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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“碧螺春三个传说，你都听过吗？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“碧螺春三个传说，你都听过吗？”内容对大家能够有所帮助！
“入山无处不飞翠,碧螺春香百日醉。”静坐茶室，冲泡一杯茶，看茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，抿一口回味凉甜，清香幽雅、鲜爽生津。这碧螺春，是中国的十大名茶之一，产于太湖的洞庭山，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。关于碧螺春，还有三个美丽的传说呢！
传说一
传说很早以前,东洞庭莫厘峰上发出一股奇异的香气,人们以为有妖精作祟,谁都不敢上山。可有位勇敢倔犟的姑娘决定去莫厘峰砍柴。到了山上,一股清香飘入她的鼻中,她也十分惊奇,就大胆地随着香气,去找那奇异的怪物。她最终来到山峰顶上,只见山顶上长着几棵绿油油的茶树,原来一阵阵香气就是从这里发出来的。她采摘了一些芽叶揣在怀里便走下山来,越走香气越浓,回到家里,芽叶的香气充满了整个房屋,姑娘大叫“吓煞人哉,吓煞人哉!”但她抵不住香气的诱惑,撮来芽叶泡上一杯喝起来。刚到嘴边,就香沁心脾,咽下喉中,则满口芳香;继续喝它,感觉喉润头清,而且疲劳也全部消除了。
姑娘喜出望外,把这些宝贝茶树移植在西洞庭的石山脚下,加以精心培育。姑娘并给它起名为“吓煞人香”。从此,吓煞人香茶,渐渐引种繁殖,遍布了整个洞庭山区。据说康熙下江南时,品尝此茶,对其爱不释手,因“吓煞人香”茶名太俗,才赐名为“碧萝春”。后来又因为其形如卷螺,又被称为“碧螺春”。
传说二
相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人心里深深相爱着。有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要娶碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战。
一天晚上，阿祥操起渔叉，潜到西洞庭山同恶龙博斗，直到斗了七天七夜，双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩，她亲自照料阿祥。可是阿祥的伤势一天天恶化。
一日，碧螺为寻觅草药，来到阿祥与恶龙交战的流血处，猛可发现生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为纪念阿祥大战恶龙的功绩，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以精心护理。在清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶，而阿祥的身体却日渐衰弱，汤药不进。碧螺在万分焦虑之中，眼前浮现出那株以阿祥的鲜血育成的茶树，于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的茶汤，双手捧给阿祥饮尝，阿祥饮后，精神顿爽。碧螺从阿祥那则毅而苍白的脸上第一次看到了笑容，她的心里充满了喜悦和欣慰。当阿祥问及是从哪里采来的“仙茗”时，碧螺将实情告诉了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬着未来美好的生活。于是碧螺每天清晨上山，将那饱含晶莹露珠的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，以饮阿祥。阿祥的身体渐渐复原了；可是碧螺却因天天衔茶，以至情相报阿祥，渐渐失去了原气，终于憔悴而死。
从此，他努力培育茶树，采制名茶。“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘。人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。
传说三
康熙三十八年，皇帝南巡，巡抚宋荦负责迎接。宋荦是著名诗人，精于书画，也擅长品茗。他深知康熙不喜铺张，眼下又是仲春时节，便令下属去买朱元正家的“吓煞人香”。康熙来到太湖，正陶醉在洞庭东山的秀丽风光中，宋荦进献了“吓煞人香”。只见茶条索紧结，卷曲成螺，白毫显露，银绿隐翠，煞是可爱。一经冲泡，恰似白云翻滚，清香袭人。品饮下来，更觉鲜爽生津，滋味殊佳。康熙随后问此茶何名，宋荦奏曰：“此乃当地土产，产于洞庭东山碧螺峰，百姓又称之为‘吓煞人香’”。接着解释“吓煞人香”就是香极了的意思。康熙说：“茶是佳品，但名称却不登大雅之堂。朕以为，此茶既出自碧螺峰，茶有卷曲似螺，就名为‘碧螺春’吧！”
于是，好茶便有了一个相匹配的美丽名字：碧螺春。
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碧螺春的三个故事传说
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。关于碧螺春还有几个故事传说。
碧螺春的故事传说一
很久很久以前，洞庭西山住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘名叫碧螺。有一天，碧螺姑娘到洞庭东山去砍柴，爬到半山腰闻到一股清香，抬起头来四周张望，发现洞庭东山最高峰莫厘峰上有几棵茶树，这阵阵清香正是从那里飘来的，她感到很奇怪，于是冒着危险攀上悬崖，来到山峰顶上，只见在石头缝里长着几棵绿油油的茶树，散发着浓郁的清香，碧螺姑娘采了些嫩芽揣在怀里，便下山回家。到家后，又累又渴，当她把怀中的茶叶嫩芽取出来时，只觉得清香袭人，满屋芬芳，姑娘大叫‘吓煞人哉，吓煞人哉！’一边拿些嫩芽泡上一杯开水喝了起来，饮后沁人心脾，余香经久不绝，同时觉得精神振奋，疲劳全消。姑娘喜出望外，决心把这宝贝茶树移回家来栽种。第二天，她重新爬上山峰，把小茶树挖来，移植在西山的石公山脚下，加以精心培养。几年以后，茶树茂盛，散发出来的清香，吸引了远近乡邻，碧螺姑娘把树上的嫩芽焙制成象“铜丝条、满身毛”的干茶，冲泡后招待大家。大家饮后觉得奇香异常，妙不可言，就问这是什么茶，姑娘随口回答“吓煞人香”。从此这种“铜丝条、满身毛、吓煞人香”的茶名在洞庭西山、东山广为传播。碧螺姑娘去世后，当地人民为了纪念她，就把这种“铜丝条、满身毛、吓煞人香”的茶叶改称为“碧螺春”。
碧螺春的故事传说二
讲碧螺姑娘为救阿祥而献生的爱情故事：很久以前，洞庭西山住着一位勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘从小失去父母，她有一副清亮圆润的嗓子，唱的歌特别动听，给大家带来了欢乐，所以西山的人们都十分喜欢她。
有一年春天，太湖中突然出现了一条凶残的恶龙，他要当地人民每年献上一对童男善女，还要碧螺姑娘做他的夫人，当地人民拒绝了恶龙的无理要求，恶龙就掀风作浪，残害百姓，毁坏庄稼、房屋，闹得鸡犬不宁，冤声载道。
恶龙危害人民的事，惹恼了东山的小伙子阿祥。阿祥从小以打鱼为生，不但精通水性，而且武艺高强，他救贫济困，见义勇为，心肠也特别好。阿祥经常听碧螺姑娘唱歌，并默默地爱上了她，阿祥决心保护碧螺姑娘，为民除害。他和恶龙在水中大战了七天七夜，最后把恶龙消灭掉，他自己也身受重伤，流血不止，奄奄一息。乡亲们怀着无限感激和崇敬的心情把他抬回家，小心地洗净了他的伤口，敷上了草药，还送上各种礼物。阿祥满怀深情的说：“感谢乡亲们的好意，我已经活不了多久了，你们把这些东西送给碧螺姑娘吧，只要能天天听到碧螺姑娘的歌声，我就是死了，也心满意足了”。
乡亲们把阿祥的话告诉了碧螺姑娘，碧螺姑娘感动极了，他请大家把阿祥抬到自己住的地方，决心亲手治好阿祥的伤，让阿祥尽快的恢复健康。
有一天，碧螺姑娘寻找草药时，在阿祥同恶龙搏斗流血的地方，发现了一棵小茶树，在碧螺姑娘的精心培育下，茶树长出好多嫩芽，生机盎然，清香异常。碧螺姑娘想茶树是阿祥战胜恶龙，用心血转化成的胜利象征，一定能治好阿祥的伤。
碧螺姑娘一边唱歌，一边给阿祥喂茶汤，果然阿祥喝了这茶以后逐渐地恢复了元气，身体也慢慢地强壮起来。可是碧螺姑娘从此一天天憔悴下去。原来，碧螺姑娘把精力和元气都凝结在这茶苗上，不久她便离开了人间。阿祥和乡亲们一起把姑娘埋葬在这茶树旁的山峰上，这山峰后来就叫碧螺峰。这种治好阿祥病的清香茶叶就叫碧螺春。
碧螺春的故事传说三
讲康熙年间洞庭西山尼姑庵中有位尼姑，一日下山化缘，在东山脚下的乱草丛中，发现了一个奄奄一息的女婴，就抱回庵中悉心照料，精心喂养，逐渐长大成人。因姑娘爱穿碧螺衣衫，又貌美如春，所以大家都叫她碧螺春。碧螺春姑娘聪敏伶俐，而且喜欢和茶树为伴，亲手栽种了三株茶树，经常浇水、施肥、培土。茶树长得绿油油的，发出阵阵清香。姑娘还在茶树旁边立了一块石碑，上面写着“从善如流、从恶如崩”八个大字。
不久有个董贵的恶霸来到庵中，见到碑上的八个大字，心中非常不快，就命下人将立碑人叫来，碧螺春姑娘高声道：“人要以善为本，以和为贵，行善积德”，并大骂董贵为非作歹，欺压百姓，调戏妇女，决没有好下场。董贵脑羞成怒，拿棒朝碧螺春姑娘打去，碧螺春姑娘不畏强暴和董贵厮打起来，双双坠入悬崖。后来乡亲们找到了碧螺春姑娘的尸体，把她埋葬在她亲手种的三棵茶树旁，乡亲们为了纪念碧螺春姑娘嫉恶扬善的美德，把碧螺春姑娘居住的庵堂称为“碧螺庵”，把埋葬碧螺春姑娘的山峰叫碧螺峰，把碧螺春姑娘种的茶树制出来的茶叶叫“碧螺春”。这种茶散发出阵阵幽香，透着碧螺春姑娘的灵性，叫人以善为本来，净化心灵。
猴魁的传说，三个传说都很有趣！
太平猴魁为历史名茶，创制于清末，主产于安徽省太平县（现黄山市黄山区）一带，为魁尖茶之极品，久享盛名。那关于太平猴魁的传说你知道几个呢？
传说一
"太平猴魁"产于中国黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村。当地传说，古时一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周，什么也没有，再细细寻觅，原来在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀，无路可循，只得怏怏离去。但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来，他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为"茶中之魁"，因为这种茶叶是猴子采来的，后人便干脆给取名为"猴魁"。
传说二
安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声:"老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。"但不见人影，这事老汉也没放在心上。
第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说:"这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。"这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。
从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。
传说三
相传很久之前，在南京城里，有母子二人经营着一家茶店，有一年，儿子赵成到安徽太平去购买茶叶，到那里后，将随身所带的银子赠给了一家十分贫穷的母女。
那位老人看赵成善良诚恳，忠厚可靠，就把自己的独生女儿许配给了赵成。女孩名叫猴魁，生的聪明伶俐。新婚之夜，猴魁做了一个奇怪的梦，梦见一位仙翁托梦给她，告诉她在山上很高的地方，在一线天处，有一株奇特的茶树，假如能够采到，便可以包治百病。
第二天，猴魁按照仙翁指点，攀上高山，在一线天处，采得茶叶。猴魁并未将此事告诉丈夫，而是悄悄地讲茶叶藏了起来，以备不时之需。
后来，丈夫欲回南京，带了妻子、岳母同行。行至京城时，看到皇帝张榜重金悬赏良医良药，为公主治病。猴魁看后，毅然带着丈夫揭榜，然后，拿出自己的茶叶让丈夫带进宫中。果不其然，公主喝了此茶的茶汤后，身体由病危至康复。皇帝惊喜之下，问此茶名，赵成急中生智，回答说是猴魁茶。从此，猴魁茶名声大振，远近闻名。
减缓女性衰老的三个步骤
女人最好多吃山药
饮食:每两小时喝水，吃大豆和山药
1.多吃点。女性。性食物。皮肤是否好与体内激素水平密切相关。女性最好吃大豆和山药，它们含有天然雌激素样物质。虽然这种物质的作用低于雌激素，但它在血液中的浓度比雌激素高1000倍。
2.硒是。不是老丹。。硒有很强的抗氧化作用，被称为& ldquo抗衰老之星。。富含硒的食物包括鱼、坚果和谷物，尤其是富含硒的小米。板栗也有高硒含量，可以经常食用。
每两小时喝一次水。皮肤细胞含水量的降低是皮肤皱纹的一个重要原因。高盛建议每1到2小时喝236毫升水，或者将近半公斤水。煮开水时也应该强调科学。最好不要煮很多次，否则会加剧有害物质在体内的沉积。
一小时后吃早餐。美国抗衰老医学协会成员、美国著名电视台黄金抗衰老项目前顾问黄英博士说，这样做是为了控制血糖水平。不要把蔬菜、水果和各种天然维生素药片留在餐桌上。
5.中餐遵循4: 3: 3的原则。换句话说，40%的食物来自碳水化合物(主要是蔬菜和水果)，30%来自蛋白质(鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等)。)，其余30%来自脂肪(坚果、深海鱼类等)。)。
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夏天喝绿茶能减肥吗？三个方面全面分析
说到绿茶，可能在我们的生活中就没有不知道的吧，因为绿茶是一种具有优质品质的茶叶，不管是从养生方面还是从保健方面的表现都比较好，其中减肥就是最受大家喜欢一个功效，那夏天喝绿茶减肥吗？下面我们就来了解一下吧！
夏天喝绿茶能减肥
绿茶所含的芳香化合物等物质能溶解脂肪，去油腻防止脂肪沉淀与体内，同时所含的维生素C、维B1和咖啡因能帮助促进胃液消化，有助于消脂。此外，绿茶所含的茶多酚具有抗衰老的作用。因此，绿茶所含各种营养素对减肥功效有一定的效果。可帮助加速消耗健康减肥。
夏天怎么喝绿茶减肥
1、绿茶+优酪乳减肥
绿茶粉适量，加入低脂优酪乳或者养乐多也可。在进餐前的1-2饮用，感觉日正常量饮用即可。坚持使用可减肥瘦身。优酪乳绿茶也可代替中餐或者晚餐，减肥效果更好。
2、绿茶+柠檬汁减肥
新鲜柠檬汁和开水按照比例1:1调制均匀，再加入2小勺了绿茶粉，混合调匀，饭后可饮用。对于下半身水肿的人群最适宜，但有胃病的人群不建议饮用。此外，柠檬汁和绿茶都属于碱性食物，对酸性体质的人群可起到调节作用，有助加速新陈代谢排出体内多余水分。
3、绿茶+苹果汁减肥
新鲜的苹果汁和绿茶粉混合调制均匀后饮用，建议早晚各喝一次，最好将苹果渣也一并喝掉，饭前饮用为好。对减肥瘦身效果很不错。同时苹果所含丰富的纤维素对防治便秘有所帮助。
夏天喝绿茶减肥的注意事项
1、不能空腹喝茶
绿茶叶中富含咖啡因等生碱性物质，空腹饮茶会导致肠胃吸收咖啡碱过多，从而引起亢进症状。严重的情况下会出现心慌、头昏、心神恍惚手脚无力等不适感。不管是常喝茶或者很少喝茶的人群都不仅建议空腹饮茶，很容易引发上述症状。
2、晚上不可大量饮茶
晚上喝绿茶会影响睡眠质量，尤其是对咖啡因有过敏的情况下。因此，茶水建议上午或者下午喝更适合。早上空腹饮茶会产生不适感，而晚上饮浓茶会影响睡眠。这样不但达不到减肥的效果，还会导致抵抗力下降。
3、经期不能喝茶
女性不能经期喝茶，这样很容易加重痛经，出现头痛、乳房胀痛以及腰酸等不适症状。因为神经分泌调节有所改变，饮茶会引起兴奋状态，从而加重以上不适症状的出现。
4、不能只喝淡茶减肥
喝茶减肥一定要掌握好正确方法，同时饮用量也要掌握好度。如果摄入的茶多酚不够量很难起到减肥的效果。建议每天茶多酚量要达到90-690毫克之间。只喝淡茶对减肥的效果并不明显。
5、不用新鲜茶叶泡茶
新鲜的茶叶口感固然清新爽口，但其存放时间不足，茶叶所含的未经氧化的多酚类和醛类以及醇类等物质都不会很明显，而这些物质对胃肠有着较强的刺激作用。经常喝新茶很容易诱发胃病。建议茶叶最好存放半个月以上再喝为好。
综上所得，绿茶因为没有经过发酵，内含有的很多成分都具有刮油的作用，特别是在夏天喝绿茶更是能减肥，但是值得提醒的是喝绿茶减肥毕竟只具备辅助作用，要想真的减肥还需要合理的运动和饮食！
海南茶叶南山山岚茶你听过吗
我国海南有什么好茶吗?说到海南茶叶，很多人都不太熟悉，因为海南给我们的印象就是旅游，椰汁，槟榔这些。其实海南还有茶叶哦，今天小编就来给大家普及一下我国海南的茶叶，下面咱们就来说一说海南的南山山岚茶吧。
今天我们介绍的南山山岚茶是什么茶?主要由海南特产的兰贵人、鹧鸪茶、贡品苦丁、罗望子叶按照一定的比例配成。海南的南山山岚茶在入市之前，喝过真正山岚茶的人很少，因为三亚的南山野生山岚茶树很稀少，分布也很十分不集中，即使小批量的采摘难度都是非常大的，所以流出岛外的山岚茶的数量是很少的。
南山山岚茶的特点如何?海南的南山山岚茶的条索紧秀微曲，汤色清澈绿净，白毫满披润绿，香气清香持久，滋味醇厚爽口，叶底嫩绿明亮。它的功效有都包括有哪些呢?南山山岚茶在饮后具有护肤、通便、瘦身、排毒、降血脂、分解脂肪、消除便秘以及利尿等的功效和作用。所以现在有很多的前往海南旅游的有些朋友们，回去时都会捎带几包海南的南山山岚茶作为礼物来进行馈赠。
上述就是关于我国海南的南山山岚茶叶介绍了，大家有海南的印象是不是有些新的认识了呢?海南的南山山岚茶的还具有减肥的功效哦，想要减肥的女性可以购买来试试。不过还需适量饮用，不然就会适得其反了。
夏天喝绿茶能减肥吗？三个方面的综合分析
说到绿茶，在我们的生活中可能没有什么我们不知道的，因为绿茶是一种高品质的茶，它的性能在保健和保健方面更好。减肥是最受欢迎的效果之一。夏天你喝绿茶减肥吗？让我们看看它。夏天喝绿茶可以减肥。
绿茶中含有的芳香化合物和其他物质可以溶解脂肪，去除油脂，防止脂肪沉积和身体。同时，绿茶中含有的维生素C、维生素b1和咖啡因有助于促进胃液消化和消除脂肪。此外，绿茶中含有的茶多酚具有抗衰老的作用。因此，绿茶中含有的各种营养素对减肥有一定的作用。有助于加速消费和健康减肥。
夏天如何喝绿茶减肥
1、绿茶+酸奶减肥
适量绿茶粉末可加入低脂酸奶或羊乳豆。饭前喝1-2次，你会觉得你可以每天正常饮用。坚持使用它可以减轻体重。酸奶绿茶也可以代替中餐或晚餐，具有更好的减肥效果。
2、绿茶+柠檬汁减肥
将新鲜柠檬汁和开水按1∶1的比例混合均匀，然后加入2小勺绿茶粉末混合均匀，饭后即可饮用。它最适合下半身水肿的人，但不推荐胃病患者使用。此外，柠檬汁和绿茶是碱性食物，可以调节酸性体质，帮助加速新陈代谢，排出体内多余的水分。
3、绿茶+苹果汁减肥
饮用前将新鲜苹果汁和绿茶粉末混合均匀。建议早上喝一次，晚上喝一次。最好一起喝苹果渣。饭前喝酒更好。这对减肥很有好处。同时，苹果中丰富的纤维素有助于预防便秘。
夏季饮用绿茶减肥的注意事项
1、空腹不能喝茶
绿茶富含咖啡因和其他碱性物质。空腹喝茶会导致肠胃过度吸收咖啡因，从而导致机能亢进。严重时，会出现心悸、头晕、心不在焉和手脚无力等不适。经常喝茶或很少喝茶的人不仅建议空腹喝茶，而且容易引起上述症状。
2.晚上不要喝太多茶。
晚上喝绿茶会影响睡眠质量，尤其是如果你对咖啡因过敏的话。因此，建议早上或下午喝茶。早上空腹喝茶会引起不适，而晚上喝浓茶会影响睡眠。这不仅不能达到减肥的效果，还会导致抵抗力下降。
3.月经期间不喝茶
女性经期不能喝茶，容易加重痛经，引起头痛、乳房疼痛、腰酸等不适。因为神经分泌的调节已经改变，喝茶会引起兴奋，从而加重上述不适症状的发生。
4、不能光喝清淡的茶来减肥
喝茶减肥，必须掌握正确的方法和饮用量。如果茶多酚摄入量不足，很难减肥。建议茶多酚的用量应达到每天90-690毫克。只喝清淡的茶对减肥没有明显效果。
5、不要用新鲜茶叶泡茶
鲜茶口感清新爽口，但存放时间不够，茶中含有的非氧化多酚、醛类、醇类等物质不明显，这些物质对胃肠道有很强的刺激作用。经常喝新鲜茶容易引起胃病。建议茶在饮用前储存半个多月。
综上所述，由于绿茶尚未发酵，绿茶中所含的许多成分都具有刮油的功能，尤其是夏天喝绿茶可以减肥，但值得提醒的是，喝绿茶减肥毕竟只有辅助功能。要真正减肥，你需要合理的锻炼和饮食！
西湖龙井是个宝，这些功效你都了解吗？
正宗龙井新茶，杭州西湖龙井村原产地臻品。古法焙制，天然高香！龙井问茶，从时间到空间、从品种到工艺、从品尝到品鉴，拨开层层迷雾，和你一起喝春天里第一杯好龙井。
1、好龙井，离不开好产区
龙井茶，产地的因素，跟葡萄酒有着类似的讲究，简单来说就是风土。
按照产区划分，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，我们最常听到的西湖龙井只是原产地保护龙井的一种。根据龙井茶国家标准GB/18650，所有茶叶原料均来自原产区茶园基地，以保证茶叶品质正宗。
瞧，图中有颜色的地方都是龙井茶的地理标志产品保护范围，而西湖龙井只是其中非常非常小的一部分，占龙井总产量不到10%！杯小茶本期推荐的龙井茶，即是来自核心产区，西湖。
有人说，一部杭州诗，半部江南梦；而一部西湖诗，当是半部杭州梦；一部龙井诗，却又是半部西湖梦了。西湖的秀美，有人曾说“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”。如若此时身在西湖，还有轻风穿过耳梢，还有花香若有若无，更还有农家龙井的茶香。是的，来西湖度个假，游船游累了，找个小茶馆，要一杯龙井茶，再配上一大盘瓜子，这就是舒服极了的一天。如今的西湖是这样，回溯几百年，当年的东坡居士大抵也是如此惬意地游历过吧。大笔一挥，写下了脍炙人口的“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。一下子，将美丽的西湖和芬芳的茶香都作了拟人化。
2、好龙井，离不开好品种
龙井43号是龙井茶中的当家品种，它成茶外形挺秀、扁平、光滑，色泽嫩绿，香气高爽、馥郁，滋味甘醇、鲜爽。龙井108号成茶外形光扁挺直匀整，翠绿鲜艳，香气清高，滋味清爽鲜。它有一种明显到不需要提醒和引导的花香，那是一种谁都会清晰地感觉到的花香！
3、好龙井，离不开好时节
好茶知时节，经过一冬的酝酿，等着春风冒芽。这西湖龙井又分明前茶与雨前茶，明前茶指的是清明节（4月5日）之前采摘的茶叶，雨前茶指的是清明节至谷雨（4月20日）之间采摘的茶叶。明前龙井茶，其内质含量丰富，芽头肥厚，所炒制的龙井滋味更有一股劲儿，风格多变。况且，物以稀为贵，早春气温低，明前龙井生长缓慢、产量少，所以千金难求。雨前龙井的采摘时间晚，温度较高，生长迅速，产量大，芽头大，条形长，虽滋味浓郁粗犷一些，却少了一分韵味。好茶知时节，今天推荐的西湖龙井，正是明前西湖龙井，一年只此一季喔。
4、好龙井，离不开好工艺
龙井茶炒制，可谓是一种变化多端的技艺。传说中的“龙井茶十大炒茶手法”，需要极有经验的师傅才能够熟练掌握。从学徒到能够独立炒茶，最起码得经3年青锅、5年辉锅。“青锅时”锅温在180到220℃，这要非常高的温度才能够快速地保存龙井茶正宗的色、香、味、形。我们相信，传承手工炒制，总能够带来美好。今天推荐的西湖龙井，理所当然是手工炒制。
5、好龙井，色香味形明分辨
如何真正喝懂它呢？如何通过这手中一杯龙井茶去解码它的“基因”呢？前面提到的四个要素，都是一杯西湖龙井由来必要考究的。尽管同在西湖产区内，不同时期、不同山头、不同品种、不同工艺制成的西湖龙井，都可以是西湖龙井，但仍有高下之分。杯小茶告诉大家，可以从色香味形这四个方面初步入手审评，高阶的茶友可以像杯小茶一样通过茶叶专业的审评来判断。典型的西湖龙井茶，外形是非常典型，扁平光润、挺直尖削、匀齐、匀净、嫩绿鲜润；香气则是传统的，豆香中带有栗香，清香持久；滋味来讲呢，可以在这杯茶中喝出西湖的气息，在舌尖品尝鲜醇，在舌底体味甘爽；其汤色嫩绿明亮、清澈；叶底细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。
龙井茶简要认识：
龙井茶是中国名茶之一，属于绿茶类，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。龙井茶因位于西湖的龙井村而得名，其中产于西湖地区的龙井茶就称为西湖龙井，其他的可以称为浙江龙井茶。龙井茶颜色呈翠绿色，味道甘醇，茶香浓郁，形状如毛尖。
西湖龙井茶主要功效：
作为茶类，龙井茶自然也具有挺多不错的功效，其中抗菌消炎、减肥瘦身、提神、利尿、降压降脂、抗癌症、保护牙齿等。
抗菌消炎：茶叶中所含有的茶多酚和鞣酸等物质，细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效。
减肥瘦身：大家有听说过喝茶减肥吧，肥胖主要是由于体内的脂肪过多导致的，而茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有很大的帮助。
提神：大家知道喝茶的话会影响睡眠，是因为茶叶中的咖啡碱能让人的中枢神经系统产生兴奋感。不过反过来的话就可以达到提神、消除疲劳的作用了。
利尿：同时由于咖啡碱和茶碱具有利尿的作用，所以对于治疗水肿、水滞瘤等方面有不错的功效。
降压降脂：茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分。茶多酚能够直接起到降低血压的作用。同时对于抑制动脉硬化、强心解痉方面都具有不错的作用。
抗癌症：研究表明茶多酚具有防止癌变的作用。此外，龙井茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症也有较大的作用。
保护牙齿：我们知道牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保健方面具有很大的功效，而茶叶中也含有氟的成分，因此对于牙齿的保健也具有很好的作用。所以饭后也会经常有茶水来漱口。
碧螺春的传说
碧螺春的传说——吓煞人香的传说。碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
碧螺春的传说很早以前，洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气，人们误认为有妖精作祟，不敢上山。一天，有位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘峰砍柴，刚走到半山腰，就闻到一股清香，姑娘也感到惊奇，就朝山顶观看，看来看去没有发现什么奇异怪物，为好奇心所驱，冒着危险，爬上悬崖， 来到山峰顶上，只见在石续里长着几棵绿油油的茶树，一阵阵香味好像就从树上发出来的。姑娘走近茶树，采摘了一些芽叶揣在怀里，就下山来，谁知一路走，怀里的茶叶一路散发出浓郁香气，而且越走，这股香气越浓，这异香熏得姑娘有些昏沉沉。回到家里，姑娘感到又累又渴，就从怀里取出茶叶，但觉满屋芬芳，姑娘大叫“吓煞人哉，吓煞人哉!”，一边撮些芽叶泡上一杯喝起来。
碗到嘴边，香沁心脾，一口下咽，满口芳香;二口下咽，喉润头清;三口下咽，疲劳消除。姑娘喜出望外，决心把宝贝茶树移回家来栽种。第二天，姑娘带上锄头，把小茶树挖来，移植在西洞庭的石山脚下，加以精心培育。
几年以后，茶树长得枝壮叶茂，茶树散发出来的香气，吸引了远近乡邻，姑娘把采下来的芽叶泡茶招待乡邻，但见这芽叶满身茸毛，香浓味爽，乡邻赞不绝口，因问这 是何茶，姑娘随口答日:“吓煞人香。”从此，吓煞人香茶，渐渐引种繁殖，遍布了整个洞庭西山和东山，采制加工技术也逐步提高，逐步形成现今具有“一嫩三 鲜”(即芽叶嫩，色、香、味鲜)特点，碧绿澄清，形似螺旋，满披茸毛的碧螺春茶。至于吓煞人香怎么改名为碧螺春?据说是清朝康熙皇帝下江南时，品尝此茶， 见其香气芬芳，味醇回甘，碧绿清澈，爱不释手，因“吓煞人香”茶名太俗，才赐名为“碧萝春”。后因其形如卷螺，又称“碧螺春”了。
碧螺春贮藏方法碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
海南茶叶有哪些品牌 水满茶你听过吗
我国作为茶文化的故乡自然而然我国茶叶的种类和品牌就是繁多的了，那么大家听说过水满茶吗?水满茶是海南茶叶，今天小编就给大家介绍一下这海南的茶叶品牌吧，让大家了解了解我国海南的茶叶。
海南茶叶有哪些品牌?水满茶是产自于五指山区的野茶，得到天地之精华，之后就开始被人们所移植，如今的种植基地已经突破了万亩，不过成茶产量仍旧少，适宜制作绿茶，早在清代就被定为贡品。关于水满野生茶，可查到的最早的文献记载，见于70年前的民国《海南岛志》：“本岛向来没有人工的种茶，一般所饮的茶多仰给于外。
海南茶叶有哪些品牌?水满茶主要有水满绿茶和水满红茶两种。水满茶一般指的就是水满绿茶。水满红茶的原料是是以水满绿茶，再经传统红茶工艺加工而成。水满茶的最大特点就是味苦，苦后回甘;放上十五分钟的时间，但见茶汤颜色慢慢变浓，浓得像花生油，茶味也变得非常苦涩难咽。虽然现在水满茶已不存在贡品之说，但极品的水满茶还是很难买到，如果你运气很好的话，那么在五指山的茶店有可能能够买到一点。如果想一尝这至高无上的水满茶不妨去水满村走走。
其实我国还有很多少为人知的茶叶品牌，上述介绍的水满茶就是其中之一，但是其味道并不会因为它不出名而不好喝，相反的是水满茶的滋味是尝过的人都说好的茶，如果你也感兴趣那么就可以去品尝一下哦。
南京雨花茶怎么泡好喝？三个步骤喝好茶！
南京雨花茶1959年被评选为我国十大名茶之一，是江苏省在建国后研制出的名茶种类。原产地南京市中山陵，即紫金山。雨花茶干茶外形如松针，寓意大雪压青松，青松挺且直的革命精神永不磨灭。并由时任南京市长的彭冲定名为雨花茶，表示对雨花台牺牲的革命先烈之纪念。下面来看看雨花茶怎么泡？
雨花茶怎么泡？
第一步：烫杯投茶
烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
第二步：品茶闻香
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
第三步：品味回甘
第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。
雨花茶饮用禁忌
不要饮用新茶
由于雨花新茶储存的时刻比较短，所以雨花新茶是绿茶，绿茶是不发酵茶，所以雨花茶里富含比较多还没有氧化的一些多酚类、醇类和醛类等，这些物质会影响饮茶人的肠胃黏膜，很简单诱发胃病，格外是一些肠胃不好的人更由于慎饮，主张各位少饮用雨花茶新茶，假如雨花茶新茶寄存时刻不行半个月那更不应当喝。
空腹时不宜饮用雨花茶
空腹时最佳不要饮用雨花茶，由于在空腹时饮用雨花茶能够稀释胃液，减弱你的消化功用，关于水分的吸收率也会有所提高，这么会使绿茶里的一些不良成分进行血液，然后引起心慌、头晕和手脚乏力等表现。
女孩经期不宜饮用雨花茶
女孩子们要留意，在例假时期不能喝绿茶，雨花茶是绿茶的一种，所以不能喝，经期喝雨花茶会诱发经期紧张症，并且假如在经期喝格外浓的雨花茶，那样会诱发或者加重经期综合征。
雨花茶的饮用禁忌是十分多的，信任大家在饮用这款茶的时分就能够感受到，雨花茶也不是随意啥时分都能喝的，大家在看了上文的介绍就能够很明白知道该啥时分喝这款茶了。
竹叶青:高端绿茶品牌成长的三个阶段
竹叶青:高端绿茶成长的三个阶段
原题：竹叶青品牌历练的三个“段位”
7月18日，竹叶青精加工生产线，工人们正对明前茶进行筛选，只选择最饱满鲜嫩的芽尖进行加工生产。本报记者周显彬摄
一壶竹叶青“冲泡”出川茶振兴路
打造品牌:选用最好的原料,人工筛选半成品茶叶，质量检测指标达50多项
完整的产业链：基地、初加工、精加工、市场、营销、品牌、文化，缺一不可
从绿到花：启动“论道+”战略，再造N个竹叶青□本报记者杨晓周伟周显彬
7月18日，走进位于峨眉山麓的竹叶青厂区，一股浓郁的茉莉花香扑鼻而来。循着花香，记者来到精深加工车间，100多名工人正紧张有序地对碧潭飘雪进行最后的分拣、包装。
一杯绿茶，一局黑白棋子纵横的对弈，“平常心，竹叶青”，这是大众熟悉的竹叶青品牌广告，而竹叶青公司品牌经过近20年历练，犹如棋坛翘楚，在市场博弈中显山露水。
初段：从无到有
率先把川茶行业品牌立起来
以销售散茶为主、负债上千万元、品牌影响小……这是1998年底，唐先洪接手竹叶青这家峨眉山地区小茶厂时的“家底”。常年在长三角地区做销售的他有个疑问：“为什么同样品质的茶叶，在四川当散茶每斤只能卖80元，贴上西湖龙井标签后就能卖800元甚至上千元？”
有品牌才有力量——唐先洪甫一掌舵竹叶青，便大刀阔斧改革创新。放弃散装茶，用袋装茶提升保鲜度。选用最好的原料，中国人用“眼睛”喝茶，茶叶完整优美的外观是“品”茶的一部分，竹叶青完全用人工对半成品茶叶进行筛选，只选择最饱满鲜嫩的芽尖。引入知名广告策划、包装设计公司，在茶行业率先拿出销售收入的12%-15%做营销推广，率先制定详细的企业产品和品牌战略，率先建立装修风格标准化的直营专卖店，打造茶叶的品牌。
如今，竹叶青的许多创新做法已成行业惯例，也为川茶行业蹚出了一条发展路子。
记者采访当日，竹叶青厂区前半部车间鸦雀无声，处于停产状态。“这些都是初加工车间，一年只运行两三个月，因为我们只做明前茶。”竹叶青生产部经理秦沥告诉记者，峨眉山脉茶园只有每年前3-4轮次采摘的茶叶才符合明前茶采摘的标准。
茶农晨起采摘鲜叶，下午一两点钟将鲜叶送到工厂，迎接50多项指标的质量检测。在竹叶青质量检测中心，几间检测室内整齐放着各种检测仪器，“国家标准只有40余项。”检测员李茂强向记者介绍。检验合格的鲜叶进入审评中心，由专业人员对茶叶进行外形、颜色、香型滋味等感官测评，最终确定茶叶等级。当晚，鲜叶进入粗加工车间完成半成品生产，而后进入零下13℃-零下18℃的冷库保鲜储存。
新的一年里，当竹叶青销售一线向后端发出缺货指令，生产基地就会迅速进行订单式生产，将半成品进行人工筛选分级、流水线包装，再送往成都中转库，最多一个星期就能摆上各地专卖店——一年四季，消费者都能喝到留存着春天味道的新鲜绿茶。
中段：从有到强
把中国绿茶带到奢侈品的高度
2006年的一次参展让唐先洪大开眼界。当年，竹叶青高端产品“论道”以与国际一流品牌靠拢的VI品牌识别系统，拿到了中国茶行业唯一一张摩纳哥国际顶级奢侈品展入场券。“当时‘论道’价格每斤1000元左右，在国内价格已经较高，但我们进入该展用美元标价后，才发现我们的价格太低，而奢侈品打造有一套成熟的经济逻辑。”唐先洪大受启发，成功的奢侈品有着自己成功的文化。
回国后，唐先洪在竹叶青高端路线上又下了一番功夫。
建原料门槛——竹叶青采用“公司+基地+农户”的模式，在改良、栽培、施肥、病虫害防治等环节，为茶农确立种植标准；收购价高于市场价，与竹叶青签署订单的茶园平均亩收入在3000元左右，一些品种优良、海拔更高的茶园，每亩产值能达到7000元。
建技术壁垒——竹叶青耗费数千万元与日本川崎公司联合研发茶叶标准化生产设备、全自动包装机等。十多年来，竹叶青不断更新生产设备，优化生产工艺、提升生产效率。
建数据系统——竹叶青的一切品牌营销决策均以数据说话。“策划只是想象，如果不能回归到销售一线，那就是盲目决策。”唐先洪说，竹叶青非常看重一个“试”字，建立有一整套联通几十万会员客户、所有专卖店的销售数据管理系统，获取最快速的市场反馈。
连续多年参加国际顶级奢侈品展的“论道”，在美元标价后面加上了一个“0”，而销量保持了30%以上的年增长率。看似简单的价格策略背后，实际上是一个完整的产业链条：基地、初加工、精加工、市场、营销、品牌、文化，缺一不可，这些才是品牌的“根”。
高段：从绿到花
跨界整合再造N个竹叶青
夏天到来，成都不少公交广告牌换成了新一季碧潭飘雪广告，宝石蓝为主调，镶嵌了一扇古典后庭院的窗花图案，而这一外观设计源自竹叶青的设计创意。
四川花茶曾一度被贴上了品牌低端、市场紊乱、无品牌引领等标签，并导致四川花茶市场由盛转衰。碧潭飘雪品牌创立后，当时很多企业都想买这块牌子，但碧潭飘雪创始人徐金华最终选择将品牌交与竹叶青，希望竹叶青将以碧潭飘雪为代表的四川花茶发扬光大。
竹叶青不负众望。2013年，竹叶青接受运作碧潭飘雪品牌后，对产品包装、设计及营销等进行全面拓展，让碧潭飘雪美悦度直线拉升。之后，碧潭飘雪每年均保持30%以上的增长，目前已发展为与绿茶竹叶青并驾齐驱的大单品。
首度跨界成功后，竹叶青有了更大的跨界整合再造N个竹叶青
夏天到来，成都不少公交广告牌换成了新一季碧潭飘雪广告，宝石蓝为主调，镶嵌了一扇古典后庭院的窗花图案，而这一外观设计源自竹叶青的设计创意。
四川花茶曾一度被贴上了品牌低端、市场紊乱、无品牌引领等标签，并导致四川花茶市场由盛转衰。碧潭飘雪品牌创立后，当时很多企业都想买这块牌子，但碧潭飘雪创始人徐金华最终选择将品牌交与竹叶青，希望竹叶青将以碧潭飘雪为代表的四川花茶发扬光大。
竹叶青不负众望。2013年，竹叶青接受运作碧潭飘雪品牌后，对产品包装、设计及营销等进行全面拓展，让碧潭飘雪美悦度直线拉升。之后，碧潭飘雪每年均保持30%以上的增长，目前已发展为与绿茶竹叶青并驾齐驱的大单品。
首度跨界成功后，竹叶青有了更大的梦想——启动“论道+”战略。这个“+”不仅包括竹叶青和绿茶，甚至包括乌龙茶、普洱茶、红茶等茶类。“我们可以借鉴竹叶青和碧潭飘雪的成功经验，在产区寻找最好的茶叶、最好的工厂、最严的标准，基于消费趋势、市场气候和企业自我驾驭能力，等待时机成熟，打造诸如论道铁观音、论道普洱茶等品牌，再造N个竹叶青。”唐先洪说。
目前竹叶青销售额和品牌价值已跃居中国茶叶行业前三甲、中国绿茶第一位，而且有望在今年超越竞争对手成为中国茶业“一哥”。中国茶行业是一个万亿级的市场，能不能催生并支撑起一个百亿级的行业巨头？唐先洪说：“跟下围棋一样，段位的差别其实考量的是谁看得更远。我的想法是，用平常心，做非凡事。”梦想——启动“论道+”战略。这个“+”不仅包括竹叶青和绿茶，甚至包括乌龙茶、普洱茶、红茶等茶类。“我们可以借鉴竹叶青和碧潭飘雪的成功经验，在产区寻找最好的茶叶、最好的工厂
界整合再造N个竹叶青
夏天到来，成都不少公交广告牌换成了新一季碧潭飘雪广告，宝石蓝为主调，镶嵌了一扇古典后庭院的窗花图案，而这一外观设计源自竹叶青的设计创意。
四川花茶曾一度被贴上了品牌低端、市场紊乱、无品牌引领等标签，并导致四川花茶市场由盛转衰。碧潭飘雪品牌创立后，当时很多企业都想买这块牌子，但碧潭飘雪创始人徐金华最终选择将品牌交与竹叶青，希望竹叶青将以碧潭飘雪为代表的四川花茶发扬光大。
竹叶青不负众望。2013年，竹叶青接受运作碧潭飘雪品牌后，对产品包装、设计及营销等进行全面拓展，让碧潭飘雪美悦度直线拉升。之后，碧潭飘雪每年均保持30%以上的增长，目前已发展为与绿茶竹叶青并驾齐驱的大单品。
首度跨界成功后，竹叶青有了更大的梦想——启动“论道+”战略。这个“+”不仅包括竹叶青和绿茶，甚至包括乌龙茶、普洱茶、红茶等茶类。“我们可以借鉴竹叶青和碧潭飘雪的成功经验，在产区寻找最好的茶叶、最好的工厂、最严的标准，基于消费趋势、市场气候和企业自我驾驭能力，等待时机成熟，打造诸如论道铁观音、论道普洱茶等品牌，再造N个竹叶青。”唐先洪说。
目前竹叶青销售额和品牌价值已跃居中国茶叶行业前三甲、中国绿茶第一位，而且有望在今年超越竞争对手成为中国茶业“一哥”。中国茶行业是一个万亿级的市场，能不能催生并支撑起一个百亿级的行业巨头？唐先洪说：“跟下围棋一样，段位的差别其实考量的是谁看得更远。我的想法是，用平常心，做非凡事。”
碧螺春得名有传说
碧螺春茶民间最早叫“洞庭茶”，又因香气扑鼻，经久不息，而被叫作“吓煞人香”。此茶历史悠久，相传早在隋唐时期便负盛名，有千余年历史，在清代康熙年间更是成为贡茶。传说康熙帝品尝后倍加赞赏，但觉得其名不雅，题名“碧螺春”。不过也有说法称，此茶因其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制而得名。
记者去的这天，正是风和日丽。上午9时左右，采茶姑娘们已沾满露水，从山上带回新鲜的茶叶嫩芽。按照吴侬茶厂董事长宋甫林的说法，碧螺春茶叶要“摘得早，采得嫩，拣得净”。每年春分前后开采，谷雨前后结束，而以春分至清明这段时间采摘的品质最好。
嫩芽很讲究，要做到一芽一叶初展，形如雀舌。“所谓初展，就是一朵茶叶上的芽头要比嫩叶长。”宋甫林说，细嫩的芽叶，含有丰富氨基酸和茶多酚。上好的洞庭碧螺春茶叶，全部用嫩芽制成。“500克碧螺春约由6万朵嫩芽制成，七八斤左右的嫩芽，才够炒出一斤茶叶。”
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。“其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质形成。”宋甫林说，一般早上5时到上午9时采，然后拣剔，大约下午3时开始炒制，做到当天采摘、当天炒制，不炒隔夜茶。
剔拣好的嫩芽被送到炒茶师傅那里。走进炒茶间，清香弥漫，师傅们一字排开，正在热火朝天地工作着。
炒制一锅茶叶，还得两人，一人在灶头添柴控制温度，一人在锅台翻炒茶叶。锅已经烧热，炒茶师傅沈贤忠把手放在锅的上方，试了试温度，然后把一捧嫩芽扔进锅中。
碧螺春雅名传说
碧螺春茶名之由来，还有一个动人的民间传说。云昔年，在太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声，如行云流水般的优美清脆，山乡里的人都喜欢听她唱歌。而与隔水相望的洞庭东山上，有一位青年渔民，名为阿祥。阿祥为人勇敢、正直，又乐于助人，在吴县洞庭东、西山一带方圆数十里的人们都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠扬宛转的歌声，常常飘入正在太湖上打鱼的阿祥耳中，阿祥被碧螺的优美歌声所打动，于是默默地产生了倾慕之情，却无由相见。
在某年的早春里有一天，太湖里突然跃出一条恶龙，蟠居湖山，强使人们在西洞庭山上为其立庙，且要每年选一少女为其做“太湖夫人”。太湖人民不应其强暴所求，恶龙乃扬言要荡平西山，劫走碧螺。阿祥闻讯怒火中烧，义愤填膺，为保卫洞庭乡邻与碧螺的安全，维护太湖的平静生活，阿祥趁更深夜静之时潜游至西洞庭，手执利器与恶龙交战，连续大战七个昼夜，阿祥与恶龙俱负重伤，倒卧在洞庭之滨。乡邻们赶到湖畔，斩除了恶龙；将已身负重伤，倒在血泊中的降龙英雄阿祥救回了村里，碧螺为了报答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，亲自护理，为他疗伤。阿祥因伤势太重，已处于昏迷垂危之中。
一日，碧螺为寻觅草药，来到阿祥与恶龙交战的流血处，猛可发现生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为纪念阿祥大战恶龙的功绩，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以精心护理。在清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶，而阿祥的身体却日渐衰弱，汤药不进。碧螺在万分焦虑之中，陡然想到山上那株以阿祥的鲜血育成的茶树，于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的茶汤，双手捧给阿祥饮尝，阿祥饮后，精神顿爽。碧螺从阿祥那则毅而苍白的脸上第一次看到了笑容，她的心里充满了喜悦和欣慰。当阿祥问及是从哪里采来的“仙茗”时，碧螺将实情告诉了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬着未来美好的生活。于是碧螺每天清晨上山，将那饱含晶莹露珠的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，以饮阿祥。阿祥的身体渐渐复原了；可是碧螺却因天天衔茶，以至情相报阿祥，渐渐失去了原气，终于憔悴而死。
阿祥万没想到，自己得救了，却失去了美丽善良的碧螺，悲痛欲绝，遂与众乡邻将碧螺共葬于洞庭山上的茶树之下，为告慰碧螺的芳魂，于是就把这株奇异的茶树称之为碧螺茶。后人每逢春时采自碧螺茶树上的芽叶而制成的茶叶，其条索纤秀弯曲似螺，色泽嫩绿隐翠，清香幽雅，汤色清澈碧绿；洞庭太湖虽历经沧桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，却仍是独具幽香妙韵永惠人间的。