝冷饮来解暑，但其实喝凉的东西会把热给遏制住，不容易散出体外，导致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话，喝信阳毛尖热茶可以生津润喉，清除内热，口干的时候喝茶解渴是一种很好的办法，尤其是喝上好信阳毛尖。信阳毛尖清香回甘，凉性可生津解渴，发一发汗，很快就将体内的热散走。
10、有助于护齿明目
信阳毛尖茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10～15毫克,且80%为水溶性成分.若每人每天饮茶叶10克,则可吸收1～1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质减少,对预防龋齿,护齿、坚齿,都有益.据有关资料显示,在小学生中进行“饭后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%.另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%.这是因为茶叶中维生素C等成分能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极作用.
11、防晒
信阳毛尖绿茶含有一种叫儿茶素的成分，有着很强的抗氧化的功效，将毛尖中的儿茶素提取出来支撑护肤，涂在肌肤上，可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝信阳毛尖也有着防晒的效果。
12、预防中风
人的身体内部生成过氧化脂质，使血管壁失去弹性这些因素都会导致脑中风的发生。经常喝信阳毛尖茶可以防止脑中风，因为茶里面含有单宁酸，这种物质可以抑制过氧化脂质的生成。此外茶叶里还含有类黄酮类的化合物，能够帮助抗炎症，防止感染还有预防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病发率。
13、有助于利尿解乏
信阳毛尖茶叶中咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间.咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
14、缓解腰肌劳损
喝信阳毛尖可以缓解腰肌劳损，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌劳损的人非常多，经常喝醋茶可以缓解病症。取3克红茶用200毫升的开水冲泡，然后盖上盖闷15分钟之后加5到10毫升的吃醋进去，趁着热喝，每天喝两次，喝七天。
15、有助于降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载.边疆少数民族有“不可一日无茶”之说.因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,有助于“减肥”.茶叶中咖啡碱能提高胃液分泌量,帮助消化,增强分解脂肪能力.所谓“久食令人瘦”的道理就在这里.、绿茶的功效与作用 - 降血糖作用
16、降低血糖
多个试验数据证实茶多酚是蔗糖酶的抑制剂,因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化,而使得血糖下降。