福鼎白茶优劣区分。
近日，笔者在《月光白到底是什么茶？》一文中深度阐述了云南月光白茶的由来，以及制作工艺和在类别上的划分等，此文发出后，得到了很多茶友的关注并引起讨论。甚有茶友追问：“福鼎白茶和月光白同是白茶，又该如何区分？”借此，与各位茶友聊聊两者间的异同。
一、从类别上区分：福鼎白茶是福建福鼎所产白茶的统称，并非确指白茶中的某一款茶，其按原料和制作工艺的不同可划分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）、新工艺白茶等；月光白，特指选用云南景谷大白茶为原料，经传统白茶加工工艺制作而成的新品白茶。
二、从外形区分：福鼎白茶，其叶片的正反两面色差不明显，都呈白绿色；而月光白则呈“一黑一白”的特征，色差非常明显。此外，福鼎白茶芽头肥壮，毫毛密集；而月光白芽头细长，毫毛短顺。
三、从产地、原料上区分：制作福鼎白茶所选用的原料品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶；制作月光白选用的原料是云南景谷大白茶。前者产自福建，后者产自云南。
四、从加工工艺区分：福鼎白茶的鲜叶萎凋方式以日光萎凋为主，而月光白的萎凋方式则是在室内萎凋。福鼎白茶的萎凋是生晒鲜叶，加工过程中需经过阳光晾晒；而月光白的萎凋则是鲜叶采摘后，只需在特制的萎凋床上通风晾干即可，整个过程不见阳光，阴干而成。
五、从香气、汤色、口感区分：
1、福鼎白茶花香、毫香显著，陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。月光白新茶香气饱满，兼有毫香和蜜糖香，隐有花香，陈茶富有兰香和蜜香，似有乌龙茶香的特点；
2、福鼎白茶随着冲泡次数的递增，其汤色由黄色到淡黄色，由深入浅渐变。而月光白由于产地的特殊性，其耐泡度较高，茶叶冲泡至五六泡后，茶叶中的内含物质逐渐溢出，其汤色由浅黄向红褐色转变；
3、福鼎白茶的滋味鲜淳甘爽，而月光白在滋味、口感上，游走于乌龙茶和普洱生茶之间。
六、从茶叶保质期区分：福鼎白茶和普洱茶一样，具有越陈越有“价值”的相同属性，前者主要体现在药效价值上，有“一年茶，三年药，七年宝”之说，后者的“价值”主要体现在品饮价值和金融价值上。此外，月光白的保存期一般为2-5年，在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。
福鼎白茶与月光白茶，一个是“太姥山上生白茶，观音王母传佳话。热毒解济润肝田，功能誉世健康家。”功效显著、历史久远的福鼎白茶；一个是“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对饮成三人。”同样充满月光美感的新生代云南白茶。那你又喜欢哪种呢？关于月光白更多的资讯，
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“月光白”究竟是什么茶？景谷大白茶为何人所栽？
“月光白，冷水泡茶，免费品尝”——每次走进某品牌普洱茶的门店，或是茶博会的展位，总会看到这样几个醒目的大字贴在一个玻璃缸上，里面明黄透亮的茶汤浸泡着肥硕的茶芽，因是用冷水浸泡的，在炎炎夏日啜上一口，消暑去燥、神清气爽。这个茶有一个美丽的名字——“月光白”。
“月光白”究竟是什么茶？常有人提出这样的疑问，它是普洱茶吗？它是绿茶吗？事实上，严格来说，月光白属于白茶类——云南的白茶。白茶的制作工艺：萎调，干燥，轻度发酵；云南大叶种：多采用景谷大白茶为原料，也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。由于白茶的原料特殊，在全国的六大茶类中属于适制范围比较小的茶类，主要原产地是福建的福鼎和政和。而月光白在云茶的谱系中也是一项不可多得的补充与丰富。
白茶区别于其他茶类的制作工艺就是没有杀青、揉捻等环节，在萎调的过程中轻度发酵。月光白的制作工艺也是如此，采茶在早上太阳出来之前，带露水采摘，最好是一芽一叶或一芽两叶，采回的鲜叶，尽快在阴凉的架子上或者簸箕里摊薄摆放，避免阳光直射，自然阴干，鲜叶逐步脱水、干燥，叶片自然呈现黑白阴阳两色。其名来历说法不一，一种说法是：此茶叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采茶的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
美丽的传说总是给人以无尽的想象空间，月光白很容易获得女性的青睐。因为月光白的轻度发酵，减轻了鲜叶中的苦涩成分，形成口感柔美、清香、甜润，苦涩较弱，特殊的工艺使其保留了茶叶里的大量营养成分，功效特殊。因原料是云南大叶种茶，所以比起小叶种制的白茶，营养成分、水溶性物质更高，更加耐泡，八、九泡之后，清香犹存，汤色黄亮。
李东独创的“冷水泡月光白”，据说在各地的茶博会上都是备受关注的焦点。月光白之所以能够冷水浸泡也是因为其工艺和内含物质含量高所致，作为一种清淡之茶，即使长时间浸泡也不会泡出普洱生茶的苦涩味来。据李东介绍，月光白冷水冲泡的要诀是：“寻一略大玻璃容器，带盖或塞为佳，收口，洗净，置月光白适量（每升水置10克左右的干茶），洁净冷水洗茶两次，注洁净冷水至容器八成满，适当摇匀，静止，室温、冰箱冷藏皆宜，五至十小时后，即可倒出饮用，适当保存，茶汤数天不坏，个中乐趣，体会便知。”
再来看看月光白的主要原料景谷大白茶，其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。大白茶为何人所栽？据史料记载，秧塔大白茶种植历史有160多年，清道光20年（1840年），陈家从勐库茶山采得数十粒种子，藏于竹筒扁担中带回种植，出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗，就把它移到家边园地里，这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。由此可以说，大白茶是民间选种的成果。当时种植的老树尚在，而且长势良好。最大的一棵茶树径围1.22米，主干直径0.28米树高5.8米，冠幅4.6米。景谷大白茶与云南其它茶叶有明显差别：芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条索银白，并具有橄榄清香。清朝时期，景谷大白茶还有过“贡茶”的辉煌历史，当地土官责令以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为“白龙须贡茶”。是云南“八色贡茶”之一。
景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。除试制月光白之外，还适制高级金毫工夫红茶，制成的红茶金毫显露，条索肥硕，口感甚佳。1981年，景谷大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种。后被载入1989年出版的《中国农业百科全书·茶叶卷》。
近年来，在全国范围内白茶有借普洱茶之势也玩“越陈越香”的概念，并且也像普洱茶一样做成紧压茶，月光白也是如此。当然，由于白茶的制作工艺中没有高温杀青和高温干燥的过程，所以保留了茶叶中酶的活性，具备了后发酵的空间，过去“老寿眉”还曾入药。这样虽然丰富了茶叶的形态，但是从适饮性来看，专家建议白茶还是以品饮新制散茶为佳。
云南大白茶
大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤(即澜沧江)边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。
如何区分“白茶”与“福鼎白茶”简介
白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
白茶简介
白茶是传统六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。白茶具有外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，是福建的特有茶类之一。
《中国茶业大辞典》对白茶的定义：“基本茶类之一。表面满披白色茸毛的轻微发酵茶。……现代白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序。因未经揉捻，茶叶冲泡后，芽叶完整而舒展，香味醇和，但汤色较浅。包括‘白芽茶’，‘白叶茶’两类。著名白茶品类有银针白毫、白牡丹、贡眉等。”因此，有些成品茶叶被称为白茶，往往不是真正的白茶。如安吉白茶，虽名为白茶，其制法是绿茶制作工艺，属于绿茶类。白茶属于轻微发酵茶，有别于红茶的全发酵、绿茶的不发酵、青茶的半发酵、黑茶与黄茶的后发酵工艺。
陈椽教授在《茶业通史》里指出：白茶最初是指“白毫银针”，简称银针或白毫，古时称芽茶。后来发展到白牡丹、贡眉和寿眉。银针是大白茶的肥大嫩芽制成的，形如针，色白如银，因叫银针。古时叫芽茶，是否与银针相同，还待考证。
长期以来，白茶主要作为外销茶叶销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，而内销极少，以致许多人不知道中国还有白茶，国内关于白茶的论述与记载就更少了。
福鼎白茶
“福鼎白茶”就是白茶类，是福建省福鼎市人民政府推出的茶叶公共品牌，2010年荣获“中国驰名商标”称号。“福鼎白茶”包括白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）、新工艺白茶；如今还衍生福鼎老白茶、紧压福鼎白茶等。
“福鼎白茶”是以国家级茶树良种福鼎大白茶（华茶1号）或福鼎大毫茶（华茶2号）的芽、叶为原材料，经过萎凋和干燥两道工序，制成的白茶。
2008年7位国内资深茶界专家姚国坤、鲁成银、俞其坤、俞益武、尹军峰、陈荣冰、袁弟顺深入到福鼎太姥山与福鼎茶区，对“福鼎白茶”进行专门、深入的探讨和研究，最终达成“福鼎白茶”共识。
源于福鼎，文化丰厚。太姥娘娘用白茶医治麻疹的美丽传说流传了千年；唐代陆羽《茶经》记载，“永嘉县东三百里有白茶山”；清朝周亮工《闽小记》记载，“太姥山有绿雪芽茶”；福鼎大白茶、福鼎大毫茶栽培历史悠久；张天福、陈椽教授等对福鼎白茶所作的研究和著述都确定，福鼎是白茶之王——白毫银针的发祥地。
品质优异，康体养颜。福鼎生态环境宜茶，栽培加工技术先进，质量控制严格，形成个性鲜明的优异品质特征：白毫披露、如银似雪，汤色杏黄明亮，滋味清鲜甘醇，香气素雅芬芳。白茶活性成分丰富。民间有用白茶来清热退烧、治疗麻疹的习惯，现代科学研究表明白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。
创新发展，前景广阔。创新白茶新工艺，研发白茶新产品，满足人们对健康生活的日益追求。我们相信：福鼎白茶，这颗茶界的璀璨明珠必将为人类健康造福，为构建和谐社会做出巨大贡献！
以上“共识”对福鼎白茶的栽培历史、品质特征、保健功效以及发展前景都做了精辟的概括。如今，福鼎已经成为“中国白茶之乡” ，白茶原产地与白茶出口基地。业界人士普遍认为：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。
怎样区分和挑选福鼎白茶
福鼎白茶一般是指福鼎所产的几种白茶：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。下面具体介绍一下这几种福鼎白茶的特征。
白毫银针就是指一芽的福鼎白茶，采摘时候以一芽做成，萎凋后直接烘干。白毫银针成茶的芽头挺直，边缘是垂卷状的，叶背遍布白毛，叶面却是银绿色。
白牡丹则是因为福鼎白茶芽叶连枝，形似牡丹，所以就叫白牡丹，大部分由一叶一芽一叶二芽做成。
贡眉是指采摘时候以一芽二、三叶福鼎白茶茶芽为原料做成的，也是经萎凋、烘干制成。
寿眉则是指采来的福鼎白茶芽叶，将嫩芽抽摘下制银针，剩下叶片萎凋后烘干，每张叶的叶缘微卷曲，叶背也是披满白毫，酷似老寿星的眉毛而得名。
挑选福鼎白茶的时候，首先要看的是福鼎白茶的外型，芽叶破损少的为好，其次香气，注意甜香明显的是发酵重，品质差，第三从汤色上看，汤色金黄的为上，暗橙不亮的差，清者为佳，混浊的差。
挑选方法：
1、白毫银针由未展开的一芽做成，芽头肥壮挺直、匀齐满披白毫且香气比较清纯的为好，汤色浅杏黄色和明亮清澈为上。
2、白毫银针冲泡时芽尖冲向水面悬空竖立然后渐渐下沉，在杯底形成类似群笋出土或者像银刀直立，假的福鼎白茶白毫银针干涩又有青草味，重泡后银针才能竖立。
真正的福鼎白茶在饮用时候，有很高的药用价值，性寒且有退热、降火、解毒之功效，而假的福鼎白茶只能当茶水解渴了。
大白茶
大白茶大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤(即澜沧江)边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。1981年被评为省名茶之一。
安吉白茶和福鼎白茶都是白茶吗？安吉白茶和福鼎白茶的区别
安吉白茶和福鼎白茶，虽然名字里面都带着“白茶”，但是只有福鼎白茶属于白茶，安吉白茶属于绿茶，因茶叶白化而形成的。下面小编将从两者的品种、制作工艺、外形与口感、特性及功效方面入手，带大家一起去了解一下安吉白茶和福鼎白茶的区别在哪里。
安吉白茶
一、品种不同
安吉白茶带着“白茶”二字，很多人会因此误以为它是白茶，其实安吉白茶所属绿茶，而非白茶。安吉白茶产自浙江湖州市安吉县，既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在这特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
福鼎白茶产自福州福鼎一带，属于中国六大茶系之一的白茶，因此在品种上就与安吉白茶有所区别。其具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针（首日芽）、白牡丹、贡眉、寿眉。
福鼎白茶
二、制作工艺不同
安吉白茶属于绿茶，其制作工艺步骤也与绿茶类一致，分为采摘→摊放→杀青→理条→烘干→保存。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。
福鼎白茶制作工艺分为四步，分别为采摘→萎凋→烘干→保存，四步。其制作过程简单独特、崇尚自然，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。
安吉白茶
三、外形与口感不同
安吉白茶干茶条索挺直，叶张肥嫩，芽叶微微蜷曲，外形细秀，形如凤羽，色泽呈毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿，汤色汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
因福鼎白茶独特的制作工艺，其成品茶外观呈白色，有芽头肥壮、芽毫完整，满披白毫等特点，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。
福鼎白茶
四、特性及功效不同
福鼎白茶属微或半发酵茶，相对安吉白茶来说，含有更多的活性酶和维生素，在预防心血管疾病有更好的效果。
安吉白茶属于非发酵绿茶则显得更加绿色生态，在抗辐射、延缓衰老方面更突出。与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇，香高持久，而且还有利于身体健康。
以上内容由小编为您整理的安吉白茶和福鼎白茶的区别，希望对您有所帮助。
如何泡福鼎白茶 关于如何泡福鼎白茶
福鼎白茶简单泡法是，取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，每一泡比前面对45秒左右，这样泡出来的茶汤清甜爽口。
福鼎白茶的四种泡法：1、杯泡法，
适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法，
适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法，
适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具好或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、煮饮法，
适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
喝福鼎白茶的最佳时间下午三四点的时候，人体工作了大半天，肝火最为旺盛，这个时候喝白茶平肝火。同时这也是中医认为膀胱神经最活跃的时间，给自己泡上一杯白茶，享受片刻的小憩。经过轻度发酵的白茶，茶叶中适量的咖啡碱可消解些许的疲劳，同时还能刺激胃酸的分泌，增强食欲，为即将到来的晚餐做好准备。
其次，晚上九点喝白茶有助睡眠，白茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高的，而茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用，即安神。晚上九点左右是人体免疫系统最活跃的时间，如果在这个时间段适量饮用白茶，不仅有助于修补和恢复免疫系统，还有益于安怡身心;可消除一天的疲劳，促成良好的睡眠。
福鼎大白茶八道茶艺表演
福鼎大白茶茶艺
第一道：焚香礼圣，净气凝神。在白茶茶艺表演开始之前，通常都要点燃一炷高香，以示对唐代撰写《茶经》的“茶圣”陆羽的崇敬和怀念之情。
第二道：白毫银针，芳华初展。白毫银针是白茶中的极品，它将茶的美味与花香融于一体。而福鼎所产的白毫银针更是极品中的极品，曾先后多次荣获国家名茶称号，它全身满披白毫、外形纤纤芬芳。
第三道：流云佛月，洁具清尘。白茶的冲泡以选用玻璃杯或瓷壶为佳。之所以选用玻璃杯，是因为它不仅能够有效地保留白茶的原汁原味，同时还可以清晰地观察到茶叶在冲泡过程中的微妙变化。用沸腾的水“温杯”，不仅为了清洁，也为了茶叶内古物能更快地浸出。
第四道：静心置茶，纤手播芳。置茶要用心。不仅要看杯的大小，同时也应该考虑到饮者的喜好。以北方人和外国人饮白茶为例，普遍更加偏爱香高浓醇的白茶，因为大杯可投茶7—8克，而南方人喜欢茶之清醇，则可适当减少置茶量。
第五道：雨润白毫，匀香待芳。白毫银针因其外表披满白毫，所以在进行茶叶冲泡时称作“雨润白毫”。先向茶杯中注入适量沸水，目的是为了温润茶芽，轻轻摇晃，叫做“匀香”，以便茶叶在冲泡过程中能够迅速释放出茶香。
第六道：乳泉吲水，甘露源清。好茶应用好水冲。在“茶圣”陆羽看来，山间乳泉是泡茶最好的水源，江中清流次之，最后是井水。山间乳泉之所以是泡茶的最佳水源，可能是因为乳泉中含有微量有益矿物质。温润茶芽之后，采用悬壶高冲之法，观察白毫银针茶在杯中翩翩起舞，上下翻滚的样子，正如仙女下凡，壮观美丽，并加快有效成分的漫出，白毫银针在水中亭亭玉立的美姿，我们尽收眼底。
第七道：捧杯奉茶，玉女献珍。茶来自大自然云雾山中，是得天地之灵气的一种灵物，能够带给人间最美好的感受。一杯由茶在手，万千烦恼皆休。
第八道：春风拂面，白茶品香。饮茶不宜大口饮用，而是要小口啜饮，使茶汤在舌间来回滚动，充分与味蕾接触，使茶人产生一种不可言喻的香醇喜悦之感，它的甘甜、清洌，与其他茶类有着明显的不同，犹如春风拂面，让人们感受到自然之美。
安吉白茶和福鼎白茶有啥区别？安吉白茶和福鼎白茶的区别
中国的茶叶种类有很多，白茶就属于其中比较常见的一种。作为中国六大茶类之一的白茶，这几年在茶叶界的风华正茂，除了饮用价值外，这十几年来，白茶还开发出了收藏功能，优质的老白茶其具有很高的收藏价值，市场上还存在几十万一斤的传说。和红茶不同的是，白茶具有芽毫完整的外形，它满身披毫、毫香清鲜，具有汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。当前在市场上比较知名的白茶主要是安吉白茶和福鼎白茶。那么，安吉白茶和福鼎白茶之间有什么区别吗？安吉白茶和福鼎白茶的区别有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
安吉白茶
安吉白茶和福鼎白茶的区别
一、品种不同
安吉白茶带着“白茶”二字，很多人会因此误以为它是白茶，其实安吉白茶所属绿茶，而非白茶。安吉白茶产自浙江湖州市安吉县，既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在这特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
福鼎白茶产自福州福鼎一带，属于中国六大茶系之一的白茶，因此在品种上就与安吉白茶有所区别。其具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针（首日芽）、白牡丹、贡眉、寿眉。
福鼎白茶
二、制作工艺不同
安吉白茶属于绿茶，其制作工艺步骤也与绿茶类一致，分为采摘→摊放→杀青→理条→烘干→保存。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。
而福鼎白茶制作工艺分为四步，分别为采摘→萎凋→烘干→保存，四步。其制作过程简单独特、崇尚自然，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。
福鼎白茶
三、外形与口感的区别
安吉白茶干茶条索挺直，叶张肥嫩，芽叶微微蜷曲，外形细秀，形如凤羽，色泽呈毫色银白有光泽，叶面灰绿( 叶背银白色) 或墨绿、翠绿，汤色汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
因福鼎白茶独特的制作工艺，其成品茶外观呈白色，有芽头肥壮、芽毫完整，满披白毫等特点，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。
四、特性及功效的区别
福鼎白茶属微或半发酵茶，相对安吉白茶来说，含有更多的活性酶和维生素，在预防心血管疾病有更好的效果；而安吉白茶属于非发酵绿茶则显得更加绿色生态，在抗辐射、延缓衰老方面更突出。与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇，香高持久，而且还有利于身体健康。
安吉白茶
以上就是关于安吉白茶和福鼎白茶的区别介绍。从上面我们知道，虽然安吉白茶和福鼎白茶都属于白茶，但是它们之间的区别有很多，其主要体现在品种不同、制作工艺不同、外形与口感的区别、特性及功效的区别。对于喜爱喝白茶的朋友，在选购白茶时，一定要注意不同白茶之间的区别，根据不同的白茶特征，选购适合自己饮用的白茶品种。
一篇文章，带你读懂福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶的区别！
福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶，这几个都是白茶吗？NO NO NO NO，虽然它们之间都有白茶这两个字眼，但却不是同一种茶类哦；尤其是安吉白茶，是属于绿茶类的茶品种，所以大家千万别被它的字眼给搞混淆了。
福鼎白茶，产自于福建省福鼎，是典型的白茶类型，有地域唯一、工艺天然、功效独特的特点；因鲜叶采摘标准不同，主要品种又分为：白毫银针、白牡丹、寿眉。\
【特点】
根据采摘标准不同，又可分为有白毫银针、白牡丹、寿眉。
1、白毫银针，看上去就像是一根针一样的短小，大概长度为3厘米，肥壮，外观带着密集的白毫，色银白，有些像是灰绿色，这是白毫银针的标准特性。
2、白牡丹，常见的为一芽一叶、一芽二叶，芽头覆盖厚厚的白毫，在叶片背面叶可以看到明显的白毫，极其具有代表性。
3、寿眉。个性鲜名，外观特点明显，多为一芽三、四叶，芽头比较小，叶片比较厚大，有着较为粗壮的茶梗；对比白毫银针、白牡丹是非常不同的。
【品质】
1、白毫银针，毫香足、花香清雅，鲜爽感强烈，茶汤醇和，柔软。
2、白牡丹。花香高扬、层次多变；常见的花香味有：白兰香、玉兰花香、栀子花香、桂花香，喝一杯花香丰富的牡丹，如回到百花齐放的花园，移步换景，扑鼻而来，都是花香。
3、寿眉。性子内敛，拥有草药香味是它的一大特点，并且经过长时间的存放，转化下，寿眉内在物质含量丰富，不得不让人称赞的是它那丰富的果胶物质，冲泡后的寿眉，茶汤稠厚，胶质感满满的。
【加工工序流程】
采摘—摊晾—萎凋—干燥——保存。
政和白茶，产自于福鼎政和，属于是六大茶类中的白茶，是以政和大白茶品种为原料，经政和县茶农特有的制茶工艺加工而成，有鲜、纯、毫香的品质特点。
【特点】
政和白茶，主要是以萎凋、室内自然阴干为主，茶香较为内敛，低沉，滋味不如福鼎白茶那般鲜美、张扬。】
【加工】
采摘—摊晾—萎凋—干燥——保存。
安吉白茶，产自于浙江安吉一带，属于是六大茶类中的绿茶，而不是白茶哦，大家一定要清楚这一点。为什么明明是绿茶，但却有白茶这一名称呢？主要是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，所以才会有“白茶”的名字。
【特点】
安吉白茶属于绿茶，虽然有“白茶”的名号，但却是没有白茶的特征的，更加没有密集、排列整齐的白毫。
安吉白茶，扁平光滑、挺直尖梢，嫩绿显玉色、匀整。
安吉白茶，常见的为一芽一叶、一芽三叶不等，没有福鼎白茶那般严格的等级划分。
做为绿茶中的一种，安吉白茶有着典型的绿叶、绿汤的特点；冲泡时建议用玻璃杯冲泡，口感鲜爽、茶香清雅，微带苦涩感。
【加工】
采摘—摊放—杀青—理条—烘干—保存
月光白，产自于云南地区；据说这个名字的由来有两个传说，一个是茶叶月光白形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶芽上，故而有月光白的名称；还有一个是月光白采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成，是以有了月光白的名字。其实无论哪一种说法，大家都把月光白划分为是普洱一类，而不属于是白茶。
【特点】
月光白，外观奇特，颜色灰暗，上片白，下片黑；黑白相间，叶芽显毫像是一轮弯弯的月亮，又像是一把镰刀；人的感觉是灰蒙蒙的，睁不开眼睛，不像白茶哪种爽朗的颜色，让人看着觉得舒服；月光白冲泡后，茶汤醇厚饱满，香醇温润。
【加工】
据说，月光白在夜里看上去，就好像是明亮的月光，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，都是不可以见阳光的，仅是在月光下慢慢的晾干，所以有“月光美人”的美称。月光白的加工过程是这样的：采摘—摊晾—室内萎凋阴干—干燥—保存。
总结：看完以上文章，我们都清楚的了解到，福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶都是不同的茶类。只要我们大家记得这几种茶的特点，那么就不怕挑选错茶叶了。