什么是“明前茶”?

发布时间 : 2019-11-16
明前茶冲泡几遍 明前茶有红茶吗 明前越乡龙井茶价格

明前茶冲泡几遍。

有人说:“陈茶香气馥郁,滋味醇厚。善存放,存之越久,越发浓香。”而我们却偏爱新茶。较之以秋茶与春茶,春茶更是受宠。清明时节,谷雨至。唯清明前之茶被多数人所独爱,叫之以“明前茶”。

很多“茶迷”对于16年的春茶早就迫不及待了,不少茶商也已经开始去各大茶区寻找“明前茶”。“明前茶”因其芽叶细嫩、色翠味醇,并且由于采摘时气温较低发芽数量有限,所以又有“明前茶,贵如金”的说法。

一、“明前茶”的由来

中国传统的农业生产一向以24节气为农事安排的指导,茶叶生产也是一样。茶谚云:“惊蛰过,茶脱壳;春分茶冒尖,清明茶开园。”特别是古时贡茶求早求珍,俗话说“早一天是宝,晚一天是草”,古代贡茶如西湖龙井等往往在“惊蛰”(阳历3月5日左右)和“春分”(阳历3月20日左右)时开始萌芽,“清明”(阳历4月5日左右)前就可采茶,一般市场以为此时期采摘的茶叶称为“明前茶”。cY316.coM

二、“明前茶”的真正意义

在很多人看来,“明前茶”就是指3月中旬到清明前所采制的春茶,其实不然。现在市场上大众热捧“明前茶”的现象,很大程度上是因为人们求嫩追早的心理。但新茶品质并不能简单地用某一个采摘的时间来衡量,由于我国茶区分布很广,各地新茶上市的时间不一样。事实上,只要是茶树上的第一轮新茶,都是品质优异的好茶。

据研究,一般认为日平均气温稳定在10℃左右,茶芽开始萌发,日平均温度在15-25℃之间茶树抽芽速度较快,而且品质也较好。中国茶区分布范围较广,各大茶区理化性质差别明显。

由此可见,通常所说的“明前茶”一词,其所指的根本应为“品质优异的早春茶树上的第一轮新茶”。

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什么是明前茶?明前茶的品质如何?


桃红又是一年春。在我国南方,春分一过清明前后,茶园就可以采茶、制茶了。以清明(每年4月5号前后)、谷雨(每年4月19日~21日)为关键点,清明前采制的绿茶叫做“明前茶”。清明到谷雨之间采制的绿茶叫做“雨前茶”,这期间采的茶真的是物美价廉。

人们根据经验,认为春天的茶叶品质好,所以人们很喜欢早春的明前茶和雨前茶。而且从文化含义上来讲,春天的颜色是绿色的,绿茶是春天最好的标志,人们在严寒中期待把春天的第一抹绿色捧在手里,于是绿茶最就和“早”紧密地联系在了一起。古人歌咏早春绿茶,茶区也有谚语:“早采一天是个宝,晚采一天是个草”。

历代茶人的经验总结——明前茶和雨前茶品质最好,到了现代人这里,揉入了急功近利的心态开始走调,于是绿茶就在每年春天开始和时间赛跑。

我国绿茶中最著名的品种西湖龙井为了提早上市,在茶树植株的栽培上下了大功夫。以往传统品种是鸠坑种,新研制的品种龙井43号发芽期比鸠坑种提前7~10天,这样赢得了一周的时间,茶叶的价格就天壤之别了。当然也满足了一部分人的虚荣心。

这样逐早,茶叶的品质如何呢?很多科研机构做过采摘时间和茶叶品质之间关联的实验,事实证明,早采的茶芽并不一定质量就高。以绿茶中最大含量的功能物质茶多酚来看,茶多酚类化合物总量的排列顺序为4月>5月>3月,4月的绿茶品质是最高的。

当然,万事也有特例。最重要的是要清楚最喜欢的是茶的什么?明前茶可能更多的能体现鲜爽,而雨前茶的口感可能会更丰富和耐泡,价格当然也会更可爱一下,性价比更高了。无论你选择的是明前茶,还是雨前茶,其实都没有问题,关键是:这里有没有盛放着你的欢喜!图源于网络

什么是明前茶,什么是雨前茶?为什么人们都喜欢喝明前茶?


茶,一个春季避不开的话题。陆羽在《茶经》中说:“茶者,南方之嘉木也。”从字面上来理解,“茶叶”就是茶树的叶子。茶树属山茶科,是多年生常绿木本植物,其叶子加工后泡水饮用时,我们称之为“茶水”。而花茶、果味茶、药茶等则属于再加工茶类,是以基本茶类原料经再加工而成的“饮料”。

按茶色分类,可归纳为六类,即绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。按发酵程度,国际上简单分为四类,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。随着自然条件和加工方法的变化,茶也就有了性状、味道、品类的差异。在中国的气候条件下,绝大部分地区采茶是有季节性的:

江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬;江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬;西南茶区茶叶采制期为1月下旬至12月上旬。

有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶;6月初至7月上旬采制为的夏茶;7月中旬以后采制的为秋茶。

而我国华南茶区由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,有春、夏、秋、冬茶之分。还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。

冬季茶芽在低温又干旱的环境下生长,产量小,在茶树休眠阶段采摘茶叶不仅很伤害茶树,而且也会因此使得春茶的质量大幅下降,所以市面上贩卖的冬茶并不多。

清明节期间,“明前茶”又成了热议话题。那么,什么是明前茶?

很多人笼统地认为,明前茶就是清明节采摘、制作的茶。其实不然,明前茶是我国长江流域江南茶区,按节气对不同阶段春茶的称呼,主要包括浙江、湖南、江西等省和皖、苏、鄂的部分地区。

明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶。虽然是清明节前采制,也不能称之为明前茶。

乾隆皇帝下江南到达杭州龙井,曾作诗《观采茶作歌》有云:“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好。”是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好。

茶树的芽头孕育了一个冬天,芽头具体氨基酸含量高,茶多酚含量低等特点。入口鲜嫩醇爽,过早采制太嫩,过迟采制太老。而清明前一日便是“寒食节”,寒食节时禁火三日,故,明前茶又称“火前茶”。

什么是雨前茶?明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。中国农历每隔15天为一节气,“清明”后15天便是“谷雨”。“雨前茶”也就是谷雨前采摘的茶叶,同样,这个概念仅适用于江南茶区。

作为春茶的尾巴,雨前茶依旧有着春茶鲜爽、甜润的口感,比起明前茶泡了两三次味道就变淡了,雨前茶久泡仍余味悠长。

“明前茶,贵如金”,明前茶之所以受市场追捧,主因在一个“早”字。出于赶早心理,加之明前茶叶产量相对较少,有些茶商因此而提高茶的价格。其实,我们没必要盲目从众攀高,一味追求稀少的明前茶。一茶一味,每片叶子各有其味。据《国家人文历史》,

什么是明前狮峰龙井茶


狮峰龙井最大产地龙井村,因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。龙井茶位列中国名茶之首,茶叶“色绿,香郁,味醇,形美”,堪称“四绝”。其产区也比较多,其中就以狮峰为上品,且以“明前茶”为上乘珍品,为国宴级别之贺礼。那么,什么是明前狮峰龙井茶?下面我们一起来了解看看。

什么是明前茶

明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

明前龙井茶介绍

在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了,龙井茶在一整年中可以采制三季,这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。

其中春茶的品质相对后两者来的好,而春茶又可分为明前茶和雨前茶,其中以明前茶的品质为最佳。明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶,这时的季节光照充足,降雨量充沛,对于茶树的生长十分适合,采摘的茶叶原料品质也是最好的,自然制作出来的茶叶品质也是最好的。

这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽,采摘后虽还会长出,但品质和味道就会不如第一次的,因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵。

明前采制的龙井茶叶青绿透亮,叶片匀整而有光泽,茶叶中香味清甜,将茶叶进行冲泡,芽叶舒展,片片浮沉与水中,鲜绿漂亮,给人自然纯洁之感,品饮之,味道清甜可口,入口柔和清香,给人以一种清新自然之感。

明前龙井茶品饮

一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝,新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火,经过一个星期左右存放,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。

三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”等等。

以上内容就介绍到这里,明前龙井茶营养物质含量多,虽然营养好,但是新茶不宜多喝,最好放置半个月以上在饮用才好。特别是肠胃不好的茶友,更不适宜喝新茶。

什么是明前龙井茶?西湖龙井明前茶和雨前茶的区别


西湖龙井是中国的十大名茶之一,属于绿茶。西湖龙井茶由于气味芬芳,且富含多种维生素和茶多酚等抗氧化物,深受人们的青睐。在茶市里,我们经常听到“雨前是上品,明前是珍品”的说法,那么西湖龙井明前茶和雨前茶有什么区别呢?接下去我们一起来了解下吧。

什么是明前龙井茶?

清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,因为清明前的气温普遍较低、发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的茶叶产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

何为雨前西湖龙井?

清明后谷雨前采摘的西湖龙井,此时的茶树芽叶生长相对较快,积累的内含物更为丰富,因此雨前西湖龙井滋味鲜浓且耐泡!如果说“明前西湖龙井”因为“早”和“嫩”是茶中的“极品”,那么“雨前西湖龙井”所表现出来的“鲜”可以说是茶中的“上品”。

西湖龙井明前和雨前茶的区别:

1、采摘时间

明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶,而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶叶,虽然两者采摘相差的时间不是很长,仅仅是半个月,但是也有一定的区别。

2、茶叶品质

明前茶在清明节就已经采摘好了,在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩,而且受到病虫害的侵扰也比较少,所以品质方面也会比较好,而雨前茶没有明前茶那么细嫩,但是品质上不会相差很大。

3、产量差异

不过明前茶受到温度的影响,茶叶芽的生长速度会比较慢,所以可以采摘的数量会比较少,物以稀为贵,所以它的价格是蛮高的,而雨前茶所在的时候,温度有所升高,芽叶的生长速度也会有所加快,而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。

以上就是有关西湖龙井明前茶和雨前茶的有关知识介绍。明前茶和雨前茶都是春茶,明前茶是指清明前采摘的茶叶,而雨前茶则指的是清明后谷雨前采摘的茶叶。现在喜欢喝茶的朋友越来越多,明前茶和雨前茶采摘的时间相差不就,但是在口感以及性价比上雨前茶明显会更好。

明前茶


任何辨别明前茶的真假时,大有讲究。倘若是在清明前的,是明前茶肯定茶商网没错了,只是不一定是西湖区产的明前龙井,就价格而言,西湖区要高出很多。龙井有早晚之分,以前只有春芽才做龙井,采摘期从清明前一直到谷雨,只才一季,5月1日结束了,茶健康夏秋茶是不做龙井的。现代的西湖龙井每个春季分4次采摘,清明前采的头茶称为明前茶,其嫩芽像莲心,所以也称莲心,按特级龙井的标准,0.5千克炒制出来的莲心至少有6万左右的嫩芽。谷雨前采摘的叫雨前茶,又称二春茶。立夏之际的叫三春茶,此时茶芽发育较大,附叶两瓣,形似雀舌,所以又叫雀舌。三春茶采过之后一个月再采叫回春茶,这时茶的叶子已成片,并附带茶梗,所以也叫梗片,其品质已不如前三种。由此看来,采摘的时间不同,茶质也就不同,当然在价位上也有很大区别。难怪很多茶商在明前、雨前上大做文章。这是茶客要醒目的地方。以前从没喝过的人基本上很难辨别,经常喝的人还能品出来它们之间的差别,明前茶真龙井看上去光滑扁平、色泽翠绿又有糙米的黄色,品起来略有花香但香气层次丰富,入口之后回甘比较浓。从大体上来分,一般可分为:﹙1﹚上选品。外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。﹙2﹚次级品。外观;绿而无油光,老叶多,或稍呈黄色。白毫少,形状稍弯或扁而不结。干茶的香味低。叶底:叶底断碎,呈暗绿色;或稍呈黄褐色,有点发酵的状况。冲泡:汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含有苦与涩。有菁嗅味。

明前茶都有什么茶


明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。那么,明前茶都有什么茶?下面我们来了解看看。

明前茶有以下几种:

1、高级龙井茶,在清明前后采摘。清明采制的龙井茶,称为明前。明前龙井,为龙井茶极品,产量很少,异常珍贵。龙井茶采摘十分细致,要求苛刻。

高级龙井茶,在清明前后采摘。清明采制的龙井茶,称为明前。明前龙井,为龙井茶极品,产量很少,异常珍贵,常成的龙井茶,历史上又分莲心,旗枪,雀舌等花色。

2、黄山毛峰,清朝名茶,属绿茶烘青类。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

黄山毛峰,清朝名茶,属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点,推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。

3、碧螺春属于绿茶类,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶指产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。

碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。早在唐末宋初便列为贡品,适合用于家庭办公用茶。

4、云南普洱茶是云南的名茶,古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级,以春尖为最佳。

云南普洱茶是云南的名茶,古今中外负有盛名,它以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料,经再加工而制成的。普洱茶的历史十分悠久,早在唐代就有普洱茶的贸易了。

明前茶的正确冲泡方法

一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝,新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火,经过一个星期左右存放,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。

三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。

以上内容就介绍到这里,购买回去的明前茶要注意存放在避光、低温、干净无异味的环境下,避免这些因素影响到茶质,所以要留意。

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