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“发霉”的茶，是什么茶？
那不妨换个说法：这种茶呈深褐色，茶面上金黄点点，遍地开花。
相信现在很多朋友们已经猜出来了，今天要给大家介绍的是俗称“金花茶”的茯茶。可能不少人都喝过，可是大家真的了解茯茶吗？
茯茶，是一种黑茶。
黑茶，作为中国六大茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。
黑茶历史可以追溯至唐朝，史书中有“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。
茯茶，名字怎么来的？
茯茶，因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。为了便于运输，茯茶常常压制成砖块状，故称“茯砖茶”。
黄色点点，是不是发霉？
茯茶，最大的疑惑不外乎就是点点的“金花”了。
许多茶友都会很担心，觉得这是茶叶发霉。其实，金花并非茯茶的专利，冬虫夏草、中药片、沉香上都可能长有。金花的学名叫做“冠突散囊菌”，呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒。
金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。
金花可以喝吗？会不会有毒？
金花，即冠突散囊菌，是一种益生菌。在黑茶的后发酵过程中，可催化促进茶叶中的物质转化，消除粗青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。金花不仅没毒，能改善黑茶口感，还有益健康！
茯茶里有很多茶叶梗，很差？
茯茶里的茶叶梗，其实是个好东西。茯砖茶中必须有一定量的茶叶梗，才能够撑起足够的空隙，保证氧气充足，金花才有空间呼吸与生长。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，形成黑茶独特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解腻、降三高，才会让游牧民族把茯茶当成必不可少的饮料。
没有茶梗的茯茶肯定是假的。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。安化黑茶的采摘标准中，都需要较为成熟的鲜叶，茶梗的存在是正常现象。
常喝茯茶，有什么好呢？
茯茶中富含膳食纤维、维生素，在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常维生素摄入的不足。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，特别是大鱼大肉之后，大家普遍觉得身体不适应，喝点黑茶会让化解油腻，促进消化。
茯茶要怎么喝？
除了黑茶的一般冲泡方法，茯茶还可以煮饮，茶味更香浓。因为茯茶通常都是制成饼、沱、砖等紧压形态，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。煮的时候还可以加入适量牛奶和盐，别具风味。
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茶叶到底冲泡几次才更健康
很多人在喝茶的时候总喜欢泡很多次，一直到这壶茶没有味道后才会换茶，这究竟是好还是不好呢?有关业内人士称，从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次，因为茶叶冲泡的次数太多，不利于我们的身体健康。
据业内人士解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3-5分钟的第一次浸泡，就会有80%-90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%-80%析出;经过第二次冲泡，会有80%-90%的营养物质析出第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。
有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰说，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。
由此可知，为了我们的健康着想，冲泡茶叶的次数不宜太多，如果一天饮12克的茶叶(如普洱茶)，只需冲泡3～4次即可。
肿么样，徘徊在心中好久的疑云终于消散了吧。
如何分辨茶叶是否发霉？辨别茶叶发霉的方法
大家都知道，茶叶存放时间太长，或者储存茶叶的方式不对都会引起茶叶发霉，那么，如何分辨茶叶是否发霉？一般我们可以通过闻气味、看颜色、观外形这三种方法来进行辨别，下面就跟小编一起去了解一下辨别茶叶发霉的方法吧。
茶叶发霉
1、看颜色
鉴别茶叶是不是发霉，可以看茶叶的颜色，茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿，光泽鲜润的，如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。
2、闻气味
鉴别茶叶是不是发霉，可以闻茶叶的气味，没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味，带有刺激性。
茶叶发霉
3、观外形
鉴别茶叶是不是发霉，还可以观察茶叶的外观，好的茶叶外观均整、紧实，色泽明亮；发霉的茶叶外观松散，表面会有明显地霉点。
茶叶发霉了是不可以再饮用的，喝发霉的茶叶，会引起头昏眼花、腹泻等食物中毒症状，严重时还会引起肾脏功能的病变，因此泡茶之前一定要注意观察茶叶有没有发霉。以上内容是由小编为您整理的辨别茶叶发霉的方法，希望能帮到大家。