【www.cy316.com - 茶叶的泡茶方法】
茶是一种特殊的商品，不是直接饮用，需要冲泡。如果不会冲泡，很难说会爱茶。因为茶是用来喝，好喝才会爱。会冲泡茶，才会冲泡出好喝的茶。这里会，不是指茶艺馆里的小姐，标准与优美的泡茶程序与动作。而是对一款茶，茶性的理解，对人口腔味觉的理解，技巧地用不同投茶量、水温、浸泡时间，冲泡出可口的茶。茶可通过不同的冲泡技巧，冲泡出不同口感的茶。冲泡技巧可改变表面的口感，但不可改变茶原来的内质，及对人身体的反应。
冲泡茶是一门技艺。有如烹饪，厨师理解食材的特性，客人的口味，煮一款可口的菜一样。至于怎样抛锅，揸锅铲，只是各人的习惯而已。明白了个中的道理，锅可以这样抛，锅铲可以那样揸。如果，只学厨师表面的动作，是不能煮出可口茶的。不学会煮菜，只能等别人煮才有得吃。很多懂生活的人，都会煮一手好菜。
如果，不会冲泡茶，想喝可口的茶，只有等别人冲泡。说到口味是很个性化的，虽然有大致的标准。口味又会跟不同环境、心情有所不同。就像，厨师只能根据自己的理解，去煮菜。永远也做不到，根据你的感觉去煮菜。因为你的感觉，只有你自己最清楚。要最合自己胃口，最好的方法当然是自己动手。学会冲泡茶，是一种乐趣，一种生活的品位。
闲时，可自娱自乐，优哉游哉；压力大时，可放松心情，舒缓紧张。在不同的环境、心情下，可根据自己口感需要，浓、淡，甜、苦随心调节。学会冲泡茶，才会感觉到茶是活的，有生命的。我爱上茶，就是学会冲泡茶时开始的，对茶才有了感觉。大凡爱什么都是真的能感觉到什么是真的好。
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铁观音鉴赏心得
产地：品鉴首先还得选安溪感德的铁观音，那里的茶农制技艺高超，是全国铁观音的主要集散地之一，其实得选用安溪长坑的茶青制作出来的铁观音，因为安溪长坑有上好的种植技巧和方法，人杰地灵山泉甘甜好水土出好茶好人出妙茶。
树种：红心观音的树各属最正宗紫红的芽蕴含着饱满的生机雍荣的气质。
茶具：选用江苏宜兴的上等朱泥壶壶胎中等不可太薄可不用过滤网人生并不可能是完美的但可以是自然的选用精致的闻香杯与配套的品茗杯。
冲泡净手静心：
水：先择水纯净的软水无任何添加物包括矿物质。
火：最好是活水来煮泡茶水那种神奇的生命力只有试了比较了才能体会。
烧：松涛微鼓
行：温壶烫杯热气腾腾趁热投茶如伴高吟温润心扉迅速倒去悬壶高冲如倾江海顺手盖定思量时机：何时成熟。
出：既然神交已久出来就是见证直灌闻香杯香溢满门品茗杯扣上。
闻：拔杯而起趁热闻香幽香直沁心底。
香：铁观音是所有茶中最迷人的茶它的香能让你为之倾倒从而启迪更深更美的思絮
欣赏铁观音你要深究其香扑面而来的幽幽兰香少倾静之。
领略其无穷的冷韵越闻越浓有似蜜桃香奶香玫瑰香你仿佛进入了一个百花齐放的百果皆熟的丰收之园一杯铁观音让你未品先醉。
品：细啜之后心旷神怡齿颊留香鲜醇甘厚令人欲罢不能三两知已一杯接一杯连品七杯微汗已出全身通畅快哉。
此生就爱铁观音铁浑成似铁观音指引着好似使你飘然渐通灵界无穷魅力一生追求。
茶观点：越贵的茶味道就越清淡？
喝茶对于味蕾的刺激，便宜茶，苦涩味重了，刺激性重了，就浓了。贵的茶，苦涩味低了，刺激性低了，就淡了。首先，这个得从茶叶的成分说起。
最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说，
茶多酚含量：春<夏，芽<叶；
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。
但是其实好茶的，香高，顺滑，韵味，持久度，耐泡度。都要好很多，初学者慢慢能体会的。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。（BY卢小茶知乎）
当然，投茶量也是决定茶汤浓淡的最主要标准之一，那么：
泡茶时如何正确把握投茶量？
在泡茶的时候，应该放多少茶才合适。事实上正确把握投茶量是个技术活，但在我们经过长久的经验积累之前，还是需要讲讲投茶量这个话题。投茶量的多少需要根据茶叶的性质，泡茶用的茶具。
观点|今天跟大家说说我理解的韵味
以下文字，多有涉及女人的比喻，请未成年的茶友在大人监护下观看。
韵味，这两个字，这两天在论坛上大家聊得很有意思，本着天气好了就该出来吹水的原则，俺也来谈一谈韵味。
我们查一下词典，韵味两个字解释是这样的：“含蓄的意味或情趣风味，并且主要是指形容对象的美学特性。”
所以这样的就很明确了，要满足韵味两个字，有这么三个原则是必须的：
1.是美的
这一点我相信是浅而易见的，这也就是为什么大家打死都不会昧着良心说凤姐有韵味，因为这违反了“是美的”这个基本原则。同样大家为什么会说潘金莲有韵味，那是因为金莲首先满足了”是美的“这个要求。
所以我们在说一个事物有没有韵味，那首先要这个事物是美的，能给人带来愉悦感，而不是伤害。就拿喝茶来说，什么堆味，草席位，海鲜味，樟香等等很难给茶油带来享受的，都不是美的，所以我们一般不会说这茶有堆韵，这茶有草席韵，哎，那个茶有海鲜韵，等等。
2.要含蓄
含蓄这两个字是中国审美的重要因素，都说暗恋的感觉最美，就是那个影影绰绰的意思。
一个女孩子很美，如果很直接，很开放，那么你顶多认为她很美，但不会认为她有韵味，这是因为她不含蓄。
林徽因为什么会被很多人认为是一个有韵味的女子，除了她本身漂亮之外，她有学识，谈吐有气质，最重要的是韵味。你看她和徐志摩，金岳霖那种朦朦胧胧的感觉，对于徐志摩等人来说，那就是含蓄。
说回到茶里面，各种韵味其实都会回韵的一种，那就是一种能让你在夜深人静的时候舔舔嘴唇，咽下口水的感觉。
例如大益的蜜韵，陈韵，山韵，岩韵等等。蜜韵和陈韵很容易理解，因为参照物很多，大家都接触过，一说起感觉来，大家都知道就是那个味。但是山韵就不一样了，你看内蒙的山绵绵起伏，青藏高原的茶巍峨磅礴，能说这两个山的韵一样吗？所以未必。
再者岩韵，传统的岩韵无非就是说岩骨花香，花香很容易理解，岩骨是什么呢？这个就是见仁见智了。所以这个就是和制作人当时的感觉，心境有关的。5K5w&
还有更难理解的是观音韵，请问观音的韵是什么呢？所以这里告诉我们，给产品起的名字，越是有参照物的，大家越容易理解，越是参照物很飘渺的，理解越难。
3.要有情趣
为什么要有情趣呢，一个美女，很含蓄，但像木头人一样，你觉得有意思吗？所以要有情趣！
茶里面什么是情趣呢，茶好喝，茶有回韵，还得要想让你喝，这就是情趣。一款茶好喝，但你每次喝茶的时候，面对的一堆存茶，不是很想喝，那就是没情趣。
所以一款茶有韵味，要符合，茶味是有审美感觉的，有回韵的，并且是你想喝喜欢喝的，就是这个样子了。
最后，祝大家吹水愉悦，生活有情趣。
干货︱茶店经营必备的十条心得！
中国作为茶的故乡，茶叶被称之为“国饮”。上到国家元首，下到平民百姓，前到古时千年，进到新生代年轻人，无不把茶作为健康饮品来推行，都在说茶叶未来趋势很不错。
我国茶区分布广泛，种类齐全，历史悠久，饮茶兴盛，茶艺精湛。古有：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶叶已然是人们生活消费必需品，同时茶又是精神文化生活的一部分，所以茶叶店也就伴随着市场分布广泛，阵容庞大，全国大约有几十万家。随着人们消费水平的提高，市场越来越规范。茶科技技术的发展，人们茶文化素质的提高和消费理念的，茶店也面临着新的考验，要不断升级转变固有经营观念，否则很容易被淘汰。而纵观近年来茶叶零售店，效益好的屈指可数，大多处于保本、亏本状态，而且到很多地方茶叶市场看，很多店面多已经关闭。
到底是哪些原因造成店面经营不善，出现市场相矛盾的现象？怎样才能经营好店面呢？经营不善，原因有很多，大致是以下几方面
1、经济环境不好
都在喊近年大环境不好，整体经济实力较往年发展缓慢。但究其根本，是所有行业都低迷吗？想想还是只是自家门店低迷，身边是否仍然有逆势而上的现象。
2、选址不合理
开店位置选择是最重要，这一点是业内共识，但是相信每一家茶店在发之前，都是花了大量时间和精力去综合选择的。开在社区：人群针对性强，可作为茶客休闲喝茶常光顾的地方，人群基数有限，经营时间较长；开在繁华地段：人群覆盖面广，店面针对性不强，顾客停留时间较短，店面租金占比较高；开在专业茶叶市场：针对性很强，位置较偏，鱼龙混杂，同行多竞争大。面对这些固有问题，是否想过可以优势交叉弥补呢?可以选择一流商圈，二流铺位，通过互联网技术覆盖周围群体；或者选择优势门店，选择资源整合，开店中店，做优势互补等等。
3、定位不准
在位置固定前提下，是否选择全产品线，什么都做，什么茶都有？试想中国茶那么多，能全覆盖吗？定位是主做朋友还是生客？是主做饮茶体验还是茶叶销售？是茶为辅娱乐为主，还是阶段性调整？还是对外拓客为主，门店服务支撑？
4、产品品质不过关
部分茶店本身对茶叶知识了解不透，没有鉴别能力，为跟风盲目去市场进货，把关不严，导致质量不稳定。茶店经营品质是根本，信誉是核心，做茶如做人，日久见人心，茶店经营重在回头客。
5、品种结构不合理
好多茶叶店经营者认为客户都是亲朋熟人，就靠老品种就足以支撑，选择空间很小；或者是盲目选择品牌代理，跟随厂家在做全产品线，孰不知厂家面对的是全部市场，不是你一家店。这一点可以参考BCG矩阵来选品，把店面经营产品分为四大类：
现金牛产品：指处于高市场占有率，低增长率产品。特点是销售量大，产品利润率高、负债比率低，以为店面提供资金周转，而且由于增长率低，也无需增大投资。诸如部分店面选择中期普洱老茶，白茶，早些年的铁观音作为资金快速流转，店面的支撑产品。
明星产品：指处于高怎帐率、高市场占有率产品。特点是这类产品可能陈为现金牛产品，需要适当加大投资，支持其快速发展，增加占有率，诸如近年兴起的小青柑，短时间市场大量品牌开设该款产品，增长率高速提升来占有市场。
问题产品：指处于高增长率、低市场占有率产品。特点是市场机会大，前景好，市场营销上存在部分问题，利润率低，产品处于引进期。诸如国内部分市场的黑茶六堡茶类，老白茶类。
瘦狗产品：指处于低增长率、低市场占有率产品。特点是利润低，处于将淘汰产品。因地而异不同地方市场有差异，可以适当筛选门店瘦狗产品，来减少资金占比。
另外，对于品牌的选择也要根据自身店面情况来定，一线品牌固然好，影响力大，但利润低，发展潜力有限，竞争大，厂家扶持少；二线品牌处于上升期，利润高，厂家扶持推广力度大，市场占比少，但品牌影响力有限。要根据店面自身的情况来选择合作伙伴，大品牌未必就是适合当先的，小品牌未必就没有发展潜力。
6、价格定位不合理
早年产品短缺，市场不规范，部门门店为了眼前利益，追求暴利，伴随着市场的进一步成熟，同质化产品过剩，利润渐薄，靠挖掘市场一款“高价位”市场空缺产品已经行不通了，必须精细化经营，现在客户是愿意为“高价值”产品来买单，前提是价格要与价值对等，赋予产品文化内涵，还是定制唯一，还是身份象征，还是新奇特等等。
7、渠道单一
是否依然坚持坐店等客上门，“酒香都怕巷子深”，还在抱怨互联网电商冲击大，客户选择网上购物。茶是体验属性很强的产品，但传播有很多种方式，互联网作为新技术出现，改变原有的行为方式，不一定非得到网上开店才可以，网络拉进了每一层陌生人之间的关系，让传播变得简单，传播形式多样化。微信，微博，QQ，朋友圈，微店这些都是构建门店流量的渠道，照片、品鉴、活动、交流、聚会都是传播的形式。
8、内功不过关
产品陈列不过关，随意摆放，品种档次分不分；店面环境不协调卫生不过关，体验差；管理混乱，财务，仓储都是靠模糊化管理。
9、广告、营销不给力
门店经营利益是重点，但不是“唯利是图”，不能只顾眼前利益，作为长久经营，要有舍有得，在能承受的范围之内，做到真正的回馈客户，“以诚待客”，做到细致体验，维护好每一位老的客户，能给到客户带来价值感受，往往开发一位新客户是老客户几倍的成本，真正有价值的体验是可以通过口碑来传播。
10、服务素质差
部分门店在终端经营时，发现客人如无购买意向后，态度立马转变；或在客户下单后，售后就不管不顾。服务不仅仅针对已购买产品的顾客，开门进店就是客，服务没有差异化，不能因人而异，以茶会友，用一颗交友之心来面对客人；
是否有过被客人问到知识盲区的情况？术业有专攻，对于自己经营产品，是否掌握透彻，你的回答能给客人带来除了产品本身以外的认知，客人会对你产生一份信任就是价值。茶叶门店本身门槛低，但对专业性要求较强，由于茶种类多，而现在客人也慢慢在学习，作为经营者你的知识是否也在迭代更新。
门店经营客户形形色色，每个人的口味不同，经营者是否能够对不同客户，不同口味，有不同沟通层次的服务，茶叶是个性化比较强的产品，差异化对待。
经营不好的原因往往就几种，经营得当的技巧却因人而异，因地而异。即使技巧再多，核心的理念不丢，才是根本。
从中医的观点看普洱茶又有什么利弊呢？
普洱茶的好，越来越受到人们的肯定。随着科学的发展，科学家门也通过技术证明了普洱茶的各方有点。那么，如果从中医的观点看呢?普洱茶又有什么利弊呢?从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚。
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受;上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
藏族谚语对普洱茶的评价是：“加察热!加霞热!加梭热!”汉语意思是：“茶是血!茶是肉!茶是命!”。那是高度评价了普洱茶在藏族人民生活中的作用(主要是指助消化作用)。藏族人是以牛羊肉和酥油为主食的，对普洱茶强大的助消化、解油腻作用正好受用，所以评价很高，同时也应证了赵学敏的论述。
虽然普洱茶助消化、解油腻，但也需要注意的是，中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过(过度)”、避免“不及(足够)”和勿犯“虚虚(使虚弱者更虚)”之弊，古典中医更是时刻强调对人体正气(体质和抗病力)的维护。用药如此，饮茶同样如此。因此，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶，才是符合中医辩证理论的理智而养生的选择。
泡茶的方法 2020泡茶的方法
最常见的泡茶方式有温杯、醒茶、冲泡、赏茶、饮茶，五个步骤。
1、温杯：
将茶杯洗净，用开水稍微烫下。
2、醒茶：
将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用85摄氏度的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。
3、冲泡：
适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。
4、赏茶：
刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。
5、饮茶：
待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。
茶叶的作用：1、利尿强心；
饮茶可治疗多种泌尿系统疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等，对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。不喝茶的人群冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的为2.3%，常喝茶的为1.4%。这是因为茶叶中所含的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。
2、杀菌消炎；
茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因为茶叶中的儿茶酚和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白质结合，降低病毒活性。
《本草纲目》记载：茶苦味寒，最能降火。火为百病，火降则上清矣。尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的最佳饮料。
3、消食除腻；
饮茶能去油腻、助消化。由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
4、降压、抗老防衰；
茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能。
5、提神醒脑；
茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。