黑茶藏茶。
藏茶最初是由文成公主嫁入西藏时，在嫁妆中带入西藏的，从那时起茶叶就在西藏的高层间流传，逐渐传播到整个西藏地区。藏茶被称为：大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶，还有砖茶、条茶、紧压茶、边销茶等，这是这一千三百年来不同地方，对藏茶不同的叫法，然而真正意义上的藏茶，是在04年开始内销后，才定义为藏茶。
藏茶是采摘于海拔一千米以上及高山，有性繁殖当年生，从属茶叶和红台，也就是雅安的高山小叶种，经过特殊的工艺精制而成的全发酵茶，也称为泉州紧压茶。
产区
雅安——藏茶的主要产区。位于四川盆地的西南向青藏高原的过渡地带，处于北纬30°，是一个神奇的地方，为大熊猫的发源地。
工艺
从工艺上讲，藏茶是各种制茶工艺中最为耗时、最为复杂的一种茶，要经过核茶、碎茶、调茶、抟差、陈茶这五大工序，还包含的三十六道工艺。大约要经过六个月左右的时间发酵而成。所以说现在市场是上市的时间大约在一年以上的，才算是一款比较合适、相对优质的藏茶。
特点
标准的藏茶是褐黑有光的开汤，具有红、浓、陈、醇四个特点。（可以根据这四个特点来品评藏茶）
红，汤色鲜红、鲜活、稳定度高，明亮鲜艳。
浓，指口感，有地道的木香、干果香、熟饭香，浓而不涩、绵长挂喉。
陈，闻香，有熟透的陈味，老味，药味，挂壁度高。
醇，在口中的质感不粗不涩。不苦不散、细嫩爽滑。
三大特征
第一是养生功能，它采用茶的全株，所谓全株就是花苔果叶，混合发酵，所以说其内含物质，相对来说比较丰富，涉及人身机体众多的系统。对调整消化系统功能和分解脂肪蛋白，通理心脑血管，促进新陈代谢很有帮助。
第二是储藏价值。通常人们认为茶应该越新鲜越好（像绿茶），但是黑茶藏茶却越陈越好。这是发酵物的共同特点。
第三是便捷性，喝藏茶较其他类茶简单。冲、泡、焖、煮，方式不同喝出的感觉也不同。
包容性
说起藏茶就有必要说一下它的包容性。为什么说它具有包容性呢？因可根据个人口味，往藏茶里添加任何可食用的东西。比如加奶、加糖、加盐、加醋、香油、芝麻、花生等等。且添加后，不仅不会降低它的口感，反而会有更多的口感体验，这就是藏茶强大的包容性。同时藏茶也可以入菜，可以做饭。
从干茶的外形上来观察，藏茶以深褐色为主，质地均匀有光泽，砖形完整整洁。用茶刀切的时候不吃刀，有清脆的摩擦声，老茶有明显的陈味。如果遇到年份很长的黑茶，茶砖表面会碳化，建议多洗两遍将碳化的部分洗掉为佳。
精选阅读
周末说茶 | 茶香浅析
很多人在不知不觉中便喜欢上了茶，喜欢上了那盏淡淡的茶香，喜欢上那喝过之后唇舌间残留的那股味道。
清香
想读懂一杯茶，并不是一件易事。不同的茶叶香气各异，有高有低，有长有短，有浓有淡，有清有浊，有鲜有闷，而普洱茶的香气随着储藏时间的推移也会发生变化。
普洱生茶新茶有清鲜淡然的清香，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，令人愉快。
毫香
当普洱茶级别很高的时候则会表现出毫香，顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，凡有白毫的鲜叶，一般为单芽或一芽一叶，毫香也可以说成“嫩香”，新鲜悦鼻，是种小芽未展的鲜嫩、独具一格的特色之香。
糖香
糖香在普洱茶中也较为常见，其中冰糖香最为突出，以驰名中外的冰岛茶为主要代表，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，是茶叶品质优异的特征，还有如甘蔗香者，也自成风格。
花果香
花果香在普洱茶中也算常见，而且表现得多种多样，或如铃兰、或如梅子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振，所谓一杯香茶可以涤荡昏昧。
梅子香
通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息。有些茶因为发酵不当或是存放不当出现不良酸气，也会被人牵强附为梅子香，但这二者区别很大，有梅子香的茶滋味纯正，而有不良酸气的茶茶汤滋味也发酸。
蜜香
很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱生茶在陈化初期的醒目特征。
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，也会在老熟茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。
陈香
经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，茶香独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其它植物特殊香气。”主要的香气类型有：陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。
陈香是普洱熟茶的核心香型，是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，并无沉闷之感。
中华茶道浅析
古有神农尝茶，今有茶艺，茶就像一根根细小却绵长血管流淌着千年的中国茶文化，流进千家万户，牵起了彼此相亲相连的不解情缘。有人曾形容中国人的性格就如茶一般，谦和理智、温润如玉。这样的形容相当恰当，在千年传统文化的浸染下，中国的茶文化无一不彰显着“和”的精神。
“客来敬茶”是中国人最传统的待客之道。在社会生活中，国人主张秩序有好，人与人相互帮助，多些友谊与理解，在友爱、和睦的气氛中共同探讨、进步。对自然的相处主张天人合一，向大自然索取不能无休无尽，破坏平衡，主张人与自然和谐相处。儒家也把这样的思想引入，饮茶时能够自省，审阅自己，然后是互相沟通，创造和谐的气氛，然后达到明明白白的了解自己，也能够清清醒醒的看别人。日常生活中有见过酗酒斗殴的，但没有见过饮茶打架的，哪怕是饮茶终日也不会抡起茶杯翻脸。这体现了中国茶文化中的中庸思想。
在历史发展的轨迹中，我们也可以发现，无论是哪个朝代，哪种饮茶方法，无论是煎茶法、点茶法、泡茶法，有一道程序是“精华均分”。好的东西要共同创造，共同分享，这是中国人无时不刻所展现的那种和谐精神。
茶文化中以和为美的精神在许多文化、艺术作品中呈现出来。比如，宋代的苏汉臣有作品《百子图》,图中有一大群娃娃，一边调琴、赏花、嬉戏，一边拿小茶壶、茶杯品茶，孩子们和谐共处，宛如中华大家庭。清代著名的紫砂壶名家陈鸣远制作的“束柴三友壶”取“众人拾柴火焰高”“十支筷子折不断”等吉祥古意为主题，表达了立意鲜明的和谐美。
中国的传统精神虽有不同流派，它们的形式与价值取向也不同，但是由这些精神影响形成的茶文化都有着华夏民族共有的特点，那就是和、静、美。这种美延续着古时的美好也开创着美好的未来。
浅析白茶功用
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白茶是一种口感清淡甜香的茶，有丝丝果香，更有一种淡淡的蜜韵，回味悠长。白茶不止是口感好，在生活中起到的作用也是极为显著的。
白茶可以清热消火，据最新研究表明，白茶对预防葡萄球菌感染、链球菌感染、以及肺炎病毒细菌的感染都具有良好的预防作用。可治疗感冒发烧、牙痛、咽喉肿痛等病症。
因为白茶中所含有的自由基是最低的，所以经常饮白茶可以延缓衰老，美容养颜。不管是加班工作的时候，还是休闲聚会的场所，泡一杯白茶，轻轻啜饮，养颜养生，优雅尽显。
白茶可以有效修复因为经常饮酒导致的酒精性肝损伤。可生津止渴，比如上层社会聚会或者玉伴侣在一起的时候，会经常喝到红葡萄酒，这种酒虽对身体有益，但很容易使人口干舌燥，这时候如果有一杯白茶，可使舌下生津，解决口渴问题。
白茶对有效提高睡眠质量，如今人们生活压力普遍很大，导致经常失眠，白茶中含有的茶氨酸可以帮助缓解疲劳，尽快进入梦乡。
白茶十分耐泡，所以尤其是旅行的时候不必担心泡茶的繁琐，一壶茶可以喝很长时间。
白茶对糖尿病患者有一定的治疗作用，因为白茶的制作比较天然，没有很多的程序，很多营养成分比如茶多糖、茶氨酸、活性酶都保留了下来，可以缓解糖尿病患者经常有的口渴多饮，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖。
白茶功用多多，完全有必要视为生活必需品。
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藏家藏普洱茶藏心态
73青饼和8582青饼在茶人看来，收藏老茶，不仅是品尝它的陈年旧味，更是一种文化和精神上的享受，茶文化向来就不仅仅是追求口腹之欲的，人与茶相融为一体，让我们切身体会到了人与天地自然的神交，实可谓养身、养性、养心也!“苔痕上阶绿，草色入帘青，”这是记者走进海南藏家张鹏先生居所的第一感觉，他将自己的居所起名为“善缘居”，穿过堂前一段延绵回转的碎石小道，周遭仿佛寂静了许多，没有了尘世的喧嚣，剩下的只有空灵曼妙的琴音，缕缕升起的茶香，以及陈列着各种茶品和茶具的博古架。这是百年前的普洱“宋聘号”，那入口即化的震撼口感，相信品味过的茶人一生都难以忘怀;这是60年代的千两茶，同一壶茶可泡上数十道汤色不改，滋味圆润柔和令人回味;这是80年代的8582青饼……”张鹏如数家珍地向记者介绍着自己的藏品，从其目光中，可以看到这些藏茶的来之不易。说到藏茶的故事，张鹏笑了笑说道：“自己作为一个爱好者，一直以来秉持着一颗平常心去进行选茶、藏茶，并没有什么非常特别的故事。藏茶既提升口感还升值中国茶按加工工艺可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类，而当下最受藏家追捧的多为黑茶，黑茶也是一直以来最具有收藏价值的茶。相比较而言，绿茶、黄茶等越新越香，口感也越佳，因而没有太多的收藏价值，然而黑茶却是愈久弥香。黑茶在加工过程的后期进行了发酵，通过对茶中特有的微生物的培养，产生一定的氧化酶并与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。至此，茶内的微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也不断地进行。所以黑茶随着存放时间的推移，茶中的微生物群会自然地朝着益生方向发生变化，其保健功能和口味随此进程不断提升，口感也越来越好。张鹏认为，黑茶能够被当作收藏品，是因为有一定的独特性和稀缺性。茶不同于古玩、陶瓷、书画等传统收藏物，无法让人直观或把玩，只能开汤饮用，是一种味觉和身心上的双重享受，且黑茶的口感极佳又有益于健康，自然受到人们的喜爱。另外，茶是一种消耗品，品饮的过程亦是减少的过程，人们收藏的老茶都是无法复制、不可再生的，这就决定了它的稀缺性。此外，黑茶和红酒的经济价值也颇为相似，年份越久价值越高。从近年来的趋势看，高端黑茶的价格年均增幅已经超过了20%，这一收益远高于其他很多行业，甚至比房地产的收益都要高，资金增值保值的作用十分明显，这也使得黑茶的收藏价值一路走高。普洱六堡成为藏家首选黑茶包括云南普洱茶、广西六堡茶、湖南千两茶等，广受茶人的追捧，藏家们对黑茶之中普洱茶的收藏尤其青睐有加，被誉为“可入口的古董”。普洱茶收藏最疯狂的时间是2007年，当时2003年1000元一饼的优质普洱在2007年售价超过两万元，价格翻了二十倍不止，甚至出现了经销商排队拿货的现象。当时很多人并不了解普洱的收藏价值，甚至不理会茶叶的好坏，盲目尽收。一边是降血脂、减肥、降血糖、暖胃、醒酒、生津止渴等民间相传的神奇功效吸引着老百姓的热捧，一边是陈年普洱不断飙升的身价引发着投资者的兴趣，成千上万的茶友都加入到了普洱茶的收藏大军之中，令普洱茶价格疯狂飙升。然而好景不长，2007年年底，普洱茶市崩盘，普洱茶的价格也随之一落千丈、跌入谷底。如今，普洱茶市场价格逐年攀高，但人们对茶叶的收藏却变得更加理性，择优而藏，这也使高端的普洱茶变得奇货可居。张鹏介绍，从年代上分，普洱应分为三个级别：一是号级茶，它是从清朝开始生产，当时普洱茶都是一些商号生产，所以称为号级茶。一直到1937年日本占领了缅甸，茶路被阻断，云南的茶叶产业受到严重影响，号级茶的生产就此中断。创始于清朝光绪六年(公元1880年)的宋聘号，是公认百年老茶中的极品，为普洱茶收藏家的顶级追求。在这期间的普洱茶都是在传统工艺下制作的，选料也比较好，更重要的是它们储藏的年份够长，很适合开汤饮用，但因存世量极少，故极为珍贵，往往重金难求;其次是印级茶，解放初期，普洱茶由中国茶叶进出口总公司统一产销，上面都盖有“中茶”印记，所以叫印级茶，这些茶到文革后期停止生产，代表作如“七子红印、黄印”等。印级茶不仅是极具收藏价值的珍品，也是各路藏家茶友竞相收藏的主要目标，因为优质的普洱茶在存够年份之后，其品质完全能够达到上乘品鉴的价值。三是从文革后期到现在生产的普洱茶，也有部分具有相当不错的收藏价值，如“73青饼”、“8582青饼，”选材用料上也是十分精良，加之已有30年的陈韵，亦属十分难得。在大家品饮、收藏普洱茶的同时，广西六堡茶也渐渐重回到饮茶爱好者的视野里，犹如一匹黑马迅速发展，因其涨幅较大，又起步不久，升值潜力巨大而越来越受到广大藏家们的喜爱，成为一些藏家们的首选。六堡茶史上最辉煌时期主要是经著名的“茶船古道”自桂到粤港澳及南洋，故在历史上称其为“侨销茶”。东南亚地区气候多湿热，而六堡茶因具有显著的祛湿功效，成为当地居民不可或缺的饮品。张鹏说道，在上世纪五六十年代，广西六堡茶曾大量出口到东南亚地区，国内流通的六堡茶甚少。现今国内存有的传统工艺制作的老六堡大多是回流的，存量也很稀少，故而国内市场上能见到的老六堡也是价值不菲。但真正能够认识老六堡的人并不多，曾经就有经验不足的茶客将二三十年的老六堡误以为是五六十年的老普洱的事例发生。部分的六堡茶在长期存放之后，表面会生成非常多的金花，仔细观察一下就会发现。收藏新贵武夷岩茶在六大茶类中，不可不提的另一种茶类，即为乌龙茶系列的“武夷岩茶”，武夷山岩茶四大名丛“大红袍”、“铁罗汉”“水金龟”“白鸡冠”各具特色，很多饮茶爱好者都知道武夷岩茶“大红袍”名满天下，有“茶中之王”的美誉，乾隆皇帝就曾给大红袍“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”的高度赞誉。近年来越来越多的饮茶爱好者发现岩茶与黑茶一样，亦具有“越陈越好”的特性，将其纳入了收藏的范畴。那武夷岩茶是否真的就适合收藏?最具收藏价值的品种又是什么呢? 张鹏说，岩茶一年是茶，三年是宝，十年是药，其收藏潜力十分巨大。存放的武夷岩茶，其口味每年都会发生很大的变化，尤其传统炭焙制作的正岩茶，无论存放多少年都不会出现返青现象，不用再复焙，口味也是越藏越香，愈久愈醇，可算是收藏中的珍品。武夷岩茶依产地不同具体可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，正岩茶指武夷山中心地带三坑两涧所产的茶，其品质高，香味醇厚，岩韵特显;半岩茶指武夷岩边缘地带所产的茶，其岩韵略逊于正岩茶;洲茶则指崇溪、九曲溪、黄白溪溪边靠武夷岩两岸所产的茶，其品质又逊于半岩茶。茶的收藏心经茶，作为三大无酒精饮料之首，随着保健养生理念的普及以及消费市场的扩大，有很强的收藏前景。但一款茶是否值得收藏，是否“干净”是最基本的，在藏茶界有‘三不选’之说，第一，有异味的茶坚决不选;第二，有霉点的茶坚决不选;第三，饮之锁喉的茶坚决不选。那么藏茶具体需要注意哪些方面呢? 张鹏表示，真正的好茶，闻着、喝在口里，都会有一种让人愉悦的茶香气，这点很容易分辨。有异味的茶往往是在制茶过程中或存放时出现了问题，都不再适合收藏，而霉变和锁喉的茶内滋生有各种有害菌，不仅失去了存放的价值，甚至对健康有碍。而成就一款好茶，必须具备三个主要条件：优质的茶箐，精湛的加工工艺，合理的仓储，可谓缺一不可。藏茶需在通风、干燥、避光、无异味的环境下存放，由于海南空气湿度相对较高，因而藏茶更需谨慎。最好温度控制在30度以下，相对湿度不超过70%，既可保证茶品有较好的转化，又不致发生霉变。其实，作为一个收藏爱好者，藏茶决不应仅仅是以获利为目的的经济行为，更重要的是能有一颗“平常心”，通过茶的收藏，增加自身内在的修养，心态健康了，或许您的收藏之路会给您带来一些意外的惊喜。
浅析幼龄茶园抗旱
幼龄茶园是指茶苗种植到正式产这一时期的茶园，一般为4～5年。生产实践中发现，在高温季节这一时期的茶园容易受到旱害。通过抗旱实践，对这一现象进行了探索和研究。 1、易受害的原因 幼龄茶园茶树地上部分生长旺盛，各部分都较幼嫩，根系不发达，多分存在土壤表层，10～30cm范围内的根系占总根系的90%左右，干旱季节所吸收的水分不能满足茶树生长的需要，茶树树冠较小，不能覆盖整个地面，地表土壤蒸发量大，水分散失快。因此，在高温季节幼龄茶园不但容易发生茶园常的热害，还会因土壤缺水而易遭受旱害。高温持续时间较长时，热害导致旱害，旱害使热害加重，茶树受害程度加剧。经观察记录，当日平均温度达30.0℃以上，持续8～10天茶树就会因空气干燥而受到热害。空气干燥加速土壤水分的散失，使土壤含水量急剧减少，在热害症状出现后4～5天，茶苗就陆续出现旱害症状。 2、受害症状 茶树受到旱热旱害时表现的症状为：先是树冠丛面的越冬老叶或春梢成叶叶片主脉两侧叶肉泛红，并逐渐形成界限分明、部位不一的焦斑，随着部分叶肉红变与支脉枯焦，继而逐渐由内向外扩展，同叶尖向叶柄延伸，主脉受害，整叶焦枯，叶片内卷直至自行脱落。同时，枝条下部老叶也出现焦斑焦叶，顶芽嫩梢亦相继受害，由于水分供应不足，茶树顶梢萎蔫、无力。幼芽嫩叶短小轻薄，卷缩弯曲，色枯黄，芽焦脆，幼叶易脱落，逐渐出现对夹叶，生长停止，直至叶片脱光，枝条枯死乃至整株死亡。 3、抗旱措施及效果 对茶园旱、热害的防御，总的来说要做到早预防，早准备，有系统，注意气候的变化情况，做到旱前重防，旱期重抗。 （1）旱前措施 在干旱季节来临之前，应及早浅锄松土，破碎板结的土壤表层，改善土壤结构，提高土壤对水分的只附能力，使土壤在雨季充分渗透吸水，从而提高土壤的持水量。修缮和构筑水渠、水池等水利设施，一旦发现旱情，立即抗旱。 （2）旱期措施 ①遮阳。可以在高于茶树蓬面20～30cm的高度搭架，盖上遮阳网，这样能大大减少茶树和地表接受的太阳辐射，起到保护茶苗的作用，但覆盖遮阳网成本相对较高，每亩茶园需要800～1000元，特别是对大面积茶园来说，投资相当大。对一二龄茶苗，可在行间插上松枝或种植大豆等作物遮挡阳光，对幼龄的茶苗能起到很好的保护作用，可大大降低植株受害率。 ②覆盖地表。幼龄茶园茶树树冠小，地表暴露在阳光下，土壤水分散失快，可以采取覆盖或留养杂草的方法来保持地表的水分。 人工覆盖茶行就是采用稻草或茅草等覆盖于茶行土表，覆盖厚度6～8cm。实践发现，每亩需茅草、稻草800kg以上，以稻草覆盖的效果最好，且单位面积用量少，成本低。 留养杂茶是指在高温来临前，在茶地中适当保留部分杂草，让其生长并覆盖整个茶地，并在留养期间适当刈割数次，把草控制在一定高度。 人工覆盖茶行和留养杂草的方法都能减少阳光直射，降低地表温度。 ③浇水灌溉。浇水灌溉是直接给茶园土壤补充水分，缓解茶树所受旱、热害的方法，也是最直接有效的抗旱方法。茶园灌溉的方法有四种，即浇灌、流灌、喷灌和滴灌。浇灌就是用水泵打水，直接浇淋茶地，此方法浇水速度快，用水较省，但效果较差，每隔3～4天就必须重复浇水，还容易冲刷地表，造成土壤板结；流灌即开沟引水，向茶园灌水，让水充分渗透土壤，此方法效果好，每次可以彻底解除土壤干旱，一次灌水能保持8～10天，但用水量极大，水的有效利用率低，灌溉均匀度差，易导致水土流失，适用于地面比较平坦的茶园；喷灌是用旋转喷头浇水，此方法浇水均匀，效果好，节约用水和劳动力，保持水土，土壤不板结，喷灌一次能保持6～8天，但速度较慢；滴灌是水在一定的压力作用下，通过一系列管道系统，进入埋于茶行间土壤中或置于地表的毛管，再经毛管上的吐水孔（或滴头）缓缓渗入根际土壤的灌溉方式，这种方法效果好，浇水均匀，节约用水，但一次性投入大，管理复杂，大面积推广有一定困难。 4、结果与讨论 为使幼龄茶园安全度过干旱季节，减少旱、热伤害，茶园管理者应密切关注气候变化，在旱前就必须做好各种抗旱准备，应保持土壤松软与较高的含水量；旱期应用稻草等覆盖茶园行间地表或适当留养杂草覆盖地面，有条件的还应及时、充分地对茶园进行喷水灌溉。总之要做到旱前预防，旱期重抗，以使茶园旱害损失降到最低。
浅析黄茶的焖黄技术！
在制作黄茶的工艺中，有道闷黄的工序。大家都清楚黄茶属轻发酵茶，加工工艺和绿茶近似。但又和绿茶不同，在干燥过程的前后，增加一道“闷黄”的工艺，致使多酚叶绿素等物质部分被氧化。
黄茶的制作过程为：鲜叶杀青——揉捻——闷黄——干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。
闷黄是将在杀青或揉捻或烘之后的茶叶，趁热用布或纸将茶叶包裹，放置使其黄变的过程。
闷黄是形成黄茶独特品质的关键工序。黄茶品类繁多，品质风格各异，因此闷黄技法也不同。大致可分为湿坯闷黄和干坯闷黄两种。
湿坯闷黄是在杀青或揉捻后进行，干坯闷黄是在初烘后进行。闷黄目的在于促进叶色黄变，利于形成黄茶“黄汤黄叶”、香气清悦、滋味醇爽的品质特征。
闷黄过程主要是通过湿热作用，促进芽叶化学变化，进而形成黄茶品质特征。主要化学变化有：茶多酚发生一定程度的非酶性氧化，出现黄变，苦涩味成分降低，可溶性糖含量增加，使滋味甜醇，叶绿素部分分解或转化成脱镁叶绿素，使绿色减退，黄色显露；糖和氨基酸转化及挥发性醛类增加，促进黄茶独特芳香物质的形成。
闷黄促进黄茶香气和滋味形成，在闷黄过程中，复杂的理化反应条件下，各因素协调作用综合地形成黄茶特有的色香味品质特征。
黄茶有哪些品种？
黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶：原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
黄大茶：采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄小茶：采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
黄茶的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶的功效
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖等都可以饮用。
2、黄茶的叶底能用来按摩无名指本节处能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
3、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道健康问题有明显功效。
4、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
浅析大树移植技术
随着现代城市对景观环境要求的不断提高，大树移植以其优化城市绿地结构、改善城市绿地景观等特点逐渐被采用。大树移植技术也成为我国园林工作者面临的新课题。现将工作中的几点体会介绍如下：
一、前期准备
（1）掌握苗木生物特性、生态习性及苗木来源地、种植地的土壤等环境因素。
（2）准备好必须的机械设施（如吊车、平板运输车等）、人力及辅助材料，并实地勘测行走路线，制定出详细的起运栽植方案。
（3）号苗及苗木处理：选择生长强健、发育充实、无病虫害、符合绿化设计要求的苗木，预先进行疏枝、短截及树干伤口处理（涂白调合漆或石灰乳）。
（4）栽植地树穴处理：如雪松树穴除考虑土坨大小外，还要预留出人工坑内作业空间（土坨至坑边保留40－50厘米），树穴基部土壤保持水平。如需换土，一定要将虚土夯实并用水下沉（防止因土壤不平树木放入后发生倾斜）。
二、起运栽植
（1）时间：植树时间在3月下旬至4月上中旬。此时树木还在休眠，树液尚未流动，要做到随起、随运、随栽、随浇。
（2）起苗：挖掘裸根苗木时，首先保证苗木根系少受损伤（根系要保证不低于胸径的10－12倍）。对于常绿树种，移栽时必须带土坨。土坨直径为树高的1／3左右，土坨要完好、平整。土坨形似苹果，底部不超过土坨直径的1／3。用蒲包或麻绳捆绑紧。用吊车吊苗时，钢丝绳与土坨接触面放1寸厚的木块，以防止土坨因局部受力过大而松散。
（3）运苗：苗木过于高大，行走路线上有线路时，必须使苗木保持一定的倾斜角度放置。为防止下部枝干折伤，在运输车上要做好支架。
（4）栽植：据苗木深浅要求，将苗木放入坑内。栽植深度略深于原来的2－3厘米。带土坨苗木剪断草绳（若为麻绳必须取出），取出蒲包或麻袋片，边埋土边夯实。裸根树木栽植时，根系要舒展，不得窝根，当填土至坑的1／2时，将苗木轻轻提几下，再填土、夯实。树木栽好后，做好三角支架或铅丝吊桩。支柱与树干相接部分要垫上蒲包片，以防磨伤树皮。
三、养护管理
（1）保水：新移植大树由于根系受损，吸收水分的能力下降，所以保证水分充足是确保树木成活的关键。除适时浇水外，还应据树种和天气情况进行喷水雾保湿或树干包裹。
（2）防病虫害：新植树木的抗病虫能力差，所以要据当地病虫害发生情况随时观察，适时采取预防措施。
（3）排水：大树移植后，据树种不同，对水分的要求也不同，如法桐喜湿润土壤，而雪松忌低洼湿涝和地下水位过高，故法桐移植后应适当多浇水，雪松雨季注意及时排水。
（4）夏防日灼冬防寒：北方夏季气温高，光照强，珍贵树种移栽后应喷水雾降温，必要时应做遮荫伞。冬季气温偏低，为确保新植大树成活，常采用草绳绕干、设风障等方法防寒。
值得注意的是，大树移植虽然有助于改善城市的生态环境，但也要考虑其技术难度和经济投入，要因地制宜，不能盲目效仿，更不能随意破坏自然资源。
藏茶是什么茶？藏茶是黑茶！
藏茶是什么茶？藏茶属于是一种黑茶，可以说是中国黑茶的鼻祖了，制作工艺复杂，且有持续发酵的原因，所以收藏价值是非常高的，也是众多茶叶中收藏价值非常高的一个黑茶品种。
藏茶，可以说是少数民族中的主要生活饮品，堪称为是“生命之茶”、“民生之茶”；中国藏茶的记载，从唐朝开始就已经有相关的记录，是一种历史悠久的古茶。
藏茶，原料采摘于海拔1000米以上的高山，再经过特殊工艺精制而成，是一种后发酵茶；也就是说，藏茶属于是最为典型的黑茶，颜色为深褐色，茶汤为琥珀色，清澈透亮，是后发酵茶。
藏茶的中心产地，是在四川省雅安县；雅安境内自古以来就以高山出产名茶，也可以说雅安是全世界“茶”的但诞生地，是茶叶的鼻祖。
在唐宋时期，雅州出产的茶叶便开始源源不断的通过西南边陲而运往西藏地区，形成了有规模的“南路边茶”；中央政府还曾经用茶叶换取西藏的战马，这就是著名的“茶马互市”。
雅安，作为是藏茶的生产中心和茶马交易的集散地，主要集中在四川泸州、宜宾、灌县、重庆等地，规模空前壮大，运送藏茶入藏的马帮在古雅州集结时，最多达到三千壮丁，两千伏马。
新中国成立之后，雅安藏茶已向藏区输送藏茶500多万担。西藏自治区每十年一度的大庆典，政府将雅安产藏茶为指定的馈赠珍品送达每一位藏族同胞。
1、康砖茶
外形为长方形，表面平整、紧实、洒面明显，色泽棕褐；内质香气纯正，汤色红褐，尚明；滋味纯正浓郁，叶底棕褐较老。
2、金砖茶
外形为圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐；内质香气纯正，汤色黄红，尚明；滋味醇和，叶底暗褐老。
3、康尖茶
外形为圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐；内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
藏茶属于是一种全发酵茶，所以里面含有的营养物质是非常丰富的，比如儿茶素、维生素、胡萝卜素等，其中维生素B1、B2、C、E等都有重要的抗癌作用。
并且藏茶和其他的黑茶不同，它所含的多糖、茶黄素、茶红素、微量元素、纤维素等含量都是比较高的，所以饮用藏茶，可以给我们身体起到补充营养的益处。
“宁可三日无粮，不可一日无茶”，这是西藏人群对藏茶的评价和喜爱，对于生活中高寒、缺氧、强辐射、高油脂食物的雪域高原上的藏族同胞们来说，藏茶的存放是非常重要的。
为什么这样说呢？是因为藏茶有着非常突出的降血脂、降血压、助消化、消食去积的作用，这对于藏族人民来说，是非常不错的一种健康养生茶，可以消脂去腻，降低脂肪、胆固醇的积存。
且藏茶中所含的儿茶素、多酚类化合物，可以很好的去吸收放射性的物质，可以减少放射性物质对身体的伤害，并且起到抗辐射的作用哦。
以上就是关于“藏茶是黑茶吗”的相关介绍了，大家看完以后，都知道其实这藏茶属于是黑茶，为一种全发酵茶，具有非常高的收藏价值，还有饮用价值，所以如果大家喜欢茶叶的话，那么可以购买几块，收藏哦。